# Обед на каждый день — суп, второе, салат

Романова Виктория

"Обед на каждый день суп, второе, салат" это простая и удобная книга рецептов для тех, кто ценит домашнюю кухню и любит вкусно поесть без лишних хлопот.

Внутри готовые варианты обедов на каждый день. Каждый набор включает в себя три блюда: сытный суп, полноценное второе и лёгкий салат. Все рецепты составлены из доступных продуктов, подробно расписаны и не требуют сложных кулинарных навыков.

Эта книга подойдёт тем, кто устал ломать голову над вопросом "Что приготовить сегодня?". Открывайте нужную страницу и ваш обед уже продуман за вас.

Готовьте для себя и своих близких просто, вкусно и разнообразно!

Обед №1


Суп – Щи из свежей капусты


Ингредиенты:


Говядина на косточке – 400 г


Капуста – 300 г


Картофель – 3 шт.


Морковь – 1 шт.


Лук репчатый – 1 шт.


Томатная паста – 1 ст. ложка


Лавровый лист – 2 шт.


Соль, перец – по вкусу


Приготовление:


Отварить говядину до готовности, снимая пену. Мясо вынуть, нарезать кусочками.


В бульон добавить нарезанный картофель.


На сковороде обжарить морковь и лук, добавить томатную пасту, немного воды и потушить 5 минут.


В кастрюлю добавить капусту и зажарку. Варить до готовности овощей. В конце положить мясо, лавровый лист, посолить и поперчить.


Второе – Куриные котлеты


Ингредиенты:


Филе куриное – 500 г


Лук – 1 шт.


Батон – 1 ломтик


Молоко – 50 мл


Соль, перец – по вкусу


Масло растительное для жарки


Приготовление:


Пропустить филе и лук через мясорубку.


Добавить размоченный в молоке батон, соль, перец. Хорошо вымесить фарш.


Сформировать котлеты, обжарить с двух сторон до румяной корочки. Довести до готовности на слабом огне под крышкой.


Салат – Овощной с огурцами и помидорами


Ингредиенты:


Помидоры – 2 шт.


Огурцы – 2 шт.


Лук зелёный – 1 пучок


Масло растительное – 2 ст. ложки


Соль по вкусу


Приготовление:


Овощи нарезать, посолить, заправить растительным маслом.


Обед №2


Суп – Рассольник с перловкой


Ингредиенты:


Говядина – 300 г


Перловка – 3 ст. ложки


Солёные огурцы – 2 шт.


Картофель – 3 шт.


Морковь – 1 шт.


Лук – 1 шт.


Огуречный рассол – 0,5 стакана


Соль, перец


Приготовление:


Отварить мясо. Добавить промытую перловку. Варить 20 минут.


Добавить картофель.


На сковороде обжарить лук и морковь. Добавить к супу.


Положить нарезанные огурцы и рассол. Варить до готовности.


Второе – Тушёная говядина с луком


Ингредиенты:


Говядина – 500 г


Лук – 2 шт.


Соль, перец


Масло растительное


Приготовление:


Нарезать мясо кусочками. Обжарить до румяной корочки.


Добавить лук полукольцами, немного воды, посолить и тушить до мягкости мяса.


Салат – Морковно-яблочный


Ингредиенты:


Морковь – 2 шт.


Яблоко – 1 шт.


Лимонный сок – 1 ч. ложка


Сахар – по вкусу


Приготовление:


Морковь и яблоко натереть на тёрке, сбрызнуть лимонным соком, добавить сахар.


Обед №3


Суп – Грибной с картофелем


Ингредиенты:


Свежие шампиньоны – 300 г


Картофель – 3 шт.


Лук – 1 шт.


Морковь – 1 шт.


Сливочное масло – 20 г


Соль, перец


Приготовление:


Грибы нарезать и обжарить на сливочном масле с луком и морковью.


В кастрюлю налить воду, довести до кипения. Положить нарезанный картофель.


Добавить обжаренные грибы с овощами. Варить до готовности. Посолить, поперчить.


Второе – Картофельное пюре с отбивными


Ингредиенты для отбивных:


Свинина (или курица) – 500 г


Яйцо – 1 шт.


Мука – для панировки


Соль, перец


Масло для жарки


Приготовление:


Мясо нарезать тонкими пластами, отбить, посолить, поперчить.


Обмакнуть в яйцо, обвалять в муке и обжарить на сковороде до готовности.


Пюре:


Отварить картофель, размять с маслом и молоком до пышности.


Салат – Свекла с чесноком и сметаной


Ингредиенты:


Свекла варёная – 2 шт.


Чеснок – 2 зубчика


Сметана – 2 ст. ложки


Соль по вкусу


Приготовление:


Свеклу натереть на тёрке, добавить измельчённый чеснок, посолить, заправить сметаной.