Романова Виктория
Обед на каждый день — суп, второе, салат

Обед №1

Суп – Щи из свежей капусты

Ингредиенты:

Говядина на косточке – 400 г

Капуста – 300 г

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст. ложка

Лавровый лист – 2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварить говядину до готовности, снимая пену. Мясо вынуть, нарезать кусочками.

В бульон добавить нарезанный картофель.

На сковороде обжарить морковь и лук, добавить томатную пасту, немного воды и потушить 5 минут.

В кастрюлю добавить капусту и зажарку. Варить до готовности овощей. В конце положить мясо, лавровый лист, посолить и поперчить.

Второе – Куриные котлеты

Ингредиенты:

Филе куриное – 500 г

Лук – 1 шт.

Батон – 1 ломтик

Молоко – 50 мл

Соль, перец – по вкусу

Масло растительное для жарки

Приготовление:

Пропустить филе и лук через мясорубку.

Добавить размоченный в молоке батон, соль, перец. Хорошо вымесить фарш.

Сформировать котлеты, обжарить с двух сторон до румяной корочки. Довести до готовности на слабом огне под крышкой.

Салат – Овощной с огурцами и помидорами

Ингредиенты:

Помидоры – 2 шт.

Огурцы – 2 шт.

Лук зелёный – 1 пучок

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль по вкусу

Приготовление:

Овощи нарезать, посолить, заправить растительным маслом.

Обед №2

Суп – Рассольник с перловкой

Ингредиенты:

Говядина – 300 г

Перловка – 3 ст. ложки

Солёные огурцы – 2 шт.

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Огуречный рассол – 0,5 стакана

Соль, перец

Приготовление:

Отварить мясо. Добавить промытую перловку. Варить 20 минут.

Добавить картофель.

На сковороде обжарить лук и морковь. Добавить к супу.

Положить нарезанные огурцы и рассол. Варить до готовности.

Второе – Тушёная говядина с луком

Ингредиенты:

Говядина – 500 г

Лук – 2 шт.

Соль, перец

Масло растительное

Приготовление:

Нарезать мясо кусочками. Обжарить до румяной корочки.

Добавить лук полукольцами, немного воды, посолить и тушить до мягкости мяса.

Салат – Морковно-яблочный

Ингредиенты:

Морковь – 2 шт.

Яблоко – 1 шт.

Лимонный сок – 1 ч. ложка

Сахар – по вкусу

Приготовление:

Морковь и яблоко натереть на тёрке, сбрызнуть лимонным соком, добавить сахар.

Обед №3

Суп – Грибной с картофелем

Ингредиенты:

Свежие шампиньоны – 300 г

Картофель – 3 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сливочное масло – 20 г

Соль, перец

Приготовление:

Грибы нарезать и обжарить на сливочном масле с луком и морковью.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения. Положить нарезанный картофель.

Добавить обжаренные грибы с овощами. Варить до готовности. Посолить, поперчить.

Второе – Картофельное пюре с отбивными

Ингредиенты для отбивных:

Свинина (или курица) – 500 г

Яйцо – 1 шт.

Мука – для панировки

Соль, перец

Масло для жарки

Приготовление:

Мясо нарезать тонкими пластами, отбить, посолить, поперчить.

Обмакнуть в яйцо, обвалять в муке и обжарить на сковороде до готовности.

Пюре:

Отварить картофель, размять с маслом и молоком до пышности.

Салат – Свекла с чесноком и сметаной

Ингредиенты:

Свекла варёная – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Сметана – 2 ст. ложки

Соль по вкусу

Приготовление:

Свеклу натереть на тёрке, добавить измельчённый чеснок, посолить, заправить сметаной.