Ясмина Сапфир, Ирина Казадаева
Как убедить мужа похудеть и при этом не поседеть

Тогда-а-а…

Та же футболка, те же штаны (кроссовки убежали, испугались, что их тоже посадят на диету).

Минус 20 кг

Пролог

Сейча-асс…

Я достаю из пакета черный шоколад, муж вырывает его, и проглатывает сразу несколько долек.

– Не-ет! Ты на диете! – кричим мы с сыном.

– Ом-ном-ном… Да, я на диете. Вот именно поэтому…

Битва между мной, сыном, мужем и шоколадом завершается проигрышем всех, кроме мужа…

И эта сцена не первая и не последняя.

Эти сказки венского леса о том, как шоколадка буквально выпрыгнула на него из холодильника, печенье спикировало из закрытой полки, минуя дверцу и бросилось ему в глаза, и прочее… прочее… прочее… наши обычные будни.

Эти коварные запрещенные сладости так и выскакивают из всех щелей, чтобы соблазнить мужа… А он, бедный, под постоянным перекрестным огнем шоколада, печенья, меда, халвы может только глотать все это, чтобы отбиться.

Ну просто боевик!

Итак!

Как убедить мужика похудеть, и при этом не поседеть!

Главные герои романа:

Мой муж (модель разрешила разместить ее в книге, но нигде больше; мы стеснительные и скромные). Две домомучительницы, то бишь, учительницы в похудании: Казадаева Ирина Борисовна, терапевт и эндокринолог со стажем больше 20 лет, и я. Мои личные рецепты сытных блюд, которые я выработала или нашла и переработала для диет. Наш сын – свидетель всего этого эпичного процесса и группа психологической поддержки мужа. Никто не поддержит папу так, как сын, особенно, если и ему приходится ограничивать себя в сладком. Мужская солидарность, что уж…

Погнали!

Глава 1

Тогда-а-а…

«Вам бы похудеть, чтобы улучшить состояние печени…»

«Вам бы похудеть, чтобы улучшить состояние ног…»

«Вам бы похудеть, чтобы не было риска гипертонии…»

Разве такими хилыми мотиваторами мужика на похудение подобьешь?

Меня прямо поражал оптимизм врачей и их вера в чудо.

Мужа не сподвигла к похудению даже семейная кличка «ПП» – Папа-пухлячок.

Какие там печень, какая гипертония…

Это не женщина, которая, глянув в зеркало и увидев мышцы пресса ноет: «А-а-а… у меня выросли кубики жира-а-а».

Это мужик!

И он красавец даже, если живот эффектно нависает над ремнем.

Ну и что?

Зато солидно!

Когда свободная футболка становится абсолютно стрейч, он не теряется.

Ну и что?

Зато модно!

Пока брюки застегиваются, худеть не надо.

А когда перестали… просто нужно купить новые брюки.

Короче…

Я знала – дело безнадежное.

И тут наш семейный терапевт, у которого мы лечимся уже лет пятнадцать, даже страшно сказать сколько, может и дольше, глядя на его анализы, послала мужа на УЗИ сосудов шеи. С пояснениями на наглядном пособии, как холестериновые бляшки их забивают.

И смотрю у мужа глаза так округляются… округляются…

И мы поняли, что рыбка заглотила наживку и надо подсекать.

В общем…

Начался наш путь…

Честно говоря, хорошо, что я писатель, и у меня есть юмористические произведения, потому что без творческой жилки и юмора этот процесс пережить было невозможно.

Комментарий Ирины Борисовны Казадаевой:

«Совершенно верно. Всё обычно так и происходит. Когда у человека ангина или перелом ноги, например, ему плохо уже сегодня, сию минуту. Лишний вес не болит. А какие-то там риски инсульта, инфаркта, диабета, перелома шейки бедра никого не пугают. То ли будут эти осложнения, то ли нет… А вкусная еда вот она – повсюду, только руку протяни. И даже в магазин не нужно идти. Всё домой привезут. И люди едят. Едят торты, пирожные, колбасу, сыр, майонез и множество других «замечательных» продуктов. Нередко, не потому что голодные, а для снятия стресса, за компанию. Удовольствие – вот оно, здесь, сейчас. А болезни…. Они в другой жизни, они у других людей. У меня так точно не будет».

* * *

Сейча-ас…

Духовка трижды пиликает, я подхожу, выключаю и вытаскиваю сочную, готовую черную треску в маринаде… (в рецептах в конце книги все есть).

Отхожу буквально на минуту, чтобы взять емкость и переложить.

Дыц – возле противня уже муж и сын, и орудуют, и орудуют…

– Уже одиннадцать вечера! – кричу я.

– Ом-ном-ном… Так зачем ты в одиннадцать вечера готовишь? – оборачивается муж.

Сын просто уже положил себе в тарелку и лопает.

– Так, чтобы вы не съели все в первый день.

– Ну не получилось у тебя… извини…

И муж присоединяется к сыну.

* * *

Тогда-а-а…

В агропромторге, как всегда, в выходные оживление.

Я диктую продавцу:

– Нам нужны грецкие орехи, бразильские орехи, кедровые… Ну и сухофрукты: финики, изюм, урюк…

– А то мне все сладкое запретили-и-и… – этот стон у нас зовется исповедью моего мужа, и тут его прорывает: – Худею же! Молочное все запретили, сливочное масло запретили, выпечку запретили-и-и.

– Ну да, терапевт посмотрел эту книгу ужасов – твои анализы, и пришлось, – свожу я все к шутке.

Ситуация повторяется с точностью возле лотка с мясом.

Я беру язык – дорого, но зато в диету.

А муж снова жалуется продавцам, которых мы также знаем уже не один год:

– Представляете? Запретили все, кроме куриных грудок и языка коровьего. Так что теперь ни говядины, ни свинины…

Овощи-фрукты.

– Мне запретили картошку-у-у…

Молочный магазин:

– Мне теперь можно только обезжиренный творог и кефи-ир.

Короче говоря, мне кажется, в тот день плакали все:

Я – от смеха, продавцы – от сочувствия, продукты – от осознания собственной фатальной невостребованности.

* * *

Комментарий Ирины Борисовны Казадаевой:

«На первом этапе я решила начать с ограничения «плохих», жиров. Существуют явные жиры – сало, масло. Но есть и скрытые жиры. Это: сливки, торты, пирожные с кремом, капучино, сыр, и так далее…

Многие люди считают сыр белком. Но в диетологии продукт относят к определённой группе по тому нутриенту, которого больше в продукте. Да, сыр содержит белок, но жира в нем намного больше. Поэтому сыр – это ЖИР. Если не можете обойтись без сыра, ищите обезжиренные сорта. Чем меньше жирность сыра, тем лучше. Так же скрытые жиры – это все продукты глубокой переработки – магазинные сосиски, колбасы, пельмени и т. п. Я думаю, все понимают, что при изготовлении этих продуктов ни одно животное не пострадало. А добавленного жира, сахаров и вредных усилителей вкуса в этих продуктах очень много. Наш мозг любит всё жирное, сладкое, солёное и глутаматное. И производители прекрасно знают, что добавить в продукт, чтобы людям понравилось, и товар покупали, как можно чаще.

Поэтому на первом этапе я решила минимизировать ущерб. Заменить не полезные жиры на «хорошие» – орехи, авокадо. Конечно, такой рацион, строго говоря, не является питанием для снижения веса, но это позволяет плавно перейти к следующему этапу, особенно у мужчин. У них мотивация – красота, здоровье работают слабее, чем у женщин. И забрать просто так какой-нибудь продукт у них достаточно сложно. Поэтому, на первом этапе мы заменили откровенно вредные продукты на менее калорийные и менее вредные, но по-прежнему вкусные. Это позволяет привыкнуть к мысли, что кормить будут, немного по-другому, но вкусно.

Итак. Конкретика. В целом, диета выглядит не так страшно, как казалось мужу и продавцам Агропромторга, которым он все это расписывал.

Слово Ирине Борисовне.

«Мы убрали из рациона продукты с добавленным сахаром, заменили на фрукты, ягоды и сухофрукты. Причем, предпочтение нужно отдавать свежим фруктам. В сухофруктах большое количество углеводов. Под запрет попали все соки – и магазинные, и свежевыжатые, так как из них удаляют самое ценное – клетчатку. Самое правильное употреблять цельные фрукты и ягоды, в крайнем случае, можно делать смузи.

Конечно, мы исключили вредные жиры – колбасные изделия, жирную выпечку, но заменили их на нежирное мясо, птицу, рыбу. Причем, имеет значение способ приготовления. Нам подойдет любой: варка, запекание в духовке и гриле, шашлык, всё, кроме, жарки на масле. На этот переходной период мы ввели в рацион орехи. Каждый орех содержит полезные вещества: йод, цинк, кальций и другие. Уникальный орех – бразильский – он содержит селен. В нашем рационе очень мало природных источников селена, а два бразильских ореха содержат суточную норму. Селен необходим для нормальной работы щитовидной железы, обладает противораковыми свойствами. Все орехи содержат полезные жирные кислоты. Поэтому, включение в рацион разнообразных орехов полезно для организма. Но, не забывайте, что орехи очень калорийные и не стоит ими чересчур увлекаться на этапе снижения веса. Всё хорошо в меру.

Было рекомендовано: два бразильских ореха, четыре грецких, столовая ложка кедровых в день.

Ещё одна хорошая привычка – выпивать за час до еды зеленый чай с ложечкой меда. Зеленый чай содержит большое количество антиоксидантов, обладает тонизирующими свойствами, что позволяет организму утром быстрее войти в рабочий ритм. А ложечка мёда натощак активирует работу желчного пузыря и снижает вероятность застоя желчи».

Также мы временно полностью исключили из рациона картошку.

Итог.

На этой диете муж сбросил 12–13 килограмм, БЕЗ ГОЛОДОВОК, И СПОКОЙНО ПРАКТИКУЯ «ВТОРОЙ» ИЛИ ЭТО БЫЛ УЖЕ ТРЕТИЙ, НЕ ЗНАЮ, УЖИН ПОЗЖЕ ШЕСТИ!

Точно сказать на сколько он похудел сложно, ибо, по его же словам: «Когда доходило до 110 килограмм на весах, я сразу же спрыгивал».

Теперь он уже не спрыгивал и получалось 97–98 килограмм.

При этом плохой холестерин уменьшился, хороший увеличился, а печеночные слезы, ой пробы, конечно, пробы стали гораздо лучше.

То есть печень перестала молить о пощаде на единственно доступном ей языке – на языке анализов.

Именно к этому мы и стремились на данном этапе… Так сказать – подготовительном.

Не столько к похудению, хотя, и к этому также, сколько к нормализации анализов, и улучшению общих показателей организма.

* * *

Кормить мужа «по-другому», но вкусно с точки зрения домашнего повара оказалось не так-то просто.

Но я-то ведь кандидат наук! Как-никак! Физик-ядерщик и плазменщик!

С продуктами уж как-нибудь справлюсь.

А, учитывая, что я выжила в опасном море Самиздата среди хейтеров, после евромарта, когда портал Литнет превратился из кареты для авторов в тыкву (кто не в теме – был запрет на покупку книг на русском языке для россиян и белорусов, а все платежи перевели в евро»… То и с кормлением мужа «по-новому, но вкусно» я справилась на все сто… Рецептов хорошего питания.

Ерунда!

Часов двести в кулинарных пабликах разных мессенджеров, еще часов двести на осмысление рецептов и замену запрещенных продуктов на разрешенные…

Буквально несколько часов у плиты – и вуаля – смотрите фото мужа!

Немного моих личных рецептов для тех, кто еще не постиг ядерную физику и не имеет сорок часов в день.

Рецепты в следующей проде!

Ну и – собственно – первые рецепты!

Вы уже даже и не ждали, а я принесла…

Не прошло даже и проды…

Салат, который сын лично назвал: "В гостях у фантазерки Сапфир", а коротко «Сапфир»

Состав:

· огурцы – 2 штуки,

· помидоры черри – 8-10 штук (если обычные, крупные – хватит одной),

· зелень (руккола, петрушка, укроп, базилик, по желанию – микрозелень) по трети пучка – я беру небольшую горсть,

· также по желанию болгарский перец – 1 штука,

· красная капуста – ну где-то пятая часть, если кочан небольшой,

· авокадо – 1 штука,

· микс семечек тыквенных и подсолнечных с белым и черным кунжутом.

Для заправки – соль – щепотка, соевый соус, подсолнечное масло.

Можно добавлять сок лимона.

Желательно брать авокадо средней спелости – мягкое, но не прям совсем, как масло.

В принципе, готовится просто. Все шинкуется, причем помидоры черри пополам, если крупные черри – на три части, огурцы – дисками, остальное мелко. Болгарский перец, если кладете – особенно мелко. Капусту не обязательно, но желательно тонкими слоями.

Дальше солите, наливаете где-то 2–3 столовых ложки соевого соуса, перемешиваете снова. Потом подсолнечное масло по вкусу, и примерно 2 столовых ложки микса семечек, можно больше, тоже по вкусу.

В принципе, можно вместо красной капусты класть любой салат, хоть китайский, хоть европейский… Хоть марсианский, если добудете.

Мне нравится капуста, потому что она хрустящая, и не становится жидкой, склизкой через пару часов после приготовления салата.

А уж вам самим решать, какой вариант ближе. Все это – полезная клетчатка.

Очень вкусно и очень полезно.

Также в салат можно добавить маш.

В этом случае он превращается в полноценное второе блюдо, где содержится все, что необходимо: белки, жиры, углеводы, клетчатка. Легкий и очень вкусный обед.

Как делать маш.

Сама, если честно, впервые столкнулась с этим «зверем», когда муж сел на диету.

До этого момента слова «маш» и «нут» могла воспринять даже, как редкий вариант иностранного мата.

Пришлось учиться готовить эти нетипичные для нас крупы.

Как делала я для салата.

Горсть маша замачивается и варится до мягкости, но не состояния кашицы.

Затем просто добавляется в блюдо.

2. Блинчики «Иван Васильевич меняет профессию»

Ибо… заморские, кабачковые!

· 4 маленьких кабачка,

· 4 яйца, пол столовой ложки соли и соды,

· мука, чтобы тесто получилось густое, как блинное.

Обжариваются и схватываются суперски, главное натереть кабачки на мелкой терке и не убирать сок. Жарю на антипригарной сковороде с минимум масла.

По этому же рецепту можно делать морковные оладьи, кстати – о-очень вкусные. Они вообще могут идти, как десерт.

И еще можно добавлять морковку в кабачки, чтобы подсластить без сахара.

Кстати, желтая морковка, для плова, очень хорошо дает сладость.

Оладушки с фантазией

Потому, что с овсяными хлопьями.

· 2 яйца, два стакана кефира,

· два стакана овсяных хлопьев,

· пол столовой ложки соли.

Тесто настаивается полчаса под пищевой пленкой, либо в емкости с крышкой.

Затем добавляем пол чайной ложки соды и жарим.

Рыба или курица «Обед у плиты»

Потому что, стоит вытащить из духовки – все, хана блюду. И никакие увещевания, что мне еще бы сфоткать для читателей книги, красиво… не работают.

А) Рыба.

Мы берем семгу, либо черную треску.

В последнее время сильно подсели именно на вторую, и бодро сокращаем ее популяцию в рыбном ларьке Агропромторга.

Берется несколько кусков рыбы и замачивается в соевом соусе, добавляем соль по объему, как обычно вы делаете, специи. Я беру мясные специи – прямо смесью. Туда же можно добавить мариноваться лук, нарезанный кольцами и мелко нарезанный чеснок.

Мариновать где-то часа три, не меньше.

Затем выложить на фольгу.

Запекать примерно при 180 градусах в течение часа.

Б) Курица.

В нашем случае – куриная грудка.

Я разделываю, убирая кожицу и кости. Их оставляю для бульонов и соусов.

Курицу можно мариновать в том же маринаде и также добавить лук.

Запекать также при 180 градусах в течение часа.

Ржаные оладьи «Внезапность»

Никто ведь не ожидает, что вы сделаете ржаные, обычно всегда жарят с пшеничной мукой.

В принципе, все делается как обычно.

Стандартное тесто.

Яйца, соль, разрыхлитель, мука, просто берется ржаная вместо пшеничной, либо, если вы еще не готовы на такие эксперименты – та и другая.

Сахар я не добавляю давно.

Единственная особенность, которую стоит учитывать – ржаные оладьи очень долго и тяжело пропекаются.

Поэтому я делала так.

Обязательно с крышкой, и затем лопаточкой как бы приминала оладьи – если вылезает тексто, переворачиваем и еще дожариваем.

Вкусно и экзотично.

Больше, еще больше рецептов хороших и разных будет в конце книги. Так что… погнали. Процесс пошел…

Оставайся мальчик с нами, будешь нашим королем… красоты после похудения и улучшения здоровья.

Помните?

Можно есть еду, как лекарства, и тогда вам никогда не придется есть лекарства, как еду.

Реально, в результате этой диеты мужу не пришлось пить статины для понижения холестерина.

Противопоказания и побочки вы можете сами посмотреть в инструкции – благо, сейчас это нефиг делать. Набрал в интернете – и читаешь этот медицинский боевик о борьбе лекарства с органами человека.

Конечно, если больной хочет жить, врачи бессильны…

Но лучше без таких стрессов для организма.

Стрессов в нашей жизни и так хватает.

Глава 2

Сейча-ас…

– Мы закончили разминку и приступаем к йоге! – сообщаю я сыну с мужем. У них лица такие, словно я сказала, что есть сегодня вообще не будем.

– Это разминка? Я уже сдох! – жалуется сын.

– Мда… Это не разогрев, это перегрев, – кряхтит муж.

– Добавим еще одну позу? – с надеждой спрашиваю я.

– Нет! – отвечают в унисон мужики.

* * *

– И вот мы закончили занятие йогой! Теперь у нас столько энергии, столько сил! Столько желания что-то делать! – радостно объявляю я.

Муж и сын лежат на полу в позе трупа… И ощущение, что это асана уже подсказала им, как провести вечер.

– Ох уж эта йога, животворящая, – кряхтя, поднимается муж. – Не то, чтобы я жаловался, но рад, что сегодня суббота. Пойду, включу телевизор. И вряд ли до вечера встану.

– Я умер, – говорит сын.

* * *

Тогда-а-а…

Если муж первым забежал на кухню утром – жди беды.

Обязательно чего-то да недосчитаешься.

Муж на диете – существо дикое и вечно голодное.

Забегаю за ним – этот худеющий уже льет себе подсолнечное масло на хлеб.

Я:

– Что ж ты делаешь? Масло же тебе запретили!

Муж издает крик кота, который понял, что в ванную его принесли не для того, чтобы полежать в прохладе, и в емкости для мытья его уже ждет вода-а-а:

– Я не могу-у-у…

Со стороны кто бы послушал – подумал бы, что я практикую, как минимум, пытки.

* * *

В общем, пришлось срочно придумать замену маслу.

А то было ощущение, что муж пьет подсолнечное масло, как чай.

Я было начала опасаться за машинное масло (шутка), поэтому…

Мы начали делать вместо масла соус из авокадо.

Рецепт.

Очень простой. Берешь авокадо средней спелости – мягкий, но, чтобы не начал темнеть. Я больше люблю округлые с твердой корочкой. Там, если нужная кондиция, корку можно снять прямо руками, без ножа.

Мнешь до состояния пюре любой толкушкой, можно добавить зелени.

Я люблю с рукколой.

Очень вкусно, но соус совсем не хранится, поэтому лучше делать столько, сколько сможете съесть сразу.

Отлично заменяет масло на бутербродах.

Если честно, я уже не помню, когда мы ели хлеб с маслом, кладу только в каши – и то немного. И вот вообще не тянет.

Комментарий мужа:

– Пиццу и треугольников хочется, а от картошки и масла отвык.

Через полчаса застаю его с полной тарелкой моей картошки. Он сказал, что отвык, я купила себе, мелкую, запекла со специями в мундире… и – на тебе… Половины уже нет.

– Ты же отвык! – возмущаюсь я.

– От масла – да, а с картошкой ошибся. Бывает. Кто ж не ошибается? Нечего было носить ее у меня под носом.

«У меня под носом» – это по кухне, пока муж работает на втором этаже.

Его «нос» во время диеты даст фору носу любой ищейки.

* * *

Все еще Тогда-а…

– Да вы похудели!

Мне кажется, этот возглас примирил мужа с тем, что он рассказывал все той же продавщице овощей-фруктов примерно месяцев шесть назад.

– Ага! – он уже не делится тем, как все стра-ашно… он демонстрируется.

– Даже помолодели! – радуется продавщица.

Продавцу орехов муж уже сам сообщает:

– Сбросил двенадцать килограмм!

У того на лице прописалось выражение человека, который встретил говорящего крокодила.

– А сколько весили? – осторожно уточняет он.

– Сто десять.

Теперь у продавца на лице выражение, как будто крокодил еще пел и танцевал танго.

– Теперь девяноста восемь. Правда, дальше чего-то не худею…

* * *

Сей-ча-ас…

Чай…

Мы живем в Татарстане.

Я – татарка… хотя отец называл меня помесь понтера с лягушкой, потому что каких только кровей у нас в семье не намешано.

Тем не менее – мы потомки древнего татарского княжеского рода.

Естественно, чай у нас – главный напиток. Ни кофе, ни соки, ни – боже сохрани – газировка или вино.

Ча-ай!

Чтобы вы понимали, несколько флеш-беков.

* * *

Приехали мы к друзьям в Нижний Новгород.

И вот сидим такие в кафе, делаем заказ. Я добавляю: «И литровый чайник чая с имбирем».

Заказ принимают, приносят…

И всем ставят чашки – а нас шестеро.

Я: Всем чашки не надо, я одна выпью.

Официант, глаза которого медленно так ползут на лоб: «Вы? Одна?»

И муж подливает масла в огонь: «Она еще и добавки попросит».

Официант уходит с лицом человека, который видел в этой жизни уже все…

Но когда я, действительно, прошу добавить кипятка в чайник… второй раз… он уходит с лицом человека, который видел все и даже больше… И теперь функции удивляться его организм лишен напрочь.

* * *

– Вот приеду домой и будет чайная детоксикация, – смеется подруга нашей семьи, которую мы знаем уже, кажется, лет сто. – Я никогда столько, сколько у вас в гостях, чая не пью… Вообще, в жизни, никогда сто-олько чая не пила… Даже не так… Я никогда в жизни столько не пила жидкости…

* * *

Я очень люблю заваривать чай с травами, с ягодами.

Покупаю смеси.

И здесь не могу удержаться от совета, держите меня семеро.

Вы можете пить чай с травами, но не с лекарственными.

Я не буду конкретно перечислять.

Просто есть лекарственные травы: например, чабрец, липовый цвет, зверобой… ну и так далее. Такие чаи нельзя пить на постоянной основе.

Все просто. Вы ведь не пьете чай в прикуску с антибиотиками месяц, два, три… Или, допустим, с желчегонными…

Тут все аналогично.

Я пишу это потому, что сейчас о-очень любят добавлять в чай черте что, а противопоказания не пишут.

Как гриЦца, если ты сам себе не поможешь, извини – каждый токарь сам кузнец своего счастья.

Естественно – один-два раза можно выпить чай с лечебными травами, но лучше вообще его избегать.

Лекарства – лекарствами, а напитки – напитками.

Поэтому предупреждаю.

Считается, что запивать еду вредно – это разбавляет желудочный сок.

Так что если вы худеете, то можно пить чай отдельно, когда ужин-обед уже переварятся.

Так советовала и Ирина Борисовна Казадаева (ее комментарий ниже и рекомендации уже, собственно, по метаболической тарелке)

Забегая вперед – на этой диете муж сбросил 5 килограмм за полторы недели и – о Щастье! – влез в штаны, в которые не влезал уже лет эдак десять.

Комментарий Ирины Борисовны Казадаевой:

Итак, вес остановился.

Это было ожидаемо и закономерно. Ведь на первом этапе у нас не было цели снизить вес. Алексей еще не был готов к этому морально. Мы только немного скорректировали питание – убрали вредные жиры, добавленный сахар, калорийные заправки, типа майонеза, выпечку. И, в результате вес, конечно, немного ушел. Но потом снижение веса остановилось. Почему?

Чтобы вы это поняли, я расскажу о таком понятии, как равновесная калорийность или основной обмен. Это то количество энергии, которое организм тратит на свою жизнедеятельность – на работу всех органов, дыхание, обменные процессы. У каждого человека своя равновесная калорийность. Изменить свой метаболизм радикально мы не можем. Можем только немного на него повлиять – ускорять или замедлять. Ускорить метаболизм можно легкими физическими нагрузками – ходьба, плаванье, йога и употреблением метаболически-правильных продуктов. Всем этим параметрам отвечает питание по метаболическому принципу.

Которое мы и ввели у Алексея после того, как завершили подготовительный этап.

* * *

Мой комментарий, как главного учителя, то бишь мучителя близких на йоге.

По поводу физнагрузок я пишу общие вещи, потому что я – не тренер и не могу рекомендовать конкретные, свои комплексы, хотя я долго их вырабатывала, консультировалась с тренерами.

Даже с йогом, который работает в Москве в институте «Джавархарлал Неру».

Как вы можете видеть из зарисовок нашей жизни – проводила эксперименты на подопытных кроликах… Шутка – на подопытных мужиках, кролики не дожили до конца йоги…

Если после позы трупа мужики еще живы, и даже выползают из спортивной комнаты – все норм!

Если ребенок после этого еще находит силы драться с папой – значит, нагрузку надо бы увеличить!

Но тут нужно подходить с умом.

Обязательно провериться у врача, и спросить – какие нагрузки вам полезны, в вашем возрасте, при вашей комплекции, особенностях здоровья и весе.

При похудении, даже, если оно идет по правилам и БЕЗ резких движений в сторону – исключения продуктов, голодовки, что ведет к ухудшению здоровья: наращиванию плохого холестерина и прочее – все равно могут обвисать и мышцы, и кожа.

Причем, те, кому кажется, что это случается исключительно с возрастом, а они еще слишком молоды для подобного, посмотрите на толстушек, которые показательно сбрасывают вес в телешоу.

Многим из них нет и тридцати лет. Но потом они аж ушивают кожу у пластических хирургов.

Наша кожа и мышцы имеют предел эластичности В ЛЮБОМ ВОЗРАСТЕ.

Поэтому важно.

1. Употреблять много коллагена. Я лично не сторонник только лишь таблеток. Я поэтому так часто делаю еду на курином бульоне. Если варить его больше часа – это идеальный источник коллагена.

2. Упражнения. Про йогу я уже говорила. Я лично совмещаю комплекс йоги с пилатесом, плюс упражнения на шею и лицо.

Посмотрите на мужа. У него ничего не обвисло. А ему, если что, сорок семь лет!

Никто в жизни не догадается!

Посмотрите, как подтянулась кожа и даже на шее не сморщилась!

Щеки не обвисли. Это именно благодаря сочетанию диета+коллаген+упражнения.

Кстати, муж не пьет никаких таблеток, все только из пищи.

И еще немного по поводу физнагрузок.

Я бы не рекомендовала сразу бросаться в мир фитнесса или пилатеса с большой нагрузкой. Лучше проконсультироваться у тренера и начинать мягко.

Причем, даже, если вы привыкли к нагрузкам, чрезмерные все равно вредят.

Вот мой пример.

Я занимаюсь йогой больше десяти лет, до этого всю жизнь практиковала балетный станок.

Да, я фанат тренировок…

Но как-то перестал идти в рост результат, и тут муж предложил заниматься два раза в неделю с чуть большей нагрузкой – и сразу результат рванул вперед.

То есть, организму не хватало времени, чтобы отдохнуть.

Я делаю так.

Вторник-суббота у нас йога с разминкой лимфодренаж+немного пилатеса.

В промежутке упражнения на лицо и отдельно на таз и нижний пресс – там по 15–20 минут и не чаще одно раза в неделю каждый блок.

И еще…

Без воды и ни туды, и ни сюды…

Нам говорят – пейте больше, особенно, если тренируетесь.

Вот вам мой опыт, как человека, имеющего черный пояс в этом деле.

Почему черный пояс? Да потому, что я всю жизнь постоянно пила. Привычка образовалась еще с тех пор, как лечила почки, и врачи говорили: есть возможность выпить воды – выпей.

С учета меня давным-давно сняли, а привычка осталась.

Вода, если что, должна быть в нужном количестве.

То есть очень много пить вредно и очень мало пить тоже вредно.

То есть, надо пить не много или больше, как говорят врачи, а именно столько, сколько вам нужно.

Потому, что водой можно отравиться сильнее, чем ядом.

И это уже кроме шуток…

* * *

Тогда-а-а…

– Ну дай кусочек, ну дай маленький кусочек!

Муж бродит за ребенком, потому что знает – я точно не дам! Шоколад нельзя, гематоген нельзя.

Совсем другое дело – сердобольный сынок. У него еще нет моей выдержки.

– Не давай папе! Ему все это нельзя!

– Да-да!

Говорит ребенок и несет контрабандой папе кусочек.

Слышится истошный крик:

– А-а-а… Я же тебе не столько давал!

Ребенок бежит ко мне и жалуется.

– Я хотел дать ему только дольку… а он… он съел десять…

Эти незатейливые сценки веселой семейной жизни забыть сложно.

* * *

Сейча-ас…

– А давайте добавим нагрузки! Чтобы лучше входить в форму! – бодро предлагаю я.

– Не-е-ет! – кричит сын.

Муж философски его утешает:

– Спокойно. Спокойно. Пусть добавляет. А мы ее морально поддержим…

* * *

– Сколько ты весишь сегодня? – уточняю у мужа.

– Девяноста четыре, – он спокоен, как слон.

– Так вчера было девяноста два восемьсот?!!

– Так вы жрете и жрете…

– Так мы не на диете! – подает голос сын.

– Вот! В этом-то и проблема!

На самом деле, мы, конечно же, насколько могли, поддерживали нашего худеющего.

Но тут ключевое слово – насколько могли.

Ребенок – насколько мог по-быстрому съедал вкусности.

Он так всегда делал, но раньше просто так, а сейчас – исключительно на благо отца.

Я, как могла, нагружала мужа йогой.

Я и раньше его нагружала, чтобы вместе заниматься, но теперь исключительно ради похудения и оздоровления.

В общем, считаю, что мы перевыполнили план по героической поддержке.

* * *

Сейча-ас…

– Это же последнее яблоко! Ты за три дня съел два с половиной килограмма яблок! Столько даже лошади не едят! – критикую я мужа.

– Лошади не сидят на диете! – сообщает он и догрызает последнее яблоко.

* * *

– Нет, ну я так не играю, – вздыхаю я, крутясь перед зеркалом. – Почему ты сбросил семнадцать килограмм, а я – только четыре? Мы же питаемся одинаково. Я даже меньше нарушаю диету!

– А ты неправильно используешь мой гениальный опыт! – смеется муж. – Ты с начала начинай.

– Это как?

– Вначале надо набрать двадцать пять килограмм…

* * *

В следующей проде про метаболическую тарелку, благодаря которой муж похудел на 5 кг за 1,5 недели.

Фотофакты обязательно воспоследуют!

Глава 3

Собственно, о метаболической тарелке.

Слово Ирине Борисовне Казадаевой:

Как же правильно снижать вес?

Вес начнет снижаться, если расход энергии будет больше, чем приход.

То есть, нужно больше тратить энергии на жизнедеятельность, нежели получать с пищей. Иногда, можно услышать такие рекомендации: «Посчитайте – сколько калорий вы едите за день, уменьшите на 500 килокалорий и будете худеть».

Однако же все не так просто. Вес будет снижаться, если вы создаете дефицит калорий от равновесной калорийности.

И, если, ограничив на 500 килокалорий свой рацион, вы случайно попали в свою РК, то вес, действительно, станет снижаться.

Например, если у человека РК – 1800, а употреблял с пищей он – 2000 килокалорий. Снизив эту дозу до 1500, такой человек будет снижать вес.

Но, представьте ситуацию, когда у человека РК – 1300. Он снижает с 2000 килокалорий до 1500 килокалорий. И что? Ничего! Снижения веса не будет. Поэтому лучше обратиться к специалисту и рассчитать РК. Но это еще не всё. Разные продукты по-разному метаболизируются в нашем организме. На усвоение некоторых продуктов организм расходует энергию, иногда до 30 % от калорийности продукта. Есть продукты, которые замедляют метаболизм, а есть продукты, которые его ускоряют. И, если мы хотим сбрасывать вес, то нужно стараться питаться так, чтобы в рационе были продукты – союзники. И вот здесь появляется понятие метаболическая тарелка. В каждый приём пищи на вашей тарелке должны быть белки, углеводы, клетчатка. Это позволит нормально наедаться, не ходить голодным и как волк не кидаться на запретные продукты, если сорвался и питаться разнообразнее, поскольку на таком питании не будет резких скачков инсулина. Выброс инсулина вызывает чувство голода.

Конечно, если вы хотите снижать вес, лучше это делать со специалистом, потому что есть очень много тонкостей или нюансов в этом процессе. Но, если вы в каждый прием пищи будете собирать МТ, то даже, не считая калории, вы понемногу всё равно будете снижать вес.

Собственно метаболическая тарелка, встречайте!

Фрукты: все, кроме бананов и винограда. Сухофрукты пока исключаем.

Белок – нежирное мясо – куриная грудка, индейка, обезжиренный творог, рыба, белок яиц (без желтка!)

Клетчатка – сырые овощи, грибы

Сложные углеводы – хлеб, вареные овощи, бобовые, картошка, каша

* * *

А теперь комментарий мучительницы-жены, то бишь мой.

За неделю на метаболической тарелке муж скинул больше 4 кг.

То есть сравниваем.

За 9 месяцев на предыдущем варианте питания он похудел на 17 кг, а затем – на метаболической тарелке – за неделю на 4 кг.

То есть, раньше за месяц он терял чуть меньше 2 кг. А теперь за четверть этого же срока – уже вдвое больше.

Результат, как говорится – на лице и на всем теле.

«А я влез в штаны, которые были узкие уже много лет!» – радостно сообщил мне благоверный.

Такое вот оно похудение – то грусть, то радость.

То нельзя любимое лакомство, то вдруг – ты влез в одежду, которую уже не надеялся носить иначе как в сумке и гарцуешь перед близкими, как на подиуме.

По поводу калорий.

Таблицы включать в книгу не буду, потому что их полно везде.

В любом поисковике набираете, я проверила – и полно этих таблиц, с разными продуктами.

В любом случае, абсолютно все не включишь в книгу, поэтому просто ищите – и обрящете.

Это очень просто.

Заходила в разные поисковики.

Предварительно, как истинный ученый (физик-ядерщик в отставке) провела эксперимент на своей, собственной персоне.

Рецепты

Ручаюсь во время приготовления блюд почти ни один муж не пострадал, только уже после, когда скалкой отгоняла от еды, чтобы не переел.))

Шутка.

Отогнать было невозможно. Пришлось смириться.

1. Мясо с овощами «Спрячь за кусочками мяса картошку».

Берете противень или емкость для запекания в духовке.

Режете лук кружочками и выкладываете слоем.

Следующий слой – цветная капуста, желательно нарезать плоскими кусочками.

Следующий слой – кусочки куриного мяса, лучше грудки. Вначале натереть солью, специями.

Можно положить перец. Это по вкусу, как и специи.

Далее берем 4 яйца и стакан молока. Взбиваем и заливаем сверху блюдо.

Если не все блюдо покрыто, добавляем еще смеси в тех же пропорциях.

Далее в духовке запекаем при температуре 200 градусов около часа.

Для тех, кто не на жесткой диете, можно еще за 20 минут до завершения готовки натереть сверху сыр и поставить в духовку обратно.

Очень вкусно и полезно.

3. Фасоль «Симфония».

Потому что фа-соль.

Замачиваете фасоль – лучше на ночь. Затем варите. После где-то пары часов варки добавляете куриный бульон. Я добавляла где-то от двух куриных голеней или косточек грудки, на полкило фасоли.

Минут за двадцать до конца варки, когда фасоль уже мягкая, и спокойно давится ложкой, добавляете 2–3 чайные ложки томатной пасты, и поджарку – с морковкой и луком. Тут уже на ваш вкус.

Получается очень вкусно и сытно.

4. Яйца с сыром в лаваше «Сюрприз будет».

Потому что вроде лаваш, а заодно и омлет (если худеющий много хочет сбросить – то без желтка).

Взбиваете яйца, выливаете на сковородку и жарите, как блин. Когда схватятся, сверху накрываете лавашем. Когда омлет дожарится, переворачиваете и кладете что хотите сверху. Сыр, помидорки, колбасу.

Затем закрываете как чебурек (сложив пополам).

Можно делать иначе.

Между лавашем и омлетом посыпать сыром – тогда он лучше плавится.

Мы для здорового завтрака делали только с яйцом и помидорками или сыром.

Метаболическая диета.

Готовые идеи тарелок.

5. Фаршированные перцы «Ну полный фарш».

Берем болгарские перцы – 2 штуки, морковь – половинку средней морковки, грамм 100 куриной грудки – наверное, одна небольшая или половинка большой, около 100 грамм шампиньонов, 1–2 столовые ложки воды, 0,5 зубчиков чеснока.

Соль, специи – все по вкусу. Я, как уже писала, люблю готовые мясные.

Очень вкусно выходит.

Грибы тушим с минимумом масла, в воде. Куриную грудку можно заранее приготовить на гриле 2 минуты, чтобы была сочной, я делаю как шашлычки, поэтому где-то минут 25.

Далее готовую курицу, грибы, морковь, специи, чеснок положить в блендер и взбить, густоту контролировать водой.

Очистить перчики, разрезать пополам и нашиниковать смесью.

Запечь.

На гриле опять же 2 минуты, я делаю в духовке – 25–30 минут.

6. Пирог – прочь калории!

Берете 250 гр яблочного пюре, 2 яйца, 1 столовая ложка с горкой какао обезжиренного, сахарозаменитель, 2 столовые ложки цельнозерновой муки (можно рисовой), 1 чайную ложку соды (гашеной горячей водой).

5-7 минут в микроволновке – и готово.

7. Салат Обмани меня

Потому что спаржа похожа на мясо по вкусу, если ее правильно приготовить, но калорий почти не дает.

Приготовление начинается с замачивания спаржи, которое совмещают с маринованием, так как сама по себе она вкуса не имеет. Если стебли крупные, то разламываем на мелкие кусочки. На 50 гр. продукта 1 стакан воды (не обязательно кипяток, но горячей) и добавляют соевый соус (2 столовых ложки), уксус 9 % (1 ложку) и соли 1/2 ч.л. Вымачивать, чем дольше, тем лучше. В идеале 8-10 часов (на ночь).

Морковь натираем на специальной тёрке (у меня Borner), чуть жамкаем руками, перемешиваем со спаржей. По вкусу добавляем специи, соль, кориандр. Можно перец – красный и черный. Опять же можно использовать готовую смесь специй (Мамида), заправляем столовым уксусом и пшиками масла. По желанию можно чуть присыпать кунжутом. Некоторые говорят, что очень вкусно с мелкопорезанной кинзой. Но я сама ее терпеть не могу, так что решайте сами.

8. Метаболическая тарелка «Вкусно и точка». Потому что с собой в виде бутера.

Раскладываете на пищевой плёнке лист нори (клетчатка), на него 100 гр вареного риса (углевод), смешанного с 20 гр мягкого творожка(белок), дальше слой курицы или тунца(тоже белок) и слой овощей (клетчатка). Заворачиваете лист нори конвертиком и сразу в плёнку.

Можно приготовить разные варианты начинки, можно спокойно есть даже на улице или в общественном транспорте.

Также можно делать с лавашем, салатом и рыбой.

У нас с ребенком это один из вариантов завтрака.

Только не забывать, что к тарелке нужен еще фрукт.

9. Ленивые птички, потому что по типу «Птичье молоко», но быстро и легко.

Делается в два счета, можно сказать – для ленивых поваров.

Берется 400 гр ряженки, баночка творожка 120 гр, баночка яблочного пюре 250 гр, отдельно надо залить 30 гр желатина 300 мл воды.

Потом все сливаем в блендер и… все.

10. Если вы не можете без выпечки, не плачьте, а записывайте рецепт.

Капустный пирог.

Делаем тесто.

Берем белки – 3 шт,

Кефир обезжиренный – 400 гр,

Мука отрубная или белковая – 300 гр

Разрыхитель.

Взбиваем и делаем начинку.

500 гр капусты тушим.

Выливаем на сковородку половину теста, сверху кладем капусту и заливаем второй половиной.

Можно добавлять, как я в блины: грибы еще тушеные и мелко нарезанное яйцо – будет прям полноценная метаболическая тарелка без фрукта.

Запекаем 30–40 мин при температуре 180 градусов.

Начинку можно также делать из яблок, зеленого лука и яйца.

И вот мой вариант – это прямо сразу тарелка.

11. Салат «Все отдашь, в трусах останешься».

Берется морковь – 2 шт.;

Красная капуста – ну примерно с кулак кусок;

Огурцы – 2 штуки средних;

Если делаете с омлетными блинчиками – то два яйца на каждый, либо 1 авокадо.

Морковь натирается на терке для корейской морковки, крошится красная капуста, огурцы режутся половинками кружочков и немного надо пожимкать ее руками, чтобы пошел сок, и жарятся омлетные блины и также режутся. Заправка: немного подсолнечного масла, соль и специи по вкусу. Можно вместо омлетного блина класть авокадо.

Яйца – белок, плюс овощи, уже почти тарелка, осталось добавить углеводы – можно хлеб и фрукты)

Готовые идеи метаболических тарелок под общим названием «Что бы такое съесть, чтобы похудеть».

1 ТАРЕЛКА.

Картошку режем ломтиками и выкладываем на противень или сковороду. Сверху нарезанный ломтиками слой лука, и болгарского перца – желательно, чтобы перцы были крепкие.

Дальше – куриная грудка.

Грудку маринуем.

Первый вариант маринада.

Кефир+хмели сунели. Перец, соль по вкусу. Можно добавить мелко натертый чеснок.

Второй вариант маринада.

Соевый соус, сок половинки лимона, специи для мяса, соль. Опять же можно добавить мелко нашинкованный чеснок.

Запекаем где-то минут 40, вытаскиваем, перемешиваем и запекаем еще минут 20. Пальчики оближешь.

К блюду для диеты добавляем грибы.

Я тушила шампиньоны.

Чистим, режем, тушим с минимальным количеством масла.

Добавляем смесь специй для мяса, немного панированного лука – опять же минимум масла – чисто сбрызнуть сковородк – и под конец – специи. Смесь: лук сушеный, морковка и зелень. Они размокают и получаются, как тушеные овощи. Очень вкусно.

Можно не заморачиваться и просто купить маринованные грибы. Главное, чтобы не в масле.

Плюс добавляем немного огурцов, помидор, можно зелень. Либо можно репку.

Кстати, о репке многие забывают. Но, как по мне, на метаболической тарелке – репка – незаменимый продукт.

От обычных овощей как-то устаешь, надоедает. А она очень хорошо разнообразит рацион.

Плюс любой фрукт.

2 ТАРЕЛКА

Блины с творогом и яблоками.

Блины жарим, сбрызнув только сковороду маслом и без сахара. Можно даже не сбрызгивать, мой личный опыт показал, что на антипригарной сковороде и омлеты и блинчики можно жарить вообще без смазывания, если в тесто добавить столовую ложку подсолнечного масла. На большой объем будет совсем мало.

Для начинки – обезжиренный творог и яблоки, нужно чтобы они были сладкие и не крепкие.

Смешиваем, можно в миксере.

Плюс любой овощ. Вкусно и полезно.

3 ТАРЕЛКА

Салат придумала на основе предыдущего и метаболического салата из рецептов врача.

Половина болгарского перца, огурец, помидорка, шесть-семь редисок, в зависимости от размера, красная капуста – кусочек, с ладонь, укроп, петрушка и руккола – по вкусу.

Кроме того, к салату добавляю мясо куриной грудки.

Я делаю бульон из костей с небольшим количеством мяса – срезаю мясо для блюд, где нужно филе.

Опыт показал, что если мясо хорошее, то такое мясо с костей очень вкусное – пропитывается специями при варке и прямо ну пальчики оближешь.

Вот его счищаю с костей и добавляю в салат.

Также добавляю столовую ложку растительного масла, две столовых ложки соевого соуса и сок половины лимона. Все перемешиваю.

Можно добавить для сытности маш.

Для метаболической тарелки добавим мои же хлебца ржаные, и фрукт.

4 ТАРЕЛКА

Блинчики с грибами.

Блинчики жарятся из недрожжевого текста, без сахара.

Минимум масла, я почти не смазываю сковороду.

Тушим капусту и грибы, сбрызнув маслом, добавляем мелко нарезанные вареные вкрутую яйца.

Заворачиваем в блинчики.

Получается уже почти тарелка.

Грибы+углеводы(капуста тушеная) и блин, плюс яйцо.

Можно делать блинчики с грибами только и капустой, а яйцо или мясо добавить в прикуску.

Плюс огурец нарезанный, фрукт.

Куриные шашлычки готовятся также, как обычная тушеная курица, в маринаде, только на шпажках. Можно сделать в фольге или в рукаве.

5 ТАРЕЛКА

Отличный метаболический завтрак.

В лаваш заворачиваем листы салата и слабосоленую рыбу.

Плюс фрукт.

Все!

Быстро, полезно и очень вкусно.

* * *

Тогда-а-а…

– Надо пойти покачать нижний пресс… – говорю я мужу, глядя на его живот… там уровень примерно «беременность 7 месяц».

– Я уже покачал! – сообщает он невозмутимо, кивая на опустевшую тарелку.

* * *

Сейча-ас…

– Надо пойти покачать нижний пресс… – я кошусь на уже изрядно уменьшившийся, но все еще выпуклый животик мужа.

– У нас завтра йога… Я морально готовлюсь… – невозмутимо сообщает мой благоверный. – Надо отлежаться заранее… чтобы потом хотя бы суток отдыха хватило для восстановления после твоей йоги животворящей.

* * *

Сейча-ас…

– Да что же это такое! – возмущаюсь я. – Я только и делаю, что ищу рецепты, стараюсь, чтобы кормить вкусно и по диете! А ты опять ешь чизкейк! Да, в конце-то концов!

Муж подрывается с дивана, делает вид, что идет, как робот с вытянутыми руками, домчался до холодильника, хватает чизкейк, отрезает еще кус и ест.

– Да что ж ты делаешь?!! – возмущаюсь я.

– У меня стресс от твоих возмущений, – отвечает мой благоверный.

* * *

Орешек разламывается и часть отскакивает от меня к мужу. Тот быстро, ногой его отодвигает, хватает и съедает.

У меня на лице все написано, но муж делает вид, что разучился читать.

Ну просто и внезапно утратил всяческие способности к грамоте…

* * *

Итог первого нашего противостояния с рыхлыми животами, высоким холестерином и лишними килограммами.

1. Муж похудел на 20 кг по факту первой диеты в течение 8 месяцев и метаболической тарелки уже в течение полутора месяцев.

2. Снизился плохой холестерин.

3. У этого читера буквально на нескольких месяцах йоги ноги стали рельефными и руки гораздо более мускулистыми!

У меня такого нет, хотя занимаюсь всю жизнь: вначале балетный станок делала по старой памяти, потом йогу.

Ну читер!

На чистом тестостероне вылез!

Жулье! Кругом одно жулье!

4. Объективно у мужа стала совсем редко болеть голова, хотя раньше эпизоды мигрени на фоне слегка повышенного давления (врач сказал это еще не первая стадия гипертонии, но твердые шаги в ее сторону) были чаще в разы.

5. Муж вдруг заявил продавцу орехов в Агропромпарке: «Я стал чувствовать себя легче! Еще бы! Все время таскал с собой гирю в 20 кг».

Ну я промолчать не могла – я была бы не я.

Я добавила: «Зато теперь легче будет гири тягать».

Наша любимая продавщица овощей и фруктов тихонечко подозвала меня и шепнула:

«Реально! Муж-то как лучше стал выглядеть! Не узнать. И лицо стало лучше, и фигура…»

Примерно тоже самое, и также «по секрету» мне поведал наш косметолог – ездила удалять жировики.

В общем, считаю к пляжному сезону мы себя обновили…

А вы?

Вы еще не похудели на 20 кг? Самое время прибегнуть к нашим диетам и рецептам.

Они без риска для здоровья, и именно ДЛЯ здоровья.

О чем свидетельствуют комментарии и советы врача.

* * *

И – вуаля.

Еще раз сравниваем моего мужа.

* * *

Тогда-а-а…

Еще тогда, но через 7 месяцев от первого Тогда-а-а…

Сейча-ас…

Которое вполне может быть Тогда-а-а… но еще через месяц после метаболической тарелки.

Если интересно, если читатели поддержат, выпустим еще книги с рецептами.

Худеющие со всего света и ваша покорная слуга собираем, экспериментируем, пробуем… и выдаем вам уже готовые блюда, которые можно с удовольствием кушать и при этом худеть.

Как минимум, у меня лежат еще несколько штук, которые буду пробовать сама.

Некоторые публикую в своем писательском телеграмм-канале.

Пристрелочное название новой книги «Рецепты со всего света от худеющих и не только Свет…»

При разработке блюд ни один худеющий не пострадал…))