Романова Виктория
Диабетические десерты: сладости без сахара

Ягодный чиа-пудинг

Ингредиенты:

Молоко (миндальное, кокосовое или коровье, 2,5% жирности) – 250 мл Семена чиа – 3 ст. л.

Ягоды (малина, черника, клубника) – 100 г

Ваниль – по вкусу

Эритрит или стевия – по вкусу

Приготовление:

В миске смешать молоко, семена чиа, подсластитель и ваниль. Хорошо перемешать.

Перелить в банку или контейнер с крышкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Перед подачей сверху выложить ягоды.

Шоколадный мусс из авокадо

Ингредиенты:

Спелый авокадо – 1 шт.

Какао-порошок – 2 ст. л.

Миндальное молоко – 50 мл

Эритрит – 1–2 ч. л.

Щепотка соли

Ваниль – по вкусу

Приготовление:

В блендере взбить авокадо, какао, молоко, подсластитель, соль и ваниль до гладкой массы.

Разложить по порционным стаканчикам и убрать в холодильник на 1 час.

Запечённые яблоки с орехами и корицей

Ингредиенты:

Крупные яблоки – 2 шт.

Грецкие орехи – 2 ст. л.

Молотая корица – 1 ч. л.

Эритрит – 1 ч. л.

Изюм (по желанию) – 1 ст. л.

Приготовление:

Срезать верхушки яблок, вырезать сердцевину.

В миске смешать орехи, корицу, подсластитель и изюм.

Наполнить яблоки начинкой и накрыть верхушками.

Запекать при 180°C 25–30 минут.

Кокосовые шарики без выпечки

Ингредиенты:

Кокосовая стружка – 100 г

Ореховое масло (миндальное или арахисовое) – 2 ст. л.

Эритрит – 1 ч. л.

Ваниль – по вкусу

Немного воды для связывания массы

Приготовление:

Смешать все ингредиенты в миске. Если масса сухая, добавить немного воды.

Скатать шарики и убрать в холодильник на 1 час.

Морковное печенье

Ингредиенты:

Тертая морковь – 1 стакан

Овсяная мука – 1 стакан

Яйцо – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Корица – 1 ч. л.

Эритрит – 1 ст. л.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты.

Сформировать печенье на противне с пергаментом.

Выпекать при 180°C 15–20 минут.

Творожная запеканка с ванилью

Ингредиенты:

Творог 5% – 400 г

Яйцо – 2 шт.

Ваниль – по вкусу

Эритрит – 1,5 ст. л.

Манная крупа – 2 ст. л.

Приготовление:

Смешать творог, яйца, ваниль, подсластитель и манку.

Переложить в форму.

Выпекать при 180°C 35–40 минут.

Грушевый мусс с йогуртом

Ингредиенты:

Спелые груши – 2 шт.

Натуральный йогурт без сахара – 100 мл

Корица – ½ ч. л.

Эритрит – по вкусу

Приготовление:

Груши очистить и нарезать, тушить на медленном огне до мягкости.

Измельчить в пюре, добавить йогурт, подсластитель и корицу.

Остудить и подавать охлажденным.

Миндальное печенье без муки

Ингредиенты:

Миндальная мука – 1 стакан

Яйцо – 1 шт.

Эритрит – 2 ч. л.

Ваниль – по вкусу

Приготовление:

Смешать все ингредиенты до однородной массы.

Сформировать шарики, выложить на противень.

Выпекать при 170°C 12–15 минут.

Какао-крем на основе тофу

Ингредиенты:

Шёлковый тофу – 200 г

Какао-порошок – 2 ст. л.

Эритрит – 1 ст. л.

Ваниль – по вкусу

Приготовление:

Взбить все ингредиенты в блендере до кремовой текстуры.

Подавать охлажденным, можно украсить ягодами.

Яблочные чипсы в духовке

Ингредиенты:

Яблоки – 2 шт.

Корица – ½ ч. л.

Приготовление:

Нарезать яблоки тонкими ломтиками.

Выложить на противень с пергаментом, посыпать корицей.

Сушить в духовке при 100°C 1,5–2 часа, переворачивая один раз.

Бананово-овсяные маффины без сахара

Ингредиенты:

Спелые бананы – 2 шт.

Яйцо – 1 шт.

Овсяные хлопья – 1 стакан

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Корица – ½ ч. л.

Ваниль – по вкусу

Приготовление:

Бананы размять вилкой в пюре, добавить яйцо, ваниль и корицу.

Добавить овсяные хлопья и разрыхлитель, перемешать.

Разложить по формочкам для маффинов.

Выпекать при 180°C около 20–25 минут.

Пудинг из тыквы и кокоса

Ингредиенты:

Отварная или запечённая тыква – 300 г

Кокосовое молоко – 150 мл

Корица – ½ ч. л.

Мускатный орех – щепотка

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.