 :  
 


         ,       󻠖 ,        .





 :  



 



   



 ,2025

 ,  ,2025



ISBN978-5-0065-8113-5

     Ridero




 :  !



   ?    !  ,   . ,  ,   .     : ,   ,  .   ( ),     (   ,   ,     ,     ),     .         ( 蠫-).      lens ,     .     .        , , ,   ,    ,     .     ,     

,      ,      .   XVI .  蠖          .   - XII .   :      ,   .    ,   ,          .         ,       ;           ,        

, ,   ,   

!.      1830.,       XVI . , , ,   XV . Π   1592.

 , ,    ࠖ        .     , , .    ,        .     - , , ,   ,  ,    ,   ,   堖 ,    . Ƞ  .  , 

    ,   1642.,   .      ,    ,   . Ѡ   ,  .       ࠖ    -堖 ,  . ,   ,  ,     :  ,  . Ƞ  .

,   ,   ,     .    .   ࠖ   .      ,   .      101.         砫    .      ࠫ .   ,    ,        .       , ,   .        ,     .

    ,     .     , gorgonzola, mozzarella. ,       .

    , , pino, chianti, caberne, lambrusco, merlo, spumante.  Limoncello Amaretto,      . ,   堖 espresso (    ), macchiato ( ), lungo ( ), correto ( ), cafe con panna ( )   (   ).   , , ,    , , risotto, macedonia, polenta.  ,    , .

      .    ,   ,        .         ,   180,    ,  .            ,         .     ,  .  300    ,   ,        ,          ,    . Ƞ   ,      .








  , ,      .    panarda  3040,   17,  . ,   :   ;     ; ; ; ; . ,    ,    ,    ,   ,   panette  .

   Villa Santa Maria   ,        .

   ,   蠖    guanciale.

  ,  ,   (,    -  coda di rospo    ).

        .      peperoncino,   .  ,  peperoncino,  fra diabolo  . ,      ,   -󻠖 allarrabiata.     ,      ,  ,    .    ,        .

     300  .  Abruzzo  -,    , Sulmona     ,  .

   頖 salsicce di fegato pazzo      ?!    pecorino , ,   ,   ,    cace fracesca.

 ,      頖 . Ƞ    .  Abruzzo   alla chitarra. ࠖ         ,     .

    rustica  :     .

,  Abruzzo   ,     . , scripelle mbusse    pecorino,      . timballo di scripelle      ,    蠖 , , 蠖 .

   ࠖ   .   ,        ,  cicoria cacio e uovo   ,     ࠖ   .  mazzarelle dagnelo      ,   .

  virtu   ,  頖   .   .  ,     49: , 7 7, : 7 , 7 , 7  , 7  , 7 , 7⠖     7.  ,   ,      (viru  ).

,  Abruzzo   , . ,    . Ƞ . , scapece di vasto    (    ) ,       .

 risotto -  XVII .,   LAquila,  Milano,    ,  .

Parozzo    Abruzzo.    ,    ,    ,     . an rozzo      ,  .           .     ,  parozzo    .    , , ,       ;   ,        .

      Centebre  堖 .    Aurum.




Ƞꠖ


 

400   , 90 , 50 , 1. . , 2, -,  1, 100 , 4. .  , ,   

  ,   .

 

500  , 1, 50 , 1  , 2. .  , 2. .  , 120 , , , 4. .  

      1.    .  .    ,   ,    ,   4  .          20.  ,     15.    .



   1,5, 1 , 500 , 100  , 1. . ,   , 2  

  .   .      .   ,    . , ,  ,    30.   ,   ,     15.



400  , 300 , 700 , 300 , 3 

 ,  ,     ,       .

        ,  ,    .     ,     ,   .    ,    ,   .  .








    񻠖 .    ?

   ,    .

,   : , salsiccia sopprezzata   ,   , pezzenta  ,  ,    ,   ,    .     sanguinaccio   ,  ,  , ,     ,   .

 Basilicata   , , , , , lampascioni          ,      ,  ,     ,     .

 Miglionico 2      ,  ,   蠖    , .   , ,     , .

    -  cacioricotta, manteca\butirro   , scamorza  ,       .    Casieddu canepita   .             . Ricotta forte, ,  젖    30   .

Lasagna  -  ,      lagane. Lagane,  lasagna,  , .

      ໠ Minuich   ,  ,  ,  ,    ,   ;      ,   pecorino.

  pane di Matera     5,       .

,   minestra strascinata,   堫 ,    .

 Caselmezzano , 15      crostole,    .   ࠖ  .   ,      .  400   ,   ,   ࠫ,         ,   젖     .

       ,   .




Ƞ 


 -

500  (   ), 2,5.  , 100 -, 1 , 5. .  , 3. .  , ,  

  15.   ,  , , , .    , ,  .   , ,  .



1  , 3  ,  ,   ,  ,  ,

  .   ,  ,  , , , .       35.  4  ,  ,   ,   .

 - 

800   , 1 , 5. .  , , 400 , 600  , 4,  ,   

   , , .   ,   ,  ,   , .    ,  ,    30.   ,   ,   .      (     4) 10, , .   220;    ,  10.   ,   .    ,  .

 -

 :   , 500  , ,  ,   ,  ,  , 2. .    : 4 ,  , 4, 1, 100  ,   , ,  

  . , ,  .

   ,    ,   .   ,  , ,  ,  .   ,    .   ,   , ,   .  ,    2.

      ,  .       .  .




 "



   ,    .  . XVIII .  .  , , , ,      .     ,   ,    .

 Gignod        廠   .         , ,   !

    ,  , , ,  .    1   .      .

    ,      , , .

Mocetta   :   -     .  ,       ,      .

   ,       budan,   .      ,  ,   ,   . ʠ   , , , ,  , ,   .      ,        .

Valle dAosta   ,    fontina.    

1270.   ,     ⠖  . -    .       ,       .       .    . fontina      fonduta valdostana.    ,     ,    .    valpellinentese    ,  , fontina  .

    ,    ,    .      . XVIII .,  . XIX .     .

    Valle dAosta tegola.     ,  ,  ,   .     70 , ,    .  (tegola )   -  ,     ,           .

    .      , , ,  .

Cafu alla Valdostana  ,  ,   蠖     頖   .

 genepi  蠫benefor     .

     .  ,  Valle dAosta,      ,    .  ,  Valle dAosta    ,    ,   .        Dora-Baltea,   - .      ,          .   Valle dAosta   ,     ,    Petite Arvine Muscat blanc di Chambave,   Fumin,    Blanc de Morgex et de la Salle .  vin brule alla gressonara     ,  , , ,   젖 , ,   .




Ƞ 


 

500 , ,  , 4, 1, 

    ,  ,  ,  3.   ,    ,      , .   ,     .   ,  ,    .   .



1    0,5, 250 , 1  , 100  , ,   1

   10., ,   .   .   ,  .     : , , .    ;   ,     165.

 

400 , 1, 30  , 30  , 1.   , 3 , 1  , 50 , 100 , , 

      ,   ,  ,   .  ,   .       .  ,    ,    .

  

1.5 , 1 , 3 , 1  . 5, 2. .  ,  . . ,    .

    ,  ,   ,  ,  2.

 ,      

 .     ,    .    30.     .    ,  6. .   .  ,   ,    ,    ,  .    ,      .








,     , ,   .     .

   堖   .

   ,  .

     .

      Bassano.        .   蠖 Radicchio rosso,    .       .     .    :   ,     32.     .

     Marostica.

     ,    , ,   .

 Veneto    ,  頖 vezzana   Sette Comuni,   asiago montasio.

  :   ,   ,   ,       .    .       .    ࠖ canevera  ,   .  ,    ,        ,   . ,    蠖 , ,  .      ,  , , ,  .

       ໠   .     젖 risi e bisi,      ,  .   luganega   . , ,  ,  ,   : , bigoli   .     pasta e agioli  ,     .         -蠖 porcello di latte alla vicentina.  ,    :       ,      .

     baccala alla vicentina    .  ,      ,  Baccal?      Vicenza.     . Ӡ   ,   :  , , ,  ,  , .

   ,    -  Aperol  , ,   .   ,     .




Ƞ 


  

550 , 300  , 100 , 50 , 200 

  

 

400 , 1,5  ,  , 50 , 2, 1 , 1 , 1, 1  ,  ,  ,  , , 

  ,  .     ,           .  ,  ,  , . .  ,  10.    1      , ,  .   ( 1),   ,     15.    ,   . 5   1. .  ,  .   ,  .       3.




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=71845438)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .


