Сковорода в деле: 14 простых рецептов для каждого дня
Домашние рецепты на сковороде: простые идеи для всей семьи. Часть 1
Марта Виноград

© Марта Виноград, 2025

ISBN 978-5-0065-7416-8 (т. 1)

ISBN 978-5-0065-7417-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Сковорода в деле: 14 простых рецептов для каждого дня

Домашние рецепты на сковороде: простые идеи для всей семьи
Часть 1

Домашняя кухня – это уют, тепло и аромат любимых блюд, которые собирают за столом родных и близких.

А сковорода – один из главных помощников на кухне!

С ней можно быстро приготовить вкусный завтрак, сытный обед или ужин, который покорит всех домочадцев.

В этой книге собраны базовые, простые и вкусные рецепты, которые легко приготовить на сковороде. Здесь вы найдете блюда на каждый день – от классических омлетов до румяных оладьев.

Все рецепты понятные, с доступными ингредиентами и пошаговыми инструкциями, чтобы даже начинающий кулинар смог без труда приготовить вкусную еду для себя и своих близких.

Минимум усилий, максимум вкуса – вот главный принцип этих рецептов!

Готовьте с любовью, радуйте себя и своих близких вкусными домашними блюдами!

Как приготовить сочные куриные отбивные: пошаговый рецепт. Курица в домашних условиях рецепт. Домашние рецепты на сковороде

Куриные отбивные – это простое и вкусное блюдо, которое подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Они получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. Давайте разберем пошаговый рецепт приготовления.

Ингредиенты:

– 2 куриных филе

– 2 яйца

– 100 г муки

– 100 г панировочных сухарей

– 1 чайная ложка соли

– ½ чайной ложки черного перца

– ½ чайной ложки паприки (по желанию)

– 2 столовые ложки растительного масла для жарки

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка куриного филе

Филе курицы разрежьте вдоль на две части, чтобы получились тонкие пластинки. Накройте их пищевой пленкой и аккуратно отбейте молотком, чтобы мясо стало мягче.

2. Приготовление кляра и панировки

В одной тарелке взбейте яйца с солью, перцем и паприкой. В другую тарелку насыпьте муку, а в третью – панировочные сухари.

3. Панировка

Обваляйте каждую отбивную сначала в муке, затем окуните в яичную смесь и посыпьте панировочными сухарями, хорошо прижимая их к мясу.

4. Жарка отбивных

Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте отбивные по 3—4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

5. Готовность и подача

Готовые отбивные выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте с гарниром из овощей, картофеля или риса.

Полезные советы

– Чтобы отбивные были еще сочнее, замочите куриное филе в кефире на 30 минут перед приготовлением.

– Для более выраженного вкуса добавьте в панировку сушеные травы или тертый сыр.

– Обжаривайте на среднем огне, чтобы корочка не сгорела, а мясо хорошо пропеклось.

Домашние рецепты на сковороде. Простые домашние рецепты

Как приготовить тушеную капусту с мясом. Простое и сытное блюдо для обеда. Капустное рагу с мясом

Тушеная капуста с мясом – это традиционное домашнее блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина. В этом рецепте капуста получается мягкой и ароматной, а мясо – нежным и сочным.

Это сытное и вкусное блюдо прекрасно сочетает в себе овощи и мясо, обеспечивая хороший баланс белков и витаминов.

Рассмотрим пошаговый рецепт тушеной капусты с мясом, который можно приготовить быстро и без особых усилий.

Ингредиенты

– 500 г свинины или говядины (можно использовать курицу или индейку)

– 1 средний кочан капусты (около 600—700 г)

– 1 средняя луковица

– 2 моркови

– 2—3 столовые ложки растительного масла

– 1 стакан воды или бульона

– 1 чайная ложка соли (по вкусу)

– ½ чайной ложки черного перца

– 1 лавровый лист

– 1 столовая ложка томатной пасты (по желанию)

– Зелень для украшения (укроп или петрушка)

Пошаговый процесс приготовления

– Подготовка ингредиентов Начните с того, что нарежьте мясо небольшими кубиками или полосками, в зависимости от того, как вам нравится. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Капусту нарежьте тонкими полосками, удаляя жесткие части стебля.

– Обжарка мяса На сковороде разогрейте 1—2 столовые ложки растительного масла. Когда масло хорошо разогреется, выложите мясо и обжаривайте его на среднем огне до золотистой корочки. Мясо должно подрумяниться, чтобы раскрыть его вкус. Время жарки зависит от типа мяса: для свинины и говядины это займет около 7—10 минут, для курицы – около 5—7 минут.

– Добавление овощей К обжаренному мясу добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте все вместе еще 5 минут, периодически помешивая. Лук должен стать мягким и прозрачным, а морковь – чуть мягче.

– Тушение капусты Когда мясо и овощи обжарены, добавьте в сковороду нарезанную капусту. Перемешайте все ингредиенты и посолите. Если хотите, можно добавить томатную пасту для насыщенного вкуса. Тщательно перемешайте, чтобы капуста немного уменьшилась в объеме.

– Добавление жидкости Влейте в сковороду стакан воды или бульона, добавьте лавровый лист, перец и еще раз перемешайте. Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимального. Оставьте тушиться на 40—50 минут, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой, а мясо – полностью готовым.

– Проверка на готовность После того как капуста будет готова, попробуйте блюдо на вкус. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Если вам нравится более насыщенный вкус, можно добавить еще немного томатной пасты или даже чуть-чуть сахара, чтобы сбалансировать кислотность капусты.

– Подача Когда тушеная капуста с мясом будет готова, снимите сковороду с огня и дайте блюду немного настояться. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой или просто с кусочком свежего хлеба.

Полезные советы:

– Если капуста слишком жесткая, можно добавить немного уксуса или лимонного сока во время тушения – это сделает ее мягче.

– Используйте мясо по своему вкусу. Свинина придаст блюду насыщенный вкус, а курица – легкость.

– Для более яркого аромата можно добавить в конце тушения измельченный чеснок или специи, такие как паприка, тимьян или душистый перец.

Домашний пошаговый рецепт. Тушеное мясо. Тушеная капуста с мясом. Домашние рецепты на сковороде.

Как приготовить тефтели в сметанном соусе. нежные мясные шарики с ароматной подливкой. Нежные тефтели в сметанном соусе

Тефтели в сметанном соусе – это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина.

Мягкие, нежные мясные шарики, пропитанные сливочным соусом, прекрасно сочетаются с гарнирами, такими как картофельное пюре, гречка или рис.

Этот рецепт прост в приготовлении и не требует сложных ингредиентов. Давайте разберем пошаговый процесс.

Ингредиенты

Для тефтелей

– 500 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)

– 1 луковица

– 1 морковь

– 1 яйцо

– 2 столовые ложки панировочных сухарей или манной крупы

– 1 чайная ложка соли

– ½ чайной ложки черного перца

– ½ чайной ложки паприки (по желанию)

– 2 столовые ложки растительного масла (для обжарки)

Для соуса

– 200 г сметаны (15—20%)

– 1 стакан воды или бульона

– 1 столовая ложка муки

– 1 чайная ложка соли

– ½ чайной ложки молотого перца

– 1 лавровый лист

– Немного зелени для украшения (укроп, петрушка)

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка ингредиентов

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на мелкой терке. Если у вас крупнозернистый фарш, можно его дополнительно измельчить, чтобы тефтели получились нежнее.

2. Приготовление мясного фарша

В глубокой миске смешайте фарш, нарезанный лук, тертую морковь, яйцо, панировочные сухари, соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Оставьте фарш на 10—15 минут, чтобы сухари или манка впитали влагу.

3. Формирование тефтелей

Смочите руки водой и скатайте небольшие шарики (размером с грецкий орех). Следите, чтобы они были плотными, но не слишком твердыми. Выложите заготовки на доску или тарелку.

4. Обжарка тефтелей

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите тефтели и обжаривайте по 3—4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Перекладывайте их на тарелку, пока готовите соус.

5. Приготовление сметанного соуса

В той же сковороде, где жарились тефтели, оставьте немного масла. Добавьте муку и слегка обжарьте ее до золотистого цвета. Затем влейте воду или бульон, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Добавьте сметану, соль, перец и лавровый лист. Перемешайте и доведите до кипения.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.