Розалия Приходько-Бернар
Царевна на обед

В пионерском лагере случилась у меня первая любовь. Дело шло к первому поцелую, как вдруг я увидела своего принца с лягушкой на руках. Жаба была какая-то неестественно большая. Подружка объяснила, что мальчики, развлекаясь, засунули ей в задний проход трубочку и надули. Любовь как отрезали. С тех пор к лягушкам я отношусь с предубеждением, а они преследуют меня всю мою жизнь.

– Как же ты собираешься замуж за француза? – обливалась слезами моя мама, провожая меня в Марсель. – Они же лягушек едят!

Любовь слепа, мама. Едва ступив на вокзал, первое, что я увидела, были лягушачьи лапки, присыпанные петрушкой в местном буфете. Это был плохой знак.

– Такое можно увидеть только в нашем городе, да еще, может быть, в Бургундии, – оправдывался мой жених. – А так лягушки – это оскорбительно для французов, мало кто из нас вообще когда-нибудь ел эти лапки. Символы нашей гастрономии – вино и сыр, фуа-гра, коньяк наконец!

Как бы то ни было, но с этим мужчиной у меня тогда не сложилось, и лягушки тут, конечно, были не при чем. Но в одном он был прав – любовь французов к пресноводным несколько преувеличена. Впервые они распробовали лягушек вынуждено во время Столетней войны с Англией. В стране царил жестокий голод, и жителям пришлось искать новые источники пропитания. Именно в это время во французской кухне наряду с лягушачьими лапками появились такие блюда, как луковый суп, улитки, майонез. Виноваты в этом англичане, но именно они на века заклеймили французов обидным прозвищем – лягушатники. Однако не так давно археологи при раскопках самого древнего поселения в Англии обнаружили горы лягушачьих костей чуть ли не у стен легендарного Стоунхенджа. Это означало, что на Британских островах лягушек стали есть намного раньше, чем на континенте. В остальной Европе амфибиями также никогда не брезговали. Лягушачьи окорочка подавали даже в ресторанах дореволюционной России. Что уж говорить об Азии! Если европейцы едят исключительно мясистые лапки, то в Китае, на исторической родине лягушачьего мяса, предпочитают лягушку целиком со всеми внутренностями. В Бангкоке популярны чипсы из лягушачьей кожи, которую зажаривают во фритюре. В Бангладеш врачи вместо витаминов прописывают лягушачье сердце каждый день натощак. Сегодня любители блюд из нежного мяса амфибий есть во всех странах мира. Раз в году во французском термальном курорте Виттель проводится международный лягушачий фестиваль, куда съезжается 50 тысяч человек со всего мира и за два дня съедают почти семь тонн лягушачьего филе.

Однако вернусь к рассказу о непростой роли лягушек в моей личной судьбе.

Однажды на кулинарных курсах в Париже я познакомилась с чудесной девушкой – уроженкой Мадагаскара по имени Сусси – умницей, красавицей мулаткой, талантливым кондитером. Мы стали подругами. Как-то Сусси пригласила меня в гости на чашку кофе с обожаемыми мной профитролями. Но первое, что я увидела в ее комнате, – был аквариум, в котором сидела большая жаба с выпученными глазами. Она смотрела на меня, как царевна на Иванушку-дурачка, и периодически показывала язык. «Зачем кондитеру держать жабу у себя дома? – мелькнуло в моей голове. – Не к добру это…». Спустя месяц меня вызвали в участок на допрос, где от местного жандарма я узнала, что жаба была непростая, ее кожа выделяла особую слизь. Сусси ее слизывала и впадала в наркотический транс. Сусси не посадили, потому что по французским законами облизывать лягушек не запрещалось, но общаться с подругой я больше не могла – меня тошнило.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.