# Leftover Magic: Превратите остатки в вкусные блюда

Романова Алексеевна Виктория

В книге представлены рецепты для переработки остатков ужина в новые блюда: от фриттаты с овощами до пасты с мясными остатками.

## 1. Фриттата с остатками овощей и мяса

Ингредиенты:

Оставшиеся овощи (например, перец, лук, брокколи)

Оставшиеся кусочки мяса (курица, колбаски, бекон)

4 яйца

50 мл молока

Сыр (по вкусу)

Соль и перец

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C.

Нарежьте остатки овощей и мяса небольшими кусочками.

Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.

Обжарьте овощи и мясо на сковороде до золотистой корочки.

Залейте взбитой яичной смесью и посыпьте тертым сыром.

Поставьте сковороду в духовку и запекайте 10–12 минут.

## 2. Паста с остатками курицы и сливочным соусом

Ингредиенты:

Остатки куриного филе

Оставшаяся вареная паста

200 мл сливок

2 зубчика чеснока

50 г твердого сыра

Соль и перец

Приготовление:

На сковороде разогрейте немного масла, обжарьте нарезанный чеснок до золотистого цвета.

Добавьте остатки курицы и обжарьте несколько минут.

Влейте сливки, добавьте соль, перец и тушите 5 минут.

Смешайте соус с оставшейся пастой и прогрейте вместе.

Посыпьте тертым сыром перед подачей.

## 3. Рисовые котлеты с овощами

Ингредиенты:

Оставшийся вареный рис

Остатки овощей (морковь, кабачки)

1 яйцо

2 ст. ложки муки

Соль, перец, специи

Приготовление:

Овощи натрите на крупной терке.

Смешайте рис, тертые овощи, яйцо и муку. Добавьте соль и специи.

Сформируйте небольшие котлетки.

Обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

## 4. Омлет с картофелем и сыром

Ингредиенты:

Оставшийся вареный картофель (или картофельное пюре)

3 яйца

Сыр (по вкусу)

Соль, перец

Приготовление:

Нарежьте картофель мелкими кусочками.

Взбейте яйца, добавьте соль и перец.

Обжарьте картофель на сковороде до румяной корочки.

Залейте картофель взбитыми яйцами, посыпьте сыром и готовьте под крышкой 5–7 минут.

## 5. Тако с остатками мяса и овощей

Ингредиенты:

Остатки мяса (говядина, курица)

Тортильи

Остатки овощей (салат, помидоры, лук)