Романова Виктория
Куриные салаты в средиземноморском стиле

1. Куриный салат с фетой и оливками

Ингредиенты:

Куриное филе (запеченное) – 300 г

Сыр фета – 100 г

Оливки (черные или зеленые) – 100 г

Огурец – 1 шт.

Помидоры черри – 200 г

Листья салата – 100 г

Оливковое масло – 2 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарезать куриное филе полосками.

Нарезать фету кубиками, помидоры черри разрезать пополам, огурец нарезать полукольцами.

В миске смешать курицу, овощи, оливки и листья салата.

Заправить оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.

2. Греческий куриный салат

Ингредиенты:

Куриная грудка (гриль) – 300 г

Огурец – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Красный лук – 1/2 шт.

Сыр фета – 100 г

Оливки каламата – 100 г

Орегано – 1 ч. л.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Винный уксус – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе нарезать полосками.

Нарезать огурец, помидоры и красный лук.

Смешать все ингредиенты в салатнице, добавить фету и оливки.

Заправить оливковым маслом, уксусом и посыпать орегано.

3. Куриный салат с артишоками

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Консервированные артишоки – 200 г

Помидоры черри – 200 г

Листья шпината – 100 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе нарезать ломтиками.

Артишоки нарезать крупными кусками, помидоры черри разрезать пополам.

Смешать курицу, артишоки, помидоры и листья шпината.

Заправить оливковым маслом и лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу.

4. Средиземноморский куриный салат с нутом

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Нут (консервированный) – 200 г

Помидоры черри – 150 г

Лук-шалот – 1 шт.

Оливки – 100 г

Петрушка – 1 пучок

Оливковое масло – 3 ст. л.

Винный уксус – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе нарезать ломтиками.

Лук-шалот нарезать тонкими кольцами, помидоры черри разрезать пополам.

Смешать курицу, нут, овощи и зелень.

Заправить оливковым маслом, уксусом, добавить соль и перец по вкусу.

5. Куриный салат с баклажанами и орегано

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Баклажан – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Орегано – 1 ч. л.

Оливковое масло – 4 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Баклажан нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до готовности.

Куриное филе нарезать полосками.

Нарезать помидоры и добавить их к курице и баклажанам.

Смешать все ингредиенты, заправить маслом и лимонным соком, посыпать орегано.

6. Куриный салат с киноа и оливками

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Киноа – 100 г

Оливки – 100 г

Помидоры черри – 150 г

Огурец – 1 шт.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Петрушка – 1 пучок

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварить киноа согласно инструкции на упаковке.

Нарезать куриное филе и овощи.

Смешать киноа, курицу, овощи и зелень.

Заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.

7. Куриный салат с моцареллой и базиликом

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Моцарелла (мини-шарики) – 150 г

Помидоры черри – 200 г

Листья базилика – 1 пучок

Оливковое масло – 3 ст. л.

Бальзамический уксус – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе нарезать ломтиками.

Помидоры черри разрезать пополам.

Смешать курицу, помидоры, моцареллу и листья базилика.

Заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолить и поперчить.

8. Куриный салат с каперсами и красным луком

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Каперсы – 2 ст. л.

Красный лук – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Листья салата – 100 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами, помидоры – кубиками.

Нарезать куриное филе и смешать с каперсами, луком и листьями салата.

Заправить маслом и лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу.

9. Куриный салат с авокадо и рукколой

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Авокадо – 1 шт.

Руккола – 100 г

Оливки – 100 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Авокадо очистить и нарезать кубиками.

Куриное филе нарезать ломтиками.

Смешать все ингредиенты, заправить маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.

10. Куриный салат с макаронами орзо и томатами

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Макароны орзо – 100 г

Помидоры – 2 шт.

Огурец – 1 шт.

Оливки – 100 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Орегано – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварить макароны орзо до готовности.

Нарезать курицу, помидоры и огурец.

Смешать все ингредиенты, добавить оливки и заправить маслом и лимонным соком. Посыпать орегано и добавить соль и перец.

11. Куриный салат с булгуром и сушеными томатами

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Булгур – 100 г

Сушеные томаты – 100 г

Листья шпината – 100 г

Петрушка – 1 пучок

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Булгур отварить до готовности.

Куриное филе нарезать ломтиками.

Сушеные томаты нарезать, смешать с булгуром, курицей, шпинатом и петрушкой.

Заправить оливковым маслом и лимонным соком, добавить соль и перец.

12. Куриный салат с перцем и чесночным соусом

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Сладкий перец (разных цветов) – 2 шт.

Красный лук – 1 шт.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе нарезать ломтиками.

Сладкий перец нарезать соломкой, лук – кольцами.

Смешать курицу и овощи.

Смешать оливковое масло, сок лимона и измельченный чеснок. Заправить салат.

13. Куриный салат с брынзой и огурцом

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Брынза – 100 г

Огурцы – 2 шт.

Оливки – 100 г

Петрушка – 1 пучок

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе нарезать полосками.

Брынзу нарезать кубиками, огурцы – полукольцами.

Смешать курицу, брынзу, огурцы, оливки и петрушку.

Заправить оливковым маслом и соком лимона, посолить и поперчить.

14. Куриный салат с печеными перцами и маслинами

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Печеные перцы (красный, желтый) – 2 шт.

Маслины – 100 г

Листья салата – 100 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Орегано – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе нарезать полосками.

Печеные перцы нарезать соломкой.

Смешать курицу, перцы, маслины и листья салата.

Заправить оливковым маслом, соком лимона и посыпать орегано.

15. Куриный салат с авокадо и сыром фета

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Авокадо – 1 шт.

Сыр фета – 100 г

Огурцы – 2 шт.

Листья салата – 100 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Винный уксус – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Авокадо очистить и нарезать кубиками, куриное филе – ломтиками.

Сыр фета нарезать кубиками, огурцы – полукольцами.

Смешать курицу, авокадо, фету, огурцы и листья салата.

Заправить оливковым маслом и винным уксусом.

16. Куриный салат с рукколой и кедровыми орехами

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Руккола – 100 г

Кедровые орехи – 50 г

Помидоры черри – 200 г

Пармезан (стружка) – 50 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе нарезать ломтиками.

Помидоры черри разрезать пополам.

Смешать курицу, рукколу, помидоры и кедровые орехи.

Добавить стружку пармезана и заправить оливковым маслом с лимонным соком.

17. Куриный салат с капустой и яблоками

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Белокочанная капуста – 200 г

Яблоко (зеленое) – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Винный уксус – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Капусту нарезать тонкой соломкой.

Яблоко и морковь натереть на терке.

Куриное филе нарезать полосками.

Смешать все ингредиенты и заправить маслом и уксусом.

18. Куриный салат с маслинами и горошком

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Консервированный зеленый горошек – 150 г

Маслины – 100 г

Красный лук – 1 шт.

Листья шпината – 100 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Лук нарезать тонкими кольцами, курицу – полосками.

Смешать курицу, горошек, маслины, лук и шпинат.

Заправить маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.

19. Куриный салат с картофелем и зеленью

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Картофель (отварной) – 3 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Укроп – 1 пучок

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Картофель нарезать кубиками.

Куриное филе нарезать ломтиками.

Мелко нарезать зеленый лук и укроп.

Смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом и лимонным соком.

20. Куриный салат с кускусом и вялеными помидорами

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Кускус – 100 г

Вяленые помидоры – 100 г

Листья мяты – 1 пучок

Листья салата – 100 г

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.