Рецепты. Просто и вкусно
Алексей Анатольевич Кузьмин

© Алексей Анатольевич Кузьмин, 2025

ISBN 978-5-0064-6387-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Салат «Оливье»

рецепт простого и вкусного блюда французской кухни – «Киш с лососем и шпинатом»:

Ингредиенты:

Для теста:

– 200 г муки

– 100 г холодного масла

– 1 яйцо

– Щепотка соли

– Вода (по необходимости)

Для начинки:

– 200 г свежего шпината (или замороженного)

– 200 г копченого или свежего лосося

– 3 яйца

– 200 мл сливок (20%-30%)

– Соль и перец по вкусу

– Укроп или другая зелень (по желанию)

– Твердый сыр для посыпки (по желанию)

Приготовление:

1. Приготовление теста:

– В миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и растирайте массу до состояния крошки.

– Вбейте яйцо и перемешайте. Если тесто слишком сухое, добавьте немного холодной воды, чтобы замесить однородное тесто.

– Заверните тесто в пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут.

2. Приготовление начинки:

– Если используете свежий шпинат, обдайте его кипятком, затем нарежьте. Если замороженный – разморозьте и отожмите лишнюю воду.

– Нарежьте лосося на небольшие кусочки.

– В отдельной миске взбейте яйца со сливками, добавьте соль, перец и измельченную зелень.

3. Сборка киша:

– Разогрейте духовку до 180° C.

– Раскатайте тесто в круг и выложите его в форму для выпекания, формируя бортики.

– На дно выложите шпинат и лосось, затем аккуратно залейте яично-сливочной смесью.

– При желании можно посыпать тертым сыром.

4. Выпекание:

– Выпекайте киш в предварительно разогретой духовке около 30—40 минут, пока он не станет золотистым и не загустеет.

– Дайте немного остыть, нарежьте на порции и подавайте!

Приятного аппетита!

простой рецепт классического французского блюда – «Киш Лорен». Это открытый пирог с начинкой, который можно быстро приготовить и который прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина.

Ингредиенты:

Для теста:

– 200 г муки

– 100 г сливочного масла (охлажденного, нарезанного кубиками)

– 1 яйцо

– Щепотка соли

– 2—3 ст. л. холодной воды (по необходимости)

Для начинки:

– 150 г бекона или гастрономической ветчины (по желанию)

– 3 яйца

– 200 мл сливок (можно заменить молоком)

– 100 г тертого сыра (например, Грюйер или Эмменталь)

– Соль и перец по вкусу

– По желанию – мускатный орех или зелень (укроп, петрушка)

Инструкции:

1. Приготовьте тесто:

– В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло и разомните его с мукой до состояния крошки.

– Вбейте яйцо и замесите тесто, добавляя холодную воду по необходимости, чтобы оно стало однородным. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Подготовьте начинку:

– Если используете бекон, нарежьте его мелкими кусочками и обжарьте на сковороде до добавите корочки. Уберите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

– В отдельной миске взбейте яйца со сливками, добавьте тертый сыр, обжаренный бекон (или ветчину), соль, перец и по желанию – мускатный орех.

3. Соберите киш:

– Разогрейте духовку до 180° C.

– Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и перенесите в форму для выпечки, обрезав лишнее тесто по краям.

– Вылейте начинку на тесто.

4. Выпекайте:

– Выпекайте в разогретой духовке около 30—40 минут, пока начинка не затвердеет, а сверху не станет золотистой корочкой.

5. Подача:

– Дайте кишу немного остыть перед нарезкой. Подавайте теплым или холодным, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

простой и вкусный рецепт французского блюда с мясом под названием «Беф Бургоньон» (Boeuf Bourguignon), традиционное блюдо бургундской кухни.

Ингредиенты:

– 1 кг говядины (лобная часть или мякоть)

– 150 г бекона

– 2 средние луковицы

– 3—4 зубчика чеснока

– 3 моркови

– 400 мл красного вина (желательно Бургундского)

– 300 мл говяжьего бульона

– 2 ст. ложки муки

– 2—3 ст. ложки оливкового масла

– 2 лавровых листа

– Несколько веточек тимьяна

– Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Говядину нарежьте кубиками размером около 3 см. Приправьте солью и перцем.

2. Обжарка бекона: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте нарезанный бекон до хрустящей корочки. Выложите его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

3. Обжарка мяса: В той же сковороде обжарьте кусочки говядины до золотистой корочки. Работайте небольшими порциями, чтобы мясо не тушилось, а обжаривалось. Выложите мясо на тарелку.

4. Овощи: В той же сковороде добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте несколько минут до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.

5. Тушение: Верните мясо и бекон в сковороду. Посыпьте мукой, перемешайте и готовьте минуту. Затем влейте красное вино и говяжий бульон. Добавьте лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения.

6. Приготовление: Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 2—2,5 часа. Мясо должно стать очень мягким.

7. Подача: Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Можно подать с картофельным пюре, хлебом или пастой.

Приятного аппетита!

рецепт простого и вкусного французского блюда – «Мясо по-бургундски» (Bœuf Bourguignon). Это традиционное французское рагу, приготовленное из говядины, красного вина, овощей и ароматных трав.

Ингредиенты:

– 1,5 кг говядины (шея или лопатка)

– 750 мл красного вина (желательно бургундского)

– 2—3 столовые ложки оливкового масла

– 2—3 моркови

– 1 луковица

– 3—4 зубчика чеснока

– 200 г бекона или свиного сала

– 250 г шампиньонов

– 2—3 веточки тимьяна

– 2 лавровых листа

– Соль и черный перец по вкусу

– 1—2 столовые ложки муки (по желанию)

– Петрушка для подачи

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Нарежьте говядину на крупные куски (примерно по 3—4 см). Посолите и поперчите.

2. Обжарка: В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте куски мяса до золотистой корочки со всех сторон. Готовое мясо выньте и отложите в сторону.

3. Обжарка овощей: В ту же кастрюлю добавьте бекон (или сало), нарезанные морковь, лук и чеснок. Обжаривайте до мягкости. Можно добавить немного муки, чтобы загустить соус.

4. Смешивание: Верните мясо в кастрюлю к овощам. Добавьте красное вино, чтобы оно полностью покрывало мясо. Добавьте тимьян и лавровые листы.

5. Тушение: Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и закройте крышкой. Тушите на медленном огне 2—3 часа, пока мясо не станет мягким.

6. Шампиньоны: В последние 30 минут тушения добавьте нарезанные шампиньоны.

7. Подача: Подавайте горячим, посыпав свежей нарезанной петрушкой. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, хлебом или пастой.

Наслаждайтесь своим французским блюдом!

простой рецепт приготовления яиц по-французски, также известных как «яйца с соусом Беарнез» или «яйца по-бенедиктински». В данном варианте мы можем обойтись без сложного соуса и просто приготовить яйца в стиле «разбитое яйцо».

Ингредиенты:

– 4 яйца

– 1 столовая ложка уксуса (по желанию)

– Соль по вкусу

– Перец по вкусу

– Зелень (петрушка, укроп или зеленый лук) для подачи

– Хлеб (например, тосты или багет) – по желанию

Приготовление:

1. Приготовление воды: В кастрюле доведите до кипения воду, затем уменьшите огонь, чтобы вода слегка покипела. Если хотите, добавьте уксус – это поможет яйцам лучше сохранять форму.

2. Подготовка яиц: В небольшой миске аккуратно разбейте яйцо. Это поможет избежать повреждения желтка.

3. Варка яиц: Осторожно опустите яйцо в кипящую воду. Готовьте примерно 3—4 минуты для жидкого желтка или 5—6 минут для более плотного. Если готовите несколько яиц, можно варить их по одному, либо использовать отдельные мисочки, чтобы сразу опускать их в воду.

4. Достаем яйца: С помощью

шумовки аккуратно извлеките яйцо из воды и дайте стечь лишней жидкости.

5. Подача: Подавайте яйца на подложке из поджаренного хлеба. Приправьте солью и перцем по вкусу, посыпьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Кремлёвское мясо – это популярное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе простоту и богатый вкус. Вот один из простых рецептов его приготовления.

Ингредиенты:

– 500 г свинины (или говядины)

– 2—3 луковицы

– 2—3 помидора (или 2—3 ст. ложки томатной пасты)

– 200 г сыра (твердый или полутвердый)

– 2—3 зубчика чеснока (по желанию)

– Приправа (соль, перец, специи по вкусу)

– Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Подготовка мяса:

– Мясо промыть, обсушить и нарезать тонкими кусочками (по типу отбивных). При желании, можно немного отбить.

2. Обжарка мяса:

– На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте кусочки мяса на среднем огне до золотистой корочки. Не забывайте посолить и поперчить по вкусу.

3. Подготовка остальных ингредиентов:

– Лук нарезать полукольцами, а помидоры – кружочками (если используете томатную пасту, просто отложите её).

– Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.

4. Сборка блюда:

– В глубокой форме для запекания или на противне выложите обжаренное мясо в один слой. Сверху распределите обжаренный лук, затем помидоры и чеснок.

– Если используете томатную пасту, то её можно развести с небольшим количеством воды и полить мясо и овощи.

5. Запекание:

– Посыпьте всё натертым сыром. Закройте фольгой (или оставьте открытым, чтобы сыр подрумянился) и отправьте в разогретую до 180° C духовку на 25—30 минут.

6. Подача:

– После запекания дайте блюду немного остыть, затем нарежьте на порции и подавайте с гарниром по вкусу (например, с картофельным пюре или овощами).

Приятного аппетита!

Кремлёвская кухня – это невероятно разнообразная и вкусная кухня, которая сочетает в себе различные традиции и местные продукты. Ниже приведены несколько простых рецептов, которые могут стать отличным украшением вашего стола.

1. Куриные котлеты с грибами

Ингредиенты:

– Филе курицы – 500 г

– Шампиньоны – 200 г

– Лук – 1 шт.

– Яйцо – 1 шт.

– Панировочные сухари – 100 г

– Соль, перец, растительное масло – по вкусу

Приготовление:

1. Промойте и нарежьте мелко куриное филе и грибы.

2. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.

3. Смешайте куриное филе, грибы, лук, яйцо, соль и перец в глубокой миске.

4. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.

5. Обжарьте котлеты на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

2. Салат «Тосканский»

Ингредиенты:

– Помидоры – 2—3 шт.

– Огурцы – 1 шт.

– Болгарский перец – 1 шт.

– Красный лук – 1/2 шт.

– Оливковое масло – 3 ст. ложки

– Соль, перец, свежая зелень (базилик, петрушка) – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте овощи кубиками: помидоры, огурцы и болгарский перец.

2. Мелко нарежьте красный лук.

3. В большой миске смешайте все овощи, добавьте оливковое масло, соль, перец и нарезанную зелень.

4. Перемешайте и подавайте к столу.

3. Блинчики с творогом

Ингредиенты:

– Мука – 1 стакан

– Яйцо – 1 шт.

– Молоко – 2 стакана

– Творог – 250 г

– Сахар – 2 ст. ложки

– Ванильный сахар – по желанию

– Соль – щепотка

– Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. В миске смешайте муку, яйцо, молоко, соль и хорошо перемешайте до однородности.

2. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла выпекайте блинчики до золотистого цвета с обеих сторон.

3. Для начинки смешайте творог, сахар и ванилин (по желанию).

4. Заверните творожную начинку в блинчики и подавайте горячими.

Эти рецепты просты в приготовлении и порадуют вас и ваших близких. Наслаждайтесь вкусами русской кухни!

несколько простых и вкусных рецептов французской и немецкой кухни, которые вы можете попробовать!

Французская кухня

1. Киш Лорен

Ингредиенты:

– 1 готовое слоёное тесто

– 100 г бекона

– 3 яйца

– 200 мл сливок

– 100 г тёртого сыра (груйер или эменталь)

– Соль, перец

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180° C.

2. Выложите тесто в форму для выпекания и сделайте проколы вилкой.

3. Обжарьте бекон на сковороде до золотистого цвета. Выложите его на тесто.

4. В миске взбейте яйца, добавьте сливки, соль и перец.

5. Влейте яйцо-сливочную смесь в форму, посыпьте сыром.

6. Выпекайте 30—35 минут до золотистой корочки. Подавайте горячим или холодным.

2. Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

– 500 г тыквы

– 1 луковица

– 2 картофелины

– 500 мл овощного бульона

– 100 мл сливок

– Соль, перец, оливковое масло

Приготовление:

1. Нарежьте лук и обжарьте его в оливковом масле до прозрачности.

2. Добавьте нарезанные тыкву и картофель, обжаривайте еще 5 минут.

3. Влейте бульон и доведите до кипения. Готовьте 20 минут.

4. Измельчите суп с помощью блендера до однородной консистенции, добавьте сливки, посолите и поперчите.

Немецкая кухня

1. Братвурст

Ингредиенты:

– 500 г свиного фарша

– 200 г говяжьего фарша

– 2 зубчика чеснока

– 1 ч. ложка соли

– Перец, паприка по вкусу

– Булочки для хот-догов

Приготовление:

1. Смешайте мясные фарши, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и специи.

2. Сформируйте из массы колбаски.

3. Обжарьте на сковороде или гриле до золотистой корочки, ориентировочно 4—5 минут с каждой стороны.

4. Подавайте в булочках с горчицей или кетчупом.

2. Картофельный салат

Ингредиенты:

– 1 кг картофеля

– 1 луковица

– 100 мл овощного бульона

– 3 ст. ложки уксуса

– 4 ст. ложки растительного масла

– Соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Отварите картофель в мундире, остудите и нарежьте кубиками.

2. Мелко нарежьте лук и добавьте к картофелю.

3. В отдельной миске смешайте бульон, уксус, масло, соль и перец. Залейте этой заправкой картофель.

4. Перемешайте и дайте настояться 30 минут перед подачей. Обязательно добавьте зелень перед подачей.

Надеюсь, эти рецепты вам понравятся! Приятного аппетита!

Вот несколько простых и вкусных рецептов из немецкой кухни:

1. Баварские белые колбаски (Weißwurst)

Ингредиенты:

– 500 г свинины (без сала)

– 300 г телятины

– 150 г свиного жира

– 1 маленькая луковица

– 1 ч. л. петрушки

– 1 ч. л. лимонной цедры

– 1 ч. л. соли

– Щепотка мускатного ореха

– Щепотка черного перца

– Кишки для колбас

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и жир на небольшие куски, затем перемолите в мясорубке.

2. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.

3. Смешайте все ингредиенты в чаше, добавляя немного холодной воды для получения нужной консистенции.

4. Начините кишки полученной массой, перевязывая колбаски на желаемую длину.

5. Отварите колбаски в воде на медленном огне около 20—25 минут. Подавайте с сенфом.

2. Картофельный салат (Kartoffelsalat)

Ингредиенты:

– 1 кг картофеля

– 1 луковица

– 200 мл бульона (куриного или овощного)

– 3 ст. л. уксуса

– 2 ст. л. растительного масла

– Соль, перец по вкусу

– Зелень для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Отварите картофель в мундире, после остывания очистите и нарежьте кубиками.

2. Мелко нарежьте луку и добавьте к картофелю.

3. В отдельной миске смешайте бульон, уксус, масло, соль и перец. Залейте этой смесью картошку и лук.

4. Перемешайте и дайте постоять 30 минут, чтобы салат пропитался. Подавайте с зеленью.

3. Штрудель с яблоками (Apfelstrudel)

Ингредиенты:

– 5—6 яблок

– 100 г сахара

– 100 г изюма

– 1 ч. л. корицы

– 1 упаковка тонкого теста (или домашнего теста)

– 50 г сливочного масла

– Молотые орехи (по желанию)

Приготовление:

1. Яблоки очистите и нарежьте тонкими дольками. Смешайте их с сахаром, корицей и изюмом.

2. Если используете тонкое тесто, раскатайте его в прямоугольник. Смазывайте растопленным маслом.

3. Выложите яблочную начинку в центр теста, оставляя края свободными.

4. Заверните штрудель, защипнув края. Смажьте верх слоем масла.

5. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30—40 минут до золотистой корочки.

4. Картофельные кнедлики (Knödel)

Ингредиенты:

– 1 кг картофеля

– 200 г муки

– 1 яйцо

– Соль по вкусу

– Перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите картофель в кожуре, остудите и очистите. Затем разомните в пюре.

2. Добавьте муку, яйцо, соль и перец. Замесите тесто.

3. Сформируйте из теста круглые кнедлики и опустите их в кипящую подсоленную воду. Варите 15 минут.

4. Подавайте с мясом, соусом или в качестве гарнира.

Эти рецепты просты в приготовлении и отлично подойдут для домашнего ужина или встречи с друзьями. Приятного аппетита!

Вот несколько простых и вкусных немецких десертов, которые вы можете попробовать приготовить:

1. Шварцвальдский торт (Schwarzwälder Kirschtorte)

Ингредиенты:

– Бисквитные коржи (можно купить готовые или испечь самостоятельно)

– Вишня (консервированная или свежая)

– Ванильный крем или сливки

– Шоколадные стружки

– Вишневый ликер (Kirschwasser)

Приготовление:

1. Разрежьте бисквитные коржи пополам.

2. Промажьте коржи вишневым ликером, затем выложите слой вишни и крема.

3. Повторите слои, чередуя бисквит, вишню и крем до завершения.

4. Верхний слой украсьте взбитыми сливками и шоколадными стружками.

2. Яблочный штрудель (Apfelstrudel)

Ингредиенты:

– Тесто для штруделя (можно купить готовое)

– Яблоки (кисло-сладкие)

– Сахар

– Корица

– Изюм (по желанию)

– Орехи (по желанию)

Приготовление:

1. Нарежьте яблоки и смешайте с сахаром и корицей. Добавьте изюм и орехи.

2. Раскатайте тесто, выложите на него начинку и аккуратно сверните в рулет.

3. Выпекайте при температуре 180° C до золотистой корочки (около 30—40 минут).

4. Подавайте тёплым, посыпав сахаром.

3. Пудинг из риса (Milchreis)

Ингредиенты:

– Рис (круглозернистый)

– Молоко

– Сахар

– Ваниль

– Корица (по желанию)

Приготовление:

1. В кастрюле доведите молоко до кипения, добавьте рис и сахар.

2. Уменьшите огонь и готовьте, помешивая, до мягкости риса (примерно 20 минут).

3. Подавайте с корицей и сахаром сверху или с фруктами.

4. Печенье «Лебкухен» (Lebkuchen)

Ингредиенты:

– Мука

– Мед

– Сахар

– Специи (коричная, гвоздика, имбирь)

– Орехи и сухофрукты (по желанию)

Приготовление:

1. Смешайте мед, сахар и специи, доведите до кипения, затем остудите.

2. Постепенно добавляйте муку и замесите тесто.

3. Формируйте из теста печенье и выпекайте при температуре 180° C до золотистого цвета (примерно 10—15 минут).

5. Фруктовый торт (Obsttorte)

Ингредиенты:

– Бисквит или готовый корж

– Желатин

– Фрукты (по вашему выбору)

– Сахар

– Вода

Приготовление:

1. Приготовьте бисквитный корж или используйте готовый.

2. Подготовьте желатин по инструкции.

3. Выложите нарезанные фрукты на корж, залейте желатином и охладите до застывания.

4. Подавайте охлажденным.

Попробуйте приготовить один или несколько из этих десертов, и вы насладитесь замечательными вкусами немецкой кухни! Приятного аппетита!

рецепт простого и вкусного блюда французской кухни – «Киш с лососем и шпинатом»:

Ингредиенты:

Для теста:

– 200 г муки

– 100 г холодного масла

– 1 яйцо

– Щепотка соли

– Вода (по необходимости)

Для начинки:

– 200 г свежего шпината (или замороженного)

– 200 г копченого или свежего лосося

– 3 яйца

– 200 мл сливок (20%-30%)

– Соль и перец по вкусу

– Укроп или другая зелень (по желанию)

– Твердый сыр для посыпки (по желанию)

Приготовление:

1. Приготовление теста:

– В миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и растирайте массу до состояния крошки.

– Вбейте яйцо и перемешайте. Если тесто слишком сухое, добавьте немного холодной воды, чтобы замесить однородное тесто.

– Заверните тесто в пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут.

2. Приготовление начинки:

– Если используете свежий шпинат, обдайте его кипятком, затем нарежьте. Если замороженный – разморозьте и отожмите лишнюю воду.

– Нарежьте лосося на небольшие кусочки.

– В отдельной миске взбейте яйца со сливками, добавьте соль, перец и измельченную зелень.

3. Сборка киша:

– Разогрейте духовку до 180° C.

– Раскатайте тесто в круг и выложите его в форму для выпекания, формируя бортики.

– На дно выложите шпинат и лосось, затем аккуратно залейте яично-сливочной смесью.

– При желании можно посыпать тертым сыром.

4. Выпекание:

– Выпекайте киш в предварительно разогретой духовке около 30—40 минут, пока он не станет золотистым и не загустеет.

– Дайте немного остыть, нарежьте на порции и подавайте!

Приятного аппетита!

простой рецепт классического французского блюда – «Киш Лорен». Это открытый пирог с начинкой, который можно быстро приготовить и который прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина.

Ингредиенты:

Для теста:

– 200 г муки

– 100 г сливочного масла (охлажденного, нарезанного кубиками)

– 1 яйцо

– Щепотка соли

– 2—3 ст. л. холодной воды (по необходимости)

Для начинки:

– 150 г бекона или гастрономической ветчины (по желанию)

– 3 яйца

– 200 мл сливок (можно заменить молоком)

– 100 г тертого сыра (например, Грюйер или Эмменталь)

– Соль и перец по вкусу

– По желанию – мускатный орех или зелень (укроп, петрушка)

Инструкции:

1. Приготовьте тесто:

– В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло и разомните его с мукой до состояния крошки.

– Вбейте яйцо и замесите тесто, добавляя холодную воду по необходимости, чтобы оно стало однородным. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Подготовьте начинку:

– Если используете бекон, нарежьте его мелкими кусочками и обжарьте на сковороде до добавите корочки. Уберите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

– В отдельной миске взбейте яйца со сливками, добавьте тертый сыр, обжаренный бекон (или ветчину), соль, перец и по желанию – мускатный орех.

3. Соберите киш:

– Разогрейте духовку до 180° C.

– Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и перенесите в форму для выпечки, обрезав лишнее тесто по краям.

– Вылейте начинку на тесто.

4. Выпекайте:

– Выпекайте в разогретой духовке около 30—40 минут, пока начинка не затвердеет, а сверху не станет золотистой корочкой.

5. Подача:

– Дайте кишу немного остыть перед нарезкой. Подавайте теплым или холодным, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

простой и вкусный рецепт французского блюда с мясом под названием «Беф Бургоньон» (Boeuf Bourguignon), традиционное блюдо бургундской кухни.

Ингредиенты:

– 1 кг говядины (лобная часть или мякоть)

– 150 г бекона

– 2 средние луковицы

– 3—4 зубчика чеснока

– 3 моркови

– 400 мл красного вина (желательно Бургундского)

– 300 мл говяжьего бульона

– 2 ст. ложки муки

– 2—3 ст. ложки оливкового масла

– 2 лавровых листа

– Несколько веточек тимьяна

– Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Говядину нарежьте кубиками размером около 3 см. Приправьте солью и перцем.

2. Обжарка бекона: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте нарезанный бекон до хрустящей корочки. Выложите его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

3. Обжарка мяса: В той же сковороде обжарьте кусочки говядины до золотистой корочки. Работайте небольшими порциями, чтобы мясо не тушилось, а обжаривалось. Выложите мясо на тарелку.

4. Овощи: В той же сковороде добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте несколько минут до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.

5. Тушение: Верните мясо и бекон в сковороду. Посыпьте мукой, перемешайте и готовьте минуту. Затем влейте красное вино и говяжий бульон. Добавьте лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения.

6. Приготовление: Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 2—2,5 часа. Мясо должно стать очень мягким.

7. Подача: Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Можно подать с картофельным пюре, хлебом или пастой.

Приятного аппетита!

рецепт простого и вкусного французского блюда – «Мясо по-бургундски» (Bœuf Bourguignon). Это традиционное французское рагу, приготовленное из говядины, красного вина, овощей и ароматных трав.

Ингредиенты:

– 1,5 кг говядины (шея или лопатка)

– 750 мл красного вина (желательно бургундского)

– 2—3 столовые ложки оливкового масла

– 2—3 моркови

– 1 луковица

– 3—4 зубчика чеснока

– 200 г бекона или свиного сала

– 250 г шампиньонов

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.