  
 


       ,     ,          .     ,             .





  



 



 ,2024



ISBN978-5-0064-3453-0

     Ridero










   


     .      ,    .           .   ,    ,    .




 Ƞ  


    ,    .         ,    ,      .           .        ,     .    ,   -,   ,     .




  Ƞ 


     ,    , , ,  .     , , ,    .      :



:   ,          .

:      ,     .

:       ,      .

:       .

-:      ,     .

      ,   , ,  ,      .
















1. ǻ (SALADE NI?OISE)


:

		 
		 
		
		 
		
		
		
		
		 
		 
		 

:



  .   .

   ,  , ,  , , ,    .

    ,   .




2. Ѡ  (SALADE DE CH?VRE CHAUD)


:

		 
		
		 
		
		
		 
		 
		 

:



  ,         .

   ,   .

     ,       .   .




3. ɻ (SALADE LYONNAISE)


:

		 
		
		-
		 
		 
		 
		 
		 

:



   ,  .

   ,    - .

   .

    ,    .   .




4. л (SALADE CSAR)


:

		 
		
		 ( )
		
		
		
		
		 
		 
		
		 

:



     .

  ,   .

  , ,  ,  ,   .

   ,  ,   .     .




5. ܻ (SALADE PROVEN?ALE)


:

		 
		
		
		 
		
		
		
		 
		 
		 
		 

:



 : , ,  .

   ,   ,  .

    ,   ,  .




6. Ǡ  Ѡ (SALADE DE MAGRET DE CANARD ? LORANGE)


:

		 
		
		 
		 
		 
		 
		
		 

:



    ,   .

   .

   ,   ,   .

  ,   .   .




7. Ѡ Ƞ (SALADE DE SAUMON ET AVOCAT)


:

		 
		 
		
		
		
		
		 
		
		 

:



   .

    .

   ,  , ,  .

    ,  .   .




8. Ѡ  Ƞ (SALADE DE ROQUEFORT ET POIRE)


:

		 
		
		  ()
		 
		
		 
		 
		 

:



  .

   ,  ,     .

 ,    .   .




9. Ѡ Ƞ (SALADE DARTICHAUTS ET CREVETTES)


:

		 
		 
		
		
		
		 
		 

:



  ,   ,   .

   ,   ,  .

  ,   .




10. Ѡ Ƞ (SALADE DE THON ET HARICOTS VERTS)


:

		 
		 
		 
		
		
		
		 
		 
		 

:



   .

  .

   ,  , , ,   .

    ,   .




 Ƞ





1.  Ǡ  (P?T DE FOIE DE VOLAILLE)


:

		  500
		ꠖ 1.
		ꠖ 2
		  100
		蠖 100
		ꠖ 50
		 
		  

:



      .

    57,     .

 , ,  ,   23.

    .

   .    .




2. Ǡ Ƞ- (TERRINE DE CANARD ET FOIE GRAS)


:

		 ࠖ 500
		-ࠖ 200
		蠖 100
		ꠖ 50
		 
		  

:



     .

  , -,     .

 ,  .

     150C  1.   .




3. Ǡ  (P?T DE FOIE DE CANARD)


		:

		  400
		- 2.
		  80
		蠖 100
		ꠖ 50
		  

:



 -   .

    5,   .

 ,  . .

     . .




4.  (TERRINE DE LGUMES)


:

		 2.
		蠖 2.
		 頖 2.
		 3.
		  50
		ꠖ 
		  

:



      .

     ,    .

  180C  30.  .




5. Ǡ Ѡ (P?T DE PORC AUX PISTACHES)


:

		 () 500
		蠖 100
		ꠖ 1.
		ꠖ 2
		ꠖ 50
		蠖 100
		 1.
		 
		  

:



    ,  .

 , , ,  .   .

    180C  1.   .




6. Ǡ Ƞ (TERRINE DE POISSON ET CREVETTES)


:

		   300
		蠖 200
		蠖 100
		 1.
		- 1.
		 
		  

:



     - .

 , ,  .  .

     160C  45.   .




7. Ѡ Ƞ (TERRINE AU FROMAGE ET NOIX)


:

		  300
		- 200
		 蠖 100
		̸䠖 2..
		 
		  

:



      , -,  .

  .

   .




8. Ǡ Ѡ (P?T DE LAPIN AUX HERBES)


:

		  500
		ꠖ 1.
		ꠖ 2
		  100
		 堖 100
		,  
		  

:



    .

 ,  .  .

 ,   .   .




9. Ǡ Ƞ (TERRINE DE POULET ET CHAMPIGNONS)


:

		 堖 400
		  200
		蠖 100
		ꠖ 1.
		ꠖ 2
		ࠖ 
		  

:



     .

  ,  .

    180C  45.   .




10. Ǡ Ƞ (P?T DE FOIE ET POMMES)


:

		  300
		蠖 2.
		ꠖ 1.
		  100
		ꠖ 50
		蠖 100
		  

:



    .

  ,   .

 ,  .   .

     .




 Ƞ





1.  (QUICHE LORRAINE)


:

		   1
		  200
		  150
		ࠖ 3.
		蠖 200
		 100
		  
		  

:



    ,      180C 10.

    .

 , , , ,   .

    ,   .

  180C  30  .




2. Ѡ Ƞ (QUICHE AU SAUMON ET PINARDS)


:

		   1
		  200
		 200
		ࠖ 3.
		蠖 200
		 ࠖ 100
		 
		  

:



    10  180C.

 ,     .

 , , ,  .

   ,   ,   .

  180C  35.




3. Ѡ Ƞ  (QUICHE AUX BROCOLIS ET BRIE)


:

		   1
		蠖 200
		 蠖 150
		ࠖ 3.
		蠖 200
		 100
		ꠖ 1
		  

:



    10.

    .

 , , , ,   .

    ,   .

  180C  30.




4. Ѡ Ƞ (QUICHE AUX CHAMPIGNONS ET LARDONS)


:

		   1
		 200
		 150
		ࠖ 3.
		蠖 200
		  100
		ꠖ 1.
		  

:



    10.

 ,    ,   .

 , ,  .

   ,   ,   .

  180C  30.




5. Ѡ Ƞ (QUICHE AUX TOMATES ET BASILIC)


:

		   1
		 3.
		 ࠖ 150
		ࠖ 3.
		蠖 200
		ꠖ 
		  1..
		  

:



    10.

     .

 , ,  .

    ,  ,   .

  180C  30.




6. Ѡ  Ƞ (QUICHE AU FROMAGE DE CH?VRE ET MIEL)


:

		   1
		  150
		̸䠖 2..
		ࠖ 3.
		蠖 200
		 
		  

:



    10.

    .

 , , ,  .

  ,  .

  180C  30.




7. Ѡ  Ƞ  (QUICHE AUX CONFIT DOIGNON ET BLEU)


:

		   1
		ꠖ 3.
		  () 100
		ࠖ 3.
		蠖 200
		 100
		 1..
		 堖 2..




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/book/aleksey-vydrin/recepty-francuzskoy-kuhni-70955527/)  .

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