# Кухня без глютена: Десерт 4 недели

Наталья Стриж

В этой книге "Кухня без глютена: Десерт 4 недели" я предлагаю вам отправиться в увлекательное кулинарное путешествие, где каждый рецепт станет шагом к созданию вкусных и полезных лакомств.

Присоединяйтесь к этому сладкому приключению и откройте для себя мир безглютеновых десертов, которые станут неотъемлемой частью вашего рациона.

Пусть каждый день будет наполнен радостью и вкусом, а ваши десерты станут настоящими произведениями искусства!

## Введение


Добро пожаловать в мир безглютеновых десертов!

В этой книге "Кухня без глютена: Десерт 4 недели" я предлагаю вам отправиться в увлекательное кулинарное путешествие, где каждый рецепт станет шагом к созданию вкусных и полезных лакомств.

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в безглютеновой кулинарии или опытным кондитером, здесь вы найдете вдохновение и практические советы для создания десертов, которые порадуют вас и ваших близких.

Безглютеновая диета может показаться сложной, но я уверена, что с этими рецептами вы сможете легко и с удовольствием готовить разнообразные десерты.

Присоединяйтесь к этому сладкому приключению и откройте для себя мир безглютеновых десертов, которые станут неотъемлемой частью вашего рациона.

Пусть каждый день будет наполнен радостью и вкусом, а ваши десерты станут настоящими произведениями искусства!


## Тарталетки с лимонным кремом и безе


Вам потребуется:


200 г миндальной муки

50 г кокосовой муки

100 г сливочного масла

2 ст. л. меда

1 яйцо


Для крема:

3 лимона (сок и цедра)

150 г меда

3 яйца

50 г сливочного масла


Для безе:

3 белка

150 г сахара


Приготовление:


Для теста смешайте миндальную и кокосовую муку, добавьте сливочное масло, мед и яйцо.

Замесите тесто и распределите его по формочкам для тарталеток.

Выпекайте тарталетки при 180°C около 10-15 минут до золотистого цвета.

Для лимонного крема смешайте сок и цедру лимонов, мед и яйца.

Готовьте на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.

Добавьте сливочное масло и перемешайте.

Наполните тарталетки лимонным кремом.

Для безе взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков.

Выложите безе на тарталетки и подрумяньте в духовке при 200°C около 5 минут.


Приятного аппетита!

## Шоколадный мусс с авокадо


Вам потребуется:


2 спелых авокадо

100 г темного шоколада

2 ст. л. какао-порошка

3 ст. л. меда или кленового сиропа

1 ч. л. ванильного экстракта

щепотка соли


Приготовление:


Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.

В блендере смешайте авокадо, растопленный шоколад, какао-порошок, мед, ванильный экстракт и соль до однородной массы.

Разложите мусс по порционным стаканчикам и охладите в холодильнике минимум 1 час перед подачей.


Приятного аппетита!

## Тарт с инжиром и медом


Вам потребуется:


1 1/2 стакана миндальной муки

1/4 стакана кокосового масла, растопленного

2 ст. л. меда

1 яйцо

1 ч. л. ванильного экстракта

щепотка соли

6-8 свежих инжиров, нарезанных

2-3 ст. л. меда для поливки


Приготовление:


Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для тарта маслом.

В миске смешайте миндальную муку, соль, растопленное кокосовое масло, мед, яйцо и ванильный экстракт до однородной массы.

Выложите тесто в форму для тарта, равномерно распределяя по дну и стенкам.

Выпекайте основу 10-12 минут, пока она не станет золотисто-коричневой.

Выложите нарезанный инжир на основу тарта и полейте медом.

Выпекайте еще 10-15 минут, пока инжир не станет мягким и слегка карамелизованным.

Дайте тарту остыть перед подачей.


Приятного аппетита!

## Карамельные батончики с финиками и орехами


Вам потребуется:


200 г фиников без косточек

100 г орехов (миндаль, грецкие орехи, кешью)

2 ст. л. кокосового масла

1 ч. л. ванильного экстракта

щепотка соли


Приготовление:


В блендере измельчите финики до состояния пасты.

Добавьте орехи, кокосовое масло, ванильный экстракт и соль, продолжайте измельчать до однородной массы.

Выложите массу в форму, выстланную пергаментной бумагой, и разровняйте.

Охладите в холодильнике минимум 1 час, затем нарежьте на батончики.


Приятного аппетита!

Желе из агар

-

агара с фруктами


Вам потребуется:


2 ч. л. агар-агара

500 мл воды

100 г сахара

свежие фрукты (на ваш выбор)


Приготовление:


Агар-агар залить водой и оставить на 5 минут для набухания.

Добавить сахар и варить на медленном огне, пока агар полностью не растворится.

Фрукты нарезать и разложить по формам.

Залить фрукты горячим агар-агаром и оставить застывать в холодильнике на 2-3 часа.


Приятного аппетита!

## Миндальный торт с апельсиновым сиропом


Вам потребуется:


200 г миндальной муки

200 г сахара

4 яйца

1 ч. л. разрыхлителя

цедра 2 апельсинов

сок 2 апельсинов

100 г сливочного масла


Для сиропа:

сок 2 апельсинов

100 г сахара


Приготовление:


Разогрейте духовку до 180°C.

Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой.

Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.

Добавьте растопленное сливочное масло, апельсиновый сок и цедру, перемешайте.

Постепенно добавляйте миндальную муку и разрыхлитель, перемешивая до однородности.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40-45 минут.

Для сиропа смешайте апельсиновый сок с сахаром и доведите до кипения, варите до загустения.

Полейте готовый торт горячим сиропом.


Приятного аппетита!

## Трюфели из черного шоколада и авокадо