# Кто такой человек. Лопаты вместо ружей!

Катя Воробьёва

Книга помогает снять недоверие к вегетарианству и страхи о его неполноценности. Она открывает знания о человеке, его истинной природе и пище, которая наделяет его здоровьем, красотой тела и души, чистым сознанием, сильным духом и добрым сердцем. Развенчивает мифы о еде и ломает стереотипы прошлого. Она поможет смело оставить предрассудки, рассказав, что в растениях есть всё необходимое для нашей жизни! Администрация сайта Литрес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.

«Пусть будет мир на Земле, и пусть он начнётся с меня…»


Эта книга, помогает снять недоверие к вегетарианству и страхи о его неполноценности. Она открывает знания о человеке, его истинной природе и пище, которая наделяет его здоровьем, красотой тела и души, чистым сознанием, сильным духом и добрым сердцем. Развенчивает мифы о еде и ломает стереотипы прошлого. Она поможет смело оставить предрассудки, рассказав, что в растениях есть всё необходимое для нашей жизни!


– Вы хотите сказать, что 8 миллиардов людей заблуждаются? – спросите вы меня.

– Да, – отвечу я без сомнений.


«Однажды во время прилива к берегу принесло очень много морских звёзд. Когда наступил отлив, все они стали высыхать на солнце. Мальчик, гулявший по берегу, стал бросать звезды в море. К нему подошёл человек и спросил: – Зачем ты делаешь это? Это просто глупо! Оглянись! Здесь миллионы морских звёзд, берег просто усеян ими. Ты ничего не изменишь!

Мальчик поднял следующую морскую звезду, бросил её в море и сказал: – Нет, я смогу изменить всё… для этой звезды».


## Кто такой человек

### Почему скрывается правда

Знание рождает доверие!


Задумывался ли кто-нибудь из чего он состоит? Как устроен? Как работает?


Почему полноценные знания анатомии, физиологии не даются в школе или в институте как базовые и основополагающие? Почему это практически никому не интересно? Странно, не правда ли? Хотя это самый первый вопрос, на который мы должны стремиться получить ответ, а чем же мы всё-таки «владеем», что у нас «в распоряжении»?


Если рассматривать популяризацию знаний о строении человека на общественном и образовательном уровне, то тут они будут, к сожалению, лишние. В современной денежной схеме здоровый и образованный человек вовсе не нужен. Он будет потреблять меньше товаров и услуг, особенно самых экономически выгодных: алкоголя, табака, медикаментов, продукции мясо-молочной промышленности, медицинского обеспечения, развлечений и прочего. Нет ничего выгоднее больного человека, а лучше ещё и зависимого от чего-либо, он регулярно покупает свой товар и лекарства.


Закоренелая устоявшаяся парадигма питания всеми правдами и неправдами сохраняется и защищается, в первую очередь, по соображениям выгоды… Кто-то очень ловко пользуется незнанием людей о строении человека, мира и природы в целом, нашими слабостями, привычками и желаниями, манипулируя в своих корыстных и недоброжелательных целях. Современный подход к питанию сначала разрушает здоровье, а потом убеждает, что спасение в фармацевтике и возможностях медицины.


Нас не учат, кто такой человек в действительности, об этом не говорят… Мы вырастаем и не знаем, кто мы есть… Живём и питаемся, в основном, по привычке или как все. Конечно, хочется верить, что «сверху» нам желают благополучия, но это не так.


Пропаганды здоровья остаётся всё меньше, но как много, в соотношении с этим, разрушающих факторов. Как дорого стоит отдых, как тяжело найти время и силы на зарядки, как мало уроков здоровья и культуры, как дорого стоит качественное питание, фрукты и овощи… И как сложно сохранить здравомыслие в этом потоке информации… Вблизи школ вы редко найдёте магазины со здоровой едой, зато продуктов химической промышленности предостаточно. И сразу рядом будут две-три аптеки, алкотека, стоматология и платная клиника… «Ничего личного, просто бизнес».


Но даже, если нам огласят правду, то придётся столкнуться ещё с одним препятствием – истине никто не поверит, потому что в человеке уже имеет место многолетнее влияние ложной информации и пропаганды, и, главное, самоуверенность и упёртость… Мы легко идём тем путём, который близок к нашим убеждениям, чтобы ни в коем случае, не почувствовать вину за совершённые ошибки.


Развеять мифы и найти истину в питании не позволяет не только сложившаяся финансовая система, но и упорная самозащита отдельно каждого человека, его страхи, консерватизм, «непогрешимость», самоуверенность… Причин в нас может быть очень много, и у каждого своя.


Недоверие и самозащита человека иногда становятся непрошибаемой «бронёй», которая похожа на серию из журнала «Ералаш» – «Не верю», где фокусник превращает мальчика в козу, он сидит и жуёт сено, но всё равно не верит в волшебство. Доказать, кому-то что-то практически невозможно, особенно, если человек не готов и не хочет принять правду. К сожалению, всё это не даёт двигаться вперёд и развиваться, а создаёт препятствия и, в последствии, болезни.


Вот и получается такая «яма» в сфере образования, здоровья и питания людей… Никто толком не знает, кто он есть, а если и узнает, то точно не захочет поверить…


В своём подходе я не придерживаюсь никаких эзотерических или религиозных направленностей, а с позиции современной науки, доступных знаний, здравомыслия, традиций нахожу истину и, далее, соединяя их с повседневной привычной жизнью, предлагаю простоту и гармонию в питании.


Я постараюсь развеять недоверие, страхи, прошлые установки, недопонимания в отношении вегетарианства, чтобы каждый, кто готов, начинал смело менять свой образ питания, образ мысли и образ жизни, развивая себя и мир в лучшую сторону: здоровую, нравственную, полноценную, и значит счастливую!


В чём-то мне повезло, ко мне вовремя пришли нужные книги и учителя, но в основном непростые жизненные ситуации, моё стремление к обучению, самостоятельность, трудолюбие, сила духа и высокие цели помогли найти ответ на вопрос, кто такой человек. Я всегда относилась к знаниям не поверхностно, а копала вглубь, до самого конца, какая бы правда меня там ни ждала…


В одной восточной притче рассказывается о том, как слепые мудрецы пытались понять, что перед ними, ощупывая слона. Один, ощупав ухо, подумал, что это веер. Другой, потрогав ногу, что это дерево. Третий, трогая хвост, решил, что это верёвка. Четвёртый, ощупывая бивни, увидел буйвола. Пятый, подошедший к нему сбоку, решил, что это стена. А трогавший хобот, принял его за змею. И кто же был прав? Тот, кто смог соединить все знания воедино, а не упорно твердить своё. Ведь заблуждение и крайности появляются, когда у человека не сформирована полная картина мира, потому что «слона» видно только с одной стороны.


Информации о питании очень много и вся противоречивая. Нельзя полагаться лишь на опыт и отвергать науку, также, как нельзя не доверять традициям и искать только научные подтверждения: важно учитывать верность и заблуждения обеих сторон.


Я изучила и проанализировала всю доступную на сегодня информацию, все стороны и взгляды на природу человека, его здоровье и питание: от простых до самых сложных, от традиционных до научно-доказательных, от популярных до мало известных, чтобы суметь найти истинные знания.


Даже несмотря на то, что в наше время всё больше и больше людей выбирают растительное питание как часть здорового образа жизни и нравственного совершенствования, всеобщее мнение гласит: «Вегетарианцы* или сумасшедшие, или дураки!» Это, конечно, совершенно неправда.

* Вегетарианцы – люди, не употребляющие животные продукты, к ним принято относить так же тех, кто оставляет в рационе молочные продукты, яйца и иногда даже морепродукты и рыбу, что не верно по сути. Далее в книге это объясняется. Идея вегетарианства не в отказе от мясной пищи, а в обоснованном выборе растительного питания.


Современное общество рассматривает вегетарианство наравне с психическими отклонениями. И часть сторонников растительного питания явно этому способствуют, проявляя агрессию или демонстрируя свою «исключительность» … Иногда люди очень гордятся своим вегетарианством, преподнося позицию резко, неприятно и снисходительно, что отталкивает…


Мне попался интересный ролик о питании и самолюбии. В его сюжете гости ресторана высокомерно заявляют о своих сыроедческих предпочтениях (сыроеды употребляют в пищу только необработанные растительные продукты) официантке весьма колоритных размеров, явно не понимающей о чём речь. В итоге их разногласий, она им с издёвкой приносит сырую рыбу. В подобном эпизоде главную роль играет человеческая гордость, проявленная обеими сторонами типичного столкновения «хищников и травоядных». Каждый должен с пониманием и добром относится к любой позиции. Образ питания, веганский или другой, должны быть выбраны осознанно – духовно и рационально, без фанатизма и пристрастий, без глупости и упёртости, без самолюбия и гордости.


Мы пришли в мир не доказывать свою правоту, а меняться в лучшую сторону!


В споре не рождается истина, в споре рождается вражда. Я никогда не спорю, просто предлагаю свою обоснованную точку зрения. Если человек готов, он поймёт и примет к действию, если нет, то я тоже стану одной из «сумасшедших», не больше, не меньше.


В преимуществе случаев, любые отклонения от привычного вызывают в человеке не желание найти ответы, а защиту и резкий негатив, вплоть до ненависти, даже если это будет противоречить здравому смыслу, так уж он устроен. Честность – это свойство мудрости, зрелости и самодисциплины.


Интересный факт! Некоторые выдающиеся личности всех времён, выбирающие в качестве своего образа питания растительные продукты, считавшие этот выбор важнейшей составляющей своей жизни и достигнутых ими успехов: Сократ, Платон, Пифагор, Леонардо да Винчи, Исаак Ньютон, Авраам Линкольн, Чарльз Дарвин, Томас Эдисон, Никола Тесла, Генри Форд, Альберт Эйнштейн, Бенджамин Франклин, Бернард Шоу, Лев Толстой, Герберт Уэллс, Марк Твен, Вольтер, Махатма Ганди, великие атлеты Мохаммед Али, Карл Льюис и Иван Поддубный, наш любимый соотечественник Николай Дроздов и многие другие.

Вряд ли все они сумасшедшие или дураки…


Современная концепция растительного питания основана на чётком понимании, кто такой человек, кем он является с точки зрения биологии, экологии, анатомии, биохимии, физиологии и психологии, а не только на морали или миролюбии, и ни в коем случае не на фанатизме, религиозном сектантстве, эзотерике, выгоде, экологичности или ещё чём-либо, как может казаться изначально, она основана на всей совокупности факторов и законов природы и человека.


Вегетарианство станет плохим выбором, если оно не обосновано духовно, потому что рождает в человеке противоборство так же, как и любая диета. «Сидеть» на них сложно, и однажды человек срывается. Причём достаточно часто люди заявляют о том, что очень плохо себя чувствовали на растительной пище, страдали, а потом съели мясо и всё наладилось, тем самым ставя под сомнение для других разумность этого способа питания. Человеку действительно плохо, но не физически, а психологически, потому что удовольствие ставится во главу угла, и вся жизнь превращается в страдание от несъеденного торта или кусочка шашлыка. К тому же питание – это привычка, а люди, в принципе, тяжело ломают любые привычки, особенно связанные с наслаждением.

Данную проблему снимает духовное и нравственное осознание подобного стиля питания, и, конечно, рациональные знания о том, что оно полезно и безвредно для организма. Никто не станет слабее на здоровой растительной пище!


Растительное питание – это не самоограничение, это свобода найти новый путь, новые интересные вкусы, прийти к здоровой и энергичной жизни, сохранить нашу планету и природу, проявляя заботу ко всему живому!


### Человек совершенный

Признаться и понять истину нужно мужество и воля, ведь правда чаще всего не выглядит, как тортик, украшенный вишенкой…


«Наша готовность взглянуть на свою тьму – это то, что даёт нам возможность измениться». И. Ванзант


Человеческое тело – это совершеннейший механизм. Конструктор «такой машины» продумал всё до мелочей. С нашим сознанием придумать подобную систему невозможно, даже приблизительно, а можно лишь наблюдать за действием законов и максимально возможно изучить их. Любая жизнь рождается и развивается независимо от нас, но под нашим влиянием и ответственностью. Мы все знаем, что тело нуждается в энергии, чтобы действовать в этом мире, но не в любой энергии, как нам может казаться и хотеться. Есть пища, которая нам подходит по происхождению и та, которая не подходит, как в игре «съедобное-несъедобное». Но играем мы в неё в основном совершенно неверно, потому что не знаем, каким «механизмом» являемся.


Мы можем быть универсалами в еде, это правда. Но не для того, чтобы есть всё подряд, как может показаться на первый взгляд, а чтобы суметь выжить в любой ситуации. Но человек, поддавшись удовольствиям от вкуса, лености, страхам, своим слабостям, выгоде и многому другому, с радостью принял экстренные механизмы за истинную природу. И эти же слабости, дополненные самоуверенностью и «непогрешимостью», не дают сломать стереотипы традиционного питания…


Интересно, чтобы сделала корова, если бы узнала, что в траве нет, по мнению большинства коров, каких-то полноценных белков и витаминов?

### Лопаты вместо ружей!

«Хотя никто не может вернуться назад и начать всё с начала, любой может начать с этого момента и сделать совершенно новый финал». Карл Бард


«Наши предки ели мясо!» Часто в пример доказательства нашей зависимости от мясной пищи приводят историю человечества и теорию эволюции. Даже, если это имело место в прошлом, то и должно оставаться в прошлом, мы ведь не пьём грудное молоко в сознательном возрасте, объясняя, что мы им питались раньше, на заре своего развития. Так и здесь. В прошлом мы могли употреблять разную пищу, тогда и жизнь была иная, и её задачи, и самая важная из них – это выживание в природе, сейчас у нас нет этой задачи. Только у некоторых народов она осталась одной из основных, где тяжёлые условия проживания, или даже выживания.

В нашу эпоху человек вступает на новый этап своего развития – это человек-осознанный. Изначально мы могли быть кем угодно: варварами, тиранами, воинствующими племенами, убийцами, разрушителями. Сейчас это уже не важно, пришло время идти вперёд и становится на новый уровень, чтобы сохранить планету и себя.


То, что было в прошлом, надо оставлять в прошлом. Ориентироваться на него можно только, чтобы понять, кто мы есть, делать выводы из ошибок, устранять их и идти дальше. Мы очень хорошо используем опыт прошлого с целью наших интересов: замечаем то, что хотим, а где не хотим – не замечаем.


Человечество переживало разные эпохи своего становления. В памяти остались моменты, когда у многих было своё хозяйство: и курочки, и свинки, и коровки. Их радостно убивали и потом подавали к столу. Но не стоит забывать, что были ещё и гладиаторские бои, и каннибализм, и рабство, и тирания, и концлагеря, женщины в сенях рожали, где умирал каждый второй ребёнок… стирали в реках, ходили за водой на колодец, не было медицинского обеспечения, образования и информации. Заканчивали свой путь, дай Бог, в 40. Если ориентироваться на питание «как тогда», то и делать нужно всё «как тогда» …


Обратите внимание! В таких утверждениях, обычно идёт защита своих интересов, но не доказательство необходимости мясной пищи! Почти все хотят замечать и пользоваться прогрессом в удобствах и развлечениях, но не в ответственности и морали…


«А народы крайнего севера, они едят рыбу, у них нет другой пищи», – скажете вы. Но у них и нет пути развития. Их путь – это просто выживание в весьма жестоких условиях, и жизнь очень короткая. К тому же, не забывайте, каким промыслом они занимаются!

Но когда мы живём в мирное время, на улице не война и не голод, мы обязаны задумываться о том, что мы делаем. Еда – это тоже поступок.


Знания открываются и делают жизнь комфортнее, интереснее, разнообразнее, но и эти же знания повышают степень ответственности. Раньше, например, о строении человека можно было узнать только вскрыв труп… или из рукописей тех, кто это уже сделал, часто доступных лишь избранным. Теперь узнать можно намного больше. Когда есть время и возможности, которые освобождают современные технологии, и нет необходимости воевать за выживание, надо учиться использовать открытые сегодня истины с добром и на пользу!


Конечно, я не веду речь об истории человечества, в ней мы утонем и ничего не найдём (по существу мы даже точно не знаем, где правда и где ложь в современной точке существования), а о том, кем же является человек по своей природе, строению, физиологии, биохимии, что ему необходимо и важно для здоровой и полноценной жизни, кем он является в экосистеме по отношению к планете и к другим живым существам, какой тип пищи этому образу жизни соответствует и почему. Я говорю о том, кем мы созданы!


Интересный факт! Существует достаточно теорий, в которых говорится о том, что мы изначально знали свою природу и были собирателями, но по каким-то причинам стали есть мясную пищу, что отрицательно сказалось на всём существовании человека, его развитии и состоянии здоровья.


Если официальная наука твердит, что мы произошли от животных, почему она тогда не даёт точную характеристику нашему виду по типу потребления пищи? Одни положения открыты, а другие нет…


С точки зрения традиций, человека приписывают к всеядным (omnivorous). Но если отследить строение опорно-двигательной и пищеварительной системы, органов зрения, режимов питания, отдыха, воспроизведения потомства группы хищников, травоядных и всеядных животных, то по всем этим характеристикам человек имеет явное сходство с травоядными, а не с хищниками или всеядными. Подробное сравнение вы может найти в Приложении 4.


Мы можем быть разносторонними в еде, механизм адаптации даёт возможность приспособится к любым сложностям и испытаниям, но природа – наша анатомия, физиология, биохимия, психология – растительноядная, даже не всеядная, и совершенно не хищническая. Следуя ей, мы обретаем награду – наше здоровье, наши силы, красоту, светлый ум, полноценную счастливую жизнь; идём против себя – получаем болезни, депрессии и безрадостное выживание в прямом и переносном смысле. И, к сожалению, наша цивилизация в погоне за выгодой и удовольствиями выбирает второй путь…


Нас умело обманывают: отовсюду так и твердят, что мясо и молоко – самые полезные продукты, убийство – это наша суть, а вегетарианцы, пацифисты и моралисты просто сумасшедшие… Зато учитель биологии в школе, сначала говорит о том, что мы «прямоходячие обезьяны без волос», а потом поздравляет всех с наступающей Пасхой… Жаль только, что когда надо праздники отмечать, мы все в Бога верим, а когда речь о морали, обязательно нужны вещественные доказательства.


Вокруг происходит массовое заблуждение, лицемерие и намеренная подмена истины с целью выгоды… Мы все видим товар на витрине, но не видим, кем он был…


Естественный вид и запах мяса никогда не вызовет у нас аппетит, только у людей психически больных. Наша пищеварительная система не предназначена для переваривания сырого мяса, молока и молочных продуктов. Не важно по каким причинам, но приспособившись к этой пище, перед человечеством встал серьёзный вопрос: насколько долго и как хорошо работает организм и разум на этой пище, не говоря о нравственных ценностях…


Наше питание отражается на всей жизни. Важно научиться следовать и не изменять своей природе, беречь и питать своё тело, разум, дух и душу.


Растения – это наша естественная пища, наши силы, здоровье. В них и в нас есть всё(!) необходимое, чтобы быть энергичными и жить полноценной жизнью!

### Мы «вершина» пищевой цепочки! Или все-таки нет?

С оружием в руках, конечно, мы все герои… Но посмотрите внимательно: для того, кто имеет больше власти и финансов, мы тоже совершенно незначимое «звено» в этой «цепи» …


Так вот. Если вдруг мы окажемся в диких условиях «в чем мать родила», то быстро забудем, что мы «вершина пищевой цепочки». Природа резко поставит нас на наше место: пока мы кого-нибудь поймаем, вероятнее всего умрём от голода, или съедят нас… А даже если поймаем, то вряд ли сможем приготовить и съесть: наши зубы, ногти, челюсти не предназначены для таких операций с мясом. А если сможем разрезать плоть острыми камнями, например, и затем попробуем съесть сырое, то в лучшем случае нас вырвет или «прослабит» (потому что наш пищеварительный тракт не предназначен есть эту пищу, ни один его орган или железа). В дополнение, вид мёртвой плоти не вызовет радостное предвкушение обеда…

«На воле» мы вспомним, что мы травоядные и умеем есть растения: плоды, травы, коренья, листья. У нас есть цветное зрение, чтобы различать цвет плодов (у хищников оно черно-белое), прямые ноги, чтобы их собирать (у хищников они с изломами, чтобы подкрадываться тихо и незаметно), и мы кушаем не один раз в день, как большинство хищников, значит вскоре снова захочется есть, а сил что-либо поймать уже не останется после этого «марафона». Лишь некоторые люди, в принципе, способны интенсивно бегать по несколько часов в день, 99% людей не умеют нормально ни бегать, ни прыгать, ни приседать (у этих движений сложная биомеханика, который мы практически не владеем). И главное, что мы никого никогда не догоним! А вот собирать и сажать мы можем хоть целый день!

И единственное, что нас спасёт и не даст умереть в этом естественном поединке – это растения и наша травоядная природа…


Если вас попросят назвать полезный продукт, практически все назовут яблоко, или другой фрукт, или овощ, но не живую свинку или кролика… Маленькие дети не испытывают никакого желания есть мясо, и чаще всего даже резкое отрицание, пока взрослые к этому не приучат! Это как в примере с курящими животными: ни одно животное не курит, кроме подопытных обезьян, которых курить научил не кто иной, как человек!


Интересный факт! Если представить, что мы всё же хищники, и питаемся мясом, то стоит отметить, что оно очень мало хранится, а молоко тем более (вся пища с яйцами, молочными и животными продуктами является скоропортящейся), и в отсутствии холодильника придётся постоянно добывать свежую еду, ведь мы однозначно не падальщики. А вот растительная пища, свойственная нашей природе и образу жизни, хранится очень хорошо: и зерно, и орехи, и семена, а фрукты и овощи, например, можно засушить! И все блюда, приготовленные из растительных продуктов, хранятся долго, сильно превосходя по этому показателю традиционные блюда из мясо-молочных продуктов!


Правда в том, что мы «вершина пищевой цепочки» только возле прилавка супермаркета!


Порой можно услышать : «Я не корова, чтобы есть траву» . А чем, если задуматься, плоха корова и трава? Эта снисходительная фраза помогает возвыситься с помощью мясной пищи, ставя человека «королём» над всем животным миром. Гордости сложно признать себя равным другим. Любить себя – это ценить себя, как особенную, неповторимую и важную часть этого мира, но такую же важную, как и все остальные, равные ей!


Давайте честно заглянем внутрь себя, в свою суть, в свою анатомию, физиологию и биохимию. Если мы, употребляя мясную и животную пищу, вскроем свои органы, сосуды, кожу, жировую ткань, кишечник…, то увидим всю «грязь», которая скопилось и находится в нас от уверенности в своей «вершинности» …

### Животные – это наши друзья, а не наша еда!

«Мы любим животных больше, чем просто на обед…»


Дети учат стихи о жуках, которых надо спасти, птицах, животных, природе, а потом идут всем классом на обед и едят котлетки. Удивительно, правда? В одном контексте мы спасаем животных, а в другом спокойно едим. Почему так? Потому что в жуке нет полноценных белков?


«Кроликов я не ем, мне их жалко» … Всё, что происходит в отношениях человека с животными, является достаточно лицемерным, потому что мы лжём с целью личной выгоды…


Мы кормим в парках уточек, делаем кормушки птицам, а потом идём в магазин к прилавку и покупаем птичек для супа. К сожалению, это лицемерие – любить только своё животное. «Эти животные мне нравятся – я их ласкаю, а эти для еды». Если мы варвары, хищники и без мяса нам не прожить, то всех домашних животных нужно, по-честному, съесть. Или кошка дома заведёт мышку, лев – газель, а паук – муху? Будем честны, вид животного не пробуждает в нас желание охотиться и кинуться на него, так же, впрочем, как вид, запах и вкус сырого мяса, внутренностей, костей и процесса их обработки не вызывает аппетит. А вот у хищников вызывает…


Почти у каждого было или есть домашнее животное: оно ласкается, думает, ждёт, тоскует, любит – оно чувствует. Все животные наделены чувствами также, как и наши питомцы. Они смешные, забавные, добрые и светлые создания… А как мы любим щенков, котят, барашков! Теперь представьте, что надо их убить и съесть, забрав у матери, которая на наших глазах их ждала, вынашивала, растила, ласкала…

Кстати, вопреки довольно частому ошибочному мнению о «естественности и безболезненности» рыбной ловли, пойманная рыба тоже борется за жизнь и совсем не хочет умирать!


И если ваше сердце тревожится и болит от этих слов, то это прекрасно, значит, вы любите этот мир и готовы к новому этапу в жизни – жизни в гармонии с миром и всеми живыми созданиями.


Покажите маленькому ребёнку фрукты и цыплёнка, что вызовет аппетит, а кто умиление и желание заботиться?


### «Вегетарианцы тоже убивают…»


Часто встречающаяся хитрая уловка от сторонников традиционных взглядов, с которой приходится сталкиваться, это намёк на то, что разницы нет – убивать растения или животных, ведь растения тоже живые – они дышат, питаются, размножаются и так далее… «А эти травоядные те ещё лицемеры»!

Нужно тогда вспомнить и то, что нас постоянно атакуют насекомые, паразиты, бактерии, вирусы, с которыми мы и наш организм борются… Тут или мы их, или они нас… Не стоит выдавать подобные доводы за истину или, наоборот, сходить с ума, «спасая» клопов и тараканов!


Растения – это отличная от нас и животных форма жизни, другое царство живых организмов, у нас разная анатомия, физиология и биохимия. Растения растут всю свою жизнь, к тому же они бывают разных форм, например, однолетние и многолетние, древовидные и травянистые. Чтобы не наносить им ущерб необходимо дать однолетнему растению продолжение в виде семян, а у многолетнего не уничтожать корень или древовидный ствол. Но и по большей части мы едим плоды растений.


Растения любят уход, иногда лишние ветки даже им мешают расти и плодоносить, кусты и деревья подстригают, готовят к весне, а осенью, если не снять плоды, они могут не дать урожай в будущем году. Конечности млекопитающих не отрастают также, как травы, листья и ветки – здесь сравнивать нельзя. Клетки в нашем теле тоже погибают, но мы не пытаемся всеми силами их спасти. Если применять уловку и вдаваться в крайности, ссылаясь на наличие у растений определённого коллективного сознания, то здесь ответ такой: «Каждое растение (как и клетка человека) в отдельности не обладает сознанием, а только информацией».


Любое земледелие и растениеводство может быть и культурным, и варварским. Хороший земледелец, садовник, фермер бережно относится к растениям, почве, воде, окультуривает их, собирает семена… Ухоженный сад всегда плодоносит лучше!


Уничтожать природу – это действительно неправильно, никто не спорит. Но мы можем выбирать осознанный и добросовестный путь, который выражается в заботе о природе, использовании её силы, чтобы преобразовывать мир в лучшую сторону, помогая тем самым ей и себе!


#### Вывод здесь очевиден…


Просто быть уверенным, что без мяса не прожить, тогда не надо брать ответственность за свои поступки на себя. Истина всегда нелегка. Жить в «розовых очках» комфортно. Но к чему привели мир эти «розовые очки»? Человек погряз в полном непонимании действительности, безответственности и болезнях.


Мы собиратели и земледельцы, таков наш образ жизни. Мы не хищники и не варвары, но нас убедили в обратном, потому что это выгодно и удобно. Нам дан разум, не чтобы сделать ружья и охотиться, а чтобы научиться заботиться и ухаживать за своим Домом!


«Низкая теория происхождения человека от обезьяны – удобный способ отказаться от норм высокой морали».


На протяжении всего своего развития человечество пересматривает старые привычки, стереотипы поведения и традиции, которые должны уйти в прошлое. С развитием сознания, общества, отношений с природой и миром взгляд на питание тоже меняется.

Человек-разумный призван заботиться о своей планете и всех, кто её населяет: друг о друге, животных, растениях, воде, воздухе, почве… Мы хозяева нашей Земли, но не хозяева-повелители, а хозяева, которые бережно хранят и делают ещё прекраснее свой «сад».


Будьте честны, слушайте сердце, слушайте совесть, ищите истинные знания, чтобы сохранить своё тело и свою душу…


## Полноценное вегетарианство

Наша пища – это наша энергия для тела, ума, духа и души.


«Ну чего же, чего же не хватает в растениях для жизни человека?» – спрашиваю я, в очередной раз слыша критику в адрес вегетарианства.


И никто не может ответить, даже врачи, которые настоятельно рекомендуют есть белки. Почему сами «специалисты» не знают ответ на вопрос: «Каких же белков на хватает в растительной пище, и из чего их получить?» Потому что правды в этом нет. В растительной пище есть всё необходимое для человека, это не подлежит никаким оспариваниям. Это доказанная истина!


Гармоничное растительное питание – это пища и культура её приёма, которые дают человеку здоровье; отличное самочувствие; наполняют энергией; формируют красивое сильное тело; делают жизнь полноценной в физическом и психическом плане; питают разум и дух; являются естественным для природы человека и нравственным в отношении ко всем существам и нашей планете!


Единственное, чего по-настоящему не хватает в растительном питании, – это его широкого распространения и честных сведений; знаний о нем, как о крайне важном для человека, и уверенности людей в верности этого пути!


Обычный человек может не знать анатомии, физиологии, биохимии. Мы все заблуждаемся, потому что верим ложной информации, или знаний не хватило у родителей, которые научили иначе, или так популярно и делают все, но медики и учёные должны быть осведомлены – эти знания не сложны и вседоступны. Популярным вопросом «а где вы тогда берёте белки?» профессионалы лишь выставляют на показ свою некомпетентность и неглубокомыслие, им должно быть стыдно даже озвучивать подобные вопросы вслух.


Неужели на упаковке с гречкой и овсянкой стоит только ЖУ вместо БЖУ, или у зайцев и быков силы отсутствуют, потому что они растительноядные? Если мы произошли от животных, тогда и обладать должны качествами животных. Совершенно не складывается устоявшийся и популярный «паззл» науки.


То, что человек «не способен жить без мяса», и что «в растительной пище чего-то не хватает, особенно белков», – это главный миф во всём питании и даже существовании человека, сохраняющий своё сильное влияние, потому что правда в этом вопросе подорвёт «научный» взгляд на человека, меняя его предназначение, его мораль, его суть … с жестокой на мирную…


### Где же «прячутся» белки в растительной пище, что их никто не может найти?


– Но все же говорят, что их там нет!

– А если все будут с девятого этажа прыгать, ты тоже прыгнешь? – любим спрашивать мы своих детей. А сами в это время «прыгаем» вместе со всеми…


Действительно ли в растительной пище не хватает белков?


Для начала совсем кратко, что же такое белки. Белки (протеины) представляют собой «строительный материал» для клеток нашего тела. А аминокислоты – это «кирпичики», из которых состоят белки. Белки – это длинные цепочки аминокислот. В организме есть тысячи различных белков, каждый из которых имеет свою собственную уникальную последовательность аминокислот и выполняет важную функцию. В процессе пищеварения внешний белок, содержащийся в пище, расщепляется на аминокислоты, из которых затем организм формирует собственные белки. Для правильного функционирования организму необходимо 20 различных аминокислот.


Аминокислоты делят на заменимые – то есть те, которые организм может синтезировать самостоятельно, и незаменимые, которые не могут синтезироваться нашим организмом (их источником являются продукты питания, которые мы употребляем). В случае нехватки этих аминокислот, организм потребляет их из мышечных тканей, значит важно, чтобы они регулярно попадали в организм с пищей. Что же касается заменимых аминокислот, то они могут быть получены в результате самостоятельного синтеза организмом (происходит этот процесс в печени). К незаменимым аминокислотам относятся: 8 для взрослых (изолейцин, лизин, лейцин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин) и ещё дополнительно гистидин* и аргинин, которые называют условно заменимыми, так как не синтезируются в детском возрасте.


*в части источников гистидин относят к незаменимой аминокислоте


Интересный факт! По некоторым данным, зафиксированными исследователями, здоровый организм может вырабатывать все аминокислоты, даже незаменимые!


Белки, содержащие все 8 незаменимых аминокислот, называются полноценными белками, а, содержащие не все незаменимые аминокислоты, называются неполноценным. Мясная и молочная пища содержит полноценные белки, а вот с растительными продуктами сложнее – их белки по большей части неполноценны. Для того, чтобы получать все аминокислоты, придерживаясь растительного питания, необходимо всего лишь грамотно составить дневной рацион или приём пищи, включив в них несколько типов неполноценных белков, самые простые примеры – мультизлаковая каша, гранола (мюсли), салат из сухофруктов и орехов, цельнозерновой хлеб с авокадо.


Из каких растительных продуктов можно получить незаменимые аминокислоты?


Лейцин: морская капуста, тыква, горох, бурый (неочищенный) рис, кунжут, кресс-салат, репа, соя, семена подсолнечника, фасоль, инжир, авокадо, изюм, финики, яблоки, черника, оливки и бананы, чечевица, орехи, большинство семян, овёс.

Изолейцин: ржаное семя, соя, орехи кешью, миндаль, овёс, фасоль, коричневый рис, капуста, семена конопли, семена чиа, шпинат, тыква, тыквенные семечки, семечки подсолнуха, семена кунжута, клюква, киноа, черника, яблоки и киви, турецкий горох (нут), чечевица, рожь.

Лизин: зернобобовые, особенно чечевица и нут, а также пшеница, кресс-салат, семена конопли и чиа, спирулина, петрушка, авокадо, соя, миндаль, кешью.

Метионин: подсолнечное масло и семена подсолнечника, семена конопли и чиа, бразильские орехи, овёс, пшеница, ламинария, инжир, все виды риса, зернобобовые (фасоль, чечевица, соя), лук, какао и изюм.

Фенилаланин: спирулина и другие водоросли, тыква, фасоль, рис, авокадо, миндаль, арахис, киноа, инжир, изюм, зелень, оливки, большинство ягод и все семена.

Треонин: кресс-салат и спирулина (в них содержание треонина гораздо выше, чем в мясе); тыква, зелень, семена конопли, семена чиа, соевые бобы, семена кунжута, семена подсолнечника и подсолнечное масло, миндаль, авокадо, инжир, изюм, киноа и пшеница. Зерновые проростки – также превосходный источник этой аминокислоты.

Триптофан: овёс и овсяные отруби, морская капуста, семена конопли и чиа, шпинат, тыква, сладкий картофель (батат), петрушка, фасоль, свёкла, спаржа, грибы, все виды зелёного салата, фасоль и другие зернобобовые, авокадо, инжир, тыква, сельдерей, перец, морковь, горох, лук, яблоки, апельсины, бананы, киноа, сушёные финики, арахис, кунжут, кедровые орехи.

Валин: шпинат, соя и другие зернобобовые, брокколи, семена кунжута, семена конопли, семена чиа, арахис, все цельнозерновые крупы, инжир, авокадо, яблоки, проростки зёрен и семян, черника, клюква, апельсины и абрикосы.

Гистидин: рис, пшеница, рожь, морская капуста, фасоль и другие зернобобовые, дыня, семена конопли и чиа, гречка, картофель, цветная капуста и кукуруза.

Аргинин: семена тыквы, кунжута и льна, арахис, миндаль, грецкие орехи. Ещё одним хорошим источником вещества являются все бобовые.


Конечно, это примерный и неполный список продуктов по содержанию белка, уточнить и расширить его можно самостоятельно. Самый главный вывод, который можно сделать: употребляя всё разнообразие растительных продуктов (даже не прибегая к знанию биологии и биохимии) недостатка в аминокислотах никаким образом не возникнет! Растения уже созданы идеальной пищей для нас!


Хочу обратить особое внимание, что в растительном рационе есть и продукты, содержащие полноценный белок.


– Зелёные растения. Белок, содержащийся в зелени, также полностью полноценен по всем незаменимым аминокислотам. Важное преимущество протеинов, содержащихся в зелени, состоит в том, что все аминокислоты находятся в легкодоступном виде, и организму не нужно затрачивать много энергии на их усвоение.

На заметку! Зелёный цвет растений – признак полноценного белка! Поэтому корова даёт так много молока, а быки – здоровые и крепкие, в их питании очень много белка! А морячок Папай из известного мультика ел шпинат и становился самым сильным!

Вот некоторые виды популярной зелени (полноценных белков): шпинат, щавель, петрушка, укроп, кинза, крапива, руккола, монгольд, черемша, базилик, лук-порей, все виды салата, мята, сюда же можно отнести брокколи, брюссельскую капусту, зелёный горошек, молодую зелёную фасоль, спаржу и многие другие овощи и травы!


– К полноценному белку относится пророщенная пшеница и другие пророщенные зерна, особенно бобовых (к тому же при проращивании семени его белки расщепляются на аминокислоты, облегчая его усвоение организмом).


– Соя, чечевица, маш и все продукты из них, например, соевый сыр Тофу, чечевичные колбасы, хумус, макароны и так далее. По данным биологических исследований составов продуктов все (!) бобовые содержат полноценные белки!


– Гречневая крупа, амарант, киноа, семена Чиа и конопли, сине-зелёные водоросли, в том числе и популярная спирулина – так же являются растениями с полноценными белками! Гречка уникальна ещё и тем, что не подвержена генным модификациям!


– В крупах, орехах и семенах белок содержит практически все незаменимые аминокислоты, в основном с недостатком по лизину (лизин присутствует, но в недостаточном количестве).


– Картофель – это отличный пример того, что даже овощи могут быть источником полноценного белка. И в отличие от белковых продуктов животного происхождения картофель оказывает на организм ощелачивающее действие (помогает выводить токсины и усваивать питательные вещества). Батат (сладкий картофель) так же обладает всем спектром незаменимых аминокислот. А авокадо – пример фрукта, богатого полноценными белками.


Если я всё-таки смогла убедить специалистов, что белки в растительной пище есть, даже полноценные, дальше пойдёт следующая уловка: «Белки в растительной пище есть, но их не достать, и они плохо усваиваются».


Действительно, механизм защиты зёрен для лучшей сохранности «запаковал» их питательные вещества и микроэлементы в оболочку из целлюлозы, но достать их оттуда не сложно, этим пользуются все опытные повара и хозяйки как растительной, так и традиционной кухни.

Чтобы сделать растительный белок, витамины и микроэлементы из круп, бобовых и зёрен более биодоступными (термин обозначает, насколько легко можно получить пользу, заключённую в зёрнышке) нужно просто замочить их перед приготовлением или употреблением в очищенной воде комнатной температуры от нескольких до 12 часов в зависимости от зерна (а ещё лучше прорастить). Такое воздействие на зёрна разрушает их механизм защиты, в дополнение улучшает вкус и усвояемость продукта, устраняет излишнюю «музыкальность» зернобобовых и выводит вредные вещества, связанные с обработкой.


Обратите внимание! Вздутие и метеоризм возникает в первую очередь от неправильного сочетания продуктов или плохой работы пищеварительного тракта. При переходе на растительное питание и правильном употреблении продуктов проблемы со временем уходят, так как налаживается работа желудочно-кишечного тракта и вырабатывается естественная привычка организма питаться растительной пищей.

Для облегчения усвоения любая пища употребляется в приготовленном виде, лучше по системе раздельного питания или близкой к ней (подробнее вы можете узнать из Приложения 1). Сложность зернобобовых в природном сочетании белков и углеводов (что может вызывать метеоризм), но замачивание зерна, её по большей части решает, если, конечно, нет других серьёзных проблем со здоровьем. К тому же организм, который постоянно употребляет бобовые, усваивает их проще, чем тот, что столкнулся с ними впервые или принимает для обработки редко.

Чтобы зернобобовые усваивались ещё лучше, сочетайте их с зеленью, некрахмалистыми овощами (томат, огурец, капуста, салат и подобные) и растительными маслами! «Тяжёлыми» они могут стать с крупами, мучными изделиями и крахмалистыми овощами (картофель, тыква, морковь).


На заметку! Лучший способ избавится от боли в желудке, вздутия, тяжести, если оно вдруг возникло после приёма пищи по каким-либо причинам (не по причине патологии) – лечь на живот! Ребёночка с коликами всегда выкладывают на животик! И взрослым это поможет!


Со вздутием живота и метеоризмом «после клетчатки и бобовых» связан ещё один миф, что растительная пища является «тяжёлой» для пищеварительной системы.


Растительная пища никаким образом не усваивается тяжелее, чем животная! Ещё раз обращу внимание, что вздутие живота, колики, тяжесть часто связаны не с клетчаткой и бобовыми, а с неправильным её употреблением: смешиванием разноплановых продуктов (особенно «тяжёлые» многокомпонентные блюда с продуктами животного происхождения), режимом приёма пищи, нездоровьем и загрязнённостью кишечника. Когда питание построено верно, эти симптомы исключены! Со сменой неверной привычки и налаживанием правильного питания растительный белок принимается организмом лучше животного!


Обратите внимание! Организм работает очень хитро: если он привык лениться, трудиться он не захочет. Если вы не нагружаете мышцы, они атрофируются с течением времени; если отдаёте предпочтение мягкой пище, не требующей усилий для переваривания, организм в дальнейшем будет с трудом принимать грубые волокна. Если, например, есть всё время пюре, то зубы, десны и, естественно, все остальные органы будут слабые. Зубам надо грызть, а кишечнику тереть!