Екатерина Петровик
Магия витаминов. Жизнь без лишнего веса

Введение

В жизни каждого человека наступает момент, когда нужно снижать вес. Однако, снижение веса это первый этап, второй – его удержать. Если вес снижался неправильно – более 4 кг в месяц, на однообразной диете, длительном низком калораже или с использованием фармакологических средств, то вопрос времени, когда сработает эффект «йо-йо» и вес вернется назад. Тогда придется решать вопросы, вернувшегося веса и тех проблем со здоровьем, которые пришли вместе с ним.

Снижение веса и поддержание достигнутого результата – это, прежде всего комплексный подход, который включает в себя здоровое питание, физическую активность, мотивацию, стресс-менеджмент и иные психологические факторы.

Здоровое питание – это не только баланс белков, жиров и углеводов, а это еще витамины, минералы и биологически активные вещества. В поддержании гормонального баланса одну из важных ролей играют витамины. Гормональная разбалансировка является причиной переедания и медленного снижения веса. Нарушения обмена веществ замедляют процесс снижения веса. Организм – это целостная структура. Нельзя похудеть в животе, не снизив при этом процент жира всего организма. Никакое качание пресса, цель которого держать мышцы в тонусе, живот не уберет. Плоский живот это в первую очередь то, что вы едите. Поэтому задача состоит в том, чтобы научиться есть и худеть.

В 1912 году польско-американский биохимик еврейского происхождения – Казимир Функ ввел термин – «витамин». Его работы были посвящены болезням, причинами которых стало недостаточное количество витаминов необходимых в организме человека. В дальнейшем изучение витаминов привело к профилактике и лечению болезней через восполнение их дефицита.

В большинстве своем витамины поступают к нам с пищей. Дефицит витаминов развивается, когда витаминов поступает с пищей недостаточно, либо когда их поступление не усваивается из-за имеющихся сбоев в организме, болезней или образа жизни.

Исследования витаминов начались в то время, когда доминировала микробная теория болезней и считалось, что необходимы только четыре элемента питания – белки, жиры, углеводы и минералы. Было установлено, что недостаточное количество витаминов в организме не только приводит к нарушениям обмена веществ, но и является причиной таких серьезных заболеваний как цинга, рахит, бери-бери и пеллагра. Ранее считалось, что причиной этих болезней являются инфекции и токсины.

Все вышеуказанные болезни удалось победить или взять под контроль тогда, когда была установлена прямая связь между дефицитом витаминов и заболеваниями. В настоящее время через пищу очень сложно получить избыточное количество витаминов. Однако чрезмерное и бесконтрольное потребление биологически активных добавок без назначения лечащего врача приводит к серьезным проблемам со здоровьем и даже смертельным исходам. Переизбыток в организме витаминов также плох, как и дефицит. Он может привести к кристаллизации солей и образованию камней в почках, к нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта, нервной системы, кожных высыпаний и стать причиной анафилактического шока.

Выделяют такие болезненные состояния как авитаминоз, гиповитаминоз и гипервитаминоз. Авитаминоз представляет собой патологическое состояние, при котором в организме установлен дефицит одного или группы витаминов (цинга, бери-бери). В отличие от авитаминоза, где определенные витамины отсутствуют полностью, при гиповитаминозе витамины поступают в организм, но либо плохо усваиваются, либо поступают в меньшем, чем требуется количестве. Гипервитаминоз – это состояние организма, при котором наблюдается выраженный избыток витаминов. В особенности гипервитаминоз наблюдается среди жирорастворимых витаминов А, D, E и K, излишки которых не выводятся с мочой по примеру водорастворимых. Авитаминоз и гипервитаминоз считаются опасными для жизни и здоровья состояниями.

При гиповитаминозе недостаточно коррекции витаминными препаратами – они не достигают своих целей. Как вы помните, у белка есть несколько важных функций, одна из них – транспортная. Грубо говоря, белок «берёт» и доставляет нужный витамин, в то место в организме, где он очень нужен. Однако, если транспортного белка не достаточно, то его некому доставить в нужное место. Витамин пришел в организм, а никакого воздействия на организм не оказал и вместо витаминного обогащения на выходе вы получили хорошо концентрированную витаминами мочу. Поэтому уже при гиповитаминозе наряду с витаминными препаратами назначают соблюдать рекомендации по потреблению белка. Как только вы будете потреблять достаточное количество белка, то первой восстановится его структурная функция, а после транспортная и иммунная. Эти три функции являются жизненно важными для любого организма.

Любое снижение веса связанное с урезанием привычного калоража или изменением продуктов питания расценивается организмом как стресс. На фоне имеющихся дефицитов организм занят решением связанных с этим проблем, а не качественным снижением веса. Витамины образуют ферменты. Для качественного снижения веса важно, чтобы все ферменты усваивались, а биохимические процессы протекали качественно. Меню выстроенное с учетом ваших вкусовых предпочтений, из продуктов богатых витаминами, будет способствовать мягкому снижению веса и оздоровлению организма.

Среди витаминов выделяются синергисты и антагонисты. Синергисты – одновременный прием сочетающихся между собой витаминов хорошо усваивается организмом, превышает эффект приема в несколько раз. Антагонисты – при одновременном приёме нейтрализуют действие друг друга и снижают усвояемость. В литературе и исследованиях очень много противоречащей информации относительно синергистов и антагонистов, поэтому самый лучший способ – это получать витамины из пищи.

Помимо прочего, своего рода антагонистами являются кофеиносодержащие (кофе, черный и зеленый чай) продукты, алкоголь и некоторые лекарственные средства. Так кофе вымывает из организма витамины B1, B6, калий, кальций и магний; алкоголь вымывает кальций, замедляет обмен веществ, блокирует расщепление жиров и углеводов, уменьшает мышечную массу, ослабляет кости и суставы; антибиотики ухудшают усвоение витаминов, после их приема гибнет полезная микрофлора, которая помогает в снижении веса.

Не стоит запивать витаминно-минеральные комплексы или антибиотики молоком, если это не разрешено инструкцией. Молоко само по себе является богатым витаминным продуктом и из-за этого может мешать работе других витаминов. Например, кальций, которым богато молоко, замедляет всасывание железа в кишечнике.

Лучше всего запивать витаминно-минеральные комплексы водой. Помните, что любые витаминно-минеральные комплексы усваиваются организмом не более чем на 10%. Предпочтение стоит отдавать витаминам из пищи с учетом сезонности, такие витамины организмом усваиваются намного эффективнее.

Выделяют витамины водорастворимые и жирорастворимые.

Водорастворимые витамины носят такое название по причине того, что хорошо растворяются в воде (водной среде), а излишки выводятся с мочой. В большинстве своем они не накапливаются в организме, либо их запасов хватает на непродолжительное время. Водорастворимыми витаминами являются:

– С (аскорбиновая кислота);

– В1 (тиамин);

– В2 (рибофлавин);

– В3 (РР, ниацин);

– В5 (пантотеновая кислота);

– В6 (пиридоксин);

– В7 (Н, биотин);

– В9 (фолиевая кислота);

– В12 (кобаламин).

Жирорастворимые витамины носят такое название из-за особенностей всасываться и транспортироваться. Они транспортируются с жирами (липидами) после чего накапливаются в депо – печень, жировая ткань. Избыток жировых витаминов может приводить к проблемам со здоровьем, вплоть до смертельного исхода. Жирорастворимыми витаминами являются:

– А, D, E и K.

Книга носит информационный характер. Перед применением любой формы снижения веса или витаминов, необходимо проконсультироваться с врачом. Начинать снижение веса и прием витаминов только с согласования врача.

Водорастворимые витамины.
Витамин С (аскорбиновая кислота). Антицинготный

Это противоцинготный витамин, который не может синтезироваться человеком, обезьяной, морской свинкой и летучей мышью. Все остальные животные и растения его синтезируют из глюкозы, а человек получает из пищи. Витамин С является антиоксидантом с ярко выраженными противовоспалительными свойствами.

С 1600 по 1800 год от цинги умерло около 1 миллиона моряков, больше чем в сражениях. Первые упоминания о цинге приходятся на XII век во времена крестовых походов. В эпоху географических открытий XVI—XVIII веков, цинга получила название «морской скорбут», потому что считалась болезнью моряков по причине скудности выдаваемого пайка. Моряки питались галетами и вяленым мясом. Из-за «морского скорбута» в 1495 году португальский мореплаватель Васко да Гама на пути в Индию потерял более 100 членов экспедиции из 160. Первые симптомы заболевания появлялись от 4 недель до 3 месяцев нахождения в пути. На первом этапе у членов экспедиции, заболевших цингой отмечалась слабость, быстрая утомляемость, боль в мышцах, подкожные гематомы, бледность кожных покровов и припухлость десен. На втором – снижение веса до истощения, кровоточивость дёсен, потемнение кожи, кровоизлияния в мышцы и подкожную клетчатку. Здесь больные уже испытывали сильную боль при ходьбе поэтому их передвижение самопроизвольно ограничивалось. На третьей стадии отмечалось уже истощение, выпадение зубов, язвенные поражения кожи и кровоизлияние в мыщцы, внутренние органы, кожу. Опасность кровотечений была обусловлена их попаданием в перикард и головной мозг. На протяжении всех этапов цинги больной находился в лихорадке.

В 1747 году английский врач Джеймс Линд, служивший на корабле, который патрулировал Атлантический океан в районе Бискайского залива, нашел способ лечения цинги. У 12 матросов корабля началась цинга. Причиной «морского скорбута» считалось гниение тканей, поэтому Джеймс Линд предположил, что в лечении должны помочь кислоты. Он разделил матросов на 6 групп по 2 человека. Все группы питались одинаково за исключением следующего. Первая группа получала – 947 мл. сидра; вторая – 25 капель купороса, третья – 6 ложек уксуса; четвертая – 237 мл. морской воды; пятая – 2 апельсина и 1 лимон, шестая – пряную пасту и ячменную воду. Через 6 дней, когда закончились фрукты, пятая группа оказалась практически здоровой. Первая группа также показала неплохой результат. В 1753 году Джеймс Линд опубликовал «Трактат о цинге», который не получил поддержки, поскольку противоречил убеждениям более маститых докторов того времени.

Капитан королевских военно-морских сил Джеймс Кук счел доводы Джеймса Линда убедительными и решил ими воспользоваться в плавании. На каждой остановке капитан Кук пополнял запасы местными фруктами, овощами и сельдереем. Чтобы сбалансировать питание он стал выдавать офицерам квашеную капусту. Когда простые моряки убедились в том, что это продукт для «привилегированных», то стали с особой охотой его есть. Так, Джеймс Кук совершил революцию и показал, что цитрусовые и квашеная капуста, добавленные в ежедневный рацион моряка позволяют избежать заболевания цинги. Позднее было выявлено, что цинга вызывается недостатком витамина С и не является инфекционным заболеванием. О цинге также писал Дэн Симмонс в своём романе «Террор», где описывал арктическую экспедицию Джона Франклина в 1845 – 1847 годах.

Основные функции витамина С:

– улучшает всасывание Fe (железа), Ca (кальция) и Cr (хрома);

– способствует транспорту витаминов Е и А;

– способствует выведению из организма меди, свинца, цианидов, мышьяка, бензолов, нитрозаминов (высокотоксичные соединения);

– участвует в формировании белков, в окислительно-восстановительных реакциях, в превращении холестерина в желчные кислоты, образовании коллагена, серотонина из триптофана, образовании катехоламинов, синтезе кортикостероидов;

– отвечает за образование нервного волокна и обеспечивает эффективную передачу нервных импульсов;

– необходим для нормального функционирования соединительной и костной ткани;

– укрепляет иммунитет (стимулирует синтез лейкоцитов, повышая иммунный ответ);

– повышает устойчивость к инфекционным и вирусным заболеваниям;

– участвует в синтезе коллагена;

– ускоряет восстановительные процессы, предотвращает повреждение клеток при окислении.

Достаточное потребление продуктов с витамином С способствует улучшению обмена веществ и ускорению сжигания жиров. Крепкий иммунитет и борьба со стрессом помогают достигать поставленных целей, а не сходить с дистанции на полпути. Высокая сопротивляемость инфекционным и вирусным заболеваниям позволяет придерживаться выбранной физической активности, а борьба со стрессом сводит к минимуму эмоциональное переедание во время снижения веса.

Признаки дефицита витамина С:

– усталость, сонливость, утомляемость, снижение работоспособности;

– кровоточивость дёсен и из носа;

– медленное заживление ссадин и ран;

– боли в суставах, появление синяков;

– частые простудные заболевания;

– грубая, сухая и неровная кожа;

– синюшность губ, бледность;

– ломкость ногтей;

– медленный рост и выпадение волос;

– гипотермия (температура тела меньше 35 градусов).

Норма потребления:

Младенцы (до 6 месяцев) – 30 мг/сутки;

Младенцы (7-12 месяцев) – 50 мг/сутки;

Дети (1-3 года) – 40 мг/сутки;

Дети (4-8 лет) – 45 мг/сутки;

Дети (9-13 лет) – 50 мг/сутки;

Девушки (14-18 лет) – 65 мг/сутки;

Юноши (14-18 лет) – 75 мг/сутки;

Мужчины (19 лет и старше) – 90 мг/сутки;

Женщины (19 лет и старше) – 90 мг/сутки.

Верхний допустимый уровень потребления – 2 000 мг/сутки. При простуде по согласованию с лечащим врачом возможно увеличение приема витамина С на непродолжительный период до 3 000 мг/сутки в сочетании с витамином D3.

Норма потребления рассчитывается индивидуально лечащим врачом в зависимости от пола, возраста, состояния здоровья.

Длительный приём витамина С в высоких дозах приводит к нарушению всасывания витамина В12, Zn (цинка), Cu (меди), Se (селена) и Fe (железа). Повышает концентрацию мочевой кислоты в моче, способствует образованию оксалатных камней в почках и увеличивает концентрацию эстрогенов в крови женщин. Также длительный приём витамина С во время беременности может стать причиной «рикошетной» цинги у новорожденного.

Синергисты витамина С:

– витамины А, Е, В2, Р (биофлавоноиды, вещества растительного происхождения, антиоксиданты), Fe (железо), Se (селен).

Антиоксидантное действие витамина С усиливается витамином Е. Витамин С восстанавливает активность витамина Е и способствует сохранению витамина В9 в тканях.

Антагонисты витамина С:

– Zn (цинк), В1, В12.

Длительный приём витамина С в высоких дозах может мешать усвоению и замедлять всасывание – Cu (меди), Se (селена) и Fe (железа).

Эффективные формы витамина С:

– аскорбат натрия;

– аскорбат магния.

Источники:

– шиповник, перец красный сладкий, смородина черная, облепиха, петрушка, укроп, колба (черемша, медвежий лук, дикий чеснок), капуста брюссельская, капуста белокочанная, говяжья печень, апельсины, киви, лимон, земляника.

Рецепт: Морс из черной смородины (или облепихи)

Ингредиенты:

Черная смородина (или облепиха) – 300 гр.

Вода – 1 л.

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воду и добавить смородину. Подождать когда закипит вода со смородиной и проварить 5 минут.

2. Воду перелить через сито в другую кастрюлю. Ягоды перетереть через сито и добавить к воде. Проварить еще 5 минут. Морс готов к употреблению.

Витамин В1 (тиамин). Антиневротический

Этот антиневритный витамин в небольшом количестве синтезируется кишечной микрофлорой, но в основном его человек получает из пищи. Сразу в организме может находиться не более 30 суточных доз витамина, при этом 50% находится в мышцах, 40 % в печени, оставшиеся в клетках головного мозга, надпочечниках, миокарде. Он необходим организму в небольшом количестве для здоровья кожи, мышц, костей и внутренних органов. Недостаток тиамина ведет к нарушениям работы нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой системы.

Недостаток витамина В1 (тиамин) приводит к заболеванию «бери-бери», которое характеризуется нарушением углеводно-жирового обмена. Название произошло от индийского «beri», что дословно переводится как ножные оковы. Больные отличались неуверенной и шатающейся походкой. Первый отчет о болезни «бери-бери» был записан британским военным врачом Томасом Кристи в колониальной Шри-Ланке в 1790-х, начале 1800-х годов. Врач обследовал больных солдат Ост-Индской компании, которые начали питаться более вкусным белым рисом.

В зависимости от типа болезни поражается нервная система, появляются сильные отеки, нарушается чувствительность тканей, наступает парез. В основном «бери-бери» диагностировали у людей, основу которого составлял белый очищенный рис в странах Восточной Азии, Индокитае, Филиппинах и Японии.

Военный врач императорского флота Японии – Такаки Канехиро был вынужден заняться изучением «бери-бери». В 1883 году когда он вместе с курсантами отправился в путешествие из Японии на Гавайи, через Новую Зеландию и Южную Америку. Это заняло свыше 9 месяцев. На борту корабля произошла вспышка «бери-бери», где из 376 членов экипажа заболело 169 из которых умерло 25. При содействии морских сил самообороны Японии Такаки Канехиро провел эксперимент. В рамках эксперимента отправили аналогичный корабль по тому же маршруту, но с изменением рациона питания – к белому рису добавили мясо, рыбу, овощи, ячмень и бобы. По прибытию оказалось, что заболело всего 14 человек, но ни одного не умерло. Это убедило Такаки Канехиро, что причина болезни «бери-бери» кроется в рационе моряков. Дальнейшие исследования в 1884 году подтвердили догадку Такаки, «бери-бери» была обычным явлением среди простых моряков, рацион которых составлял только белый рис. Болезни не наблюдалось среди японских офицеров, которые имели более разнообразный рацион.

В европейских странах, где питание отличалось большим разнообразием вместо «бери-бери» диагностировали симптом Вернике-Корсакова или синдром Вейса.

Синдром Вернике-Корсакова представляет собой необычную форму амнезии, которая объединяет энцефалопатию Вернике и психоз Корсакова. Энцефалопатия Вернике представляет собой острое спутанное сознание, с быстрым движением глазных яблок, частичным параличом мышц глаза и нарушением координации движений. Если симптом Вернике не лечится, то в 80% случаев наступает синдром Корсакова. Синдром Корсакова также именуют психоз, он характеризуется долгосрочной амнезией, спутанностью сознания и поведенческими изменениями. Развивается обычно в III стадии алкоголизма, у лиц часто употребляющих суррогаты алкоголя.

Дефицит витамина В1 (тиамина) встречается вследствие:

– употребления большого количества рафинированных углеводных продуктов;

– сладостей;

– алкогольной зависимости.

При избытке углеводов в организме увеличивается потребность в витамине В1 (тиамин) и может развиться его недостаточность. Суточная потребность в тиамине составляет 0,4 мг на каждые 1 000 калорий.

Основные функции витамина В1 (тиамина):

– играет важную роль в белковом, жировом и углеводном обмене;

– обеспечивает проведение нервных импульсов;

– поддерживает тонус мышц сердца, желудка и кишечника;

– необходим для копирования генетического материала, передающегося от одной клетки к другой при делении клеток;

– стимулирует работу мозга;

– участвует в кроветворении.

Признаки дефицита витамина В1 (тиамина):

– нарушение работы органов желудочно-кишечного тракта (диарея, запоры);

– ухудшение координации;

– депрессивное состояние, раздражительность и вялость;

– отечность конечностей;

– одышка при небольшой физической нагрузке;

– пониженное давление.

Норма потребления:

Младенцы (до 6 месяцев) – 0,2 мг/сутки;

Младенцы (7 – 12 месяцев) – 0,3 мг/сутки;

Дети (1- 3 года) – 0,5 мг/сутки;

Дети (4 – 8 лет) – 0,6 мг/сутки;

Дети (9 – 13 лет) – 0,9 мг/сутки;

Подростки (14-17 лет) – 1,0 – 1,2 мг/сутки;

Мужчины (18 лет и старше) – 1,2 – 1,5 мг/сутки;

Женщины (18 лет и старше) – 1,2 – 1,5 мг/сутки.

Верхний допустимый уровень потребления не установлен.

Норма потребления рассчитывается индивидуально лечащим врачом в зависимости от пола, возраста, состояния здоровья.

Синергисты витамина В1 (тиамина):

– лучше усваивается отдельно.

Антагонисты витамина В1 (тиамина):

– В2, В3, В6, В12.

Эффективные формы витамина В1(тиамина)

– аллитиамин, бенфотиамин, кокарбоксилаза, тиамин, тиаминпирофосфат.

Источники:

– крупа овсяная, гречневая, пшенная; горох лущенный, бекон свиной, свиная вырезка, субпродукты, хлеб из муки грубого помола.

В зависимости от способа и времени приготовления пищи потери тиамина могут составлять 20-30%.

Рецепт: Яичница с беконом, помидором и сыром

Ингредиенты:

Куриное яйцо – 1 шт.

Бекон – 50 гр.

Лук – 0,5 шт.

Помидор – 1 шт.

Сыр твердый (любой) – 15 гр.

Зелень – 1 пучок

Масло ГХИ (или оливковое масло) – 5 гр.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Лук почистить и мелко порезать. Бекон порезать полосками. Помидор помыть и порезать кубиком. Зелень мелко порубить. Сыр натереть на терке.

2. Обжарить лук на масле ГХИ до золотистой корочки. Добавить к нему бекон и помидор. Вылить яйцо на лук, бекон и помидор. Посолить и поперчить. За 1 минуту до готовности посыпать тертым сыром и зеленью. Готовить под закрытой крышкой.

Витамин В2 (рибофлавин). Витамин роста

Рибофлавин еще называют витамин роста – это один из важнейших водорастворимых витаминов. Он играет ключевую роль в поддержании здоровья человека, метаболизме белков, жиров и углеводов. При недостаточности рибофлавина у беременных диагностируют аномалии развития скелета плода (неправильное развитие костей, деформация конечностей). Рибофлавин не накапливается в организме, любой его избыток выводится с мочой. Однако, синтетический витамин В2 может накапливаться в организме, в этом случае нарушается усвоение железа, что приводит к анемии.

Дефицит витамина В2 (рибофлавина) встречается вследствие:

– недостаточное потребление пищи, содержащей рибофлавин;

– неправильное хранение и приготовление пищи, содержащей рибофлавин;

– хронические заболевания органов желудочно-кишечного тракта;

– приём медикаментов, которые являются антагонистами рибофлавина;

– употребление табака и алкоголя, которые снижают всасывание рибофлавина.

Дефицит витамина диагностируют у пожилых людей, малообеспеченных, страдающих депрессивными расстройствами и алкоголизмом. Рибофлавин разрушается в сочетании с пищевой содой и на свету.

Основные функции витамина В2 (рибофлавина):

– участвует в процессах биологического окисления и энергетического обмена, отвечает за клеточное дыхание;

– необходим для здоровья щитовидной железы;

– синтезирует антитела, необходим для образования эритроцитов;

– участвует в регуляции роста и репродуктивных функций;

– поддерживает уровень аминокислоты гомоцистеина;

– обеспечивает остроту восприятия цвета, защищает сетчатку от ультрафиолета;

– необходим для здоровья кожи, ногтей и роста волос;

– участвует в процессах роста.

Признаки дефицита витамина В2 (рибофлавина):

– воспаление слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами;

– поражение губ в виде их побледнения, размягчения с поперечными трещинами и ярко-красной каймой на линии смыкания губ (хейлит);

– воспаление и трещины в уголках рта;

– воспаление языка (глоссит);

– себорейный дерматит носогубного треугольника, ушей, шеи, груди, мошонки;

– воспаление роговицы, блефарит, конъюктивит, кератит, катаракта, светобоязнь;

– мышечная слабость, жгучие боли в ногах;

– пониженная работоспособность, головокружение, головные боли, потеря аппетита.

Норма потребления:

Младенцы (до 6 месяцев) –      0,4 мг/сутки

Младенцы (7 – 12 месяцев) – 0,6 мг/сутки

Дети (1 – 3 года) – 0,9 мг/сутки

Дети (4- 8 лет) – 1,3 мг/сутки

Дети (9 -13 лет) – 1,9 (мальчики) 1,7 (девочки) мг/сутки

Мужчины (14 лет и старше) – 1,7 мг/сутки

Женщины (14 лет и старше) – 1,8 мг/сутки

Верхний допустимый уровень потребления не установлен. Согласно исследованиям большинство людей, потребляющих 1,8 мг рибофлавина в день или больше, имеют нормальные уровни этого витамина в крови.

Норма потребления рассчитывается индивидуально лечащим врачом в зависимости от пола, возраста, состояния здоровья. Она может возрастать по причине физических нагрузок и пожилого возраста.

Синергисты витамина В2 (рибофлавина):

– С, В9, Zn (цинк).

Антагонисты витамина В2 (рибофлавина):

– В1, Ca (кальций).

Витамин В2 приводит к снижению усвояемости В1. Рибофлавин и цинк усиливают действие друг друга и улучшают усвояемость. Цинк под воздействием рибофлавина лучше защищает организм. Кальций и железо уменьшают усвоение цинка в кишечнике. Железо и медь замедляют всасывание витамина В2.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.