Кристина Василькова
Книга простых и вкусных рецептов

На завтрак

Содержание:

Воздушные панкейки

Горячие бутерброды с яйцом, ветчиной и сыром

Жареные сосиски в панировке

Овощи с яйцом на сковороде

Тосты с колбасой, грибами и помидорами

Пирожки-оладушки с вареным яйцом и зеленым луком

Горячие бутерброды с кабачком, морковью и курицей

Слойки-рулетики с ветчиной и сыром

Омлет с сосисками, помидорами и стручковой фасолью

Яичница с индейкой и помидорами

Яичница в корзинках

Лимонные блины

Омлет с куриным фаршем и зеленью

Гренки с сыром

Омлет с сухариками и сыром

Воздушные панкейки

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.

Молоко – 25 мл.

Мука – 2 ст. ложки

Разрыхлитель – 0.5 ч. Ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – 1 щепотка

Сок лимона – 1 ч. Ложка

Масло растительное для жарки

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Смешайте пшеничную муку и разрыхлитель. Отделите яичные белки от желтков. В глубокой миске соедините желтки и молоко. Добавьте муку с разрыхлителем, перемешивая массу. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. В отдельной ёмкости взбейте яичные белки с солью и лимонным соком. Взбивайте миксером на низкой скорости -3 минуты, до получения устойчивой пены.

Небольшими порциями, в 3-4 приёма, добавьте ко взбитым белкам сахар, продолжая взбивать белки до плотных пиков. Постепенно вмешайте взбитые белки в тесто, добавляя примерно по 1 ст. ложке. Перемешивайте тесто аккуратно, снизу вверх, чтобы сохранить воздушность и пышность массы.

Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом. Уменьшите огонь до минимального, выложите тесто на сковороду – по 2 ст. ложки на панкейк. Накройте сковороду крышкой и готовьте панкейки на минимальном огне 3-4 минуты с каждой стороны.

Блюдо готово, приятного аппетита.

Горячие бутерброды с яйцом, ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Батон – 6 кусков

Яйца – 3 шт.

Ветчина – 160г.

Сыр твердый – 120г.

Масло для жарки

Соль по вкусу

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Ветчину и сыр нарежьте тонкими пластиками по 1-2 шт. на бутерброд. Яйцо разбейте в миску, подсолите и взбейте до однородности.

Сковороду разогрейте на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом. Вылейте яйцо на сковородку. Сразу положите 2 куска батона на яичную смесь, плоской стороной друг к другу. Яйцо должно схватиться и чуть обжариться в течении 1 минуты. Широкой лопаткой переверните яичный блинчик с 2мя кусками батона. Сразу положите на один кусок батона 1-2 ломтика ветчины. Сверху на ветчину положите 1-2 ломтика сыра. Сложите с помощью лопатки бутерброд начинкой внутрь. Поджарьте бутерброд до подрумянивая с каждой стороны.

Блюдо готово, приятного аппетита.

Жареные сосиски в панировке

Ингредиенты:

Сосиски – 6 шт.

Мука пшеничная – 100-150г

Яйца – 2 шт.

Карри молотый – 1/3 ч. Ложки

Соль по вкусу

Масло для жарки

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Яйца разбейте в глубокую миску. Перемешайте яйца венчиком до однородной массы, добавьте карри и соль. Сосиски освободите от оболочки и разрежьте вдоль на 2 части. Со всех сторон обмакните половинку сосиски в яичной смеси. Насыпьте муку в тарелку, удобную для панировки. Обваляйте половинку сосиски в муке. Повторите несколько раз.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Слегка смажьте растительным маслом. Выложите запанированные половинки сосисок в сковороду. Обжарьте сосиски на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.

Блюдо готово, приятного аппетита.

Овощи с яйцом на сковороде

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.

Картофель – 1-2 шт.

Помидоры свежие – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло для жарки

Зелень – 2 веточки

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Очистите лук и картофель. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Картофель натрите на терке. Помидоры опустите в кипяток, чтобы снять кожицу. Нарежьте помидоры кольцами.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Слегка смажьте растительным маслом. Выложите на сковороду луковые кольца, обжарьте до полуготовности. На лук выложите помидорные кольца. На помидоры – натертый картофель. Добавьте соли и специи по вкусу. Тушите на среднем огне. Яйца взбейте до однородности. Залейте, получившейся яичной массой, овощи и тушите под крышкой до полной готовности.

Блюдо готово, приятного аппетита.

Тосты с колбасой, грибами и помидорами

Ингредиенты:

Хлеб тостовый – 4 кусочка

Молоко – 80 мл.

Яйцо – 1 шт.

Колбаса – 40 гр.

Сыр твердый – 30 гр.

Шампиньоны – 2 шт.

Помидор – ½ шт.

Масло для жарки

Соль по вкусу

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. С ломтиков хлеба срежьте корочки. Раскатайте кусочки хлеба скалкой, чтобы увеличить площадь и сделать хлеб тоньше и плотнее. Со шляпок шампиньонов снимите кожицу. Два кружочка колбасы разрежьте пополам.

Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом. Слегка обжарьте ломтики грибов и колбасы с двух сторон. Половинку помидора нарежьте ломтиками. Сыр нарежьте тонкими пластинами. На два кусочка хлеба из четырёх выложите внахлёст ломтики сыра, грибов, колбасы и помидора. Накройте кусочки хлеба с начинкой оставшимися кусочками хлеба, формируя сэндвич. Яйцо взболтайте с молоком и солью. Опустите каждый сэндвич в яичную смесь и сразу же выложите на разогретую сковороду. Поджарьте тосты с колбасой, грибами и помидорами на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Блюдо готово, приятного аппетита.

Пирожки-оладушки с вареным яйцом и зеленым луком

Ингредиенты:

Кефир – 250 мл.

Яйца – 4 шт.

Мука пшеничная – 1 стакан

Сода – 0.5 ч. Ложки

Лук зеленый – 50 гр.

Соль по вкусу

Масло для жарки

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Два яйца оставьте сырыми для теста, два других отвариваем вкрутую и остужаем. Кефир перемешайте с солью и содой. Оставьте в стороне на несколько минут. Вареные яйца очистите и мелко порубите. Зеленый лук мелко нарежьте. В кефирную смесь добавьте сырые яйца и взбейте венчиком. Добавьте измельченные лук и вареные яйца. Добавьте в тесто муку и замешайте.

Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом. Выложите по 1-2 ст. ложки теста и жарьте до румяной корочки с двух сторон.

Блюдо готово, приятного аппетита.

Горячие бутерброды с кабачком, морковью и курицей

Ингредиенты:

Куриное филе – 200 гр.

Кабачок – 200 гр.

Морковь – 200 гр.

Чеснок – 3-4 зубчика

Сыр плавленый

Горчица зернистая 3-4 ч. Ложки

Хлеб – 250 гр.

Соль по вкусу

Масло для жарки

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Нарежьте куриное филе мелкими кусочками. Добавьте соль и специи по вкусу. Обжарьте до полуготовности. Кабачок натрите на крупной тёрке. Морковь натрите на мелкой тёрке, добавьте к кабачку. Натрите чеснок на мелкой терке и добавьте к овощам. Добавьте в миску 3-4 ч. Ложки зернистой горчицы и плавленый сыр. Перемешайте. Масса должна получиться мягкой. Добавьте в массу курицу.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментом. Разложите начинку на любой нравящийся вам хлеб. Получившиеся бутерброды выложите на противень. Запекать бутерброды в духовке 20 мин.

Блюдо готово, приятного аппетита.

Слойки-рулетики с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое – 500 гр.

Ветчина – 200 гр.

Сыр твердый – 100-150 гр

Зелень – 1 пучок

Майонез – 2 ст. ложки

Семена кунжута

Яйцо для смазывания

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Ветчину и сыр натрите на крупной тёрке. Зелень мелко порубите и смешайте с майонезом. Тесто раскатайте в пласт, смажьте зеленью с майонезом. Посыпьте тёртой ветчиной и сыром. Сверните рулет. Получившийся рулет нарежьте на кусочки шириной 4 см.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментом. Выложите слойки слойки на противень. Смажьте яйцом и посыпьте семенами кунжута. Выпекайте до румяности 20-25 мин.

Блюдо готово, приятного аппетита.

Омлет с сосисками, помидорами и стручковой фасолью

Ингредиенты:

Фасоль стручковая – 200 гр.

Сосиски – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Яйца – 3 шт.

Молоко – 150 мл.

Масло для жарки

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. В кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли и отправьте туда стручковую фасоль, бланшируйте 3-4 минуты. Откиньте фасоль на дуршлаг. Яйца взбейте с молоком и специями до однородности.

Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом. Обжарьте фасоль 2 минуты. Сосиски нарежьте кружочками и добавьте в сковороду. Готовьте еще 2 минуты. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к фасоли и сосискам. Влейте в сковороду яйца. Накройте крышкой и готовьте омлет на среднем огне 5 минут.

Блюдо готово, приятного аппетита.

Яичница с индейкой и помидорами

Ингредиенты:

Филе индейки – 200 гр.

Яйца – 2 шт.

Помидор – 1 шт.

Петрушка свежая – 1 пучок

Масло для жарки

Соль по вкусу

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Филе индейки порежьте на маленькие кусочки. Нарежьте помидор небольшими кубиками. Петрушку мелко порубите ножом.

Разогрейте сковороду на максимальном огне, слегка смажьте растительным маслом. Выложите нарезанное филе в сковородку. Помешивая, обжарьте индейку 2-3 минуты. Посолите и добавьте специи по вкусу. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте филе индейки до золотистой корочки. Добавьте помидор и жарьте еще 2-3 минуты. Добавьте яйца. Уменьшите нагрев до минимума. Накройте сковороду крышкой и готовьте яичницу примерно 3-4 минуты, до схватывания белка и желаемой готовности желтков. Посыпьте петрушкой.

Блюдо готово, приятного аппетита.

Яичница в корзинках

Ингредиенты:

Яйца – 1 шт.

Бекон – 1 шт.

Салями – 2-4 ломтика

Шампиньоны – 1 шт

Твердый сыр – 15 гр.

Плавленый сыр

Соль по вкусу

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Порежьте шампиньон мелкими кубиками и обжарьте несколько минут. На боковую сторону формы для кексов выстелите бекон. Ломтики колбасы уложите на дно формы. Выложите в форму грибы, сверху положите плавленый сыр. Осторожно, чтобы не повредить желток, вбейте яйцо в форму.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте форму в духовку. Как только белок схватится, посыпьте яйцо тертым сыром и зеленью, и снова отправьте в духовку. Для глазуньи достаточно подержать яичницу в духовке 5 минут.

Блюдо готово, приятного аппетита.

Лимонные блины

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.

Молоко – 300 мл.

Сахар – 60 гр.

Мука – 160 гр.

Цедра одного лимона

Масло для жарки

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Молоко должно быть комнатной температуры. Яйца разбейте в миску. К яйцам всыпьте сахар. Венчиком взбейте яйца с сахаром до получения легкой пены. В яичную смесь влейте молоко и перемешайте. Добавьте лимонную цедру. Всыпьте муку и замесите однородное тесто. Оставьте тесто настояться на 15-20 минут при комнатной температуре.

Разогрейте сковороду на максимальном огне, слегка смажьте растительным маслом. В центр сковороды влейте немного теста и распределите по дну, вращая сковородку по кругу. Жарьте блинчик примерно по 30-40 секунд с каждой стороны. Таким же образом обжарьте лимонные блинчики из оставшегося теста.

Блюдо готово, приятного аппетита.

Омлет с куриным фаршем и зеленью

Ингредиенты:

Фарш куриный – 200 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Сыр твердый – 50 гр.

Яйца – 5 шт.

Зелень свежая – 1 пучок

Молоко – 100 мл.

Сода – 0,5 ч. Ложки

Томатная паста – 1 ст. ложка

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.