А. Шатохина
Секреты Кето Кулинарии. Вкуснейшие рецепты на небольшой бюджет

Введение

Дорогие читатели!

Добро пожаловать в книгу «Секреты Кето-Кулинарии: вкуснейшие рецепты на небольшой бюджет».

В этой книге я представляю вам увлекательное путешествие в мир кето-диеты, одной из самых популярных и эффективных диет в наше время.

Может быть, вы уже слышали о кето-диете или, возможно, только начинаете свое знакомство с ней. В любом случае, вы попали в нужное место. Я не только расскажу вам о принципах и преимуществах кето-диеты, но и предоставлю вашему вниманию 100 вкуснейших рецептов, которые помогут вам следовать этому образу жизни даже при ограниченном бюджете.

Почему же кето-диета стала такой популярной и эффективной?

Ответ на этот вопрос лежит в основных принципах диеты. Кето-диета основана на принципе снижения потребления углеводов и увеличения потребления жиров. Это приводит организм в состояние, называемое кетозом, при котором он начинает сжигать жиры вместо углеводов в качестве основного источника энергии.

Кето-диета имеет ряд потенциальных преимуществ, которые привлекают множество людей:

Похудение и контроль веса: Кето-диета помогает снизить аппетит и улучшает чувство сытости, что способствует снижению потребления калорий и веса.

Улучшение энергетического уровня: Переход на кето-диету может привести к стабильному и длительному энергетическому уровню, основанному на жировом метаболизме.

Улучшение мозговой функции: Кето-диета может улучшить когнитивные функции, концентрацию и память.

Эти и многие другие полезные свойства есть у кето-диеты, но помните: если вы хотите придерживаться любой диеты, для начала вам необходимо проконсультироваться с врачом.

Надеюсь, мои рецепты принесут для вас пользу и разнообразят ваше меню. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Анна Шатохина

РАЗДЕЛ 1: РЕЦЕПТЫ С РЫБОЙ

Жареная треска с овощами

Ингредиенты:

150 г филе трески

10 г оливкового масла

30 г лука

50 г сладкого перца

50 г кабачка

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Разогрейте оливковое масло на сковороде. Добавьте лук и обжарьте его до мягкости. Добавьте нарезанный сладкий перец и кабачок. Продолжайте готовить до мягкости овощей. Посолите и поперчите по вкусу.

Отложите овощи в отдельную емкость. В той же сковороде добавьте филе трески и жарьте его до готовности, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

Подавайте жареную треску с овощами.

Рыбные котлеты с маслинами

Ингредиенты:

200 г филе рыбы (например, пикша или судак)

30 г маслин (измельченных)

1 яйцо

20 г зеленого лука

Молотый перец и соль по вкусу

Инструкции:

Нарежьте филе рыбы на мелкие кусочки и поместите в миску. Добавьте маслины, яйцо, зеленый лук, молотый перец и соль.

Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Сформируйте котлеты из получившейся смеси.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и полной прожарки.

Подавайте рыбные котлеты салатом или овощным гарниром по вашему выбору.

Скумбрия запеченная в фольге с лимоном и травами

Ингредиенты:

200 г филе скумбрии

10 г оливкового масла

10 г лимонного сока

5 г измельченной зелени (петрушка, укроп)

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Подготовьте прямоугольный кусок фольги.

Разложите филе скумбрии на фольге. Сбрызните филе оливковым маслом и лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте зеленью. Закройте фольгу и запекайте в духовке около 15-20 минут или до готовности рыбы.

Подавайте запеченную скумбрию горячей.

Жареный палтус со шпинатом

Ингредиенты:

150 г филе палтуса

10 г оливкового масла

100 г свежего шпината

1 зубчик чеснока

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Разогрейте оливковое масло на сковороде.

Добавьте филе палтуса и жарьте его до готовности, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Посолите и поперчите по вкусу.

Отложите палтуса в отдельную емкость.

На той же сковороде добавьте нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.

Добавьте свежий шпинат и готовьте его до слегка увядания. Посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте жареного палтуса со шпинатом.

Кето-салат с тунцом и авокадо

Ингредиенты:

100 г консервированного тунца в собственном соку

1/2 авокадо

30 г огурца

30 г помидоров черри

10 г красного лука

10 г свежей петрушки

10 г оливкового масла

10 г лимонного сока

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Откройте и слейте жидкость из консервированного тунца.

Разделите тунец на небольшие кусочки.

Нарежьте авокадо, огурец и помидоры черри на кубики.

Мелко нарежьте красный лук и свежую петрушку.

В большой миске смешайте тунец, авокадо, огурец, помидоры черри, красный лук и петрушку.

Посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте оливковое масло и лимонный сок.

Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Подавайте салат с тунцом и авокадо.

Кето-омлет с соленой сельдью

Ингредиенты:

2 яйца

50 г соленой сельди

10 г сливочного масла

20 г шпината

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Разогрейте сливочное масло на сковороде.

Взбейте яйца в миске.

Посолите и поперчите яйца по вкусу.

Вылейте яичную смесь на сковороду и готовьте омлет до готовности.

Нарежьте соленую сельдь на небольшие кусочки.

Положите шпинат на готовый омлет и сверху выложите соленую сельдь.

Сверните омлет на половину и подавайте горячим.

Кето-Тартар из сырой рыбы

Ингредиенты:

200 г свежей рыбы (лосось, тунец или форель)

10 г мелко нарезанного лука

10 г мелко нарезанного огурца

10 г мелко нарезанного капера

5 г мелко нарезанной свежей петрушки

5 г мелко нарезанного укропа

10 г оливкового масла

10 г лимонного сока

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Нарежьте свежую рыбу на очень мелкие кубики.

В большой миске смешайте рыбу, лук, огурец, каперы, петрушку и укроп.

Добавьте оливковое масло и лимонный сок.

Посолите и поперчите по вкусу.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно соединились.

Охладите тартар в холодильнике в течение 15-20 минут перед подачей.

Подайте кето-тартар на тарелке, украшая свежей петрушкой или укропом.

Примечание:

Обратите внимание, что приготовление блюда из сырой рыбы требует особой осторожности и качественного сырья. Убедитесь в свежести и безопасности рыбы перед ее использованием.

Раздел 2: Рецепты с курицей

Куриное кето-карри

Ингредиенты:

500 г куриного филе (нарежьте на небольшие кусочки)

200 мл кокосового молока

1 столовая ложка красного карри-пасты

1 столовая ложка кокосового масла

1 луковица (нарежьте на полукольца)

2 зубчика чеснока (измельчите)

1 маленький перец чили (нарежьте мелко)

1 столовая ложка свежего имбиря (измельчите)

Сок половины лайма

Соль и перец по вкусу

Свежая зелень для украшения (петрушка или кинза)

Инструкции:

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте кокосовое масло.

Добавьте лук, чеснок, перец чили и имбирь в сковороду и обжарьте их до мягкости.

Добавьте куриное филе в сковороду и обжарьте его до золотистого цвета.

Добавьте карри-пасту в сковороду и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по курице.

Влейте кокосовое молоко в сковороду, добавьте соль и перец по вкусу.

Перемешайте и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и оставьте блюдо тушиться на низком огне примерно 15-20 минут, пока курица полностью пропитается ароматами карри и соус загустеет.

После готовности курицы добавьте сок лайма и перемешайте.

Подавайте кето-карри с цветной капустой "рисом" или цветной капустой "пюре". Посыпьте свежей зеленью для украшения.

Куриные кето-наггетсы

Ингредиенты:

500 г куриного филе (нарежьте на небольшие кусочки)

50 г миндальной муки

50 г измельченного пармезана

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка сушеного базилика

1 чайная ложка сушеного орегано

Соль и перец по вкусу

2 яйца (взбейте в миске)

Инструкции:

Предварительно разогрейте духовку до 200°C.

В большой миске соедините миндальную муку, измельченный пармезан, чесночный порошок, базилик, орегано, соль и перец. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Обмакните каждый кусочек куриного филе взбитыми яйцами, затем обваляйте его в смеси сухих ингредиентов, чтобы хорошо покрыть нагетсу со всех сторон. Поставьте их на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Повторите этот процесс с остальными кусочками куриного филе.

Поставьте противень с наггетсами в разогретую духовку и готовьте около 20-25 минут, или до золотистого цвета и полного прожаривания.

После приготовления куриных кето-наггетсов достаньте их из духовки и дайте немного остыть перед подачей.

Подавайте кето-наггетсы с салатом или дополнительным соусом по вашему выбору.

Примечание:

Обратите внимание, что время и температура приготовления могут незначительно варьироваться в зависимости от вашей духовки.

Крем-суп из вареной курицы для кето-диеты

Ингредиенты:

500 г куриного филе

1 луковица (нарежьте на мелкие кубики)

2 зубчика чеснока (измельчите)

500 мл куриного или овощного бульона (без добавления сахара)

200 мл сливок (жирностью не менее 35%)

2 столовые ложки сливочного масла

Соль и перец по вкусу

Свежая зелень для украшения (петрушка, укроп или базилик)

Инструкции:

В большой кастрюле с кипящей водой варите куриное филе до готовности.

Откиньте вареную курицу на дуршлаг, дайте ей остыть и нарежьте на мелкие кубики или разотрите вилкой.

В другой кастрюле разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до прозрачности и нежного аромата.

Добавьте в кастрюлю вареную курицу и перемешайте с луком и чесноком.

Влейте куриной или овощной бульон в кастрюлю и доведите до кипения.

Затем уменьшите огонь и дайте супу покипеть около 10-15 минут, чтобы ингредиенты хорошо прогрелись и соединились.

Используя погружной блендер или стационарный блендер, измельчите суп до получения гладкой консистенции.

Влейте сливки в кастрюлю с супом и продолжайте варить на низком огне еще около 5 минут, чтобы сливки хорошо прогрелись.

Посолите и поперчите суп по вкусу. Помните, что кето-диета обычно требует умеренного употребления соли.

Подавайте крем-суп из вареной курицы в глубоких тарелках, украсив свежей зеленью сверху.

Жареная куриная грудка с ананасом для кето-диеты

Ингредиенты:

300 г куриной грудки (нарежьте на небольшие кусочки)

150 г свежего ананаса (нарежьте на небольшие кусочки)

2 столовые ложки соевого соуса (без добавления сахара)

1 столовая ложка растительного масла

1 зубчик чеснока (измельчите)

1 чайная ложка свежего имбиря (измельчите)

Соль и перец по вкусу

Свежая зелень для украшения (петрушка или кинза)

Инструкции:

В большой миске соедините куриную грудку с соевым соусом, чесноком и имбирем. Перемешайте, чтобы грудка хорошо пропиталась маринадом.

Оставьте на 15-20 минут для выделения аромата.

Разогрейте растительное масло на среднем огне в сковороде.

Выньте кусочки куриной грудки из маринада и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета и полной готовности.

Добавьте нарезанный ананас в сковороду с грудкой и обжарьте его вместе около 1-2 минут, чтобы он немного поджарился.

Посолите и поперчите по вкусу.

Переложите жареную курицу с ананасом на блюдо и украсьте свежей зеленью сверху.

Подавайте готовое блюдо как основное блюдо кето-диеты, дополнительно можно подать овощной салат или цветную капусту "рис" в качестве гарнира.

Примечание: Убедитесь, что используете натуральный ананас без добавленного сахара, чтобы соответствовать принципам кето-диеты.

Раздел 3: рецепты с овощами

Кето-диетический брокколи-суп

Ингредиенты:

500 г брокколи (разделите на небольшие цветочки)

1 луковица (нарежьте на мелкие кубики)

2 зубчика чеснока (измельчите)

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.