Инна Баринова
Идеи новогодних блюд

Закуски

Красная икра с тарталетками и лимонным соусом

Ингредиенты:

Тарталетки – по количеству порций. Красная икра – 100 г на порцию.

Сливочное масло – 100 г. Сливки 33% – 200 мл.

Лимон – 1 шт. Соль – по вкусу.

Зелень (для украшения) – по вкусу.

Приготовление:

Для начала приготовьте лимонный соус. Для этого размягчённое сливочное масло взбейте миксером добела.

Затем, продолжая взбивать, постепенно введите в масло сливки.

Из лимона выжмите сок и добавьте его в соус, а также посолите по вкусу.

Тщательно перемешайте соус до однородности.

Наполните тарталетки лимонным соусом.

Сверху на каждую тарталетку выложите красную икру.

Украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Гренки с ароматным томатным маслом и зеленью

Ингредиенты:

хлеб – 4 ломтика; помидоры – 2 штуки;

чеснок – 2 зубчика; оливковое масло – 3 столовые ложки;

зелень (петрушка, базилик, укроп) – по вкусу; соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Помидоры помыть, удалить плодоножку и нарезать мелкими кубиками.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

В миске смешать помидоры, чеснок, оливковое масло, соль и перец.

Разогреть сковороду на среднем огне и обжарить ломтики хлеба с двух сторон до золотистой корочки.

Натереть гренки ароматным томатным маслом с помощью кулинарной кисти.

Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.

Посыпать гренки зеленью перед подачей на стол.

Гренки с томатным маслом и зеленью отлично подойдут к завтраку или в качестве закуски. Приятного аппетита!

Картофельные кексы с пармезаном и зеленью.

Ингредиенты:

500 г картофеля; 100 г пармезана;

2 яйца; 50 г муки;

50 г сметаны; 1 ч. л. разрыхлителя;

зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) – по вкусу; соль, перец – по вкусу;

растительное масло для жарки.

Приготовление:

Картофель очистить и отварить до готовности. Затем размять в пюре.

Пармезан натереть на мелкой тёрке.

Зелень мелко нарезать.

В миске смешать яйца, сметану, муку, разрыхлитель, соль и перец. Добавить картофель, пармезан и зелень. Хорошо перемешать.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Форму для кексов смазать растительным маслом или застелить бумажными формочками.

Выложить тесто в формочки, заполняя их на 2/3 объёма.

Отправить в духовку на 25–30 минут, до золотистой корочки.

Картофельные кексы готовы! Подавать их можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Салаты

Греческий салат с оливками, помидорами, огурцами, кубиками феты и свежим оливковым маслом.

Чтобы приготовить греческий салат, вам понадобятся следующие ингредиенты:

помидоры – 3–4 штуки; огурцы – 2 штуки;

болгарский перец – 1 штука; красный лук – 1 штука;

маслины без косточек – 100 г; сыр фета – 200 г;

оливковое масло – 50 мл; орегано – по вкусу;

соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу;

свежая зелень (петрушка, базилик, мята) – по вкусу.

Приготовление:

Помидоры и огурцы нарежьте крупными кусочками.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.

Красный лук нарежьте полукольцами.

Маслины разрежьте пополам.

Сыр фета нарежьте кубиками.

В большой миске смешайте помидоры, огурцы, болгарский перец, лук, маслины и фету.

Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, орегано, соль, чёрный перец и свежую зелень.

Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

Греческий салат готов! Приятного аппетита!

Салат "Цезарь" с кусочками куриного филе, хрустящими гренками, пармезаном и ароматным соусом.

Ингредиенты:

Куриное филе – 2 штуки;

Салат романо или айсберг – 1 штука;

Помидоры черри – 10 штук;

Сыр пармезан – 100 г;

Белый хлеб – 200 г;

Чеснок – 2 зубчика;

Оливковое масло – 2 столовые ложки;

Соль – по вкусу;

Молотый чёрный перец – по вкусу.

Для соуса:

Майонез – 200 г;

Вустерский соус – 2 чайные ложки;

Сок лимона – 2 чайные ложки;

Чеснок – 1 зубчик;

Соль – по вкусу;

Молотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты. Куриное филе промойте и обсушите бумажными полотенцами. Натрите филе солью и перцем, а затем обжарьте на сковороде с обеих сторон до готовности. Остудите филе и нарежьте его на небольшие кусочки.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.