# Хлеб домашний

Наталья Стриж

В этой книге я поделилась своими любимыми рецептами хлеба.

Я не профессионал, не шеф-повар, но мне всегда хотелось вкусно и сытно накормить тех, кто мне дорог.

© Наталья Стриж, 2026


ISBN 978-5-0060-3403-7

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

## Введение

Приветствую тебя, мой читатель!


Мне очень нравится готовить и экспериментировать на кухне, я хотела и хочу создать свою копилку по-настоящему вкусных и любимых рецептов.

Я не профессионал, не шеф-повар, но мне всегда хотелось вкусно и сытно накормить тех, кто мне дорог.

Важно, что я делюсь не только рецептами, но и своими проверенными фишками, секретами в приготовлении блюд.

Сами блюда готовятся из обычных продуктов, которые можно купить в любом магазине.

Очень важный момент: в первый раз не отступайте от рецепта, только тогда у вас все получится.

## Для приготовления нам понадобится

Формы для запекания


Коврик силиконовый


Скалка

## Банановый хлеб

⠀


Нам понадобится:


— 3 переспелых банана

— 1 яйцо

— 100 грамм сливочного масла (или 50 грамм сливочного +50 грамм растительного, например, кокосового).

— 3/4 стакана сахара (стакан 200 мл)

— 1.5 стакана муки (цельнозерновой или обычной)

— соль

— 2 ч. ложки разрыхлителя

⠀

Дополнительно:

— 1—2 столовые ложки какао

— грецкие орехи

— корица

— шоколадная крошка

⠀

Приготовление:


Взбиваем яйцо с маслом и сахаром. Добавляем пюрированные вилкой бананы. Перемешиваем.

Добавляем муку, разрыхлитель, чуть соли. По желанию добавки (какао, корица, орехи, шоколад). Перемешиваем.

Выкладываем в смазанную маслом форму.

Выпекаем при 170—180 градусах минут 30—40, только не пересушите.

Проверяем готовность зубочисткой (чтобы тесто не липло).

Вынимаем и даём остыть под кухонным полотенцем.

⠀

Приятного аппетита!

## Хлеб на сковороде

⠀


Нам понадобится:

⠀

— 1 ч.л соли

— 1 ч.л сахара

— 1,5 — 2 ч.л сухих дрожжей

— 480—500 г муки

— 150 г кефира комнатной температуры

— 180 г тёплой воды

— 2 ст. л растительного масла


Приготовление:

⠀

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем сахар и дрожжи.

В воду всыпаем соль, хорошо перемешиваем и вливаем всё в миску.

Далее добавляем кефир комнатной температуры (не холодный, можно его даже слегка подогреть).⠀

Замешиваем очень мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.

В процессе замеса добавляем ещё немного растительного масла.

Количество потраченной воды может немного отличаться от заявленного в зависимости от содержания в вашей муке клейковины и от консистенции кефира.

Ориентируйтесь по консистенции полученного теста!

Тесто неплотно накрываем пищевой плёнкой и полотенцем, оставляем в тепле до первого подъёма, затем обминаем и снова даём подняться.

После второго подъёма перекладываем тесто в смазанную маслом сковороду и формируем хлеб (у меня сковорода 26 см в диаметре).

Неплотно накрываем крышкой и даём тесту подойти ещё около 20 — 25 минут.

Затем выпекаем хлеб 1 час на самом слабом огне под крышкой — крышку в это время не открываем, иначе тесто осядет!