Джон Харви Келлог
Путешествие завтрака

Предисловие

Современные медицинские исследования однозначно рассматривают толстую кишку, как источник большего количества болезней и физических страданий, чем любой другой орган тела.

Искусственные условия цивилизованной жизни, сидячий образ жизни, концентрированные продукты питания, ложная скромность, невежество и пренебрежение телесными потребностями, привели к искалеченному состоянию толстой кишки как почти универсальному состоянию у цивилизованных мужчин и женщин.

Кишечная токсемия или аутоинтоксикация является наиболее распространенным среди всех недугов человека. Однозначно установлено, что источником аутоинтоксикации является толстая кишка с ее кипящей массой гнилостных остатков пищи.

При подготовке этой небольшой книги автор преследовал совершенно особую цель – борьбу с некоторыми вредоносными ошибками, которые повсеместно распространены в отношении гигиены толстой кишки, особенно в отношении достаточности одного ежедневного опорожнения пищевых остатков. Автору кажется, что никто не может рассмотреть факты, изложенные здесь, не будучи убежденным, что пищевые остатки и отходы должны эвакуироваться из организма по крайней мере, три раза в день или после каждого приема пищи.

В главах «Десять ворот», «Разрушенная дома толстая кишка» и «Искалеченная толстая кишка», некоторые факты, выдвинутые современными исследованиями и открытиями, сгруппированы в новом виде, который, как я надеюсь, читатель найдет интересным, а также информативным.

Потребность в информации по жизненно важному вопросу «выведения отходов» неуклонно растет.

Я надеюсь, что дополнительный свет, который прольется на эту тему окажется интересным и практически полезным для каждого внимательного читателя.

Практическую помощь можно найти в книгах автора, таких как: «Гигиена толстой кишки», «Аутоинтоксикация» и различных других работах по пищевым продуктам и питанию, выпущенных издателями этой книги, а также в ежемесячных колонках журнала «Хорошее здоровье».

Пищевая трубка

Пищеварительная трубка или как ее называли древние prima viae, это мышечный канал, по которому пища преодолевает расстояние около десяти ярдов (примечание переводчика – 9,14 метра) внутри тела человека. Это путешествие по пищеварительному каналу, однако, совсем не сравнимо с прохождением воды или другой жидкости по трубе. Пищевой канал на самом деле не является открытой трубой, в которую можно наливать жидкости, как в водопроводную трубу или резиновую трубку. Это мягкая, гибкая, постоянно меняющаяся полая мышца, которая приспосабливает свой размер к своему содержимому и плотно обхватывает, и манипулирует им, и постоянно проталкивает пищевой комок с помощью волн сокращения, которые ритмично распространяются сверху вниз до тех пор, пока в трубке есть хоть что-либо твердое, жидкое или газообразное содержимое.

Когда твердые или жидкие вещества покидают ротовую полость, они не падают через полую трубку в наши внутренности, а улавливаются или захватываются мышечными стенками пищевой трубки и насильно переносятся из точки в точку целенаправленными и ритмичными автоматическими мышечными движениями.

Слизистая оболочка трубки настолько чувствительна, что замечаются и перерабатываются даже мельчайшие частицы пищи. Это хорошо видно на примере полости рта. Маленькая частица, как семечко или хлопья отрубей, будет держать язык занятым до тех пор, пока ее не вытеснят и не избавятся от нее. Очень маленькая частичка, застрявшая далеко в горле, будет вызывать рвотные позывы, кашель или другие выталкивающие усилия, пока не будет проглочена или отвергнута наружу.

Такая же чувствительность к контактам существует на протяжении вдоль всей пищевой трубки от входа до выхода, хотя после проглатывания пищи, мы не осознаем, когда здоровы, тех автоматических усилий, с помощью которых пища продвигается по пищевой трубке.

Диаграмма пищевой трубки

Показывает десять ворот, которые контролируют движение пищи по каналу:

1. Рот 2. Глотка 3. Вход в пищевод 4. Кардиальное отверстие желудка 5. Пилорус 6. Илеоцекальный сфинктер 7. Илеоцекальный клапан 8. Узел Кита, место обратной перистальтики 9. Тазовая кишка 10. Анус.

Когда содержимое трубки объемное, растягивая или расширяя ее мышечные стенки, эти волны сокращения так называемые перистальтические волны, являются энергичными и могут даже вызывать сильные боли, как при коликах. Если вы в течение двенадцати часов или более не принимали пищу, то кишечник бездействует. Во время голодания кишечник практически не показывает своей активности.

Выдающийся английский анатом Кит показал, что движения желудка и кишечника контролируются механизмом во многом схожим с тем, который управляется сердце.

Это «змея»

Более того, движения кишечника, осуществляются с такой очевидной целью и точностью, что можно предположить, что пищевая трубка является независимым и разумным существом, обладающим собственным мозгом и волей и всегда выполняющим свои функции – как верный слуга тела.

Движения кишечника настолько похожи на те, которые можно увидеть в исполнении движущейся змеи, что один известный автор очень естественно назвал свою пищевую трубку «змеей», а некоторые движения толстой кишки в медицинской литературе называются «змееподобными движениями».

Когда нервы руки, ноги или почти или почти любого другого органа тела, разрываются, так что обрывается связь с головным или спинным мозгом, то орган сразу же оказывается парализован. Он так же бессилен действовать, как если бы он был отделен от тела. Это ни в коем случае не относится к пищевому каналу. Эксперимент, проведенный профессором Роже из Парижа, проиллюстрирует это. Булавка была вшита в кишечник животного, острие было направлено вниз. Сразу же началась серия интереснейших движений. Когда острие булавки начало проникать в стенку кишечника, ткани начали уплотняться, предотвращая тем самым немедленный прокол.

В то же время складка кишки поднялась под головкой булавки и вытолкнула ее, так что через короткое время булавка была полностью перевернута, головка была направлена вниз в кишке, по ходу пищи и благодаря сокращением кишечника продвигалась по нему до тех пор, пока она не вышла из тела. Это удивительное действие происходит в кишечнике даже после того, как все нервы, соединяющие кишечник с мозгом, были перерезаны.

И желудок, и кишечник одинаково разумно обращаются с пищей, перемещая ее от точки к точке, как это необходимо для работы по пищеварению и поглощению, сохраняя ее при необходимости в различных частях пищевой трубки для специальных цели, и даже отправляя ее обратно – для удовлетворения определенных потребностей, которые могут возникнуть. Но наши привычки питания настолько неестественны, а наше пренебрежение к своему телесному благосостоянию так велико, что, несмотря на тщательно продуманные меры предосторожности и чудесные приспособления природы, лишь очень немногие люди достигают зрелого возраста со здоровой толстой кишкой. Она становится такой калекой, что люди вынуждены почти постоянно страдать от болезней и неудобств, от которых они не могут избавиться, от которых они тщетно ищут облегчения с помощью слабительных таблеток, «солей», минеральных вод и длинного списка лекарств, каждое из которых, безусловно, является вредным и усугубляет те самые состояния, от которых ожидается облегчение. Использование слабительных препаратов являются самой главной причин запоров.

Пища – это естественное слабительное средство

Когда пища попадает в желудок, то движения пищевой трубки становятся очень энергичными. В действительности движения начинаются тогда, когда пища находится еще во рту и пережевывается, и еще до того, как пища была проглочена. Движения в четыре раза энергичнее во время приема пищи, чем в любое другое время.

Это очень хорошая причина, по которой страдающие запорами люди должны питаться обдуманно, уделяя достаточно времени приему пищи и долго, и тщательно ее пережевывать. Пища – это естественное слабительное. Поглощение еды запускает работу мышечного аппарата, с помощью которого сначала пища, а затем пищевые остатки перемещаются по пищеварительному каналу, и пока продолжается жевание, желудку и кишечнику непрерывно передаются новые импульсы, которые ускоряют перистальтические движения, и активность всей пищеварительной машины. Наблюдения Хирша, Кейса и других исследователей показали, что содержимое толстой кишки продвигается как за час приема пищи, так и в течение четырех часов непосредственно после приема еды.

Этот интересный факт до сих пор не привлекал внимания авторов книг по практической гигиене, хотя благотворное влияние потребления апельсина или яблока на ночь уже давно было признано. Этот факт, несомненно, также объясняет благотворное влияние питья холодной воды перед завтраком и перед сном.

Станции на дороге

Трубка для еды похожа на улицу в Лондоне. Несмотря на то, что она непрерывна, она носит разные названия в разных точках на своем пути. Названные в естественном порядке, несколько отделов пищевого канала – это следующие:

• рот

• глотка

• пищевод

• желудок

• двенадцатиперстная кишка – короткая верхняя часть тонкой кишки

• тощая кишка – верхняя часть тонкой кишки ниже двенадцатиперстной кишки

• подвздошная кишка – нижняя половина тонкой кишки

• слепая кишка – первая часть толстой кишки

• восходящая толстая кишка – часть толстой кишки, простирающаяся от слепой кишки до печени

• поперечная ободочная кишка – средняя часть, которая проходит через брюшную полость от печени справа до селезенки слева

• нисходящая ободочная кишка – часть, которая находится между селезенкой и левой бедренной костью

• подвздошная кишка – часть, лежащая во впадине левой бедренной кости

• тазовая ободочная кишка – свободная петля, которая соединяет подвздошную кишку с прямой кишкой

• прямая кишка – конечная часть прямой кишки, обычно пустая анус – выход пищевой трубки, охраняемый круговой или сфинктерной мышцей, анальным сфинктером

В целом – пятнадцать отделов или станций.

Продукты питания

Продукты, из которых состоит завтрак, не являются однородными. Пища состоит из множества самых разнообразных элементов, известных как пищевые продукты, которые можно разделить на две группы:

1. Основные пищевые продукты, которые составляют основную часть нашей пищи. К ним относятся:

a. Углеводы – пищевые продукты, состоящие из элементов углерода, водорода и кислорода или, в действительности, углерода и воды. Крахмал, сахар, декстрин и кислоты из фруктов и овощи составляют этот класс.

б. Жиры – углеводороды, вещества, состоящие в основном из углерода и водорода. Все виды пищевых животных и растительных жиров и масел относятся к этому классу.

в. Белки, пищевые вещества, состоящие из водорода, кислорода и углерода, с добавлением азота, серы и фосфора. Белок яйца, постное мясо, творог из молока и клейковина пшеницы являются примерами белка.

Все эти вещества являются горючими и они сжигаются в организме, но они не одинаково полезны в качестве топлива. На самом деле, белки вряд ли можно считать топливом. Когда крахмал и жиры сгорают, продукты сгорания – углекислый газ и вода – являются простыми безвредными веществами, без вкуса и запаха. Когда сгорает белок, то продукты сгорания представляют собой сильно ядовитые и дурно пахнущие газы. Назначение белка – поставлять материал для строительства и ремонта тканей, являющихся структурами организма.

Эти основные продукты питания можно классифицировать следующим образом:

(1) топливный принцип питания – крахмал, сахар и жиры

(2) принципы построения тканей – белки.

2. Второстепенные продукты питания.

Их также три, а именно: соли, клетчатка (целлюлоза) и витамины.

Соли состоят, главным образом, из извести, соды, поташа, магнезии и железа, в сочетании с основными минеральными кислотами.

Клетчатка (целлюлоза) содержится только в растительной пище. Она очень важна как элемент, образующий массу и необходима для стимулирования пищевой трубки к правильной деятельности.

Витамины – это особые элементы в пище, которые необходимы для правильного питания и в отсутствии которых развиваются различные нарушения дефицита, такие как: бери-бери, цинга, и, возможно, пеллагра и рахит. Витамины легко разрушаются при кипячении или запекании, а также при длительной сушке. Этот факт подчеркивает необходимость ежедневного и обильного питания свежими фруктами и овощами, не подвергшихся кулинарной обработке. Следует также помнить, что витамины содержатся главным образом в наружной оболочке семян и в зародыше и поэтому их нет ни в тонкой муке или в шлифованном рисе. Витамины содержатся во фруктовых и овощных соках, особенно в апельсиновом соке и зеленых листьях, таких как салат-латук, капуста – все они богаты витаминами.

Пять пищевых лабораторий

Сырые материалы, которые мы едим, не могут быть использованы для создания крови или тканей, пока они не будут сведены к простым, однородным элементам, они не очищены и не модифицированы различными биохимическими процессами, которые происходящими во рту, желудке, тонком кишечнике, печени и толстой кишке, каждый из которых представляет собой настоящую пищевую лабораторию, в которой образуются замечательные химические жидкости – пищеварительные соки, с помощью которых и происходят необходимые изменения в нескольких элементах пищи.

Эти изменения абсолютно необходимы для жизни, и должны быть полными и эффективными, иначе питание будет нарушено, сила и энергия будут ослабевать, и, наконец, прекратятся жизненные процессы.

Лаборатория ротовой полости – мельница

Первым по порядку является рот – это мельница, которая перемалывает пищу путем тщательного пережевывания.

Пережевывание приятной пищи запускает весь пищеварительный механизм. Слюна свободно течет, желудочный и другие соки, также начинают течь (аппетитный сок по Павлову), Перистальтические волны, которые перемещают пищу по трубке от одной лаборатории к другой, запускаются в желудке и распространяются по всем тридцати футам (примечание переводчика: десять метров) пищеварительного канала.

Слюна размягчает пищу, а также превращает часть крахмала в сахар (солодовый сахар) под действием содержащегося в ней фермента, переваривающего крахмал. Чем дольше пища пережевывается, тем более полнее переваривается крахмал и тем больше вырабатывается желудочного сока, в готовности переварить пищу, когда она поступит в желудок.

Правильное пережевывание пищи также служит полезной цели – регулирование потребления пищи. Тщательная дегустация пищи позволяет вкусовым нервам судить о качестве пищи и регулировать ее потребление в соответствии с потребностями организма, что является очень важной функцией. Поспешный прием пищи и переедание идут рука об руку.

Тщательное пережевывание пищи помогает сохранить зубы, давая им необходимую нагрузку.

Люди, страдающие от кислого желудка – это состояние, вызванное избытком секреции соляной кислоты – должны жевать мало и поэтому должны есть мягкую пищу, не требующую длительного пережевывания.

Лаборатория желудка

Действие слюны продолжается в желудке.

Желудок вырабатывает сильно кислую жидкость – желудочный сок, который расщепляет и размягчает пищу, растворяя некоторые белки. Но он не завершает работу по перевариванию, в желудке происходит очень мало всасывания. Желудочное пищеварение – это своего рода предварительное изменение в пище, с помощью которого она подготавливается к действию пищеварительных жидкостей тонкого кишечника.

Главная пищевая лаборатория

Тонкий кишечник – это великая пищевая лаборатория организма. Здесь происходит основная работа по пищеварению. Здесь почти вся перевариваемая пища полностью преобразуется и подготавливается для строительства крови и тканей.

В тонком кишечнике всасывание происходит удивительно активно. В нем имеется 5 000 000 ворсинок. Это особые всасывающие клетки кишечника, каждая из которых, постоянно работая, поглощают около одной унции (примечание переводчика: 28 граммов) жидкости в течение шестьдесят лет жизни.

Поперечное сечение ворсинок тонкой кишки

Тонкий кишечник обычно поглощает около шести кварт (примечание переводчика: 5,6 литров) жидких продуктов в день. А толстая кишка поглощает только 10–20 унций (примечание переводчика: 280–560 граммов) в день.

Пищевой материал, который проходит через кишечник, можно рассматривать как почву, из которой растет тело. Ворсинки – это корни, которые всасывают питательные вещества, благодаря которым тело развивается и поддерживается в здоровом состоянии.

Лаборатория печени – это завод по очищению продуктов

Вне пищевой трубки, но непосредственно связанная с ней, находится замечательная лаборатория, в которую поступает практически вся пища после всасывания и перед тем, как попасть в общий ток крови. Здесь различные продукты пищеварения претерпевают последние тонкие изменения, необходимые для их подготовки к различным функциям, которые они должны сыграть в восстановлении и поддержании организма. В этой лаборатории выполняется большое количество работы и эта деятельность более разнообразна, чем в любой другой железе тела. Этот факт тем более удивителен, так как с анатомической точки зрения структура печени очень простая, не дающая никакого представления об удивительной многогранности ее работы.

Лаборатория удаления отходов

Еще одна важная лаборатория, которую еще предстоит описать – это толстая кишка, система удаления отходов из организма. К тому времени, когда продукты питания проходят через двадцать два фута (примечание переводчика: 6,6 метра) тонкой кишки, практически все перевариваемые и всасываемые вещества были переварены и подверглись всасыванию.

Из полутора фунтов (примечание переводчика: 0,68 килограммов) перевариваемой пищи, не содержащей воды, обычно съедаемой ежедневно, только небольшая часть содержится в материале, который поступает в толстую кишку из тонкого кишечника. Толстой кишке остается лишь избавляться от непригодных остатков пищи и от отходов выведения, которые попадают в толстую кишку из крови. Остатки пищи содержат миллиарды бактерий, которые иногда составляют более половины всей массы кала.

Первая половина толстой кишки действует как сократительная фабрика, поглощая часть воды, с помощью которой основная масса материала, подлежащего выведению из организма, уменьшается по количеству более чем наполовину.

Вторая половина толстой кишки, конечная часть пищевой трубки, не имеет другой функции кроме как проводить и выбрасывать из организма отходы и ядовитые вещества, которые составляют кал или стул.

Естественный ритм кишечника – это три ежедневные опорожнения

В нормальных условиях, когда все части пищеварительной трубки эффективно выполняют свою работу, толстая кишка выбрасывает свое содержимое по крайней мере, три раза в день. Остатки каждого приема пищи выводятся после последующего (через один) приема пищи. То есть, остатки пищи после ежедневного завтрака должны быть выведены опорожнением кишечника между вечерним приемом пищи и сном.

Ниже приводится порядок прохождения пищи в течение трех ежедневных приемов:

Завтрак выходит из желудка и достигает нижней части тонкого кишечника через четыре-пять часов. (см. схему). Энергичная активность пищевой трубки, вызванная следующим приемом пищи, толкает остатки завтрака в толстую кишку, средняя часть которой достигается остатками пищи в течение девяти или десяти часов после приема пищи. Между обедом и ужином, остатки завтрака медленно продвигаются в нижний конец толстой кишки. И когда ужин съеден, новые и энергичные перистальтические волны, начавшиеся в желудке, выметают остатки обеда в толстую кишку и должны вынести из организма остатки завтрака, которые уже готовы ожидая вблизи выхода, чтобы быть выброшенными наружу.

В течение ночи остатки обеда медленно продвигаются по толстой кишке к нижнему концу, а остатки ужина переходят из тонкой кишки в толстую. Стимул пробуждения и усилия, затрачиваемые на подъем, часто приводят к опорожнению кишечника до приема завтрака, в результате чего остатки обеда выводятся из организма.

После завтрака остатки ужина выводятся сильными перистальтическими волнами, создаваемыми во время еды, которые должны полностью опорожнить толстую кишку.

Когда толстая кишка таким образом очищается от всех отходов организма и остатков пищи раз в двадцать четыре часа, то нет времени для гниения и стул свободен от отвратительного запаха гниения, который обычно присутствует при дефекации. При таких обстоятельствах кровь остается свободной от загрязнения, которое должно быть результатом застоя остатков пищи, сохраняющихся в кишечнике в течение много дней подряд и процессы гниения достигли очень продвинутой стадии. Печень, легкие, почки и кожа вынуждены действовать как канализация, пытаясь вывести грязь, которую не смогла утилизировать сама толстая кишка.

До тех пор, пока отходы организма выводятся таким быстрым и нормальным образом, не наблюдаются ужасные последствия, возникающие при кишечной токсемии или аутоинтоксикации. Кожа чистая, язык чистый, дыхание сладкое, аппетит острый, ум активный, оптимистичный и спокойный, сон крепкий и спокойный, большая выносливость и высокая сопротивляемость.

К сожалению, такое счастливое состояние редко встречается среди цивилизованных людей, после младенческого возраста. Почти все обычаи цивилизованной жизни стремятся сделать толстую кишку вялой и нарушают ее функцию в качестве системы удаления отходов. Привычка к плотоядному питанию нагружает толстую кишку остатками непереваренной плоти, в которой происходят такие же изменения, как в разлагающейся туше мертвого животного, оставленного на произвол судьбы. Таким образом, тело наводняется самыми ужасными и отвратительными ядами и удивительно не то, что человеческая жизнь так коротка и так полна страданий – умственных, моральных и физических, а в то, что цивилизованные человеческие существа вообще способны жить. Толстая кишка цивилизованного человека с ее накопленными остатками от пяти до пятнадцати и более приемов пищи, является Голгофой загрязнения – это настоящий ящик Пандоры для болезней.

Рентгеновское изображение желудка, показывающее действие привратника желудка (пилоруса)

Современная наука не только научила тело человека, как должна функционировать нормальная толстая кишка, но и как больная толстая кишка может быть восстановлена. С помощью правильного питания и правильного управления процессом питания, даже очень упрямую толстую кишку, можно заставить удалять отходы из организма три раза в день. Даже толстая кишка, которая стала сильно перекручена спайками и настолько парализована чрезмерным растяжением, что она не может быть восстановлена простыми средства, о которых говорилось выше, может быть излечена благодаря чудесным возможностям современной хирургии. Это позволит толстой кишке выполнять свою функцию вполне удовлетворительным образом. То есть, можно с уверенностью сказать, что можно существенно облегчить каждый случай запора, независимо от того, каким упорным он является или какова его причина.

Другими словами, препятствия, которые вредные привычки и вызванные ими болезни создают на пути пищевого тракта, можно устранить, чтобы предотвратить задержки, вызывающие кишечную интоксикацию со всеми ее ужасными последствиями и восстановить нормальный график продвижения пищи.

Пищеварительный канал можно рассматривать как разделенный на четыре квартиры, в каждой из которых пища сохраняется в течение некоторого времени. Это необходимо для того, чтобы в пище произошли изменения, которые не только важны для процесса пищеварения, но и необходимы для подготовки пути для последующего ряда изменения, которые должна претерпеть пища, прежде чем она будет усвоена.

Во рту пища измельчается до мягкой консистенции под механическим воздействием зубов, языка и щек. В то же время пища смешивается со слюной, которая воздействует на крахмал, превращая его в сахар. Это действие начинается во рту и продолжается в течение одного или двух часов в желудке уже после того, как пища проглатывается.

В желудке пища смешивается с желудочным соком, который, воздействуя на пищу после того, как на него подействовала слюной, доводит ее до полужидкого состояния. Смешивание желудочного сока с пищей происходит путем волновых мышечных сокращений, которые проходят вдоль желудка со скоростью от трех до пяти волн в минуту.

Эти волны сокращения также служат для продвижения переваренной пищи в тонкую кишку через привратник желудка (пилорус) порциями, равными примерно одной столовой ложке. Работа желудка, как и работа ротовой полости, является предварительной, имея своей целью подготовку пищи к дальнейшей обработке пищеварительными соками, с которыми она сталкивается в тонком кишечнике.

В тонком кишечнике, длина которого составляет около двадцати двух футов (примечание переводчика: 6,6 метра) в длину, выполняется большая часть работы по перевариванию пищи и практически вся работа по ее всасыванию. Только в этой части пищевого аппарата организма процесс пищеварения доводится до завершения, благодаря действию нескольких кварт (примечание переводчика: 1 кварта= 0,94 литра) пищеварительных соков, состоящих из желудочного сока, панкреатического сока, кишечного сока и желчи.

Тонкий кишечник поглощает огромное количество жидкости – пять или шесть кварт (примечание переводчика: 4,7–5,6 литра) в день. Из всего количества твердой пищи, съеденной во время обычного приема пищи, менее одной унции (примечание переводчика: 1 унция=28 граммов) попадает в толстую кишку. Практически вся перевариваемая и полезная часть пищи поглощается в тонком кишечнике.

Общий объем материала, который проходит из тонкого кишечника в толстую кишку каждые двадцать четыре часа, составляет всего лишь около одной пинты (примечание переводчика: 0,47 килограмма).

Таким образом, очевидно, что тонкий кишечник выполняет практически всю работу по перевариванию и всасыванию. Работа, выполняемая желудком, хотя и является важной, но без нее можно обойтись. Существует много людей, у которых желудок был удален и у них хорошее пищеварение и хорошее здоровье.

Небольшое количество вещества, которое проходит в толстую кишку, состоит из остатков неперевариваемой пищи, продуктов выделения и кишечной слизи. Эти вещества не приносят пользы организму и могут нанести большой вред, если сохранятся в кишечнике из-за готовности, с которой они подвергаются гниению. Обязанность толстой кишки – принимать эти отходы и выводить их из организма.

Во время транзита по толстой кишке всасывается немного более половины содержания воды в фекальных масс, но количество всасывания, которое происходит в толстой кишке составляет только одну двадцатую части всасывания, выполняемого тонкой кишкой.

Временной график процесса пищеварения

Теперь, когда определена работа нескольких отделов пищевого канала, мы лучше подготовлены к пониманию ритмических процессов, с помощью которых природа перемещает пищевые продукты из одной части пищевого канала в другую, пока весь полезный материал не будет поглощен и не будут выведены остатки, непригодные для употребления.

Ритмическая активность

Работа желудка завершается в течение трех-пяти часов после принятия пищи и, по истечении которых, он оказывается пустым.

Работа тонкого кишечника начинается через несколько минут после попадания пищи в желудок, когда первые небольшие порции жидкого пищевого материала начинают выходить через привратник (пилорус) и заканчивается в конце восьмого или девятого часов от начала приема пищи.

По истечению восьми часов у нормального человека, неперевариваемые и непригодные остатки пищи находятся в первой части толстой кишки. Тесты, проведенные с помощью кармина, проглоченного в капсуле, показывают, что у нормальных людей выделение непригодных остатков пищи начинается через семь-десять часов после приема пищи и может быть полностью завершено через двенадцать-четырнадцать часов.

Скорость перемещения

Если пища может пройти от рта до толстой кишки, расстояние почти в двадцать пять футов (примечание переводчика: 7,5 метров), за восемь часов, проходя при этом различные сложные процессы желудочного и кишечного переваривания, то, конечно, нет никаких веских причин, почему остатки пищи не должны пройти через толстую кишку, длина которой составляет, в лучшем случае, лишь одну пятую часть от 7,5 метров, за половину время, или за четыре часа, тем более что работа, выполняемая толстой кишкой, является почти исключительно механической, поскольку работа по перевариванию и всасыванию уже была завершена в тонком кишечнике.

Кажется, нет никаких причин, почему необычные остатки пищи должны оставаться в течение многих часов, даже дней, в толстой кишке, подвергаясь гнилостным изменениям. Это ни в коей мере не способствуют благосостоянию организма, а, напротив, остатки пищи служат огромным жизненным препятствием и причиной множества страданий, болезней и дегенераций.

Те, кто утверждает, что нормальное время необходимое для того, чтобы пища прошла через пищеварительный канал составляет сорок восемь часов или более, должны объяснить, почему необходимо, чтобы непригодные остатки пищи, полезная часть которой была переварена и усвоена за восемь часов, должны лежать гниющими, гнилостными и гнойными в толстой кишке в течение еще сорока часов или более, или в пять раз дольше времени, необходимого для переваривания и усвоения питательных веществ из потреблённой пищи.

Такая длительная задержка дает возможность для развития гнилостных ядов, которые не только Мечников, но и многие другие исследователи, показали, что они являются основными факторами в развитии хронических заболеваний и преждевременной старости.

План природы

Автор из различных источников собрал значительное количество доказательств, которые указывают на то, что при нормальных условиях, нормальный человек, живущий на нормальном питании, которое включает достаточное количество клетчатки, чтобы обеспечить нормальный стимул для перистальтики мышечной ткани кишечника, будет испытывать эвакуацию пищевых отходов по крайней мере три раза в день, а во многих случаях и четыре раза.

Три опорожнения кишечника в день, действительно, являются преобладающей привычкой среди первобытных людей и высших приматов. Шимпанзе и орангутанги ежедневно опорожняют кишечник от четырех до шести раз.

Это утверждение сделано на основе информации, полученной автором непосредственно от смотрителя в Лондонском зоопарке, который автор посещал несколько раз с явной целью, то есть для выяснения этого вопроса, а также от других людей, хорошо знакомых с повадками больших обезьян.

Доктор Хорнадей, суперинтендант Бронксовского парка, сообщил автору, что большие обезьяны из зоологической коллекции Бронкса очищают свой кишечник ежедневно три раза.

Когда кишечник пуст, он полностью неподвижный. Когда пища попадает в желудок, сразу же начинаются сократительные движения мышечного аппарата. Эти так называемые перистальтические движения не ограничиваются только желудком, но одновременно с началом сократительных волн в желудке аналогичные волны появляются по всему кишечному тракту, от желудка до толстой кишки.

Пища возбуждает перистальтику

Пища является естественным слабительным средством и мышечная активность, возникающая в желудке при приеме пищи, передается всему кишечнику. В результате кишечная активность, установленная при поступлении пищи в желудок, не только служит для прохождения перевариваемой пищи из желудка в кишечник, но в то же время служит для продвижения скоплений пищи или остатков пищи в различных точках пищевого канала.

Например, при приеме пищи в середине дня, часть завтрака все еще находится в тонком кишечнике. Эффект перистальтической активности, возникающей при приеме пищи в середине дня, приводит к тому, что тонкая кишка быстро опорожняться в толстую кишку.

Во время перистальтической активности, вызванной обедом или ужином, остатки завтрака, которые достигли толстой кишки, постепенно проталкиваются дальше, пока в конце восьми или десяти часов после приема завтрака, они достигают нижней части толстой кишки.

Когда съедается утренний прием пищи, начинается новая серия энергичных перистальтических движений. Они не только проталкивают непригодные остатки последнего приема пищи вперед в толстую кишку, но в то же время переносят остатки завтрака в нижнюю часть толстой кишки и тем самым вызывают желание эвакуации. Это выведение непригодных остатков завтрака обычно происходит между обедом и ужином или ужином и сном.

То, что это происходит редко, несомненно, является результатом слишком малого количества грубой пищи и пренебрежения к необходимости быстро реагировать на позыв природы.

В течение ночи остатки двух последних приемов пищи за день постепенно продвигаются вниз, а утром активность кишечника, естественно вызванная движениями тела при подъеме, должна привести к тому, что перед завтраком будут выведены из организма остатки пищи принятой в середине предыдущего дня. Таким же образом энергичная перистальтическая активность, пробужденная приемом завтрака, должна привести к выведению остатков вечернего приема пищи предыдущего дня.

Другими словами, перистальтическая волна, создаваемая каждым приемом пищи, должна вызвать продвижение предыдущего приема пищи из тонкого кишечника в толстую кишку и, вскоре после этого, выброс неиспользованных остатков предпоследнего приема пищи. Таков нормальный кишечный ритм и чем ближе к нему можно приблизиться в реальном опыте, тем лучше.

Автор убежден, что наивысшая степень здоровья, комфорта, эффективности и долголетия может быть достигнута только путем поддержания такой степени активности кишечника, которая позволит предотвращать накопление в толстой кишке гнилостных остатков пищи и других ядовитых отходов.

Так как эти гнилостные материалы загрязняют кровь и, в результате ненужной и чрезмерной работы, изнашивают печень, почки и другие органы, содержащие яды, повреждают кровеносные сосуды из-за постоянного контакта с током крови, насыщенным ядом и опьяняют, и раздражают, и в конечном итоге делают клетки тела преждевременно немощными и дряхлыми.

Обычный маршрут прохождения пищи по пищевому каналу

РАСПИСАНИЕ

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СООБЩЕНИЯ

Опоздание поезда: Задержан на станции Желудок на 2 часа.

Ворота кишечника (№ 5) не открываются.

Потеря времени: Поломка у ворот Толстой кишки (№ 7). Илеоцекальный клапан отказывается закрываться, путь завален мусором. Опоздание на 8 часов.

Потеря времени: Столкновение с тяжелым поездом, двигавшимся задним ходом. Опоздание на 10 часов.

Потеря времени: Препятствие на пути. Выталкивающие ворота (No. 9) отказываются открываться. Опоздание на 20 часов.

Потеря времени: Серьезное препятствие. Дорожка засыпана щебнем. Опоздания на 35 часов.

Наконец, после расчистки пути с помощью динамита (касторовое масло), поезд прибывает. Опоздание на 40 часов.

(Это обычная программа, когда кишечник опорожняется только один раз в день или время от времени).

Десять ворот

Изучение пищевых ворот – это новая и очень интересная глава в физиологии, которая была создана благодаря замечательным открытиям, сделанными с помощью этого магического открывателя секретов – рентгеновского излучения.

Движение пищи по пищевой трубке не происходит с регулярной скоростью. Возникают многочисленные паузы в продвижении пищи. Этот участок организма напоминает хорошо организованную фабрику, в которой часть механизма, такого как например, часы, передается от одного к другому из длинной очереди специалистов, каждый из которых выполняет определенную часть работы, добавляя колесо или шестеренку, или какую-то другую необходимую часть, затем передает устройство следующему рабочему, который продвигает работу еще на один шаг к ее завершению.

Паузы, необходимые для этих особых процессов, обеспечиваются так называемыми «воротами», с помощью которых временно останавливается продвижение каждого кусочка пищи, пока в нем идут такие процессы как переваривание, поглощение или отбор для продвижения дальше.

Теперь мы в некоторой степени познакомились с пищевой трубкой и ее работой, которая в основном заключается в передаче пищи от одной лаборатории к другой, и наконец, собираются отходы и непригодные остатки и выбрасывают их из организма.

Давайте теперь проследим продвижение пробного завтрака вдоль пищевой трубки и хитроумные приспособления, с помощью которых координируются несколько процессов и процесс построения тела и сохранения энергии.

Как показали последние физиологические исследования многие из самых серьезных нарушений пищеварения – являются результатом нарушений, которые происходят на пищевых воротах. Так что этот вопрос представляет очень большой практический интерес, для того, чтобы обнаружить связь этих ворот и здорового пищеварения и связать различные нарушения, возникающие в условиях болезни, каждый из которых связан со своими конкретными воротами.

Их расположение и взаимосвязь будут легко понятны после взгляда на прилагаемую схему. Вот эти ворота:

1. Вход или основные (диктаторские) ворота – рот.

2. Ворота контроля пищи – мягкое нёбо и вкусовые нервы.

3. Ворота пищи и воды.

4. Ворота желудка.

5. Ворота кишечника – пилорус.

6. Ворота управления – илеоцекальный сфинктер.

7. Ворота толстой кишки – илеоцекальный клапан.

8. Ворота обратного хода – середина поперечной толстой кишки.

9. Разгрузочные или выталкивающие ворота – тазовая толстая кишка.

10. Выходные ворота – анус.

Пищевые ворота №. 1

Входные или основные (диктаторские) ворота – рот

Одна из целей входных ворот – охранять пищевую трубку и не допускать в нее все вредные вещества, отвергая, конечно, все ядовитые вещества, такие как алкоголь и табак, а также чай и кофе и все другие вещества, формирующие привыкание.

Прямо под кожей губ находится мышца полностью окружающая вход в рот. С помощью этой мышцы осуществляются такие действия как свист и сжимание губ. Сила этой мышцы является достаточной для того, чтобы удерживать губы в контакте, когда они не открыты для еды, питья или разговора. Это очень важно для поддержания здорового состояния полости рта. Когда, например, нижняя челюсть опускается во время сна и губы раздвигаются, воздух втягивается через рот. Результатом может быть серьезная травма горла из-за чрезмерного высыхания слизистой оболочки в задней части горла. Еще более серьезные повреждения, вероятно, возникают в результате инфекции из-за отложения многочисленных микробов на поверхности языка и глотки.

Нос, который является естественным каналом для воздуха при дыхании, снабжен средствами для фильтрации и увлажнения воздуха, которых не хватает во рту. При ротовом дыхании многочисленные бактерии и микробные формы, содержащиеся в воздухе, оседают на языке, мягком небе и миндалинах, быстро растут и в одночасье образуют толстый налет на языке, неприятный запах, неприятную на вкус слизь, которая покрывает зубы и все части ротовой полости.

При исследовании под микроскопом эта слизь, покрывающая язык, показывает бактерии в огромном количестве. Некоторые из них способны после проглатывания жить в желудке, как это иногда происходит во время сна, поэтому инфекция может распространиться на желудок, а затем на тонкую кишку и толстую кишку. Современные исследователи показали, что эти микроорганизмы являются причиной большого количества болезней, поражающих людей, проживающих в цивилизованных странах. Кроме того, как показал Илья Мечников, они являются причиной старости. В арктическом регионе, где воздух свободен от микробов – кишечник животных не содержит никаких бактерий.

Характер материала, который проходит по пищевой трубке, полностью зависит от действия входных ворот в принятии или отклонении различных предлагаемых пищевых материалов. В принятии решения ротовой полости помогают обоняние, память предыдущих вкусовых ощущений и иногда здравый смысл и разум. Чаще всего, рот принимает все, что ему предлагают или все, что может потребовать извращенный аппетит.

Цивилизованные люди повсюду культивируют множество искусственных и вредных аппетитов, которые требуют пропускать через входные ворота множество веществ, которые человек никогда не употреблял в пищу, о чем свидетельствует тот факт, что их также не едят другие животные, принадлежащие к тому же биологическому классу, что и мы, то есть высшие приматы.

Все лошади придерживаются абсолютно общего рациона, который питал их предков с тех пор, как лошади появились в животном мире.

Человек – это примат, член довольно небольшого семейства животных, которые обладают среди прочих поразительных и особых характеристик, парой кистей рук, прикрепленных к передним конечностям – вместо ступней ног. Ничто не может быть более очевидным, чем то, что человек должен придерживаться того же питания, что и его ближайшие родственники – большие обезьяны, а именно – фрукты, орехи, нежные зеленые побеги, зерно и сочные корни, добавляя молоко и яйца.

Пищевые ворота №. 2

Ворота контроля пищи – мягкое нёбо и вкусовые нервы

В задней части рта, то есть в верхней части пищеварительного канала распложена небольшая полость, где объединяются нёбо и слизистые оболочки – для того, чтобы закрыть проход между ртом и глоткой, Эти ворота выполняют три важные функции.

1. Обеспечивают тщательное пережевывание пищи. Мягкое нёбо обладает особой чувствительностью к контакту с твердыми предметами. Когда такой предмет соприкасается с язычком мягкого неба, сразу же возникает рефлекторное действие, в результате чего основание языка притягивается вверх и предмет выбрасывается вперед в рот.

Сильная стимуляция вызывает кашель и рвотные позывы, при этом твердые материалы могут быть направлены вперед с такой силой, что могут выбрасываются изо рта. Именно по этой причине трудно проглотить таблетку. Для этого, действительно, необходима определенная практика в случае многих людей.

Ниже ротовой полости пищеварительный канал не предоставляет никаких средств для механического измельчения пищи. У некоторых видов птиц пищевая мельница находится ниже – в зобу, а у некоторых низших видов животных для измельчения пищи предусмотрены более сложные механизмы. Такие животные, естественно, проглатывают пищу целиком, но у человека, а также у лошади и большинства других животных, мельница находится во рту и это обязанность мягкого нёба следить за тем, чтобы пища была полностью измельчена и приведена в полужидкое состояние, прежде чем ей будет позволено продвигаться дальше по пищеварительному тракту.

Тщательное пережевывание пищи необходимо для того, чтобы слюна и соки желудка и кишечника легко вступали в контакт с всеми частицами пищи, чтобы каждый из них мог быстро и полностью выполнить свою работу над отдельными элементами пищи.

О том, что челюсти были предназначены для мощного действия, доказывает необычайная сила которой обладают челюстные мышцы. Сила укуса редко бывает меньше восьмидесяти фунтов (примечание переводчика: 36,240 килограмма), а иногда достигает двухсот пятидесяти фунтов (113,250 килограммов).

Поперечный срез сосочка с задней части языка. Показывает вкусовые рецепторы.

2. Ворота контроля пищи удерживают пищу во рту достаточно долго, чтобы вкусовые нервы смогли осуществить своих функции. Профессор Иван Павлов из Петрограда, обнаружил, что вкусовые нервы, с которыми пища вступает в контакт в ротовой полости, выполняют наиболее важную функцию в отношении переваривания пищи в желудке. На задней части языка есть интересное место, где вкусовые нервы вступают в непосредственный контакт с растворенными частицами пищи.

Однако очевидно, что для обеспечения такого контакта пища должна быть разделена на очень мелкие кусочки. Эти необычайно чувствительные вкусовые нервы определяют особые свойства пищи и при стимуляции вызывают активность нервных центров в мозге, так называемых «психических центров» и посылают сообщения в желудок, в ответ на которые желудочные железы вырабатывают так называемый «аппетитный сок».

Количество «аппетитного сока» зависит от степени, в которой стимулируются вкусовые нервы, а это полностью зависит от тщательности пережевывания пищи, так как вкус пищи не может быть обнаружен вкусовыми нервами, если пища не растворилась с помощью слюны. Сладость куска из сахара, например, не может быть оценена до тех пор, пока сахар не будет переведен в раствор.

Природа наделила различные натуральные продукты только теми вкусовые качествами, которые необходимы для стимулирования в достаточной степени вкусовых нервов, чтобы вызвать выработку должного количества и качества желудочного сока, необходимого для переваривания пищи. Другими словами, когда пища проглатывается массой, как, например, при проглатывании таблеток или капсул, вкусовые качества проглатываются вместе с ней и вкусовой нерв не имеет возможности осмотреть и познакомиться с этой пищей. Соответственно желудок не получает ни малейшего представления о том, что это за пища и не готов к ее приему.

3. Еще одна функция ворот контроля пищи состоит в регулировании качества продуктов питания. Наш пища – это сложная субстанция. Она состоит из комбинаций в различной пропорции белков, жиров и углеводов, а также вкусовых веществ и различных минеральных солей, которые, хотя и необходимы, но играют незначительную роль в питании. Пропорция этих пищевых элементов постоянно меняется, даже в продуктах, сходных по своему характеру, например, пшеничная мука состоит в основном из глютена (примечание переводчика: клейковины), других белков и крахмала (углевода). Но нет двух образцов муки, содержащих одинаковое количество клейковины и крахмала и поэтому каждая буханка хлеба отличается от любой другой буханки. Химики могут сделать анализ, с помощью которого можно определить состав каждого пищевого продукта или каждой конкретной частицы пищи, но такой анализ не может быть сделан для каждого приема пищи.

Организм требует более надежного руководства, чем химическая лаборатория или самые точные пищевые знания специалистов. И поэтому мы видим, что до тех пор, пока животное питается теми видами пищи, которые является естественными для него и нормально адаптированы к его органам пищеварения и конституции, вкусовые нервы, сотрудничая с пищевыми воротами № 2, способны удовлетворить потребности организма в питательных веществах несравненно лучше, чем это может сделать самый проницательный диетолог.

Когда пища проглатывается поспешно, без тщательного пережевывания, то нет никакой возможности для регулирования. Регулирование, действительно, невозможно. Когда, однако, пища тщательно пережевывается, так что пищеварительные нервы имеют возможность осмотреть и ощутить каждую частицу пищи, тогда регуляция будет наиболее полной. Тот, кто нормально пользуется нёбными воротами, ест натуральную пищу и пережёвывает её так тщательно, чтобы полностью ощутить вкус пищи перед ее проглатыванием. Он не нуждается в определении с помощью весов или химического анализа, сколько жира, белка или углеводов он принимает во время еды. Он может с уверенностью полагаться на эффективность автоматического регулирования через свои вкусовые нервы.

Необходимо дать возможность воротам контроля осмотреть продукты питания и подчиниться его предписаниям.

Когда пища пережевана должным образом, то есть доведена до мягкой, жидкой консистенции, она так легко проскальзывает мимо ворот пищевого контроля, и кажется, что она проглатывается автоматически и без усилий.

Нервы мягкого нёба, кажется, обладают необычайной мудростью в отношении потребностей организма и не только наблюдают за тем, как пища была пережевана, но и за ее различными пищевыми свойствами и удивительно эффективно удовлетворяют реальные потребности организма. Таким образом, ворота контроля становятся, в очень большой степени, регулятором питания организма.

Пищевые ворота №. 3

Ворота пищи и воды

В задней части глотки находятся двое ворот, одни, надгортанник или воздушные ворота, которые контролируют прохождение воздуха в легкие и исключает попадание воды или твердых веществ. Вторые ворота закрывают верхний конец пищевода или глотки и открываются только для прохождения пищи и напитков при глотании, а также исключают попадание воздуха в желудок.

Ворота для пищи и воды образуются в результате давления гортани на пищевод, прижимая его к позвоночному столбу. Ворота открываются при глотании. Этот акт обычно происходит только тогда, когда пища или напиток вступает в контакт со слизистой оболочкой задней стенки глотки. Инородные или неприятные вещества провоцируют рвотные позывы, кашель или удушье, при этом происходит выброс неприятных веществ наружу. Ворота для еды и воды не открываются, чтобы принять эти продукты, пока их не заставить сделать это с помощью насильственных усилий.

Таким образом, эти ворота обеспечивают важную и разумную защиту от травм, наносимых чужеродными веществами, не предназначенными природой для попадания в организм. Сопротивление ворот настолько сильно, что иногда может вызывать рвоту. Щекотание горла пальцем или перышком – распространенный способ вызвать рвоту, когда необходимо опорожнить желудок.

С другой стороны, весьма примечательна готовность с которой принимаются полезные продукты и напитки. Частичный вакуум поддерживается в пищеводе непосредственно за воротами, благодаря эластичности легких. Так что в тот момент, когда ворота открываются при глотании, которое поднимает гортань вперед и вверх и таким образом устраняет давление на пищевод, пища мгновенно втягивается всасыванием, причем с такой силой, что иногда доставляется почти до нижнего конца пищевода.

Это замечательное устройство объясняет внезапность, часто очень удивительную, с которой вещества, достигающие задней стенки глотки, иногда выхватываются из-под добровольного контроля и даже при неполном пережевывании, так что в большей или меньшей степени неприятное чувство может ощущаться по мере того, как эта проглоченная пищевая масса медленно продвигается по пищеводу в желудок.

Во время проглатывания пищи или жидкости дыхание всегда останавливается, это необходимо не только для защиты легких, но и для предотвращения попадания воздуха в желудок вместе с пищей, поскольку открытие пищеводных ворот позволяет всасывающему эффекту действовать как через пищевод, так и через гортань. Если сильно втянуть воздух одновременно с открытием ворот при глотании, воздух может попасть в пищевод. После того как ворота снова закрываются, воздух, попавший в пищевод постепенно выталкивается в желудок, в который он попадает с характерным звуком, который обычно слышен на расстоянии нескольких футов. (примечание переводчика: 1 фут=30 сантиметров).

Нервные люди, страдающие от расстройства пищеварения таким образом часто приобретают привычку нагнетать воздух в желудок, это симптом, технически называемый «аэрофагия». Лошади часто приобретают эту привычку и на фермерском языке их называют «крибберами», «ветрососами» или «пенькососами» за то, что они с силой захватывают зубами какой-то предмет, когда глотают воздух.

Глотание воздуха чем-то схоже с икотой, но оно в большей степени поддается волевому контролю, чем икота. Оно вызывается ощущением полноты в желудке, которое ошибочно принимают за скопление газа, в то время как это раздражение, часто вызывается чрезмерной кислотностью из желудочных выделений. Временное облегчение достигается путем нагнетания воздуха в желудок, но вскоре желудок становится переполненным воздухом и возникает отрыжка, что подтверждает мысль о том, что проблема вызвана «газом в желудке», в то время как обычно нет значительного количества газа в желудке до тех пор, пока не будет проглочен воздух.

Склонность к заглатыванию воздуха следует сдерживать.

При появлении неприятных ощущений следует широко открыть рот и сделать десять глубоких вдохов. Также полезно выпить стакан горячей воды. Этот симптом часто обусловлен повышенной кислотностью, вызванной чрезмерным выделением желудочной кислоты, которую следует снять соответствующими мерами.

Пищевые ворота №. 4

Ворота желудка

В нижней части пищевода находится круговая мышца, которая окружает пищевую трубку и плотно закрывает пищевод после того, как пища прошла через него в желудок. Когда пища проходит вниз по пищеводу и приближается к воротам желудка, мышца расслабляется, то есть ворота открываются, чтобы позволяя пище пройти в желудок, а затем мгновенно закрываются.

Эта круговая мышца иногда становится расслабленной до такой степени, что порции пищи могут быть вытеснены обратно в пищевод в результате перистальтических движений желудка и, таким образом, попадают обратно в рот. Обычно это происходит, тогда, когда содержимое желудка слишком кислое, из-за чрезмерного выделения соляной кислоты желудочными железами.

У некоторых людей эта мышца ослабевает и расслабляется из-за привычки пить большое количество теплой воды, что приводит к тошноте и срыгивании или даже в результате рвоты, вызванной щекотанием горла пальцем или перышком.

Выход газа из желудка обычно вызван тем, что кардиальное отверстие или верхние ворота желудка, недостаточно сильное, чтобы противостоять энергичным движениям желудка, вызванным избытком кислоты в желудке и в результате чего возникает слишком тугое закрытие пилоруса. Когда желудок находится в состоянии воспаления или язва существует в верхнем отделе желудка, то эти ворота становятся ненормально чувствительными и возникает боль после проглатывания пищи или напитков, из-за прохождения пищи по раздраженным поверхностям.

Пищевые ворота №. 5

Ворота кишечника – привратник (пилорус)

Это самая замечательная структура. Она состоит из круговой мышцы, которая окружает пищевую трубку в месте соединения желудка и тонкой кишкой. С древнейших времен существовали некоторые знания о функции пилоруса, отсюда и его греческое название, которое переводится на английский язык просто как «привратник».

Это одно из всех ворот, через которые проходит пища. Они были предметом наибольшего количества исследований, но только в последние годы функция пилоруса была правильно понята.

Привратник контролирует переваривание пищи, открываясь через определенные промежутки времени, чтобы обеспечить прохождение в кишечник тех частей пищи, которые были подготовлены желудком для более полного переваривания в тонком кишечнике.

Очень интересным моментом в этих воротах является способ их закрытия или управления. Когда желудок пуст, ворота остаются открытыми. Это также верно в случаях, когда желудок в результате болезни потерял способность вырабатывать желудочный сок, так называемые случаи ахилии.

Вода или другая жидкость с температурой, близкой к температуре тела, попадая в желудок, быстро вытекает через пилорический отдел желудка в кишечник. Нормальное положение желудка, как известно, является перпендикулярное, очевидно, для того, чтобы облегчить движение вниз жидкого пищевого содержимого.

Однако, когда пища попадает в желудок, даже если она все еще пережевывается во рту, кислый желудочный сок, поступающий в двенадцатиперстную кишку, заставляет пилорус сокращаться. Это закрытие нижних пищевых ворот необходимо для удержания пищи в желудке до тех пор, пока она не будет обработана слюной и желудочным соком и таким образом не будет подготовлена к пищеварительным процессам, которые в дальнейшем происходят в пищеварительном канале через определенные промежутки времени.

У нормальных людей, когда кислое содержимое желудка начинает выходить в тонкую кишку, происходит рефлекторное действие, которое закрывает привратник. Контакт кислоты со слизистой оболочкой вызывает сокращение и закрытие привратника, которое продолжается до тех пор, пока желудочная кислота не будет нейтрализована щелочной желчью и панкреатическим соком. Затем привратник расслабляется и выпускает в кишечник еще одно небольшое количество желудочного содержимого.

Благодаря этому чудесному устройству пища, прошедшая переваривание в желудке, поступает в кишечник очень малыми порциями, что полностью соответствует известному сейчас факту, что эта функция является в основном подготовительной, а полная и законченная работа по перевариванию осуществляется только в кишечнике.

Раньше считалось, что желудок является главным органом пищеварения. Теперь известно, что это представление было ошибочным. Желудок является очень полезным органом, но не основным. Во многих случаях практически весь желудок был удален в случаях рака, поражающего большую часть органа и значительное количество людей живут в течение ряда лет в таком состоянии, сохраняя здоровье.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.