HEALTHY

DESSERTS

MADE BY #WURMDAN

1. Auflage

Copyright © 2020 - Wurm Daniel

Alle Rechte vorbehalten

Inhalt

Welcome to my Healthy Desserts!

Desserts

Bananen-Kokos-Kuchen

Pre Workout Schokocake

Low Carb Walnuss-Brownies

Low Calorie Kokos-Beerentraum

Schoko-Birthday-Cheesecake

Bananen-Brownies

Kokos-Maracuja-Mandarinen-Schnitte

Low Carb Schwarzwälder-Kirschtorte

Fresh-Morning-Cake

Blueberry-Oatcake

High Protein Mohn-Streuselkuchen

Apfel-Pudding-Cake

Blueberry-Pancakes

Low Fat Erdbeer-Puddingschnitte

Mohn-Himbeer-Schnitte

Low Calorie Raspberry-Dream

Kicher-Brownies

Protein-Maulwurfkuchen

High Protein Erdbeertorte

High Protein-Gugelhupf

Welcome to my Healthy Desserts!

Desserts haben oft einen schlechten Ruf. Aufgrund ihrer Hauptbestandteile wie Zucker, Sahne, Mascarpone und Butter gelten sie als sehr ungesund. Sie werden sogar als wahre Kalorienbomben bezeichnet.

Mit meinen Rezepten und den darin enthaltenen Zutaten möchte ich zeigen, dass sie diesen Ruf absolut nicht verdient haben und Desserts auch gesund und trotzdem sehr lecker und nährstoffreich sein können.

Herkömmliche Desserts haben aufgrund ihrer hohen Kalorienanzahl oft keinen Platz in einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.

Deshalb habe ich das Ganze umgeworfen und die nachfolgenden Rezepte für euch kreiert und zusammengestellt.

Meine Rezepte ermöglichen es euch, zu naschen, zu schlemmen und euch etwas zu gönnen – egal, wie ihr es nennen möchtet - ohne ein „schlechtes“ Gewissen zu haben.

Aber zuerst ein kurzer Ausflug zu meiner Story, damit ihr einen kleinen Einblick bekommt, wie und warum ich das Ganze gemacht habe.

Als ich 15 alt war, war ich an dem Punkt angelangt, an den kein Jugendlicher gelangen will: die Waage zeigte einen dreistelligen Wert an. Ab diesem Zeitpunkt war mir klar, dass ich schleunigst etwas ändern muss. Ich wollte auf keinen Fall auf Dauer übergewichtig werden oder bleiben!

Nach dieser einschneidenden Erkenntnis habe ich angefangen, mich intensiv mit Lebensmitteln, Ernährung und Diäten zu beschäftigen. Ich fand ziemlich schnell eine Lösung für mein Problem und habe angefangen, mich Low Carb zu ernähren. Dadurch habe ich es geschafft, über 20 Kilogramm abzunehmen. Doch ich habe auch festgestellt, dass ich diese Ernährungsform nicht mein ganzes Leben lang durchziehen kann und will, da sie in vielen Situationen nicht alltagstauglich ist. Deshalb habe ich weiter nach der perfekten Ernährungsform für mich gesucht, die ich ein Leben lang anwenden kann und die sich auch gut in einen normalen Alltag integrieren lässt.

Schließlich bin ich zu dem Entschluss gekommen, dass eine ausgewogene Ernährung und keine strikte Diät oder ganz spezielle einseitige Ernährungsform am besten und sinnvollsten ist. Ich habe angefangen, meinen täglichen Kalorienbedarf zu errechnen und trage seitdem die Lebensmittel, die ich an einem Tag zu mir nehme in eine App zur Kalorienzählung ein. Durch diese App kann ich genau feststellen, ob ich meinen errechneten Kalorienbedarf überschritten oder eingehalten habe. Daran halte ich mich jetzt seit über vier Jahren und ich bin sehr zufrieden damit. Wie nahe ich meinem Ziel komme, sei es, das Gewicht zu halten bzw. Muskeln auf- und Fett abzubauen (je nach körperlicher Verfassung), habe ich damit vollkommen selbst in der Hand und lässt sich ganz einfach steuern.

So aber jetzt ist Schluss mit dem Gerede…

Meine 20 besten Rezepte habe ich hier gesammelt, um diese mit euch zu teilen. Ich möchte euch von einer ausgewogenen und gesunden Ernährungsweise überzeugen und euch zeigen, dass es nicht schwierig ist, sich gesund zu ernähren. Ganz im Gegenteil, es kann sogar sehr einfach und lecker sein!

In diesem E-Book steckt wahnsinnig viel Aufwand, Energie und meine ganze Leidenschaft. Selbstverständlich habe ich jedes einzelne Rezept mehrmals für euch ausprobiert und immer wieder optimiert, so dass ihr die perfekten Rezepte erhaltet.

Ich habe die Rezepte auch auf meinem Instagram Account (@wurmdan) geteilt und dafür überwältigendes Feedback bekommen. Das hat mich unglaublich motiviert und deshalb habe ich keine Kosten und Mühen gescheut und dieses E-Book verfasst.

Meine Rezepte decken alle Geschmäcker und verschiedene Ernährungsformen wie Low Carb, Low Fat, Low Calorie und High Protein, sogar glutenfrei, ab. Es werden auch keine exotischen Zutaten verwendet.

Für die Rezepte braucht man lediglich:

Proteinpulver

Reines Kakaopulver (als alternative kann auch Backkakao verwendet werden)

Kokosmehl, Walnussmehl, Dinkelmehl, glutenfreies Mehl, Leinsamenmehl, Vollkornmehl (es kann je nach Geschmack und Wunsch auch das angegebene Mehl bei den Rezepten variiert werden)

Hinweis: Falls bei einem Rezept das Mehl mit einem (*) markiert ist, dann empfehle ich auch ausschließlich dieses Mehl zu verwenden. Da Geschmack und Konsistenz optimal aufeinander abgestimmt sind!

Flavdrops (als alternative kann auch Xucker oder flüssiger Süßstoff verwendet werden)

Zum Backen habe ich die nachfolgenden Backformen verwendet, diese können auch nach Lust und Laune verändert werden (außer diese werden im Rezept mit (**) gekennzeichnet):

Silikon Gugelhupfform 24cm & 21cm

Runde Silikonform Ø26cm

Runde Springform Ø24cm

Glasform 19cmx29cm

Quadratische Springform 24cmx24cm

Backblech

Viel Spaß beim Nachbacken und beim Dessert genießen!

Gerne könnt ihr eure nachgebackenen Meisterwerke auch auf Instagram posten und mich natürlich gerne auch mit meinem Account (@wurmdan) markieren.

Freue mich sehr auf Euer Feedback und Eure Posts!

Euer,

Dan

Bananen-Kokos-Kuchen

410 g Haferflocken

1000 g stilles Wasser

7 reife Bananen

115 g Proteinpulver Kokosnuss

15 g Backpulver

500 g fettarmer 0,1% Joghurt

ein paar Tropfen Flavdrops Kokosnuss

So geht´s:

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Haferflocken in eine Schüssel geben und mit Leitungswasser bedecken. Für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Haferflocken das Wasser vollständig aufgesaugt haben.

Währenddessen die Bananen mit Hilfe einer Gabel zerdrücken.

Vollgesaugte Haferflocken, zerdrückte Bananen und die restlichen Zutaten mit einem Handmixer vermengen und nach Geschmack süßen.

Die fertige Masse in die gewünschte Backform (Silikon Gugelhupfform Ø24cm) füllen und für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Mein Tipp: Gut auskühlen lassen. Am besten für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann genießen!

Insgesamt: 2793g / 2864 kcal / 426g Kohlenhydrate / 180g Eiweiß / 34g Fett

eine Portion (100g): 103 kcal / 15,2g Kohlenhydrate / 6,4g Eiweiß / 1,2 Fett

Pre Workout Schokocake

Teig:

350 g Instant (glutenfreie) Haferflocken oder gemahlene Haferflocken

500 g stilles Wasser

4 reife Bananen

5 g Backpulver

40 g reines Kakaopulver

80 g Proteinpulver Schokolade

330 g Magerquark

5 g Zimt

ein paar Tropfen Flavdrops Schokolade

Topping:

20g Weiße Schokoladendrops

220g Beerenmix

So geht´s:

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Bananen mit Hilfe einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel geben.

Instant Haferflocken, Backpulver, Kakaopulver, Proteinpulver, Zimt, Magerquark, stilles Wasser (Leitungswasser) in die Schüssel mit den zerdrückten Bananen geben und nach Geschmack süßen.

Mit Hilfe eines Handmixers zu einer homogenen Masse vermengen, dann für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Währenddessen den Beerenmix auftauen lassen.

Die fertige Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit dem Beerenmix und den Schokodrops toppen. Im Anschluss für ca. 25 Minuten backen.

Insgesamt: 2486kcal / 350g Kohlenhydrate / 139g Eiweiß / 42g Fett

eine Portion (100g): 125 kcal / 17,7g Kohlenhydrate / 7,0g Eiweiß / 2,1g Fett

Low Carb Walnuss-Brownies

Brownie:

2 Eiklar

250 g Magerquark

1 Packung Backpulver (15g)

30 g reines Kakaopulver

75 g Walnussmehl

75 g Proteinpulver Schokolade

3 Eier

ein paar Tropfen Flavdrops Schokolade-Erdnussbutter

25 g Walnüsse

100 g Wasser

Topping: