Schonkost Kochbuch & Ratgeber

Darm im Einklang mit Schonkost: Wie Sie mit Schonkost für Magen und Darm eine Entlastung Ihrer Verdauung erzielen können. Schonkost Kochbuch & Ratgeber mit 155 Rezepten. Leichte Vollkost bei Gastritis.

1. Auflage

Copyright © 2020 – Brigitte Holzapfel

Alle Rechte vorbehalten.

Inhalt

Einführung

Was ist eine Schonkost?

Wie die Schonkost funktioniert

Anleitung nach den Richtlinien der leichten Ernährung

a) Verschiedene Formen der Zubereitung

b) Essen Sie weiche, stark gemahlene Lebensmittel

c) Vermeiden Sie scharfe Gewürze

d) Vermeiden Sie Fette

e) Vermeiden Sie Nahrungsmittel, die eine blähende Wirkung haben

f) Ballaststoffe essen

Das Wann und Wie ist ebenfalls wichtig

Wertvolle Tricks und Tipps, um Lebensmittel schonender zuzubereiten

a) Gönnen Sie sich ausreichend Ruhe und Schlaf

b) Bereiten Sie Ihr Essen mit Sorgfalt zu

c) Bewegung unterstützt die Verdauung

Bereichern Sie Ihren Alltag durch Abwechslung

Schonendes Essen beruhigt Magen und Darm

Leichte Lebensmittel

Leicht verdauliche Lebensmittel

Schwer verträgliche Lebensmittel

Bei welchen Symptomen kann eine Schonkost entlastend wirken?

Welche Krankheiten erfordern eine Ernährung mit Schonkost?

Schonkost - Schritt für Schritt

Nahrungszubereitung

Wie lange hilft eine leichte Diät?

Leichte, bekömmliche Vollkost essen

Fettarm - leicht gesalzen - mäßig gewürzt

Einsatzgebiete - Leichte Vollkornlebensmittel helfen bei vielen Beschwerden

Gründe für Verdauungsbeschwerden und schmerzhafte Symptome:

Auslöser für Verdauungsprobleme - Gründe für Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Mögliche interne und externe Auslöser für Magen-Darm-Probleme:

Leichte Vollwertnahrungsmittel - Kontrolle der Lebensmittelverträglichkeit

Empfohlene Lebensmittel

Leichte Vollkorn-Lebensmittel - eine schonende Alternative zu Vollkorn-Lebensmitteln

Helle Vollkornprodukte sind nicht immer geeignet

Mäßige Bewegung empfohlen

Leichte Vollkornlebensmittel ersetzen nicht den Arztbesuch

Keine einseitigen Diäten mehr empfohlen

Gründe für das Sättigungsgefühl nach einer Mahlzeit:

Ist jedes Sättigungsgefühl gefährlich?

Welche Magenerkrankungen können Blähungen verursachen?

Was passiert, wenn der Magen nicht normal geleert werden kann?

Symptome eines Reizmagens

Welche Darmerkrankungen können ein Völlegefühl verursachen?

Veränderungen im Darmtransit als Ursache für Blähungen

Wenn ein Reizdarm die Ursache für Blähungen wird

Wie kann ein Völlegefühl behandelt werden?

Wie die Ernährung die Psyche beeinflusst

Einfluss der Ernährung auf die Gesundheit

Einfache versus schwerverdauliche Lebensmittel

Welche Lebensmittel sättigen, aber führen nicht zu Trägheit und Völlegefühl?

Lebensmittel für mehr Energie:

1. Hafer gegen den Stress des Hungers

2. Joghurt ist reich an gesunden Bakterien

3. Frische Ananas ist gut für die Nerven

4. Blaubeeren geben der Schlankheit Kraft

5. Lachs für einen besseren Stoffwechsel

6. Mageres Fleisch regt die Fettverbrennung an

7. Grünkohl für einen flacheren Bauch

Wie können Sie sich dieses Wissen über Schonkost zum Nutzen machen?

Fazit

Hinweis

Selbstgemachte Gemüsebrühe

Frühstück

Porridge mit Apfelmus

Grundrezept für Porridge

Einfacher Brei mit Buchweizen

Bananenbrot

Original Porridge aus England

Kürbis-Frühstücksbrötchen

Herzhafter Frühstücksbrei mit Couscous

Pancakes aus Buchweizen

Köstlicher Hirsebrei mit Brombeeren

Frühstücksbrot aus Hafermehl

Tropisches Bircher Müsli

Mediterranes Omelett

Omelett mit frischem Gemüse

Gefüllte Tomaten

Porridge aus Reis

Porridge aus Buchweizen

Brötchen mit Putenbrust

Pfannkuchen mit Heidelbeeren

Pfannkuchen mit Quinoa

Frühstücksbrei mit Schmelzflocken

Omelett mit Lachs und frischen Kräutern

Omelett mit Fenchel und Spinat

Suppen

Blumenkohlcreme mit Kartoffeln

Gemüsecreme mit Flusskrebs

Hähnchen-Suppe

Steckrübensuppe mit Pastinake

Kohlrabicreme

Kartoffelcreme mit Brennnesseln

Fenchelcreme mit Zucchini

Reissuppe

Grundrezept für gekochte Leinsamen

Zucchinicreme

Brokkoli-Creme mit Kartoffeln

Kartoffelcreme mit Karotten

Pastinakencreme

Zucchinicreme mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Kürbiscreme mit Kokos

Einfache Nudelsuppe

Griechische Reissuppe

Salate

Salat aus Zucchini und Hirse

Bunter Salat mit Bulgur

Tropischer Salat mit Mandarinen

Frischer Hähnchensalat

Griechischer Kartoffelsalat

Bulgursalat mit Karotten und Tomaten

Frischer Tomatensalat

Tomatensalat mit Quinoa

Spinatsalat nach italienischer Art

Salat mit Couscous

Hähnchensalat mit Tomaten

Mediterraner Salat mit Tomaten

Fleischgerichte

Reis mit Putengeschnetzeltem

Putenfleisch mit Melone

Ofengemüse mit Putenbeinen

Hühnerbrust mit Gemüsebrei

Reis mit Putenfleisch

Roulade aus Putenfleisch mit Süßkartoffel

Pute aus dem Ofen

Roastbeef mit Eiern

Hähnchen-Zucchini-Spieße

Ragout aus Rind und mit Buchweizen

Risotto mit Hähnchen

Hähnchenbrust mit cremigem Schafskäse

Vegetarische Gerichte

Buntes Ofengemüse

Gedünstetes grünes Gemüse

Kürbis-Hirse-Püree

Gemüseauflauf mit Aubergine

Kohlrabi mit Frischkäsefüllung

Kartoffeln und Zucchini aus dem Ofen

Dinkelvollkornpizza

Nudeln mit Zucchinisoße

Bratlinge aus Buchweizen und Quark

Süßer Hirsebrei

Rösti aus Hirse

Knödel aus Dinkelmehl

Kartoffelbratlinge mit frischem Gurkensalat

Buntes Gemüse

Kartoffelpuffer mit Zucchini

Würziges Curry mit Zucchini

Gebackene Tomaten

Steckrübeneintopf mit Kartoffeln

Überbackene Pastinaken mit Mozzarella

Bratling aus Möhren und Hirse

Zucchini in Zitronenmarinade

Puffer aus Buchweizen und Pastinaken

Italienischer Polenta-Auflauf

Hirseauflauf mit Mandarinen

Ofen-Wurzelgemüse

Käseröllchen mit getrockneten Tomaten

Kürbispfanne mit Quinoa

Tofu mit Tomaten und Basilikum

Hirsepuffer mit Tomaten

Gebackene Tomaten mit Schafskäse

Fenchelauflauf

Süßer Auflauf mit Himbeeren und Hirse

Zucchiniröllchen mit frischen Tomaten

Hirsecurry mit Kürbis

Karottensoße auf Fenchel

Auflauf mit Aubergine und Tomaten

Ofengemüse mit Pastinake und Möhren

Risotto mit Möhren

Reis mit Gemüse

Auflauf mit Süßkartoffeln und Tomaten

Nudelgerichte

Cannelloni aus Auberginen und Tofu

Carpaccio aus Zucchini und Ricotta

Tortellini mit Gemüsefüllung in Kokossoße

Dinkelnudeln mit Gemüsesoße

Nudeln aus Zucchini mit Tomatensoße

Dinkelspaghetti mit frischem Pesto

Mediterraner Auflauf mit Gemüse

Tomatensoße mit Zucchinis auf Bandnudeln

Nudeln mit Thunfischsoße

Exotische Nudeln mit Pute und Mango

Kartoffelgerichte

Kartoffelklößchen

Kartoffelklößchen im Auberginemantel

Köstliche Kartoffelsuppe

Gedünstete Gemüsepfanne

Kartoffelgratin mit Tomaten

Ofenkartoffeln mit Zucchini

Eintopf mit Möhren

Taler aus Polenta und Kartoffel

Ofenkartoffeln mit Quark und Kräutern

Fischgerichte

Lachspfanne mit Gemüse

Ofengemüse mit Kabeljau

Asiatische Fischsuppe

Kabeljau nach mediterraner Art

Pangasiusfilet in Estragonsoße

Lachs auf buntem Würfelgemüse

Super schnelles Zanderfilet

Lachs im Mangoldmantel

Rotbarschfilet mit Gemüse

Gegrillte Forelle mit Kräutern

Gebackener Lachs mit sommerlicher Füllung

Fenchel auf Schollenfilet

Petersilienreis mit Fisch und Ei

Dessert

Grundrezept cremiger Joghurt

Fruchtige Quarkcreme

Quark mit Schokolade und Banane

Köstlicher Brei aus Buchweizen

Kleine herzhafte Polentakuchen

Joghurt mit Mandarinencreme

Himbeer-Smoothie mit Minze

Kokosjoghurt mit Maracuja

Chia-Pudding Grundrezept

Gebackenes Porridge

Haferflocken mit Waldbeeren

Grieß mit Waldbeeren

Chia-Pudding mit Banane und Blaubeeren

Gebackener Obstsalat

Flambiertes Porridge mit Obst

Schokoladen-Nicecream

Schlusswort

Rechtliches

Einführung

Was ist eine Schonkost?

Eine Schonkost - oder wie sie von Ärzten auch genannt wird: eine leichte Vollkost - ist eine besondere Form der Ernährung, die bei allen Magen- und Darmerkrankungen empfohlen wird. Eine gewürzarme Ernährung wird auf leicht verträglichen Lebensmitteln aufgebaut. Diese sollen das Verdauungssystem beruhigen, damit die Symptome der Krankheit nachlassen. Die Ziele der Schonkost sind die Verringerung der Beschwerden und eine angemessene Entlastung, damit die Verdauung möglichst schnell wieder in Gang kommt.

Wie die Schonkost funktioniert

Die Schonkost schützt zum einen die Organe, da die Lebensmittel besonders schonend zubereitet werden: Dämpfen, Grillen und Dünsten sind typische Zubereitungsbeispiele. Ziel ist es, Nähr- und Wertstoffe so gut wie möglich zu erhalten, um den Körper ausreichend mit diesen bedeutenden Stoffen zu versorgen. Die Nahrungsaufnahme erfolgt auf den Tag verteilt in mehreren kleinen Mahlzeiten. Auf diese Weise wird Ihre Verdauung nicht überlastet.

Anleitung nach den Richtlinien der leichten Ernährung

Sie können einiges unternehmen, um Ihre Verdauung zu unterstützen. Wenn Sie an die folgenden Regeln für leichte Lebensmittel denken, befinden Sie sich auf dem richtigen Weg:

a) Verschiedene Formen der Zubereitung

Die Zubereitungsform der Lebensmittel hat große Auswirkungen auf deren Verträglichkeit während des Verdauungsvorgangs. Sie möchten sicherstellen, dass möglichst wenig Vitamine durch den Garvorgang verloren gehen. Außerdem sollen die Nahrungsmittel möglichst fettarm gegart werden. Geeignete Garmethoden sind Dünsten, Dämpfen, Kochen und Grillen. Scharfes Anbraten hat bei der Schonkost nichts zu suchen. Deshalb sollten Sie zudem panierte oder frittierte Lebensmittel vermeiden. Zum Beispiel: eine gedünstete Kartoffel wird viel besser vertragen als Bratkartoffeln mit Speck und Eiern oder Pommes Frites.

b) Essen Sie weiche, stark gemahlene Lebensmittel

Je feiner das Mehl gemahlen wird, umso besser verträglich ist es. Rohes Gemüse ist hart und deshalb nur schwer verdaulich. Wenn Sie es angemessen garen und anschließend pürieren, dann ist es weitaus verträglicher für den Magen und die Darmwände. Dasselbe gilt für geschälte oder - noch besser - pürierte Früchte. Sie können Brot essen, sollten aber darauf achten, dass dieses keine Samen oder Nüsse enthält und aus fein gemahlenem Mehl besteht. "Gut gekaut ist halb verdaut" – dies ist ein Sprichwort, an dem durchaus etwas Wahres dran ist. Intensives Kauen zerkleinert unsere Nahrung und trägt dazu bei, sie bekömmlicher zu machen. Unterstützen Sie Ihren Körper bei der Verdauung der Nahrung, indem Sie gewissenhaft und gründlich kauen.

c) Vermeiden Sie scharfe Gewürze

Vermeiden Sie Gewürze, welche die Schleimhäute reizen. Hierzu gehören zum Beispiel Chili, Knoblauch und schwarzer Pfeffer. Auch Schwarzer Kaffee und Alkohol sind nicht geeignet für eine Schonkost und sollten deshalb aus dem Alltag gestrichen werden. Salzen Sie die Gerichte nur mäßig und setzen Sie zum Würzen der Mahlzeiten vor allem auf frische Kräuter. Koriander, Fenchel, Kamille, Anis und Kümmel sind besonders beruhigend für die Schleimhäute des Verdauungstrakts und eignen sich deshalb ausgezeichnet für die Schonkost.

d) Vermeiden Sie Fette

Die Verdauung von Fetten ist für den Körper besonders aufwendig. Wählen Sie deshalb fettarme Sorten Fleisch, Milchprodukte, Käse, Gebäck oder Aufschnitt. Auch mit Butter, verschiedenen Ölsorten und anderen Bratenfetten müssen Sie sparsam umgehen.

e) Vermeiden Sie Nahrungsmittel, die eine blähende Wirkung haben

Verschiedene Salate und Gemüsesorten sind durchaus erwünscht. Vermeiden Sie jedoch blähendes Gemüse, wie verschiedene Kohlsorten und Zwiebeln. Hülsenfrüchte können ebenfalls Blähungen verursachen, da sie eine komplexe Proteinzusammensetzung haben, die nur schwer verdaulich ist. Bohnen, Sojabohnen, Linsen und Erdnüsse gehören deshalb nicht in eine Schonkosternährung.

f) Ballaststoffe essen

Zu viel Ballaststoffe sind in der Tat "Ballaststoffe", aber sie sind dennoch wichtig für den Darm. Ohne Ballaststoffe wird der Darm lethargisch und eine langfristige ballaststofffreie Ernährung ist ungesund. Leichte Vollwertnahrung sollte wenig Zucker, wenig Weißmehlprodukte und möglichst viele Ballaststoffe enthalten. Sie sollten daher weniger Weißbrot und Zwieback essen, dafür aber feines Vollkornbrot, Gemüse (vor allem süße wie Säfte oder Suppen) oder Haferflocken. Versuchen Sie, sich Ihrem persönlichen Toleranzniveau anzunähern.

Das Wann und Wie ist ebenfalls wichtig

Das Augenmerk liegt bei der Schonkost nicht nur darauf, Was man isst, sondern auch, wann und wie man dies tut. Kleine Portionen lassen sich deutlich leichter verdauen. Aus diesem Grund ist es sehr gut, wenn Sie statt drei großen Mahlzeiten, von nun an täglich sechs kleinere Portionen über den Tag verteilt zu sich nehmen.

Versuchen Sie, emotionales Essen zu vermeiden. Wenn Sie ein Stress-Esser sind, dann werden Sie an sich selbst erkennen können, dass Sie in Stresssituationen zu besonders süßen Nahrungsmitteln greifen. Nehmen Sie sich ausreichend Zeit für Ihre Mahlzeiten. Ruhe beim Essen ist wichtig bei empfindlichen, gereizten oder entzündeten Verdauungsorganen. Setzen Sie sich zum Essen an den Tisch und verzichten Sie auf elektronische Geräte wie den Fernseher oder das Smartphone. Diese lenken Sie und Ihren Körper von der Nahrungsmittelaufnahme ab. Sie merken nicht, wann Sie eigentlich satt sind und auch die Verdauung funktioniert nicht einwandfrei, wenn Sie nur nebenbei essen. Am Abend wird die Verdauung langsamer. Ihr Abendessen sollte deshalb aus sehr schonenden Lebensmitteln bestehen, die innerhalb kurzer Zeit verdaut werden. Quark, Eier und Fleisch sind sehr eiweißhaltig. Sie sollten für die Zubereitung des Abendessens nicht verwendet werden. Auch rohes Gemüse lässt sich nicht ohne weiteres verdauen. Greifen Sie stattdessen zu Brot aus fein gemahlenem Mehl und fettarmem Aufschnitt. Sie sollten spätestens drei Stunden vor dem Zubettgehen die letzte Mahlzeit einnehmen.

Was kann man mit einer leichten Ernährung essen und was sollte man vermeiden? Grundsätzlich gilt, dass Sie mit einer gewürzarmen, schonenden Diät essen dürfen, was Ihr Körper verträgt. Folgende Eigenschaften sind schlecht für eine angeschlagene Verdauung und sollten deshalb vermieden werden:

Lebensmittel, die den Magen und die Darmschleimhäute reizen

Lebensmittel, die im Darmtrakt eine blähende Wirkung entwickeln

Lebensmittel, die bei Ihnen allergische Reaktionen hervorrufen

Lebensmittel, deren Verdauungsprozess lange dauert

Lebensmittel, die Zeichen einer Unverträglichkeit hervorrufen

Lebensmittel, deren Verdauungsprozess große Anstrengung erfordert

Wertvolle Tricks und Tipps, um Lebensmittel schonender zuzubereiten

Folgende Kniffe können empfindliche Mägen entlasten:

a) Gönnen Sie sich ausreichend Ruhe und Schlaf

Stärken Sie Ihren Körper, indem Sie sich ausreichend ausruhen und eine gute Schlafhygiene pflegen. Wenn Sie genug schlafen, dann geben Sie Ihrem Körper die Möglichkeit, sich zu regenerieren. Doch nicht nur die Dauer des Schlafs ist wichtig, auch auf die Qualität kommt es an. Versuchen Sie, vor dem Schlafengehen keine elektronischen Geräte mehr zu benutzen, da diese verhindern, dass Ihr Gehirn in der Nacht zur Ruhe kommen kann. Nehmen Sie spätestens drei Stunden vor dem Schlafen Ihre letzte Mahlzeit ein, damit Ihre Verdauung in der Nacht zur Ruhe kommen kann.

b) Bereiten Sie Ihr Essen mit Sorgfalt zu

Vitamine sind hitze- und lichtempfindlich und werden durch Kochwasser ausgeschieden. Deshalb sollten Sie Gemüse kurz vor der Mahlzeit zubereiten und in etwas Wasser kochen oder dämpfen, bis es bissfest ist. Versuchen Sie, Quinoa, Buchweizen, Reis und andere Lebensmittel so zu garen, dass Sie anschließend kein überschüssiges Wasser weggießen müssen. Pellkartoffeln sind gesünder als gekochte Salzkartoffeln. Die Schale schützt davor, dass die wichtigen Nährstoffe in das Kochwasser gelangen und weggegossen werden. Wenn Sie die Kartoffeln nicht kochen möchten, aber trotzdem die Regeln der Schonkost einhalten wollen, dann können Sie sie im Ofen backen.

c) Bewegung unterstützt die Verdauung

Wenn Sie Magenprobleme haben, brauchen Sie kein strenges Sportprogramm zu befolgen. Ein Spaziergang, bei dem Sie etwas frische Luft schnappen können, bewirkt bereits Wunder.

Wenn Verstopfung und Blähungen zu Ihren aktuellen Beschwerden zählen oder ein Reizdarmsyndrom vorliegt, dann empfiehlt sich eine Kurz mit Flohsamenschalen. Die Flohsamenschalen sind reich an Ballaststoffen, welche die Darmtätigkeit ankurbeln. Sie sind aber insgesamt bekömmlicher als herkömmliche Ballaststoffe, wie sie sich in Vollkornprodukten finden lassen. Je nachdem, wie sensibel Ihr Verdauungssystem ist, muss die Menge an Flohsamenschalen angepasst werden.

Wenn Sie auf Kaffee nicht verzichten wollen: Arabica-Kaffee ist in der Regel milder und weniger säurehaltig als Robusta-Kaffee und damit magenfreundlicher. Kaffee ist weniger säurehaltig als Filterkaffee, wenn er mit einer Espressomaschine zubereitet wird.

Es ist sehr wichtig für Ihren Körper, dass Sie ausreichend Flüssigkeit zu sich nehmen. Diese wird von Ihrem Darm benötigt, um den Verdauungsprozess voranzutreiben. Wenn Sie direkt zu den Mahlzeiten trinken, dann stört dies Ihren Magen und somit auch die Verdauung. Außerdem sollten Sie versuchen, möglichst lauwarme Getränke zu trinken, da diese die Magenschleimhäute schonen.

Bereichern Sie Ihren Alltag durch Abwechslung

Es kann sein, dass Sie auf Grund einer akuten Magenverstimmung einige Tage auf Schonkost umsteigen müssen. Dann handelt es sich um eine kurzfristige Diät. Leiden Sie jedoch an einer chronischen Erkrankung, so müssen Sie mit großer Wahrscheinlichkeit über mehrere Wochen hinweg auf eine strikte Schonkost umsteigen. Wichtig ist hierbei, dass Sie alle Regeln der Schonkost einhalten und gleichzeitig für Abwechslung sorgen. Sie müssen sicherstellen, dass Sie Ihren Körper mit ausreichend Nährstoffen versorgen. Deshalb dürfen auch vegetarische Gerichte, die mit frisch zubereitetem Gemüse gespickt sind, nicht fehlen. Auch Fisch eignet sich sehr gut. Er ist fettarm und verfügt gleichzeitig über viele Nährstoffe.

Es ist ein Mythos, dass Salzstangen und Cola gegen Durchfall helfen. Der Zuckergehalt der Cola ist so hoch, dass sie eine Durchfallerkrankung zusätzlich schüren kann. Salzstangen enthalten zwar Salze, jedoch keine wertvollen Nitrate oder Kalium, die bei Flüssigkeitsmangel im Körper benötigt werden. Sie sollten deshalb lieber zu Haferbrei und Banane greifen, wenn Sie an Durchfall leiden.

Passen Sie Ihre Ernährung allmählich an Ihre Symptome an. Am besten beginnen Sie einer kurzen Fastenperiode, in welcher Sie nur Tee und Wasser trinken. Frischer Kräutertee beruhigt die Magen- und Darmschleimhäute. Anschließend können Sie mit schonendem Brei und Haferflocken fortfahren. Auf diese Weise beginnen Sie mit sehr leicht bekömmlichen Speisen und tasten sich allmählich an "anspruchsvolle" Lebensmittel heran.

Wenn Sie an Erbrechen und Durchfall leiden, dann verlieren Sie dabei nicht nur wertvolle Flüssigkeit, sondern auch Elektrolyte, die für Ihren Körper sehr wichtig sind. Achten Sie während einer solchen Krankheitsphase darauf, besonders viel Flüssigkeit zu trinken. Neben Wasser kann dies auch Tee sein. Diesem können Sie etwas Salz und Zucker hinzufügen. Auf diese Weise verhindern Sie eine Dehydrierung.

Wenn eine Allergie, eine Unverträglichkeit oder eine Krankheit vorliegt, dann wird diese in vielen Fällen medikamentös behandelt. Gleichzeitig empfiehlt sich eine Ernährung mit Schonkost. An der Verdauung sind unter anderem Dickdarm, Magen, Gallenblase, Dünndarm und Bauchspeicheldrüse beteiligt. Jedes dieser Organe kann bei einer Erkrankung Schaden nehmen, was die gesamte Verdauung durcheinanderbringt. Mitunter ist eine medikamentöse Behandlung notwendig, doch Sie können auch bereits mit Hausmitteln und einer angemessenen Ernährung viel erreichen.

Schonendes Essen beruhigt Magen und Darm

Nachdem Sie jetzt bereits wissen, wie Sie verschiedene Lebensmittel möglichst schonend zubereiten können, lernen Sie in diesem Kapitel, welche Nahrungsmittel leicht verdaulich sind und von welchen Sie lieber die Finger lassen sollten.

Leichte Lebensmittel

Die folgende Tabelle mit leichten Lebensmitteln gibt einen Überblick über Lebensmittel, die gut vertragen werden. Selbstverständlich ist jeder Mensch sehr individuell. Es kann sein, dass Sie einige Nahrungsmittel nicht gut vertragen, obwohl sie allgemein als leicht verdaulich gelten. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Sie diese Liste als Orientierungshilfe verwenden, um Ihre persönliche Liste anzufertigen. In dieser werden Sie festhalten, welche Lebensmittel Ihnen besonders gut bekommen, damit Sie auch in der Zukunft auf diese Daten zurückgreifen können. Wenn Sie an einer chronischen Erkrankung leiden, dann müssen Sie in jedem Fall professionelle Hilfe aufsuchen, um Ihre optimale Ernährungsform herauszuarbeiten. Mit einem Ernährungsberater können Sie besprechen, welche Nahrungsmittel zu Beschwerden führen und welche eine lindernde Wirkung haben. Tasten Sie sich langsam an etwas komplexere Lebensmittel heran. Auf diese Weise können Sie die Reaktion Ihres Körpers bis ins Detail beobachten und feststellen, welche Nahrungsmittel Sie unbedingt streichen müssen und welche Sie langsam wieder auf Ihren Speiseplan setzen können.

Leicht verdauliche Lebensmittel

Lebensmittelgruppe

Beispiele

Gemüse

leichtes Gemüse wie Zucchini, Pastinaken und jungen Kohlrabi

Fleisch

mageres Fleisch von Kalb, Geflügel, Rind und Wild

fettarme Wurstsorten

Fisch

mageres Fleisch wie Kabeljau, Seelachs, Zander, Krusten- und Schalentiere

Milchprodukte

fettreduzierte Milch

milde Käsesorten (unter einem Fettanteil von 45 %)

fettreduzierter Joghurt

Süßspeisen

Fruchtsüße wie Obsttorten und Marmelade (zu hoher Anteil von Fruchtzucker, hoher Wasseranteil, der sehr leicht verdaulich ist)

Schwer verträgliche Lebensmittel

Lebensmittelgruppe

Beispiele

Milchprodukte

Sahne

Sauerrahm

Käse mit einem Fettanteil von über 45 %

Fleisch

Speck

Fett

gepökeltes Fleisch

fettreiche Haut von Enten, Gänsen und Hähnchen

Hackfleisch ohne Zugabe von Fett braten; auslaufendes Fett abgießen vor dem Verzehr

Fisch

fettreiche Fische wie Thunfisch, Aal und Hering, die dem Verdauungssystem ein „Dorn im Auge sind“

Gemüse

blähendes Gemüse wie Zwiebeln, Kohl und Hülsenfrüchte

ballaststoffreicher Salat, Mais führen zum dünnen Stuhl

Süßspeisen

viel Fett in großen Mengen wie Schokocremes, Sahnetorte, Frittiertes und Blätterteig

Bei welchen Symptomen kann eine Schonkost entlastend wirken?

Was sind die Symptome, die durch eine fade Ernährung gelindert werden können? Eine leichte Diät ist notwendig, wenn der Magen oder Darm schmerzhafte Symptome zeigt. Dies kann der Fall sein bei:

Bauchschmerzen/Magenschmerzen

Blähungen

Durchfall

Sodbrennen

Übelkeit/Erbrechen

Verstopfung

Völlegefühl

Welche Krankheiten erfordern eine Ernährung mit Schonkost?

Wenn Sie an einer dieser Krankheiten leiden, dann verordnet Ihnen Ihr Arzt mit großer Wahrscheinlichkeit eine Ernährung mit Schonkost:

Chronisch entzündliche Darmerkrankungen (Morbus Crohn, Colitis ulcerosa, Divertikulitis)

Entzündung der Magenschleimhaut

Gallenerkrankungen

Gastroenteritis

Lebensmittelvergiftungen

Lebererkrankungen

Magengeschwür

Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Pankreatitis

Refluxkrankheiten

Reizdarmsyndrom

Zwölffingerdarmgeschwür

Bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen, Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Verdauungsstörungen, wie dem Reizdarmsyndrom, reicht es jedoch nicht aus, einige Tage lang leichte Kost zu essen. In einem solchen Fall wird mit großer Wahrscheinlichkeit eine medikamentöse Behandlung eingeleitet. Bei einer Unverträglichkeit

Schonkost - Schritt für Schritt

Bei Erkrankungen des Verdauungstraktes trinken Sie zunächst ein bis zwei Tage lang heißen Tee (z.B. Kamille, Heidelbeere). Wenn die Gefahr einer Dehydrierung aufgrund von Erbrechen und/oder Durchfall besteht, geben Sie vier Gramm Dextrose und eine Prise Salz in den Tee. Wenn Sie Flüssigkeiten vertragen, können Sie Ihrer leichten Ernährung feste Nahrungsmittel beifügen.

Auch während der Schonkostperiode gelten die Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Das bedeutet, dass Ihre Ernährung täglich zu etwa 20 Prozent aus Eiweißen, 50 Prozent aus Kohlenhydraten und 30 Prozent aus Fetten bestehen sollte.

Nahrungszubereitung

Die Nahrungszubereitung spielt bei einer leichten Ernährung eine wichtige Rolle: panierte, gebratene oder geräucherte Lebensmittel belasten den Magen. Aus diesem Grund gehen Sie dazu über, Speisen zu dämpfen, zu kochen, zu schmoren oder zu grillen. Dadurch bleibt die Nahrung fettarm und verliert kaum Vitamine. Sie können Ihr Gemüse in einer Pfanne in Wasser braten, wenn Sie möchten. Auf Fett sollten Sie dabei verzichten. Alle Kochmethoden, die Fett zur Zubereitung erfordern, sind schwer zu vertragen. Wenn Sie überhaupt nicht auf Fett verzichten können, können Sie auch eine kleine Menge Pflanzenöl, Butter oder Margarine hinzufügen.

Wie lange hilft eine leichte Diät?

Wenn Sie akute Beschwerden haben und deshalb auf Schonkost umgestiegen sind, so sollten Sie diese beibehalten, bis alle Beschwerden abgeklungen sind. Dies dauert in der Regel etwa zwei Wochen. Sollten die Symptome nicht verschwunden sein, so müssen Sie in jedem Fall einen Arzt aufsuchen, um mit diesem das zukünftige Vorgehen zu besprechen.

Leichte, bekömmliche Vollkost essen

Bei Beschwerden und Erkrankungen des Verdauungstraktes wird häufig eine leichte Vollkost verordnet. Leichte Vollwerternährung gilt als Grundnahrung, wenn gesundheitliche Probleme im Magen, im Darm, in der Leber, in der Bauchspeicheldrüse oder in den Gallenwegen vorliegen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt dann reizarme Lebensmittel. Diese entlasten die Verdauungsorgane und lindern die Beschwerden, welche durch die Entzündung oder Erkrankung verursacht werden. Die leichte Vollkost lässt sich auch zu Hause leicht umsetzen.

Fettarm - leicht gesalzen - mäßig gewürzt

Leichte Vollwertnahrungsmittel sind eine gesunde und leichte Ernährung und bieten eine Vollwerternährung. Das bedeutet, dass bei einer eingeschränkten Auswahl an Nahrungsmitteln gleichzeitig sichergestellt wird, dass der Körper alle notwendigen Nährstoffe erhält. Die Kombination der Lebensmittel deckt den Energiebedarf des Körpers. Im Allgemeinen sind diese empfohlenen Lebensmittel fettarm, leicht gesalzen und mäßig gewürzt. Frische Kräuter tragen zur Geschmacksverbesserung bei und liefern gleichzeitig wichtige Nährstoffe, darunter viele Antioxidantien.

Einsatzgebiete - Leichte Vollkornlebensmittel helfen bei vielen Beschwerden

Beschwerden im Magen-Darm-Trakt äußern sich durch verschiedene Symptome, die durch die Verwendung von leichten Vollkornlebensmitteln oft positiv beeinflusst werden können. Die Auslöser für diese Beschwerden können sehr unterschiedlicher Natur sein. Manchmal werden auch psychologische Auslöser in Betracht gezogen.

Gründe für Verdauungsbeschwerden und schmerzhafte Symptome:

Angst

Blähungen

chirurgische Eingriffe

Chronische Entzündung der Magenschleimhäute

Chronische Gastritis

Chronische Pankreatitis

Colitis ulcerosa

Durchfall

Entzündung der Gallenblase

Entzündung der Gallenwege

Gallensteine

Hepatitis

Leberzirrhose im Frühstadium

Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre

Magen-Darm-Infektionen

Magenschmerzen

Morbus Crohn

Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Nervosität des Magens

Trauer

Übelkeit

unerklärte Beschwerden

Anhaltender Durchfall kann gefährliche Nährstoffdefizite verursachen und sollte von einem Arzt abgeklärt werden.

Auslöser für Verdauungsprobleme - Gründe für Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Es gibt besonders schwer verdauliche Nahrungsmittel, die Verdauungsprobleme verursachen können. Manchmal beeinflussen jedoch auch verschiedene äußere Umstände die Verträglichkeit von Lebensmitteln, so dass Verdauungsprobleme auftreten und die Verwendung von leichten Vollwertnahrungsmitteln notwendig wird. Die folgenden Faktoren können einen Einfluss haben:

Mögliche interne und externe Auslöser für Magen-Darm-Probleme:

Alkohol

aufgeblähtes und schwer verdauliches Gemüse

äußerliche Bedingungen

feste Nahrung; zu viel Nahrung; zu große Portionen; zu wenig kauen, zu kalt oder zu heiß

fettreiche Lebensmittel können auch gebraten, paniert sein

frisches Brot

geräucherte oder salzige Lebensmittel

hartgekochte Eier

Koffein

kohlensäurehaltige Getränke

scharfe oder sehr salzige Lebensmittel

unreife Früchte; Steinfrüchte

unzureichende Flüssigkeitsaufnahme

Vollmilchprodukte

Leichte Vollwertnahrungsmittel - Kontrolle der Lebensmittelverträglichkeit

Die Lebensmittelverträglichkeit kann von Mensch zu Mensch unterschiedlich sein, daher gibt es nur allgemeine Verträglichkeitsempfehlungen, die auf Erfahrungswerten beruhen und von Fall zu Fall unterschiedlich sein können.

Bei der Feststellung persönlicher Nahrungsmittelunverträglichkeiten geben Experten Ratschläge zu Symptomen und Ernährungsprotokollen, die den Zusammenhang zwischen verträglichen und unverträglichen Lebensmitteln und den damit verbundenen körperlichen Reaktionen aufzeigen können.

Ursachen für Beschwerden sind manchmal vermeidbar. Besonders unverträgliche Lebensmittel in leichte Vollwertkost:

Erfrischungsgetränke

gebratene Lebensmittel

Gurkensalat

Hülsenfrüchte

Rotkohl

Weißkohl

Vorsicht bei der schonenden Zubereitung. Die Verträglichkeit von Lebensmitteln hängt entscheidend von der Art der Zubereitung ab. Bei Beschwerden im Verdauungstrakt werden bei leichten Vollkornprodukten in der Regel die folgenden Zubereitungsarten eingesetzt:

fettarme Zubereitung

Verfahren zur schonenden Zubereitung wie Kochen, Dämpfen, Dämpfen oder Garen

Empfohlene Lebensmittel

Beispiele für allgemein akzeptable Nahrungsmittel und Gerichte, die bei Störungen des Verdauungstrakts geeignet sind:

Haferschleim

Versorgung des Körpers mit Flüssigkeit, Energie und Mineralsalze

Altbackenes Brot,

Zwieback

reichlich enthaltene Kohlenhydrate, die schnelle Energie liefern

Gekochte Möhren,

Zucchini, Fenchel

ätherische Öle haben eine beruhigende Wirkung auf den Verdauungstrakt; Linderung der Gastroenteritis

purer Kartoffelbrei

nicht mit Milch, sondern mit Wasser zubereiten

geriebener Apfel,

zerdrückte Banane

verschiedene Obstsorten liefern Elektrolyte und auch den Ballaststoff Pektin, der den Darm beruhigt und den Durchfall lindert

Leichte Vollkorn-Lebensmittel - eine schonende Alternative zu Vollkorn-Lebensmitteln

Leichte Vollkorn-Lebensmittel orientieren sich auch am Ernährungskreis der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V., der sich auf Lebensmittelgruppen konzentriert. (DGE), die sich auf die Ernährung von Vollwertkost bezieht und allgemein unter dem Begriff Vollwertkost empfohlen wird.

Im Gegensatz zu Vollwertnahrungsmitteln werden leichte Vollwertnahrungsmittel aus den sieben Nahrungsmittelgruppen durch milde und bekömmliche Alternativen ersetzt, ohne die empfohlenen Tagesmengen zu vernachlässigen.

Helle Vollkornprodukte sind nicht immer geeignet

Mögliche krankheitsbedingte Einschränkungen bei leichten Vollwertnahrungsmitteln Nicht alle Lebensmittel, die im Allgemeinen als Teil von leichten Vollwertnahrungsmitteln gut vertragen werden, sind in allen Fällen geeignet. Menschen mit bestimmten Krankheiten unterliegen oft zusätzlichen Einschränkungen. Dies gilt zum Beispiel für Menschen mit Leber-, Gallen- oder Bauchspeicheldrüsenerkrankungen.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den Betroffenen, ihren Arzt oder einen Ernährungsexperten aufzusuchen, um Nährstoffmängel zu vermeiden.

Mäßige Bewegung empfohlen

Selbst ein kurzer Spaziergang oder eine andere mäßige Bewegung nach einer Mahlzeit wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und kann dazu beitragen, die Beschwerden zu lindern.

Leichte Vollkornlebensmittel ersetzen nicht den Arztbesuch

Empfohlener ärztlicher Rat bei Erkrankungen des Verdauungstraktes: Leichte Vollkornlebensmittel ersetzen nicht den Arztbesuch bei akuten Erkrankungen. Im Zweifelsfall ist es ratsam, die Ursache der Beschwerden ärztlich abzuklären - auch leichte Symptome können behandlungsbedürftige Ursachen haben.

Keine einseitigen Diäten mehr empfohlen

Einseitige Versuche, die früher bei Erkrankungen der Verdauungsorgane empfohlen wurden, werden heute nicht mehr durchgeführt, da sie leicht zu Unter- und Fehlernährung beitragen können.

Gründe für das Sättigungsgefühl nach einer Mahlzeit:

Der Begriff "Völlegefühl" beschreibt ein eher unspezifisches Gefühl, bei dem sich der Magen und/oder die Eingeweide sehr voll anfühlen. Dieses Symptom steht in engem Zusammenhang mit Übelkeit, Verstopfung und Blähungen. Manchmal ist der Magen sehr geschwollen und prall. Rülpsen und Appetitlosigkeit sind ebenfalls häufige Begleiterscheinungen.

Wenn Sie eine große Mahlzeit einnehmen, dann ist es vollkommen normal, wenn Sie im Anschluss daran ein unangenehmes Gefühl von Völle spüren. Dieses verschwindet nach einigen Stunden von allein, ist aber ein deutliches Indiz dafür, dass Sie kleinere Mahlzeiten einnehmen sollten.

Wenn Ihr Gericht eigentlich eine normale Größe hatte, Sie aber trotzdem an unangenehmen Symptomen und Schmerzen leiden, dann kann dies ein Indiz dafür sein, dass Sie an einer Magen-Darm-Erkrankung leiden. Besonders wahrscheinlich ist dies, wenn das Völlegefühl von Blähungen und Erbrechen begleitet werden.

Ist jedes Sättigungsgefühl gefährlich?

Ein gelegentliches Völlegefühl ist normal und sollte kein Grund zur Besorgnis sein. Wenn Sie eine fettige, reichhaltige Mahlzeit eingenommen haben, welches mit Hülsenfrüchten oder Kohl gespickt war, dann ist ein Gefühl von Völle ganz normal. Dieses sollte aber nach einigen Stunden wieder abgeklungen sein. Auch auf nüchternen Magen kann es vermehrt zu Beschwerden kommen, die nicht unbedingt eine tragische Ursache haben müssen. Sie sollten aber trotzdem von einem Arzt untersucht werden. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass das übertriebene Sättigungsgefühl nicht Symptom einer schwerwiegenden Krankheit ist.

Stress, Bewegungsmangel und falsche Essgewohnheiten können ebenfalls Gründe für eine träge Verdauung sein. Wenn Sie Rauchen, dann schlucken Sie dabei Luft, die zu einem späteren Zeitpunkt durch Aufstoßen wieder ausgeschieden wird.

Menschen, die nicht genug Ballaststoffe essen, leiden häufig an Blähungen und Verstopfung.

Darüber hinaus kann ein Völlegefühl bei hormonellen Veränderungen auftreten, sei es während der Schwangerschaft, bei PMS kurz vor der Menstruation oder in den Wechseljahren. Viele Frauen leiden auch in der späten Schwangerschaft unter diesen Symptomen, wenn die wachsende Gebärmutter Druck auf den Magen ausübt. Verursachen diese Faktoren nicht das Sättigungsgefühl, können verschiedene Magen- und Darmerkrankungen die Ursache sein.

Welche Magenerkrankungen können Blähungen verursachen?

Bei Helicobacter pylori oder Gastritis kommt es kurze Zeit nach den Mahlzeiten zu einem vermehrten Völlegefühl. Weitere Symptome sind Erbrechen und Magenschmerzen. Die Gastritis ist eine Entzündung der Magenschleimhäute, die unter anderem durch aggressive Medikamente, Bakterien oder Viren hervorgerufen werden kann. Ibuprofen, Acetylsalicylsäure und Diclofenac sind Medikamente, die bei vielen Menschen die Entwicklung einer Gastritis unterstützen. Magengeschwüre können durch Bakterien, darunter Helicobacter pylori, verursacht werden. Zu den typischen Beschwerden zählen Magenschmerzen, Völlegefühl, Appetitlosigkeit und Übelkeit. Wegen der Reizung der Magenschleimhaut wird das Dehnen durch die Nahrung in diesen Fällen schneller als schmerzhaft empfunden.

Was passiert, wenn der Magen nicht normal geleert werden kann?

Es kann passieren, dass der Ausgang des Magens nicht optimal funktioniert. Er wird zum Beispiel durch einen Tumor blockiert oder leidet unter einer Magenlähmung, was bei Diabetikern häufig der Fall ist. Der halbverdaute Brei kann nicht aus dem Magen in den Darm wandern, wie er es unter normalen Umständen tun würde. Die Konsequenz sind Erbrechen und Völlegefühl, denn der Magen kann sich in einer solchen Situation nicht auf normalem Wege leeren.

Symptome eines Reizmagens

Wenn keine schwerwiegenden Krankheiten festgestellt werden konnten, die Beschwerden aber trotzdem vorhanden sind, dann kann es sich um einen Reizmagen handeln. Sind die Magenschleimhäute gereizt, so spürt die betroffene Person mitunter anhaltende Völlegefühle, Magenschmerzen oder Übelkeit. Die Symptome können sich verstärken, wenn die Person Stress ausgesetzt ist oder an Schlaf- und Bewegungsmangel leidet.

Welche Darmerkrankungen können ein Völlegefühl verursachen?

Wenn Sie eine Mahlzeit einnehmen, dann dauert es oft mehrere Stunden, ehe der halbverdaute Brei aus dem Magen in den Darmtrakt gelangt. Treten die Symptome und Beschwerden erst Stunden nach der letzten Mahlzeit auf, so spricht dies für ein gesundheitliches Problem im Darm. Die Beschwerden sind häufig Völlegefühl, in Verbindung mit Übelkeit und Blähungen. Es ist wahrscheinlich, dass eine Lebensmittelunverträglichkeit vorliegt. Es gibt zahlreiche Nahrungsmittel, die in Frage kommen und es kann oft erst durch einen Arztbesucht geklärt werden, welches Lebensmittel die Beschwerden verursacht. Oft treten die Unverträglichkeiten in Verbindung mit Fruktose, Histamin, Milchzucker oder Gluten auf. Doch es gibt noch andere Unverträglichkeiten.

Veränderungen im Darmtransit als Ursache für Blähungen

Wie der Magen kann der Darmtransit verzögert werden, was zu Verstopfung und Blähungen führt. Die Darmbewegung (Peristaltik) wird u.a. durch nikotin- und morphinhaltige Medikamente verlangsamt. Es kann sein, dass nach einer Operation Verwachsungen auftreten, eine Durchblutungsstörung vorliegt oder ein Gallenstein die Darmfunktionen belastet. All diese Ursachen können für Übelkeit, Völlegefühl, Blähungen oder Durchfall verantwortlich sein. Treten die Beschwerden im Zusammenspiel mit Blutungen, Schmerzen und Fieber auf, so muss ohne Verzug ein Arzt aufgesucht werden. Auch wenn herkömmliche Darmbeschwerden keine Seltenheit sind, können schwere Erkrankungen mitunter lebensbedrohlich werden.

Es kann auch sein, dass eine vorangegangene medikamentöse Behandlung die Ursache für die Darmträgheit ist. Im Darm befindet sich unter normalen Umständen eine Darmflora, die jedoch durch Antibiotika abstirbt. Nach der Behandlung vermehren sich die guten Bakterien unter Umständen zu langsam, sodass die schlechten Bakterien die Überhand gewinnen. Das kann zu einer erhöhten Gasproduktion führen. Ein Teil der Gase wird über die Lunge aus dem Körper transportiert. Doch der Rest bleibt im Darm zurück und es entstehen Blähungen.

Wenn ein Reizdarm die Ursache für Blähungen wird

Wurden keine schweren Erkrankungen gefunden, welche die Blähungen verursachen, dann ist mitunter ein Reizdarm die Ursache.

Die Krankheit wird teilweise durch ein überaktives Nervensystem im Darm erklärt, dass Stuhlgang und Reizungen als unangenehm übertragen. Stress und Lebensstil scheinen den Schweregrad der Symptome zu beeinflussen. Die vollständige Entwicklung des Reizdarmsyndroms ist noch unbekannt. Als typische Symptome gelten Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall, Appetitlosigkeit, Verstopfung und Übelkeit.

Wie kann ein Völlegefühl behandelt werden?

Die ersten Erfolge bei der Behandlung von Blähungen können durch eine Änderung der Essgewohnheiten und des Lebensstils erzielt werden. Wichtig ist, stets kleine Portionen zu essen. Die Lebensmittel sollten gut gekaut werden. Außerdem ist es hilfreich, wenn Sie sich nicht durch elektronische Geräte ablenken lassen, sondern sich stattdessen vollkommen auf die Nahrungsaufnahme konzentrieren. Ein ausgewachsener Mensch sollte täglich rund zwei Liter Wasser trinken, um Verstopfungen vorzubeugen und den Körper mit ausreichend Flüssigkeit zu versorgen. Die Darmpassage kann beschleunigt werden, wenn ballaststoffreiche Lebensmittel in die Ernährung aufgenommen werden. Flohsamenschalen und Vollkornprodukte regen die Verdauung an. Da sie viel Wasser aufsaugen, sollte die tägliche Flüssigkeitszufuhr, entsprechend erhöht werden. Wenn Sie Hilfe bei der Änderung Ihrer Ernährung benötigen, gehen Sie zu einem Ernährungsberater oder zu Ihrem Hausarzt. In einer persönlichen Sitzung können Sie Ihre Ernährung und Ihre Symptome mitteilen, um ein Ernährungsprofil anzufertigen, welches auf Ihre Bedürfnisse angepasst ist.

Zusätzliche Bewegung, wie ein Spaziergang oder eine leichte Übung, kann helfen, den Stuhlgang steigern und Blähungen verhindern. Alkohol und Tabak werden nicht empfohlen. Ein ähnliches Verfahren kann bei Reizmagensyndrom oder Reizdarmsyndrom von Vorteil sein. Blähungen sollten Sie vermeiden. Ausreichender Schlaf und die Vermeidung von Stress können die Symptome lindern. Wenn Sie eine Nahrungsmittelintoleranz oder -allergie haben, sollten auslösende Nahrungsbestandteile vermieden werden. Wenn Blähungen ein Begleitsymptom des Sättigungsgefühls sind, können Tees mit Fenchel, Anis, Kreuzkümmel oder Pfefferminze als Hausmittel nützlich sein. Gibt es eine medikamentöse Behandlung gegen Blähungen?

Wenn eine Magen- oder Darmerkrankung diagnostiziert wurde, muss die zugrunde liegende Erkrankung behandelt werden. Bei akuter Gastritis können ein paar Tage Ruhe und eine Wärmflasche helfen. Wenn Sie an chronischer Gastritis leiden, müssen langfristige Schmerzmedikamente möglicherweise vermieden werden. Wenn Helicobacter pylori nachgewiesen wird, sollte eine Antibiotikatherapie eingeleitet werden. Es gibt sogenannte Prokinetika für die Magenlähmung. Wenn es aufgrund einer Masse zu einer Verengung kommt, muss diese unter Umständen operativ entfernt werden. Probiotika können helfen, die bakterielle Besiedlung zu bekämpfen.

Wie die Ernährung die Psyche beeinflusst

Im Menschen vereinen sich Seele, Körper und Geist. Seele und Geist beschreiben die Psyche des Menschen. Häufig sind es psychische Erkrankungen oder Missstände, die durch physische Symptome zum Ausdruck kommen. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, bei körperlichen Beschwerden auch Untersuchungen anzustellen, ob diese vielleicht durch ein psychisches Ungleichgewicht verursacht werden.

Es gibt Nahrungsmittel, darunter ein heißer Kakao, ein Stück Schokolade oder auch eine Tasse Johanniskrauttee, die bei Traurigkeit und Trübsal wahre Wunder wirken.

Die Hygiene bezieht sich nicht nur auf Ihren Körper, sondern auch auf Ihren Geist. Ebenso, wie Sie Ihren Körper nähren, müssen Sie auch mit Ihrer Psyche verfahren. Wenn Sie sich gesund und ausgewogen ernähren, dann spüren Sie die positiven bereits nach kurzer Zeit an Ihrem Körper. Sie erreichen vielleicht das Traumgewicht, auf das Sie bereits seit langem hingearbeitet haben. Oder Sie verbinden die Ernährung mit Sport und können bereits nach relativ kurzer Zeit feststellen, dass Sie längere Strecken laufen, schneller rennen oder besser schwimmen können. Wenn Sie auf Ihre Ernährung achten, dann nähren Sie damit gleichzeitig auch Ihre Psyche. Leiden Sie vermehrt an Schmerzen im Verdauungstrakt oder spüren Schmerzen, so können Sie mit einer Schonkosternährung wirkungsvoll gegen diese Beschwerden angehen. Wenn Die Schmerzen behoben sind und Sie nicht länger täglich an Blähungen oder Völlegefühl leiden, dann steigert dies Ihre Lebensqualität merklich.

Einfluss der Ernährung auf die Gesundheit

Im Allgemeinen sollte die menschliche Ernährung eine ausgewogene Mischung aus dem sein, was Land und Meer zu bieten haben:

geringer Gehalt an tierischem Eiweiß gegen "Übersäuerung": Grundnahrungsmittel bevorzugen Omega-3-Fettsäuren

Ballaststoffe (Gemüse, Kräuter)

Fettarme, vitaminreiche Lebensmittel mit nicht-modifizierten Lebensmitteln (Obst, Gemüse)

genügend Wasser trinken

Kaltgepresste Pflanzenöle

Lebensmittel mit Spurenelementen und Antioxidantien

übermäßiger Gebrauch von Genussmitteln oder "Genussgiften" aus Nikotin, Zucker und Alkohol sollte vermieden werden

Versuchen Sie, einen Normalzustand zu halten, in welchem Sie eine ausgewogene Menge an Kohlenhydraten, Fetten und Eiweißen zu sich nehmen. Das Ergebnis ist eine bessere Leistung und ein gesteigertes körperliches und geistiges Wohlbefinden. Kohlenhydrate gelten als "Nahrung für die Nerven" und verbessern die Stimmung. Dies wird beispielsweise auch von Schokolade behauptet. Nimmt der Mensch Zucker zu sich, so erhöht dies die Serotoninproduktion im Gehirn. Ihr Gehirn hat gelernt, dass Sie zuckerhaltige Lebensmittel verzehren können, wenn Sie traurig sind, um sich wieder besser zu fühlen. Die meisten Snacks entpuppen sich allerdings als wahre Kalorienbomben. Aus diesem Grund sollte auf gesündere Süßigkeiten zurückgegriffen werden. Vermeiden Sie emotionales Essen, denn wenn Sie aus Frustration oder Trauer zu Nahrungsmitteln greifen, dann können Sie dabei schnell ins maßlose abdriften.

Einfache versus schwerverdauliche Lebensmittel

Beispiel-Lebensmittel

schwer verträglich

leicht verträglich

Früchte

frische oder tiefgefrorene gleichermaßen

Gemüse

in fettreicher Zubereitung und in Soßen

frisches oder tiefgefrorenes jeder Art mitsamt Kräutern

Brot

Vollkornprodukte empfehlenswert

Hülsenfrüchte

jede Art empfehlenswert

Kartoffeln

Pommes

Bratkartoffeln

fettgebackene Produkte

Kartoffelpüree entweder mit fettarmer Milch oder Wasser

Pellkartoffeln

Folienkartoffeln

Kuchen, Desserts

süßer Sandkuchen

Sahnetorten

Fettgebackenes

fettarme Teige mitsamt wenig oder gar kein Eigelb; nur Eiklar erlaubt

Nährmittel

Eiernudeln

gefüllte Nudelteigwaren

Vollkornreis

Reis aller Art

Eifreie Teigwaren

Hirse

Getreidesorten aller Art

Sojanudeln

Milch, Milchprodukte

fettreiche Milchprodukte

Sahne, Rahm

Sahnejoghurt mit einem Fettanteil

Käse mit einem Fettanteil von über 45 % i. Tr.

fettarme Trinkmilch

Buttermilch

Magerquark

Käse als 3/4-Fettstufe

Kefir

Magerjoghurt

Nüsse, Kerne

Nüsse aller Art

Kerne aller Art

Saaten aller Art

Eier

Eihaltige Produkte wie Eiernudeln, Kuchen, Plätzchen

Eiklar

Ei-Ersatzstoffe

1 Eigelb/wöchentlich

Fette, Öle

Butter

Schmalz

Speck

Rinderbrühe

gehärtete Fette

Palmin

Öle mit Maiskeim, Soja, Distel oder Weizenkeim

Diät-Margarine

Fleisch, Wurst

Wurst aller Art

Innereien

1 Fleischmahlzeit/
wöchentlich

Fisch

Fischzubereitungen in gehärteten oder tierischen Fetten

panierte Fische im Ei

2 Fischmahlzeiten/
wöchentlich; empfehlenswert auch Krusten- oder Schalentiere

Soja

Tofumilch

Tofu

vegetarische Produkte aller Art

Sprossen

Bohnenkerne

Getränke

Cola

Limonaden

Alkohol

ungesüßter Tee

Mineralwasser

Schorlen

Kaffee

Gemüsesäfte

naturreine Fruchtsäfte

Welche Lebensmittel sättigen, aber führen nicht zu Trägheit und Völlegefühl?

Fühlen Sie sich oft lethargisch und erschöpft? Wussten Sie, dass die falsche Ernährung häufig die Ursache für Trägheit und Kraftlosigkeit, sowie für Konzentrationsschwäche und Energielosigkeit sind?

Lebensmittel für mehr Energie:

1. Hafer gegen den Stress des Hungers

Hafer werden viele gute Eigenschaften zugeschrieben. Er ist zwar reich an Kohlenhydraten und eignet sich deshalb nicht für eine Low-Carb Diät. Dafür aber umso besser für eine Schonkosternährung. Hafer unterstützt bei der Vorbeugung von Diabetes und Arteriosklerose, sowie von Magen-Darm-Erkrankungen und Hautproblemen. Körnige Haferflocken haben noch mehr Ballaststoffe als zarte Flocken, sie halten deshalb ausgesprochen lange satt, spenden viel Energie und regen die Darmtätigkeit an. Sie schwellen im Darm an, fördern die Verdauung, absorbieren und transportieren Giftstoffe. Ballaststoffe bremsen aufgrund ihres Volumens auch den Appetit für viele Stunden. Das Ergebnis: Sie fühlen sich satt, aber nicht "zu satt" und denken überhaupt nicht ans Essen!

2. Joghurt ist reich an gesunden Bakterien

Wenn Ihre Darmflora nicht richtig funktioniert, dann spiegelt sich dies nicht nur auf der Waage wider, Sie kämpfen im Alltag auch häufig gegen Müdigkeit, Konzentrationsschwäche und Lustlosigkeit. Sind die schlechten Bakterien im Darm in der Überzahl, so können Sie durch den Verzehr von Naturjoghurt dazu beitragen, das Gleichgewicht der Darmflora wiederherzustellen.

Wichtig: Lebende Bakterien sind nur in nicht erhitztem Joghurt vorhanden. Kaufen Sie daher keine "wärmebehandelten" Produkte.

3. Frische Ananas ist gut für die Nerven

Es dauert zwar etwas, eine frische Ananas zu schälen, doch die Mühe lohnt sich auf jeden Fall. Das Fruchtfleisch liefert zwei wichtige Energiestoffe: Magnesium und B-Vitamine. Beide tragen dazu bei, die Nerven zu stärken. Sie wirken gegen Stress und entspannen die Muskeln.

4. Blaubeeren geben der Schlankheit Kraft

Die kleinen blauen Beeren sind wahre Kraftpakete und fungieren als Bodyguards für gesunde Zellen. Sie enthalten große Mengen an Antioxidantien, die vor verschiedenen Krankheiten schützen und die Fettverbrennung anregen.

5. Lachs für einen besseren Stoffwechsel

Omega-3-Fettsäuren sind in Lachs und anderem Seefisch enthalten. Sie werden benötigt, um den Prozess des Zellstoffwechsels und der Hormonproduktion anzukurbeln. Da der Körper diese Fettsäuren nicht selber produzieren kann und sie auch in kaum einem anderen Lebensmittel gefunden werden können, sollten Sie regelmäßig gesunden Seefisch in Ihren Ernährungsplan aufnehmen.

6. Mageres Fleisch regt die Fettverbrennung an

Sie möchten nicht nur abnehmen, Sie möchten dies auch an den richtigen Stellen tun. Sie möchten die träge Fettmasse verlieren, nicht aber die aktiven Muskeln. Das funktioniert gut, wenn der Körper genügend Eiweiß als Baustoff erhält. Das Problem: Viele gute Proteinlieferanten liefern auch viele Kalorien. Tatar, Schweine- oder Rinderlende, Hühner- oder Putenbrust. Diese Fleischsorten sind reich an Eiweißen, dabei aber gleichzeitig fettarm.

7. Grünkohl für einen flacheren Bauch

Grünkohl wurde in den letzten Jahren zu einem wahren Superfood gekrönt. Er ist weltweit unter dem Namen „Kale“ bekannt, auch wenn sich hinter diesem Begriff nichts anderen als der gute alte Grünkohl verbirgt.

In Form von Smoothies, Salaten oder auch Pommes Frites - das Angebot wird ständig erweitert. Warum ist das so? Grünkohl liefert mehr Kalzium als Kuhmilch und gleichzeitig sogar mehr Vitamin C als Orangen. Beides unterstützt den Körper während des Gewichtsverlusts. Grünkohl wird deshalb bei zahlreichen Diäten eingesetzt. Es ist aber wichtig, auf die Mengen zu achten, denn als Kohl ist Kale dafür bekannt, Blähungen zu verursachen.

Wie können Sie sich dieses Wissen über Schonkost zum Nutzen machen?

Eine gesunde Ernährung trägt entscheidend zu unserer Gesundheit und Fitness bei. Neben Sport und Bewegung ist die Ernährung ausschlaggebend, wenn es um die Bekämpfung von Krankheiten geht. Erkrankungen wie Diabetes, Fettleibigkeit und Herz-Kreislaufbeschwerden, stehen in engem Zusammenhang mit unserer Ernährung. Wenn Ihr Körper Ihnen Signale schickt, dass etwas nicht stimmt, dann geschieht dies oft über den Verdauungstrakt.

Nachdem Sie dieses Buch aufmerksam gelesen haben, verfügen Sie nun über einen großen Wissensstamm. Sie können die Signale Ihres Körpers sehr viel besser deuten und rechtzeitig auf eine Schonkost umstellen, wenn Sie mit Verdauungsbeschwerden zu kämpfen haben.

Aber auch wenn die Prävention vernachlässigt wurde, hilft uns eine angemessene Ernährung, unsere Gesundheit wiederzuerlangen. Zu einer ausgewogenen Ernährung gehören Vitamine, Kohlenhydrate, Proteine, Mineralien und Spurenelemente. Auch Kinder sollten lernen, durch richtige Ernährung verantwortungsvoll mit ihrem Körper umzugehen. Zu diesem Zweck ist es wichtig, Kinder schon früh wissen zu lassen, welche Nährstoffe in welchen Lebensmitteln enthalten sind. Auch wer sich für eine alternative Ernährung, zum Beispiel eine vegetarische Ernährung, entscheidet, muss das Risiko der Unterernährung sehr gering halten.

Fazit

Sehr viele verschiedene Erkrankungen können die Ursache für Verdauungsbeschwerden sein. Es kann sein, dass eine akute Krankheit vorliegt, oft sind es aber chronische Entzündungen, welche die Beschwerden im Verdauungstrakt hervorrufen. Es ist sinnvoll, die Ernährung an die erschwerten Bedingungen anzupassen, um den Körper zu entlasten. Grundsätzlich müssen Sie den Verzehr von Lebensmitteln auf ein Minimum herunterschrauben. Anschließend können Sie langsam damit beginnen, wieder verschiedene Nahrungsmittel einzuführen. Achten Sie darauf, welche Lebensmittel unangenehme Beschwerden hervorrufen.

Dieses Buch gibt Ihnen eine Vorstellung davon, was Sie essen können. Bitte beachten Sie jedoch, dass das Buch nicht als eine allgemeine "erlaubte oder verbotene" Liste zu verstehen ist. Es listet Lebensmittel auf, die im Allgemeinen gut oder weniger gut verträglich sind. Dies

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