Günther Montag

Heilsame Ernährung

Für Langzeit-Überlebens-Künstler

Dieses ebook wurde erstellt bei
Verlagslogo

Inhaltsverzeichnis

Titel

Heilsame Ernährung

Harte Worte können Leben retten.

Fleisch ist lebensgefährlich

Mit der Milch hat man uns angeschwindelt

Zucker ist eine Droge

Salz macht Kopfschmerzen und Herzschmerzen

Warnung vor dem Chemischen und dem Künstlichen

Verzichten Sie auf Fertignahrung

Ernähren Sie sich rein pflanzlich

Was Sie über gesunde Fette und Öle wissen müssen

Frischkost und Rohkost ist am Besten

Ein paar Kleinigkeiten, die Sie nicht vergessen dürfen

Gibt es bestimmte Diäten gegen bestimmte Krankheiten?

Lassen Sie Ihre Zähne in Ordnung bringen

Melody sprang dem Krebstod von der Schippe - mit Ernährung

Das Richtige tun bei Krebs

Und was sind die Nebenwirkungen?

Möchten Sie weiterlesen?

Weiterführende Literatur und Links

Über den Autor

Impressum

Impressum neobooks

Heilsame Ernährung

Für Untergrund-Selbstbehandler und Langzeitüberlebens-Künstler.

Wie viele Ratgeber-Bücher zum gesunden Essen haben Sie schon?

Dieses hier werden Sie nicht mögen. Ich werde streng mit Ihnen sein: Eine radikale Umstellung der Ernährung ist notwendig. Wischiwaschi-Ratschläge gibt es überall, aber sie helfen zu wenig. Ich sage das aus sowohl bitteren, als auch lebensrettenden Erfahrungen von mir und Anderen. Diese Umstellung kostet Arbeit. Fangen Sie heute an und gehen Sie mit Mut voran.

In den letzten Jahren denken viele Menschen immer mehr über den Zusammenhang von Ernährung und Gesundheit nach. Nicht nur die Älteren, besonders häufig steigen junge Menschen auf pflanzliche Ernährung um.

Es gibt immer mehr Berichte von Menschen, die ihre bisher als unheilbar geltenden Krankheiten durch eine Ernährungsumstellung zum Stillstand gebracht haben. Die können nicht mehr unter den Teppich gekehrt werden - auch wenn gewisse Kreise, unter dem Einfluss gewisser Industriekonzerne, das immer noch versuchen.

Schon seit Jahrzehnten behandeln Pioniere unter den Ärzten (und nicht nur Ärzte) Menschen erfolgreich durch die Umstellung ihrer Ernährung. Sie wurden manchmal belächelt, manchmal bekämpft. Alte und auch heutige unabhängige Forschungen bestätigen jedoch die Erkenntnisse von damals. Dass ich diese Entwicklungen erleben darf, macht mir Hoffnung für eine neue gute Zeit.

Bei Patienten und Menschen, die mir persönlich nahestehen, haben mich schwere Krankheiten und Todesfälle erschüttert. Aber ich habe auch Heilungen oder Linderungen von schweren Krankheiten aus nächster Nähe miterleben dürfen.

Neue und ungeahnte Möglichkeiten öffnen sich auf diesem Weg für Sie, sich selbst zu erforschen und die Wirkung einer neuen Lebensweise an sich selbst, am eigenen Körper und auch der Seele zu erleben!

„Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel, und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein.“ sagte der große Arzt und Gelehrte Hippokrates, 460-377 v. Chr.

Bei fast allen Selbstheilungen, die ich in der Literatur fand, die mir persönlich berichtet wurden und die ich miterlebt habe, stand am Anfang eine radikale Umstellung der Ernährung. Ich fasse hier als Anregung für Sie das Gemeinsame, das in vielen Berichten eine Rolle spielte, in einer einfachen Sprache zusammen.

Harte Worte können Leben retten.

Am Anfang müssen einige ernste Warnungen ausgesprochen werden:. Ich muss schockierende Informationen voranstellen. Erfahrungsgemäß werden sie sonst überlesen. Das Weglassen der gefährlichen Nahrungsmittel muss sein, erst dann können wir genug von der heilsamen Nahrung zu uns nehmen.

Nahrung ist die Bausubstanz Ihres Körpers. Würden Sie Ihr Haus aus Plastikabfall bauen, weil der gerade billig zu haben ist? Und es dann mit Biofarbe anstreichen? Schnittlauch auf das Schweineschnitzel zu streuen, oder Fischöl in Kapseln ist zu wenig, wenn es um das Überleben geht. Ich hoffe, dass Sie es sich zu Herzen nehmen und später dafür dankbar sind. Danach möchte ich Ihnen mit den folgenden Empfehlungen Lust auf etwas Gutes machen und Ihrem inneren Arzt beim Heilen und Gesunderhalten helfen.

Fleisch ist lebensgefährlich

Nicht nur in dem Übermaß, in dem wir es meist konsumieren. Das wird immer mehr Menschen klar, darum verliere ich hier nur wenige Worte darüber:

• Das tierische Fett ist künstlich angemästet. Es besteht aus meist langkettigen gesättigten Fettsäuren (Erklärung dazu weiter unten im Absatz über Fett und Öl), dieses Fett reagiert träge, macht uns träge und wird nur schwer abgebaut. Es lagert sich an und in unserem Herz, in unseren Blutgefäßen, in den Fettpolstern, den Muskeln, in der Leber, im Gehirn, eigentlich überall einengend und beschwerend ab. Es bewirkt Entzündungen (Rheuma, Arthritis und Arthrose) und Schmerzen.

• Das tierisches Protein im Fleisch enthält zu große Mengen der schwefelhaltigen Aminosäuren Methionin und Cystein, die im Übermaß zu schädlichen sauren Produkten abgebaut werden. Diese fördern Tumorwachstum, Entzündungen und Rheumatismus.

• In gekauftem Fleisch sind Konservierungsstoffe, die den Zellstoffwechsel hemmen. Genau das tun sie auch in uns, sie hemmen unsere Zellatmung. Krebszellen mögen das, denn sie wachsen am besten ohne Sauerstoff.

• Hormone, Antibiotika und viele andere Chemikalien werden künstlich dem Mastfutter zugesetzt.

• Im Fleisch sammeln sich Schwermetalle und Umweltgifte an, da die Masttiere am Ende der Nahrungskette stehen. Das gilt in unserer Zeit leider auch für Fisch, obwohl er eigentlich gesünder als Fleisch wäre.

• Meist braten oder grillen wir Fleisch, dabei entstehen krebserregende Stoffe, z.B. Nitrosamine.

Mit der Milch hat man uns angeschwindelt

• Nicht nur Fleisch, sondern auch Milch und Milchprodukte bewirken im Körper ein saures Milieu, in dem Krebszellen schnell wachsen. Denn auch sie haben einen hohen Anteil an schwefelhaltigen Aminosäuren.

• Hat man Ihnen auch gesagt, Milch wäre gut für die Knochen? Das ist eine glatte Lüge. Milch zerstört Ihre Knochen, sie führt zu Osteoporose. Warum? Säure löst Kalk auf. So wie Sie dem Kalk in Ihrem Bad mit sauren Reinigungsmitteln zu Leibe rücken, so löst Milch durch das in ihr enthaltene Phosphat und die sauren Abbauprodukte das Calcium aus Ihren Knochen. Sie bieseln dann Ihr Skelett ins Klo. Osteoporose ist die Verarmung der Knochen an Calcium, macht die Knochen brüchig, führt zu pathologischen Frakturen, zum Beispiel zum Schenkelhalsbruch. Hätten Sie gern einen? In Asien, wo viele Menschen wegen Lactoseintoleranz keine Milch vertragen können, und überall dort wo sich Menschen mit wenig oder ohne Milch ernähren, gibt es kaum Osteoporose und viel weniger Schenkelhalsbrüche als bei uns.

• Durch die Massentierhaltung essen wir viele Giftstoffe, Antibiotika, Hormone und Produkte aus Tierkadavern mit, die dem Futter für die Kühe beigemischt werden, unter anderem die Prionen, die aus den Gehirnen von an BSE (Rinderwahn) verstorbenen Tieren stammen. Die Kühe sind längst nicht mehr vegetarisch.

• Kuhmilch ist Muttermilch. Sie enthält Wachstumsfaktoren, die für Kälber gut sind, aber nicht für erwachsene Menschen. Das gilt auch Bio-Milch von hormonfrei ernährten Kühen. Die weiblichen Hormone sind von Natur aus in jeder Milch. Ein Kalb ist im Alter von einigen Monaten schon schwerer als ein erwachsener Mann. Ich bin kein Kalb. In uns Menschen wirken diese Wachstumsstoffe schädlich: Sie resultieren in zu schnelle Wachstum und vorzeitiger Pubertät bei unseren Kindern, in Fettsucht und im Wachstum von Krebs. Sogar eine Beteiligung der Kuhmilch an der Entstehung von Diabetes (Typ 1) bei Kindern durch eine Kreuzallergie wird diskutiert.

• Milch verdoppelt den weiblichen Hormonspiegel in uns, auch in Männern. Brustkrebs und auch andere Krebsarten sind hormonabhängig. Es gibt zunehmend sogar Brustkrebs bei Männern. Auch der häufige Prostatakrebs (jeder zweite Mann bekommt ihn, die meisten merken es nicht) ist hormonabhängig.

• Nicht nur Fleisch, sondern auch Milch wirkt auf unsere Gefühle. In Form von Transmittern und Streßhormonen, die mit der Nahrung auf uns übergehen, essen wir das Leiden der Tiere, ihre Wut und ihre Todesangst mit. Die Kühe sind dauerschwanger, sonst geben sie keine Milch. Von den Kühen wird das Kalb in den ersten Lebenstagen weggerissen. Es weint. Die Mutterkühe weinen und schreien. Sie rufen es wochenlang. Ich habe es gesehen und gehört, ich wohne neben einem Bauernhof. Die meisten Kälber werden geschlachtet. Auch Vegetarier bezahlen somit Tiermord. Kinder, junge Menschen und sensible Menschen spüren das. Spüren Sie es auch? Vielleicht werden wir mit der Zeit abgestumpft und unsensibel – sind wir dann noch Menschen?

Kein erwachsenes Tier nimmt Muttermilch zu sich, und erst recht nicht von einer anderen Art. Nur die Menschen machen das (noch) und meinen, es sei normal.

Bitte denken Sie um und verzichten Sie weitgehend auf Milch, Käse, Joghurt und andere Milchprodukte.

Zucker ist eine Droge

Zucker klaut uns die Vitamine. In eine gesunde Ernährung gehört kein Zucker.

Für den Abbau und die Verwertung des Zuckers in unserem Körper werden Vitamine und wertvolle Enzyme verbraucht, die uns woanders dann fehlen. Nach dem Essen von zu viel Zuckerhaltigem fühlen wir uns nur kurz satt, weil der Blutzuckerspiegel ansteigt. Und doch sind wir mangelernährt und fühlen das auch. Bald sind wir müde, empfinden ein Bedürfnis nach mehr und essen zu viel - und wenn wir nicht denken, landen wir wieder beim falschen Essen, wieder bei zu viel Zucker.

Heben Sie keine Angst vor Zuckermangel! In gesunder Nahrung ist genug Zucker – aber in einer Form, die gleichmäßig und langsam abgebaut wird und den Körper nicht überflutet. Der Blutglucosespiegel wird durch körpereigene Mechanismen gleichmäßig gehalten, zum Beispiel durch den langsamen Abbau längerkettiger Kohlenhydrate, durch die Umwandlung von gesunden Fetten, und durch die Freigabe von Reserven aus der Leber.

Wenn Sie Ihren Tee ohne Zucker trinken, merken Sie erst den schönen Eigengeschmack.

Den Krebszellen schmeckt es allerdings gar nicht, was ich hier schreibe. Die hätten gern viel Zucker und leben davon, ihn zu vergären. Dazu brauchen sie Unmengen – die aerobe Glykolyse (der Abbau der Glucose mit Sauerstoff) liefert pro Molekül Glucose 38 ATP (Energieeinheiten), die anaerobe nur 2.

Salz macht Kopfschmerzen und Herzschmerzen

Salz (Natriumchlorid) ist gefährlich. Wir alle essen zu viel Salz. Auch gesundes Natursalz ist in der Dosis, wie viele es oft zu uns nehmen, gefährlich.

Eigentlich ist es ganz einfach, sich physikalisch vorzustellen, wie Salz wirkt. Stellen Sie sich eine Weintraube vor. Ihre Haut ist nicht ganz dicht, sie ist, vergleichbar mit unseren Zellen, halbdurchlässig. Machen Sie nun ein Experiment. Nehmen Sie zwei Weintrauben. Spritzen Sie mit einer feinen Spritze Salzwasser in eine davon. Legen Sie die Traube dann ins Wasser. Legen Sie die unbehandelte Traube dazu. Welche von beiden wird mehr aufquellen?

Das Zuviel an Salz verteilt sich überall im Körper. Es gelangt in unser Blut, in das Bindegewebe und in die Zellen. Es zieht Wasser an. Die Zellen quellen auf, wie die Weintrauben in dem Versuch. Darum erzeugt Salz Schwellungen, hohen Druck wo er nicht sein soll, als Folge hohen Blutdruck. Die Niere kommt nicht mehr nach mit dem Ausscheiden.

Merkwürdig ist (Dr. Max Gerson hat das schon in den Fünfzigerjahren festgestellt): Wenn jemand anfängt, sich mit weniger Salz zu ernähren und zugleich mit gesünderer Pflanzennahrung, scheiden in den nächsten Wochen seine Nieren mehr Salz aus als vorher! Die Salzkonzentration ist in seinem Urin also höher als zu der Zeit, als er noch viel Salz aß. Warum das? Reparaturvorgänge in den Zellen finden statt, wobei der natürliche Gradient „Natrium außen, Kalium innen“ wieder hergestellt wird. Das überschüssige Natrium wird als Teil des Heilungsvorganges aus den Zellen herausgeholt und ausgeschieden. Das heißt: Er hatte niemals einen Mangel an Natrium, sondern zu viel.

Darum sind die üblichen Empfehlungen, 2-3 g Salz am Tag zu essen, überholt – vielleicht genügt nur 1g, aber bedenken Sie: Verstecktes Salz ist in Fleisch- und Milchprodukten und in vielen Fertiggerichten. Die sollten Sie sowieso weglassen. Die Bestandteile von Salz, Natrium und Chlor, sind in der gesunden Nahrung immer noch genügend vorhanden.

Früher wollte ich das nicht glauben, obwohl es fast alle Ärzte sagen. Ich habe aus Gewohnheit auf alles Essen, ohne es zu probieren, von vornherein viel Salz gestreut. Die Leute haben schon dumm geguckt, wenn sie das gesehen haben. Ich hatte oft Kopfschmerzen. Ich habe gar nicht mehr gemerkt, wie oft ich über Kopfweh gejammert habe, meine Frau hat es mir gesagt. Seit ich nun seit einigen Monaten das Salz weglasse, konnte ich auch meine Kopfschmerzen weglassen. Mein Hirn ist nicht mehr so geschwollen. Vielleicht kann ich jetzt sogar besser denken. Ich Dödel, warum merke ich das erst jetzt!

Warnung vor dem Chemischen und dem Künstlichen

Jeden Tag gibt es neue Nachrichten über Lebensmittelskandale und grausame Tierhaltung, Machenschaften der Großkonzerne und gefälschte Studien über die vermeintliche Unbedenklichkeit von Giften. Dies und die offensichtliche Konzernhörigkeit der Politiker müßte uns noch viel mehr stutzig machen.

Amtliche Grenzwerte und offizielle Empfehlungen zur Ernährung sollten uns eigentlich schützen - sie sind in vielen Fällen zu hoch und schützen somit die Konzerne. Wer nachdenkt, glaubt nicht mehr alles, auch nicht mehr die offiziellen Richtlinien.

Darum bin ich bei allem Künstlichen und Gekauften immer vorsichtiger geworden. Je weniger Chemie, um so besser.

Bitte leben Sie ab jetzt ohne Süßstoff. Er hat keinen Nährwert und wurde zum Kaloriensparen angepriesen - aber er bewirkt das Gegenteil: Durch Süßstoff stellt sich der Körper darauf ein, dass jetzt etwas Nahrhaftes kommen würde - er bekommt Heißhunger, der dann mit meist ungesundem Essen gestillt wird - und das macht dick.

Ganz nebenbei, nur an Kalorien zu denken, ist ein eingeengtes Denken, das in die Irre führt. Wer sich richtig ernährt, muss keine Kalorien zählen, kann essen so viel er will, und bekommt gerade damit sein Idealgewicht.

Süßstoff hat noch eine schlimmere Nebenwirkung. Einmal traf ich in einer Klinik eine Frau mit fortgeschrittenem Blasenkrebs. Die ganze Blase wurde entfernt, die Frau bekam eine künstliche Blase aus Dünndarm. Trotz vieler Nachbehandlungen hatte sie Frau immer Probleme damit und war und ist inkontinent. Auch nach Jahren klappt es mit der neuen Blase nicht richtig, sie muss Einmalkatheter verwenden. Und sie sagte: „Dabei habe ich 20 Jahre lang gemeint, ich lebe gesund, und habe nur noch Süßstoff genommen...“ Seit Jahrzehnten ist bekannt, dass Süßstoff Blasenkrebs erzeugen kann. Hat ein Arzt es ihr jemals gesagt?

Ähnlich wie Süßstoff wirkt das Glutamat, das irrtümlicherweise als „Geschmacksverstärker“ angepriesen wird. Es bewirkt einen leichten Anstieg des Blutzuckerspiegels, gefolgt von einem Absinken, was zu Heißhunger führt. Es ist oft in der Gastronomie dem Essen zugesetzt, aber auch in vielen Fertigprodukten. Es bewirkt, dass wir mehr konsumieren.

Noch etwas, wovor ich Sie warnen muss, ist Margarine. Sie krebserregend. Mehr dazu im Abschnitt über Fett und Öl.

Je weniger Künstliches, um so besser.

Auch das „raffinierte“ ist im Grunde künstlich, zum Beispiel der raffinierte Zucker. „Raffinieren“ soll ja eigentlich „Verfeinern“ eines Naturproduktes bedeuten – aber es ist keine Verbesserung, sondern eine Verschlechterung, wenn ein Nährstoff aus seinem Zusamenhang gerissen, von den gesunden Bestandteilen getrennt und hochkonzentriert wird.

Künstlich und schädlich ist das raffinierte Weißmehl: Durch spezielle Züchtung enthält es zu viel Gluten (engl. Glue = Klebstoff). Mehl, das mehr Gluten enthält, kann man besser mit Maschinen kneten und backen, darum geht es bei dieser Züchtung. Im Weißmehl sind zu wenig Ballaststoffe und zu viele kurzkettige Kohlehydrate, die im Prinzip so wirken wie der Zucker.

Und natürlich sind auch die Produkte aus raffinierten Kohlenhydraten, zum Beispiel weißes Brot und Nudeln, künstlich und schädlich.

Der geschälte weiße Reis ist genauso künstlich, da ihm Ballaststoffe und Vitamine fehlen. Mangelkrankheiten sind in Asien bekannt. Besser, sogar sehr gesund, ist der dunkle Naturreis.

Auch das raffinierte Salz ist künstlich. Es enthält Zusatzstoffe als Rieselhilfe. Wenn man überhaupt (vorsichtig!) Salz verwendet, ist das Meersalz oder das Himalayasalz besser, es ist naturbelassen und enthält bis zu 80 verschiedene Mineralien, die für unseren Körper wertvoll sind.

Es scheint wie ein Grundmuster zu sein: Wir Menschen versuchen, das Natürliche „besser“ zu machen („raffiniert“ heißt ja „verfeinert“) - und wir machen es schlechter. Genau genommen: Wir machen es tödlich.

Verzichten Sie auf Fertignahrung

Das ist die logische Folge aus allem bisher Gesagten.

In Fertigprodukten ist oft Magermilchpulver, fast immer zu viel Salz, zu viel Zucker, es werden sogar oft durch gentechnisch veränderte Bakterien künstlich erzeugte Zuckerstoffe zugesetzt.

Fertige Gerichte enthalten oft viele der oben als gefährlich erklärten Inhaltsstoffe. Die Deklaration auf den Verpackungen ist, durch den Einfluss der Industrielobbys, oft irreführend und ungenau. Und in vielen Fällen so kleingedruckt! Man will nicht dass man es liest… Lesen Sie es mal, und Sie werden den Appetit verlieren.

Das gilt auch für viele als „vegetarisch“ oder „vegan“ angebotene Fertignahrungen.

Ernähren Sie sich rein pflanzlich

Jetzt geht es mit guten Nachrichten weiter. Wir gehen wir vom „weg von“ weiter zum „hin zu“. Die Natur beschenkt uns reichhaltig. Sie dürfen sich auf etwas freuen, nämlich die wirklich gute Ernährung:

Pflanzliche Ernährung ist abwechslungsreich, schmeckt gut und tut gut - am besten frisch und roh!

• Möglichst viele Arten von Gemüse für reichhaltige Salate: Kohl, Kartoffeln, Topinambur, Süßkartoffeln, Blattsalat, Feldsalat, Endivien, Chicoree, Tomaten, Gurken, Karotten, Zuccini, Avocado, Kürbis, Rettich, Radieschen, Winterrettich, Fenchel, Sellerie, rote Beete, Zwiebel, Winterheckenzwiebel, Erdmandel

• Heilkräftige Gewürzpflanzen wie Ingwer, Knoblauch, dazu Kräuter wie Oregano, Majoran, Rucola, Schnittlauch, Petersilie

• Wildkräuter wie Brennessel, Löwenzahn, Giersch

• Hülsenfrüchte: Erbsen, Bohnen, Linsen. Ungeröstete