Константин Гехт
Я сбросил 35 кило

От автора

Дорогие мои толстячки и толстушки!

У меня для Вас есть прекрасная новость. Вы – не ущемлённые природой люди. Вы – избранные. Я не шучу…

Всё дело в том, что люди, обладающие нормальным весом, вряд ли займутся чтением этой книги. А это значит, что у них гораздо меньше шансов придти к гармоничному и здоровому укладу. Большинство людей ведёт образ жизни, не вписывающийся в рамки, установленные природой. Если их организм настолько силён, что способен противостоять неправильному питанию и несоблюдению правил элементарной гигиены, поддерживая нормальный вес, то это только до поры до времени. Когда-нибудь он всё-таки даст сбой… Хорошо, если на тот момент не возникнет необратимых изменений и у этих людей ещё будет шанс гармонизировать свою собственную природу с окружающим миром. У Вас же этот шанс появился прямо сейчас. Благодаря этой книге Вы сможете не только расправиться с лишним весом, но и обрести ИСТИННОЕ ОЩУЩЕНИЕ ЗДОРОВЬЯ, УСПЕХА И СЧАСТЬЯ.

Поэтому "нет худа без добра". Ваша проблема сделала Вас избранными. Воспользуйтесь же этой возможностью изменить всё к лучшему…

Много лет избыточный вес был самой главной проблемой в моей жизни. Были моменты, когда я упорно пытался её решить, но, иногда, просто отмахивался от неё, пуская всё на самотёк. Конечно же, проблема от этого не уходила, а только усугублялась и моё тело приобретало самые неприглядные формы. Кроме того, появился сопутствующий «букет» болезней: варикозные расширения вен, гипертония, тромбофлебит. На левой ноге пришлось удалить вену вместе с тромбом. Я не чувствовал энтузиазма к жизни, поскольку моменты, которые многим доставляют радость, для меня были поводом для настоящей депрессии. Достаточно было утром подойти к зеркалу, чтобы привести себя в порядок и настроение падало на весь день. Можно умыть лицо, почистить зубы, побриться, но эти действия не приводили меня в тот порядок, в котором мне хотелось бы быть. После всех этих процедур на меня со стороны зеркала, по-прежнему, смотрело какое-то жуткое, угрюмое и уродливое существо. Начинался день и все его события только усиливали депрессию. Попадая в компанию радостных, весёлых людей, желающих увековечить момент общения на фото, я всегда прятался за их спины, не желая видеть себя на снимке. Получая готовую фотографию, не подклеивал её в альбом, не сохранял в компьютере, а просто небрежно закидывал её куда-нибудь. Ещё бы… Ведь на фоне общей радости, даже, маленький фрагмент моего тела в виде лица, выглядывающего из-за спин друзей или коллег, навевал только грусть и даже скорбь.

Я безо всякого энтузиазма заходил в магазин одежды. Покупал вещи только потому, что нужно что-то носить, при этом абсолютно не заботясь о том "к лицу это или не к лицу". Ибо, как к такому лицу вообще что-то может подойти? Когда живот оттопыривается на полметра вперёд, невозможно добиться нужного отражения в зеркале, что бы Вы не надели. Реклама магазинов "Одежда для больших людей", на которой весёлые толстяки и толстушки улыбались в балахонах, только приводила меня в состояние ещё большего разочарования. Я прекрасно понимал, что это всего лишь искусственная иллюзия счастья, поверхностно прикрывающая проблему. Об этом очень метко сказал русский поэт Владимир Маяковский: "На свете нет прекрасней одёжи, чем бронза мускул и свежесть кожи".

Моя проблема не только создавала личные комплексы, но и мешала творческой реализации. Обладая музыкальным талантом и хорошим голосом, я желал исполнять свои песни на сцене. Однако постоянно сталкивался с тем, что чувствовал: мой внешний вид и моё появление на сцене с первых же секунд уже не вдохновляет людей послушать о чём я сейчас спою.

Все эти негативные моменты закручивали меня в спираль «небытия» всё глубже и глубже. Я пытался временно заглушить свою тоску алкоголем и много курил, что только ещё больше усугубляло проблемы со здоровьем. Врачи записали меня в группу риска предрасположенных к инфаркту и инсульту. Прописали ежедневный приём таблеток, снижающих давление. По их указаниям я должен был принимать таблетки до конца жизни. От них у меня стало падать зрение и частота пульса. Врачи так и говорили: "Ваше сердце необходимо тормозить". Такой подход меня приводил в полное смятение. Что значит тормозить? Если мы тормозим машину, по инерции катящуюся вперёд, тормозные колодки стираются со временем. Сердце – это тоже биологический механизм. Ведь есть определённые причины его интенсивной работы. Надо же в них разобраться и устранить, а не заглушать последствия. Но врачи не хотели так глубоко копать. На мои логические доводы они разводили руками и говорили: "Если Вы такой грамотный, ищите причины сами и устраняйте. Наша задача – стабилизировать давление". Почитав список побочных действий в таблетках, которые мне прописали, я пришёл в ужас. С одной стороны таблетки предотвращают возможность инфаркта и инсульта, но с другой стороны именно инфаркт и инсульт могут вызвать. И это написано в предупреждении. Кроме того, перебои в работе почек, мешки под глазами, утрата мужской силы, расплывчатое зрение… В общем список был весьма внушительный.

Я окончательно понял, что "спасение утопающих – дело рук самих утопающих". Никто не поможет мне решить проблему с весом и здоровьем, кроме меня самого.

Возможно, дорогие читатели, я немного утомил Вас разговором о болезнях и медиках, но, поверьте, я делаю это не просто потому, что эксплуатирую Ваши "свободные уши". Если Ваш лишний вес пока не создал опасностей для здоровья, Вы можете на моём примере убедиться, что они рано или поздно возникнут. Поэтому, решать проблему лучше сразу, не дожидаясь этого момента и полагаться в этом на себя и мой опыт, универсальный для всех, а не на достижения научной медицины.

Здесь мне кажется уместным привести Вам одну древнегреческую легенду:

У Бога врачевания Эскулапа, внука Зевса, было две дочери: Гигиея (Гигиена – Богиня здоровья) и Панацея (Всецелительница). Обе дочери решили посвятить себя оздоровлению людей. Гигиена сказала: "Я научу людей правильно жить, чтобы они не болели". Панацея же поставила целью изобрести таблетку, которая излечит людей от всех болезней. Сегодня слова «панацея» и «гигиена» используются как нарицательные в нашем обиходе. И мы знаем, что люди, соблюдающие гигиену, добиваются ошеломляющих результатов. А вот усилия Богини Панацеи, по-прежнему, не принесли желаемого, и у научной медицины до сих пор нет универсального чудодейственного средства…

Я не во всём являюсь противником медицины. Понимаю, что есть ситуации, когда проблемы нужно решать с её помощью и радикальным образом. Но, применимо к нашей цели, пора осознать, что только Вы с помощью Гигиены способны стать для себя единственно верным врачом.

У меня нет медицинского образования, поэтому некоторые из Вас решат, что мои советы не могут быть авторитетными. Это Ваше право. Могу только сказать, что если бы я был убеждённым научным медиком, то мне нечего было бы Вам предложить в качестве эффективной рекомендации. Так что, в отсутствии своей привязанности к медицине, я вижу только позитивный момент. Я изучил множество практических методик. Это труды Аллена Карра, Поля Брэгга, Мантэка Чиа, Порфирия Иванова, система здоровья Кацудзо Ниши, Аюр-Веда, древние индийские трактаты…

В условиях современного ритма жизни и мегаполиса нынешнему человеку сложно безоговорочно соблюдать многие правила, изложенные в этих учениях. Поэтому, я адаптировал все полученные мною знания к условиям нашей жизни и, отжав из них квинтэссенцию, выработал собственную систему поддержания здорового красивого тела и бодрого духа. Насколько она оказалась эффективной – свидетельствуют факты. А факты, как известно, вещь упрямая. И состоят эти факты в том, что мне удалось стать стройным, похудев на 35 килограмм и восстановить здоровье.

Достаточно взглянуть на мои фотографии «до» и «после» (уверяю, никакого фотошопа), чтобы согласиться, что эти результаты очевидны и неоспоримы. Надеюсь, они вдохновляют Вас на путь к успеху.

Фото автора

Если, во время прочтения моей книги, Вас что-то смутит или Вы почувствуете себя не в состоянии соблюдать какой-либо из принципов, не спешите отбрасывать книгу в сторону. Найдите терпение прочитать её до конца, иначе Вы не получите от меня всю полноту моей реализации. В конце концов, даже если Вы начнёте придерживаться хотя бы тех принципов, которые окажутся Вам по силам, Вы тоже получите колоссальный результат. Ведь и я сформировал свою систему не сразу. Начинал с малого, а потом, вдохновлённый успехом, катил этот "снежный ком", на который «налипали» новые принципы, подхватываемые из кладезя мирового знания и опыта. И вот, наконец, мой «снеговик» сформировался. Мне искренне очень хочется, чтобы все Вы, пережившие мой путь отчаяния, тоже стали здоровы и счастливы. Поэтому, я и решил поделиться своим «снеговиком» знаний с Вами.

Я от всей души желаю Вам терпения, силы воли и безудержного стремления к достижению поставленной цели. Подключите эти качества к знаниям, которые сейчас у Вас в руках, и ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА, УСПЕХ станут Вашими друзьями и постоянными спутниками. Готовы…? Тогда мы начинаем…

Глава 1. Тело – храм Вашей души

Эту поговорку мы часто слышали, но вряд ли серьёзно задумывались над смыслом этих слов. "В здоровом теле – здоровый дух" – есть ещё такая интерпретация. То есть, если тело чисто и здорово, то и Вы бодры, оптимистичны, радостны и счастливы… Надо заметить, что душа и тело имеют двустороннюю связь. Это значит, что если душа Ваша имеет чистые помыслы, то и на теле эта чистота отражается. Но это уже более глубокая информация, поэтому детальнее мы рассмотрим её позже. А пока остановимся на чистоте тела, как первоначальном условии для успеха нашего пути.

Итак, наш первый принцип, который мы должны ввести в свою жизнь – это ЧИСТОТА. Жир – это мусор, от которого нужно очистить своё тело. От полноты на коже появляются угри, разные высыпания, которые могут быть и у худощавого человека, не поддерживающего собственную чистоту. Теперь пришла пора сделать "генеральную уборку".

Знакома ли Вам такая ситуация. Вы приходите домой, а там полный хаос. Кругом куча пыли и грязи, вещи раскиданы, документы не разложены, посуда не мыта, бельё не стирано… И кажется, что этот бедлам не разобрать никогда. При виде его руки опускаются, настроение падает, а оставшиеся силы улетучиваются вовсе. И Вы, просто, ложитесь на диван и начинаете бездельничать. Лень и апатия поглощают Вас настолько, что не хочется ни о чём даже думать, не говоря уже о том, чтоб почитать что-нибудь. И вот в таком состоянии безразличной «нирваны» Вы прибываете полчасика, разгоняя бредовые мысли, которые лезут в голову. И вдруг…!!! Вспомнили!!! Через пару часов к Вам придёт очень важный человек. Его нужно встретить в уютной обстановке, предложить угощения и чай. А у Вас так не убрано. Через "не хочу" Вы встаёте и начинаете наводить порядок. Сначала процесс идёт вяло и без энтузиазма. Но, как только, результат Ваших усилий начинает проявляться, Вас постепенно охватывает азарт. Лень куда-то улетучивается и безынтересный недавно процесс уже превращается во вдохновенную творческую деятельность. Вы начинаете добавлять к Вашей уборке всё больше и больше деталей, которые даже не планировали делать. И вот уже всё заканчивается тем, что Вы подбираете на стол красивую скатерть, поливаете цветы, реализуете ещё какие-то идеи по украшению комнаты…

Примерно так мы должны отнестись к уборке своего тела. В нашей истории выше, очень важным моментом, была МОТИВАЦИЯ, которая подняла Вас с дивана. Без неё не обойтись. Степень готовности человека к трудностям определяется степенью его мотивации. И я очень надеюсь на то, что Вам хватит мотивации для того, чтобы не свернуть с намеченного пути к стройности и красоте. Да-да, именно красоте, поскольку человек, излучающий истинное здоровье – красив и привлекателен, даже если обладает неправильными чертами лица или пропорциями фигуры. Поэтому, если у Вас есть проблемы с поиском партнёра из-за внешности, не сомневайтесь, она тоже решаема при любых исходных данных. Я прошу написать Вас на бумаге крупным почерком о том, какие радости ждут Вас после достижения желаемой фигуры. Этот листок должен висеть перед Вами на видном месте, чтобы Вы не забывали о своей мотивации. В час, когда будет трудно следовать правилам, он поможет Вам, т. к. Ваша мотивация сильнее предстоящих трудностей. А они будут…

Я обещал, что моя система не предусматривает диет и физических нагрузок. И это ПРАВДА. Потому что принципы питания, которые я изложу ниже – это не диета. Это образ жизни. Это единственно правильный способ питания для человека. Главное – понять это, поверить в это (не слепо, а на основании логики) и принять это со смирением. Тогда проблем не будет и всё будет даваться не слишком сложно.

Когда Вы садитесь на диету, Вы считаете, что ущемляете себя в чём-то ради достижения результата. При этом "пределом Ваших мечтаний",по-прежнему, является жирное жареное мясо, картофель фри и т. д. и т. п. И Вы прекрасно понимаете, что ущемлять себя всю жизнь не собираетесь. Что как только Ваша диета принесёт результат, Вы вернётесь к прежнему питанию. Это значит, что Вы заранее «приговариваете» себя к временному нестабильному результату. Но, если благодаря этой книге, к Вам придёт понимание того, что не Вы ущемляете себя, вкушая фрукты, а все вокруг ущемляют себя, поедая жареное мясо, то Ваш новый образ питания не принесёт Вам беспокойства, не принесёт ощущения, что Вы чего-то лишены, поэтому соблюдаться Вами будет не временно, а стабильно и С УДОВОЛЬСТВИЕМ.

Я не зря в самом начале привёл Вам пример с уборкой комнаты. Помимо мотивации в нём ещё важен момент перехода от лени к азарту. Я Вам обещаю, что если Вы начнёте эту практику, почувствуете первые результаты, азарт непременно придёт к Вам. И тогда Вам уже не нужно будет себя заставлять преодолевать трудности. Трудностей не будет. Влекомые азартом, Вы будете автоматически принимать новые и новые "правила игры". Возможно даже будете сами создавать для себя дополнительные правила, приближающие результат. Ведь совершенству нет предела. Вам уже трудно будет остановиться, а тем более повернуться назад. Желание выглядеть лучше и лучше возьмёт неоспоримый верх над кажущейся сначала невыполнимой задачей…

В этой главе мы говорили о чистоте. Поговорили о ней немного образно, но есть и прямое значение. Это мы переходим от слов к действиям. Итак, ПЕРВЫЙ ПРИНЦИП МОЕЙ СИСТЕМЫ… Проснувшись с утра, примите душ. Как бы банально это ни звучало, я вынужден об этом сказать. Хороший горячий душ, который нужно закончить холодным. Совсем необязательно стоять под ледяным душем минуту. Нет. Когда тело уже хорошо разогрелось, Вам это будет несложно. Просто окатите себя холодной волной. Это взбодрит клетки, улучшит обмен веществ и «запустит» Ваш организм на дневное созидание после сна. Не бойтесь простудиться. Кратковременное охлаждение только оздоровит Вашу иммунную систему. На самом деле даже длительное охлаждение само по себе не несёт болезни. Оно способно лишь обострить действие болезненного вируса, если таковой уже попал в Ваш организм. Но, я и не рекомендую длительного охлаждения, только кратковременное… Ну и, конечно, важна сила сознания. Принимая бодрящий душ, избавьтесь от мыслей о простуде. Представляйте мысленно, как со струйками холодной воды в Ваш организм вливается чистота и здоровье. В каждую его клеточку, в каждый орган.

Что касается очищения тела от шлаков, паразитов и жира изнутри, могу сказать следующее. Я не сторонник каких-либо специальных процедур. Мой опыт с очищением кишечника клизмами принёс негативный результат. Клизмы вымывают слизь со стенок, что затрудняет движение отходов по кишечнику, поэтому вместо очищения получаем новое засорение. А без чистки кишечника проводить очистку других органов не рекомендуется… Но не всё так печально… Я убедился в том, что наш организм – это универсальная самоочищающаяся машина. Если Вы примете в свою жизнь все нижеописанные принципы, будьте спокойны: Ваше тело включит механизм само очистки. Весь мусор, все шлаки будут удалены и никто не сделает это лучше его самого.

Глава 2. Рот – первая «станция» пищи

«Мы то, что мы едим» – к такому выводу пришли древнеиндийские йоги. Они подметили, что пища влияет не только на самочувствие человека, но и на его настроение, умственную деятельность, «духовное здоровье». Пища проделывает в организме длительный путь для того, чтобы из чужеродного продукта превратиться в "читаемый формат".

Первая станция – рот. Её мы и рассмотрим, поскольку только в ней мы способны управлять началом процесса пищеварения, в отличие от других станций желудочно-кишечного тракта. Здесь, во-первых, происходит измельчение пищи, а во-вторых, – смачивание ее слюной. Это необходимо не только для того, чтобы помочь проглотить измельченную субстанцию, но и для первичного расщепления углеводов. Поэтому ВТОРОЙ ПРИНЦИП НАШЕЙ СИСТЕМЫ: ПИЩУ НУЖНО ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕЖЕВАТЬ ДО СОСТОЯНИЯ ОДНОРОДНОЙ КАШИЦЫ, прежде, чем Вы её проглотите. Этот момент достоин детального рассмотрения, поэтому я хочу более подробно рассказать о методе лечебного жевания, учитывая его исключительную ценность. В связи с этим, читайте исследования российского целителя Сергея Филонова, основателя оздоровительного центра "Синегорье"

"Этот метод еще в начале прошлого века активно пропагандировал американский физиолог Хорас (Гораций) Флетчер. В возрасте 44 лет он серьезно заболел, да так, что ни одна фирма не хотела платить ему страховку. Врачи обнаружили у него целый «букет» недугов: лишний вес, болезни сердца и сосудов, желудочно-кишечные расстройства. Больше всего его беспокоил именно желудок. Наблюдая за работой желудочно-кишечного тракта, Флетчер заметил, что пища, максимально насыщенная слюной, исчезает из полости рта без глотательных движений. Позже, это открытие было названо «пищевым зондом Флетчера».

По его рекомендациям на каждый кусочек пищи требуется не менее 30 жевательных движений, а эффект «пищевого зонда» срабатывает, когда их более 100. Изменив старые привычки питания, ученый вскоре избавился от лишнего веса, забыл о своих болезнях, начал ежедневно заниматься и вновь, как в юности, обрел спортивную форму. Удивительно, но теперь ему хватало в 3 раза меньше пищи, чем раньше. Стали ярче и вкусовые ощущения, так что каждый прием пищи превращался в маленький праздник!

Огромное впечатление произвел знаменитый эксперимент Флетчера в американской военной академии в Вест-Пойнте. В нем приняли участие две группы: полные офицеры и худые солдаты. В ходе эксперимента при одном и том же рационе все они обрели нормальный вес только благодаря правильному пережевыванию: офицеры похудели, а солдаты поправились. В итоге было доказано, что одно только тщательное пережевывание пищи улучшает здоровье и помогает вернуть нормальный вес. Последователем этого метода стал известный американский миллионер Джон Д. Рокфеллер, который дожил до 98 лет.

О пользе тщательного пережевывания пищи давно знали и на Востоке. Йоги утверждают, что пищеварение (и даже поглощение энергии из пищи) начинается еще в полости рта, а пища хорошо усваивается организмом, только, если она хорошо измельчается при жевании и обильно смачивается слюной. Многие помнят знаменитый йоговский девиз: «Жидкую пищу – ешь, твердую пищу – пей». Это значит, что даже жидкую пищу (соки, отвары, молоко и т. д.) нужно жевать во рту, смешивая со слюной. А твердую пищу нужно жевать дольше, чем обычно, превращая ее в жидкую. Йоги пережевывают каждый кусочек 100–200 раз, и не зря: опытный йог может вполне насытиться одним бананом или корочкой хлеба.

Замечено, что для полных людей характерна слишком быстрая еда. При этом центр насыщения в головном мозге не успевает включиться. Обычно для этого требуется 25–30 мин. И сколько бы вы ни съели за эти минуты, истинное насыщение придет позже, поэтому вряд ли стоит спешить.

Активное жевание улучшает кровоснабжение головного мозга, оздоравливает носоглотку и десны, защищает зубы от кариеса (слюна нейтрализует кислоту и сахар пищи). Для более эффективной работы желудочно-кишечного тракта полезно также потренировать мышцы живота, как это делают йоги. Встаньте на корточки, в позу кошки (бидаласана). В этой позе хорошо чувствуется движение мышц живота. С выдохом мягко подтяните живот, как бы стараясь приблизить пупок к позвоночнику, со вдохом отпустите. Повторите 10 раз, затрачивая на каждое движение около 1 сек. После небольшого отдыха повторите. Всего сделайте 3 серии таких движений. Сидя в позе со скрещенными ногами, наклонитесь вперед, опираясь руками в колени. На выдохе сильно подтяните переднюю стенку живота. Пока длится естественная задержка дыхания, повторите подтягивание до 10 раз. Как только появилось желание вдохнуть, сразу же отпустите живот. Это упражнение выполняется ТОЛЬКО НАТОЩАК. Подтягивание живота – мощное средство улучшения пищеварения и оздоровления внутренних органов, поэтому делайте его ежедневно. ЭТО ТРЕТИЙ ПРИНЦИП НАШЕЙ СИСТЕМЫ.

Вот как описал свой опыт метода лечебного жевания известный российский целитель Шавкунов Р. Г.

"Применил метод лечебного жевания в Академгородке под г. Новосибирском, где вел группу здоровья. Эффект был поразительный – 200 человек забыли про свои болезни, стали здоровыми и бегали каждый день по 10 км, а 50 человек пробежали сверх марафон: 250 км по 50 км в день. Естественно, возник большой интерес к познанию тех закономерностей и механизмов организма человека, которые помогают пробудить столь большие его возможности.

Предлагаемая система длительного лечебного жевания не один раз была проверена на себе и других в течение 12 лет. Она всегда давала ожидаемые положительные результаты.

А как мы обычно едим? Над этим мы никогда не задумываемся. Для нас основным фактором является время. Нам некогда есть, у нас нет времени на еду. Утром мы опаздываем, схватили кусок хлеба или еще что-либо и на ходу проглатываем его. Обед 40–50 минут: надо поговорить, отдохнуть, поиграть в шахматы, домино, но только не еда. Она идет параллельно, на ходу. За 5–10 минут мы насытились.

Что мы едим – что-нибудь повкуснее и побыстрее, т. е. еда стала для нас истинным удовольствием, даже время препровождением. А может быть и по-другому. Мы можем часами сидеть за столом, поглощая несметное количество пищи и, что самое скверное, нам это нравится.

Мы забываем то, что за это придётся расплачиваться, порой жестоко: отрезают 3/4 желудка, панкреатит, холецистит и многие другие болезни. Все живое в природе (кроме современного человека) относится к процессу пищеварения с огромным вниманием, стараясь получить от этого процесса все то, что заложено природой.

Современная медицина определяет пищеварение как физиологический процесс, в результате которого, поступившая в пищеварительный тракт пища перерабатывается (механически и химически), что необходимо для ее усвоения организмом. Содержащиеся в пище белки, жиры и углеводы могут быть усвоены только после расщепления на более простые химические соединения. Расщепление этих питательных веществ происходит в пищеварительном тракте при участии ускорителей химических реакций – биологических катализаторов или ферментов, которые вырабатываются клетками пищеварительных желез (слюнных, желудочных, поджелудочной, кишечных) и входят в состав соков, выделенных этими железами в просвет пищеварительного тракта. Последующее всасывание расщепленных продуктов и их транспортировка внутри организма обеспечивают их поставку нуждающимся клеткам."

Трудами И. П. Павлова установлено следующее:

– Работа пищеварительных желез управляется нервной системой.

– Количество выделенных соков, их состав и свойства зависят от состава пищи и других условий (например, настроения).

– Все отделы пищеварительного аппарата работают согласованно, взаимодействуя между собой.

– Работа пищеварительных желез изменяется при переходе от одного пищевого режима к другому.

Переработка пищи при длительном жевании происходит следующим образом. Размельченная зубами пища, вступает во взаимодействие с выделяемой слюной и химио рецепторами полости рта, которые посылают информацию о химическом составе пищи в головной мозг, откуда в свою очередь поступает информация о необходимой коррекции химического состава слюны для создания наилучших условий ее дальнейшей переработки и усвоения. Часть принятой в рот пищи, обработанная слюной, всасывается в кровь прямо в полости рта. Это позволяет переработать значительную часть углеводной составляющей, наиболее быстро удовлетворить часть потребностей клеток организма в питании, устранить переедание и создать наиболее благоприятные условия для переработки пищи в желудке, 12-перстной кишке, тонком и толстом кишечнике. При этом углеводная составляющая (хлеб, каша, картофель) перерабатывается в основном во рту, в 12-перстной кишке, а белковая составляющая (бобовые) перерабатывается в желудке.

Создаются наиболее благоприятные условия для раздельного переваривания и наиболее полноценного усвоения белков, углеводов и других поступающих с пищей питательных веществ. Мы получаем ощущения насыщения пищей существенно быстрее при меньшем ее потреблении в 2–4 раза. Значительно снижаются затраты энергии на переработку пищи, а сэкономленная энергия используется организмом для восстановления и оздоровления всех звеньев желудочно-кишечного тракта. И все это можно получить после проведения пятинедельного цикла длительного лечебного жевания по следующей схеме.

Схема лечебного жевания:

– Первая неделя – каждая ложка пищи, положенная в рот (завтрак, обед, ужин), жуется ОДНУ минуту.

– Вторая неделя – ДВЕ минуты.

– Третья неделя – ТРИ минуты.

– Четвертая – ДВЕ минуты.

– Пятая – ОДНУ минуту.

Идеально жевать: по одному жеванию на каждый имеющийся зуб и по три – на каждый отсутствующий. В результате формируется условный рефлекс на длительное пережевывание пищи (30–40 секунд). Как показывает опыт, длительное лечебное жевание лечит практически все болезни, поскольку во время жевания в этот процесс включаются все системы организма: пищеварительная, нервная, эндокринная и другие. В первую очередь лечатся болезни желудочно-кишечного тракта: язва желудка, гастрит, дуоденит, панкреатит и даже диабет. Нормализуется работа пищевода (устраняются его дивертикулы) и толстого кишечника. Чистится печень, лечатся нервные болезни и заболевания щитовидной железы, аппендицит. При этом происходит процесс нормализации веса: за пять недель лишний вес снижается на 5–10 кг, а недостаточный вес приходит в норму. Нормализуется обмен веществ.

Вот что происходит при быстром и небрежном приёме пищи.

Быстрая еда, внимание на процесс приема пищи отсутствует, и тому подобные обстоятельства. Пища, не задерживаясь во рту, быстро попадает в желудок, где в верхней части вырабатывается соляная кислота. Ее воздействие на смесь белков, жиров и углеводов вызывает брожение и образование браги, выделение спирта. Из этой смеси можно гнать самогон. Далее пища должна ощелачиваться и идти в двенадцатиперстную кишку, но ее не пускает привратник (клапан из желудка в двенадцатиперстную кишку), пока РН (показатель химического состава пищи) не будет равен 7,8 (такова величина РН в двенадцатиперстной кишке). Здоровый привратник ждет, пока РН не достигнет такой величины. На это организм расходует энергию и ресурсы. Но так бывает в молодости.

С годами, из-за снижения энергетических возможностей организма, при быстрой еде происходит анемия привратника, и он перестает работать. В результате непереваренная пища идет в двенадцатиперстную кишку, а та либо из-за несоответствия РН поступившей пищи тому РН, который заложено природой в программу ее работы, возвращает ее обратно в желудок, либо в тонкий кишечник, который, если здоров (имеет необходимые ферменты и витамины за счет наличия нужных бактерий), может это содержимое переварить.

А если дисбактериоз, то пища попадает в толстый кишечник, где она налипает на стенки, а необходимые организму питательные вещества высасываются из этой смеси. Тогда как должно было это произойти в двенадцатиперстной кишке. В итоге не стенках толстого кишечника образуются наслоения в виде камней, освободиться от которых очень трудно или невозможно. Вот вам и источник всех болезней.

В той части толстого кишечника, где образовалось налипание и камни, понизилась его рефлекторная деятельность. Залипли активные точки многих органов. Они потеряли связь с находящейся в данный момент там пищей. Прервалась связь системы управления пищеварением, всасыванием и выделением с содержимым толстого кишечника. Так, если это в сигмовидной кишке, то порождается простатит, болезни органов гениталий, бесплодие и др. Сами налипания имеют тенденцию к росту и могут достигать нескольких килограммов, изменяя расположение органов брюшной полости и нарушая их работу.

Кроме того, содержащиеся в такой смеси белки начинают подвергаться процессу гниения, способствуя гибели необходимой организму микрофлоры, снижению иммунитета, производству внутри организма нужных ему веществ в нужном в данный момент количестве. Поэтому, среди людей с указанным отношением к питанию практикующие врачи, как правило, не встречают взрослых людей с совершенно здоровым желудочно-кишечным трактом. Питание – древняя, очень важная биологическая функция организма. Когда мы читаем газету, разговариваем, смотрим телевизор, питаемся стоя, мы добровольно расстраиваем психический процесс, связанный с функцией питания, нанося организму вред, который рано или поздно может проявиться в желудочно-кишечных нарушениях, нервных расстройствах и других, прямо или косвенно связанных с нервной деятельностью и болезненными проявлениями.

Заполнение сознания другой, не связанной с пищеварением информацией, отрицательные эмоции приводят к снижению кровообращения в системе пищеварения, создается цепь разнообразных, связанных между собой изменений в деятельности желез внутренней секреции и работе микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Поэтому человек не должен есть в возбужденном состоянии, а должен принимать пищу медленно, концентрируя внимание на ощущениях в области языка и неба. Приём пищи – это священный ритуал, который достоин того, чтобы не спеша уделить ему время. Провести его в спокойной обстановке, не сочетая с деловыми или бытовыми разговорами, а также с просмотрами телепередач. Известная русская пословица гласит: "Когда я ем я глух и нем". (И ЭТО ЧЕТВЁРТЫЙ ПРИНЦИП МОЕЙ СИСТЕМЫ).

В действии он выглядит так.

Мы, концентрируясь на вкусовых ощущениях, сидим за столом (а не у телевизора), ни с кем не общаемся и строго следим за собой: медленно и хорошо разжевываем пищу, чтобы она превратилась в мягкую кашицу и как бы сама соскальзывала в ваш пищевод. Тогда такая пища будет легко перевариваться, и вы не будете испытывать ни в желудке, ни в кишечнике никаких неприятных ощущений, никакой тяжести, никакой боли при различном содержании исходной пищи. Принятая пища будет легко усваиваться в вашем организме, который переварит ее полезные компоненты и всосёт в кровь всё необходимое для получения мышечной силы и энергии, короче, для жизни. Все ненужные вещества и токсины такой организм сможет вывести из себя через каловые выделения и мочу, обеспечивая как переваривание, так и выработку нужных организму веществ. Вся микрофлора желудочно-кишечного тракта будет работать в оптимальном режиме. Так как пищеварение будет превосходным, то и выделение отходов будет происходить без всякого труда. Каждое утро, вставая с постели, вы будете испытывать естественную потребность в опорожнении кишечника без применения медикаментов. Ваш стул всегда станет регулярным, нормальным и легким. При этом у вас будет превосходный сон.

Во время питания рецепторы языка и неба посылают в нервную систему импульсы, несущие информацию о характере принимаемой пищи. В это время необходимо, чтобы язык длительно находился в соприкосновении с пищей, увеличивая время еды. Отвлечение внимания другой психической деятельностью препятствует управлению процессом питания. Сознание должно следить за тем, что происходит во рту. Медитация (сосредоточение внимания на процессе переработки пищи во рту) во время приема пищи способствует более быстрому возникновению ощущения о насыщении и является средством против ожирения. Поэтому, есть надо в приятной и спокойной обстановке и такое может проделать каждый самостоятельно, где бы он ни находился.

Успехи в быстрой ликвидации симптомов заболеваний (а не их причин) с помощью различных медикаментозных средств позволили основателям современной медицины в свое время задвинуть в тень флетчеризм. Но современный кризис этой же медицины делает актуальным возврат к флетчеризму и его модификациям. Опыт и практика автора подтверждают это. Метод длительного жевания имеет ряд преимуществ перед раздельным питанием. Они сводятся к следующему.

– Лечебное жевание доступно каждому и не требует медицинского контроля.

– Лечебное жевание – это процесс раздельного питания в чистом виде, поскольку любая пища, состоящая из белков, жиров и углеводов, переваривается раздельно: во рту и тонком кишечнике перевариваются ее углеводы, а в желудке – белковые компоненты.

– Организм плавно и постепенно при привычном рационе питания приводит в норму все системы желудочно-кишечного тракта и восстанавливает природные возможности иммунной системы без нарушения установившейся системы биоритмов организма.

– Лечебное жевание требует для восстановления систем организма наименьшее количество энергии по сравнению с другими методами. Поэтому получаемая экономия энергии организма позволяет реализовать наибольшие его реставрационные возможности.

– Обеспечивается оздоровление всего организма и его систем: пищеварительной, нервной, иммунной и других.

– Значительное снижение потребляемой пищи (в 2–4 раза) предупреждает появление лишнего веса после проведения курса лечебного жевания, снижает расходы на питание, уменьшает количество образующихся в организме токсинов, облегчая работу систем выделения, способствуя их оздоровлению.

Естественным образом вырабатывается условный рефлекс – привычка длительного жевания после окончания лечебного цикла, которая может сохраняться годами при эпизодическом повторении цикла лечебного жевания. Этот метод даёт поразительные эффекты похудения и оздоровления желудочно – кишечного тракта и всего организма."

Глава 3. Пища, назначенная человеку природой

Дайте ребенку яблоко и кролика. Если он начнет играть с яблоком и есть кролика, я готов купить вам машину.

Харви Дайамонд

Что же, дорогие читатели, пришло время перейти к самому жёсткому пункту моей системы. Мне, как-то, даже неловко называть его "пунктом моей системы", потому что я считаю его наставлением Бога для человека. Просто, люди им часто пренебрегают, а я хочу его Вам напомнить. Поэтому, называя последующий принцип частью своих рекомендаций, я просто подтверждаю, что осознал божественное указание и принял его как первостепенное и важнейшее в перечень своих принципов питания и гигиены. Это наставление я принял не на основании слепой веры. Я принял его, потому что увидел логичное и практическое подтверждение этого правила в жизни.

Необходимость его подтверждают не только моральные и этические нормы, но и физиологические особенности человеческого организма. И принцип этот – ВЕГЕТАРИАНСТВО. ЭТО НАШ ПЯТЫЙ И САМЫЙ ГЛАВНЫЙ ПУНКТ

Давайте же попробуем разобраться, почему его необходимо безоговорочно соблюдать каждому человеку. Эта глава является самой обширной в моей книге, поскольку вопрос настолько серьёзен, что может для многих стать камнем преткновения в следовании моей системе. А мне бы очень этого не хотелось. Поэтому я займу сейчас достаточно много Вашего времени в изучении этого вопроса.

Лучше всех в исследовании этой темы преуспел американский писатель и публицист Стивен Роузен. Ниже я хочу привести самые яркие, на мой взгляд, эпизоды его книги "Вегетарианство в мировых религиях".

С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ НАУКИ

Прежде чем привести религиозное и моральное обоснование вегетарианства, следует ознакомиться с причинами, по которым наука рекомендует исключить мясо из рациона. Современная медицина располагает убедительными свидетельствами того, что есть мясо опасно. Рак и сердечная недостаточность достигают масштаба эпидемии в странах с традиционно обильным потреблением мясных продуктов и сравнительно редко встречаются у народов, избегающих мяса. Ученые также доказали, что зубы, челюсти и длинный, извилистый кишечник человека, изначально не приспособлены для мясной диеты. Эти свидетельства особенно ценны, потому что вегетарианство, принятое из чисто умозрительных или философских соображений, обычно длится недолго. Не зная медицинской стороны дела, даже глубоко верующие люди склонны включать в рацион мясные блюда. В то же время избрать вегетарианскую диету, не понимая ее истинного значения для человечества, было бы поверхностно.

В качестве дополнительного аргумента стоит заметить, что истинно верующему человеку трудно примириться с мыслью о страданиях, причиняемых животным на бойне. Например, молодых бычков кастрируют, чтобы сделать их более послушными. Кастрация, к тому же, повышает жирность, а значит, и прибыль. Иногда она проводится радикально, в один прием, иногда растягивается на некоторое время – если используется кольцеобразное приспособление, из-за которого яички постепенно отмирают. Несмотря на то, что теперь в животноводстве широко применяются медикаменты, при этой операции обезболивающие препараты используются крайне редко, особенно в США. Вообще, случаи жестокости очень часты на скотных дворах. На фермах больные и покалеченные животные, или «лежачие», часто мучаются по нескольку дней, дожидаясь, пока их отволокут на бойню. Число таких случаев можно было бы сократить, запретив фермерам наживаться на «лежачих». (Мясо убитых животных стоит дороже мяса «мертвых по прибытии» на бойню.) Но такого никогда не произойдет.

Более того, подобные пытки переносят все «пищевые» животные, независимо от вида. К примеру, на птицефабриках нескольких кур часто втискивают в небольшую клетку размерами 12 на 18 дюймов. Страдания, которые они испытывают, доводят их до бешенства. Поэтому, сегодня на фермах практикуется срезание клювов специальными машинами с раскаленными лезвиями, что еще более мучительно, чем долгое пребывание в битком набитой клетке. Несмотря на это, срезание клювов продолжается, поскольку, как утверждают фермеры, только таким способом можно помешать истерзанным птицам заклевать друг друга насмерть.

Кроме того, на фермах, поставляющих яйца, петушков обычно отбирают и уничтожают в специальных дробильных машинах. Ежедневно около 500 000 цыплят заталкивают в пластиковые мешки, где они задыхаются и затем размалываются. Иногда их дробят живьем, чтобы скормить несушкам или пустить на удобрения. Эти ужасы происходят повсеместно, но лишь в последнее время они стали известны широкой общественности. Будем надеяться, что благодаря развитию науки и техники, вот-вот настанут лучшие времена для животных и что знания позволят нам разработать более разумную диету, при которой живым существам уже не придется жертвовать жизнью ради наших изменчивых кулинарных вкусов. В оставшейся части введения, мы ознакомимся с чисто мирскими, практическими причинами для исключения мяса из рациона, а затем начнем исследовать различные мировые религии с тем, чтобы узнать, что они говорят о вегетарианском образе жизни и обращении человека с животными.

ПРОТЕИНОВЫЙ МИФ

Многие люди не могут решиться перейти на растительную пищу из страха перед белковым голоданием. Они спрашивают: «Можно ли получить качественный белок в необходимых количествах из пищи, не содержащей мяса?» Прежде чем ответить на этот вопрос, давайте выясним для себя, что же такое белок?

В 1838 году голландский химик Геррит Ян Мюльдер выделил вещество, содержащее азот, уголь, водород, кислород и другие микроэлементы. Он доказал, что это химическое соединение является основой всякой жизни, и назвал его «протеин», то есть «наиважнейший». Позднее было установлено, что протеин, или белок, биологически необходим: для того, чтобы жить, каждый организм должен потреблять какое-то его количество. Как оказалось, это объясняется тем, что белок состоит из аминокислот, «строительного материала» жизни.

Растения могут вырабатывать аминокислоты из воздуха, почвы и воды, но животные могут получать его только от растений, либо поедая их, либо поедая других животных, которые поглощают и усваивают растительную пищу. Только царство растений способно производить белок. Следовательно, у человека есть выбор: получать протеин напрямую и с наибольшей эффективностью из растений, либо получать его опосредованно и с большими затратами (финансов и природных богатств) из плоти животных. (Одна из причин высоких цен на мясо заключается в том, что для достижения необходимого веса животное заставляют поглощать невероятное количество растительных белков.)

В мясе животных нет таких аминокислот, которые не были бы получены из растений и которые человек не смог бы извлечь из растений сам. Более того, у растительной диеты есть дополнительное преимущество: вместе с аминокислотами поглощаются вещества, необходимые для правильного усвоения протеина – гидрокарбонаты, витамины, минералы, ферменты, гормоны, хлорофилл и другие элементы, содержащиеся только в растениях.

В любом случае, вегетарианцы должны знать о теории комбинирования пищи, которую многие биологи считают основополагающей для тех, кто хочет получать «полный набор» белковых веществ. Эта идея, более известная, как теория «сочетаемости белков», получила широкое распространение, благодаря популярной книге Фрэнсис Мур Лашт «Диета для маленькой планеты», в которой автор объясняет, что при сбалансированной вегетарианской диете дополняющие друг друга белки должны употребляться вместе. К примеру, когда мы едим арахисовое масло, мы мажем его на хлеб, именно, так обыкновенно едят арахисовое масло. Если при этом мы будем использовать хлеб из муки грубого помола, то получим изрядную порцию белков.

Вот так работает этот принцип.

После поступления пищи организм расщепляет поглощенные белки на составные аминокислоты, которые затем усваиваются по отдельности, либо складываются в новые белки, необходимые человеку. Известно 22 вида аминокислот. 14 из них «необязательны», 8 «обязательны». («Обязательны» здесь означает только то, что наш организм не вырабатывает этих кислот, и мы должны получать их из пищи.)

В «обязательный» набор аминокислот входят лейцин, изолейцин, валин, лизин, триптофан, треонин, метионин и фенилаланин. Согласно книге Лапп, все они должны содержаться в сбалансированном дневном рационе в определенных пропорциях. По этой причине до середины 1950-х годов мясо считалось прекрасным источником белка: в нем содержатся все 8 необходимых аминокислот, как раз, в нужных соотношениях. Тем не менее, в наши дни диетологи пришли к выводу, что многие растительные продукты по содержанию белков равноценны мясу, а может быть, даже более ценны, поскольку они тоже содержат все 8 аминокислот.

Общее правило для приготовления богатых белками вегетарианских блюд заключается в сочетании мучных продуктов (хлеб, макароны и др.) с бобовыми (соя, чечевица, арахис и так далее), например, бутерброды с арахисовым маслом. Орехи и зерновые в сочетании с бобами, или даже, с крупами также составляют богатый белками рацион. Если включить в диету молочные продукты, то опасность белкового голодания будет практически равна нулю, поскольку молоко тоже содержит все «обязательные» аминокислоты. Кроме того, обнаружено, что во многих видах листовой зелени и даже в картофеле содержится значительное количество полноценного протеина. А стакан морковного сока по количеству и качеству содержимого белка равен одному яйцу.

Доктор Джон А. Макдугалл, профессор-ассистент в медицинском колледже Гавайского Университета и руководитель оздоровительной диетической программы при больнице св. Елены в Дир Парк, Калифорния, говорит, что такое комбинирование белков необязательно. Он утверждает, что протеина более чем достаточно даже в растительных продуктах, взятых по отдельности. С ним соглашаются другие авторитетные ученые, и теория Лагш, вызвавшая одобрение диетологов своего времени, в наши дни оспаривается. Несомненно одно: можно комбинировать потребляемые продукты, можно прекрасно чувствовать себя, не следя за их сочетаемостью, но в любом случае доказано, что вегетарианская диета проста, полезна и обеспечивает необходимое количество белков.

В 1954 году группа ученых Гарвардского университета провела исследование и обнаружила, что при совместном употреблении разных овощей, зерновых и молочных продуктов выделяется даже больше протеина, чем необходимо получать в день. Из их отчёта следует, что трудно представить себе разнообразную вегетарианскую диету, которая не превышала бы человеческой потребности в белках. Позже, в 1972 году, доктор Ф. Стейр из Гарварда произвел свою собственную проверку количества белков, получаемого вегетарианцами. Результаты оказались удивительными: большинство обследованных получали в день двойную норму протеина! Подобную работу проделал и доктор Пааво Айрола, один из ведущих специалистов XX века в области диетологии и естественной биологии. Его работы исчерпывающе доказали, что вегетарианцам не грозит белковое голодание и что протеин для них так же доступен, как и для тех, кто ест мясо.

В данный момент Американская ассоциация диетологов твердо убеждена в том, что растительные диеты полезны для здоровья и достаточно питательны при правильном составлении. В ноябре 1993 года журнал Ассоциации опубликовал обширную статью, подтверждающую это наблюдение. Более того, в «Пищевых директивах для американцев» излагаются те же взгляды, что отражает курс государственной политики в отношении охраны здоровья и предотвращения заболеваний. Эти директивы были изданы сперва в 1980, а затем в 1985 и 1990 годах Министерством сельского хозяйства и Службой здравоохранения – двумя ортодоксальными и консервативными организациями. Недавно появилось четвертое издание, где впервые прямым текстом говорится о пользе вегетарианства: «Некоторые американцы придерживаются растительной диеты из культурных, религиозных или медицинских соображений. Многие из них употребляют в пищу молочные продукты и яйца; такие лакто-ово-вегетарианцы, как правило, отличаются завидным здоровьем. Вегетарианские диеты прекрасно согласуются с «Пищевыми директивами» и отвечают принятым стандартам питательности. При достаточно разнообразном и обильном рационе количество получаемого белка оказывается вполне удовлетворительным». Этот отчет был опубликован Совещательной комиссией по пищевым директивам в «Пищевых директивах для американцев» за сентябрь 1995 года и стал большим шагом вперед в распространении вегетарианского образа жизни.

МЯСОЕДЕНИЕ И БОЛЕЗНИ

Когда животных убивают, шлаки, обыкновенно выводящиеся за счет кровообращения, остаются в разлагающейся плоти. Те, кто ест мясо, вводят в свой организм токсические вещества, которые должны были бы уйти из тела животного вместе с мочой. В своей статье «Почему я не ем мяса» доктор Оуэн С. Паррет замечает, что, когда тушится бифштекс, в воде растворяются шлаки; образовавшаяся жидкость по своему химическому составу очень напоминает мочу.

В технически развитых странах с интенсивным животноводством мясо оказывается пропитанным химикатами: ДДТ, мышьяком (используется как стимулятор роста), сульфатом натрия (для придания мясу «свежего» розового цвета) и ДЕС (синтетический гормон с давно известным канцерогенным воздействием). Вообще, мясные продукты содержат многие вещества, вызывающие рак или способствующие образованию метастаз. Например, в двух фунтах жаркого содержится столько же бензопрена, сколько в шестистах сигаретах! Доктор Дж. X. Келлогг, известный христианский теолог и убежденный вегетарианец, заметил однажды, садясь за стол, уставленный красочными растительными блюдами: «Как хорошо есть и не думать при этом, от чего скончалась твоя еда!» Возможно, наиболее убедительный довод в пользу исключения мяса из рациона – неопровержимо доказанная и документально подтвержденная связь мясоедения с болезнями сердца. В Америке, стране с самым высоким потреблением мяса на душу населения, каждый второй умирает от сердечной недостаточности или связанных с ней сосудистых заболеваний. Этих болезней почти не существует у народов, редко употребляющих в пищу мясо. «Журнал Ассоциации американских медиков» в 1961 году заявил, что «растительная диета может предотвратить от 90 % до 97 % случаев сердечных заболеваний. При отказе от мяса уменьшается количество холестерина, поступающего в организм, благодаря чему понижается риск заболевания ожирением, а значит, и смерти от удара или сердечного приступа. В вегетарианском мире практически неизвестен атеросклероз. Согласно «Энциклопедии Британиика», «белок, получаемый из орехов, бобовых и зерновых культур и даже из молочных продуктов, относительно чист по сравнению с животным белком, который на 56 % состоит из сомнительных водянистых примесей». Эти примеси вредны не только для сердца, но и для всего человеческого организма.

Мясоедение убивает нас. Согласно книге доктора медицины Нила Барнарда «Правильное питание – долгая жизнь» (1995 г.), «вегетарианские диеты намного здоровее, чем диеты, включающие даже самое малое количество животных продуктов. Национальный Институт онкологических заболеваний принял программу «5 раз в день», согласно которой американцы должны за день съедать 5 порций овощей и фруктов. Это прекрасное начало, но нам нужна еще программа «О раз в день» – для исключения из рациона мясных и молочных продуктов». Связь между мясоедением и раком обнаружена уже давно, и когда Джон Роббинс в своей популярной книге «Диета для новой Америки» пишет: «Диеты с преобладанием мяса вызывают многие виды рака, в основном рак кишечника, молочной железы, мозга, матки, яичников, простаты и легких», – он цитирует слова признанных авторитетов. И наоборот, диеты, основанные на четырех новых пищевых группах, выделенных в 1991 году Комитетом по инициативной медицине, – цельные зерновые, овощи, фрукты и бобовые – и полностью исключающие прежние группы продуктов, то есть мясные, молочные, зерновые и овощефруктовые (объединенные в одну категорию!), помогают предотвратить рак. Это документально подтверждено в прекрасной работе «Пища для жизни».

Доктор Т. Колин Кэмпбелл, один из ученых, возглавляющих программу «Изучение Китая» (крупнейшая из всех программ, исследующих диеты и их влияние на здоровье), пишет: «В ближайшие 10 или 15 лет вы непременно услышите, что животный белок является одним из самых токсичных продуктов питания». Он добавляет, что риск заболеваний резко возрастает даже в том случае, если в рацион включено совсем немного животного белка. Это неудивительно, если учесть, что мясо содержит примерно в 14 раз больше пестицидов, чем растительные продукты. В конце концов, человеческий организм просто отказывается усваивать эти токсины, поддаваясь болезням и, в итоге, – смерти.

По подсчетам Национального Института кардиологии, легких и крови, сердечно-сосудистые заболевания послужили причиной 954 000 смертей (42 % всех смертей) в 1993 году. Кроме того, подсчитано, что суммы, затраченные пациентами на лечение этих заболеваний, в общей сложности составляют примерно 126,4 миллиарда долларов. 72 % смертей происходят от атеросклероза (отвердения стенок сосудов) – болезни, тесно связанной с мясоедением. Эти открытия уже ни для кого не тайна: недавняя статья в «Нью – Йорк Таймс» (22 ноября 1995 г.) дала детальные свидетельства того, как дорого мы платим за лечение физических расстройств, связанных с употреблением мяса: Комитет по инициативной медицине, группа из 3000 медиков, подсчитал, что годовые затраты на лечение болезней, прямо проистекающих из высокого уровня потребления мяса на душу населения, составляют от 23,6 до 61,4 млрд. долларов (примерно столько же, сколько тратится на лечение последствий курения). Поистине, мы дорого платим за поедание мяса, считая и ущерб, наносимый здоровью, и расходы на медикаменты.

Существует также энцефалопатия крупного рогатого скота, более известная как «коровье бешенство». При этой болезни коровы испытывают непереносимые страдания и затем умирают – это смертельное заболевание скота, вызываемое группой токсичных, вирулентных и странным образом инфекционных протеинов под названием прионы, полностью разрушает нервную систему. При вспышке болезни в Англии в начале 1996 года погибло около 160 000 коров. Есть основания считать, что причиной вспышки послужило то, что в Британии традиционно останки овец, в том числе мозг и кости, примешиваются в корм коровам. Особенно тревожно то, что все формы энцефалопатии (встречающейся и среди других млекопитающих), очевидно, передаются от вида к виду. Более того, теоретически возможно, что следующими жертвами страшного недуга станут люди, которые употребляют в пищу говядину. Недавние исследования заставляют предположить, что один из видов болезни Крейцфельда-Якоба может быть человеческим вариантом энцефалопатии. Мрачные, но осторожные прогнозы говорят, что в результате поедания мяса зараженных коров каждый год будут умирать около 500 000 британцев. Инкубационный период болезней, вызванных прионами, может длиться десятилетиями, почти как при СПИДе, поэтому мы только теперь начинаем видеть отдаленные последствия той вспышки. Тем временем, в медицинских журналах появляются сведения об американской разновидности болезни, – если уж это не заставит любителей мяса задуматься, значит, они не задумаются никогда.

Человеческий организм – сложная машина. Как любой машине, одни виды горючего подходят ему лучше, другие – хуже. Исследования доказывают, что мясо – очень неэффективное для нас топливо, вызывающее стремительное изнашивание механизма. Например, эскимосы, которые питаются преимущественно мясом и рыбой, очень быстро стареют. Средняя продолжительность их жизни не превышает тридцати лет. Среднеазиатские киргизы, одно время питавшиеся почти исключительно мясом, редко жили больше сорока лет. С другой стороны, народы, подобные племени Хунза, живущему в Гималаях, или группы вроде христиан-адвентистов, придерживающихся вегетарианской диеты, обыкновенно имеют среднюю продолжительность жизни от 80 до 100 лет. Исследователи установили, что вегетарианство является причиной их превосходного здоровья и долголетия. Индейцы майя на полуострове Юкатан и йеменские племена семитского происхождения также славятся прекрасным здоровьем, и в этом случае причиной, опять же, служит низкое потребление мяса или, в отдельных случаях, стопроцентно вегетарианская диета.

ФАКТЫ АНАТОМИИ

Прежде чем есть мясо, люди всячески маскируют его, используя кетчупы, соусы, подливки. Мясо выдерживают, вымачивают, жарят, тушат, преображают тысячами способов. Зачем нужна такая маскировка? Откуда это нежелание есть мясо сырым, как едят его все истинно плотоядные животные? Многие диетологи, биологи и физиологи убедительно доказывают, что на самом деле человеческий организм не приспособлен к мясной пище. Они предполагают, что человек физиологически не может переваривать мясо и что люди так стараются замаскировать его потому, что такая пища для нас неестественна. Физиологически человек более близок к травоядным, жвачным и грызунам, таким, как обезьяны, слоны и коровы, чем к хищникам вроде собак, тигров и леопардов. К примеру, хищники не потеют; температура их тела поддерживается в равновесии частым дыханием и высовыванием языка.

Растительноядные животные, напротив, имеют потовые железы, которые контролируют температуру тела и выводят из организма нечистоты. Хищники обладают длинными зубами и клыками для убийства и переноски добычи; у растительноядных короткие зубы и нет клыков. Слюна хищников не содержит птиалина и не может расщеплять крахмалы, слюна животных-вегетарианцев содержит птиалин для предварительного расщепления крахмалов. В организме плотоядных животных в большом количестве выделяются гидрохлориды для растворения костной ткани; организм растительноядных почти не выделяет гидрохлоридов. Челюсти хищников движутся только вверх и вниз; челюсти травоядных движутся также из стороны в сторону для лучшего пережевывания пищи. Хищники могут только лакать жидкости (как кошки); животные-вегетарианцы втягивают жидкость сквозь зубы. Таких сравнений можно привести много, и в каждом случае человек окажется ближе к физиогномике растительноядных. Таким образом, с точки зрения чистой физиологии, имеются убедительные свидетельства того, что наш организм не приспособлен к мясной диете.

Если говорить о физиогномике, возникает вопрос: а как насчет организма растений? Предназначены ли они для того, чтобы быть съеденными? Разве они не чувствуют боли? Разве они «Если всякая жизнь священна, – спрашивают некоторые, – почему же вы позволяете себе – не живые, дышащие существа, достойные нашего сострадания? есть растения?» Люди, которые задают такие вопросы, нередко считают вегетарианство разновидностью лицемерия.

Такой ход мысли стал ясен для меня в 1984 году, когда в «Филадельфия Инквайерер Мэгэзин» появилась статья, где спрашивалось: «Разве не лицемерно избегать поедания животных и при этом продолжать поедать растения? Ведь в обоих случаях речь идет о живых существах!» Редактор журнала задал этот вопрос в качестве реакции на опубликованную в том же номере работу Уильяма Экенбаргера, где красноречиво излагались принципы защитников прав животных. Используя впечатляющую документацию, Экенбаргер объяснял, что дурное обращение с животными – следствие нашего невежества и нашей алчности, что это всего лишь тип «видовой дискриминации». Он показал, что дело движения за права животных в моральном отношении «выкроено» из той же ткани, что и другие крестовые походы против несправедливости, например, борьба против расизма или дискриминации по половому признаку. (Более подробное развитие этой идеи можно найти в прекрасной книге Кэрол Адамс «Мясо и сексуальная политика: феминистско-вегетарианская критическая теория».) Возможно, самый основательный довод против видовой дискриминации заключен в цитате из английского философа Джереми Бентама (1748–1832), который писал в знаменитом теперь труде «Принципы морали и законопорядка»: «Вопрос не в том, есть ли у них разум? Могут ли они думать? Но в том, могут ли они испытывать страдания? Ответ, разумеется, будет однозначным: «Да, животные, несомненно, могут испытывать страдания. Они чувствуют боль так же, как и люди». Поэтому, утверждают защитники прав животных, наше этическое чувство должно распространяться и на них.

Это достаточно логично. Но Дэвид Р. Болдт, автор вышеуказанной статьи, ставит возражение, которое кажется не менее логичным: «Я оправдываю мясоедение тем, что, по последним научным данным, растения, как и животные, имеют чувства. Почему нужно выбирать между ними? Прежде чем оплакивать участь теленка, вообразите себе ужас, который испытывают колоски в поле, когда комбайн начинает уборочные работы».

Возражение Болдта, под которым охотно подписались бы многие, основано на ложной посылке. Он упоминает данные о том, что растения могут чувствовать; но, хотя еще работы Джагадиша Чандра Боша, жившего в XIX столетии, подтверждают, что это действительно так, однако рудиментарные ощущения, испытываемые растениями, резко отличаются от мучений скота на бойнях. Мы все это знаем. Наши желудки реагируют на зрелище жатвы куда менее остро, чем на кровавую работу мясника. Кроме того, как пишет Кейт Эй-керс в «Справочнике вегетарианца», «не так уж трудно провести этически значимую границу между растениями и животными. У растений нет биологической потребности в болевых ощущениях, они абсолютно лишены нервной системы. Природа создала боль не из прихоти, а только для того, чтобы помочь организму выжить. Животные двигаются, поэтому им необходимо чувство боли; неподвижным растениям оно не нужно».

Ясно, что для человека, не желающего питаться только фруктами по мере их созревания и падения, вегетарианство представляет практическую альтернативу. И, даже, если допустить, что растения чувствуют так же, как люди и животные (несмотря на свидетельства, говорящие о противоположном), из этого еще не следует, что вегетарианство лицемерно: если растения страдают, но нам надо есть их, чтобы жить, разумно было бы есть их в возможно меньших количествах. То есть, раз уж мы должны есть растения, на чем настаивают все диетологи и биологи, нам следует хотя бы уничтожать как можно меньше растений. Но при выращивании в пищу животным, на корм им уходит гораздо больше растений, чем мы могли бы съесть непосредственно. Итак, растительная диета приносит минимальный вред чувствующим существам, и тот, кто глубоко вдумается во все затронутые здесь проблемы, несомненно, увидит смысл в альтернативе, предоставляемой вегетарианством.

ХРИСТИАНСТВО

Ради пищи не разрушай дела Божия.

(Рим. 14:20)

Хотя Новый Завет практически целиком и полностью посвящен Христу, о его питании известно мало. Тем не менее, многие ранние христиане и летописцы христианской истории недвусмысленно поддерживали вегетарианство; достаточно назвать такие знаменитые имена, как св. Иероним, Тертуллиан, св. Иоанн Златоуст, св. Бенедикт, Папа Климент, Эвзебий, Плиний, Папий, Киприан, Панте-нус и Джон Уэсли. Так же, как Христос и библейские пророки, они словом и делом доказывали, что милость и сострадание должны распространяться на всех тварей Божиих гораздо шире, чем считают нынешние христиане.

Лучше всего начать изучение вегетарианства в христианской традиции с Библии, включая сюда и Ветхий Завет, так как христианство корнями уходит в иудаизм. Ветхий Завет главным образом посвящен законам, данным иудеям от Господа, и наказанию, которое иудеи понесли за нарушение этих законов. Новый Завет говорит о том, что Иисус дарует прощение искренне раскаявшимся, подчеркивая, что первый и главнейший долг человека состоит в том, чтобы возлюбить Господа умом, сердцем и духом.

Однако история показывает, что этот долг исполняется редко, а Ветхий Завет говорит, что Господь часто идет на уступки и смягчает некоторые законы в надежде, что нарушители станут хотя бы частично следовать Его заповедям и постепенно разовьют в себе любовь к Нему. Но изначальный закон о пище раскрывает волю Божию:

И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя, – вам сие будет в пищу… И увидел Бог все, что Он создал, и вот, хорошо весьма (Быт. 1:29, 31).

Если первоначальный закон о пище показался Богу «хорошим весьма», зачем же позднее Он столько раз говорил о поедании мяса? Согласно Книге Второзакония, Он разрешает это из сострадания к «алчным израилитам»:

Когда распространит Господь, Бог твой, пределы твои, как Он говорил тебе, и ты скажешь: «поем я мяса», потому что душа твоя пожелает есть мяса, – тогда, по желанию души твоей, ешь мясо (Втор. 12:26).

Некоторые утверждают, будто в Книге Бытия (9:3) людям дозволяется есть мясо: «Все движущееся, что живет, будет вам в пищу». Но это относится ко временам Всемирного Потопа, когда Ною была дана возможность пережить бедствие. Так как вся растительность погибла, Бог действительно дал Ною разрешение – но не повеление – есть мясо. Нельзя забывать, что идеальная пища была дана раньше, и Бог назвал ее «хорошей весьма». Эти слова ни разу не применяются к мясной пище.

Фактически, в следующем стихе (Быт. 9:4), позволив употреблять в пищу все движущееся, Господь еще раз напоминает нам, что в идеале мы не должны есть мясо, или, по крайней мере, кровь: «Только плоти с душою ее, с кровью ее, не ешьте: И далее, в следующем стихе, ясно говорит, что те, кто убивает животных, будут, в свою очередь, убиты этими животными: «Я взыщу и вашу кровь, в которой жизнь ваша, взыщу ее от кого зверя…»

1. Некоторые ученые замечают, что там, где Ной получил позволение есть все, что движется, в Септуагинте было употреблено греческое слово herpeton, что буквально означает «пресмыкающееся»

2. Таким образом, когда нельзя было найти другой пищи, Господь разрешил ему есть ракообразных и моллюсков – устриц, панцирных, раков, улиток. Это гораздо лучше согласуется с тем стихом в Книге Бытия (9:4), который запрещает Ною есть животных с кровью. Ему было разрешено есть только холоднокровных тварей – и то лишь временно, в качестве уступки. Согласно Джозефу Бенсону, «необходимо заметить, что запрет на поедание крови, данный Ною и его потомкам, и повторенный для израильтян…никогда не отменялся, но, напротив, был подтвержден в Новом Завете (Деян. 15); таким образом, это – постоянный закон»

3. Христианский теолог Этьен де Курсель (1586–1659) был убежден, что апостолы тем самым запрещали есть по крайней мере кровь, если не мясо вообще: «Хотя многие из наших братьев сочли бы преступным пролитие человеческой крови, они не признали бы таковым пролитие животной [крови]. Апостолы своим указом желали просветить таких людей в их невежестве»

4. По этому поводу высказывались многие; историки говорят, что, когда первых христиан обвинили в пожирании детей, некая женщина по имени Библис (в 177 г. н. э.) оспорила обвинение, спросив: «Как могут эти люди есть детей, если им запрещено даже есть кровь неразумных животных?»

5. Позднее, во время Трулланского Собора, происходившего в Константинополе в 692 г. н. э., было установлено следующее правило: «Святое Писание запрещает поедать кровь животных. Священнослужитель, вкусивший крови, будет в наказание лишен сана, мирянин – отлучен от церкви»

6. Вернемся на минуту к корням христианства и ветхозаветной традиции. В Книге Левит (7:26) можно найти еще один запрет на поедание крови, гласящий: «И никакой крови не ешьте во всех жилищах ваших ни из птиц, ни из скота». Многие расценивают эти слова как повеление сперва осушить окровавленное мясо, и затем уже есть его где угодно (см. Главу об иудаизме). В Моисеевом Пятикнижии есть еще один пример того, как Господь, в качестве временной уступки, разрешает израильтянам есть мясо, но опять же, в качестве временной уступки. После бегства из Египта евреи сорок лет блуждали по пустыне. Господь дал им в пищу манну («хлеб жизни»), чудесный растительный продукт, который и впрямь содержал все необходимое для поддержания жизни. Но израильтяне, как говорит Библия, устали от манны, и тогда Господь разрешил сынам Своим есть мясо перепелов. Почему перепелов? Хотел ли Господь преподать какой-то скрытый урок?

Ответ содержится в Книге Чисел, стихи 11:18–34. В стихе 20 Господь говорит израильтянам: «Будете есть мясо целый месяц, пока не пойдет оно из ноздрей ваших и не сделается для вас отвратительным…». В стихе 33 сказано, что «мясо еще было в зубах их и не было еще съедено, как гнев Господень возгорелся на народ, и поразил Господь народ весьма великой язвою». Очевидно, им было дозволено переменить пищу, но их выбор вызвал недовольство Бога. Место, где похоронили этих израильтян, между прочим, традиционно называется «гробы прихоти», поскольку они пожелали того, что не было им необходимо: мяса.

Спустя века, когда зародилась маленькая иудейская секта, именуемая «христианской», ее члены переняли некоторые обычаи и традиции материнской религии, в частности мясоедение. Однако имелось несколько важных исключений и в иудаизме, и в христианстве. А вегетарианство играло значительную роль в жизни первых христиан.

ХРИСТИАНЕ-ВЕГЕТАРИАНЦЫ

Некоторые исторические документы свидетельствуют о том, что двенадцать апостолов, и даже Матфей, заменивший Иуду, были вегетарианцами, и что первые христиане воздерживались от употребления в пищу мяса из соображений чистоты и милосердия. Например, св. Иоанн Златоуст (345–407 н. э.), один из выдающихся апологетов христианства своего времени, писал: «Мы, главы христианской Церкви, воздерживаемся от мясной пищи, дабы держать в подчинении плоть нашу… мясоедение противно естеству и оскверняет нас» 7.

Климент Александрийский (160–240 н. э.), один из основателей церкви, несомненно, оказал на Златоуста большое влияние, поскольку почти на сто лет раньше он написал: «Те же кто распаляется, склоняясь к столу с яствами, питая собственные недуги, одержимы самым ненасытным из бесов, коего я не постыжусь назвать «демоном чрева», худшим из демонов. Лучше заботиться о блаженстве, нежели превращать свои тела в кладбища животных. Потому апостол Матфей вкушал лишь семена, орехи и овощи, обходясь без мяса».

«Милосердные проповеди», также написанные во II веке нашей эры, считаются основанными на проповедях св. Петра и признаются одним из самых ранних христианских текстов, за исключением только Библии. «Проповедь XII» недвусмысленно говорит: «Противоестественное поедание плоти животных оскверняет так же, как языческое поклонение демонам, с его жертвами и нечистыми пирами, участвуя в которых, человек становится сотрапезником демонов». Кто мы такие, чтобы спорить со св. Петром? Далее, ведутся дебаты о питании св. Павла, хотя он в своих писаниях почти не уделяет внимания вопросам пищи. В Евангелие 24:5 говорится, что Павел принадлежал к школе Назарен, которая строго следовала принципам, включая вегетарианство. В своей книге «История раннего христианства» господин Эдгар Гудспид пишет, что ранние школы христианства пользовались только «Евангелием от Фомы». Таким образом это свидетельство подтверждает, что св. Фома также воздерживался от употребления мясной пищи. К тому же, мы узнаем от почтенного отца Церкви, Эвзебия (264–349 н. э.), ссылающегося на Гегезиппа (ок. 160 г н. э.), что Иаков, которого многие считают братом Христа, также избегал употребления в пищу мяса животных. Тем не менее, история свидетельствует, что христианская религия постепенно отошла от своих корней. Хотя ранние отцы Церкви придерживались растительной диеты, Римская Католическая Церковь довольствуется тем, что предписывает католикам по крайней мере соблюдать несколько постных дней и не есть мяса по пятницам (в память о жертвенной смерти Христа). Даже это предписание было пересмотрено в 1966 году, когда Конференция американских католиков постановила, что верующим достаточно воздерживаться от мясной пищи лишь в пятницы Великого Поста.