Русский чай – иван-чай
За и Против и его технология

Употребляю и другим рекомендую…

Составитель Юрий Иванович Лютик

ISBN 978-5-0053-8114-9

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Предисловие

Одним из уникальных растений, известных человеку на протяжении веков, является кипрей узколистный, или, как в народе он называется, иван-чай. Услышав это название, немногие догадываются, что речь идёт об одной из самых известных на Руси трав, из которой народ делал целебный напиток для оздоровления организма.

Где-то в середине 2016 года я случайно в интернете увидел информацию про метод изготовления (копорского) чая из листьев иван-чая.

Меня это заинтересовало, я начал изучать документы известных людей по фитотерапии всё про траву иван-чай, ее применение и способы приготовления чая из её и обнаружил, что благодаря большому всплеску интереса в народе к здоровому образу жизни этот напиток из растения ферментированных листьев иван-чая получил большую популярность в народе.

Иван-чай, или кипрей узколистный (это его истинное название), произрастает по всему Северному полушарию нашей необъятной России.

Растёт, как правило, на полупесчаных почвах, в солнечных или полузатемнённых местах леса, чаще всего на вырубках и опушках на сыроватой почве. Часто растёт с малиной.

Собирать иван-чай рекомендуется в тех местах, где он высокий, хорошо насыщенный, зелёный, значит, ему здесь благоприятно расти.

Если иван-чай низкий, щуплый, значит, ему здесь расти не нравится, отсюда и полезных свойств у него недостаточно.

Сама природа позаботилась о полезных свойствах иван-чая и собрала в этом растении массу элементов таблицы Менделеева.

В зелёной массе иван-чая содержится белок, который легко и быстро усваивается организмом человека и способствует быстрому его насыщению.

В нём нет кофеина, щавелевой и мочевой кислоты, которые пагубно влияют на обмен веществ человека.

Иван-чай – настоящая кладовая природы и является универсальной домашней аптечкой.

История иван-чая

История иван-чая полна загадок и тайн. Ещё в конце XVI века целители Руси называли его иван-чаем за сильные лечебные свойства. Позже появилось название копорский чай в честь названия местности, где в основном его и выращивали.

Информация об этом целительном напитке впервые встречается в рукописи ещё в XII веке. Одна из немногих легенд об Александре Невском гласит, когда он бился с германскими крестоносцами и по окончании тяжелейшего боя, ему местные монахи преподнесли выпить напиток из травы иван-чая, выпив её он уснул крепким сном.

Копорский чай (чай из иван-чая) в больших объёмах стал производиться во время правления Екатерины II.

Чай изготавливали из кипрея узколистного, а чтобы обогатить его вкус, производители добавляли к нему другие травы.

Через некоторое время местные производители Копорья начали поставлять чай в Москву, а после и в Европу.

В XIX веке копорский чай смешивали с китайским чаем, после чего его продавали, он был недорогой и являлся более целебной и являлся альтернативой иностранному чаю.

Экспортировали копорский чай из России в Европу в основном контрабандой.

Царское правительство в то время, не поддерживало производство отечественного чая, и поэтому производство копорского чая запрещала, поэтому производство его было подпольным, и, как всегда, при подпольном производстве находились недобросовестные производители чая, которые гнались только за получением больших денег; не соблюдая технологию изготовления чая, и по этому они портили репутацию отечественного иван-чая.

Основная конкурентная борьба за рынок продажи иван-чая, развернулась во времена правления Александра II. Большинство купцов того времени, подмешивали его в китайский чай, который пользовался в то время большим спросом, этим самым, они обеспечивали себе дополнительную прибыль.

Иностранная торговая компания, поставляющая оригинальный китайский чай, обратилась к императору Александру II с просьбой о закрытии производства иван-чая По указанию императора, Российская медико-хирургическая академия, изучив свойства иван-чая, сделала заключение, что требования иностранных купцов не соответствуют действительности и являются безосновательными.

В начале ХХ века иван-чай занимал 2—3 место в российском экспорте.

Его любили пить не только в России, но и в Европе, Азии и даже в Китае. За границей иван-чай получил название русский чай, его ценили за сочетание в нём удивительного вкуса и пользы.

Основным покупателем иван-чая в Европе была Великобритания, она закупала десятки тысяч пудов иван-чая, хотя сама имела большие плантации выращивания чая.

По причине приобретения иван-чая из Российской империи Ост-Индская компания, которая производила и реализовывала индийский чай, начала быстро терять свою прибыль. Пошли систематические скандалы, в котором англичане без всяких на то обоснований стали обвинять российских производителей в том, что якобы они что-то добавляют в копорский чай, и этим самым он теряет свою пользу. Но это была лишь причина устранения сильного конкурента со стороны России.

Ост-Индской компании своего добилась и копорский чай в Европе стали покупать в меньших объёмах.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.