Семейные истории с ароматом яблочного пирога
Часть I
Наталья Яковенко

Дизайнер обложки и эдвайзер Юлия Батыршина

© Наталья Яковенко, 2021

ISBN 978-5-0053-4296-6 (т. 1)

ISBN 978-5-0053-4297-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Обращение к читателю

Хочу поговорить с тобой обо всем на свете. Ты будешь пить кофе, и смотреть в окно на вечерний город, а я буду пить ягодный чай и играть с котом. Мы будем рассказывать друг другу самые разные истории. Будем шутить и грустить, с печалью в голосе, с радостью в смехе. И, незаметно, закрутится, завертится, затанцует наша душевная беседа вокруг воспоминаний и преданий. Ты мне поведаешь о своем: твоя жизненная новелла будет будоражить яркими приключениями и щепоткой вымысла. А я начну пересказывать семейные истории, от которых веет ароматом яблочного пирога, горьковатыми нотками бразильского кофе из жестяной банки, благоуханием горячих пирогов или свежевыпеченного хлеба, а то и притягательным запахом румяных блинчиков. Каждая такая история отпечаталась в памяти моей и воспоминаниями и вкусом.

Признаюсь, что все они не сочинялись специально для какой-то книги или к какому-то сроку. Я собирала их по одной: вспоминала и записывала, слушала рассказы близких людей – и записывала. Мы встречались, общались, праздновали, а порой и горевали вместе с родными – я записывала. Путешествовала и записывала. Обогащалась новыми для меня чувствами и эмоциями и записывала. Проживала, постигала ЖИЗНЬ и записывала. Хотелось эти воспоминания оставить не только в душе, но еще и на бумаге, чтобы ни один драгоценный прожитый момент не потерялся в памяти, не растворился во времени.

Истории, по давней моей привычке написанные любимой перьевой ручкой, собирались, копились в пухлые тетради с красивыми обложками. Часто мною перечитывались. Иногда я читала их родным. Отправляла некоторые из них друзьям. И даже тогда не думала о том, чтобы поведать их совсем незнакомым людям, со страниц книги. Это же только мои воспоминания, только наши семейные истории… Кому это интересно?

Так я размышляла до тех самых пор, пока не побывала на спектакле «Четыре танго о любви». Это театральное прочтение новелл Эрика-Эмманюэля Шмитта. Не секрет, что в каждом произведении искусства каждый видит что-то только свое, какую-то подсказку, отклик, ответ на вопрос, пример, да много что еще. Передо мной источниками живых и трогательных эмоций текли истории жизни четырех женщин, которые волею судьбы оказались в одном месте. У каждой из них в душе было то, что они очень хотели сказать, передать своим детям. И единственной возможностью это сделать – было передать им небольшой клочок бумаги, убористо исписанный простым карандашом. Вот он – малюсенький листок. Вот – карандаш, даже скорее его остатки.

Но что написать? Это был мучительный и нелегкий выбор: какие слова и фразы вместят в себя любовь и заботу, воспоминания о том, когда были рядом, какие слова смогут отразить в себе историю семьи и передать материнское благословение? Стать именно теми единственно важными словами, которые в тяжелые времена поддержат, оживят, наполнят силой духа. И именно эти слова через много лет, как семейную реликвию, драгоценность, достояние будут передавать дети своим детям, а те – своим.

И эти женщины нашли, услышали в своих сердцах, подняли из глубины души самую суть, самое значимое. В том, что они написали своим детям, была многовековая мудрость и быстротечная радость, семейные традиции и способность собирать всех любимых и родных вместе.

На клочке бумаги был начертан РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА.

Я была потрясена этой простой женской мудростью. В каждой семье есть такой «яблочный пирог», который передается из поколения в поколение. И все мы от этого «пирога» черпаем свои жизненные силы. Это было для меня такое потрясающее открытие! Истории, которые я записываю и бережно храню, и есть тот самый «рецепт яблочного пирога». Согревая мою душу, эти простые, немного наивные истории с незамысловатым сюжетом могут разбудить в читателях их собственные воспоминания и помочь понять, какой драгоценной и важной страницей семейной летописи являются и они сами и все, что с ними происходит, случается, свершается, приключается, сбывается.

В добрый Путь, мой милый читатель. Вот тебе чашка ароматного чая и кусок того самого яблочного пирога. Сегодня и ты мой слушатель, и с тобой тоже я хочу поделиться сердечным теплом семейных историй. Согревайся! Оживляйся! Откликайся душой! Вдохновляйся и, вспоминая свои, сохраняй и делись. Как я делюсь своими.

Часть 1
Истории, рассказанные в семье

Гостинец от зайчика

Как папа Коля на работу уходил, не помню. Но я очень хорошо помню, как он возвращался с работы утром или ранним вечером, когда мы с моим младшим братом Сашей не спали. Папа приходил с работы и звал нас: «А кто будет гостинчик от зайчика?» Выкладывал на стол маленькие аккуратные блестящие сверточки и пакетики. В пакете было вареное яйцо, а в сверточке – бутерброд, обязательно и с маслом и с сыром. Сначала мы с братом очень удивлялись, никак не могли взять в толк: где же папа встретил зайчика. В то время мы жили в городе и на улице зайчиков никогда не видели. Но гостинец-то от зайчика вот он! И мы решили, что наш папа знает какого-то особенного зайца и постоянно заходит к нему в гости, пьет у него чай и рассказывает о своих детях, то есть о нас, какие мы послушные и умные. А зайчик подливает папе в кружку чай и удивляется, как же папе повезло с нами. Потом зайчик папу провожает и вручает ему гостинцы для нас. Все это мы с братом очень ясно себе представляли, когда нетерпеливо разворачивали все сверточки. И самое обычное вареное яйцо (Саше – желток, мне – белок), и самый обычный бутерброд с сыром – были волшебно вкусны! Это же от зайчика!

Сегодня, спустя много лет, я прекрасно понимаю, что приносил нам папа свой собственный «тормозок», как он его называл. Точнее ту его часть, которую он не успевал съедать из-за слишком маленького перерыва на отдых во время рабочего дня или из-за притупляющей даже чувство голода сильной усталости. Но этот гостинец от зайчика помню до сих пор, как сказочное детское воспоминание.

Рецепт от зайчика:

Отварите яйцо, заверните его в блестящую фольгу. Сделайте бутерброды с маслом и сыром, упакуйте их сначала в салфетку, потом в пакетик. Налейте чаю или какао. Позовите своих детей, пусть они, удивляясь услышанной истории, с нескрываемым детским нетерпением будут разворачивать свертки, чтобы поскорее узнать, что же за гостинец им передал тот самый заяц. Съешьте это вместе с детьми и расскажите им, какие они у вас замечательные и как вам с ними повезло.

Талант рыбака

К рыбалке Семёныч готовится всегда заранее – «загодя», как он любит говорить сам. И не важно: на маленький дачный прудик отправится он порыбачить или на далекое и неохватное взглядом озеро, готовится он основательно, со знанием дела. Это со стороны всяким там непосвященным кажется, что рыбалка – дело несерьезное, время только зря тратить. Ан, нет! В каждом ремесле, в каждом деле мастерство, опыт и сноровка требуется. А еще – терпение и любовь к этому делу. Уж это Семёныч знает наверняка.

Открой любую энциклопедию рыбалки или справочник какой умный, ткни в первую попавшуюся картинку, на которой замысловатая рыболовная снасть, и Семеныч тебе вмиг разъяснит понятным русским языком: что такое, для чего, когда использовать. Главное, чтоб штуковина эта, ну та, что на картинке, была «правильной». Иначе, держись и горе-мастер и умник, что эту самую энциклопедию напечатал. Бывалый рыбак живого места не оставит: скрупулезно и не торопясь, с ярким и смачным словцом, а то и с оборотом покрепче, долго будет рассказывать о том, что в двух словах сам же потом и подытожит: «Болван делал!». И ведь не поспоришь.

А все потому, что Семеныч умеет эту самую замысловатую снасть сам изготовить. А то и изобрести! Это сейчас любой пойдет, да накупит всего в рыболовном магазине, без разбору и без толку. Лет 20 назад среди рыбацкого братства такие доки своего дела, как рыбак Семеныч, в особом почете были. Да и сейчас Семеныча дюже уважают, хотя и завидуют. Никто столько рыбы не ловит! «Шаманит», – кряхтят мужики. Ну да Бог им судья.

Для каждого крючка и снасти у Семеныча своя коробочка и особое место в рыболовном ящике. Там же – блесны, грузила, поплавки, лески всевозможной толщины и бог знает еще что. Одному Семенычу ведомо, какое богатство у него в «загашниках» хранится. Каждую удочку перед рыбалкой он тщательно проверяет, рассуждает сам с собой в полголоса, где в порядке все, с собой значит взять надо, а где недогляд – починяет. Да сам же на себя и ворчит, что леска запуталась или удочка не обсмотрена, как следует.

После тщательной ревизии, помещает Семеныч каждую удочку в чехол. «Ладушки, дело сделано», – сам себя и похвалит. После идет приманку готовить и наживку. На «охоту» сначала бредет. В компостную кучу – за червями. Уж не знаю, какая такая энциклопедия у Семеныча в голове, но знает он о червях больше любого доктора наук. Вытащит на свет божий тварей ползучих и сидит, любуется. Это только неуч какой всех червей похватает и бегом на рыбалку. А Семеныч толк в червях знает: какого в земле оставить, чтоб еще подрос, какого вообще трогать бес толку (не сгодится для клева), а какого – хвать и в коробочку специальную. Собрал. Доволен. В коробочку поглядывает, червей пересчитывает.

Теперь и за другую приманку и наживку браться можно. Манку затеялся варить. Ковшичек у Семеныча есть специальный. Лет этой посудине сколько – никто не помнит, кажется, что ковшик этот был всегда. Манку хитрый рыбак варит на воде и чтоб «крутая» была. Из такой потом шарики легко скатать будет, да на крючок насадить. А то еще «болтушка» есть, тоже приманка такая. А вот ее в чем секрет, тут только самому Семенычу и ведомо. Было дело, и макароны в ход шли, как приманка, разумеется. В особом почете «трубочки» были, а уж если – «звездочки», так самый смак!

Все загодя собрав, отправляется Семеныч спать. А вставать-то на утреннюю рыбалку с зарей надобно, вот и не долог, стало быть, сон рыбака. «А ничего, – думает Семеныч, – после обеда вздремну».

Спозаранку побрел на дачный прудик. По негласному рыбацкому закону, принято так, что место чужое не занимать, да рядом друг с другом не устраиваться. В то утро только один рыбачек на пруд пришел. Семеныч и рад. На противоположном берегу от него и расположился. Пока удочки доставал, да снасти готовил, да червей выуживал из коробки, с рыбачком тем переговаривался:

– Здорово, сосед, – зычно говорит Семеныч, – ты, говорят, вчера большую рыбину упустил. Так я ее сегодня поймаю.

– Да я и сам за ней пришел, – не остается в долгу сосед.

– На что сегодня клюет? – продолжает Семеныч дружескую перекличку.

– Да на опарыша пробую взять.

Замолкают оба. Сосредоточенно следит Семеныч за поплавком. По клеву может любую рыбу узнать: когда дергается поплавок, так это мелочь бьет, а когда на дно тянет, да отпускает, то это карась балует.

Да и не всякому улову Семеныч рад. Вытащит ерша, да и сам подытожит: «Клев может быть хороший, а улов негожий». Кинет эту мелочь или в пруд обратно или кошке на завтрак. Удочки перебросит и сидит, ждет дальше клева и хорошего улова.

Вот и солнце поднялось. В этот раз мало поймал. Засобирался домой. Дома рыбацкие свои принадлежности по местам разложил, да на чердак полез. А таааам… Богатство настоящее, да гордость бывалого рыбака – рядами рыба висит, сушится. Крупная. На Селигере собственноручно выловлена! Полюбуется Семеныч на свой улов, улыбнется и начнет о новой рыбалке мечтать: хоть на Селигере, хоть в Астрахани, хоть на Псковщине – везде талантливому рыбаку улов будет. А пока садится Семеныч мастерить или усовершенствовать свои снасти рыболовные. Заранее прикидывая, где, какая пригодится, на какую рыбку, да на каком водоеме. Потому как к рыбалке загодя готовиться нужно. Спросите у Семеныча. Он про это все секреты знает.

У этой истории вкус – соленый.

Вкус рыбы, щедро сдобренной крупной, как будто из мелких камешков, солью. Рыбы, терпеливо выловленной и также терпеливо высушенной на дачном чердаке.

Новый год

Как мало надо для счастья. Как много для счастья надо! Увидеть родителей, обнять родных и побывать на своей малой родине. Я бы выписала создателю «Сапсана» дополнительную премию! Для меня этот быстро бегущий поезд как машина времени, как билет в детство. Как же прекрасно и счастливо чувствовать себя ребенком: наряжать с родителями елку, принимать и дарить подарки, желать всего самого волшебного и радостного! А потом с восхищением и детским восторгом смотреть на огни на елке, старинные игрушки и на саму елку – мою ровесницу!

Когда-то эту елку покупали мои молодые родители, и папа придумал и своими руками смастерил эти огоньки-цветомузыку, когда мы с братом еще были маленькие. А еще эта елка крутится, как в сказке! Демонстрируя все блестящие и переливающиеся игрушки. Если к игрушке приблизиться, то можно увидеть в ней свое отражение: только со смешным носом и большими щеками. Игрушки бережно хранятся в доме родителей, и елка наряжается в традициях нашего с братом детства: сначала огоньки, затем игрушки, потом мишура полукольцами и мерцающий дождь. До сих пор эта елка – символ детства, зимних чудес и новогоднего волшебства.

Встреча с детством – настоящий Новогодний подарок. Самое драгоценное и душевное не в предметах и вещах. Оно в теплых и сердечных семейных встречах, в совместной радости. Знаете, какой вкус у предновогоднего ожидания? Вкус торта «Наполеон». Это вкус самого волшебного праздника и самых ярких воспоминаний. Как неповторимы и особенны традиции в каждой семье, так уникален и неповторим рецепт того самого «Наполеона», который пекут на домашних кухнях в преддверии самых значимых и торжественных семейных событий, чтобы порадовать всех. И у наших торжественных семейных историй тоже вкус торта «Наполеон»:

Рецепт:

1 Этап. Коржи: 3 яйца, 1 пачка маргарина, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 ч ложка соды, 1 ч ложка соли, 1 кг муки. Тесто замесить и дать настояться 30 мин. Затем поделить на части, каждую из них раскатать тонко и выпекать на сухом противне.

2 Этап. Крем варим: 1 литр молока залить в кастрюлю, добавить 2 стакана сахара, 1 большая шоколадка «Аленка» без добавок, 100 гр сливочного масла, 1 стакан муки (заранее обжаренной на сухой сковороде до золотистого цвета и охлажденной) развести в холодном молоке, затем залить в закипающую смесь, постоянно помешивая. Дать готовому крему остыть в укромном месте, иначе крем съедят еще до того, как он станет частью торта, уж такой он наивкуснейший и ароматный.

3 Этап. Собираем торт: холодные коржи щедро (это один из главных секретов «Наполеона») смазываем холодным кремом. Самый верхний корж также сдабриваем аппетитным слоем крема. И финальный штрих: скалкой делаем «волшебную крошку» из печенья «Юбилейное». Посыпаем торт сверху и с боков. И отправляем это кулинарное великолепие в холодильник, чтобы пропитался, как следует.

Дело было в Крёкшино

Было это на Можайском водохранилище, в районе деревни Крёкшино. Родители ездили туда на рыбалку: с палаткой, лодкой и целым арсеналом рыбацких принадлежностей. Папа Коля заплывал на лодке подальше от берега и ловил рыбу, а мама Рая на берегу обустраивала быт. Она натягивала между палаткой и деревьями тент, сооружая под ним кухню и столовую. Спали, конечно, в палатке, а вот трапезничали на свежем воздухе, в окружении деревьев, летних цветов. Днем – под звуки плеска воды и щебетание птиц, вечерами – под стрекотание сверчков, а иногда и под громкие всплески рыб.

Вот однажды в тихое ясное утро посчастливилось папе (к слову, рыбаку заядлому и талантливому) напасть на «рыбное» место. В этом самом месте рыба ловилась одновременно сразу на три удочки, заброшенные отцом с лодки. Недалеко от этого места с десяток рыбаков расположились на своих лодках и тоже хотели поймать как можно больше рыбы, но у них не было ни одной поклевки. Постепенно, все лодки с рыбаками, кто медленнее и скромнее, а кто быстро и нетерпеливо стали подплывать к лодке отца. Расположившись вокруг, рыбаки с завистью смотрели, как папа ловил на две удочки, потому что с третьей просто не успевал снимать улов. А у других рыбаков и возле волшебного места та же песня: «ни поклевки, ни тычка», как выражаются рыбаки!

Когда на дне лодки уже было целое ведро рыбы, страшный треск раздался над водой, как будто молния рядом ударила! Это разорвался борт резиновой лодки у удачливого рыбака. Даже не представляю, какая буря эмоций и мыслей была в этот момент в голове у отца. Я думаю, что он представил, как весь его огромный улов пропадает в воде, а еще, может представил, как его лодка вместе с удочками и уловом идет ко дну, а он вплавь добирается до берега. Но не растерялся бывалый рыбак: он быстро завернул разорвавшийся край борта и на половине лодки выплыл к берегу, еще и весь богатый улов сохранил! Если есть на свете какой-нибудь Рыбацкий Бог, то мой отец – точно его любимчик! Так повезло, чудеса, да и только. Оказалось потом, что лодка была перекачена, да еще и на солнце перегрелись резиновые бока, вот и порвалась, взорвалась буквально, всех вокруг испугав.

Но родители, когда вспоминают этот случай, смеются и утверждают, что это неудачливые рыбаки просверлили дырку в лодке своими завистливыми взглядами.

Рыбы в тот день папа наловил столько, что маме пришлось делать из них консервы, чтобы сохранить весь улов. Вот вам и вкус отличной рыбалки с приключениями и счастливым финалом – вкус рыбных домашних консервов. У этой истории вкус домашних рыбных заготовок.

Рецепт: Рыбу почистить, крупную порезать кусочками и уложить в банки одинакового размера, заполнив банки рыбой до половины. Положить в каждую банку по 5 горошин перца и по 1 лавровому листу. Доложить в банки до верха оставшуюся рыбу. Добавить в каждую – по 2 столовых ложки растительного масла. Прикрыть банки крышками для консервирования и поставить их в кастрюлю. В кастрюлю налить воды, чтобы банки стояли в ней «по плечики», как говорит мама. Закрыть кастрюлю крышкой и дать закипеть, затем убавить огонь и оставить медленно кипеть на 6 часов, периодически подливая кипяток между банками. Затем банки вытащить и закатать этими же крышками. Убрать рыбные консервы в прохладное место. А зимой, с аппетитом съедая их и угощая гостей, в очередной раз вспомнить то самое рыбацкое приключение.

Лещ-шутник

На можайском водохранилище дело было. Возле деревни Горетово в восьмидесятые годы было отличное рыбное место. Ловили плотву, жереха, судака, щуку и лещей. Папа поймал уже пять крупных судаков на «кружки» (это такой вид рыбалки), положил их в садок и направил лодку к берегу, довольный уловом. Вдруг на удочку клюнула рыба. Наметанным глазом наш рыбак сразу усек: крупная добыча! Почти целый час сражался отец с рыбиной, и, когда втащил ее в лодку и разглядел, увидел, что это очень большой лещ. У обычных лещей ротик маленький, а этому великану можно было яйцо в рот запихнуть. Вот какого размера была эта чудо-рыба! Радости-то было! Такой улов! Но вдруг эта рыбина ударяет своим мощным хвостом о дно лодки, выгибается и… выпрыгивает из лодки обратно в воду. Отец потерял дар речи. Рыбачить больше не хотелось. Вернувшись на берег, стал собираться домой. А чтоб пойманная рыба не испортилась на солнце, положил ее под машину: там и прохладно и солнца нет. В расстроенных чувствах сел в машину, да так и уехал домой без рыбы. А добытый улов остался лежать на берегу. Дома кормить рыбака пришлось пельменями. Настроение у папы понемногу улучшилось, и мы все в очередной раз с замиранием и удивлением слушали увлекательный рассказ про леща—шутника. Как и положено рыбацким байкам, история про рыбалку обросла новыми подробностями и захватывающими описаниями. А пельмени под интригующий рассказ были съедены довольно быстро: и слушать было интересно, и сами пельмени были в тот раз на редкость вкусными. У этой истории вкус домашних пельменей.

Рецепт:

1 Этап. Тесто: 500 мл холодной воды, 2 яйца, ½ ст ложки соли, 1 ч ложка сахара, 1 ст ложка сметены, сода, 4—5 стаканов муки. Тесто тщательно вымесить, дать настояться 30—40 минут.

2 Этап. Фарш: вот тут кому, что нравится. У кого картофель с грибами в почете, у кого – печень, у кого – мясной фарш, у кого рыбный в пельмени закладывают.

3 Этап. «Семейный». Лепим пельмени. Да, многие пользуются «пельменницей», такой формой специальной. Но самолепные всегда были на особом счету и по праву носили звание «самые вкусные».

4 Этап. Приготовление: в кипящую, подсоленную воду бросаем пельмени, готовые выкладываем в блюдо с кусочком сливочного масла.

Не забудьте купить сметану.

Уплетая пельмени, и в очередной раз оживившись эмоциями от услышанного рассказа, еще больше домочадцы оживятся устроив шуточные дебаты, кем тот или иной пельмень слеплен.

Путешествие на Николину гору

Детство у меня было золотое. Наверное, именно так говорят все взрослые, вспоминая себя в ребячестве. Так много вспоминается и интересного, и увлекательного, и необычного! Того, что увидено детскими глазами, уловлено сквозь любознательное любопытство. Тогда я абсолютно была уверена, что все дети точно также как и мы с братом Сашей ездят на лето в настоящую деревню, плавают с родителями на лодке и живут в палатке. Прошло много лет с тех дивных детских времен. И только сейчас приходит осознание, что родителям нашим удалось дать нам с братом то самое «счастливое» детство, которое и в памяти навсегда остается и в дни жизненных бурь держит на плаву. Осознание, что это и есть та ценность и богатство, которые ни время, ни обстоятельства не в силах у нас отобрать, тоже пришло с годами.

Часто вспоминаю наши семейные поездки на Москва-реку. Это сейчас – побросал в машину вещи, устроился поудобнее и в путь. Может и проще и комфортнее, но не так запоминается. А в нашем с братом детстве такие семейные походы были целым событием! Приключением!

С вечера родители собирали рюкзаки. Самый большой был у папы Коли: он еще и резиновую лодку с разборными веслами туда складывал. Поменьше – у мамы Раи. Зато у мамы был самый «важный» рюкзак, с провизией. И по маленькому рюкзачку у нас с братом. Укладывал все рюкзаки папа. У него просто талант какой-то особенный! Папа умеет в рюкзак невероятным образом уложить целую кучу разных вещей! Кстати, этот очень важный в путешествиях талант перешел к моему брату, а от него – к старшему племяннику Андрею.

Сейчас даже в отдалении от больших населенных пунктов можно запросто найти магазин и купить то, что необходимо. Лет тридцать пять назад такого не было, и с собой везти приходилось много чего. Поэтому папа следил еще и за тем, чтобы собрано было все по списку: спички, соль, макароны, чай, сухой спирт, одежда и много чего еще.

Утром мы все просыпались очень рано. Родители будили нас около пяти часов утра. Все собирались, одевались, брали свои рюкзаки и шли на станцию. Нам надо было ехать на электричке от Одинцово до Перхушково. В Перхушково мы пересаживались на автобус и ехали до остановки «Николина гора». Говорят, что сейчас там все застроено коттеджами, а все спуски и подходы к реке охраняются. Даже трудно в это поверить. Во времена наших путешествий, это был безлюдный речной берег с прекрасным лесом по краям.

Выйдя из автобуса, мы добрались до Николиной горы, и надо было на лодке переплывать на другой берег. На том берегу был песчаный мыс, где можно было удобно расположиться на отдых. И это место было закрыто от глаз деревьями и кустами. Настоящий остров! На нем можно поставить палатку, оборудовать место под костер, обжиться для отдыха, одним словом. Да и пляж там был замечательный – песчаный.

Первым делом, еще до переправы, забрасывалась в речку удочка с наживкой. Это такой ритуал у папы был свой: вроде как с рекой поздороваться и первый клев попросить. А уж после этого накачивалась резиновая лодка. Насос для лодки был смешной. Он был похож на черепаху и на лягушку одновременно. Мы с братом тоже участвовали в этом увлекательном процессе: изо всех сил наступали ногой на «насос-черепаху» и с любопытством наблюдали, как плоский огромный резиновый «блин» превращается, вырастает в речное судно.

Когда лодка была готова к переправе, родители грузили вещи и нас с братом. На реке было довольно сильное течение. Папа ловко управлял лодкой, взмахивая веслами: то сразу двумя и лодка плыла ровно и быстро, то каждым по очереди, чтобы лодку повернуть в ту или другую сторону. Под резиновым днищем нашего судна приглушенно и мерно плескалась вода. Вода была и за бортом лодки, совсем близко. Руку опустишь и смотришь, как сквозь пальцы тоже река течет. От взмахов весел на нас с братом легким водяным веером летели брызги. От всего этого было и радостно и немножко страшно. Настоящее приключение!

Кстати, удочку папа сматывать не стал, просто положил на борт лодки, а когда добрались до другого берега, оказалось, что на крючок попалась большая щука!!! Радости папы не было предела! Вот это удача! Его рыбалка началась с отличного улова, хотя сам клев никто и не заметил. Значит, как папа говорит, река тоже с ним поздоровалась, да еще и привет отправила.

Добравшись до берега, папа привязывал лодку к колышку, чтоб не уплыла, выгружал нас, маму и вещи. Потом они с мамой ставили палатку, раскладывали вещи и разводили костер. До сих пор помню набор походной посуды из алюминия, который собирался как матрешка. С виду – одна большая посудина с крышкой и ручкой, а внутри и котелок, и миски, и ложки, и сковорода. Еда из этой посуды казалась еще вкуснее и сытнее, чем из домашних тарелок. Мыли посуду в речке, а закоптившиеся над костром котелок и чайник мама оттирала речным песком, и походный сервиз опять сиял как новый!

Даже летом по ночам было прохладно, утром над рекой поднимался молочный туман, а трава вокруг нашего песчаного островка была в крупной росе. В палатке даже ночью было тепло и сухо. Папа знал секрет. Он грел воздух в нашем походном доме «таблеткой» сухого спирта в специальном футляре. Белый небольшой кругляшок с синим пламенем действительно давал достаточно тепла. Чудеса!

Днем можно было плескаться в теплой воде у берега. Гонять мальков и копаться в речном песке. Нас с братом после этих игр тоже надо было отмывать. На маленьком песчаном полуострове, как оказалось, дел интересных и увлекательных было предостаточно. Можно было сделать лук и стрелы из прутьев, построить шалаш, превратившись в жителей необитаемого острова. Или долго не шевелясь наблюдать за красочно разукрашенными бабочками, муравьями и жуками, населявшими кусты и лесные цветы около палатки.

Через несколько дней все мы счастливые и довольные, наполненные и насытившиеся новыми воспоминаниями и эмоциями, возвращались домой. У этого путешествия – вкус ухи, приготовленной на костре.

Рецепт:

Продукты: рыба (щука, окунь), картофель, морковь, лук репчатый, укроп свежий, петрушка свежая, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Готовим: Рыбу чистим: щуку для еды, а окуни нужны только для бульона. (То есть щуку избавляем от чешуи, внутренностей и жабер, отрезаем голову и хвост, и разрезаем тушку на порционные кусочки. Окуней избавляем от жабер и потрошим. Промываем рыбу). Ставим котелок на огонь. Наливаем в него воду. Опускаем в воду окуней, а также щучьи головы и хвосты. Также в бульон опускаем подготовленные луковицы. Доводим воду до кипения. Через несколько минут снимаем пенку. Возвращаемся к котелку. Прошло примерно 40 минут, как мы поставили его на огонь. Рыбный бульон готов, и мы смело можем извлечь из него окуней, щучьи головы и хвосты, а также лук. В бульон опускаем картофель и морковь. Присаливаем. Добавляем черный перец горошком, лавровый лист. Когда картошка будет практически готова, отправляем в котелок кусочки щуки. Добавляем зелень. Перемешиваем. Уху можно подавать к столу. Это такой «семейный рецепт» ухи.

Есть у ухи еще один секрет. Его знают бывалые и, что более важно, взрослые рыбаки: в котелок добавляют рюмку водки. Такое священнодейство превращает уху «семейную» – в «профессиональную».

Лыжники

Если летние воспоминания из детства – это деревня в Ростовской области и Москва-река, то зимние – это Новый год и лыжные походы на родник. На лыжи в нашей семье были поставлены все! Папа не просто хорошо на них катался, а еще и в Манжосовской лыжной гонке неоднократно принимал участие! До сих пор этот лыжный забег проводится в Одинцово. В 2016 году состоялась уже сорок седьмая гонка. Впервые такой лыжный забег провел основатель лыжного одинцовского спорта Николай Тимофеевич Манжосов в 1969 году. Это были скорее обычные старты одинцовских лыжников и их друзей. А вот настоящими соревнованиями эта гонка названа уже после смерти Манжосова, став не только ежегодным важным спортивным мероприятием для тысяч любителей лыжного отдыха, но и памятью об основателе. Моего папу тоже зовут Николай, и он тоже очень хорошо катался в те годы на лыжах. И лыжи у него были особенные: узкие, пластиковые и палки им под стать. В арсенале имелся целый набор специальных мастик для лыж: для любой погоды и вида снега. Это была целая наука, какую мастику выбрать, как нанести, да как повысить с ее помощью качество скольжения и скорость. А еще у папы была специальная лыжная форма, номер на груди и белоснежные перчатки! Очень красиво!

Наши с братом Сашей первые лыжи сама помню не очень хорошо, но судя по фотографиям, это были деревянные широкие детские лыжи с резинками, вместо креплений. Резинка крепко держала валенок с галошей и лыжа с ноги не сваливалась. Мы с братом подросли, и у нас тоже появились настоящие взрослые лыжи. Конечно, не такие, как у папы. Но уже и не с резинками и валенками. У всех в нашей семье были лыжи, а соответственно палки и ботинки. Катались мы по выходным. Иногда в будние дни, но только с мамой, когда она работала в первую смену. Больше всего мы любили походы всей семьей. Перед лыжной прогулкой папа готовил всем лыжи: смазывал их по погоде, проверял крепления. Готовил и «тормозок», сейчас бы сказали – перекус или ланч.

И мы отправлялись в лес около дома. В те годы на лыжах каталось очень много народа. Это был один из любимых и популярных тогда видов семейного отдыха. Самым любимым и популярным маршрутом в одинцовском лесу была дорога до родника. Летом к нему можно было безошибочно добраться пешком или на велосипеде по хорошо протоптанным дорожкам, а зимой к роднику шла хорошая накатанная лыжня, даже две: в одну и в другую сторону, чтобы всем было удобно ездить. Местами слева или справа от лыжни виднелись в снегу разного размера и глубины вмятины. Я тоже таких не мало оставила, запутываясь в лыжах и падая в пушистый снег. Расстояние было, как мне в детстве казалось, не маленькое, километров пять, а то и того больше. На том месте, которое называлось «родник» бил круглый год из-под земли студеный источник. Находился он в длинном овраге, похожем на русло давно пересохшей реки.

По склонам оврага кто резво и ловко, а кто с визгом и неуклюже скатывались лыжники: наших ровесников, помнится мне, было очень много. Мы с братом тоже катались с горки. Съезжать было очень весело: мне казалось, что мы несемся со скоростью света, дух захватывало. А вот подниматься в горку было непросто. Надо было особенным образом ставить лыжи: или «лесенкой» или «веером», но «лесенкой» было удобнее и проще. Накатавшись вдоволь, навалявшись в снегу, насмеявшись и подурачившись, мы с братом Сашей шли к родителям. И папа доставал из своей сумки большой светло-бежевый термос в голубую полосочку с серым орлом на боку и «тормозок». В термосе был горячий, ароматный и невероятно вкусный кофе с молоком! Такой только папа умеет делать. Из свертка папа вытаскивал «юбилейное» печенье с ломтиками сыра сверху. И лесной пир начинался! Для меня это незатейливое печенье и кофе навсегда остались любимым угощением из детства. А после лыжных катаний с горки, да среди красивых заснеженных елей, на свежем зимнем морозном воздухе аппетит разыгрывался не на шутку.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.