«Barbook». Коктейли, напитки
Сборник рецептов барменам и официантам, управленцам и владельцам. Более 2 500 рецептов

Редактор-составитель Валерий A. Kayupov

ISBN 978-5-4496-9550-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

«BARBOOK» by Vall Kay

СБОРНИК РЕЦЕПТОВ

коктейли и напитки / martini и wine/champagne coctails / iced tea и лимонады / кофе и coffee – coctails

(алкогольные и безалкогольные)

для профессионального и домашнего бара…

Друзья! У вас в руках, по меньшей мере уникальное собрание рецептов коктейлей и напитков для профессионалов «BarBook» by Vall Kay. Мною, были собраны интересные рецепты коктейлей и напитков (алкогольных/безалкогольных коктейлей и напитков, а также кофе и кофе-coctail’s…), в заведениях Америки и Европы… а это бары, рестораны, кафе… и конечно же люди: профессиональные бармены и любители. Другими словами – это те источники, которые уже поколениями живут в условиях цивилизованного восприятия многогранности нашей жизни. Я говорю о том, что многие из нас, приезжая в другие страны, порой даже и не догадываются, и просто не знают несложных названий коктейлей и напитков, которые подаются в заведениях других стран. А они… коктейли и напитки – также имеют, условно говоря, международную классификацию, рецепты и названия. Для примера отмечу следующий факт: очень часто, встречаешь в заведениях или довольно скромную коктельную карту и/или совершенно непонятные коктейли, порой компенсируя сей факт – винной картой (особенно в регионах, в которых развито виноделие) …и это в сегменте «Премиум-класса»!!!

Отдельное внимание ваше, я бы обратил и на линейку коктейлей, с потрясающим названием: Martini… В частности и в самих заведениях, да и в интернет-ресурсах (как в некой вспомогательной информационной базе), практически на 90% закрепилось ситуация, когда этот прекрасный коктейль, просто и «на чисто» заправляют Вермутом (Dry/Sweet), называя подобное наполнение бокала – Martini!? В то время, как первый коктейль Martini, был придуман и приготовлен, как -«Gin Martini» (в технологической карте которого, было всего два ингредиента: Dry Vermouth и Gin). А следующим коктейлем, в конце 50-х годов ХХ века, был придуман коктейль «Vodka Martini». Кстати оригинальным примером в этом считается фильм о Джеймсе Бонде, в котором этому коктейлю даже подарили целый сюжет. Более предметно, мы с вами поговорим об этом в моей издательской рубрике, которая выделена отдельно (для удобства навигации и поиска самих коктейлей – для профессионального и домашнего бара), под названием: «M A R T I N I — WINE/CHAMPAGNE COCTAIL’S» оригинальные рецепты». И только самая маленькая строка скромно говорит о том -«чем же можно разбавить Вермут, дабы не испортить утонченный вкус самого напитка»!? …водой/спрайтом и/или соком, а то и вовсе черным холодным и крепким чаем… простите, друзья, но моему недоумению я не вижу границ, читая об этом… ведь все на самом деле очень просто!!! Потому как суть миксологии (как технологического процесса), как раз таки и заключается именно в том, чтобы сочетать смешивание (от слова: mix – mixology) ингредиентов: крепких и безалкогольных напитков/ликёров/соков/десертов/фруктов и овощей… вся подобная гармония вкуса и цвета и называется – коктейлем, алкогольным или безалкогольным!

Для вас в сборнике ««BarBook’' by Vall Kay собраны более 2500 рецептов. Одних только «Martini coctail’s», собрано в этом уникальном сборнике около 200 рецептов и наименований. Более того, рецепты из этого сборника будут для вас интересны не только в рамках профессиональной деятельности и формирования вашего опыта, но и понимания, насколько многогранна линейка коктейлей и для профессиональных баров в ресторанной сфере, и для домашних баров и частных вечеринок, а также праздничных и торжественных мероприятий. Корпоративное и офисное предложение линейки кофе и кофе – coctail’s, к примеру… на мой взгляд будет востребовано и интересно своим огромным количеством наименований и рецептов. Кстати только рецептов приготовления кофе и кофе-coctail’s, собрано для вас более 160 наименований в этом сборнике (…и не только самых популярных таких как: Cappuccino, Espresso, и/или Ирландский кофе…). Оригинальность идей и Волшебство за вами!)

И конечно же, дорогие друзья… я не могу обойти вниманием предложением данного сборника рецептов «BarBook’' by Vall Kay для домашнего бара. Уникальные и оригинальные рецепты из этого сборника будут крайне незаменимы для ваших вечеринок, банкетов, а также праздничных и торжественных мероприятий. Более того они помогут вам удивить ваших друзей и гостей потрясающими рецептами оригинальных коктейлей и напитков Европы и Америки, и сочетанием вкуса и цветовой гаммы предлагаемых алкогольных и безалкогольных напитков, кофе и кофе-coctail’s, ликёров и крепкого алкоголя.

А теперь, о выгодной заинтересованности для вас, дорогие друзья. Как профессионал в ресторанной сфере и в области общественного питания, гостеприимства и сервиса, не могу не сказать и об экономической особенности данного пособия, что делает его более привлекательным для приобретения, а именно: такое огромное количество рецептов коктейлей, алкогольных и безалкогольных напитков, кофе и кофе-coctail’s… позволяет сформировать насыщенную котельную карту и/или меню, с низкой себестоимостью для профессиональной деятельности бара в заведении. И конечно же минимизировать финансовые расходы и бюджет в условиях домашнего бара и частных вечеринок, а также праздничных и торжественных мероприятий.

Vall Kay

Professional Bartender/Mixologist

30 лет в сфере общественного питания, услуг и сервиса

THE BARTENDER’S LIFE
The people, the places, they get into your blood, and it changes your Life. Most of Us, who have done the time, have the best stories, funny ones, sad ones, amazing ones. We have done more living in the work place, than people have done their entire lives.

Искусству смешивать разные компоненты и получать коктейли уже более семи тысяч лет… страницы истории…

БАР

Правильно оборудованный бар, по меньшей мере есть 50% успешного заведения в целом. Это отдельный «остров», можно сказать даже отдельное «государство» со своей инфраструктурой и правилами (именно поэтому предусматривается отдельная административная единица, как Бар-Менеджер). Рабочее места для барменов должно быть удобным и технологически правильно оборудованным, оснащенное современным, износоустойчивым оборудованием. Ведь качество многих напитков зависит не только от мастерства бармена, но и от высококлассного инвентаря и оборудования, в свою очередь который, прекрасно вписывается в интерьер заведения, дополняя антураж и привлекая внимания посетителей, что в свою очередь также влияет на доходную статью заведения.

ИНВЕНТАРЬ ДЛЯ БАРА СУЩЕСТВУЕТ ДВУХ ВИДОВ
(основной и вспомогательный):

1. Основной инвентарь:

– Кофеварки и кофемашины; полуавтоматические, автоматические, суперавтоматические, эспрессо – кофемашина;

– Блендеры и миксеры;

– Соковыжималки настольные (ручные/электрические);

– Барные комбайны;

– Генератор льда (в том числе настольный);

– Холодильники барные;

– Холодильник для хранения вин/винный шкаф;

1.1. Холодильник для хранения вин/винный шкаф:

КЛАССИФИКАЦИЯ ВИННЫХ ШКАФОВ:

МОНО/ОДНОТЕМПЕРАТУРНЫЕ:

имеют фиксированный диапазон фиксированного режима температуры: +8 +14 С*;

ДВУХКАМЕРНЫЕ/ДВУХТЕМПЕРАТУРНЫЕ:

первая камера предназначена для хранения вин/вторая камера предназначена для хранения белых сортов и/или охлаждения вин перед подачей;

ТРЁХКАМЕРНЫЕ/ТРЁХТЕМПЕРАТУРНЫЕ:

в верхнем отделении – комнатная температура;

в среднем отделении – длительное хранение;

в нижнем отделении – охлаждение до +6+10 *С;

МУЛЬТИТЕМПЕРАТУРНЫЕ:

расширенные диапазон регулирования температуры от +3 до +22 *С.;

*** Требования: Отсутствие вибраций; Защита от ультрафиолетовых лучей; Поддержание постоянной температуры в пределах +8 +12 *С и выше; Исключительно использование только светодиодов для освещения; Влажность в холодильном шкафу/камере 55—75%; Постоянная циркуляция свежего воздуха; Горизонтальное/наклонное хранение бутылок;

P.S. Холодильники повышенной комфортности:

Толщина теплоизоляции стенок холодильного шкафа/камеры, должна достигать 5 см.

2. Вспомогательный инвентарь: как показывает практика – без вспомогательного инвентаря ни одному бармену, ни в одном баре не обойтись!!!

Шейкеры разного обьема (от 2-х видов/от 4 шт);

Стрейнер (сита с пружиной для процеживания);

***"Классический шейкер» (европейский/континентальный/кобблер) – состоит из трех металлических элементов: стакан, крышка и фильтр (сито, встроенное в крышку) но с рядом функциональных недостатков:

– лёд тает быстрее, тк компоненты коктейля наливают поверх льда, поэтому при долгом встряхивании коктейль может получится водянистым;

– металл быстро охлаждается под воздействием льда, в результате чего, сьемные части шейкера уплотняются в соединениях друг с другом и разьединить их бывает сложно (особенно в нужный момент…)

ВАЖНО: Классический шейкер более удобен и проще в использовании маленьких баров и/или домашних баров!

*** «Бостонски шейкер» (американский) – состоит из двух металлических или стеклянных стаканов для смешивания ингредиентов

коктейля, которые накладываются друг на друга.

– Приготовление коктейлей более интенсивное, при профессиональной подготовке;

– Появление воды в коктейле из-за таяния льда практически исключено, т.к перед встряхиванием ингредиенты находятся в стакане без льда;

– Бостонский шейкер можно использовать только с дополнительным инвентарем: стрейнером и/или барной ложкой.

ВАЖНО: Выбор профессионалов;

Дабл стрейнер:

***Мелкое ситечко для отделения остатков колотого льда и/или мякоти в коктейлях со свежевыжатым соком или фруктами;

Джигеры (от 2-х видов/от 4 шт);

*** Джигеры/мерные стаканчики – элемент первостепенной важности и отличаются формой и обьемом:

– Верхняя часть «Джигер» / Нижняя часть «Понни»;

– Самые популярные: 40 х 20 мл. / 50 х 25 мл / 30 х 60 мл; (внутри обязательно должны присутствовать насечки с шагом 5/10 мл.;

ВАЖНО: Главное, чтобы пропорции для приготовления коктейля/напитка были соблюдены с точностью до миллиметра… с точностью до миллилитра!

Риммеры; (1—2 шт)

*** Риммер помогает Бармену не только создать декор для бокала, дополнив элемент подачи коктейля. Но порадовать гостя новыми вкусовыми ощущениями соль, сахар и/или кокосовая стружка и др. придадут напитку пикантный вкус;

Дозаторы / гейзеры / пробки / фильтры (от 10 шт.); *** Дозаторы / Гейзеры необходимы для работы профессионала. Они не только придают работе Бармена изящность и привлекательность, но и помогают в быстром приготовлении заказов, особенно в час-пик.

– Спиртные напитки испаряются;

– Содержимое бутылки должно быть защищено от попадания пыли и др. мелких частиц (летние/пляжные бары);

– Равномерность / Точность / Аккуратность при приготовлении коктейлей/напитков;

– Скорость в формировании/приготовлении заказа (не нужно использовать две руки при очередном открытии бутылок и тд…);

Мерный стаканчик (2 – 4 шт: разный обьем);

*** Необходим для сервировки вин:

– Как правило в коктейльных и винных картах заведений и/или меню, многие алкогольные напитки и вина отпускаются по фиксированным обьемам: 50 мл/100 мл/125 мл/150 мл… и др.

Штопоры / Нарзанник (два вида – нержавеющая сталь);

– Одноступенчатый нарзанник: имеет одну зазубрину на рабочей части или одно опорное «колено»;

– Двухступенчатый нарзанник: имеет две зазубрины на рабочей части или два опорных «колена». (более удобно и практично – позволяет быстро и осторожно извлечь корковую пробку из бутылки с вином.)

Сквизер (Squeezer);

*** Предмет барного инвентаря для приготовления порционного количества лимонного сока и/или сока лайма.

Мадлеры (для приготовления «Мохито» и др. коктейлей);

*** Мадлер – очень нужное приспособление (при приготовлении таких коктейлей как «Мохито» и др… когда напиток готовиться непосредственно в бокале);

– С помощью легкого надавливания, некоторые компоненты ингридиентов выделяют эфирные масла, которые отражаются на вкусовых характеристиках напитков/коктейлей;

Специальные виды ложек для бара:

барная/коктейльная (с витой длинной ручкой/чайные (разных размеров);

***Барная/коктейльная ложка – абсолютно незаменимый предмет для Бармена в его профессиональной деятельности.

– Это универсальный инструмент! И в руках профессионала он превращается в незаменимого помощника, помогающий в соблюдении эстетики в работе Бармена.

– Волшебное действие данного предмета неоспаримо в приготовлении «слоеных» коктейлей: Ручка спиралевидной формы – медленно наливая коктейльный ингредиентов по спирали ложки, бармен наслаивает коктейль;

Ножи барные;

*** Также один из самых важных элементов барного инвентаря:

– Им нарезают украшения из ягод, фруктов и трав для коктейлей.

– С его помощью удобно подхватывать и/или перемещать украшения для коктейлей;

Ледодробители / измельчитель льда (ручные/электрические);

** Предназначены для формирования/приготовления колотого льда для некоторых коктейлей/напитков;

Контейнеры и другие емкости (разных обьемов); *** Предназначены для хранения фруктовых нарезок и/или хранения ингридиентов для коктейлей/напитков. Как в течении рабочей смены, так и хранения для следующей рабочей смены;

Барные стаканы (металлические/стеклянные/пластмассовые от 350 – 800 мл.):

*** Предназначены для смешивания ингридиентов (вместо шейкера) и/или для охлаждения готовых коктейлей;

Термометры;

Коврик для посуды;

*** Практичность / чистота / дизайн интерьера барной стойки;

2.1. Посуда для стойки: стекло/хрусталь;

– Фужеры / Бокалы / Стаканы / Рюмки / Креманки / Пивные кружки (для вин и коктейлей разных видов и разных обьемов);

– Посуду и предметы для сервировки: чай / кофе (блюда/чашки -керамика), столовые приборы (чайные ложки разных размеров) / салфетницы / графины / вазы.

ВАЖНО: Количество барного инвентаря зависит от количества работающих за стойкой Барменов. Для каждого Бармена необходимы отдельные наборы инвентаря (это профессионально и позволяет быстро и качественно приготавливать и отпускать заказы!) ю
КАЧЕСТВО: Качественный инвентарь отличается долговечностью в использовании, что непременно скажется на финансовом положении владельцев завидений. Дорогостоящий инвентарь в процессе эксплуатации будет долго сохранять свой внешний товарный вид и выглядеть как новый, что в свою очередь также влияет на имидж заведения и собственно самого Бармена! А по сему, именно от творческого и настроения и подхода Бармена, зависит и посещаемость заведения также!

Классификация алкогольных напитков по сегментам

Водка/Vodka

Автором первого рецепта русской водки считается Монах Исидор из Чудова Монастыря, создавший в 1430 году качественно новый алкогольный напиток.

Состав: Традиционное зерновое сырье – рожь. В настоящее время для производства массовых сортов, используется в основном – пшеница. Однако лучшие сорта этого алкогольного напитка изготавливают на классическом ржаном сырье. В качестве добавок используется – овес, пшеница, ячмень и гречиха. Специи, ягодные и фруктовые добавки.

Классификация водки

Обыкновенная: напиток, представляющий собой водно-спиртовую смесь, вкус такой водки напрямую зависит от качества воды и спирта;

Особая: напиток, вкус спирта в котором смягчён различными вкусовыми и ароматическими добавками.

Виды водочных спиртов

Спирт «АЛЬФА» – экстра высокое качество спирта;

Спирт «ЛЮКС» – спирт самого высокого качества;

Спирт «ЭКСТРА» – спирт среднего качества;

Спирт «ВЫСШЕЙ ОЧИСТКИ» – спирт низкого качества;

Классы водки:

«ЭКОНОМ» – используется спирт «Высшей очистки» и минимальной фильтрации. Дешевая стоимость, этикетка.

«СТАНДАРТ» – используется спирт «Экстра». Многоразовая фильтрация. Бутылка имеет защиту от подделки.

«ПРЕМИУМ» – используется спирт класса «Люкс» и «Альфа». Многоразовой очистке подвергаются и спирт и вода.

«СУПЕР-ПРЕМИУМ» – используется спирт класса «Люкс» и «Альфа». Очистку производят при помощи драгоценных металлов: золота или серебра;

Коньяк / Cognac (Франция)

Согласно классификации, коньяки делятся на следующие категории:

V.S. (Very Special) – срок выдержки от 2 х до 3х лет;

Superior – выдержка 3 года;

V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – выдержка 4 года;

V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) – выдержка 5 лет;

X.O. (Extra Old) – срок выдержки от 6 ти лет;

Называться настоящим коньяком имеет право только напиток, произведенный в провинции Пуату-Шаранта, Франция. Вкус, цвет и аромат коньяка зависят от сорта винограда, местности, сроков выдержки.

На этикетке французского Коньяка обязательно указано наименование напитка:

Cognac (Коньяк);

Eau-de-vie de Cognac;

Eau-de-vie des Charentes (настоящий коньячный спирт);

Наибольший интерес на этикетке вызывает информация, позволяющая классифицировать напиток по региону происхождения и сроку выдержки; Регион происхождения коньяка разделен на 6 (шесть) географических зон (апелласьонами):

Grande Champagne;

Petite Champagne;

Borderies;

Fins Bois; Bons Bois;

Bois a Terroir / Bois Ordinaires

ВАЖНО: Умение читать этикетку – залог правильного выбора!

Коньяк возраста 25—60 лет – предмет особой гордости! На этикетке такого элитного напитка вместо выдержки может быть указано собственное имя, например: Hine Family Reserve, Remi Martin Louis XIII, Delamain Reserve de la Famile… Для некупажированных коньяков, изготовленных из винограда одного урожая, существует название «vintage’' или '’millesim’». (Очень большая редкость).

P.S. Существует деликатное правило трёх «С» (С.С.С. – Cafe’, Cognac, Cigare.) для Джентльменов: – Согласно регламента и этикета, вместе с коньяком подают сигары и кофе. Сначала выпивается чашка кофе. Далее приступают к дегустации коньяка (из специального бокала и небольшими глотками), После 50 гр. напитка, Джентльмены выкуривают сигару…

Коньяк / Бренди (Россия/СНГ)

Коньяк из Армении, Азейбарджана, Дагестана и Узбекистана отличается сильным ароматом с ванильными тонами. Грузинские и краснодарские коньяки – более легкие, свежие, с цветочными тонами в аромате. Крымские и молдавские коньяки – гармоничны и имеют тонкий аромат ванили и своеобразный букет.

Бренди имеет собственную классификацию. Бренди, как напиток делиться на 3 (три) категории:

Ординарные: *** 3 (звездочки) /**** 4 (звездочки) /***** 5 (звездочки)

Марочные:

КВ (Коньяк Выдержанный) – срок выдержки от 6-ти до 8-ми лет.

КВВК (Коньяк Выдержанный Высшего Качества) – срок выдержки 8—10 лет.

КС (Коньяк Старый) – срок выдержки 10—12 лет.

ОС (Очень Старый) – срок выдержки от 12-ти лет до 23-х лет

Коллекционные: Коньяк – срок выдержки от 23-х лет и выше. Выпускается ограниченными партиями. Каждая бутылка часто имеет уникальный собственный номер.

Арманьяк/Armagnac

Классификация Арманьяков также сводиться к географическому признаку и условному обозначению сроков выдержки. Срок выдержки указывается только в случае смешивания различных спиртов. При указании на этикетке «Armagnac’' правильно сделать вывод, что данный напиток произведен из спиртов, полученных во всех трех аппелласьонах. Такие арманьяки очень качественны.

Отличие апелласьонов по вкусовым качествам:

Le Bas-Armagnac: легкий фруктовый букет и очень тонкий вкус;

L’Armagnac: богатый букет и полнотелый вкус;

Le Haute-Armagnac: (редкий в производстве напитка), живой характер;

3*** (Три звездочки): используются «eau-de-vie’' не менее 2 ти лет;

V.S.O.P.: используются «eau-de-vie’' не менее 5 ти лет;

Napaleon или XO: не менее 5 ти лет в купаже отсутствуют спирты моложе 6 ти лет.

Hors d’Age; Vieil Armagnac;

Vintage; Blanche d’armagnac;

Выделяют семь вкусовых оттенков Арманьяка:

нотки – ванили, лесного ореха, фиалки, липы, персика и чернослива.

Арманьяк относится к классу бренди.

Крепость его от 40 до 50 градусов.

Французский Арманьяка производиться из винных спиртов во французской провинции Гасконь.

Граппа/Grappa (Италия)

Крепкий алкогольный напиток, производимый в Италии. Крепость напитка от 40 до 55 градусов. Относиться к подтипу – Бренди. Производиться из виноматериалов – виноградный отжим косточек, стеблей и тд. С 1997 года, согласно законодательству Италии, алкогольный напиток Граппа/Grappa может производиться исключительно на территории Италии и только из местного сырья. Этот факт позволил напитку преобрести свою оригинальность и географическую принадлежность в классификации алкогольных напитков. Граппа употребляется как в чистом виде, так и в приготовлении коктейлей (Grappa Manhattan Martini…)

Классификация и виды напитка:

По длительности выдержки: от молодой/свежевыжатой до 18 ти месяцев и более;

По ароматно-вкусовым качествам: с добавлением натуральных ароматических масел и производство из ароматных и душистых сортов винограда;

По однородности используемого сырья: *односортовая граппа – характеризуется использованием только одного сорта винограда, выращенного только на одной территории и собранного в определенные сроки. Соответственно односортовая граппа делиться на подвиды из выращенного винограда; *многосортовая граппа – характеризуется использованием нескольких сортов винограда/виноградного сырья, выращенных в разных географических и климатических условиях. Наиболее известные бренды напитка – Domenico Sibona, Bocchino, Mazetti, Alexander, Gruppo Golativa, Giori Distillati, Distilleria Botega, Girolamo Luxardo.

Кальвадос/Calvados (Франция)

Кальвадос – крепкий алкогольный напиток, сырьем для которого является яблочный сидр. По классификации алкогольного напитка относится к бренди – фруктовый бренди. По географическому признаку производится настоящий Кальвадос на территории французских провинций Кальвадос, Манш, Орн, и частично в провинциях Эр, Майен Сарт и Эр, Луар.

Классификация видов Кальвадос:

По выдержке:

Trois Pommes (три яблока): выдержка до 3-х лет;

Reserve или Vieux: выдержка не менее 3-х лет;

VO / Vielle Reserve: выдержка не менее 4-х лет;

V.S.O.P.: выдержка не менее 5-ти лет;

Extra / Napaleon / Hors d’Auge: выдержка не менее 6-ти лет;

По регионам:

Calvados: общерегиональный апелласьон, установленный для напитков, производимых на юге провинции Ла Манш, Домфронт, Бессен;

Calvados (du) Pays d’Auge: субрегиональный апелласьон, установленный для напитков, производимых на территории провинции Pays d’Auge;

Calvados du Domfrontais: субрегиональный апелласьон, установленный для напитков, производимых на территории провинции Мен, Бретань, Нормандия;

Следует отметить, что встречается также и «милизимный» Кальвадос, т.е произведенный из спиртов урожая одного года.

Ром/Rum

География производства Рома и отличительные особенности:

КУБИНСКИЙ РОМ: На Кубе производетя более 40 видов рома, в основном для внутреннего рынка. Наиболее известные бренды напитка – Bacardi, Santiago de Cuba, Havana Club, Varadero, Santero, Legendario, Mulata, Caney, Guayabita del Pilnar. Срок выдержки кубинского рома от нескольких недель до 25 ти лет.

ЯМАЙСКИЙ РОМ: Особенностью ямайского рома, является крутой характер – это крепкий напиток с тяжелым, насыщенным вкусом. Наиболее известные бренды напитка – Captain Morgan, Bepi Tosolini, Appleton.

ИСПАНСКИЙ РОМ: Испанский ром по вкусовым характеристикам близок к кубинскому. Но производится без ярко-выраженных вкусовых особенностей. Часто используется для приготовления пряных марок напитка в линейках ««Spiced’». Наиболее известные бренды напитка – Bacardi. Dos Maderas, Ron Cartavio, Jamaica, Tobacco.

ДОМИНИКАНСКИЙ РОМ: До 70% от всего обьема, этот напиток производится для внутреннего рынка. По классификации, доминиканский ром схож с кубинским напитком: и по крепости и по цвету. Наиболее известные бренды напитка – Macorix, Brugal, Barselo, Cayo Grande Club, Siboney, Bermudez, Hispaniola, Matusalem.

БАРБАДОССКИЙ РОМ: Барбадосский ром по классификации и вкусовым характеристикам близок к кубинскому: по выдержки, по цвету и по крепости.

ТАЙСКИЙ РОМ: Особенностью тайского рома яавяестя ряд критериев, позволяющих рассматривать тайский ром с привлекательной стороны: Высокое качество сырья. Безупречная очистка. Мягкий вкус с богатым букетом цитруса, корицы и эвкалипта. Не производится на экспорт.

ИНДИЙСКИЙ РОМ: Обладает карамельно-бархатистым и сложным послевкусием. Наиболее известные бренды: McDowell, Contessa, Old Monk, Old Port, Hercules.

Классификация рома по цвету:

Светлый Ром (серебряный): прозрачный, без ярко-выраженного вкуса. Используется как основа для коктейлей;

Янтарный Ром (золотистый): выдержанный бочках со средней плотностью. Допускается использование специй и карамели;

Темный Ром (чёрная гамма цвета): выдержанный в обожжённых дубовых бочках, с устойчивым и выраженным вкусом карамели и патоки. Допускается использование специй.

Ароматизированный Ром: производится с добавками цитрусовых: лимон и апельсин. А также кокоса и манго.

Классификация рома по крепости:

Ромовый эликсир: крепость 30—40 градусов. Имеет насыщенный вкус. Как правило употребляют в чистом виде.

Выдержанный (an’ejo): выдержанный в дубовых бочках более 5 ти лет. Выдержанный Ром употребляется только в чистом виде;

Крепкий Ром: отличается высоким содержанием спирта и достигает крепости до 75 градусов. Как правило используется в приготовлении коктейлей и кофе-coctail’s.

Текила/Tequila (Мексика)

Текила – это крепкий алкогольный напиток.

Текила производится двух типов:

«Премиум» – из 100% агавы (cien por cientro de agave);

«Стандартная» – из смешанных сахаров. доля сока агавы в ней не превышает 51%;

Классификация Текилы по выдержке:

Blanco/Silver: белая, невыдержанная Текила. Самый распространенный вид Текилы. Кратковременная выдержка (не более 30-ти суток). Часто разливается по бутылкам сразу после производства. Некоторые бренды использзуется для приготовления коктейлей и напитков. Встречаются бренды, произведённые из 100% сока агавы.

Gold/ Joven Abocado: разновидность молодой (Joven) Текилы (испанский: ««Oro’»). Золотистый цвет преобладает в результате подкрашивания напитка карамелью (допускается не более 1% карамели). К выдержке соотношение золотистого цвета не имеет никакого отношения. Встречаются бренды, произведённые из 100% сока агавы.

Reposado: дословно: «отдохнувшая». Настаивается («отдыхает») в дубовых бочках от 2-х до 12-ти месяцев. Для цвета также допускается добавление карамели. Встречаются бренды, произведённые из 100% сока агавы.

Anejo: выдержанная. Самая дорогая линейка в классе напитка по стоимости. Производиться из 100% сока агавы. Используется в приготовлении коктейлей только «Премиум» класса и/или по требованию гостя.

P.S. Использование Текилы в приготовлении коктейлей и напитков с другими алкогольными напитками (mix) – позволяет делать коктейли мягче и нежнее. Также употребление Текилы из 100% сока агавы – не влечёт за собой синдром «похмелья» и головную боль.

Виски/Whisky/Whiskey (Irish/Scotland/Canadian/American…)

Whisky – напиток, произведённый в странах, в которых производится этот напиток: Шотландия/Канада/Америка и тд…

Whiskey – напиток, произведённый только в Ирландии.

Классификация виски

1. Солодовый Виски (Malt Whisky): Шотландский виски, получаемый из чистого ячменного солода без смешивания с зерновым виски (Grain Whisky);;

Бочковое (Vatted Malt): смесь солодовых виски с различных винокурен;

Односолодовый (SIngle Malt): Возможен купаж разныл лет выдержки напитка;

Single Cask: Солодовый виски, взятый из одной бочки. Такая категория напитка имеет бочковую крепость в градусах;

Бочковое виски менее популярно по сравнению с односолодовым. Односолодовый виски производится исключительно по старинным рецептам. Наиболее популярные и известные бренды напитка, производимые по старинным рецептам: Glenfiddich, Macallan, The Glenlivet, Glenmorangie, Glen Grant… Каждый сорт односолодового виски имеет характерный, отличный от других, вкус и аромат.

2. Зерновой виски (Grain Whisky): Практически полностью используется для производства купажированного виски. Также после неоднократной дополнительной очистки, зерновой виски применяется при изготовлении водки и джина. Небольшая часть напитка поступает в розничную продажу как чистый зерновой виски (Single Grain Whisky).

3. Купажированный виски (Blended Whisky): Это виски, полученный путем купажирования солодового виски и зернового виски. (Обьем производства данного типа виски составляет порядка 90% от обьема всего производства виски. Наиболее известные и популярные бренды шотландского виски: John Walker, John Dewar, James Bushanan, John Haig, James Mackie… Смешанные виски, с высоким содержанием солодового виски имеют названия – DeLux, (пример: Chivas Regal).

Шотландским виски – напиток считается в том случае, если спирты изготовлены в Шотландии, вне зависимости от географической принадлежности страны розлива напитка.

Скотч/Scotсh

Скотч/Scotch – это устаревшая форма английского прилагательного «шотландский». Это шотландский виски, произведенный в Шотландии, согласно правилам и традициям. Шотландский виски может быть минимум три года в бочках из дуба. Выдержка допускается только на территории Шотландии. Скотч не может содержать никаких добавок кроме воды и натуральной карамели в качестве красителя. Максимальная крепость дистилята – 94.8%, так чтобы аромат и вкус зависел от исходного материала и метода дистиляции. Минимальная крепость для скотча – 40%. При приготовлении сусла, должны использоваться только натуральные ферменты, выращенные на территории Шотландии. И подготовка смеси зерна, сусла и браги должны производиться на самой винокурне.

Абсент/Absinthe

Абсент/Absenthen (Полынная Водка). Алкогольный напиток, содержащий 70% (иногда 75% и/или 86% алкоголя). Основным компонентом является – экстракт горькой полыни. Помимо полыни в состав напитка входят лекарственные травы: венхель и можжевельник, именно на этих травах настаивают абсент. Абсент классифицируется по цвету, по крепости и по содержанию «туйона» (вещество, содержащее в соках различных растений); Крепкий напиток: 55—65% содержание спирта; Экстремально крепкий напиток: до 85% содержание спирта;

Классификация по цвету:

Зелёный абсент: классика напитка (зелёный цвет – является натуральным цветом напитка). Преобладающие цвета от изумрудного, до лёгкого оливкового;

Жёлтый цвет: Достаточно популярен в линейке абсентов и является натуральным цветом, так как естественные красители, содержащиеся в зеленых листьях, с течением времени желтеют, меняя свой цвет;

Красный цвет: абсент, представляющий собой напиток с экстрактом граната и/или настоянный на цветках гибискуса. Но часто производители используют для придания красного цвета красители;

Коричневый цвет: Особый вид абсента, для производства которого используются не листья полыни, а ее корни;

Тёмный цвет: Получают при настое на чёрной акации «Катеху»;

Классификация по содержанию «Туйона»

Абсент без использования «Туйона» (Как правило это настойки, имитирующие напиток Абсент – Absente, Logan Fils);

Абсент с низким содержанием «Туйона» от 1.5 до 10 мг/л (практически все Европейские абсенты);

Абсент со средним содержанием «Туйона» от 10 до 35 мг/л (швейцарские абсенты: Toulouse Lautrec/чешские абсенты: Ansinth 35, Absinthe Bittle);

Абсент с высоким содержанием «Туйона» от 35 до 100 мг/л (швейцарские абсенты: Swiss La Bleue/чешские абсенты: Logan 100, King of Spirits);

P.S. Существуют строгие правила, ограничивающие применение количества содержания «Туйона» в различных продуктах. Экстракт горькой полыни – обладает сильным психотропным действием, в связи с чем, люди под влиянием «абсента» могут галлюцинировать и вподать в состаяние изменения сознания.

Ликеры/Liqueur

Классификация ликеров

Крепкие: 35—45% спирта/30—50% сахара: В чистом виде употребляют из маленьких рюмок, также добаляют в кофе и чай. Наиболее известные бренды: Бенедиктин, Куантро, Самбука, Бехеровка;

Десертные: 25—30%/25—30% сахара: В чистом виде подается как дижестив вместе со сладкими блюдами (мороженое, шоколад, фрукты). Отличаются ярко-выраженным ароматом. Наиболее известные бренды: Амаретто, Кюросао, Адвокаат, Шамбор;

Ликёры – Кремы: 15—23% спирта/50—60% сахара; Кремовые ликеры пьют со льдом из бокалов для виски. Как и другие виды ликёров применяются для рецептурного создания коктейлей. Наиболее известные бренды: Бейлиз, Шеридан, Милвуд;

Также классифицируют ликёры и по вкусовым ингредиентам

Например: Трипл Сек – незаменимый ликер в баре (cпиртовый настой на цедре сладкого апельсина и горького померанца). Наиболее известные бренды ликеров: Каhlua, Cointreau, Monin, Curacao.

Ликером может считаться алкогольный продукт не ниже 15% алкоголя и более.

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ И НАПИТКИ
index of Non-Alcoholic drinks and coctails

AFFOGATO
ARNOLD
PALMER
BATIDA
BEACH
BLANKET
BINGO
BLAACK
COW
BLONDE WITH SAND
BROWN COW
CAFE AU LAIT
CAFE MOCHA
CAFFE AMERICANO
CAFFE LATTE
CAFFE MACCHIATO
CAPPUCCINO
CHOCOLATE MALTED CHOLADO
COFFEE MILK
DOGH
DOUBLE CAPPUCCINO
DOUBLE ESPRESSO
EGG CREAM
ESPRESSO
CON PANO
FRAPPE
FRO HO CHO
FROZEN
CAPPUCCINO
FROZEN HOT CHOCOLATE
FROZEN ICED COFFEE
HAMMERHEAD
ICE CREAM COFFEE
ICE CREAM FLOAT
ICE CREAM SODA
ICED COFFEE MOCHA
KICKSTART
LASSI / LASSI-FRUIT
LEMONADE
LEMONADE-FRESH
MILKSHAKE
MOCHACCINO
NAMASTE
NAUGHTY
YOGI
ORANGE WHIP RASPBERRY
LIME RICKEY
RED EYE
ROY ROGERS
SHIRLEY TEMPLE
SHOT IN THE DARK
SWAMP WATER
SWEET TEA
VIRGIN BANANA
VIRGIN MARY
VIRGIN PINA COLADA
VIRGIN STRAWBERRY
DAIQUIRI
PIMM’S CUP
STRAWBERRY LEMONADE

ЕДИНИЦЫ ИЗМЕРЕНИЯ
Weights and measures

Евро-классификатор аббревиатур в рецептах

US oz / Liters

tsp / 5 ml

2 tsp / 10 ml

tbsp / 15 ml

1/4 oz – 7.5 ml

1/2 oz – 15 ml

3/4 oz – 22.5 ml.

1 oz – 3 cl

1 1/2 oz – 4.5 cl

2 oz 6 cl

A

A BAT AND A BALL
Fill shot glass with
American Whisky.
Serve with a draft or bottle of American beer.

A-BOMB
Fill a mixing glass with ice.
1/2 oz Vodka or Orange Vodka
1/2 Coffee Liqueur
1«2 Irish Cream
1/2 Orange Liqueur
Shake.
Strain into shot glass.

ABBAY ROAD
Fill a short glass with ice.
1 oz Amaretto
1 oz Black Raspberry Liqueur
1 oz Coffee Liqueur
Stir.

ABBAY ROAD COFFEE
1 oz Amaretto
1 oz Black Raspberry Liqueur
1 oz Coffee Liqueur
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.
Drizzie with chocolate syrup.

ABC (floater)
1/2 oz Amaretto (bottom)
1/2 oz Irish Cream
1/2 oz Cognac (top).

ABSCONDED FRENCH GIRLFRIEND
Fill serving tall glass with ice.
1 oz Absinthe
1 oz Black Raspberry Liqueur
Fill with sparkling water.

ABSINTHE COCTAIL
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Absinthe
1 1/2 oz Water
Dash of Orange Bitters
Dash of Sugar Syrup
Shake.
Strain into chilled glass.

ABSINTHE DRIP COCTAIL
In an Absinthe glassor a short parfait glass
1 oz Absinthe
Place Absinthe spoon holding sugar cube over glass,
Slowly drip 3 oz cold water over sugar to melt into drink.

ABSINTHE DRIP COCTAIL (reworked)
Place Absinthe spoon holding sugar cube over Absinthe glass or
short parfait glass.
Slowly pour 1 1/2 oz Absinthe over sugar.
Ignite the sugar, drip 3 oz cold water over sugar
to extinguish and then melt sugar into drink.
NOTE: This is untraditional and not the proper recipe for
someone expecting ABSINTHE DRIP COCTAIL, but it is cool.

ABSOLUTE IDIOT
Fill serving tall glass with ice.
1 oz Vodka
1 oz Jagermeister
Fill with energy drink.

ABSOLUTELY FABULOUS (Wine/martini glass)
Fill a mixing glass with ice.
2 oz Vodka or Citrus Vodka
1 oz Cranberry Juice
Shake.
Strain into chilled glass.
Top with 1 oz champagne.
Garnish with lemon twist.

ACAPULCO
Fill a serving glass with ice.
1 oz Brandy
1 oz Gin
Dash of Grenadine
Dash of Sour Cream
Dash of Orange Juice
Fill with Ginger ale.
Garnish with orange and cherry.

ACAPULCO GOLD
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Tequila
1 oz Amber Rum
1 oz Cream of Coconut
1 oz Pineapple Juice
1 oz Grapefruit Juice
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with lime.

ADIOS MOTHER
Fill a serving tall glass with ice.
1/2 oz Vodka or Citrus Vodka or
Orange Vodka
1/2 Rum
1/2 Tequila
1/2 Gin
1/2 Blue Curacao
Fill with sour mix.
Stir.
See Also: CODE BLUE

ADULT HOT CHOCOLATE
2 oz Peppernint Schnapps
Fill with hot chocolate.
Stir.
Top with whipped cream.
Sprinkle with shaved chocolate or sprinkles.
See also: PEPPERMINT KISS, COCOANAPPS, SNUGGLER

AFFOGATO
1 Espresso poured over Vanilla or
Chocolate gelato or ice cream.

AFRICAN QUEEN
3/4 oz Amaretto
3/4 oz Triple Sec
3/4 oz Banana Liqueur
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.
Sprinkle with shaved chocolate.

AFTER EIGHT (floater)
1/2 oz Coffee Liqueur (bottom)
1/2 oz White Creme de Menthe
1/2 oz Irish Cream (top)

AFTER FIVE (floater)
1/2 oz Coffee Liqueur (bottom)
1/2 oz Irish Cream
1/2 oz Peppermint Schnapps (top)

AFTER FIVE COFFEE
1/2 oz Coffee Liqueur
1/2 oz Irish Cream
1/2 oz Peppermint Schnapps
Fill with hot black coffee.
Sprinkle with shaved chocolate or sprinkles.

AFTERBURNER
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Peppered Vodka
1 oz Cinnamon Schnapps
1 oz Coffee Liqueur
Shake.
Strain into shot glass.

AFTER SEX
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Vodka or Banana Vodka
1/2 oz Banana Liqueur
Fill with Orange Juice.
Shake.
Top with 1/4 Grenadine

AGENT 99 (floater)
3/4 oz Orange Liqueur (bottom)
3/4 oz Blue Curacao
3/4 oz Sambuca or Ouzo (top)

 «O»
Fill a mixing glass with ice.
1/2 oz Vodka or Orange Vodka
1/2 oz Orange Liqueur
Fill with orange juice.
Shake.
Garnish with orange.

AGGRAVIATION
Fill a serving glass with ice.
1 oz Scotch
1 oz Coffee Liqueur
Fill with milk or cream.
Shake.
See also: TEACHERS PET

AIR GUNNER
Fill a mixing glass with ice.
2 oz Vodka or Citrus Vodka
Dash of Blue Curacao
1 oz Sour Mix
Shake.
Strain into chilled glass.

ALABAMA SLAMMER
Fill a serving tall glass with ice.
3/4 oz Vodka or Orange Vodka
3/4 oz Southern Comfort
3/4 oz Amaretto
Dash of Sloe Gin or Grenadine
Fill with Orange juice.
Shake.
Garnish with orange.

ALABAMA SLAMMER 2
Fill serving tall glass with ice.
3/4 oz Vodka or Orange Vodka
3/4 oz Southern Comfort
Dash of Sloe Gin or Grenadine
Fill with Orange juice.
Shake.
Garnish with orange.

ALABAMA SLAMMER 3
Fill serving tall glass with ice.
3/4 oz Southern Comfort
3/4 oz Amaretto
Dash of Sloe Gin or Grenadine
Fill with Orange juice.
Shake.
Garnish with orange.

ALABAMA SLAMMER 4
Fill a serving tall glass with ice.
1/2 oz Southern Comfort
1/2 oz Galiano
1/2 oz Sloe Gin
1/2 oz Triple Sec
Fill with orange juice.
Shake.
Garnish with Orange

ALABAMA SLAMMER 5
Fill serving tall glass with ice.
1/2 oz Whisky
1/2 oz Southern Comfort
1/2 oz Amaretto
1/2 oz Sloe Gin
Fill with orange juiec.
Shake.
Garnish with orange.

ALABAMA SLAMMER (frozen)
In Blender:
1 oz Vodka or Orange Vodka
1 oz Southern Comfort
Dash of Sloe Gin or Grenadine
Scoop of Orange Sherbet
Blend it until smooth.
if too thick, add orange juice…
if too thin, add ice or sherbet…
Garnish with orange.

ALASKAN ICE TEA
Fill a serving tall glass with ice.
1/2 oz Vodka or Citrus Vodka
1/2 oz Gin
1/2 oz Rum
2 oz Blue Curacao
2 oz Sour Mix
Fill with lemon-lime soda.
Garnish with lemon.

ALBATROSS (frozen)
In blender:
1 cup of ice
1 oz Gin or Lime Gin
1 oz Melon Liqueur
1 egg white
1 oz sweetened lime juice
Blend until smooth.
Garnish with lime.

ALEXANDER
Fill a serving glass with ice.
1 oz Gin
1 oz White or Dark Creme de
Cacao
Fill with milk or cream.
Shake.

ALEXANDER THE GREAT
Fill the mixing glass with ice.
1 1/2 oz Greek Brandy
1/2 Dark Creme de Cacao
2 oz milk or cream
Shake.
Strain into chilled glass.

ALEXANDER’S SISTER
Fill serving glass with ice.
1 oz Gin
1 oz Creen Creme de Menthe
Fill with milk or cream.
Shake.

ALGONQUIN
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Whisky
1 oz Dry Vermouth
1 oz Pineapple Juice
Shake.
Strain into chilled glass.

ALICE IN WONDERLAND
Fill a mixing glass with ice.
3/4 oz Tequila
3/4 oz Orange Liqueur
3/4 oz Coffee Liqueur
Shake.
Strain into shot glass.
See also: DALLAS ALICE

ALIAN LOVE JUICE
Fill serving glass with ice.
1 oz Tequila
1 oz Blue Curacao
Fill with orange energy drink

ALIAN ORGASM
Fill a serving tall glass with ice.
3/4 oz Amaretto
3/4 oz Melon Liqueur
3/4 oz Peach Schnapps
Fill with equal parts orang and pineapple juice.
Shake
Garnish with pineapple.
ALIAN SECRETION
Fill a serving tall glass with ice.
3/4 oz Coconut Rum
3/4 oz Melon Liqueur
3/4 oz Vodka
Fill with pineapple juice.
Shake.
Garnish with cherry.

ALIAN URINE SAMPLE
Fill a serving tall glass with ice.
1/2 oz Coconut Rum
1/2 oz Banana LIqueur
1/2 oz Peach Schnapps
1/2 oz Melon Liqueur
Fill with sour mix (leaving 1/2 inch from top).
Shake.
Splash soda water.
Top with 1/2 oz Blue Curacao.

ALMOND BISCOTTI MARTINI (martini glass)
Fill mixing glass with ice.
2 oz Vanilla Vodka
1/2 oz Amaretto
1/2 oz Coffee Liqueur
1/2 oz Coffee
1/2 oz Milk
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with chocolate covered almond.

ALMOND ENGOY
Fill a serving glass with ice.
1 oz Amaretto
1 oz Dark Creme de Cacao
1 oz Cream of Coconut
Fill with cream or milk.
Shake.

ALMOND JOY
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Coconut Rum
1/2 oz Dark Creme de Cacao
Fill with milk or cream.
Shake.

ALMOND KISS
2 oz Amaretto
Fill with hot chocolate.
Stir.
Top with whipped cream.
Place chocolate kiss or shaved chocolate on top.
See also: COCOETTO

ALMOND MOCCA COFFEE
1 oz Amaretto
1 oz Crme de Cacao
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.
Sprinkle with shaved almonds and/or shaved chocolate.
ALTERED STATE
Fill serving tall glass with ice.
1 oz Absinthe
1 oz Jagermeister
Fill with energy drink.

AMARETTO SOUR
Fill a serving tall glass with ice.
2 oz Amaretto
Fill with Sour Mix.
Shake.
Garnish with orange and cherry.

AMARIST
In a SNIFTER glass.
1 oz Amaretto
1 oz Orange Liqueur
Microwave for 10 to 15 seconds.

AMBER CLOUD
In a SNIFTER glass.
1 1/2 oz Cognac
1/2 oz Galliano
Microwave for 10 seconds.

AMBER MARTINI (martini glass)
Fill a mixing glass with ice.
3 1/2 oz Vodka or Vanilla Vodka
1/2 oz Amaretto
1/2 oz Hazelnut Liqueur
Stir.
Strain into chilled glass.
Garnish with cherry.

AMBROSIA (wine glass)
Fill a WINE glass with ice.
1 oz Brandy
3/4 Triple Sec
Fill with Champagne.
Garnish wiyh cherry.

AMBUSH COFFEE
1 oz Irish Whiskey
1 oz Amaretto
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.
Sprinkle with shaved almonds,
Dribble 4 to 5 drops of Green de Menthe on top.

AMERICAN GRAFFITI
Fill a serving tall glass with ice.
1/2 oz Light Rum
1/2 oz Dark Rum
1/2 oz Southern Comfort
1/2 oz Sloe Gin
Dash of sweetened Lime Juice
Fill with equal parts sour mix and pineapple juice.
Shake.
Garnish with lime.

AMERICAN SOUR
Heaping tsp Sugar (superfine works best)
Juice of medium Lemon
Middle/stir.
Fill a tall glass with ice.
2 oz Bourbon
Dash of Triple Sec
Dash of Orange Juice
Shake.
Garnish with orange and cherry.

AMERICAN SNAKEBITE
Fill a BEER glass 3/4 with hard Cider.
Fill with Ale or Lager (beer)
Add 1 or 2 oz Vodka.

AMORE – ADE
Fill a serving tall glass with ice.
1 1/2 oz Amaretto
1/2 oz Triple Sec
Fill with Soda water.
Stir.

AMSTERDAM BLACKOUT
In a shot glass:
3/4 oz Absinthe
3/4 oz Over Proofed Rum
3/4 oz Jagermeister

ANGEL FACE
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Gin
1/2 Apricot Brandy
1/2 oz Apple Brandy
Shake.
Strain into chilled glass.

ANGEL KISS (floater)
1 oz Dark Creme de Cacao (bottom)
1 oz Milk or Cream (top)

ANGEL WING (floater)
1 1/2 oz White Creme de Cacao (bottom)
1/2 Irish Ceam (top)

ANGEL WING 2
1 oz White Creme de Cacao (bottom)
1 oz Brandy
1/2 oz Milk or Light Cream (top)

ANGELS LIPS
Fill a shot glass with ice.
1 1/2 oz Benedictine
1/2 oz Irish Cream
Stir.

]ANGELS TIT
1 oz Dark Creme de Cacao (bottom)
1 oz Milk or Cream (top)
Garnish with cherry on toothpick across top of glass.

ANGRY MARTINI (martini glass)
Fill mixing glass with ice.
1/2 oz Dry Vermouth
3 1/2 oz Gin or Vodka
Stir.
Strain into a chilled glass or pour contents (with ice)
into short glass.
Garnish with pickled hot pepper:
(pepperoncini, Jalapeno, or habanero)

ANKLE BREAKER
Fill a short glass with ice.
1 1/2 oz 151 – proof Rum
1 oz Cherry Brandy
1 oz fresh Lime Juice
1 tsp Sugar Syrup
Shake.

ANNAS BANANA (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice
2 oz Vodka
1/2 fresh ripe banana
1 tsp Honey
Dash of fresh Lime Juice
Blend until smooth.
if too thick, add fruit…
if too thin, add ice…
Garnish with banana.

ANTI – FREEZE
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Vodka
1 oz Creme de Menthe or
Melon Liqueur
Shake.
Strain into short glass.

ANTIOXIDANT MARTINI (martini glass)
Fill a mixing glass with ice.
1/2 tsp unrefined sugar
Heaping tsp Fresh Berries:
(blueberries, blackberries, raspberries)
Juice of medium Lemon
Muddle well.
3 oz Blueberry Vodka
1/2 oz Pomegranate Liqueur
1/2 oz Acai Juice
Shake.
Strain into a chilled glass.
Garnish with berries.

ANTIQUAN KISS
Fill a serving tall glass with ice.
1/2 oz Light Rum
1/2 oz Dark Rum
1/2 oz Apricot Brandy
1/2 oz Peach Schnapps
Dash of Cranberry Juice
Fill with Orange Juice
Shake.
Garnish with lime.

ANTIQUAN SMILE
Fill a serving tall glass with ice.
1 1/2 oz Dark Rum
1/2 oz Banana Liqueur
Pinch of Powdered Sugar
Fill with orange juice.
Shake.
Garnish with lime.

APHRODISIACfILL
Fill a BEER glass 3/4 with Stout (let settle)
Stir in (GENTLY) a raw egg and
1 tsp Honey
or 1/2 tsp sugar

APOLLO COOLER
Fill a serving tall glass with ice.
1 1/2 oz Metaxa
1/2 oz Lemon Juice.
Stir.
Fill with Ginger Ale.

APPLE JOLL-E RANCHER
Fill a serving tall glass with ice.
1 1/2 oz Vodka or Citrus Vodka
1/2 oz Sour Apple Schnapps
2 oz Sour Mix.
Shake.
Fill with lemon-lime soda.

APPLE MARGARITA (frozen)
In blender:
1 cup of ice
1 oz Tequila
1 oz Apple Brandy
2 tbsp Applesauce or puree
1 oz Sour Mix
Blend until smooth.
if too thick, add applesauce or sour mix…
if too thin, add ice…
Rim glass with cinnamon and sugar.
Garnish with lime.

APPLE MARTINI (martini glass)
Fill a mixing glass with ice.
Dash of Dry Vermouth or
Apple Liqueur (optional)
4 oz Apple Vodka
Stir.
Strain into chilled glass or pour contents (with ice)
into short glass.
Garnish with apple slice.

APPLE MARTINI 2 (martini glass)
Fill mixing glass with ice.
1/2 oz Orange Liqueur
1/2 oz Sour Apple Liqueur
3 oz Vodka
Dash of Cognac or Brandy.
Shake.
Strain into a chilled glass.
Garnish with lime.
See also: SOUR APPLE MARTINI

APPLE MANHATTAN (martini glass)
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Apple Brandy or Liqueur (not sour)
3 oz American Wiskey
Dash of Sweet Cider or AppleJjuice (optional)
Dash of Sweet Vermouth (optional)
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with cherry or lemon twist.

APPLE PIE
Fill a mixing glass.
1 1/2 oz Vodka or Apple Vodka
1/2 oz Apple Cider or Apple Juice
Strain into chilled glass.
Sprinkle with cinnamon.

APPLE PIE (floater)
3/4 oz Apple Brandy (bottom)
3/4 oz Cinnamon Schnapps
3/4 oz Irish Cream (top)

APPLE POLISHER
2 oz Southern Comfort
Fill with HOT Apple Cider.
Garnish with cinnamon stick.

APRES SKI
Fill a short glass with ice.
1 oz Peppermint Schnapps
1 oz Coffe Liqueur
1 oz White Creme de Cacao.
Shake.

APRES SKI 2
1 oz Brandy
1 oz Apple Brandy
Fill wit HOT Apple Cider.
Garnish with cinnamon stick.

APRICOT SOUR
Fill a serving tall glass with ice.
2 oz Apricot Brandy
Fill with Sour Mix.
Shake.
Garnish with orange and cherry.
Strain into chilled glass.

ARIZONA LIMONADE
In a mixing glass:
2 tsp Powdered Sugar
2 oz Fresh Lemon Juice
Muddle/mix.
Fill glass with ice.
2 oz Tequila
Shake until sugar dissolves.
Garnish with lemon.

ARMORED CAR
Fill a mixing glass with ice.
2 oz Bourbon
Dash of Simple Syrup
1 oz Fresh Lemon Juice.
Stir.
Strain into chilled glass.

ARNOLD PALMER (Non-Alcoholic)
Fill a serving serving tall glass with ice.
Fill glass 1/2 with Iced Tea
Fill glass 1/2 with Lemonade.
Shake.
See also: JOHN DALY, UPTOWN, SWAMP WATER

AROUND THE WORLD
Fill a short glass with ice.
1 1/2 oz Gin
1 1/2 oz Green Creme de Menthe
1 1/2 oz Pineapple Juice.
Stir.

ARTIFICIAL INTELLIGENCE
Fill a mixing glass with ice.
1/2 oz Dark Rum
1/2 oz Light Rum
1/2 oz Coconut Rum
Dash of sweetened Lime Juice
Shake.
Strain into chilled glass.
Float 1/2 oz Melon Liqueur on top.

ASIAN MARTINI (martini glass)
Fill a mixig glass with ice.
1/2 oz Ginger Liqueur
3 1/2 oz Vodka
Stir.
Strain into chilled glass or pour contents (with ice)
into short glass.
Garnish with lemon twist.

ASIAN PEAR BELLINI (champagne glass)
In champagne glass:
1 tbsp Pureed Asian Pear
Fill with Champagne
Garnish with wedge of Asian pear.
See also: BLACKBERRY BELLINI

ASIAN PEAR MARTINI (martini glass)
Fill mixing glass with ice.
1/2 oz William Pear Liqueur
3 1/2 oz Pear Sake
Dash of Pear Nectar.
Shake.
Strain into a chilled glass.
Garnish with wedge of Asian pear.

ASPEN COFFEE
3/4 oz Coffee Liqueur or
Orange Liqueur
3/4 oz Irish Cream
3/4 oz Huzelnut Liqueur.
Fill with HOT black coffee.
Top with whipped cream.
Sprinkle with shaved chocolate.

ASPEN HUMMER
1 oz 151 – Proof Rum
1 oz Coffee Liqueur
Fill with HOT black coffee.
Top with whipped cream.

ASSASSIN (floater)
3/4 oz Banana Liqueur (bottom)
3/4 oz Blue Curacao
3/4 oz Orange Liqueur (top)

ASSISTED SUICIDE
Fill a serving glass with ice.
2 oz Grain Alcohol
1 oz Jagermeister
Fill wil cola.
Stir.

ATOMIC DOG
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Light Rum
1 oz Coconut Rum
1/2 oz Melon Liqueur
Fill with Pineapple Juice.
Shake.
Top with Dash of Dark Rum or 151 – proof Rum.
Garnish with lime.

ATOMIC WASTE
Fill a mixing glass with ice.
3/4 oz Vodka
3/4 oz Melon Liqueur
1/2 oz Peach Schnapps
1/2 oz Banana Liqueur
Fill with milk.
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with orange.

AUGUST MOON
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Amaretto
1 oz Triple Sec
1 oz Orange Juice
Shake.
Strain into chilled glass.

AUNT JEMIMA
1/2 oz Brandy (bottom)
1/2 oz Whight Creme de Cacao
1/2 oz Benedictine (top)

AUNT MARY
Fill a serving tall glass with ice.
2 oz Rum
1 tsp Horseradish
3 dashes of Tabasco Sauce
3 dashes of Worcestershire Sauce
Dash of fresh Lime Juice
3 dashes of Celery Salt
3 dashes of Pepper
1 oz Clam Juice (optional)
Dash of Sherry (optional)
1 tsp Dijom Mustard (optional)
Fill with Tomato Juice.
Pour from one glass to another until mixed.
Garnish with lemon and/or with lime, celery, cucumber or
coctail’s shrimp.

AUTUMN CAIPIRINHA
In a short glass.
Place 2 Lime wedges and 2 Apple wedges
2 tso Muscovado Sugar
Pinch Cinnamon.
Muddle.
Fill glass with ice.
Fill with Cachaca or Rum.
Stir.

AVACADO SHAKE (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice
1/2 cup of milk
1/2 ripe Avacado (3/4 cup)
1 tbsp Sugar
1 tbsp Vanilla ice cream (optional)
Blend until smooth.

AVALANCHE (floetar))
1/2 oz Coffee Liqueur (bottom)
1/2 oz Whight Creme de Cacao
1/2 oz Southern Comfort (top)

B

B & B (snifter)
In snifter:
1 oz Brandy
1 oz Benedictine
Stir gently.

B-12 (floater)
1 1/2 oz Irish Cream (bottom)
1/2 oz Orange Liqueur (top)

B-50 (floater)
1 1/2 oz Irish Cream (bottom)
1/2 oz Vodka (top)

B-51 (floater)
1/2 oz Coffee Liqueur (bottom)
1/2 oz Irish Cream
1/2 oz 151-Proof Rum (top)
See also: CONCORD

B-52 (floater)
1/2 oz Coffe Liqueur (bottom)
1/2 oz Irish Cream
1/2 oz Orange Liqueur (top)
See also: STEALTH, DC-3, 727, 747

B-52 (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice
3/4 oz Coffee Liqueur
3/4 oz Irish Cream
3/4 oz Orange Liqueur
Scoop of Vanilla Ice Cream
Blend untill smooth.
if too thick, add milk or cream…
if too thin, add ice or ice cream…
Garnish with chocolate shaving or sprinkles.

B-52 (ROCKS)
Fill a short glass with ice.
1/2 oz Coffee Liqueur
1/2 oz Irish Cream
1/2 oz Orange Liqueur
Stir.

B-52 COFFEE
1/2 oz Coffee Liqueur
1/2 oz Irish Cream
1/2 oz Orange Liqueur
Fill with HOT black coffee.
Top with whiooed cream.
Garnish with orange.

B-52 ON A MISSION
1/2 oz Coffe Liqueur (bottom)
1/2 oz Irish Cream
1/2 oz Orange Liqueur
1/2 oz 151-Proof Rum (top)

B-52 WITH A MEXICAN TAILGUNNER (floater)
1/2 oz Coffe Liqueur (bottom)
1/2 oz Irish Cream
1/2 oz Orange Liqueur
1/4 oz Tequila (top)

B-52 WITH BOMBEY DOORS (floater)
1/2 oz Coffee LIqueur (bottom)
1/2 oz Irish Cream
1/2 Orange Liqueur
1/2 oz Bombay Gin (top)

B-53 (floater)
1/2 oz Coffee Liqueur (bottom)
1/2 oz Sambuca
1/2 oz Orang Liqueur (top)

B-54
DC-10
1/2 oz Coffee Liqueur (bottom)
1/2 oz Irish Cream
1/2 oz Amaretto (top)

B-55 (floater)
1/2 oz Coffee Liqueur (bottom)
1/2 oz Irish Cream
1/2 oz Absinthe or Pis (top)

B-57 (floater)
1/2 oz Coffee Liqueur (bottom)
1/2 oz Amaretto
1/2 oz Cognac or Brandy (top)

B. M. P.
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Amber Rum
1/2 oz Light Rum
3 oz Pineapple Juice
1 oz fresh Lime Juice
Dash of Angostura Bitters.
Shake.
Strain into glass.
Garnish with lime.

B. M. W.
Fill mixing glass with ice.
3/4 oz Baileys Irish Cream
3/4 oz Malibu Coconut Rum
3/4 oz American Whiskey
Shake.
Strain into chilled coctail glass or pour contents (with ice)
into a short glass.

BABBIES SPECIAL
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Gin
3/4 oz Apricot Brandy
Fill with milk or cream.
Stir.

BABY GUINNESS (floater)
1 3/4 oz Coffee Liqueur (bottom)
3/4 oz Irish Cream (top).

BABY QUEENS (champagne glass)
In a champagne flute:
1/2 oz Orange Liqueur
1/2 oz Strawberry Liqueur
Fill with Champagne.
Garnish with strawberry.

BACARDI COCTAIL
Fill a serving tall glass with ice.
2 oz Bacardi Rum
Dash of Grenadine
Fill with Sour mix.
Shake.
Garnish with orange and cherry.

BACK IN BLACK
Fill a servingtall glass with ice.
1 1/2 oz Tequila
1/2 oz Orange Liqueur
Fill with cola.
Garnish with lime.

BAHAMA MAMA
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Light Rum
1 oz Dark Rum
1 oz Amber Rum
2 oz Sour Mix
2 oz Orange Juice
2 oz Pineapple Juice
Shake.
Put dash of Grenadine in second mixing glass and
fill with mixture.
Garnish with orange and cherry.
Stir.
Garnish with lime

BAHAMA MAMA 2
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Light Rum
1 oz Coconut Rum
1 oz Amaretto
Dash of Grenadine.
Fill with equal parts orange and pineapple juice.
Stir.
Garnish with lime

BAHAMA MAMA 3
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Light Rum
Fill with pineapple juice leaving 1/2 inch from the top.
Shake.
Top with 1/2 oz 151-proof Rum and 1/2 oz Dark Rum.
Stir.

BAILEYS AND COFFEE
2 oz Baileys Irish Cream
Fill with HOT black coffee.
Top with whipped cream.

BAJITO
In a serving glass.
2 Lime Wedges
3 to 10 Basil leaves
1 tsp Sugar
2 to 4 Dashes of Angostura Bitters (optional)
Muddle.
Fill glass with ice.
Add 2 oz Light Rum
Dash of Soda Water.
Garnish with lime and basil.

BAJA MARGARITA
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Tequila
1/2 oz Banana Liqueur
Dash of sweetened Lime Juice
3 oz Sour Mix
Dash of Orange Juice (optional).
Shake.
Rab rim of second glass with lime and dip into kosher salt.
Pour contents (with ice) or strain into salted serving glass.
Garnish with lime.

BALALAIKA
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Vodka or Citrus Vodka
1/2 oz Triple Sec
2 oz Sour Mix
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with lime.

BALI HAI
Fill a serving glass with ice.
1 oz Gin
1 oz Rum
Dash of Amaretto
Fill with Sour Mix, leaving
1/2 inch from top.
Shake.
Top with Champagne.
Garnish with lime.

BALTIMORE ZOO
Fill a serving tall glass with ice.
1/2 oz Vodka or Citrus Vodka
1/2 oz Gin
1/2 oz Rum
1/2 Triple Sec
1 oz Sour Mix
Dash of Grenadine.
Shake.
Fill with equal parts Beer and Cola.
Garnish with a cherry, lime, lemon and orange.

BAMBINI ARUBA
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Vodka
1 oz Rum
1 oz Bourbon
Dash of Grenadine
Fill with equal parts sour mix, orange juice and
pineapple juice.
Shake.
Garnish with orange and cherry.

BANANA BOAT
Fill a mixing glass with oce.
1 oz Coconut Rum
1 oz Banana Liqueur
2 oz Pineapple Juice
Shake.
Strain into chilled glass.

BANANA COLADA (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice
2 oz Light Rum or Banana Rum
2 tbsp Cream of Coconut
1 whole peeled ripe Banana
1 tbsp Vanilla Ice Cream
Blend until smooth.
if too thick, add more fruit…
if too thin, add ice or ice cream…
Garnish with banana.

BANANA COW (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice
1 1/2 oz Dark Rum
1/2 oz Banana Liqueur
1/2 peeled ripe Banana
Scoop of Vanilla Ice Cream
Blend until smooth.
if too thick, add milk…
if too thin, add ice or ice cream…
Garnish with banana,

BANANA CREAM PIE (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice
1 oz Vodka
1/2 oz Irish Cream
1/2 oz Banana Liqueur
1/2 peeled ripe Banana
Scoop of Vanilla Ice Cream
Blend until smooth.
Garnish with banana,

BANANA CREAM PIE MARTININ (martini glass)
Fill a mixing glass with ice.
3 1/2 oz Vodka
Dash of Banana Liqueur
Dash of Irish Cream
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with lemon.

BANANA DAIQUIRI (frozen)
In blender:
1 cup of ice
1 1/2 oz Rum or Banana Rum
1/2 oz Banana Liqueur
Dash of sweetened Lime Juice
1 whole peeled ripe Banana
Blend until smooth.
it too thick, add more fruit…
if too thin, add ice…
Garnish with banana.

BANANA FROST (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice
1 1/2 oz Amaretto
1/2 oz Banana Liqueur
Scoop of Banana or Vanilla Ice Cream
1/2 peeled ripe Banana
Blend until smooth.
if too thick, add milk…
if too thin, add ice or ice cream…
Garnish with banana.

BANANA MARTINI (martini glass)
Fill mixing glass with ice.
3 1/2 oz Banana Vodka or
Vanilla Vodka
1/2 oz Banana Liqueur
Dash of Banana Pure
Shake.
Strain into a chilled glass.

BANANA NUT BREAD (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice
1 oz Vodka or Banana Vodka or
Vanilla Vodka
1/2 oz Huzelnut Liqueur
1/2 oz Banana Liqueur
1/4 chopped Walnuts
1/2 peeled ripe Banana
Scoop of Vanilla Ice Cream
Blend until smooth.
Garnish with banana.

BANANA POPSICLE (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice
1 oz Vodka
1 oz Banana Liqueur
1/2 scoop of Orange Sherbet
1/2 scoop of Vanilla Ice Cream
1/2 peeled ripe Banana
Blend until smooth.
if too thick, add orange juice or milk…
if too thin, add ice or ice cream…
GArnish with orange.

BANANA SANDWICH (floater)
1/2 oz Coffee Liqueur (bottom)
1/2 oz Banana Liqueur
1/2 oz Rum Cream (top)

BANANA SOMBRERO
Fill a serving glass with ice.
2 oz Banana Liqueur
Fill with milk or cream.
Stir.

BANANA SPLIT
Fill a serving tall glass with ice.
1 1/2 oz Vodka or Vanilla Vodka
1/2 oz Banana Liqueur
1/2 oz Strawberry Liqueur
1/2 oz Dark Creme de Cacao
Fill with milk.
Stir.

BANANA SPLIT (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice
1 oz Rum or Banana Rum
1 oz Coffee Liqueur
1 tbsp Cream of Coconut
1/2 peeled ripe Banana
Scoop of Vanilla Ice Cream
1 tbsp Chocolate Syrup
1/4 cup fresh or canned Pineapple
2 Maraschino Cherries (no stems)
Blend until smooth.
Top whipped cream.
Garnish with cherry.

BANANA SPLIT MARTINI (martini glass)
Fill a mixing glass with ice.
3 oz Vodka or Pineapple Vodka
1/2 oz Banana Liqueur
Dash of Strawberry Liqueur
Dash of Whate Creme de cacao
Dash of Grenadine
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with strawberry.

BANANA-STRAWBERRY DAIQUIRI
In blender:
1 cup of ice
1 oz Rum
1/2 oz Banana Liqueur
1/2 oz Strawberry Liqueur
1/2 cup fresh or frozen strawberries
1/2 peeled ripe Banana
Blend until smooth.
if too thick, add more fruit…
if too thin, add ice…
Garnish with banana and strawberry.

BANDERITA
Fill 1 Shot glass with Blanco Tequila
Fill 1 Shot with fresh Lime Juice.
Stir in 1/2 tsp Sugar (optional)
Fill 1 Shot glass with Sangrita.
Drink in order given, one after the other.

BANGING THE CAPTAIN 3 WAYS ON THE COMFORTER
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Spiced Rum
1 oz Southern Comfort
Fill with equal parts orange, pineapple and cranberry juice.
Shake.

BANSHEE
Fill a serving glass with ice.
1 oz Banana Liqueur
1/2 oz White Creme de Cacao
Fill with milk or cream.
Shake.
See also: CAPRI

BANSHEE (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice
1 oz Banana Liqueur
1/2 oz White Creme de Cacao
Scoop of Vanilla Ice Cream
1 whole peeled ripe Banana
Blend until smooth.
if too thick, add milk…
if too thin, add ice or ice cream…
Garnish with banana.

BARBADOS PUNCH
Fill a serving tall glass with ice.
1 1/2 oz Spiced Rum
1/2 oz Triple Sec
Dash of fresh Lime Juice
Fill with Pineapple Juice.
Shake.

BARBARELLA or BARBELLS
Fill a mixing glass with ice.
2 oz Orange Liqueur
1 oz Sambuca
Shake.
Strain into chilled glass.

BARBARY COAST
Fill a serving tall glass with ice.
1/2 oz Rum or Spiced Rum
1/2 oz Gin
1/2 oz Scotch
1/2 oz White Creme de Cacao or White Creme de Menthe
Serve or Strain into chilled glass.
Garnish with lime.

BARRACUDA
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Amber Rum
1 oz Light Rum
1/2 oz Galliano
Dash of fresh Lime Juice
1/2 tsp Powdered Sugar
2 oz Pineapple juice
Shake.
Top with Champagne.

BART SIMPSON
Fill a mixing glass with ice.
1/2 oz Vodka
1/2 oz Coconut Rum
1/2 oz Melon Liqueur
Shake.
Strain into chilled glass.

BARTMAN
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Light Rum
1 oz Apple Brandy
Dash of Grenadine
Dash of Sour Mix
Fill with Orange Juice
Shake.
Garnish with orange and cherry.

BAT BITE
Fill a serving glass with ice.
2 oz Bacardi Rum
Fill with Cranberry Juice
Garnish with lime.

BAT OUT OF HELL
Fill a serving tall glass with ice.
1 1/2 oz Rum or Citrus Rum
1/2 oz Blue Curacao
Fill with red Energy drink

BATIDA
Fill a serving tall glass with ice.
2 oz Cachaca
Dash of Light Cream
4 oz desired fresh flavoring:
(Soursop, Cupuasu, Cream of Coconut, Mango, Passion Fruit,
Pineapple, Papaya)
1 tsp Superfine Sugar (optional)
Shake.

BATIDA (frozen)
In blender:
1 cup of ice
2 oz Cachaca
Dash of Condensed Milk or Light Cream
4 oz desired fresh flavoring:
(Soursop, Cupuasu, Cream of Coconut, Mango,
Passion Fruit, Pineapple, Papaya)
1 tsp Superfine Sugar (optional)
Blend until smooth.

BATTERED BRUISED and BLEEDING (floater)
3/4 oz Grenadine (bottom)
3/4 oz Melon Liqueur
3/4 oz Blue Curacao (top)

BAVARIAN COFFEE
1 oz Peppermint Schnapps
1 oz Coffee Liqueur
Fill with Hot black coffee.
Top with whipped cream.

BAVARIAN ICED TEA
In a serving tall glass:
1 tsp Honey
1 oz fresh Lemon Juice
Stir. Then fill glass with ice.
2 oz Vodka
1 oz Barenjager
Fill with unsweetened iced tea.
Garnish with lemon.

BAY BREEZE
Fill a serving glass with ice.
2 oz Vodka
Fill with equal parts cranberry and pineapple juice.
Garnish with lime.
See also: SEABREEZE, HAWAIIAN SEA BREEZE,

DOWNEASTER BAY CITY BOMBER
Fill a serving tall glass with ice.
1/2 oz Vodka or Citrus Vodka
1/2 oz Gin
1/2 oz Tquila
1/2 oz Triple Sec
Fill with equal parts sour mix, cranberry, orange and
pineapple juice.
Shake.
Top with 151-proof Rum.

BAZOOKA
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Southern Comfort
1 oz Banana Liqueur
Dash of Grenadine
Shake.
Strain into a shot glass.
Top with a whipped cream.
See also: BUBBLE GUM

BAZOOKA JOE
Fill a mixing glass with ice.
3/4 oz Irish Cream
3/4 oz Banana Liqueur
3/4 oz Blue Curacao
Shake.
Strain into shot glass.

BBC
1 oz Brandy
1 oz Baileys Irish Cream
Fill with Hot black coffee.
Top with whipped cream.

BEER MILKSHAKE
In blender:
1/2 cup of ice.
6 oz disaired beer
(suggestions: Porter, Stout, Pale Ale, Scotch Ale…)
Scoop of disaired Ice Cream
(suggestions: Vanilla, Chocolate, Strawberry)
Dash of flavored Syrup (optional)
Blend until smooth.
if too thick, add beer…
if too thin, add ice cream…
See also: BEER SHAKE

BEETLE JUICE
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Dark Creme de Cacao
1 oz White Creme de Cacao
1/2 oz Peppermint Schnapps
1/2 oz Coffee Liqueur
Fill with milk or cream.
Shake.

BELFAST BOMBER (floater)
1 oz Irish Cream (bottom)
1 oz IIrish Whiskey (top)

BELLA DONNA
2 tsp Sugar
2 oz fresh Lemon Juice
Fill mixing glass with ice.
2 1/2 oz Dark Rum
2 1/2 oz Amaretto
Shake.
Strain onto a chilled glass.

BELLINI (champagne floute)
In champagne floute:
1 tbsp Pureed Peach
Fill with champagne Prosecco
See also: ROSSINI, TINTORETTO, PASSION FRUIT BELLINI

BELLINI (frozen)
In blender:
1/2 oz cup of ice.
1 oz Peach Liqueur
4 oz Champagne
1/2 cup of fresh skinless peaches or canned peaches or
peach sorbet.
Blend until smoth.
Fill into CHAMPAGNE glass leaving 1 inch from top.
Fill rest with champagne.
Garnish with peach.

BELLINI MARTINI (champagne glass)
Fill mixing glass with ice.
2 oz Vodka
1/2 oz Peach Schnapps
2 tbsp Pureed Peach or
Peach Nectar
Shake.
Strain into a chilled glass. TOP WITH CHAMPAGNE.

BELLY BUTTON SHOT
Find an attractive desirablebelly button (inny).
Ask permission to use it.
If yes, lay owner of belly buttonon her back
(totally nude, if possible).
Fill belly button with favorite straight liquor or liqueur
(be careful!!! Not to spil any or you will have to clean it with
a rag or your tongue)
Place lips over belly button and slurp out drink
loudly as possible.
Take turns and repeat process until interest change.

BELMONT
Fill a serving glass with ice.
1 1/2 oz Gin
1/2 oz Black Raspberry Liqueur
Fill with milk or cream.
Shake.

BEND ME OVER
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Vodka or 1/2 oz Vodka and
1/2 oz Whisky
1 oz Amaretto
1 oz Sour Mix
Shake.
Strain into chileed glass.

BENT NAIL
Fill a short glass with ice.
1 1/2 oz Canadian Whisky
1/2 Drambuie
Stir.

BERMUDA TRIANGEL
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Spiced Rum
1 oz Peach Schnapps
Fill with orange juice.
Shake.

BERMUDA TRIANGEL 2
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Vodka or Citrus Vodka
Dash of Peach Schnapps
Dash of Amaretto
Dash of Orange Liqueur
Dash of Banana Liqueur
Dash of Pineapple Juice
Dash of Cranberry Juice
Shake.
Strain into a chilled glass.
Garnish with lemon.

BERTA
In a serving tall glass:
2 oz Tequila
2 oz Honey
1 oz Lime Juice
Stir until evenly consistent
Fill with ice (optional).
Fill with soda water.
Garnish with lime.

BETSY ROSS
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Brandy
1 oz Port (any one)
1/2 oz triple Sec
Dash of Angostura Bitters
Stir.
Strain into chilled glass.

BETWEEN THE SHEETS
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Rum or Citrus Rum or
Orange Rum
1 oz Cognac or Brandy
1 oz Triple Sec
Dash of Sour Mix
Shake.
Stran into chilled glass.
Garnish with lime.
See also: UNDER THE COVERS

BEVERLY HILLBILLY (floater)
1 oz 100-proof Cinnamon Schnapps (bottom)
1 oz Jagermeister (top)

BIBLE BELT
Fill a mixing glass with ice.
2 oz Bourborn or
Southern Comfort
1 oz Triple Sec
2 oz sweetened Lime Guice
2 oz Sour Mix
Shake.
Rim glass with Powdered Sugar.
Garnish with lemon.

BIG BAMBOO
Fill a mixing glass with ice.
2 oz 151-proof Rum
1 oz Dark Rum
1/4 oz Triple Sec
2 oz Orange Juice
2 oz Pineapple Juice
1/2 oz Sugar Syrup
Shake.
Strain into 3 or 4 shot glasses.

BIG DADDY
Fill a serving tall glass with ice.
1/2 oz Vodka or Citrus Vodka
1/2 oz Rum or Citrus Rum
1/2 oz Tequila
1/2 oz Whisky
Fill with lemon-lime soda.
Garnish with lime.

BIG KAHUNA
Fill a serving tall glass with ice.
1 1/2 oz Gin
1/2 oz Blue Curacao
1/2 oz Sweet Vermouth
2 oz Pineapple Juice
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with lime.

BIG TITTY ORGY
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Grain Alcohol
1 oz Vodka or Orange Vodka
1 oz Strawberry Liqueur
Fill glass with Orange Juice.
Shake.
Garnish with lemon.

BIKINI
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Vodka
1 oz Rum
1 tsp Sugar
1 oz Sour Mix
1 oz Milk or Cream
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with lime.
Top with umbrella stick.

BIKINI LINE
Fill a short glass with ice.
3/4 oz Vodka
3/4 oz Coffee Liqueur
3/4 oz Raspberry Liqueur

BIKINI LINE (floater)
1/2 oz Strawberry Liqueur (bottom)
1/2 oz Orange Liqueur
1/2 oz Vodka (top)

BIKINITINI (martini glass)
Fill mixing glass with o] ice.
2 oz Vodka
1 oz Melon Liqueur
1 oz Cranberry Juice
Shake.
Strain into a chilled glass.
Garnish with 2 melon balls.

BILLIE HOLIDAY
Fill a serving tall glass with ice.
2 oz Vodka
Dash of Grenadine
Fill with Ginger Ale.
Garnish with cherry.

BIMINI ICED TEA
Fill a serving tall glass with ice.
1/2 oz Vodka or Citrus Vodka
1/2 oz Gin or Lime Gin
1/2 oz Rum or Spiced Rum
1/2 oz Tequila
1/2 oz Blue Curacao
1 oz Orange Juice
1 oz Pineapple Juice
Shake.
Top with cola.
Garnish with lemon.

BIRD OF PARADISE (wine glass)
Fill a wine glass 3/4 with ice.
Fill 3/4 with Champagne
Fill with Pineapple Juice
Dash of Grenadine.
Garnish with orange slice.

BISCUIT NECK
Fill a mixing glass with ice.
1/2 oz 101-proof Bourbon
1/2 oz Amaretto
1/2 oz Irish Cream
1/2 oz Hazelnut Liqueur
Shake.
Strain into chilled glass.

BIT OF HONEY (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice
1/2 oz Scotch
1 tbsp of Honey
Scoop of Vanilla Ice Cream
Blend until smothh.
Float 1/2 oz B&B on top.

BITCH FIGHT
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Peach Schnapps
1 oz Orange Liqueur
Dash of sweetened Lime Juice
Fill with Cranberry Juice.
Shake.
Garnish with lime.

BITTER SMILE
Fill serving glass with ice.
1 oz Campari
2 oz Grapefruit juice
Fill with beer.

BLACK AND BLUE MARTINI (martini glass)
CAUTION: DRY – usually means less Vermouth, than usual.
EXTRA DRY – can mean even less
Vermouth than usual or NO Verrmouth at all.
Fill a mixing glass with ice.
1/2 oz Dry Vermoth
2 oz TOP SHELF GIN (Premium)
2 oz TOP SHELF VODKA (Premium)
Stir/Strain into chilled glass.
Garnish with lemon twist or
olives or coctail’s onion.

BLACK AND TAN
Fill a beer glass.
1/2 glass Amber Ale
1/2 glass Stout

BLACK BARRACUDA
Fill a serving glass with ice.
1 oz Dark Rum
1/2 oz Banana Liqueur
1/2 oz Blackberry Brandy
Dash of sweetened Lime Juice
Dash of Grenadine
Fill with Orange Juice.
Shake.
Garnish with lime and orange.

BLACK BETTY (coctail glass)
Fill glass with ice/
1 oz Premium blended Whisky
1 oz Coconut Rum
1/2 oz Black Raspberry Liqueur
1/2 oz Peach Schnapps or
Southern Comfort
Fill with Cranberry Juice.
Shake.
BLACK CAT
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Vodka
1 oz Cherry Liqueur
Fill glass with equal parts cranberry juice and cola.

BLACK CHERRY BLOSSOM (coctail glass)
In a mixing glass:
Wedge of Lemon
2 Dashes of Angostura Bitters
Muddle lightly (leave rind intact)
3 oz Black Cherry Vodka
1 oz Black Cheryy Juice
Shake.
Strain into chilled coctail glass, leaving place to
top with 1 oz Champagne.

BLACK COSSACK
Fill a BEER glass with Stout, leaving 1 inch to the top.
Fill up the rest with Russian Vodka.

BLACK COW (Non – Alcoholic)
In large mouth glass:
Scoop of Vanilla Ice Cream
Fill with root beer.
Serve with straw and spoon.

BLACK DEATH
1 oz 12-years-old Scotch
Fill with Stout

BLACK DAHLIA
Fill mixing glass with ice.
3 1/2 oz Citrus Vodka or
Vanilla Vodka
1/4 oz Black Raspberry Liqueur
1/4 oz Coffee Liqueur
Stir.
Strain into chilled glass.
Garnish with orange.

BLACK DAHLIA 2
Fill mixing glass with ice.
3 1/2 oz Black Vodka
1/4 oz Triple Sec
1/4 oz Black Raspberry Liqueur
Stir.
Strain into chilled glass.
Garnish with cherry.

BLACK DOG
Fill a short glass with ice.
2 oz Bourbon
1 oz Blackberry Brandy
Stir.

BLACK EYE
Fill a short glass with ice.
1 1/2 oz Vodka
1/2 oz Blackberry Brandy
Stir.

BLACK-EYED SUSAN
Fill a serving glass with ice.
2 oz Bourbon
Fill with Orange Juice
See also: YELLOW JAKET, KENTUCKY SCREWDRIVER

BLACK FOREST (floater)
1/2 oz Coffe Liqueur (bottom)
1/2 oz Black Raspberry Liqueur
1/2 oz Irish Cream
1/2 oz Vodka (top)

BLACK FOREST (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice.
3/4 oz Vodka
3/4 oz Coffee Liqueur
3/4 oz Black Raspberry Liqueur
Scoop of Chocolate Ice Cream
Blend until smooth.
if too thick, add milk…
if too thin, add ice orice cream…
Garnish with shaved chocolate or sprinkles.

BLACK GOLD COFFEE
1 oz Amaretto
1 oz Orange Liqueur
1 oz Irish Cream
1 oz Hazelnut Liqueur
1/4 oz Cinnamon Schnapps
Fill with Hot Black Coffee
Top with whipped cream
Garnisn with GOLD tinned covered chocolate coins
(on the side)

BLACK HAWK
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Whisky
1 1/2 oz Sloe Gin
Stir.
Strain into chilled glass.
Garnish with cherry.

BLACK ICED TEA
Fill a serving tall glass with ice.
3/4 oz Dark Rum
3/4 oz Brandy
3/4 oz Triple Sec
1 oz Orange Juice
Fill with cola.
Garnish with orange.

BLACK JAMAICAN
Fill a short glass with ice.
1 1/2 oz Jamaican Rum
1/2 oz Coffee Liqueur
Stir.

BLACK LADY
Fill a mixing glass with ice.
2 oz Orange Liqueur
1/2 oz Coffee Liqueur
1/2 oz Brandy
Shake.
Strain into chilled glass.

BLACK MAGIC
Fill a short glass with ice.
1 1/2 oz Vodka
1 oz Coffee Liqueur
Dash of Sour Mix
Stir.
Garnish with lemon twist.

BLACK MAGIC 2
3/4 oz Amamretto
3/4 oz Irish Cream
3/4 oz Coffee Liqueur
Fill with Hot chocolate
Top with whipped cream.
Sprinkle with shaved chocolate.

BLACK MARTINI (martini glass)
Fill a mixing glass with ice.
1/2 oz Blackberry Brandy or
Black Raspberry Liqueur
3 1/2 oz Gin, Vodka, Rum
Stir.
Strain into chilled glass.
Garnish with lemon twist or black olive.

BLACK PRINCE (wine glass)
In a wine glass:
1 oz Blackberry Brandy
Dash of sweetened Lime juice
Fill with Champagne.

BLACK ROSE
Fill a coctail glass with ice.
2 oz Rum
1 tsp Sugar
Fill with COLD Black Coffee.
Shake.

BLACK ROSE (frozen)
In blender:
1 cup of ice
1/2 oz Gold Tequila
1/2 oz Coffee LIqueur
1/2 oz Black Raspberry Liqueur
1/2 cup fresh or frozen
Strawberries
1/2 oz Cream or Milk
Blend until smooth.
if too thick, add cream or milk…
if too thin, add ice…
Garnish with black. raspberries

BLACK RUSSIAN
Fill a short glass with ice.
1 1/2 oz Vodka
1 oz Kahlua
Stir.

BLACK RUSSIAN (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice.
1 1/2 oz Vodka
1 oz Coffee Liqueur
Scoop of Chocolate Ice Cream
Blend untill smooth.
if too thick, add milk or cream…
if too thin, add ice or ice cream…
Garnish with chocolate shaving or sprinkles.

BLACK SABBATH
Fill a mixing glass with ice.
3/4 oz Bourbon
3/4 oz Dark Rum
3/4 oz Jagermeister
Shake.
Strain into chilled glass.

BLACK SAMURAI
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Sake
1 oz Soy Sauce
Shake.
Strain into shot glass.

BLACK STRIPE
2 oz Dark Rum
1 tsp Molasses or Honey
Twist of Lemon over glass and drop in.
Fill with HOT water.
Stir.
Garnish with Cinnamon stick.

BLACK WITCH
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Amber Rum
1/4 oz Dark Rum
1/4 oz Apricot Brandy
1/2 oz Pineapple Juice
Shake.
Strain into chilled glass.

BLACKJACK
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Brandy
1 oz Blackberry Brandy
1 oz Cream
Shake.
Strain into chilled glass.

BLACKBERRY BELLINI (champagne flute)
In champagne flute:
1 tbsp fresh mashed
Blackberries or puree
Fill with Prosecco.

BLACKBERRY COSMOPOLITAN (martini glass)
In mixing glass:
1 tsp Sugar
1 oz fresh Lime Juice
Fill glass with ice.
3 1/2 oz Citrus Vodka
Dash of Orange Liqueur
Dash of Blackberry Puree
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with lime.

BLACKBERRY MANGO MARGARITA (frozen)
In blender:
1 cup of ice.
1 1/2 oz Tequila
1/2 oz Triple Sec
1/2 oz sweetened Lime Juice
1 heaping tbsp fresh Blackberries or
1 oz of puree
Blend until smooth.
if too thick, add juice…
if too thin, add ice…
Rub rim of glass with lime and dip in kosher salt.
Pour contents into salted glass.
Garnish with lime.

BLAST
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Rum or Citrus Rum
1 oz Brandy
Dash of Sour Mix
Fill with equal parts with orange
and pineapple juice.
Shake.

BLEACH BLOND
Fill a serving glass with ice.
1 1/2 oz Vodka or Citrus Vodka
1/2 oz Triple Sec
Fill with lemon-lime soda.

BLINKER
Fill a serving glass with ice.
2 oz Whisky
Dash of Grenadine
Fill with Grapefruit Juice.
Shake.

BLIZZARD (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice.
1/2 oz Dark Rum
1/2 oz Brandy
1/2 oz Coffee Liqueur
1/2 oz Irish Cream
Scoop of Vanilla Ice Cream
Blend until smooth.
Garnish with lime or cherry.

BLOND WITH SAND
Coffee with Cream and Sugar

BLOOD AND SAND
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Scotch
3/4 oz Cherry Brandy
1/2 oz Sweet Vermouth
1 oz Orange Juice
Stir.
Strain into chilled glass.

BLOOD CLOT
Fill shot glass with:
2 oz Southern Comfort
DROP SHOT GLASS INTOLARGER GLASS FILLED 3/4 WITH LEMON-LIME SODA,
Dash of Grenadine.

BLOOD CLOT (floater)
1 1/2 oz 151-proof Rum
Dash of Grenadine
Float 1/4 oz Cream on top.

BLOOD ORANGE COSMOPOLITAN (martini glass)
in a mixing glass:
1 tsp Sugar
1/2 oz fresh Lime Juice
1/2 oz Blood Orange Juice
Muddle/mix
Fill glass with ice.
3 oz Orange Vodka
Dash of triple Sec
Dash of Cranberry juice
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with lime.

BLOOD ORANGE MARGARITA (margarita glass)
In a mixing glass:
1 tsp Sugar
1 oz fresh Lime Juice
Fill glass with ice.
2 oz Tequila
1/2 oz triple Sec
Fill with Blood Orange Juice or puree.
Shake.
Rub rim of glass with lime and dip in kosher salt.
Garnish with orange.

BLOOD ORANGE MARTINI (martini glass)
Fill a mixing glass with ice.
Dash of Orange Juice
Dash of Campari
3 1/2 oz Orange Vodka or Vodka
Dash of Blood Orange Juice or Orange juice
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with orange.

BLOOD ORANGE MIMOSA (wine glass)
Fill a wine glass 3/4 with ice (ice optional).
Fill 3/4 with Champagne
Dash of Orange Liqueur or
Triple Sec (optional)
Fill with Blood Orange Juice.
Garnish with Orange.

BLOOD ORANGE MOJITO
In a serving glass:
2 Blood Orange Wedges
3—5 Mint Sprigs
1 tsp Sugar
Muddle.
Fill glass with ice.
2 oz Rum
Fill with soda water.
Shake.
Garnish with lime and mint.

BLOODY BASTARD
Fill a mixing glass 1/2 with Ale.
1 tsp Horseradish
Fill with Bloody Mary mix.
Rab rim of second glass with lime and dip into Kosher salt.
Pour drink into second glass.

BLOODY BRAIN
In short glass:
1 oz Strawberry Liqueur
Dash of Grenadine
1/2 oz Irish Cream

BLOODY BREW
In beer glass:
1 1/2 oz Vodka or Peppered Vodka
2 oz Tomato Juice
Fill with Beer or Malt Liqueur
Dash of salt.
See also: BMW

BLOODY BULL
Fill a mixixng glass with ice.
2 oz Vodka or Peppered Vodka
1 oz Beef Bouillon
1 tsp Horseradish
3 dashes of Tabasco Sauce
3 dashes of Worcestershire Sauce
Dash of fresh Lime Juice
3 dashes of Celery Salt
3 dashes of Pepper
1 oz Clam Juice (optional)
Dash of Sherry (optional)
Fill with Tomato Juice
Pour from one glass to another until mixed.
Garnish with lemon and/or lime, celery and/or cucumber,
and/or coctail’s shrimp.

BLOODY CAESAR
Fill a mixing glass with ice.
2 oz Vodka or Pepperd Vodka
1 tsp Horseradish
3 dashes of Tabasco Sauce
3 dashes of Worcestershire Sauce
Dash of fresh Lime Juice
3 dashes of Celery Salt
3 dashes of Pepper
Dash of Sherry (optional)
1 tsp Dijon Mustard (optional)
Fill with equal parts tomato and clam juice.
Pour from one glass to another until mixed.
Garnish with lemon and/or lime, celery and/or cucumber,
and/or coctail’s shrimp.

BLOODY HOLLY
A BLOODY MARY made with Aquavit instead of Vodka.
See also: DANISH MARY

BLOODY JOSEPHINE
A BLOODY MARY made with Scotch instead of Vodka.

BLOODY MARY
A BLOODY MARY made with Gininstead of Vodka.
See also: RED SNAPPER

BLOODY MARIA
A BLOODY MARY made with Tequila instead of Vodka.

BLOODY MARISALA
A BLOODY MARY made with Light Rum instead of Vodka.

BLOODY MARU
Fill a mixing glass with ice.
3 oz Sake
1/4 tsp Wasabi
3 dashes of Hot Sauce
3 dashes of Soy Sauce
Dash of Sweetened Lime Juice
3 dashes of White Pepper
1 oz Oyster Liqueur or Juice (optional)
Pinch Dry Chinese Mustard (optional)
Fill with tomato juice.
Garnish with lemon and/or lime, celery and/or cucumber,
and/or coctail’s shrimp.

BLOODY MARY
Fill a mixing glass with ice.
2 oz Vodka or Peppered Vodka
1 tsp Horseradish
3 dashes of Tabasco Sauce
3 dashes of Worcestershire Sauce
Dash of fresh Lime Juice
3 dashes of Celery Salt
3 dashes of Pepper
1 oz Clam Juice (optional)
Dash of Sherry (optional)
1 tsp Dijon Mustard (optional)
Fill with Tomato Juice
Pour from one glass to another until mixed.
Garnish with lemon and/or lime, celery and/or cucumber,
and/or coctail’s shrimp.
See also: TEXAS MARY

BLODDY MARY SHOOTERS (12—16 shots)
This will make 12—16 shots, you can half or double this recipe
(if needed).
In a pitcher or blender mix:
12 oz Tomato Juice
2 tsp Horseradish
6 dashes of Tabasco Sauce
6 dashws of Worcestershire Sauce
1/2 oz fresh Lime Juice
6 dsahes of Celery Salt
6 dashes of Pepper
2 oz Clam Juice (optional)
1/2 oz of Shery (optional)
2 tsp Dijon Mustard (optional)
Line up needed shot glasses and fill half way with Vodka,
add 1»’cube of Coctail’s Shrimp or Crab Meat, or
Lobster Meat or Oyster.
Top with Bloody Mary Mix.
Celery on the side.

BLOODY MOLLY
A BLOODY MARY made with Irish Whiskey instead of Vodka.

BLOW JOB (floater)
1/2 oz Cream (bottom)
1/2 oz Creme de Cacao
1/2 Vodka (top)
Top with whipped cream.
Contents should mix slightly.
***TO DRINK, PLACE HANDS BEHIND BACK, and
PICK UP USING ONLY MOUTH.
See also: MUFF DIVER, SWEDISH B J, PEARL NECKLACE.

BLOW JOB 2
3/4 oz Coffe Liqueur (bottom)
3/4 oz Orange Liqueur
3/4 oz Banana Liqueur (top)
Top with whipped cream.
***TO DRINK, PLACE HANDS BEHIND BACK, and
PICK UP USING ONLY MOUTH.

BLOW JOB 3 (floater)
1 oz Irish Cream (bottom)
1 oz Orange Liqueur or
Butterscotch Schnapps (top)
Top with whipped cream.
See also: DOUBLE MINT BJ, VEGAS BJ.

BLUE BAYOU (frozen)
In blender:
1 cup of ice:
1 1/2 oz Vodka
1/2 oz Blue Curacao
1/2 cup of fresh or canned Pineapple
2 oz Grapefruit
Blend untill smooth.
if too thick, add ice…
if too thin, add juic…
Garnish with pineapple.

BLUE BIJOU (frozen)
In blender:
1 cup of ice.
1 1/2 oz Rum or Orange Rum
1 oz Blue Curacao
3 oz Orange Juice
3 oz Pineapple Juice
3—4 drops of sweetened Lime Juice.
Blend on LOW to 3 to 5 seconds.

BLUE CANARY (coctail glass)
Fill a serving glass with ice.
1 1/2 oz Gin
1/2 oz Blue Curacao
Fill with grapefriut juice.
Stir.
Garnish with lime.
Top with umbrela.

BLUE COSMOPOLITAN (martini glass)
In a mixing glass:
1 tsp sugar
1 oz freash Lime Juice
Muddle/mix
Fill glass with ice.
3 1/2 oz Vodka or Citrus Vodka
1/2 oz Blue Curacao
Dash of White Cranberry Juice
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with lime.

BLUE DAIQUIRI (frozen)
In blender:
1 cup of ice
1 1/2 oz Rum
1/2 oz Blue Curacao
Dash of sweetened Lime Juice
Dash of Sour Mix
1/2 tsp Sugar
Blend until smoth.
if too thick, add sor mix…
if too thin, add ice…
Garnish with lime.

BLUE HAWAIIAN
Fill a serving glass with ice.
1 oz Rum or Coconut Rum or
Orange Rum
1 oz Blue Curacao
1 oz Cream of Coconut
Fill with Pineapple Juice
Shake.
Garnish with pineapple.
Top with umbrela.

BLUE HAWAIIAN 2
Fill a serving glass with ice.
1 1/2 oz Vodka
1/2 Blue Curacao
Fill with equal parts orange and
pineapple juice.
Shake.
Garnish with pineapple.
Top with umbrela.

BLUE KAMIKAZE
Fill a mixing glass with ice.
2 oz Vodka or Lime Vodka
1/2 oz Blue Curacao
Dash of sweetened Lime Juice.
Shake.
Strain or strain into chilled glass.
Garnish with lime.

BLUE LADY
Fill a short glass with ice.
1 1/2 oz Gin
1/4 oz Blue Curacao
1 oz Sour mix.
Stir.

BLUE LAGOON (coctail glass)
Fill a serving glass with ice.
1 1/2 oz Vodka or Citrus Vodka or
Pineapple Vodka
1/2 oz Blue Curacao
Fill with Pineapple Juice or Lemonade or Lemon0lime soda.
Shake.

BLUE MARGARITA (margarita or Big martini glass)
In a mixing glass.
2 tsp Sugar
2 oz fresh Lime Juice
Fill glass with ice.
2 1/2 oz Tequila
1/2 oz Blue Curacao
Shake.
1. Either pour contents (with ice)
2. Strain into chilled glass
Rim the glass with lime and dip in kosher salt (option)
Garnish with lime.

BLUE MEANIE
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Vodka or Tequila or Gin
1/2 oz Blue Curacao
2 oz Sour Mix
Shake.
Strain into chilled glass.

BLUE MOTORCYCLE
Fill a serving tall glass with ice.
1/2 oz Vodka
1/2 oz Gin
1/2 oz Rum
1/2 oz Tequila
1/2 oz Blue Curacao
Fill with Sour Mix.
Shake.
Top with splash lime-lemon soda.

BLUE SHARK
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Vodka
1 oz Tequila
1/2 oz Blue Curacao
Shake.
Strain into chilled glass.

BLUE TAIL FLY
Fill serving glass with ice.
1 oz Blue Curacao
1 oz White Creme de Cacao
Fill with milk or light cream.
Shake.

BLUEBERRY CHEESCAKE
Fill mixing glass with ice.
2 1/2 oz Vanilla Vodka
Dash of Coffee Liqueur (Jamaican)
1 tbsp Blueberry Syrup
1 oz Cream
Shake.
Strain into chilled glass, rimmed with c
rashed graham crackers.

BLUEBERRY MARTINI (martini glass)
Fill mixing glass with ice.
1/2 oz Blueberry Liqueur
3 1/2 oz Blueberry Vodka or Vodka
Dash of blueberry juice or syrup
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with fresh berries.

BLUEBERRY MARGARITA
In a mixing glass:
1 tsp Sugar
1 oz fresh Lime Juice
Fill glass with ice.
2 oz Tequila
1/2 oz Triple Sec
1 oz – 2 oz Blueberry puree or juice.
Shake.
Garnish with lime.

BLUEBERRY TEA
In a snifter:
1 oz Amaretto
1 oz Blueberry or Orange Liqueur
Serve with cup of Blueberry or Traditional tea.

BLUMPKIN
Fill short glass with ice.
2 oz Vodka
1/2 oz Blueberry Liqueur or Pumpkin Liqueur
Garnish with toasted pumpkin seeds and fresh blueberries

BMW
Bloody Mary with a Beer back.
Make Bloody Mary and serve with small of beer.

BOARDWALK BREEZER
Fill a serving tall glass with ice.
1 1/2 oz Dark Rum
1/2 oz Banana Liqueur
1/2 oz sweetened Lime Juice
Fill with Pineapple Juice
Shake.
Top with dash of Grenadine.
Garnish with orange and cherry.

BOB MARLEY
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Dark Rum
1 oz Tia Maria
Dash of Cream of Coconut
Dash of Milk or Cream
Dash of Pineapple Juice
Shake.
Strain into chilled glass.

BOCCI BALL
Fill a serving glass with ice.
1 1/2 oz Vodka
1/2 oz Amaretto
Fill with Orange Juice.
Splash with Soda water.
Garnish with orang.

BOCA WEST FOREST CAKE
In Blender:
2 oz Chocolate Chip Liqueur
1 oz Vanilla Liqueur
Splash of Grenadine
Fill with Cream.
Blend until smoth.
Top whipped cream.
Garnish with cherry.

BODY SHOT
Pour shot of Tequila
Lick unclothed area of favorite person.
Sprinkle dampened area with salt.
Place lime in favorite persons mouth.
1. Lick salted area.
2. Drink shot.
3. Suck lime from favorite persons mouth.
Take turns.

BOG FOG
Fill a serving glass with ice.
2 oz Rum or Citrus Rum
Fill with equal parts orange and cranberry juice.
Garnish with lime.
See also: RUM MADRAS

BOILERMAKER
Fill shot glass with Whiskey.
Fill chilled beer glass 3/4 with Beer.
1. Either drink shot and chase with beer.
2. …or drop shot glass into beer glass and drink.
See also: 110 IN THE SHADE, IRISH CAR BOMB,
SOUTH WIND, WARM DROP.

BOMB
Fill a serving tall glass with ice.
1/2 oz Scotch
1/2 oz Bourbon
1/2 oz 151-proof Rum
1/2 oz Dark Rum
Dash of Grenadine
Fill with equal parts orange and pineapple juice.
Shake.

BOMB POP
Fill serving tall glass with ice.
2 oz Raspberry Vodka
1/2 oz Blue Curacao
Fill with lemonade.
Shake.
Garnish with popsicle stick.

BON BON
Fill a mixing glass with ice.
3/4 oz irish Cream
3/4 oz Black Raspberry Liqueur
34 oz Truffles Liqueur
Shake.
Strain into chilled glass.

BOOMER
Fill a serving tall glass wirh ice.
1 oz Tequila
1 oz Apricot Brandy
Fill glass with equal parts orange juice and sour mix.
Shake.

BOOTLEGGER
Fill a mixing glass with ice.
3/4 oz Bourbon
3/4 oz Tequila
3/4 oz Southern Comfort
Shake.
Strain into chilled glass.

BOP THE PRINCES
Fill a serving glass with ice.
2 oz Premium Whiskey
Fill with equal parts of cranberry juice and lemon-lime soda.
Garnish with cherry and lemon.

BORDER CROSSING
Fill a serving glass with ice.
2 oz Tequila
Dash of fresh Lime Juice
Fill with cola.

BOSN MATE
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Light Rum
1 oz Dark Rum
Dash of Triple Sec
Dash of Grenadine
Fill with equal parts lime and pineapple juice.
Garnis with lime and pineapple.

BOSOM CARESSER
Fill a short glass with ice.
1 1/2 oz Brandy
1/2 oz Curacao
Dash of Grenadine
1 Egg Yolk
Shake.

BOSS
Fill a short glass with ice.
3/4 oz Bourbon
1/2 oz Amaretto
Stir.

BOSSA NOVA
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Galliano
1 oz Amber Rum
1/4 oz Apricot Rum
Dash of Sour Mix
1/2 Egg White
Fill with Pineapple Juice.
Shake.
Garnish with orange and cherry.

BOSTON COCTAIL
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Gin
1 1/2 oz Apricot Brandy
Dash of Grenadine
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with lemon twist.

BOSTON COOLER
In a mixing glass:
1 tsp Sugar
2 oz fresh Lemon Juice
Muddle/mix.
Fill glass with ice.
2 oz Rum
Shake.
Fill with soda water.
Garnish with wedge of lemon or lemon twist.

BOSTON CREAM PIE
Fill mixing glass with ice.
1 oz Vanilla Vodka
1 oz White Chocolate Liqueur
1 oz Advokaat
1 oz Light Cream
Shake.
Strain into chilled glass with chocolate swirled inside.

BOSTON GOLD
Fill a serving tall glass with ice.
1 1/2 oz Vodka or Citrus Vodka
1/2 oz Banana Liqueur
Fill with orange Juice.
Shake.

BOSTON ICED TEA
Fill a serving tall glass with ice.
1/2 oz Vodka
1/2 oz Gin
1/2 oz Rum
1/2 oz Tia Maria
1/2 oz Amaretto or Orange Liqueur
2 oz Sour Mix
Garnish with lemon.

BOSTON MASSACRE
Fill a serving tall glass with ice.
Dash of Irish Cream
Dash of Orange Liqueur
Dash of Coffe Liqueur
Dash of Hazelnut Liqueur
Dash of Irish Whiskey
Dash of Amaretto
Dash of Dark Creme de Cacao
Fill with cream.
Shake.

BOSTON MASSACRE (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice.
Dash of Irish Cream
Dash of Orange Liqueur
Dash of Coffe Liqueur
Dash of Hazelnut Liqueur
Dash of Irish Whiskey
Dash of Amaretto
Dash of Dark Creme de Cacao
Scoop of Vanilla Ice Cream.
Blend until smooth.
if too thick, add milk or cream…
if too thin, add ice or ice cream…
Pour into glass.
***INSERT STRAW IN GLASS, AGAINST SIDE DRIBBLEGRENADINE INTO STRAW. IT SHOULD RUN DOWN INSIDE OFGLASS AND LOOK LIKE DRIPPING BLOOD.

BOSTON SIDECAR
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Brandy
1 1/2 oz Rum
1/2 oz Triple Sec
1/2 oz fresh Lime Juice
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with lime or cherry.

BOSTON TEA PARTY
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Vodka
1 oz Amaretto
1 oz Tia Maria
1 oz Orange Liqueur
2 oz Sour Mix
Shake.
Fill with soda.
Garnish with orange.

BOSTON TEA PARTY 2
Fill a serving tall glass with ice.
1/2 oz Vodka
1/2 oz Gin
1/2 oz Rum
1/2 oz Tequila
1/2 oz Triple Sec
1/2 oz Scotch
Dash of Dry Vermouth
Dash of Sour Mix or sweetened Lime Juice
1 oz Orange Juice.
Shake.
Top with cola.
Garnish with orange.

BOTTOM LINE
Fill a serving glass with ice.
2 oz Gin or Lime Gin
1/2 oz sweetened Lime Juice
Fill with Tonic Water.
Stir.
Garnish with lime.

BOURBON MANHATTAN (martini glass)
Fill a mixing glass with ice.
Dash of Sweet VermouthN.
2 to 4 dashes of AAngostura Bitters
2 oz Bourbon
Stir.
Strain into chilled glass.
Garnish with cherry.
CAUTION: ***SWEET – means extra Sweet Vermouth.
*** DRY – can means either use
Dry Vermouth instead of Sweet Vermouth, or less
Sweet Vermouth, then usual.
Garnish with lemon twist or cherry.

BOURBON OLD FASHIONED
In short glass:
Maraschino Cherry
1 Orange Slice
1/2 tsp Sugar
4 to 5 dashes of Angostura Bitters
Muddle (optional)
Fill glass with ice.
2 oz Bourbon
Splash with soda water.
Stir.
NOTE: Ask if the customer wants their drink muddled or not?

BOURBON SATIN
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Bourbon
1 oz White Creme de Cacao
2 oz Milk or Cream.
Strain into chilled glass.

BOURBON STREET ICE TEA
Fill serving tall galss with ice.
1/2 oz Gim Beam
1/2 oz Jack Daniels
1/2 oz Wild Turkey
1/2 oz Yukon Jack
1/2 oz Southern Comfort
1/2 oz Triple Sec.
1 oz Sour Mix.
Shake.
Top with cola.
Garnish with lemon.

BOX CAR
Fill a serving glass with ice.
1 1/2 oz Rum or Orange Rum
1/2 oz Triple Sec
Fill with Sour Mix.
Shake.
Garnish with orange and cherry.

BOXTER
In a mixing glass:
1 tsp Sugar
!oz fresh Lemon Juice
Muddle/stir
Fill glass with ice.
2 oz Cognac
1 oz Orange Liqueur
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with cherry.

BRAHMA BULL
Fill a short glass with ice.
1 1/2 oz Gold Tequila
1/2 oz Coffee Liqueur
Stir.

BRAIN
In a shot glass:
1 oz Strawberry Liqueur or
Peach Schnapps
1/4 oz Grenadine
1/2 oz Irish Cream.
Put in drop by drop.

BRAIN (floater)
Fill glass with ice.
1 oz Coffee Liqueur (botton)
1 oz Peach Schnapps
1 oz Irish Cream (top)

BRAIN ERASER
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Vodka
1/2 Coffee Liqueur
1/2 oz Amaretto
Splash with club soda.
Supposed to drink in one shot through the straw.
See also: LOBOTOMY, MIND ERASER.

BRAIN WAVE (Floater)
1 1/4 oz Irish Cream (bottom)
3/4 oz Vodka (top)
Place a drop of Grenadine into center of drink.

BRANDY ALEXANDER
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Brandy
1/2 oz Dark Creme de Cacao
3 oz cream or milk.
Shake.
Pour into short glass or strain into chilled glass.
Sprinkle nutmeg on top.

BRANDY ALEXANDER (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice.
1 1/2 oz Brandy
1/2 oz Dark Creme de Cacao
Scoop of Vanilla Ice Cream.
Blend until smooth.
if too thick, add milk or cream…
if too thin, add ice or ice cream…
Sprinkle nutmeg on top.

BRANDY ALMOND MOCHA
1 oz Brandy
1 oz Amaretto
Fill with equal parts hot chocolate and hot coffee.
Stir.
Top with whipped cream.
Sprinkle with shaved almonds.
BRANDY GUMP
In a mixing glass:
1/2 tsp Sugar
1 oz fresh Lemon Juice
Muddle/mix.
Fill with ice.
2 oz Brandy
Dash of Grenadine.
Shake.
Serve or strain into chilled glass.
Garnish with orange and cherry.

BRANDY HUMMER (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice.
1 oz Brandy
1 oz Coffee Liqueur
Scoop of Vanilla Ice Cream
Blend until smooth.
if too thick, add milk or cream…
if too thin, add ice or ice cream…
Garnish with cherry.

BRANDY MILK PUNCH
In a serving glass:
2 oz Brandy
1 tsp Sugar or Sugar Syrup
Fill with milk or cream.
Shake.

BRASS MONKEY
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Vodka or Citrus Vodka
1 oz Rum or Citrus Rum
Fill with orange juice.
Garnish with orange.

BRASS MONKEY 2
Fill a serving tall glass 3/4 with Malt Liqueur
Fill the remainder with orange juice.
NOTE: Street drinks often made in juice cartons

 BULL
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Tequila
1/2 oz Coffee Liqueur
Stir.
Strain into shot glass.

BRAVE COW
Fill a short glass with ice.
3 1/2 oz Gin
1/2 oz Coffee Liqueur.
Stir.
Serve or strain into chilled glass.

BRAZILIAN COFFEE
3/4 oz Coffee Liqueur
3/4 oz Brandy
3/4 oz Orange Liqueur
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.
Sprinkle with brown sugar on top.

BRAZILIAN COFFEE 2
In blender:
1 cup of ice.
2 oz Cachaca or Pinga
Dash of Cream
1 tsp Sugar
Double Espresso or Cup of drip Coffee.
Blend until smooth.
Top with whipped cream.
Garnish with 3 coffee beans.
BRIGHTON PUNCH
Fill a servingtall glass with ice.
3/4 oz Brandy
3/4 oz benedictine
3/4 oz Bourbon
Fill with equal parts sour mix and orange juice.
Shake.
Top with soda water.

BROADWAY
Fill serving tall glass 3/4 beer.
Fill rest with cola.
BROKEN DOWN GOLF CART
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Vodka or Melon Liqueur
1 oz Amaretto
1 oz Cranberry Juice
Shake.
Strain into shot glass.

BROKEN HEART
Fill a serving glass with ice.
1 oz Vodka
1 oz Black Raspberry Liqueur
Dash of Grenadine
Fill with orange juice.
Shake.

BRONCO COCTAIL (wine glass)
Fill a wine glass with ice.
1 oz Orange Liqueur
2 oz Orange Soda
Fill with champagne.
Garnish with orange.

BRONX COCTAIL (Champagne/coctail glass)
Fill mixing glass with ice.
2 oz Gin
3/4 oz Dry Vermouth
1 oz Sweet Vermouth
1 oz Orange Juice
Shake.
Strain into coctail shell.
Garnish with lemon twist or lime.

BROWN COW
In a large wide mouth glass:
2 tbsp Chocolate Syrup
Fill 1/2 with Root beer or Cola
1 or 2 scoops of Vanilla Ice Cream
Top with Root beer
Add long spoon, straw.
Top with whipped cream and chocolate candy (optional)

BROWN SQUIRREL
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Amaretto
1 oz Dark Creme de Cacao
1 oz Cream or milk.
Shake.
Strain into chilled glass.

BROWN SQUIRREL (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice.
1 oz Amaretto
3/4 oz Dark Creme de Cacao
Scoop of Vanilla Ice Cream
Dash of Milk.
Blend untill smoth.
if too thick, add milk…
if too thin, add ice or ice cream…
Garnish with cherry.

B-STING
Fill short glass with ice.
1 1/2 oz B&B
1/2 oz White Creme de Menthe

BUBBLE GUM
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Vodka or Banana Vodka
NOTE: if using Banana Vodka, do not add Banana Liqueur
1 oz Southern Comfort
1 oz Banana Liqueur
Dash of Grenadine
1 oz Cream
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with bubble gum stick
See also: BAZOOKA JOY
BUBBLE GUM 2
Fill a mixing glass woth ice.
1 oz Melon Liqueur
1 oz Amaretto or Creme de Noyaux
1 oz Milk or Cream
Dash of Grenadine (optional)
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with bubble gum stick.

BUBBLETINI (martini/margarita glass)
Fill a mixing glass with ice.
3 oz Vodka
1/2 oz Black Raspberry Liqueur
1/2 oz Peach Schnapps Juice
Shake.
Strain into chilled glass.
Fill with Champagne.
Garnish with lemon twist.

BUCK
Fill a serving glass with ice.
2 oz desired Liqueur
Fill with Ginger Ale.
Garnish with lemon.

BUCKAROO
Fill a serving glass with ice.
2 oz Rum.
Fill with root beer.

BUCKHEAD ROOT BEER
Fill a serving tall glass with ice.
2 oz Jagermeister
Fill with Club soda.
Garnish with lime and orange.

BUCKING BRONCO (floater)
1 oz Southern Comfort (bottom)
1 oz Tequilq (top)

BUFFALO PISS
Fill a serving glass with ice.
2 oz Tequila
Fill with equal parts grapefruit juice and lemon-lime soda.

BUFFALO SWEAT
In a shot glass.
2 oz Bourbon
Dash of Tabasco Sauce
Stir.

BUFFALO SWEAT 2
In shot glass.
1 oz Tequila
1 oz 151-proof Rum
Dash of Tabasco sauce.

BULL
Fill a serving tall glass 1/3 with
lemon-lime soda.
1/2 tsp Sugar
Stir.
Fill with beer.
Squeeze in 2 wedges of lime.

BULL SINTHE
Fill glass with ice.
2 oz Absinthe
Fill with red energy drink.

BULL SHOT
1 oz Vodka or Peppered Vodka
1 oz Beef Bouillon
Dash of Worcestershire Sauce
Dash of salt
Dash of Pepper

BULLS MILK
Fill a serving tall glass with ice.
1 1/2 oz Brandy
1/2 oz Dark Rum
1/2 tsp Sugar
Fill with milk.
Shake.
Sprinkle with cinnamon.
NOTE: This can be made with steamed milk
to make a graet hot drink.

BULLDOG
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Vodka or Rum
1 oz Coffee Liqueur
Fill with equal parts cream and cola.

BULLFROG
Fill a mixing glass with ice.
2 oz Vodka or Citrus Vodka
1/2 oz Triple Sec
Dash of sweetened Lime Juice
Shake.
Pour into short glass or strain into shot glass.
Garnish with lime.
See also: KAMIKAZE

BULLFROG 2
Fill a short glass with ice.
2 oz Vodka
Fill with equal parts of sour mix and grapefruit juice.

BUMBLE – BEE
Fill a serving glass with ice.
2 oz Tia Maria
Fill with milk.
Shake.
Top with 1/2 oz Peach Schnapps.

BUNGEE JUMPER
Fill a serving tall glass with ice.
2 oz Irish Mist
Dash of Cream
Fill with orange juice.
Shake.
Top with Amaretto.

BURNING BUSH
2 oz Tequila
Add Tabasco Sauce until pink
See also: PRAIRIE FIRE

BURNT ALMOND
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz V odka
1 oz Coffee Liqueur
1 oz Amaretto
Fill with milk or cream.
Shake.
See also: ROASTED TOASTED, ALMOND, ORGASM

BURNT ALMOND (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice.
1 oz Vodka
1 oz Coffee Liqueur
1 oz Amaretto
Scoop of Vanilla Ice Cream.
Blend until smooth.
if too thick, add milk or cream…
if too thin, add ice or ice cream…
Sprinkle with shaved almonds.

BURNTOUT BITCH
Fill a serving tall glass with ice.
1/2 oz Vodka
1/2 oz Rum
1/2 oz Tequila
1/2 oz Triple Sec
Fill with orange juice.
Shake.

BUSH DIVER (floater)
3/4 oz Coffee Liqueur (bottom)
3/4 oz Irish Cream
3/4 oz Apple Brandy (top)

BUSHWHACKER
Fill a short glass with ice.
1 oz Irish Whiskey or Irish Mist
1 oz Irish Cream
Stir.

BUSHWHACKER 2
Fill a serving tall glass with ice.
1 1/2 oz Dark Rum
1/2 oz Coffee Liqueur
1/2 oz Dark Creme de Cacao
1 oz Cream of Coconut
Fill with cream or milk.
Shake.

BUSHWHACKER (frozen)
In blender:
1 cup of ice.
1 oz Irish Cream
1/2 oz Amaretto
1/2 oz Dark Rum
1/2 oz Dark Creme de Cacao
1/2 oz Coffee Liqueur
1/2 oz Hazelnut Liqueur
1/2 oz Cream of Cocnut
Blend until smooth.
Sprinkle with nutmeg.

BUSRED CHERRY (floater)
1/2 oz Coffee Liqueur (bottom)
1/2 oz Cream
1/2 oz Cherry Btandy (top)

BUSTED RUBBER (floater)
1/2 oz Raspberry Liqueur (bottom)
1/2 oz Irish Cream
1/2 oz Orange Liqueur (top)

BUTT MUNCH (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice.
1 oz Brandy
1 oz Rum
1 oz Coffee
1 oz Chocolate Syrup
1 oz Milk
1 tsp Honey
Blend until smooth.
Top with whipped cream.
Sprinkle with cinnamon.

BUTTAFINGER
Fill a serving tall glass with ice.
1/2 oz Vodka or Vanilla Vodka
1 oz irish Cream Liqueur
1 oz Butterscotch Schnapps
Fill with cream or milk.
Shake.

BUTTAFINGER 2
Fill mixing glass with ice.
1/2 oz Vodka or Vanilla Vodka
1/2 oz Irish Cream Liqueur
1/2 oz Coffee Liqueur
1/2 oz Butterscotch Schnapps
Dash of Milk or Cream.
Strain into shot glass.

BUTTER BALL (floater)
1 1/2 oz Butterscotch Schnapps (bottom)
1/2 oz Cream or
Orange Liqueur (top)

BUTTER SHOT (floater)
1 oz Butterscotch Schnapps (bottom)
1/2 oz irish Cream
1/2 oz Vodka or Vanilla Vodka (top)
See also: BUTTERY NIPPLE

BUTTERNUT COFFEE
1 oz Amaretto or Hazelnut Liqueur
1 oz Butterscotch Schnapps
Fill with hot Black coffee.
Top with whipped cream.
Drizzle with butterscotch.

C

C & B (snifter)
In snifter:
1 oz Cognac
1 oz Benedictine

CABLE CAR (coctail shell)
In a mixing glass:
1/2 tsp Sugar
1/2 oz fresh Lime Juice
Muddle/mix.
Fill glass with ice.
1 1/2 oz Gin
1/2 oz Triple Sec
Strain into chilled coctail shell.
Garnish with lime.

CABLEGRAM
Fill a serving tall glass with ice.
2 oz Whiskey
1/2 oz Sour Mix
1 tsp Sugar Syrup
Shake.
Fill glass with Ginger Ale.
Garnish with lemon.

CACTUS BANGER
Fill a serving glass with ice.
1 1/2 oz Tequila
Fill with orange Juice
Top with Galliano.
Garnish with orange.
See also: FREDDY FUDPUCKER

CACTUS JUICE
Fill a serving tall glass with ice.
1/2 oz Amaretto
Fill with sour mix.
Shake.

CADILAC MARGARITA
In a mixing glass:
2 tsp Sugar
2 oz fresh Lime Juice
Muddle/Stir.
Fill a glass with ice.
1 1/2 oz Tequila
1/2 oz Cointreau
Shake.
Serve or strain into smaller glass.
Top with dash of Grand Marnier.
Garnish with lime.

CADIZ
Fill a short glass with ice.
3/4 oz Blackberry Brandy
3/4 oz Dry Sherry
1/2 oz Triple Sec
1/4 oz Cream
Stir.

CAFE AMORE
1 oz Cognaq
1 oz Amaretto
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream
Sprinkle with shaved almonds.

CAFE AU LAIT
Heat coffee cup/mug specialty glass.
Pour simultaneously equal parts fresh coffee (dark roasted),
scalding staemed milk.
You can leave a layerof froth on top of the mix.
Sprinkle with chocolate shaved or powder or cinnamon and/or nutmeg.

СAFE BARBADOS
1 1/2 oz Dark Rum
1/2 oz Coffee Liqueur
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.
Sprinkle with powdered chocolate.

CAFE BRULOT
Heat in sauce pan stirring continuously
2 oz Brandy
2 oz Orange Liqueur
2 oz fresh Black Coffee
2 tbsp Sugar
2 tbsp Orange Zest
2 to 4 Cloves
1 Cinnamon StickWhen hot to the touch remove from
heat and ignite, let burn 10 seconds.
Snuff with another pan and pour into
heat-tempered glass or mug.

CAFE CARIBBEAN
1 oz Rum or Vanilla Rum
1 oz Amaretto
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.
Garnish with shaved almonds.

CAFE DIABLO
3/4 oz Cognac or Brandy
3/4 oz Sambuca
3/4 oz Orange Liqueur
Fill with hot black coffee.
Sprinkle with grated orange rind,
allspice and browned sugar.
Garnish with orange.

CAFE FOSTER
1 oz Dark Rum
3/4 oz Banana Liqueur
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.
Garnish with banana.

CAFE GATES
3/4 oz Coffee Liqueur
3/4 oz Orange Liqueur
3/4 oz Dark Creme de Cacao
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.
Sprinkle with shaved chocolate or sprinkles.

CAFE GRANDE
3/4 oz Coffee Liqueur
3/4 oz Orange Liqueur
3/4 oz Dark Creme de Cacao
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.
Garnish with orange.

CAFE ITALIA
1 1/2 oz Tuaca
1 tsp Sugar or Sugar Syrup
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.
Sprinkle with cinnamon.

CAFE MAGIC
3/4 oz Amaretto
3/4 oz Irish Cream
3/4 oz Coffee Liqueur
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.
Sprinkle with shaved chocolate.

CAFE MARSEILLES
3/4 oz Hazelnut Liqueur
3/4 oz Black Raspberry Liqueur
3/4 oz Coffee Liqueur
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.

CAFE MOCHA
Heat cup, mug or specialty glass.
Fill 3/4 with fresh coffee or Espresso.
Gently stir in 2 tbsp chocolate syrup or
powdered chocolate mix.
Fill the rest of the way with steamed milk or whipped cream.
Should have layer of frothy milk on top.
Sprinkle with chocolate shavings or powder.
See also: ICED CAFE MOCHA

CAFE ORLEANS
1 oz Coffee Liqueur
1 oz Praline Liqueur
Top with whipped cream.
Sprinkle with crushed peanut brittle.

CAFE REGGAE
3/4 oz Dark Rum
3/4 oz Coffee Liqueur
3/4 oz Dark Creme de Cacao
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.

CAFE ROYALE
2 oz Cognac or Brandy
Fill with hot black coffee.
Top with lemon twist.

CAFE THEATRE
1/2 oz Irish Cream
1/2 oz White Creme de Cacao
Fill hot black coffee.
Dash of Hazelnut Liqueur
Dash of Dark Creme de Cacao
Top with whipped cream.

CAFE VENITZIO
3/4 oz Amaretto
3/4 oz Brandy
3/4 oz Galliano
Fill with hot black coffee.

CAFE YBOR
2 oz Licor 43
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.
Drizzle 1 tsp 151-proof Rum and
1 tsp Grenadine on top.
Garnish with orange.

CAFE ZURICH
3/4 oz Anisette
3/4 oz Cognac
3/4 oz Amaretto
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.
Drizzle with honey.

CAFFE AMERICANO
This is just an Espresso with water,
added to cut the strong black coffee.
Heat a coffee cup.
Make single espresso in cup.
Fill with liquid steamed milk.

CAFE CORRETTO
Into large cup:
Add 1 oz of desired liqueur:
(Grappa, Sambuca, Strega, Tuaca, Amaretto)

CAFE LATTE
Heat coffee cup/mug or specialty glass.
1 shot Espresso.
Filled with liquid steamed milk.

CAFE MACCHIATO
Brew fresh Espresso in Espresso cup.
Add 1 tsp of milk.
Top with 1 tsp foam (optional)
NOTE: Italiano / Portuguese recipe.

CAIPIRINHA
In short glass:
2 – 4 lime wedges
2 tsp Muscovado Sugar
Muddle.
Fill glass with crushed ice.
Fill with 2—3 oz Cachaca or Rum.
Stir.
Garnish with lime.

CAIPIRINHA (summer)
In short glass:
2 – 4 lime wedges
1 tsp fresh Grated Ginger
1 tsp Honey
4 to 8 fresh Mint Leaves
Muddle.
Fill glass with crushed ice.
Fill with 2—3 oz Cachaca or Rum.
Stir.
Garnish with lime.
See also: KUMQUAT GINGER CAIPIRINHA

CAIPIRISSIMA
In short glass:
2 – 4 lime wedges
1 tsp Sugar
Muddle.
Fill glass with crushed ice.
Fill with 2—3 oz Rum.
Stir.
Garnish with lime.

CAIPIROVSKA
In short glass:
2 – 4 lime wedges
1 tsp Sugar
Muddle.
Fill glass with crushed ice.
Fill with 2—3 oz Vodka.
Stir.
Garnish with lime.

CAIPISAKE
In short glass:
2 – 4 lime wedges
1 tsp Sugar
Muddle.
Fill glass with crushed ice.
Fill with 2—3 oz Sake.
Stir.
Garnish with lime.
See also: SAKERINHA

CAJUN BLOWJOB
Fill mixing glass with ice.
1 oz Spiced Rum
1 oz Butterscotch Schnapps
Shake twice hard.
Serve or Strain into shot glass

CAJUN COFFEE
2 oz Preline Liqueur
Fill with hot black coffee
Top with whipped cream.
Garnish with crushed peanut brittle.

CAJUN MARTINI (martini glass)
Fill a mixing glass with ice.
1/2 oz Dry Vermouth
3 1/2 oz Pepperde Vodka
Stir.
Strain into chilled glas.
Garnish with Jalapeno pepper.
See also: CREOLE MARTINI
CALIFORNIA COOL AID
Fill a serving tall glass with ice.
2 oz Rum
Fill with equal parts orange juice and milk.
Shake.

CALIFORNIA COOLER
Fill a serving tall glass with ice.
2 oz Vodka or Orange Vodka
Fill with equal parts orange juice and soda water
CALIFORNIA DRIVER
Fill a serving glass with ice.
2 oz Vodka or Grapefruit Vodka
Fill with equal parts orange and
grapefruit juice.

CALIFORNIA ICED TEA
Fill tall glass with ice.
1/2 oz Vodka or Grapefruit Vodka
1/2 oz Gin
1/2 oz Rum
1/2 oz Tequila
1/2 oz Triple Sec
2 oz Grapefruit Juice
Top with cola.
Garnish with lemon.

CALIFORNIA LEMONADE
Fill a tall glass with ice.
1/2 oz Vodka
1/2 oz Gin
1.2 oz Brandy
2 oz Sour Mix
2 oz Orange Juice
Dash of Granadine
Shake.
Garnish with lemon.

CALIFORNIA LEMONADE 2
Fill a serving tall glass with ice.
2 oz Blended Whiskey
1 oz Sour Mix
Dash of Sweetened Lime Juice
Dash of Grenadine
Fill with soda water.
Garnish with orange and cherry.

CALIFORNIA MOTHER
Fill a serving glass with ice.
1 oz Brendy
1 oz Coffee Liqueur
Fill with equal parts milk or cream, and cola.

CALIFORNIA ROOT BEER
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Coffee Liqueur
Fill with soda water, leaving 1/2 from top.
Top with 1/2 Galliano
Dash of cola or beer oe milk.
See also: ROOT BEER

CALIMOCHO
Fill glass 1/2 way with red wine
Fill glass 1/2 way with cola.
See also: KALIMOTXO, JOTE BAMBUS, KORA

CALYPSO COFFEE
1 oz Tia Maria or Dark Creme de Cacao
1 oz Rum
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.
Sprinkle with shaved chocolate.

CAMPARI and SODA
Fill a serving glass with ice.
2 oz Campari
Fill with soda water.
Garnish with lemon or lime.

CAMSHAFT
Fill a mixing glass with ice.
3/4 oz Irish Cream
3/4 oz Root beer Schnapps
3/4 oz Jagermeister
Shake.
Starin into shot glass.

CANADA COCTAIL
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Canadian Whiskey
1/2 oz Triple Sec
2 dashes of Angostura Bitters
1 tsp Sugar
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with orange.

CANADIAN BLACKBERRY FIZZ
Fill a serving tall glass with ice.
1 1/2 oz Canadian Whisky
1/2 oz Blackberry Brendy
2 oz Sour Mix.
Shake.
Fill with soda water.

CANADIAN CIDER (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice.
1 oz Canadian Whisky
1/2 oz Cinnamon Schnapps
3 oz Apple Cider
1/4 ripe of Red Apple
Blend untill smooth.
Garnish with apple.

CANADIAN CAR BOMB (floater)
Fill shot glass with:
1 oz Canadian Whiskey (bottom)
1 oz YukonJack (top)
Drop shot glass into beer glass 3/4 fiiled with Canadian Lager.

CANADIAN COFFEE
2 oz Yukon Jack
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.
Dribble 5 to 6 drops of
Creme de Noyaux on top.

CANCUN (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice.
3/4 oz Coffee Liqueur
3/4 oz Sambuca
3/4 oz Irish Cream
3 oz Cold Espresso
Scoop of Vanilla Ice Cream
Blend untill smooth.

CANDY APPLE
Fill a short glass with ice.
1 oz Apple Brendy
1 oz Cinnamon Schnapps
Fill with cranberry juice.
Stir.

CANDY APPLE MARTINI (martini glass)
Fill mixing glass with ice.
1/2 oz Cranberry Juice.
3 1/2 oz Apple Vodka
Dash of Grenadine.
Shake.
Strain into chilled glass.
See also: GOLDEN DELICIOUS MARTINI

CANDY ASS
Fill a short glass with ice.
3/4 oz Black Raspberry Liqueur
3/4 oz Creme de Cacao
3/4 oz Irish Cream
Shake.

CANDY CANE
Fill a serving glass with ice.
2 oz Peppermint Schnapps
Fill with milk.
Shake.
Float 1/2 oz Cherry Brandy on top.

CANDY CANE 2 (floater)
1 1/2 oz Peppermint Schapps (bottom)
1/2 oz Creme de Noyaux (top)

CANDY CANE MARTININ (martini glass)
Fill mixing glass with ice.
2 oz Vanilla Vodka
1 oz White Chocolate Liqueur
1 oz Peppermint Schnapps
Shake.
Strain into chilled glass.
Top with 1 tsp Grenadine.
Garnish with miniaturecandy cane.

CAPE COODER
Fill a serving glass with ice.
2 oz Vodka
Fill a Cranberry Juice
Garnish with lime.

CAPOEIRA (frozen)
In blender:
2 cups crushed ice.
2 oz Cognac or Brendy
2 oz Creme de Cacao
2 oz Cream of Coconut
Blend untill smooth.

CAPPUCCINO
Heat coffee cup/mug or specialty glass by filling it with
hot water and letting it sit for 30 seconds.
Fill 1/3 with Espresso (1 shot)
1/3 liquid steamed milk
1/3 foam steamed milk
Sprinkle with chocolate shavings or powder, or
cinnamon and/or nutmeg.

CAPRI
Fill a serving glass with ice.
1 oz Banana Liqueur
1/2 oz White Creme de cacao
Fill with milk or cream.
Shake.
See also: BANSHEE

CARA SPOSA
Fill a tall glass with ice.
1 oz Coffee Liqueur
1 oz Orange Liqueur
Fill with milk or cream.
Shake.
Garnish with orange.
See also: SEXY

CARAMEL APPLE MARTINI (martini glass)
Fill a mixing glass with ice.
3 1/2 oz Vodka
Dash of Apple Cider or Apple Juice
Shake.
Dip rim of chilled glass in caramel or
drizzle into inside of glass.
Strain into chilled glass.
See also: MCINTOSH MARTINI

CARAMEL APPLE MARTINI 2 (martini glass)
Fill a mixing glass with ice.
3 oz Apple Vodka
1/2 oz Butterscotch Schnapps
1/4 oz Southern Comfort
1/2 oz Cranberry Juice
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with apple slice.

CARIBBEAN CHAMPAGNE (champagne glass)
In champagne glass:
1 oz Light Rum
1 oz Banana Liqueur
Stir.
Fill with Champagne.
Garnish with banana and cherry.

CARIBBEAN DREAM COFFEE
3/4 oz Dark Rum
3/4 oz Dark Creme de Cacao
3/4 oz Banana Liqueur
Fill with hot black coffee.
Garnish with banana.
CARIBBEAN MADRAS
Fill a serving glass with ice.
2 oz Dark Rum.
Fill with equal parts crenberry and orange juice.

CARIBBEAN SCREW
Fill a tall glass with ice.
3/4 oz Coconut Rum
3/4 oz Banana Liqueur
3/4 oz Peach Schnapps
Fill with equal parts milk, orange and pineapple juice.
Shake.
CARIBBEAN SCREW WITH SUNBURN
Fill a tall glass with ice.
3/4 oz Dark Rum
3/4 oz Light Rum
3/4 oz Coconut Rum
Dash of Grenadine
Fill with orange juice.
Shake.
Garnish with lime.

CARIBBEAN SURFER
Fill a serving glass with ice.
1 1/2 oz Coconut Rum
1/2 oz Banana Liqueur
Fill with pineapple juice.
Shake.
Garnish with cherry.

CARIBOU SCREW
Fill a serving glass with ice.
2 oz Yukon Jack or Bourbon
Fill with orange juice.

CARROL COCTAIL
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Brandy
3/4 oz Sweet Vermouth
Stir.
Strain into chilled glass.
Garnish with cherry.

CARROT CAKE
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Irish Cream
1 oz Coffee Liqueur
1 oz Butterscotch Schnapps
1/2 oz Cinnamon Schnapps
Shake.
Strain into chilled glass.

CARTEL BUSTER (floater)
1 oz Coffee Liqueur (bottom)
1 oz Orange Liqueur
1 oz Gold tequila (top)

CASABLANCA
In a mixing glass:
1 tsp Sugar
1 1/2 oz fresh Lime juice
Muddle/Stir.
Fill glass with ice.
2 oz Rum
1 1/2 oz Triple Sec
1 1/2 oz Cherry Liqueur or
Cherry Rum.
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with lime and cherry.

CASINO COFFEE
3/4 oz Amaretto
3/4 oz Brandy
3/4 oz Creme de Cacao
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.
Sprinkle with shaved almonds.

CATALINA MARGARITA (smaller margarita glass)
In a mixing glass:
2 tsp Sugar
2 oz fresh Lime Juice
Muddle/Stir.
Fill a glass with ice.
1 1/2 oz Tequila
Dash of Blue Curacao
Dash of Peach Schnapps
Shake.
Serve or strain into smaller glass.
Garnish with lime.

CATFISH
Fill a serving glass with ice.
1 1/2 oz Rum
1/2 oz Triple Sec
Fill with cola.
Garnish with lime.

CELTIC COMRADE (floater)
1/2 oz Coffee Liqueur (bottom)
1/2 oz Irish Cream
1/2 oz Vodka
1/2 oz Drambuie (top)

CEMENT MIXER
Fill shot glass with Irish Cream
Add Dash of sweetened Lime Juice (Let set 30 seconds).
See also: MAGGOT

CEREBREL HEMORRHAGE (floater)
Fill glass with ice.
1 oz Coffee Liqueur (bottom)
1 oz Peach Schnapps
1 oz Irish Cream (top)

CHAIN LIGHTNING
Fill a mixing glass with ice.
3 oz Gin
1/2 oz Triple Sec
1 oz fresh Lemon Juice
Shake.
Save or strain into chilled glass.
Garnish with lemon.
See also: STEELY DAN KATY LIED

CHAM CRAN CHAM (wine glass)
Fill wine glass 3/4 with ice.
3/4 with Champagne
Dash of Black Raspberry Liqueur
Fill with Crenberry juice.
See also: SCARLET LETTER

CHAMBERED ROUND
In shot glass:
1 oz Grain Alcohol or Vodka
1 oz Tequila
Garnish with an olive.

CHAMPAGNE COCTAIL (champagne glass)
In champagne glass:
1/2 tsp Sugar or 1 Sugar Cube
2 dashes of Angostura Bitters
Fill with Champagne.
Garnis with lemon or orange twist

CHAMPAGNE FLIP (champagne flute)
In a mixing glass:
1/4 tsp Sugar
3/4 oz Brandy
1/4 oz Orange Liqueur
Muddle/Stir.
Fill glass with ice.
1/4 oz Cream
1 egg Yolk
Pinch nutmeg.
Shake.
Strain into champagne flute.
Top with champagne.

CHAMPAGNE MARGARITA (margarita glass)
In a mixixng glass:
2 tsp Sugar
2 oz fresh Lime Juice
Fill glass with ice.
2 1/2 oz Tequila
Shake.
Strain into margarita glass.
Fill with champagne.

CHAMPAGNE JULEP
Muddle together in serving glass:
10 to 20 fresh Mint Leaves
1 tsp Superfine Sugar
2 tbsp water
Fill glass with crushed ice.
1 1/2 oz Bourbon
Fill glass with Champagne.
Garnish with mint.

CHAMPAGNE MOJITO (champagne flute)
In a mixing glass:
2 Lime Wedges
3 to 5 Mint Springs
1 tsp Sugar
2 to 4 dashes of Angostura Bitters (optional)
Muddle.
Fill glass with ice.
2 oz Light Rum.
Shake.
Strain into champagne flute.
Fill with champagne.
Garnish with lime and mint.
See also: ROYAL MOJITO, MOJITO ESPECIAL

CHAMPAGNE PUNCH (champagne glass)
In serving glass:
1 tsp Superfine Sugar
1 tsp Lime Juice
1/2 oz Orange Liqueur
1/2 oz Brandy
1/2 oz Light \rum
2 oz Pineapple Juice
Dash of Grenadine
Stir, untill sugar dissolves.
Add ice.
Fill with Champagne.

CHAMPAGNE SUPER NOVA (champagne glass)
Fill a champagne glass with ice.
1/2 oz Vodka
1/2 oz Gin
1/2 oz Blue Curacao
Dash of Crenberry Juice
Dash of Sour Mix
Fill with champagne.

CHANNEL
2 oz Blackberry Brandy
Fill with beer

CHAOS
Fill a mixing glass with ice.
1/2 oz 151-proof Rum
1/2 oz Sloe Gin
1/2 oz Orange Liqueur
1/2 oz sweetened Lime Juice
Shake.
Strain into chillwd glass.

CHARLIE CHAPLIN
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Apricot Brandy
1 oz Sloe Gin
1 oz fresh Lemon or Lime Juice
Shake.
Strain into chilled glass.

CHARRO
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Tequila
1 oz Coffee
1 oz Milk
Stir.
Strain into shot glass.

CHASTITY BELT (floater)
3/4 oz Coffee Liqueur (bottom)
3/4 oz Irish Cream
3/4 oz Hazelnut Liqueur
Top with 1/2 oz milk (top)

CHEAP SHADES
Fill a serving tall glass with ice.
1 oz Vodka or Pineapple Vodka
1/2 oz Peach Scnapps
1/2 oz Melon Liqueur
Dash of Sour Mix
Dash of Pineapple Juice
Fill with lemon-lime soda
Garnish with pineapple.

CHEAP SUNGLASSES
Fill a serving tall glass with ice.
2 oz Vodka or Citrus Vodka
Fill with equal parts cranberry juice and lemon-lime soda.
Garnish with lime.

CHELADA
Fill serving tall glass with ice.
1 tbsp fresh Lemon or Lime Juice.
Pinch of Salt.
Fill with beer.
Stir.

CHELSEA SIDECAR
Fill a mixing glass with ice.
3 1/2 oz Gin
1/2 oz riple Sec
Fill with Sour Mix
Shake.

CHERRY BLOSSOM
Fill a short glass with ice.
1 oz Rum or Brandy
1 oz Cherry Brandy
1 oz Grenadine
1 oz Lemon Juice
Shake.
Garnish with cherry.

CHERRY BOMB
Place pitted, stamless cherry in shot glass.
1 tsp Cherry Juice
Fill with Grain Alcohol or Vodka.

CHERRY BOMBS
Drain Jar of Marachino Cherries
Fill with Vodka, Rum or Grain Alkohol

LET SIT FOR 7 DAYS CHERRY BUS GIRL
Fill a serving glass with ice.
1 oz Rum
Fill with cola
Garnish with cherry.

CHERRY COLLA
Fill a serving glass with ice.
1 1/2 oz Cherry Brandy
Fill with cola.
Garnish with cherry.

CHERRY COLA FROM HELL
In shot glass:
1 oz grain Alcohol.
Ignite.
Drop into a tall glass containing:
1 oz Cherry Brandy, filled
3/4 with cola.

CHERRY HOOKER
Fill a serving glass with ice.
2 oz Cherry Brandy
Fill with orange juice
Shake.
Garnish with lime.

CHERRY LIFE-SAVOR
Fill a mixing glass with ice.
2 oz Amaretto
Fill with Crenberry Juice

CHERRY MARTINI (martini glass)
Fill a mixing glass with ice.
3 1/2 oz Cherry Vodka or Vodka
1/2 oz Cherry Brandy
Dash of Cherry Juice
Shake.
Strain into chilled glass.
Garnish with cherry.

CHERRY PIE
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Vodka or Vanilla or
Cherry Vodka
1/2 oz Brandy
1/2 oz Cherry Brandy
Stir.
Strain into chilled glass.

CHERRY SCREW
Fill a serving glass with ice.
2 oz Cherry Brandy
Fill with orange juice.
Shake.
Garnish with orange and lime.

CHERRY SMASH
In a mixing glass:
3 to 4 Brandied Cherries
1/2 oz fresh Lemon Juice
Muddle.
Fill glass with ice.
2 oz Cognac or Brandy
1/2 oz Orange Liqueur
1/2 oz Cherry Liqueur
Shake.
Strain into chilled glass.

CHERRY TART
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Bourbon
1 oz Cherry Brandy
1 oz Lemon Juice
1 tsp Sugar
Shake.
Strain into chilled glass.

CHI-CHI
Fill a serving tall glass with ice.
1 1/2 oz Rum
1/2 oz Blackberry Brandy
Fill with pineapple juice
Shake.
Garnish with pineapple.

CHI-CHI (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice.
2 oz Vodka
1/2 oz Blue Curacao
1/2 oz Cream of Coconut
1/2 cup fresh or canned pineapple
Scoop of Vanilla Ice Cream
Blend untill smooth
if too thick, add juice…
if too thin, add ice or ice cream…

CHICAGO (champagne flute)
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Brandy
Dash of Curacao or Triple Sec
Dash of Angostura Bitters
Shake.
Strain into glass rimmed with sugar
Fill with Champagne

CHICKEN SHOT
1 oz Vodka
1 oz Chicken Bouillon
Dash of Worcestershire Sauce
Dash of Salt
Dash of Pepper

CHILES FRITOS
Fill a serving tall glass with ice.
2 oz Tequila
Dash of fresh Lime Juice
Dash of Celery Salt
Dash of Tabasco Sauce
Dash of Worcestershire Sauce
Dash of Pepper
Dash of Grenadine
Dash of Orange Juice.
Shake.
Garnish with 2 chili peppers.

CHILLING ON MY CARPET
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Hazelnut Liqueur
1/2 oz Coffee Liqueur
1/2 oz Coconut Liqueur
1 tsp Honey
1/2 oz Cream
Shake.
Pour drink into short glass.
Float 1/4 cream on top.
Garnish with coffee beans.

CHINA BEACH
Fill serving glass with ice.
1 oz Vodka
1 oz Ginger Liqueur
Fill with Crenberry Juice.
Stir.

CHINA BLUE MARTININ (martini glass)
Fill a mixing glass with ice.
Dash of Ginger Liqueur
Dash of Blue Curacao
3 1/2 oz Gin or Orange Gin
Shake.
Garnish with Ginger candy.

CHINESE TORTURE
1 1/2 oz Ginger Liqueur (bottom)
1/2oz 151 proof Rum (top)
Ignite.

CHIQUITA
Fill a serving glass of ice.
1/2 oz Banana Liqueur
1/2 oz ORANGE liqueur or Triple sec
Fill with equal parts with orange juice and milk.
Shake.

CHOCOLATE BANANA FREEZE (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice.
1 oz Vodka
1 oz Dark Creme de Cacao
1/2 oz Banana Liqueur
1 tbsp Chocolate Syrup
1/2 fresh peeled ripe banana
Scoop of Chocolate Ice Cream
Blend until smooth.
if too thick, add fruit or milk…
if too thin, add ice or ice cream…
Top with whipped cream.
Garnish with banana.

CHOCOLATE CAKE
Fill a mixing glass with ice.
3/4 oz Vodka
3/4 oz Hazelnut Syrup
Stir.
Strain into shot glass.
Garnish with sugar coated lemon.

CHOCOLATE CARMEL MARTININ (martinin glass)
Fill mixing glass with ice.
3 1/2 oz Chocolate Vodka
1/2 oz Caramel Liqueur
Shake.
Strain into chilled glass, that has been decorated inside with swirls of chocolate syrup and caramel.

CHOCOLATE HAOS (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice.
1 1/2 oz Chocolate Vodka
1/2 Dark Creme de Cacao
2 oz Chocolate Syrup
Scoop of Chocolate Ice Cream
Blend until smooth.
Top with chocolate whipped cream.
Garnish with chocolate crackers.
CHOCOLATE COCNUT CREAM PIE (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice.
1 oz Coconut Rum
1 oz Irish Cream
1.2 oz Coffee Liqueur
1 tbsp Shreded Coconut
Scoop of Chocolate Ice Cream.
Blend until smooth.

CHOCOLATE CORVETTE
1 1/2 oz Dark Rum
1/2 oz Dark Creme de Cacao
Fill with hot chocolate
Top with heavy cream.
Garnish with marshmallows or powdered cocoa.

CHOCOLATE COLADA (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice.
2 oz Rum
2 tbsp Cream of Coconut
1 oz Chocolate Syrup
Dash of milk or cream.
Blend until smooth.

CHOCOLATE COVERED BANANA (martini glass)
Fill a mixing glass with ice.
3 oz Banana Rum
1 oz White Creme de Cacao
Stir.
Strain into martini glass rimmed in chocolate then dipped in chopped walnuts.

CHOCOLATE COVERED CHERRY
Fill a mixing glass with ice.
1/2 oz Coffee Liqueur
1/2 oz Amaretto
1/2 oz Whaite Creme de Cacao
Shake.
Strain into chilled glass.
Add 1 drop of Grenadine
Garnish with cherry.

CHOCOLATE COVERED CHERRY (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice.
1 1/2 oz Vodka or Cherry Vodka or
Chocolate Vodka
1/2 oz Dark Creme de Cacao
Dash of Cherry Brandy
4 Marachino Cherries (no stems)
Scoop of Chocolate Ice Cream.
Blend until smooth.
if too thick, add milk…
if too thin, add ice or ice cream…

CHOCOLATE COVERED STRAWBERRY
Fill a mixing glass with ice.
1 1/2 oz Strawberry Vodka
1 1/2 oz Chocolate Vodka
1/2 oz Chocolate Liqueur
1/2 oz Strawberry Liqueur
Dash of Light Cream
Shake.
Strain into chilled glass, that has been decorated inside with
swirls of chocolate and strawberry syrup.

CHOCOLATE KISS
1 1/2 oz Peppermint Schnapps
1/2 oz Coffee Liqueur
Fill with hot chocolate
Top with whipped cream.
Sprinkle with shaved chocolate or sprinkles.

CHOCOLATE MALTED (frozen)
In blender:
1/2 cup of ice.
2 to 3 tbsp Malted Milk Powder
4 oz Milk
Scoop of Chocolate Ice Cream
2 tbsp Chocolate Syrup
Blend until smooth.

CHOCOLATE MARTINI (martini glass)
Fill a mixing glass with ice.
3 1/2 oz Vodka or Chocolate Vodka
1/2 oz Creme de Cacao or Chocolate Liqieur
Dash of Orange Liqueur (optional)
Stir.
Strain into chilled glass or pour contents (with ice),
into short glass.
Garnish with chocolate covered cherry orany small chocolate.

CHOCOLATE MINT MARTINI (martini glass)
Fill a mixim] ng glass with ice.
3 oz Vodka or Mint Vodka – with no White Creme de Mente,
or Chocolate Vodka with no Creme de Cacao.
1/2 oz White Creme de Cacao
1/2 oz White Creme de Minthe
Shake.
Strain into chilled glass.

CHOCOLATE RASPBERRY MARTINI (martini glass)
3 oz Vodka or Chocolate Vodka
1/2 oz Creme de cacao or
Chocolate Liqueur
1/2 oz Black Raspberry Liqueur
Stir.
Strain into chilled glass or pour contents (with ice)
into short glass.
Garnish with fresh raspberry or any small chocolate.

CHOLADO RASPAO
In a large glass:
2 heaping tablespoon of fresh
FruitLulo, Berries, Melon, Peach, Mango, Banana (all work well),
use a combination.
Muddle well.
Over fill glass with crushed ice.
Drizzle 1/2 cup of 2 or more Syrups, nectars, or
heavy juices over ice. (you can make a striped pattern with
the different colors)
Sprinkle 1 tbsp shreded cocnut (optional)
Top with 2 oz canned condensed milk.
Serve with straw and long spoon.
Garnish with cherry.

CHRISTIAN’S COFFEE
1 oz Coffee Liqueur
1 oz Irish Cream
1 oz Amaretto
Fill with hot black coffee.
Top with whipped cream.

CHRONIC ICED TEA
Fill a tall glass with ice.
1 1/2 oz Cognac or Brandy
1/4 oz Honey Liqueur
1/4 oz Limoncello
Fill with Iced Tea.
Garnish with lemon.

CHUPACABRA
Fill a mixing glass with ice.
1 oz Tequila
1 oz Jagermeister
Shake.
Strain into shot glass.

CINCINNATI
Fill a serving tall glass with equal parts Beer and Soda Water.

CINNAMON KISS

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.