  
  


     .    ,       ,   ,    ,       .       ,   ,          .          ,          !





  



  



  ,2024



ISBN978-5-4490-6119-5

     Ridero









 1.   .   

 2.  

 3.    

 4.  

 5.    

 6.   

Π  

 (Champagne)

 (Alsace)

  (Loire Valley)

  (Pays Nantais)

- (Anjou-Saumur)

 (Touraine)

 

 (Bourgogne)

 (Yonne)

 ' (Cote dOr)

  (Cote Chalonnaise)

 (M?connais)

 (Beaujolais)

 (Bordeaux)

  

-- (Entre-Deux-Mers)

  

  (Valley du Rhone)

  

  

 (Provence)

- (Languedoc-Roussillon)

 

 



- (French Sud-Ouest)

 (Corse)

 (Jura)



 

 

 





 ,  !

   .               . Ѡ      ,   -,    ,  ,        .

   ,       ,           .  ?    ,  ,         ,    ,       .   ,      .  ,     ,  , ,       .

         ,    ,   .    -     (,     ).  蠖            .

   :      ?      ,  ,      ,   ,    .        . , ,  ,       ,     . ߠ      ,       ,   300(!) .    ,   ,  ,       .   ,      , ,         .   ,      ,  ,   ,   .     .     ,   ,  ,     .

    ,     . ,  ,          .  ,             .




 1

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  ?     ,     :  ,     ()     - .    - : , , ,  ,  ࠖ  600  .

 ࠖ :   6085%. (     .)  ,   ,     .  頖   䠖 ,     ,    .

    .    .    920%.    .  ,  ,  .      0,020,11%.     .    .  XVIII          .  ,        . Ƞ ,        ,      .

    ࠖ   .     .     0,11,0/


, 堖 40015000/


,   1020% .     ,  ,   .    ,    .

蠖   ,  [1 - 頖 ,   .] .     1500 .       , ,   ,    ().     ,      .        .

 ,   .   ,   ,   .  : , ,  .

 [2 -  ࠖ   ,       :  .     1560.        ,  堖  , .      蠖 , , .           .]      .     ,   ,    .      :   ,   , ⠖ :    .

  :

 ,      VI   .    -     ,  .     , ,   ,   .             .

       ().        .    (. mysterion , )       ,   ,       .

    ,    (. Palamedes , )         .    ,  2:5.

      ࠖ    ,    .

 ,       , ,     ,    ࠖ  ,    .

     ,          .

   ࠖ    ,     젖   .

 126      . Ѡ        ,   .

         ࠖ .     ?   ()   ,     ,     .      ,      ,     . Ƞ      ,       ,     (    ,       , ,  ).

Ӡ     .   , ,    ,   .    .

    ,     ,       . Ѡ   : Invino veritas  .

    60-  XIX ,          .     ,      ,   . ,         .       ,   (Roquemaure).       1865.     ,    ,      .        2,5  , -    1,5  .    1880,    .             ,      ,   .   XIX    ,     .       , 堖 .   .  ,       ,   ,      .     ,         .    ,         ,  :     ,    .

      ,  ,    vitis vinifera,   蠖 ,  .  ,       ,    3000.     ,   vitis vinifera    ,  ,   ,      ,      .   vitis vinifera   ,   , ,   .     vitis vinifera   .




2

 


   ? ,    .

.      300  vitis vinifera.    ,     (, ).     ( ,  )    .   ,       ,   , ,   ,   .

     (terroir).      堖 堖 ,      .       ,     .  ,         .  ,      . :  brunello   sangovese    .

.  , ,   . ,   ,        .   ,     ,    ,      .       ,   ,       . ,    ࠖ       .

.       .          ,   ,      .        , ,     .       .

 .       . ,     :       ,    .       ,       .

    堖    ,    . , ,          .          .    , , .

         , ,  .      . ,   ,  .

         .    (  , , , ),        .

    . ,   ()    , [3 -    ( )    堖 .     ࠖ     ,  .] ( )       .     (   600)   ,  , , , .

      ,  .




3

   


     .      .    ,        . Ƞ            (-  ),  ,       .        ,  ,    .

,      :  .    ,   ,        .




 () 


Cabernet Sauvignon  C

 ,      .   XVII      - 蠫-. - ,     ,      .     ,       .         .        .      蠫-.       .      .

Merlot 

  ,      .    ,      .      .       ,     .    , ,        ,  .   ,       ,  , ,  .

Cabernet Franc  

    -,   . -     ,     .        ,        . 砫-           .  ,      :      ,      .

-    ,     -, , .         [4 -    ,         .     ,    ,  , .]   .  ,    .       .

Pinot noir -

   . Ƞ      .      ,      . -𻠖     .   ,   .  ,      .      .    -   : -, - 蠫-. -   ,       ,    ,  , ,  .      .    砫-   ,          .

Syrah 

       ,  ,      .    ,         .      ,         .    ,  .  , ,     15% .   ,      蠖 -.      ,  蠖 .          (shiraz).

Malbec 

  ,     XX .       1956,  75%     ,    .      ,     .      ,      (cot).     ,         (  ).       , ,  .   .      ,  ,   ,  .     :       ,      ,  , ,    .    .        .

Grenache 

,    ,    . C   .        .  頖     , ,    ,   .     頖   .          .         ,      .    .     ,  , ,     ,  .   ,  ,   .     .

Gamay 

  ,   ,   ,   .         .     .       ,     [5 -  ()   ,        ,   .       ,  ,      ,   , .     ,     .  1520     .].    ,  .     堖 -,        .      ,   砫    10.    ,         .      .

Grolleau 

  ,    ,     .     ,   .       ,     .     -,  蠫-.       ,     .

Petit verdot  

        ,   .         .         . -   ,      .    .    ,    ,        . -     -.

Mourv?dre 

  ,    .      .     ,  ,     .        .      ,   .     .

Cinsaut 

      .         蠫.    ,      .     -  .       ,    -.

Tannat 

  ,   -    .      ,      .     ,      .     :  砫   ,    .           ,       .          .   砫     .

Carmen?re 

    .      carmin,     -   .         .       .   砫  .    ,     .




  


Chardonnay 

    ,    .     ,        .       - 蠫- ( ).      ,     .     ,    ,    .     ,   ,    Blanc de Blancs.     堖  (chablis).   .

Sauvignon blanc  

    . ,    .     sauvage .      ,      . ,     ,     .   ࠖ   , ,  .     ,  .    ,      ,  - (Pouilly-Fume).      ,    .    .

Riesling 

  ࠖ ,      .      젖   .      : ,   .  ,   , .      ,   .    ,  ,     .    ,    ,   .   砫   .

Muscat 

    .   ,  .  ,      , 堖    .    ,   .   젖  . ,    , ,  ࠖ .     ,     .     , ,  .     ,   ,     vin doux naturels    .    .  砫    ,    .

Pinot gris 

    ,       .  ,    -.   ,   .  ,  ,    ,    .   , ,   .       .    ,       ,   .     堖 -  .

Gew?rztraminer 

    . Gew?rz    .   ,     ,    . ,      .        ,   .      , , , , ,  .      .   , , ,  .    .      .    ,       .

Viognier 

    .    ,      281  .  1965   ,       .    ,    . ,   , ,  ,  , , .      ,    ,   5%.      . Ӡ   ,      .

Chenin blanc  

   .      .      ࠖ  .    -  . -    :    .      , , ,  ,    .  ,    ,       . -   ,      ,   ,   .     .

Smillon 

     ,     .         .   -蠖  ,    ,    [6 - Botrytis cinerea ()   ,      - .      :     ,  ,       .            .].   ,     -.        .       , ,  .       .    ,  ,       .

Roussanne 

    ࠖ  .       ,        .     ,     .      ,     ,    .      ,    .         ,      1015. Ƞ     .     .

Marsanne 

,    ࠖ    .          ,       15%   .     ,    .   ,    ,    砫  ,     .      ,     .      ,      .     ,     ,   .      ,     ,   , .      ໠  - (Crozes-Hermitage).

Vermentino 

  ,  蠖 ,     (rollo),   .    ,  ,    . Ӡ  ,      堖   .        砫,     .

,     ,       . , ,  ,      ,    ,     .  ,            .




 4.  


     ,  ,   .    .     .   .  ,    ,     .       ,    (),   ,      ,    .        .   ࠖ , ,    .      300400     .

      ,     .     ,   ,    .      ,    ,   .          .

    ,  .              ,  .    ,    .

     .         .    (  )   . ʠ       ,  ,    , ࠖ  .       .       ,  ,  ,   , ,   .       :     , ,  .

  

      ()  .     頖 ,      .      .     ,   ,        (      ).    ,   , ,  . Ƞ    ,   ,      .     .         (SO


) ,      .     .

   堖    . 1%     0,6% .         1718% . Ƞ      ,   10,210,8%. ,    ,      .          .       ().    ,     +15C  +30.  -  ,     ,     .

      蠫.    , ࠖ    , , ,     .   ,        ,  .       ,      .     ,     䠖 :          .       .   514,    , ,     ,  .        .

    .      .      ,  ,   .    .       .    .      ,     , , .      ,    ,     .  - 蠫  ,  젖    .       .

         ࠖ  ,    - .   ,       ,       .      :     ,    ,     ,   .    - :      ,     ,     .  ,           ,        .

   ,  , .      ,  .

 ࠖ  .       ,   .     .  ,    ,  ,      ,     , ,   .      : ,  , . Ƞ   ,  .      .     젖 ,        ,  ,       .      ,   ,        .

   ,   -   .          ,   .

   ,    ().       .        57,   ,        ,         .            0Ѡ      .    , ,  +6070,     .  , ,   :      .      .

  

      ,    .     ,      .   ࠖ    :    .        ,     , ,  .

Ƞ     , .                .     .

       ,   .   :    ,    .    ,      ,    ,   ,   .      ,     .      ,       .

    .  ,     .    , ,  ,      10,         .    ,   .

  .      .       ,        .      1522.    ,  ,    .      ,  -.

   ,     , 젖  ,  SO


. 젖  , ,  ,     .

  .       (   ). 堖   .       ,   ,    .   ,       (  ),    ,     .   ,    .     ,    .

  

  ࠖ     ,       .     , ,   ,   .      , .

     .      .     ,      ,        . ,    ,      .

       .    .        : , , , ,    .

 

 ,        .          .  ,     10,512,5%   1040/,   .     ,     , .  , ,  60Ѡ  .      ,   ࠖ    .



ࠖ    ,       .     .     ,   .  ,       .   ,          ,  .    ,         ,   .         ,     ,   .    ,     , , . Ƞ     ,    .      ,     .  ,       .       ,     ,   .

 ᠖   .     ,   . -         蠫,     ,     .   ,      .      .     6001200,   300.        .

   .     .     -     .         .

        .  , , ,    .     .      ,           . ࠖ     .




 5.     ໠ 


   ,  .        , ,   .. ⠫ ,   ,    ,  .

,      䠖    51  .      Lun-Vet/A-III-R/X/M/Valeri Abinnerici / Cornelia,     ,   , ,    .      .    ,    ,    ,   , .                .

     XIX    .     ,      .       ,       ,     .       .  ࠖ     ,  ,    .           .

   :     ,     .

  .  

1. Vin de Table De France   . Produit en France  .    ,      .     ,   .

2. Mis en bouteille par  腻.      ,     .       .

3.    .

4.   ( ,     ).   .

5.  .

  ,        ,     ,  .

  .  

    ,     .

1.    ().

2. Appellation dOrigine Controlee   .    ,    . ,   Beaujolais ()    : Appellation Beaujolais Controlee. ,       .

3. Mis en bouteille au ch?teau/domain     /养.          . h?teau   ,   , Domain   .         ,      .

4.   .

5.    .

6.   ( ,     ).    .

7.   .

8.  . Premier Grand Cru  1-er Grand Cru     .

 

1.  ࠖ AOC Champagne.

2. .  ,   ,   . : Gosset.

3.   .      Brut, .         .

4.  .

5.  .

6.    .

7.  ,    ,      .

8.  ,    ࠖ  :

NM (negociant-manipulant) -.    -,    ;

RM (recoltant-manipulant) -;

CM (cooperative de manipulation)  ;

RC (recoltant-cooperateur) -;

ND (negociant-distributeur) -;

MA (marque dacheteur)   (  ,   ,  ).

    ,    .  -    , ,     .




 6.   


     ,         .        ,    .        , ,  . Ƞ      ,    .

   ,    ,   : , , ,   .     ,   蠫,         .           .

       .    . Ѡ    ,    .   蠖  ,   . -        .       , ,   ,  , ,  , .  ,    蠖  .

        .    ,     ,   .   ,  ,    .

  

 ,   젖 2012,       . ,  .     : Vin de France  Vin de Table, Indication Gographique Protge (IGP)  Vin de Pays Appellation dOrigine Protge (AOP)  AOC.  ,   .

Vin de Table/ Vin de France   /  .      .     ,       (  :  ,     ).    30%   .           .   ,        .         ,   .     .

Vin de Pays / Indication Gographique Protge (IGP)   /   .      .    ,     ࠖ . ʠ     :           ,       .     IGP 10%.       ,        .    IGP       .

Appellation dorigine Contr?le (AOC) / Appellation dOrigine Protge (AOP) ,   /   .      . ʠ     ,    .  :  [7 -     ,       .],   ,   ,  ,   ,       .         (,  . .) .        (INAO Institut National de lorigine et de la Qualit).

Vin Dlimit de Qualit Superieure    .       2%   ,  .             .        .        [8 -           .].

    ,   .    ,        .




 (Champagne)


      .       ,       .     10,     ,      .    ,   ,  :     .    :      ,    .    ,      ,     .

       .   ,      50  .      ,     .   300   . XVII     , .    -  :     ,  ,    .   ,   ,       .    ,     .     .

     XVII .  1670      蠖 30-      (젖  ).         . 頖       .       ,   ,   ,   , , .    ,   .   ,      ,    . -    ,   .     50% ,  ,   .   ,      . Ƞ      .   :   ,    . Ƞ    ,       .     .  1844   (Adolphe Jaquesson)  堖 ,    .      .      ,         . ʠ    ,        . ,       ,  ,    .

         ,      -    .      ,      .     ,     . Ӡ-    , -    .

    1728,   XV  ,      .         ,  .         .       ,     .

XIX       .  ,      . Ƞ    ,    -     .     1816  .          .   ,     ,      .        ,   ,    ,      .  ,     ,    .       ,     .    ,     .       ,    ࠖ .           . Ѡ        .

 XIX      .     150300/.     , .

 (Brut)  堖  1846.     - (Perrier-Jouet),     .    ,    .   XIX       .

,     . Ƞ  ,      ,    80%  .    .   1950-       .           .      ,       .

      : (Aube),    (C?te des Blancs),    (C?te de Szanne),    (Montagne de Reims)   (Valle de la Marne).      ࠖ  .

  

   ,        -, -,   ,      .       ,     .       ,       , -,  蠫-.    .         ⠖ Laherte Freres.

,  .

1.       .    .       .        .      26  (2600).

2.      ( ).  ,     .      ,      , ,       .

      .   ,    ,   ,     .         ,    50  .   [9 -  ( ; . coupage)               .]  -      , .      .        ,  .    ,       ,   [10 -          ,    .]  (  ).             .       .

3.     ,     (liqueur de tirage).   1830-    ,     ,       ,    .    ,    .    .          ,  .         +12.

4.    . -       .   ,     .     ,    ,    .     ,     .        .   蠖  15,  12  .      ,  .      , .

  Vintage cuve,      ,          .       .     ꠖ 12,         .    ,        ,      .

5.      (remuage)   .     ,   .   ,        .               .     .  ,     .  ࠖ     .         .       .

6.         ,  .    (dgorgeage).     ,   ,   .   ,    ,      ,  15.

7.    ,    .        .        .    ,    ()  .     ,   .

 ,      ,     .        .

  

       ,   ,   .

Blanc de Blancs (  ).  䠖  .  ,          . ,      ,        ,  .

Blanc de Noirs (  )  .    - 蠫-.    ,   100% .

Rose () .       ,   - 蠫-

Millsime ()  Vintage () ,  ,       ,   .     ,       .

    

Brut nature ( ) / brut zero ( )    .     0/   3/.

xtra brut (-)     6/.

Brut ()   .     015/.       .    ,      . Ӡ     612/.

xtra dry (-)   -,   ࠖ 1217/.

Sec ()    1732/.

Demi-sec ( ) . Ӡ       3250/.

Doux () .  ࠖ  50/.      ,      .

        . , ,   32/  ,      sec,  demi-sec.    demi-sec doux  ,     brut.

,  

NM (negociant-manipulant) -.    ,    .

RM (recoltant-manipulant) -.

CM (cooperative de manipulation)  .

RC (recoltant-cooperateur) -.

ND (negociant-distributeur) -.

MA (marque dacheteur)   (  ,   ,  ).



    ,    .    .

 (quart, split  piccolo bottle) 187,5 200,     .

 (Demie) 375,  .

 (Bouteille) 750, ,  .

 (Magnum) 1,5,   .

 (Jeroboam) 3,   .

 (Rehoboam) 4,5,   .

 (Methuselah) 6,   .

 (Salmanazar) 9,  12.

 (Balthazar) 12,  16.

 (Nebuchadnezzar) 15,  20.

 (Melchior) 18,  24.

 (Primat) 27,  36.

 (Melchizedek) 30,  40.

   6 ()   .  ,     .      20 /600 ( ),         Pol Roger.       11 ,   . ,      ,   .

 ,     ,  . ,   ,   .    300  ,     .   ,  .

,         ,    .      ,     .     ,      .       .          . ,  XIX      coupe.      .  ,      -.  ,  .

 ,     ,     .    (Cremant). Π    .




 (Alsace)


 (Alsace) ,  - . ࠖ  .    ,     (Rhine),     .         (  堖 ).      .    .    :      蠖     ,  .     1945,          . Ѡ      .

   ,      .    ⠖ .       .     ࠖ  .      . ,  ,  ,    ,     .    . Ը       ,   .  ,   .    堖  .  ,   .    ,     .      .   :   , , .

  

     .      .     :  Alsace,  Alsace Grand Cru, AOC Crmant dAlsace.

 Alsace ()     1962,      ,   .      . 蠖    ,  .      .  ,    100% .  1972         ,   Flute ofAlsace ( ).    . ,   ,   .

 Alsace Grand Cru ( -)    .  ,      .      .  ,     ,   .    ,     ,   -  .     Alsace Grand Cru  51 .

  

 (riesling)   ,     .     .   , ,     .  ,  ,  ,  .    ,    .

 (gew?rztraminer) ,     ,      .    , .    ,    , , , .     ,   .

- (pinot gris)  ,     ,     . -    150-.    ,  ,  . 砫-    ,   ,   .

   (muscat dAlsace)      , ,   .       .

    51       Alsace Grand Cru.           .   ,    ,                  . ,  Zotzenberg 2006        (sylvaner).

      (auxerrois), - (pinot gris), - (pinot noir),  (chardonnay),  (riesling), - (pinot blanc),  (gew?rztraminer),    (muscat dAlsace),  (sylvaner),  (chasselas).

  

         .

Vendange tardive ( )  .      1984.          .   ,   .           .         .     , .   ,       .

Selection des grains nobles (   )   . Ƞ     1984.       ,  젖  .    ,     .   , ,  30 .       0,375,      .

AOC Crmant dAlsace ( ).    ,      .    1976.       ,    .        .     ,       .     ,  . ,     :  (auxerrois), - (pinot gris), - (pinot noir),  (chardonnay),  (riesling), - (pinot blanc)       (klevner).

       (Edelzwicker).      Alsace,      .  堖       ,  50%.       ,   .     10%  .     -,   ,  .   ࠖ .




  (Loire Valley)


     ,     .     73,4 ,     300.       IV   .      ,     .         ,   .     . , ,    ,      .

    1154,      蠖  II .         .         .    .    ,         ,  .

 XV       ,    ,         .   XV     Drot de Banvin (    ),          .  XVI      10000 ࠖ ,  .  ,             .      .    ,        .   1789- 1799-頖     ,     -  .     ,   -  ,        .           ,   .        . Ƞ   . XIX  -       .            . Ƞ1936    .

           .   :   ,      .     .    ,   , .  ࠖ  +12C.      ,  .

    :    ,    ,     .

   

 : - (sauvignon blanc), - (chenin blanc),  (chardonnay),  (muscadet),  -- (melon de bourgogne),  (chasselas), - (folle blanche), - (pinot blanc).

 : - (cabernet sauvignon), - (cabernet franc),  (malbec), - (pinot noir),  (grolleau).

      .       : - (Pays Nantais) ( ), - (Anjou-Saumur),  (Touraine), -- (Pouilly-sur-Loire)  (Sancerre).  ,  ,  .

- (Pays Nantais) ( )

-     .    .    .   ,   頖  .        .   ,  .     ,     (muscadet, melon de bourgogne).   XIX       ,    .        ,    .  ,       .    .

 -  .  ,   .

 Muscadet ()    23 1937.   ࠖ  650000      , 215000   .      65/.

 Muscadet de Coteaux de La Loire (     yap)    14 1936.   頖 12000 .     (Ancenis)   ,    .     (melon de bourgogne)  55/. ,  ,  ,   .

 Muscadet Sevre-et-Maine ( --)    14 1936.    23.    - .    ꠖ - -,    .   ࠖ 415000.      ,   .

Muscadet Cotes de Grandlieu (   )    29 1994.   19,    ,    .   ࠖ 10000 .          .

     , -   AOVDQS Appellation dOrigine Vin Delimite de Qualite Superieur [11 -  ࠖ ,          .]   .         1%  .

AOVDQS Gros Plant du Pays Nantais (-  -)    26 1954.      ,     .    100000 .    , .    70/.    - (folle blanche).   - ,  , ,      .

AOVDQS Coteaux dAncenis ( )   27 1973.        .     12.   , .     11 .    ,     : , , .      -, -, -.     砫-,  (    -).      60/,   65/.     , - .      ,    .

AOVDQS Fiefs Vendeens ( )    24 1984.    : , --, , .   ࠖ 23  ,  .      , -, -, [12 - 򻠗 ,   ,  .    - ,    (Fronton).   ,   C?tes du Frontonnais       70%.     .].   --      - 蠫,      .         ,     -,     蠫-.

 

          .      . 1970-   :    ,      ,   .    ,      ࠖ  (Sur Lie).  ,      ,  -    .      () ,         ,    . Ӡ     ,        . 軠     . Ѡ1977   -  -  ( )    (Sur Lie).     -          .    ,     . Ƞ ,       .    .

- (Anjou-Saumur)

       XII .   ,   ,  .   -堖 -,         -.

      ,    .   ,     .  : , ,  ,   ,        .     ,  (    ), , .    頖    ,    (Savennieres)   . ,  ,  : , ,  .  ࠖ   ,    ,   ( ).     ,   ,  .

 Anjou ()    31 1957.    ,       .          65000,  32000,  3500.   60/.   . : -, -,  ',  (-).  : -  80%, -, .     ,    .  ,  .    ,   .      ,    , ,  .   .     ,     .     .         .   ,        .

 Anjou-Villages (-)    14 1987.  ࠖ 167.       ,     Anjou.   ,  ,     .   55/,     7000  .       - 蠫-.   ,   ,    . 堖  .    ,  ,  .   :        .

 Anjou-Villages Brissac (- )    17 1998.  ⠖  95.       Anjou-Villages.     ,       .  젖  4000.   50/.     .         .      1,    .    -      ,     .  , , , .    ,   .       20.

  -

       -.

1.  Cabernet dAnjou ( ')    14 1936.  ⠖  5300.   ࠖ  350000.  55/.       .    '   10/  ,      .

2.  Cabernet de Saumur (  )    9 1964.       Saumur ().   80.   ࠖ  4600.       75/.      .      ,  ,     10/.

3.  Rose dAnjou ( ')    14 1936.    '  '   .  ꠖ  2300.   ࠖ  150000.   60/.   ,   ,   (   ),  ',  蠫 ().   ࠖ  7/,  20/.

4.  Rose de Loire (  )    4 1974.          ,       .     .    1100.   ࠖ  61000.  60/.    ,       '.       .

       ,        -    .     , ,      .  , , ,     .    , , ,  .     ,  , ,   .   ,   .     ,    .     ,      .

  -

       ,   ,   . Π  .

 Bonnezeaux ()    6 1951.  ⠖  90.      1700.                 .     - (    pineau de la loire).   (Jean Boivin)   ,   .  ,         .    ,  ,   .

 Quarts de Chaume (  )    10 1954.  ꠖ  40.   ࠖ 600.           .    ,             .         蠖 botrytis cinerea.

      ,  ,  .  ,      ,  .      - (   ),    25/.     , , .   ,    ,  ,  10-  蠖  , .    .         -,    .         10 ,      䠖  .

 Coteaux du Layon (  )    18 1950.     1579,     ,    .          ,   17%      .   ,   ,  ,      .   XVIII            .

        .         Coteaux du Layon,   ,     27 .      .  27   ,    : -- (Beaulieu-sur-Layon),  (Chaume), -' (Faye dAnjou), -- (Rochefort-sur-Loire), --- (Saint-Aubin-de Luynes), -- (Rabelais-sur-Layon), --- (Saint-Lambert-du-Lata).         1400,    250.

         .       .   ࠖ  40000,     5000.    35/ 30/ .    ,       .    - (   ).

     .       ,   .        , ,         .          .       .

  -

 Savennieres ()    8 1952.    ,   .      ,     :  (Savennieres),  (Bouchemaine),  (Possonniere).      : -- ( Roche-aux-Moines) -- ( Coulee-de-Serrant).

       .       , , XIX 堖  . Ӡ    堖  ,  .   , ,    .   ,     .        .       50/,    40/.      ࠖ - (   ).   ,      .     .    ,  ,  ,  ,  .  ,   .    ,      .     ,  .   蠖  ,     .

 Cremant de Loire (  )    17 1975.      ,  ,     .  ⠖  1500,       ,       .   -, , -, -,  , -, , .        .    .   150    100 .     12.       .        ,   ࠖ      .    ,   .        ,   .   頖 - ,     ,   .      .

 Saumur ()    31 1957.     28,    .     ࠖ  750,    400.    ,       .     40000  ,   .     ࠖ -, 堖 -.  ⠖ - ( 80%),   蠫-.  ࠖ ,  ,   ,  , .   砫- ,   .     ,   .     .        ,     ,   10 .

 Saumur Champigny ( )   31 1957.        ,        .     ࠖ 1500.  , ,    campus igni,     .   :   ,    ,  .     .   -,  蠫-.   ,  ,   .  , ,  ,  .   ,  ,  .      ,          .

 Saumur Puy-Notre-Dame ( --)    29 2008.     ,   20 .   17,         .     :  ,  ,      .      80   .      ,       -,    .   ,          .       . ,        1   .   --     ,      .       .    ,  ,  .    ,     710 .

  Saumur ()   .         .    ,     .     ,   .           10%.

 (Touraine)

     .         ,    .     372,        ,       .     ,    ,    ,          .        XIX.    ,    .  堖     .         . ,        , ,  ,  .     ⠖    .          .             .       ,       .

AOC Touraine ()    24 1939.       ,       .     150.     4500.      .  젖  250000.     ࠖ  ( 60%  ).    -,  (), -,  , -.     頖 - ( 80%),   -   .      60/,    65/.  砫  ,   .     ,     , ࠫ   .  砫- , ,   . 砫-    ,      . ,     .           ,   堖  -.

 St-Nicolas-de-Bourgueil (---)    31 1937.  ⠖  1100.       ,        900.  1152      (-).        .   ,     .  ,     ,     .    ࠖ  60000 .  2%   .    -,    - ( 10%). ,    ,   [13 -  ࠖ ,     .]. ,   ,    .         .     ,   ,      ,    .      :      +14C,    +17C.      :  ,        ,    .     ,        510 .

 Bourgueil ()    31 1937.          .       ---,    堖 - .

 Chinon ()    31 1937.    18,      .    2400.  ,    ,     . , 1429  VII    ',       .     :   , ,   .      .     , 90%   , 10%    .   砫- (), 堖 砫- (   ).    ,  .     ,     .  堖  ,   .      ,      .     .         ,    1020.

 Touraine Azay-le-Rideau ( --)    14 1939   , 1976   .    ࠖ  60.    .        --,        .    , ,   .   ,       .      .   ꠖ 1800,  60%     .  ,      ,  ()  -.     -,    .    ,   .      ,    .     ,     10.

 Touraine Mesland ( )    24 1939.       ,   ,    .  ⠖ 90.   ,      .  1838   ,         ().   ,       .      .    ࠖ   4000,  60%  , 15%  20%  .        , - 蠫.     -,    - 蠫.      ,   .  ࠖ  ,      ,  .      ,  堖 .     ,     .

 Vouvray ()    8 1936.       .  2000.        ,     ,  ,    ,    .        (,   ),    .      .        .   ࠖ  120000,  65%    35%   .     -.       .    ,       .        ,     .        10.

 Valen?ay ()    17 2004.    2400.     .      150.      965. ,      ,       . ,    ,     ,       .    ˸   ,    .      1994.    .   :   -    .        , -,  (), - 蠫-.   -     -,  蠫-. ( -   ,        砫-. )      .        ,     ,  .           .      .       .       ,    ,     .

 

  ,        , ,    .  :   , ,      .            .      .      -,    -.     -.       ,    .    .     .

 Reuilly ()    9 1937    24 1961    .   -      .   ⠖  200.   ,     VII .            -.       ,       ,   .  1365   ,   ,     .         ,   ,      .  XIX       ,     ,      .  1980-       .    ,    .    .    1C  +26C .    ,   .    ࠖ   10000.       .      -,   - 蠫-,   -.      ,    .     , ,  ,     .  ࠖ ,   .   -軠       .       :    ,    .

 Quincy ()    6 1936.       ,     .  ⠖  220. ,   ,     ,    . , -,    (  ),           ,    -.       .   .    ࠖ  12000.       -.     ,   .      ,     .

 Menetou-Salon ( )    23 1959.  ⠖  500.  10,        Menetou-Salon.   ,              ,      1450.     ,    .   .      ,    .    -  ,  ,     .     ,     .     .  ࠖ , ,     .

 Sancerre ()    14 1936   , 25 1959     .      .      3000.         ,   582.  XII      - -  .          -,   .      .  XIX     -,    ,   -,        .     :   ( ),     (), - .   .       .      200000.       砫-.      -.      , 堖 .       ,    ,     .     ,  . 砫-   ,  , ,    .     ,     10.

 Pouilly-Fume (-)  Pouilly-sur-Loire (--)    31 1937.      .     V ,     XII .    ,         .  1642    ,     . Ѡ1860      .    1929      .   -    -, --  .  , ࠖ    , ,  .   .    -堖  73000,   --    2000.  -   ,    ,  ,     .      ,  ,    710.   -  ,     ,       .     蠖 . Ӡ   ,  .  --    .     .




 (Bourgogne)


        .     .  ,      ,  :   .     , ,  ,     II   .     , 頖   (Beaune). 1477     (   ),    .             .         .

      .   ,     .    ,  ,     .        .        .   ,       ,  , ,  . ʠ ,     ,     .    ⠖  ,        .   ,    ,     ( ).           .     XVIII .

   .       堖  13000.  ,    .       ,  .   ,          .          .           . Ƞ,     ,     .   蠖    .       ,       .      :       , ,      .   10   .     ,      (clos), ,  ,  (climat).  ,    ,     .     ,     .    , ,   .      ,       ,      . Ƞ      .    ,      ,      .

       .      ⠖ , , -   - 蠫.

   ,       ,  (Negotiantis),   .     ,      .    ,    .      .        ,      .   ,          ,  .         ,     . ,     (Albert Bichot),     ,   1831      .  2013-      100     ,        . ,      ,   ,  ,     .      .  -    ,     Monopole (). ,  ,         .   ,    .




  


    ,    .       ,     .

1. AOC Regionale ,   .

   AOC Bourgogne ().       砫,  ,  砫-.        . ʠ    Bourgogne Aligote     Bourgogne Passe Tout Grains (---)     ,    .          -,  .     ,  - ,   .       (bourgogne mousseux),    .   ,       蠫-.  1943    ,    ,    . 1985     ,          .    ,    蠫-  ,    , , -    .   ,    Cremant de Bourgogne.      .     ,        蠫-,   , - 蠫.




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/book/sergey-popov-14128425/putevoditel-po-apellasonam-francii-31187345/)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .



notes








1


頖 ,   .




2


 ࠖ   ,       :  .     1560.        ,  堖  , .      蠖 , , .           .




3


   ( )    堖 .     ࠖ     ,  .




4


   ,         .     ,    ,  , .




5


 ()   ,        ,   .       ,  ,      ,   , .     ,     .  1520     .




6


Botrytis cinerea ()   ,      - .      :     ,  ,       .            .




7


    ,       .




8


          .




9


 ( ; . coupage)               .




10


         ,    .




11


 ࠖ ,          .




12


򻠗 ,   ,  .    - ,    (Fronton).   ,   C?tes du Frontonnais       70%.     .




13


 ࠖ ,     .


