Litres Baner

Серия «Food & Money»

Подкаст о еде и ресторанном бизнесе, который ведут ресторанный критик "Ъ" Дарья Цивина и ее партнер по проекту «Клуб рестораторов МАРМИТ» Полина Пушкина. Их гости – самые яркие и интересные представители профессионального сообщества: от рестораторов и шефов до дизайнеров, управляющих и маркетологов. Они приходят в студию обсудить новости рынка и поделиться наблюдениями и полезными советами с теми, кто хочет открыть свой ресторан.

Серия включает 7 книг

Знай свое место! Как выбрать локацию для ресторана
добавлено 2020-03-25 17:52:31
Какие районы Москвы самые выигрышные для ресторанного стартапа? Как выбрать локацию, чтобы не прогореть? Почему все хотя...
Ресторанный и шоу-бизнес – что у них общего?
добавлено 2020-03-25 17:52:39
Чем шеф-шоумен отличается от повара-профессионала? Важна ли для ресторатора публичность? Насколько востребована сегодня ...
Исповедь молодого ресторатора. О чем нужно знать, когда открываешь первое заведение
добавлено 2020-03-25 17:52:46
Как открыть японский ресторан в 19 лет и при этом не прогореть? Чем обычный рамен отличается от рамен-биска, а комплексн...
Успешный бар — напитки или эмоции?
добавлено 2020-03-25 15:25:01
Что продают в современных барах – миксы или атмосферу? Сколь стоит маленький бар в Москве? Почему в Вене можно открывать...
Путь из шефа в рестораторы — дорога без возврата?
добавлено 2020-03-25 15:25:42
Как перестроить мышление под ресторанные бизнес-процессы? В чем специфика работы ресторана в отеле? Успех заведения крое...
В чем сила новой грузинской кухни?
добавлено 2020-03-25 15:20:10
Новая грузинская кухня – дань моде или коммерческий расчет? Что в грузинской кухне не поддается инновациям? Можно ли мен...
Ресторатор – всегда диктатор?
добавлено 2020-03-25 17:52:52
Как рождается идея будущего ресторана? Почему открытие ресторана – это война, а его сотрудники – солдаты? Стоит ли поощр...
Рейтинг@Mail.ru