Управление магазином

За последние несколько лет кардинально изменилось не только поведение покупателей, но и система ценностей и трудовое пов...

Привидения живут среди нас. Иначе как объяснить скрип половиц поздней ночью, подозрительный стук в окно, и двери, открыв...

Весь сезон подкаста «Варенье из шишек» мы посвятили тому, как ели, пили и делали на этом бизнес до революции. О первых в...

Новый выпуск – про самый известный дореволюционный ресторан «Славянский базар». Бизнес-модель «Славянского базара» дала ...

Интересную беседу не хочется заканчивать, поэтому мы снова пригласили в гости этнолога и антрополога Вячеслава Печняка. ...

В этом выпуске особый гость — этнолог и антрополог Вячеслав Печняк, именно с ним мы впервые заговорили об истории русско...

Продолжаем погружаться в историю русского общепита и продуктовой розницы. На этот раз нашим проводником стала Алёна Шори...

Это новый сезон подкаста «Варенье из шишек». Он не простой, а исторический. Будем исследовать историю общепита и продукт...

Эта книга - незаменимое руководство для всех, кто мечтает открыть и управлять собственной кофейней. В ней вы найдете клю...

Эта книга - незаменимое руководство для всех, кто мечтает открыть и управлять собственной кофейней. В ней вы найдете клю...

Пятый сезон подкаста «Варенье из шишек» подходит к концу. Мы обсудили блинную, рюмочную, чебуречную, медоварню и другие ...

Продолжаем разговор о том, как бизнес оживляет и переосмысляет старые форматы и традиции. Гость нового выпуска — Алексей...

Блины с «Вареньем из шишек» — классное сочетание и на тарелке, и в наушниках. У нас в подкасте Ростислав Маслов, IT-дире...

Продолжаем разговор о переосмыслении старых форматов в общепите. На очереди разговор о пельменной и чебуречной в одном ф...

В пятом сезоне подкаста «Варенье из шишек» рассказываем о заведениях, которые переосмысляют старые форматы. Медоварня ид...

Обращение к корням становится трендом. Почему снова популярны пекарни, медоварни и чебуречные? Чем это выгодно бизнесу? ...

В пятом сезоне подкаста «Варенье из шишек» обсуждаем новые старые форматы. Разбираемся, почему снова стали популярны рюм...

«За сидрами я вижу огромное будущее», — сказал сомелье Иван Лазарев в одном из прошлых выпусков. И мы решили развить тем...

В позапрошлом выпуске мы говорили о трендах алкогольного рынка — ситуации с импортом и потенциале российского виноделия...

Разбираемся, как сеть продуктовых магазинов «ЖизньМарт» конкурирует с торговыми сетями и почему ее основатель Иван Зайче...

Обсуждаем ситуацию на алкогольном рынке: говорим про вина — тихие и игристые — и крепкий алкоголь. Смотрим, что происход...

Разбираемся, как сеть чебуречных «Чебурекми» стала №2 в России после KFC по темпам роста в сегменте общепита. Препарируе...

Разбираемся, как чувствуют себя в кризис фудмаркеты в торговых центрах и почему фудмаркеты — это вообще не то же самое, ...

Разбираемся, как ребята из Краснодара построили свою сеть бургерных, как они нашли свою нишу и что у них изменилось с ух...

Разбираемся, как сеть мясных магазинов нашла свою нишу благодаря фермерской продукции, а сибирские фермеры получили рыно...

Рассуждаем о том, как сказывается на рентабельности кофеен любовь клиентов к хорошему кофе, какие выгоды и риски несет о...

Говорим с владельцами кофеен о поставках зерна, ценах на продукты и том, как всё это скажется на потребителе. Три жизнен...

Говорим с ресторанами о том, как осложнилась их жизнь в последние месяцы и какие выходы они для себя видят. Обсуждаем ме...

В начале года принято много планировать и ставить перед собой амбициозные цели. Хотите вывести свой бизнес на новый уров...

Кайфовать от того, чем занимаешься, мечтает каждый. И не важно, предприниматель вы или офисный работник. В этот выпуск м...

Как показывает практика, одно неверное движение и вот у вас уже нет никакой репутации. Поэтому бизнесу следует ее сначал...

Бизнес-партнер — звучит гордо. Но чтобы взаимоотношения были продуктивными и приятными, нужно приложить усилия. Мы пригл...

Без анализа целевой аудитории не обходится ни один бизнес. Важно не просто понять, кто ваш клиент, а найти к нему правил...

Иногда предпринимателю становится тесно в своей стране. Или бизнес-модель больше подходит для зарубежного рынка. Причин ...

Ура! Наш подкаст возвращается со вторым сезоном. Продолжаем делиться с предпринимателями историями о том, как сделать би...

Франшиза или свое дело? Пуститься во все тяжкие или положиться на опыт состоявшихся бизнесменов и воспользоваться готовы...

Многие предприниматели активно уходят в онлайн и сталкиваются с тем, что сайт запустили, рекламу настроили, а заказов не...

Часто бухгалтер является правой рукой, помощником директора. Он берет на себя все сложности с отчетностью и довольно инт...

Вам знакомо то чувство, когда вам в голову приходит гениальная идея, средство для решения проблем человечества, креативн...

Как фотографу продвигать свои работы, чтобы их заметили? Мы пригласили в гости Вячеслава Новикова. Однажды он решил отка...