Рестораны

Все поджанры
    Франция. Национальная кухня. Путеводитель + мини-разговорник
    добавлено 2020-11-19 11:34:09
    Перед вами путеводитель по французской кухне из серии «Русский гид – Полиглот» с мини-разговорником. Это издание существ...
    Испания. Национальная кухня. Путеводитель + мини-разговорник
    добавлено 2020-11-19 11:31:36
    Перед вами путеводитель по испанской кухне из серии «Русский гид – Полиглот» с мини-разговорником. Это издание существуе...
    Италия. Национальная кухня. Путеводитель + мини-разговорник
    добавлено 2020-11-19 11:30:25
    Перед вами путеводитель по итальянской кухне из серии «Русский гид – Полиглот» с мини-разговорником. Это издание существ...
    Организация деятельности сотрудников службы питания
    добавлено 2020-11-10 16:19:19
    Охарактеризованы особенности организации работы службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к персонал...
    Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
    добавлено 2020-10-31 20:15:18
    Цель книги - помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая заквас...
    Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем
    добавлено 2020-11-02 12:02:44
    Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в про...
    PROдвижение ресторана
    добавлено 2020-11-02 12:02:11
    В книге «PROдвижение ресторана» владелец крупного коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг» Мария Тюменева дели...
    Миллион на чаевых. Как стать супербогатым официантом
    добавлено 2020-08-31 10:00:58
    Перед вами книга, которая разрушит все стереотипы о работе официанта.
    Миллион на чаевых. Как стать супербогатым официантом
    добавлено 2020-08-31 10:06:00
    Перед вами книга, которая разрушит все стереотипы о работе официанта.
    Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
    добавлено 2020-06-05 17:16:21
    Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно...
    Как вывести ресторан из жесткого кризиса
    добавлено 2020-04-20 10:06:44
    Внезапно обрушившийся кризис диктует свои правила, и сегодня рестораторам приходится вести самую настоящую борьбу за выж...
    Знай свое место! Как выбрать локацию для ресторана
    добавлено 2020-03-25 17:52:31
    Какие районы Москвы самые выигрышные для ресторанного стартапа? Как выбрать локацию, чтобы не прогореть? Почему все хотя...
    Ресторанный и шоу-бизнес – что у них общего?
    добавлено 2020-03-25 17:52:39
    Чем шеф-шоумен отличается от повара-профессионала? Важна ли для ресторатора публичность? Насколько востребована сегодня ...
    Исповедь молодого ресторатора. О чем нужно знать, когда открываешь первое заведение
    добавлено 2020-03-25 17:52:46
    Как открыть японский ресторан в 19 лет и при этом не прогореть? Чем обычный рамен отличается от рамен-биска, а комплексн...
    Успешный бар — напитки или эмоции?
    добавлено 2020-03-25 15:25:01
    Что продают в современных барах – миксы или атмосферу? Сколь стоит маленький бар в Москве? Почему в Вене можно открывать...
    Путь из шефа в рестораторы — дорога без возврата?
    добавлено 2020-03-25 15:25:42
    Как перестроить мышление под ресторанные бизнес-процессы? В чем специфика работы ресторана в отеле? Успех заведения крое...
    В чем сила новой грузинской кухни?
    добавлено 2020-03-25 15:20:10
    Новая грузинская кухня – дань моде или коммерческий расчет? Что в грузинской кухне не поддается инновациям? Можно ли мен...
    Ресторатор – всегда диктатор?
    добавлено 2020-03-25 17:52:52
    Как рождается идея будущего ресторана? Почему открытие ресторана – это война, а его сотрудники – солдаты? Стоит ли поощр...
    Русский шеф в Нью-Йорке
    добавлено 2020-02-18 10:01:27
    Автобиографический нонфик шефа де парти ресторана Aska в Нью-Йорке Андрея Ситникова разоблачает миф о сладкой стезе созд...
    200 методов маркетинга для пицца-сетей и отдельных пиццерий
    добавлено 2020-01-20 12:16:35
    Мы продолжим говорить об инструментах маркетинга (200 методов). Протестирована их успешная эффективность, они работают в...
    Управление качеством и контроль ресторанной продукции
    добавлено 2019-12-19 15:09:33
    Представлены основные теоретические принципы управления качеством услуг индустрии питания, включая продукцию. Даны ключе...
    Похмелье
    добавлено 2019-12-05 13:27:05
    Я и сам до конца не знаю, о чем эта книга. Но мне очень хочется верить, что она не про алкоголь. Тем более хочется верит...
    Шпаргалка для официанта
    добавлено 2019-12-04 14:28:02
    «Шпаргалка для официанта» содержит основные профессиональные приемы и навыки, которыми должен обладать официант, краткие...
    Умное меню. Сделано в Петербурге
    добавлено 2019-11-15 11:03:42
    Как создать ресторан вне моды и вне времени – красивый, большой, семейный, с по-домашнему вкусной едой? Именно об этом п...
    Табличная имитационная модель системы обслуживания ресторана быстрого питания
    добавлено 2019-11-01 14:58:02
    Авторами рассматривается моделирование системы обслуживания ресторана быстрого питания. Представлена табличная модель, п...
    Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания
    добавлено 2019-08-28 19:15:21
    В книге описаны те части пиццы, которые определяют вкус готового изделия. Это - соусы и "украшения", то есть, топпинги, ...
    Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии – обучение, стандарты, чек-листы
    добавлено 2019-07-24 13:30:23
    В новой книге серии "Пицца-бизнес" мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнес...
    Лучшие пиццы Америки
    добавлено 2019-02-08 10:15:02
    Все любят пиццу! И любят о ней говорить, ведь пицца – это самое продаваемое в мире блюдо. В книге "Лучшие пиццы Америки"...
    125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 2. Маркетинговые инструменты
    добавлено 2018-09-11 11:31:46
    Помещения, сотрудники, инвентарь, холодильники, морозильники и даже печи для выпекания пиццы – все они не создают деньги...
    Новый метод получения прибыли в пиццерии
    добавлено 2018-07-30 09:34:49
    В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной кор...
    Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
    добавлено 2018-07-20 13:30:04
    Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, пос...
    Как прогнать поваров и готовить самому
    добавлено 2018-06-06 12:48:38
    Для того, кто не любит воду на 500 страниц, кому нужна информация и кто не боится услышать правду в лицо! Ваши повара вс...
    Кабак
    добавлено 2016-12-07 11:30:42
    Новая книга известного писателя Олега Якубова написана в жанре увлекательной повести. Захватывающий сюжет рассказывает о...
    Специальные виды туризма
    добавлено 2016-07-30 22:54:40
    В учебном пособии рассматриваются методологические проблемы в классификации и определении специальных видов туризма, выя...
    Кнайпы Львова
    добавлено 2015-05-19 18:09:46
    «Львов любит пить, умеет пить и имеет что пить», – с гордостью говорили львовяне. И были правы. Ведь в свое время Львов ...
    Структура сети предприятий общественного питания
    добавлено 2012-06-21 01:51:59
    Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предпр...
    Официант-бармен. Специальные формы обслуживания
    добавлено 2012-06-21 01:51:32
    Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предпр...
    Официант-бармен. Подготовка к обслуживанию посетителей
    добавлено 2012-06-21 01:50:52
    Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предпр...
    Официант-бармен. Охрана труда
    добавлено 2012-06-21 01:50:36
    Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предпр...
    Официант-бармен. Обслуживание посетителей
    добавлено 2012-06-21 01:50:12
    Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предпр...
    Страницы: 12
    Показывать по
    Рейтинг@Mail.ru