Litres Baner

Производство пищевых продуктов

Все поджанры
    По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части
    добавлено 2022-03-21 10:02:11
    Пищевая индустрия изобрела для себя массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Все они помогают...
    По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части
    добавлено 2022-03-12 10:02:32
    Пищевая индустрия изобрела для себя массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Все они помогают...
    Шестьдесят восьмая история: про карпа
    добавлено 2021-12-30 08:04:33
    О жареном карпе, который царствует на рождественском и новогоднем столе в доброй половине европейских стран, о таинствен...
    Шестьдесят седьмая история: про пряники
    добавлено 2021-12-16 08:05:12
    О наследнике древнего «медового хлеба», который стал символом зимних праздников по всему свету. О средневековых отшельни...
    Шестьдесят шестая история: про Антонена Карема
    добавлено 2021-12-02 09:03:19
    О «поваре королей и короле поваров» - Мари-Антуане Кареме, который поднял профессию повара на уровень высокого искусства...
    Состояние и перспективы развития продовольственной системы России (на примере овощеводства и садоводства)
    добавлено 2021-11-29 22:25:05
    Данная коллективная монография посвящена анализу проблем овощеводства и садоводства России. Представлены материалы экспе...
    Шестьдесят пятая история: про шарлотку
    добавлено 2021-11-25 09:04:13
    О самом простом на свете пироге, чей рецепт, однажды выучив, невозможно забыть, и о многовековой эпопее его изобретения,...
    Шестьдесят четвертая история: про Эфиопскую кухню
    добавлено 2021-11-11 09:01:35
    О поразительной эфиопской гастрономической цивилизации, и о ее совершенно особенных культурах, традициях, умениях и обыч...
    Шестьдесят третья история: про Эфиопию
    добавлено 2021-11-04 13:27:32
    О легендарном Соломоновом царстве, таинственной Абиссинии, а теперь Эфиопии – родине совершенно особенной гастрономическ...
    Шестьдесят вторая история: про карбонару
    добавлено 2021-09-23 08:02:16
    О тысячелетней истории происхождения и эволюции грандиозной культуры итальянской пасты, которую мы по наивности все ещё ...
    Шестьдесят первая история: про банан
    добавлено 2021-09-16 08:01:59
    О сокровище черной Африки, таинственном фрукте «гинео», который сначала сделался любимой пищей карибских пиратов, а пото...
    Шестидесятая история: про «сувид»
    добавлено 2021-09-09 08:01:53
    Выпуск подготовлен в сотрудничестве с компанией Холодильник.Ру
    Пятьдесят девятая история: про шашлык
    добавлено 2021-08-26 10:01:19
    О том, как древний человек совершил великое гастрономическое открытие: тушу добытого на охоте животного лучше жарить все...
    Разведение и содержание перепелов на даче и в квартире
    добавлено 2021-08-23 23:46:58
    Это личный опыт автора. В своей первой книге “Как вырастить 52 курицы и получить 1650 яиц за лето на даче. Для работающи...
    Пятьдесят восьмая история: про салат «Цезарь»
    добавлено 2021-08-19 08:02:47
    О могущественном «Цезаре» — который не имел никакого отношения к римскому императору и полководцу, но все равно завоевал...
    Пятьдесят седьмая история: про великие арбузные державы
    добавлено 2021-08-05 08:01:17
    О судьбе «царя земных плодов» на трех континентах. Как японцы на холодном Хоккайдо научились выращивать самые красивые и...
    История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних
    добавлено 2021-09-24 10:07:43
    Чем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемся всё хуже, а живем ...
    Пятьдесят шестая история: про арбуз
    добавлено 2021-07-29 08:01:14
    О том, как «божьей милостью царь земных плодов» вырос из маленького, горького и бледного уродца, спасавшего от жажды оби...
    Пятьдесят пятая история: про настоящую селедку
    добавлено 2021-07-15 08:01:41
    О том, как самая простая и по-настоящему народная пища бедняков, которая бывает и изысканно нежной, и отвратительно груб...
    Санитария и гигиена
    добавлено 2021-07-14 13:38:36
    Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к организации производства продуктов питания на предприятиях ...
    Пятьдесят четвертая история: про баклажан
    добавлено 2021-07-08 08:01:04
    О том, как странное «сумасшедшее яблоко», к которому античные мудрецы относились с большим недоверием, победило свою дур...
    Пятьдесят первая история: про мировую судьбу мороженого
    добавлено 2021-06-17 08:02:27
    О том, как люди укротили стихию холода и научились производить сколько угодного мороженого при любой погоде зимой и лето...
    Пятьдесят первая история: про рождение мороженого
    добавлено 2021-06-10 09:01:08
    О том, как за тысячу лет до изобретения холодильников жители раскалённой арабской пустыни научились делать мороженое. И ...
    Пятидесятая история: про кинзу
    добавлено 2021-04-19 16:58:44
    О душистом кориандре, которого человечество теперь съедает больше, чем любой другой пряной зелени на свете, опознавая на...
    Андрей Ситников. Карантин в Нью-Йорке
    добавлено 2021-04-02 22:11:03
    Chef de partie в ресторане Aska в Нью-Йорке (2 звезды Мишлен), автор книги «Русский шеф в Нью-Йорке», создатель телеграм...
    Вика Ларсен. Дания: работа, учеба, карантин
    добавлено 2021-04-02 22:11:00
    Повар копенгагенского ресторана Øl & Brød, автор телеграм-канала Nenordic «Государство (Дания) пришло с пакетом помощи –...
    Ольга и Светлана. Коронавирус: истоки и прогнозы
    добавлено 2021-04-02 22:10:57
    Привет. Это новая часть экстренных выпусков о коронавирусе. Мы взяли интервью у двух специалистов. Сначала Ольга Кашубин...
    Мария Дмитриева. Коронавирус — что нам делать?
    добавлено 2021-04-02 22:10:53
    Со-основатель Kebab Masters. бизнес-консультант «Хочу обратиться ко всем коллегам. Кто-то потеряет бизнес, может и мы. Н...
    Анастасия Годунова. Кофе, вино и «50 best»
    добавлено 2021-04-02 22:10:51
    Бренд-шеф по б/а напиткам Twins Garden, совладелец LAWANDA Store, независимый консультант «Когда открывался Twins Garden...
    Ольга Кашубина. Питание: диеты, мифы, факты
    добавлено 2021-04-02 22:10:47
    Автор книги «Как болел бы врач», медицинский журналист, создатель телеграм-канала «ШБмнк: новости медицины, которые вы п...
    Саша Залесская. Food-журналистика
    добавлено 2021-04-02 22:10:44
    Шеф-редактор «Афиша Daily / Еда» «Когда я писала свои первые тексты, то думала, что если я хожу по ресторанам, то значит...
    Ирина Голубева. Бар как бизнес и бренд-амбассадорство
    добавлено 2021-04-02 22:10:41
    Вторая часть подкаста c шеф-барменом, консультантом. Участвовала в проектах: Santo Spirito, Антикварный Boutique & Bar, ...
    Ирина Голубева. Путь бартендера
    добавлено 2021-04-02 22:10:38
    Шеф-бармен, консультант. Участвовала в проектах: Santo Spirito, Антикварный Boutique & Bar, Lolita (Казахстан), Powder B...
    Станислав Песоцкий. Nordic-философия
    добавлено 2021-04-02 22:10:34
    Шеф-повар, эксперт новой нордической кухни, лучший молодой шеф-повар России 2016 г. «Как только я с этим соприкоснулся, ...
    Светлана Ханинаева. Мясник из Израиля
    добавлено 2021-04-02 22:10:30
    Шеф-повар, финалист МастерШеф, эксперт по мясу, автор телеграм-канала «Песнь дыма и кетчупа» “Мясник – это состояние душ...
    Анастасия Бартенева. Волонтерство на винодельне
    добавлено 2021-04-02 22:10:27
    Винный эксперт, автор телеграм-канала In my glass «У меня не было какой-то длительной подготовки. Я решила поехать и отп...
    Никита Мальцев. Что такое шаурма?
    добавлено 2021-04-02 22:10:06
    Со-основатель проекта Kebab Master и шеф-повар Дома Культур «Мы представляем берлинский кебаб. Мы делаем так же, как в Б...
    Дарья Прошкинас. Расстрельный список новогодних блюд
    добавлено 2021-04-02 22:10:03
    Ведущая подкаста @prfoodshow. В прошлом повар авторской кухни, ныне администратор нового ресторана в ЦУМе «Лидирует в сп...
    Мария Матусова. Завтраки и яйца
    добавлено 2021-04-02 22:09:44
    Мария – шеф завтраков ресторанов Peqlo и Южане «Кстати, про яркий желток. Кур могут искусственно кормить красным перцем....
    Наталья Березова. Институт Поля Бокюза и Stall
    добавлено 2021-04-02 22:09:40
    «Во Франции образование в сфере гостеприимства и кулинарии считается высшим. Ты учишься 3 года на бакалавра, 5 на магист...
    Страницы: 12345
    Показывать по
    Рейтинг@Mail.ru