Общепит

Все поджанры
    Уборка 4.0. Общепит
    добавлено 2022-05-07 12:51:28
    Пособие содержит практический опыт и ссылки на нормативные документы. Будет полезно для всех сотрудников, участвующих в ...
    О вкусной и здоровой пище
    добавлено 2022-03-21 20:22:21
    Спасибо за возражение! Как культура критики принесла мировую известность Dunkin’ Brands
    добавлено 2021-11-09 10:12:20
    Dunkin’ Brands – компания, которой принадлежит 13 000 франшиз Dunkin' Donuts и около 8 000 точек Baskin-Robbins по всему...
    Спасибо за возражение! Как культура критики принесла мировую известность Dunkin’ Brands
    добавлено 2021-11-09 10:12:04
    Dunkin’ Brands – компания, которой принадлежит 13 000 франшиз Dunkin’ Donuts и около 8000 точек Baskin-Robbins по всему ...
    Ресторанные ведомости №07-08\/2021
    добавлено 2021-09-30 10:24:51
    Главная тема нового номера журнала «Ресторанные ведомости» – «Туризм и ресторанный бизнес». В уникальном спецпроекте при...
    История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних
    добавлено 2021-09-24 10:07:43
    Чем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемся всё хуже, а живем ...
    Ресторанные ведомости №06\/2021
    добавлено 2021-07-26 17:35:55
    Главная тема июньского номера журнала «Ресторанные ведомости» – «О чем готовят женщины». Верико Чичинадзе, Гаяне Бреиова...
    Искусство обслуживания в ресторанных заведениях
    добавлено 2021-07-08 11:48:42
    Освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Дана характеристика столовой посуды, пр...
    Проектирование предприятий питания
    добавлено 2021-07-05 14:57:57
    Изложены сущность и организация проектирования предприятий питания, раскрыты методы проектирования специализированных це...
    Ресторанные ведомости №04-05\/2021
    добавлено 2021-05-31 12:11:27
    В новом номере (апрель-май 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2
    добавлено 2021-06-01 10:10:38
    Это второй том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Здесь вы узнаете о системах производственного и уп...
    Ресторанные ведомости №03\/2021
    добавлено 2021-04-26 09:42:52
    В новом номере (март 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №01-02\/2021
    добавлено 2021-03-29 23:00:53
    В новом номере (январь-февраль 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Пиццу за маму, бургер за папу. Как фудкорты превратили торговые центры в новые дома культур
    добавлено 2021-03-15 20:07:48
    Первый настоящий фудкорт появился в торговом центре «Охотный ряд», который построили в самом протестном месте 90-х – на ...
    Положите это в корзину: как появлялись, конкурировали и исчезали продуктовые сети
    добавлено 2021-03-15 20:07:42
    В первый же год своего правления Борис Ельцин разрешил торговать россиянам чем угодно и почти в любом месте, поэтому вче...
    От символа перестройки до доставки беспилотником. История пиццы в России
    добавлено 2021-03-15 20:07:37
    Первая пицца появилась в Москве еще в перестройку, в 80-х, и стала важным бытовым символом перемен. Она была далека от и...
    «Съешь, сколько сможешь». История «Ёлок-палок», «Му-Му» и других демократичных сетей
    добавлено 2021-03-15 20:07:32
    Долгое время после развала СССР в Москве было только два типа ресторанов: элитные заведения не для всех и откровенный фа...
    От рыбы за валюту — до рыбы с майонезом. История японской кухни в России
    добавлено 2021-03-15 20:07:27
    В самом конце 80-х в Москве появилась японская кухня – экзотическая, непонятная и очень-очень дорогая. В японские рестор...
    Русский кофе. Как разрастались и воевали кофейные сети
    добавлено 2021-03-15 20:07:22
    В середине 90-х москвичи практически не пили кофе и предпочитали чай с печеньем. Сейчас центр города невозможно представ...
    «Кухня на районе» и студия «Либо\/Либо» представляют новый подкаст — «Хроники еды»
    добавлено 2021-03-15 20:07:19
    Это подкаст про российские рестораны 90-х и нулевых. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают увлекательные истори...
    Хроники еды
    добавлено 2021-03-15 20:02:12
    Подкаст про российские рестораны 90-х и нулевых. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают увлекательные истории пр...
    Ресторанные ведомости №11-12\/2020
    добавлено 2021-02-25 10:19:58
    В новом номере (ноябрь-декабрь 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Битва за добрые дела. Как компания МсDonald’s стала неуязвимой
    добавлено 2021-01-30 10:02:30
    История успеха McDonald’s, рассказанная экс-исполнительным директором, более 25 лет жизни посвятившим компании. Узнайте,...
    Ресторан главами гостя. Новый взгляд на бизнес
    добавлено 2020-11-02 12:21:53
    Ни один ресторатор не может быть уверенным в том, что он точно знает, как нужно правильно сделать так, чтобы гость приня...
    Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1
    добавлено 2020-11-02 12:22:32
    Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, ка...
    Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем
    добавлено 2020-11-02 12:02:44
    Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в про...
    Ресторанные ведомости №08-09\/2020
    добавлено 2020-10-27 12:32:53
    В новом номере (август-сентябрь 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Технология продукции общественного питания
    добавлено 2020-09-02 20:45:40
    В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, ...
    Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
    добавлено 2020-09-02 20:46:40
    В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общес...
    Барное дело
    добавлено 2020-09-02 20:47:25
    В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, с...
    Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
    добавлено 2020-09-01 13:18:46
    Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления,...
    Ресторанные ведомости №06-07\/2020
    добавлено 2020-08-21 14:55:09
    В этом номере (июнь-июль 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №05\/2020
    добавлено 2020-08-21 14:54:25
    В этом номере (май 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №04\/2020
    добавлено 2020-08-21 14:53:54
    В этом номере (апрель 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №03\/2020
    добавлено 2020-08-21 14:53:31
    В этом номере (март 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №02\/2020
    добавлено 2020-08-21 14:52:36
    В этом номере (февраль 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ключевые идеи книги: Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу. Майкл Мосс
    добавлено 2020-07-17 09:45:33
    Этот текст – сокращенная версия книги. Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу». Тольк...
    Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
    добавлено 2020-03-26 12:32:08
    В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. ...
    Технология продукции общественного питания
    добавлено 2020-03-17 12:20:31
    В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество в...
    Кухни народов мира
    добавлено 2020-03-17 12:21:11
    В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в страна...
    Страницы: 123
    Показывать по
    Рейтинг@Mail.ru