Общепит
добавлено 2022-05-07 12:51:28
Пособие содержит практический опыт и ссылки на нормативные документы. Будет полезно для всех сотрудников, участвующих в ...
добавлено 2021-11-09 10:12:20
Dunkin’ Brands – компания, которой принадлежит 13 000 франшиз Dunkin' Donuts и около 8 000 точек Baskin-Robbins по всему...
добавлено 2021-11-09 10:12:04
Dunkin’ Brands – компания, которой принадлежит 13 000 франшиз Dunkin’ Donuts и около 8000 точек Baskin-Robbins по всему ...
добавлено 2021-09-30 10:24:51
Главная тема нового номера журнала «Ресторанные ведомости» – «Туризм и ресторанный бизнес». В уникальном спецпроекте при...
добавлено 2021-09-24 10:07:43
Чем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемся всё хуже, а живем ...
добавлено 2021-07-26 17:35:55
Главная тема июньского номера журнала «Ресторанные ведомости» – «О чем готовят женщины». Верико Чичинадзе, Гаяне Бреиова...
добавлено 2021-07-08 11:48:42
Освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Дана характеристика столовой посуды, пр...
добавлено 2021-07-05 14:57:57
Изложены сущность и организация проектирования предприятий питания, раскрыты методы проектирования специализированных це...
добавлено 2021-05-31 12:11:27
В новом номере (апрель-май 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости»
добавлено 2021-06-01 10:10:38
Это второй том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Здесь вы узнаете о системах производственного и уп...
добавлено 2021-04-26 09:42:52
В новом номере (март 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости»
добавлено 2021-03-29 23:00:53
В новом номере (январь-февраль 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости»
добавлено 2021-03-15 20:07:48
Первый настоящий фудкорт появился в торговом центре «Охотный ряд», который построили в самом протестном месте 90-х – на ...
добавлено 2021-03-15 20:07:42
В первый же год своего правления Борис Ельцин разрешил торговать россиянам чем угодно и почти в любом месте, поэтому вче...
добавлено 2021-03-15 20:07:37
Первая пицца появилась в Москве еще в перестройку, в 80-х, и стала важным бытовым символом перемен. Она была далека от и...
добавлено 2021-03-15 20:07:32
Долгое время после развала СССР в Москве было только два типа ресторанов: элитные заведения не для всех и откровенный фа...
добавлено 2021-03-15 20:07:27
В самом конце 80-х в Москве появилась японская кухня – экзотическая, непонятная и очень-очень дорогая. В японские рестор...
добавлено 2021-03-15 20:07:22
В середине 90-х москвичи практически не пили кофе и предпочитали чай с печеньем. Сейчас центр города невозможно представ...
добавлено 2021-03-15 20:07:19
Это подкаст про российские рестораны 90-х и нулевых. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают увлекательные истори...
добавлено 2021-03-15 20:02:12
Подкаст про российские рестораны 90-х и нулевых. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают увлекательные истории пр...
добавлено 2021-02-25 10:19:58
В новом номере (ноябрь-декабрь 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
добавлено 2021-01-30 10:02:30
История успеха McDonald’s, рассказанная экс-исполнительным директором, более 25 лет жизни посвятившим компании. Узнайте,...
добавлено 2020-11-02 12:21:53
Ни один ресторатор не может быть уверенным в том, что он точно знает, как нужно правильно сделать так, чтобы гость приня...
добавлено 2020-11-02 12:22:32
Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, ка...
добавлено 2020-11-02 12:02:44
Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в про...
добавлено 2020-10-27 12:32:53
В новом номере (август-сентябрь 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
добавлено 2020-09-02 20:45:40
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, ...
добавлено 2020-09-02 20:46:40
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общес...
добавлено 2020-09-02 20:47:25
В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, с...
добавлено 2020-09-01 13:18:46
Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления,...
добавлено 2020-08-21 14:55:09
В этом номере (июнь-июль 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
добавлено 2020-08-21 14:54:25
В этом номере (май 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
добавлено 2020-08-21 14:53:54
В этом номере (апрель 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
добавлено 2020-08-21 14:53:31
В этом номере (март 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
добавлено 2020-08-21 14:52:36
В этом номере (февраль 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
добавлено 2020-07-17 09:45:33
Этот текст – сокращенная версия книги. Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу». Тольк...
добавлено 2020-03-26 12:32:08
В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. ...
добавлено 2020-03-17 12:20:31
В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество в...
добавлено 2020-03-17 12:21:11
В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в страна...