Litres Baner

Общепит

Все поджанры
    Битва за добрые дела. Как компания МсDonald’s стала неуязвимой
    добавлено 2021-01-30 10:02:30
    История успеха McDonald’s, рассказанная экс-исполнительным директором, более 25 лет жизни посвятившим компании. Узнайте,...
    Организация деятельности сотрудников службы питания
    добавлено 2020-11-10 16:19:19
    Охарактеризованы особенности организации работы службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к персонал...
    Ресторан главами гостя. Новый взгляд на бизнес
    добавлено 2020-11-02 12:21:53
    Ни один ресторатор не может быть уверенным в том, что он точно знает, как нужно правильно сделать так, чтобы гость приня...
    Операционный директор. Сила ресторанной компании
    добавлено 2020-11-02 12:22:32
    Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, ка...
    Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем
    добавлено 2020-11-02 12:02:44
    Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в про...
    Ресторанные ведомости №08-09\/2020
    добавлено 2020-10-27 12:32:53
    В новом номере (август-сентябрь 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
    добавлено 2020-09-25 22:42:04
    Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления,...
    Технология продукции общественного питания
    добавлено 2020-09-02 20:45:40
    В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, ...
    Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
    добавлено 2020-09-02 20:46:40
    В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общес...
    Барное дело
    добавлено 2020-09-02 20:47:25
    В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, с...
    Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
    добавлено 2020-09-01 13:18:46
    Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления,...
    Организация и технология обслуживания в барах, буфетах
    добавлено 2020-09-02 10:31:05
    Рассматривается классификация баров по версии Международной барменской ассоциации. Главная цель освоения дисциплины «Орг...
    Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции
    добавлено 2020-09-02 12:09:11
    Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, офо...
    Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
    добавлено 2020-09-02 12:13:54
    Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматр...
    Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум
    добавлено 2020-09-02 12:14:36
    Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Содержит 16 техно...
    Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты
    добавлено 2020-09-02 12:40:20
    Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их кла...
    Ресторанные ведомости №06-07\/2020
    добавлено 2020-08-21 14:55:09
    В этом номере (июнь-июль 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №05\/2020
    добавлено 2020-08-21 14:54:25
    В этом номере (май 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №04\/2020
    добавлено 2020-08-21 14:53:54
    В этом номере (апрель 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №03\/2020
    добавлено 2020-08-21 14:53:31
    В этом номере (март 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №02\/2020
    добавлено 2020-08-21 14:52:36
    В этом номере (февраль 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ключевые идеи книги: Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу. Майкл Мосс
    добавлено 2020-07-17 09:45:33
    Этот текст – сокращенная версия книги. Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу». Тольк...
    Знай свое место! Как выбрать локацию для ресторана
    добавлено 2020-03-25 17:52:31
    Какие районы Москвы самые выигрышные для ресторанного стартапа? Как выбрать локацию, чтобы не прогореть? Почему все хотя...
    Ресторанный и шоу-бизнес – что у них общего?
    добавлено 2020-03-25 17:52:39
    Чем шеф-шоумен отличается от повара-профессионала? Важна ли для ресторатора публичность? Насколько востребована сегодня ...
    Исповедь молодого ресторатора. О чем нужно знать, когда открываешь первое заведение
    добавлено 2020-03-25 17:52:46
    Как открыть японский ресторан в 19 лет и при этом не прогореть? Чем обычный рамен отличается от рамен-биска, а комплексн...
    Успешный бар — напитки или эмоции?
    добавлено 2020-03-25 15:25:01
    Что продают в современных барах – миксы или атмосферу? Сколь стоит маленький бар в Москве? Почему в Вене можно открывать...
    Путь из шефа в рестораторы — дорога без возврата?
    добавлено 2020-03-25 15:25:42
    Как перестроить мышление под ресторанные бизнес-процессы? В чем специфика работы ресторана в отеле? Успех заведения крое...
    В чем сила новой грузинской кухни?
    добавлено 2020-03-25 15:20:10
    Новая грузинская кухня – дань моде или коммерческий расчет? Что в грузинской кухне не поддается инновациям? Можно ли мен...
    Ресторатор – всегда диктатор?
    добавлено 2020-03-25 17:52:52
    Как рождается идея будущего ресторана? Почему открытие ресторана – это война, а его сотрудники – солдаты? Стоит ли поощр...
    Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
    добавлено 2020-03-26 12:32:08
    В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. ...
    Технология продукции общественного питания
    добавлено 2020-03-17 12:20:31
    В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество в...
    Кухни народов мира
    добавлено 2020-03-17 12:21:11
    В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в страна...
    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
    добавлено 2020-03-17 12:23:40
    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками от...
    Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
    добавлено 2020-03-17 12:25:41
    Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государ...
    Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис
    добавлено 2020-02-24 10:03:25
    Как сделать крепкий и яркий сервис в ресторане – больше не вопрос из разряда сложных. Гостеприимство и эмоциональный сер...
    Ресторанные ведомости №01\/2020
    добавлено 2020-02-14 12:19:11
    В этом номере (январь 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №12\/2019
    добавлено 2020-02-14 12:18:56
    В этом номере (декабрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Битва за добрые дела. Как компания МсDonald’s стала неуязвимой
    добавлено 2020-02-19 10:02:55
    История успеха McDonald’s, рассказанная экс-исполнительным директором, более 25 лет жизни посвятившим компании.
    Ресторанные ведомости №11\/2019
    добавлено 2019-12-23 13:21:00
    В этом номере (ноябрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №10\/2019
    добавлено 2019-12-23 13:20:44
    В номере (октябрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Страницы: 123
    Показывать по
    Рейтинг@Mail.ru