Юрий Константинов
Профилактика онкологии народными средствами

Полная версия

III ступень

Кисломолочные и мясные продукты можно употреблять не в очень большом количестве. Если с кисломолочными продуктами все понятно, наверно даже ребенок сейчас знает, какую пользу они несут для организма. В первую очередь – это то, что они нормализуют и стимулируют микрофлору кишечника. Нормальное же функционирование полезной для человека микрофлоры снижает риск возникновения не только рака, но и других заболеваний.

Больше споров возникает вокруг мяса. Полезно ли его кушать вообще. Замечено, чем выше уровень жизни людей, тем больше они употребляют мяса и мясных продуктов. Однако диетологами установлена норма для взрослого человека – 100 г. Растущему организму, например, детям и подросткам требуется больше. А вот людям после 40 лет – всего 50–60 г, причем натурального. Колбасы и сосиски таковыми не являются. В них содержатся вредные для здоровья организма красители и консерванты. Их вообще принимать нежелательно.

Полезно включение в рацион питания красных сортов рыбы, вместо употребления продуктов животного происхождения.

IV ступень

Меньше всего нужно есть всеми так любимые сласти, а также жиры. Избыток жиров способствует обильному выделению желчных кислот при переработке пищи в кишечнике, что может стать причиной рака поджелудочной железы, матки, яичников и прямой кишки. Поэтому для профилактики рака надо сократить потребление калорийной пищи. Диетологи в один голос говорят, что их лучше исключить из рациона. Дело в том, что человеку достаточно углеводов, которые поступают вместе с овощами, хлебом, а также жиров, которые есть в растительном масле. Необходимость в молочных жирах испытывают только дети. Впрочем, один или два раза в неделю можно себе позволить плитку шоколада или вкусный фруктовый десерт. Женщинам особенно тяжело обходиться без сладкого, можно позволять иногда съесть что-нибудь из сластей, чтобы снять стресс. Лучше всего в качестве сладкого выбирать натуральные сласти, такие как мед, сухофрукты, низкокалорийные десерты.

Культура питания

Наиболее благоприятный режим приема пищи – 4-х и 5-ти кратный, желудочно-кишечный тракт значительно лучше воспринимает небольшие порции. К тому же при частом питании реже появляется чувство голода, а значит, вы не будете переедать.

Завтрак обязателен. Желательно, чтобы подавляющее число калорий вы получали в первой половине дня. Все питательные вещества, которые вы получили утром, не откладываются в запасниках.

Ужин должен быть легким и не позднее, чем за 2 часа до сна.

Еда должна быть теплой, но не горячей (у любителей горячей пищи рак пищевода и слизистой оболочки рта встречается чаще).

1. Никогда не переедайте. Старайтесь чаще проводить разгрузочные дни.

2. Не употребляйте слишком горячую пищу и напитки. Они могут вызвать скрытый ожог слизистой оболочки ротовой полости и пищевода, тем самым, повышая риск развития рака.

3. При плохом самочувствии и болезнях не принимайте пищу. Нельзя насильно заставлять себя кушать.

4. Не употребляйте жирных продуктов больше 20 % от общей калорийности рациона.

5. Ешьте больше овощей и фруктов, орехи, рыбу и зелень. Отдавайте предпочтение хлебу грубого помола.

6. Ограничьте потребление жареных, консервированных и копченых продуктов, готовьте пищу на пару или тушите ее.

7. Выкидывайте все продукты с плесенью, в том числе хлеб, семечки, крупы и варенье. В них образуются афлотоксины – высокотоксичные и вредные для здоровья вещества.

8. Откажитесь от употребления алкоголя. Даже официально безопасная доза 60 г водки в сутки или бутылка пива влияет на ускорение развития онкологических заболеваний.

9. Не готовьте пищу впрок, а если уж приготовили, то быстрее уберите ее в холодильник. В оставленном тепле супе, мясе и вареном картошке накапливаются канцерогены.

10. Не заготавливайте зелень на зиму, пересыпая солью. При длительном хранении в них образуются канцерогенные нитрозамины.

Полезные продукты

Авокадо

Недавно были выявлены в мякоти авокадо мощные антиканцерогенные вещества, которые активно расправляются с предраковыми клетками, увеличивая в них количество реактивного кислорода, и не давая им возможности превращаться в раковые клетки. Таким образом, регулярно употребляя авокадо, вы помогаете организму предотвратить появление рака полости рта, простаты и молочных желез. Также авокадо известен своим благотворным влиянием на сердце и зрение, благодаря большому содержанию калия, лютеина и бета-каротина.

Соус-закуска из авокадо

Состав: авокадо – 4 шт., лайм (для сока) – 1 шт., зелень кинзы – 50 г, чеснок – 2 зубчика, масло оливковое – 50 мл, соль (морская) – по вкусу, черный перец молотый – по вкусу.

Авокадо разрезаем пополам, убираем косточку. Ложкой выбираем всю мякоть, выкладываем в отдельную миску. Шинкуем чеснок и добавляем в миску с авокадо. Туда же добавляем сок лайма. Мякоть авокадо тщательно разминаем вилкой до кремообразного состояния. Нарезаем кинзу. Добавляем в соус зелень кинзы, черный перец, соль и заправляем маслом. Тщательно перемешиваем соус.

Салат с авокадо и помидорами

Состав: авокадо – 1 шт., помидоры – 1 шт. (100–150 г), чеснок – 1 зубок, оливковое масло – 1,5 ст. ложки, лайм (только сок) —1,5 ст. ложки, соль – 1 щепотка, перец черный молотый – 1 щепотка.

Помидоры нарезать кубиками. Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, снять шкурку. Мякоть нарезать ломтиками. Чеснок мелко нарезать или раздавить. Выдавить сок лайма, добавить оливковое масло, чеснок, соль, перец. Перемешать. Смешать авокадо и помидор, залить заправкой.

Подавать салат с авокадо и помидорами охлажденным.

Салат лечебный

Состав: капуста молодая, белокочанная – 200–250 г, авокадо -1 шт., яблоко кисло-сладкое – 1 шт., лук зеленый – 2 стебля, лимон – половина, соль, перец черный молотый, масло оливковое – 2 ст. ложки, зелень укропа – 2 веточки.

Очистить авокадо. С лимона снять цедру. Мелко нашинковать капусту. Яблоко натереть на крупной терке и сразу полить соком лимона. Добавить лимонную цедру. Добавить тертое или порезанное соломкой авокадо и зеленый лук, порезанный кольцами. Посолить и поперчить, хорошо перемешать, полить маслом и сверху украсить укропом.

Курица с авокадо

Состав: грудка куриная – 1 шт., бекон – 4 ломтика, авокадо – 1 шт., лук репчатый – ½ шт., помидор – 1 шт., перец чили – 1 шт., лимонный сок – 1 ст.. ложка, кинза – 3 ветки, соль – по вкусу, перец – по вкусу.

Авокадо почистите и нарежьте кубиком. Добавьте нарезанный помидор, лук и кинзу. Добавьте лимонный сок, посолите и разомните вилкой. Куриную грудку разрежьте и слегка отбейте. Посолите, поперчите и выложите с краю начинку. Сверните рулетом, оберните ломтиками бекона. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Помидоры

Красные помидоры признаются вернейшими союзниками человека в борьбе с раковыми опухолями. Происходит это благодаря наличию в томатах каротиноидного пигмента ликопина, который действует в организме как сильнейший антиоксидант. Исследования показали, что у мужчин, регулярно употребляющих в пищу свежие томаты и томатный соус, риск рака простаты снизился на 55 %. Имеются сведения, что ликопин играет важную роль в профилактике онкологических заболеваний пищевода и прямой кишки, поджелудочной и молочной желез, а также рака шейки матки у женщин.

Салат «Корзиночки»

Состав: красные помидоры – 2 шт., чеснок – 1 долька, красный болгарский перец – 1 шт., сметана – 60 г, зелень петрушки, соль.

У красных крепких помидоров срезать основание и ложкой вынуть мякоть. Предварительно отжав, смешать ее с мелко нарубленными чесноком и красным болгарским перцем. Полученной смесью наполнить подготовленные помидоры, посолить и полить сметаной, украсить зеленью петрушки.

Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов

Состав: помидоры – 300–400 г, лук – 1 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, орехи – 0,5 стакана, чеснок, соль, перец.

Нарезать помидоры и лук, посолить, сильно поперчить и перемешать с размельченными орехами, толченными с чесноком, и с растительным маслом. До подачи на стол подержать салат на холоде.

Рисовый суп с помидорами

Состав: рис – 3 ст. ложки, помидор – 4 шт., лук – 1 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, лавровый лист, черный перец – 3–4 горошины, сметана —150 г, соль, вода – 750 мл.

Лук мелко нарезать и запассеровать в сливочном масле, затем добавить ошпаренные помидоры без кожицы, нарезанные ломтиками, перемешать и залить водой. Рис промыть и вместе с перцем, лавровым листом и солью положить в кастрюлю. Варить до готовности, т. е. пока рис не станет мягким. В тарелки положить по одной столовой ложке сметаны.

Телятина с помидорами

Состав: телятина – 1 кг, помидоры —1,2 кг, петрушка, белый соус.

В сваренное до полуготовности мясо телятины положить очищенные от кожи и нарезанные помидоры. При варке нужно следить за тем, чтобы помидоры не разварились.

На тарелку уложить нарезанную телятину и помидоры, полить белым соусом, посыпать их зеленью.

Помидоры, фаршированные грибами

Состав: грибы —100 г, помидоры – 3–4 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, яйцо – 1 шт., сухари – 1 ст. ложка.

У крепких некрупных помидоров срезать острым ножом верхушку и вынуть сердцевину. Свежие грибы отварить (4 минуты), отцедить, мелко изрубить, посолить и потушить на растительном масле до готовности. Затем добавить в грибы мелко изрубленное крутое яйцо, измельченный пучок зелени. Смесь посыпать черным перцем, посолить и хорошо перемешать. Готовым фаршем наполнить помидоры, уложить на сковородку, прикрыть их срезанными верхушками, посыпать молотыми сухарями, обрызнуть растительным маслом и запечь в духовке. Подавать охлажденными, посыпав нарезанной зеленью.