Владимир Хавинсон
Секреты долгой жизни
Часть 2. Что такое макробиотика и зачем она нужна ученым
Глава 3. Макробиотика на пользу человеку
Признаюсь честно, уважаемые читатели, что я хотела немного заинтриговать вас, включив в название второй части книги малопонятное для современного читателя слово «макробиотика». Не думайте, ошибки в этом слове я не сделала. Тот, кто интересуется вопросами медицины, может подумать, что в тексте опечатка и в этой главе речь пойдет о микробиоте.
Комментарии эксперта!
Микробиота – это совокупность всех микроорганизмов, которые находятся в нашем организме. Считается, что только кровь и лимфа не содержат их. Большая часть микроорганизмов находится у нас в кишечнике, на коже, в дыхательных путях, полости рта, мочеполовой системе. При этом у человека большая часть микробиома сосредоточена в кишечнике. В теле взрослого человека может находиться до 2–3 кг бактерий. Осуществлять здоровую жизнедеятельность человек может только в симбиозе со своей нормальной микробиотой.
Однако нет! Именно о макробиотике мы сейчас и поговорим. Недаром я сказала, что большинству современных читателей это слово незнакомо. А вот чуть меньше двухсот лет назад каждый образованный человек считал для себя обязательным прочесть книги выдающегося немецкого врача-терапевта Христофора Гуфеланда о макробиотике. Но я не буду вас томить ожиданием и раскрою значение этого слова. Макробиотикой в конце XVIII и начале XIX века называли область медицины, которая занималась продлением человеческой жизни. Удивительно, но уже в XVIII веке были написаны научные трактаты, рассказывающие о путях к долголетию!
Не буду скрывать, но я сама всего лишь несколько лет назад прочла труды Христофора Гуфеланда. К сожалению, в последнее время о нем забыли, хотя Гуфеланд был выдающимся ученым не только своего времени, но и остается таковым до сегодняшнего дня. Именно Христофора Вильгельма Гуфеланда можно назвать основоположником современной геронтологии и превентивной (антивозрастной) медицины. Читая его биографию, понимаешь, что это был очень образованный человек с познаниями в различных научных сферах.
Родился Христофор Вильгельм Гуфеланд в Бад-Лангензальце 12 августа в 1762 года в семье, как бы мы сейчас сказали, потомственных медиков. Его дед, отец, дядя и брат были профессиональными врачами, причем не просто врачами, а лучшими медиками того времени, поэтому отец Христофора занимал должность придворного врача герцогини Саксен-Веймарской Анны Амалии. С юных лет мальчик знал, что продолжит семейное дело. Так и случилось. Медицинское образование Христофор Гуфеланд получил в Геттингенском университете, где в возрасте 21 года он защитил диссертацию «О пользе электричества при асфиксиях» и получил степень доктора медицины. Получив медицинское образование, Гуфеланд несколько лет работал помощником у своего отца, а затем перешел на преподавательскую работу в Йенский университет, где в 1793 году получил звание профессора.
Гуфеланд стоял у истоков создания Берлинского университета, до конца своих дней он являлся редактором журнала «Журнал практической медицины» («Journal der practischen Arzeikunde und Wundarz neikunst»), был директором медико-хирургической коллегии и членом Академии наук. Этот ученый ввел в медицинский лексикон всем известный нам термин «инфекция», он пропагандировал и внедрял в медицинскую практику прививки от опаснейшей в те времена болезни – оспы. Являясь лейб-медиком при прусском дворе Фридриха Вильгельма III, Гуфеланд лечил всю королевскую семью. Среди его пациентов было много великих людей того времени – Гёте, Шиллер, Гердер, В. Жуковский и даже генерал-фельдмаршал М. Кутузов. И при такой активной лечебной и общественной деятельности Гуфеланд занимался также и наукой: им было написано и опубликовано более 400 работ по медицине.
Однако наибольшую популярность среди научной и ненаучной общественности Христофор Гуфеланд получил после выхода в свет его монографии «Makrobiotik; oder, Die Kunst das menschliche Leben zu verlängern». В русском переводе 1805 года название этой научной работы звучит так: «Макробиотика, или Наука, руководствующая к продлению человеческой жизни».
Впервые эта книга вышла в Вене в 1796 году, где произвела такой фурор, что была переведена на многие европейские языки и неоднократно издавалась практически во всех странах Европы, а в России она переиздавалась пять раз с 1805 по 1856 год.
Я прочитала данную монографию Гуфеланда только несколько лет назад. Хорошо помню, как на свой очередной день рождения я получила в подарок огромную книгу в кожаном переплете. Это оказался репринт издания 1852 года книги Гуфеланда о макробиотике. Все мои знакомые и друзья знают, что я собираю старинные книги о здоровье и долголетии, поэтому близкий друг нашей семьи Сергей Викторович Охотников (кстати, выпускник Военно-медицинской академии) преподнес мне этот фолиант. Он был уверен, что я оценю его подарок. Но, принимая старинную книгу, я даже представить себе не могла, какой ценный подарок он мне сделал!
Книга захватила меня буквально с первой страницы. Удивительно, но у меня не было ощущения того, что монография написана более 150 лет назад: все рекомендации профессора оказались абсолютно приемлемыми для современного человека. Не используя такие современные термины как «генетика» и «эпигенетика», Гуфеланд доступными словами объясняет, что в большей части долголетие зависит от здорового образа жизни, а не от того, какое здоровье было у родителей.
Комментарии эксперта!
Генетика – наука о наследственности и изменчивости живых организмов. Это достаточно молодая наука, составляющая основу всей современной биологии. Название «генетика» предложил английский ученый У. Бэтсон в 1906 году. Оно происходит от греческого слова «genesis», что означает – «происхождение».
Эпигенетика – наука, которая изучает процессы, приводящие к изменению активности генов без изменения последовательности ДНК, то есть эпигенетика изучает воздействие внешних факторов на активность генов.
К основным факторам долголетия профессор отнес соблюдение правил гигиены, создание оптимального режима труда и отдыха и рациональное питание. Не правда ли, что именно такой образ жизни мы сейчас считаем полезным для своего здоровья? Гуфеланд впервые формулирует постулат долголетия: в своей монографии он доказывает, что долголетие возможно только при «внутреннем здоровье» человека и «положительном действии окружающей среды». Поэтому «практическую медицину» Гуфеланд рассматривает только как одну из составляющих «Макробиотики». По мнению ученого, задачей «практической медицины» является только борьба с болезнью, а не формирование здоровья в целом.
И это абсолютно правильно! Вспомните, уважаемые читатели, как в нашей стране называется министерство, отвечающее за здоровье населения, – Министерство здравоохранения. Как правильно в названии этого министерства отражается основная задача данного органа государственного управления, ведь здравоохранение – это охрана здоровья и предотвращение болезни, а следовательно, и формирование здорового долголетия населения. К сожалению, до недавнего времени вся деятельность здравоохранения сводилась только к лечению уже сформировавшегося заболевания, и только в последние годы в рамках Национального проекта «Здоровье» медицинские специалисты стали уделять больше внимания профилактике различных заболеваний и формированию у россиян здорового образа жизни, а следовательно, и долголетию.
Комментарии эксперта!
Национальный проект «Здоровье» – это программа по повышению качества медицинской помощи, объявленная президентом Российской Федерации В. В. Путиным в 2005 году в рамках реализации четырех национальных проектов.
Основными задачами проекта являются:
1. Укрепление здоровья населения России, снижение уровня заболеваемости, инвалидности, смертности.
2. Повышение доступности и качества медицинской помощи.
3. Укрепление первичного звена здравоохранения, создание условий для оказания эффективной медицинской помощи на догоспитальном этапе.
4. Развитие профилактической направленности здравоохранения.
5. Удовлетворение потребности населения в высокотехнологичной медицинской помощи.
Но здоровый образ жизни – это еще не все, что, по мнению профессора Гуфеланда, способствует долголетию. Особое внимание ученый акцентирует на том факте, что долголетие закладывается в молодые годы, поэтому детей необходимо обучать быть здоровыми. В подтверждение своих слов хочу привести несколько цитат из его книги «Макробиотика, или Наука, руководствующая к продлению человеческой жизни»: «Я должен заметить, что эта книга назначается не только для врачей, но и для всей публики… При этом я имел в виду особенно молодых людей; я убежден, что в этом периоде жизни преимущественно закладывается основание ее долготы и здоровости, и между тем встречается непростительное пренебрежение, по которому при воспитании юношества забывают это весьма важное учение о физическом здоровье… Я несказанно был бы рад, если бы приняли ее (книгу) не только для чтения, но и преподавания в школах».
Думаю, уважаемые читатели, что мы полностью согласимся с ученым и врачом из XVIII века и задумаемся о том, чтобы и в наших школах был бы введен такой предмет, как здоровье и долголетие.
В этой книге меня особенно восхитили абсолютно современные советы, которые ученый дает читателям. Так, в разделе «Лучшие средства, как защитить себя от заражения» автор перечисляет следующие правила.
• Первым и самым важным фактом защиты от, как говорят современные люди, инфекции Гуфеланд считал «соблюдать надлежащую чистоту». Он объясняет, что «яды» (таким термином он обозначает возбудителей инфекции) могут скапливаться на поверхности тела. Поэтому профессор рекомендует при контакте с больным человеком как можно быстрее вымыть свое тело, «чтобы яды не успели развиться и укорениться в нем (теле). Сюда я причисляю частые обмывания, ванны, полоскания рта, чесанье головы, частые перемены белья, платья, постели». С этой же целью он рекомендует как можно чаще проветривать комнату.
• Следующая рекомендация, которой мы с вами, уважаемые читатели, должны воспользоваться, – это режим питания во время сезонной эпидемии инфекции. Вот что пишет профессор по этому поводу: «Если в каком-либо месте свирепствуют заразительные болезни, то я советую очень важное правило: не выходить из дома голодным, потому что натощак легче воспринимается зараза; но всегда надобно предварительно закусить чего-нибудь». Хочу сразу прокомментировать эту очень ценную рекомендацию из XVIII века. Как часто мы, торопясь утром на работу, не успеваем позавтракать, забывая о том, что еда – это не только удовольствие, но самое главное – это субстрат для нормального функционирования нашего организма, в том числе и для иммунной системы. Если в наш организм не поступает достаточного количества белков, жиров и углеводов для синтеза необходимого количества защитных веществ (макрофагов, интерферонов, лизоцима, лейкоцитов и других), то наша иммунная система не может справиться с инфекцией, с которой ей приходится сталкиваться во время контакта с больным человеком. В этом случае по дороге на работу будет достаточно встретить в транспорте одного чихающего или кашляющего попутчика, чтобы к вечеру у нас самих поднялась температура. Поэтому во время сезонной эпидемии гриппа не завтракать или «находиться на диете» особенно опасно, так как в этом случае резко возрастает риск подхватить инфекцию.
• И еще один простой, но очень полезный совет Гуфеланда я нашла в разделе «Лучшие средства, как защитить себя от заражения». Этим советом, уважаемые читатели, я тоже хочу с вами поделиться. Профессор рекомендует «сохранять бодрость и веселость духа во время господствования горячек», то есть во время инфекционных заболеваний. Положительные эмоции, по представлению Гуфеланда, «препятствуют восприятию заразы» и являются важной составляющей здорового долголетия. И это абсолютно правильно! Современная медицина этот факт объясняет в первую очередь наличием тесного взаимодействия между иммунной, нервной и эндокринной системами нашего организма, то есть наличием нейроиммуноэндокринной системы. Например, в ответ на положительные эмоции наша нервная система активизирует некоторые эндокринные железы, которые выделяют эндорфины – гормоны радости. Они, в свою очередь, блокируют некоторые рецепторы нервной системы, отвечающие за ощущение боли, а также активизируют работу иммунной системы, способствуя выбросу в кровяное русло защитных клеток и веществ (макрофагов, интерферонов, лизоцима и других). Все это приводит к повышению защитных сил организма, улучшению работы сердечно-сосудистой системы, нормализации деятельности почек и пищеварительной системы, то есть к улучшению самочувствия в целом. В то время как стресс и эмоциональная напряженность существенно снижают сопротивляемость организма к болезнетворным микробам, опять-таки за счет синтеза особых гормонов, но уже гормонов стресса (адреналина, кортизола и других).
Таким образом, не обладая современной информацией о наличии нейроиммуноэндокринной системы, Гуфеланд догадался, что центральная нервная система играет важную роль в долголетии человека. Недаром в своей монографии Христофор Вильгельм Гуфеланд посвятил целую главу влиянию психологического настроя, образа жизни и привычек человека на достижение долголетия. В своей книге профессор так и пишет: «Печаль, грусть, уныние, страх, тоска, малодушие, особенно же зависть и ненависть укорачивают человеческую жизнь».
Вот такие простые, но очень полезные советы!
Центральная нервная система играет важную роль в долголетии. Психологический настрой, образ жизни и привычки человека влияют не только на состояние здоровья, но и на продолжительность его жизни.
Из монографии Христофора Вильгельма Гуфеланда «Макробиотика, или Наука, руководствующая к продлению человеческой жизни» я почерпнула еще много интересных советов о здоровье и долголетии. Думаю, что мы, уважаемые читатели, еще не раз вспомним рекомендации великого немецкого врача и ученого XVIII века.
Признаюсь, что написание научно-популярной книги – это достаточно сложная работа. Во-первых, необходимо доступными словами изложить профессиональный научный материал. Я, как ученый, написала много научных работ. Я подготовила и защитила две диссертации – кандидатскую и докторскую. Я являюсь автором пяти научных монографий, сотни научных статей и нескольких патентов, но работу над научно-популярной книгой я считаю наиболее сложной. Не всегда можно трезво оценить, что термины или понятия, которые для меня и моих коллег не представляют затруднений, оказываются непонятными для обычного человека, не связанного с медициной. Во-вторых, требуется углубленное изучение большого количества новых научных публикаций из различных областей медицины, и не только геронтологии, но и биохимии, генетики, патоморфологии, цитологии и других направлений.
Достоверность информации и правильная ее интерпретация – это наиболее важная составляющая в написании научно-популярной литературы в любой области, будь то медицина, астрономия, история или физика. Однако в последнее время я все чаще и чаще прихожу к мнению, что давать советы по здоровому долголетию пытается абсолютно любой человек. И такое мнение складывается потому, что в Интернете и глянцевых журналах мы сталкиваемся с огромным количеством рекомендаций, рецептов и «секретов» правильного питания, физической активности или приема различных витаминов и лекарств от людей, совершенно далеких от медицины. Хорошо еще, если эти советы дают люди, имеющие хоть какое-либо медицинское образование, однако в большинстве случаев своим мнением делятся модели, блогеры, звезды шоу-бизнеса или домохозяйки, которые зачастую и сами нуждаются в медицинской помощи.
Наиболее важным отличием научно-популярной литературы от других публикаций является достоверность информации и правильная ее интерпретация.
Как ни странно, уважаемые читатели, но аналогичная ситуация наблюдалась уже несколько веков назад. Оказывается, что даже в XVIII веке были так называемые «эксперты от медицины». Конечно, знахарство было распространено испокон веков, но чтобы люди, далекие от профессиональной медицины, издавали свои рекомендации в печатном виде уже в XVIII веке, для меня было абсолютно неожиданной информацией!
Я думаю, что вы уже догадались, что этот факт я тоже обнаружила в манускрипте Гуфеланда «Макробиотика, или Наука, руководствующая к продлению человеческой жизни». Ее автор, непревзойденный специалист в области долголетия XVIII века, в своей монографии жалуется, что «…вышло множество народных сочинений, которые распространили в публике кучу необдуманных медицинских понятий и заметок и тем больше способствовали… большему вреду общественного здоровья». Как говорится, спрос рождает предложение. Оказывается, быть здоровым и долго жить было модно уже в XVIII веке! Этим и объясняется факт большого количества печатных публикаций от «народных сочинителей».
Следовательно, с подобной ситуацией сталкиваются не только современные высококвалифицированные врачи и ученые – такая ситуация была типичной и в позапрошлом веке! К сожалению, в наше время ничего не изменилось, и многие «эксперты от медицины» пытаются навязать нам свое мнение или свои «авторские методики», не имеющие никакого отношения к доказательной медицине. И в наше время им на помощь приходит не только книгопечатание, но и современные информационные технологии.
В настоящее время многие «эксперты от медицины» пытаются навязать нам свое мнение или свои «авторские методики», не имеющие никакого отношения к доказательной медицине. И на помощь им приходит не только книгопечатание, но и современные информационные технологии.
Прогресс привнес в нашу жизнь множество полезных возможностей, и среди них Интернет. Сегодня с помощью Интернета всевозможная информация из любой области познания может быть найдена всего за несколько секунд! Кроме того, появление социальных сетей в Интернете позволило людям общаться друг с другом вне зависимости от того, в каком полушарии Земли они живут. Думаю, что о таком благе ученый Гуфеланд не мог даже мечтать. Но, как говорится, «благими намерениями выстлана дорога в ад». Некоторые люди стали использовать возможности Интернета не для познания мира и не для контактов со своими единомышленниками, а для навязывания своих интересов. Особенностью социальных сетей является возможность написать в блоге о себе или своей деятельности абсолютно любую информацию, даже не соответствующую действительности.
Как и «народные сочинители» из XVIII века, так и блогеры из XXI века преследуют в первую очередь финансовую выгоду. К сожалению, достаточно редко можно встретить человека, кому интересно делиться собственными идеями или «авторскими методиками» безвозмездно. Но меня больше всего беспокоит даже не этот факт, а то, что каждый блогер на своем сайте может дать абсолютно любую рекомендацию по профилактике и лечению заболеваний, а в своем профиле (в информации о себе или о своей деятельности) написать о себе абсолютно любые данные и самостоятельно присвоить себе звание «эксперта». Вот несколько таких примеров: «ведущий эксперт мира по здоровому образу жизни и долголетию», «ведущий диетолог мира», а один из блогеров присвоил себе даже такое «звание» как «академик академий мира»!
