Вероника Климова
Худеем во сне. Биоритмы стройности
Биоритмы женской жировой клетки
Итак, деятельность женской жировой клетки тесно связана с эстрогенами. Повышенный уровень эстрогенов способствует накоплению жира в организме. И происходит это благодаря тому, что в жировой клетке женщины содержится гораздо больше жирозапасающих ферментов, чем в клетке мужчины. Именно поэтому женщине детородного возраста похудеть гораздо труднее, чем мужчине, у которого жировая клетка активнее отдает жир, чем его запасает.
И еще. Часто мы сами повышаем активность своих жировых клеток, побуждая их активно запасать жир. Каким образом? При помощи диет, как бы парадоксально это ни звучало.
Статистика показывает, что каждая женщина хотя бы раз в жизни сидела на какой-либо диете, независимо от того, есть ли у нее проблемы с лишним весом. Навязываемые стереотипы худобы сделали свое дело, «наградив» многих женщин с нормальной фигурой комплексом неполноценности. Но, к счастью, женщины стройные, с правильными стереотипами питания, не увлекаются диетами чрезмерно.
Фанатами диет, как правило, становятся люди, страдающие избыточным весом. Сегодня стоит только зайти в Интернет на специализированные сайты для худеющих – разнообразных диет и систем там великое множество. А между тем число людей с избыточным весом в западных странах и в России все увеличивается.
И вроде бы мы не раз слышали о том, что после каждой диеты вес возвращается с избытком. Но каждый раз надеемся, что уж эта-то диета поможет нам навсегда обрести стройность.
Для того чтобы раз и навсегда отказаться от диет, нужно понять, как реагирует на них наш жир.
Пробуждение древнего механизма
Ну все, хватит! Опять любимая юбка не сходится на талии, и стрелка весов перебралась за предельно допустимую отметку Пора принимать меры! С завтрашнего дня (сегодня никак, ведь нужно еще успеть доесть колбасу, печенье и конфеты – не пропадать же добру) сажусь на диету!
И вот начинается период мучений, сопровождающийся демонстрацией недюжинной силы воли, период, когда мы по нескольку раз в день взвешиваемся, измеряемся, мучительно вглядываемся в зеркало в поисках чудесных изменений. Мы можем всерьез голодать или просто значительно урезать число потребляемых калорий, есть несоленые сырые овощи или питаться исключительно гречкой. Неважно. Мы понимаем, что мы делаем важное и нужное дело, имя которому ДИЕТА.
Но вот незадача: наши жировые клетки этого не понимают. Наши мучительные, но абсолютно добровольные ограничения они воспринимают лишь как сигнал тревоги .«Начались голодные времена», – вот как расшифровывают они информацию о снижении или прекращении поступления в организм пищи или же о недостатке в ней важнейших компонентов.
И просыпается древнейший механизм. Тот самый. В жировых клетках начинает увеличиваться количество жиро-запасающих ферментов. «Ладно, сейчас мы отдадим жир, так и быть, – говорят жировые клетки, – но на будущее нужно запомнить, что возможны тяжелые времена и надо позаботиться о дополнительных запасах».
Если бы мы только слышали этот голос! Но нас в это время занимает совсем другое – стрелка весов наконец-то двигается в нужном направлении, юбки застегиваются или даже болтаются, а знакомые восхищенно ахают при встрече: мол, как вы похудели, что за чудо-диета у вас? А мы пожинаем плоды титанических усилий и в какой-то момент решаем, что уже хватит. Ибо нет такой диеты, которая длилась бы вечно.
Мы возвращаемся к привычному образу жизни. Но наша жировая клетка уже настороже. «Ну наконец-то! – думает она в полном соответствии с заложенной в нее генетической программой – Мамонта забили! Теперь я не буду такой беспечной, а верну все запасы с лихвой!» И вот мы медленно, но верно набираем утраченное, да еще с избытком, несмотря на то что наше питание осталось таким же, как до диеты. Но организм, руководимый импульсами жировых клеток, теперь из каждой порции извлекает большее количество жира.
Тут у нас наступает новый виток – на весы даже вставать страшно, юбка не то что не застегивается, но и вообще не налазит, знакомые смотрят сочувственно. «Пора!» – решаем мы и с головой бросаемся в новую диету. А жировая клетка снова умножает число жирозапасающих ферментов, соответственно растет и способность организма откладывать дополнительный жир, извлекая его даже из самых маленьких порций. Кроме того, число жирорасщепляющих ферментов после каждой диеты снижается вполовину.
Вот и получается, что единожды разбудив древний механизм, мы оказываемся в его власти. С каждой диетой способность откладывать жир совершенствуется. А нам и невдомек, что мы сами и тренируем свой организм, учим его приумножать жировые запасы.
Не есть после шести, чтоб жирок запасти?
– Я всегда считала, что не есть после шести – это прямо-таки необходимое условие снижения веса, – рассказывает Алла, – и я усердно пыталась внедрить это правило в жизнь. Иногда получалось – действительно, перетерпишь пару-тройку дней, а там вроде бы и легче. Какое-то время держусь, и эффект наблюдается.
Но ведь и днем часто не получается поесть нормально. А вечером приходишь домой голодная. В конце концов срываешься и начинаешь есть, причем съедается гораздо больше, чем в те времена, когда я от ужинов не отказывалась. Что называется, нападает жор. А потом так плохо и морально и физически, чувствуешь себя просто тряпкой, и вес, естественно, возвращается.
Действительно, мнение о том, что худеющий человек не должен есть после шести (варианты – после четырех, после семи) часов вечера, широко распространено, это своего рода устоявшийся стереотип. Но откуда же взялась эта теория? Знатоки утверждают, что мода «не ужинать» пришла к нам в начале века от французских красавиц. Однако если копнуть глубже, окажется, что очаровательные француженки научились этому у… русских балерин.
Когда в начале XX века русский балет приезжал во Францию, то все были поражены красотой и изяществом наших балерин. Причем было замечено, что на приемах, устраиваемых в их честь, они не отказывали себе в лакомствах, несовместимых, по общему мнению, со стройностью. Пытаясь открыть секрет танцовщиц, наших девушек подробно расспрашивали об их образе жизни, в том числе и о времени приема пищи. Оказалось, что обычно балерины ужинают не позднее 18 часов вечера.
Французские красавицы сочли, что в этом-то и есть секрет изящества, и с этих пор такой способ снижения веса – днем ешь что хочешь, однако последний прием пищи должен быть не позже 6 часов вечера. Но чаровницы, открывшие секрет стройности русских балерин, не учли одного – режим дня танцовщиц значительно отличался от обычного. Девушки поднимались в 5 утра, легко завтракали, и затем наступало время многочасовых тренировок. А спать ложились (если не было спектакля) не позже 9 часов вечера, а если был спектакль – сразу после него.
То есть получается, что балерины ужинали за 3 часа до сна. Что соответствует 7–8 часам вечера для людей, привыкших ложиться в 10–11 часов. А секрет стройности балерин крылся в колоссальных физических нагрузках, жестком режиме, умеренном питании, при котором изредка можно было позволить себе пару-тройку калорийных кусочков.
А что думают об этом способе похудения жировые клетки? То же, что и об обычных диетах. Когда человек в последний раз поел в 6–7 часов вечера и потом терпит до завтрака, скажем, до 7–8 часов утра, то промежуток между приемами пищи составляет более 12 часов. Жировая клетка воспринимает эту ситуацию как мини-голодание и активизирует жирозапасающий механизм.
Это же, кстати, относится и к нерегулярному питанию. Большие паузы между двумя приемами пищи, особенно если такая ситуация постоянно повторяется, заставляет «нервничать» жировую клетку, побуждает ее контролировать процесс, откладывая дополнительные запасы жира.
Еще один механизм активации жировой клетки
Какие продукты способствуют набору веса, а какие похудению? Сегодня на этот счет существуют самые разные мнения. Поклонники низкоуглеводной диеты скажут, что колбасу можно есть сколько угодно, а вот ложечка сахара гарантирует прибавку в весе. Кто-то уверен, что только сырые овощи и фрукты помогут добиться стройности. А что думает об этом сама жировая клетка?
Роль жировой клетки – запасать жир. Поэтому когда жира в организм поступает слишком много, жировая клетка вынуждена активизироваться, чтобы переработать поступающий жир в жировые запасы. А чтобы ускорить этот процесс, она опять же начинает вырабатывать больше жирозапасающих ферментов. Поэтому избыток жирной пищи также приводит к повышению активности жировой клетки.
Углеводам очень трудно отложиться в виде жировых запасов, – как мы уже говорили, это «быстрая» энергия. Конечно, если есть конфеты килограммами, они проявятся складочками на боках, но процесс перехода углеводов в жиры очень трудоемок для организма. А вот жиры откладываются в виде жиров очень естественно, активизируя при этом работу жирозапасающих ферментов жировых клеток.
Белки идут только на построение белковых тканей, они становятся источником энергии для организма в ситуации глубокого голодания.
Поэтому сахар, хлеб, каши, картофель, а также мясо и нежирный творог, поступающие в организм, позволяют жировой клетке оставаться в покое. В то время как кусочек колбаски, содержащей огромное количество скрытых жиров, масло, особенно животное, и прочие жирные продукты заставят жировую клетку усиленно работать.
Как успокоить жировую клетку?
Как известно, даже очень плохую репутацию можно исправить – требуется время и постоянство в примерном поведении. Так и с жировой клеткой, которая после каждой диеты все больше ударяется в панику и все меньше доверяет нашей способности вовремя позаботиться о себе. Она начинает жить по принципу: «сам о себе не позаботишься – никто о тебе не позаботится!»
Можно ли успокоить жировую клетку, разорвав порочный круг диет и последующих прибавок в весе? Да! Но для этого необходимы все те же два условия – время и поведение, не вызывающее опасения у клетки.
Какой режим питания оптимален для того, чтобы жировые клетки перестали паниковать, чтобы древний механизм запасания жира успокоился и работал с минимальной активностью?
Необходимы два условия. Во-первых, не допускать не только голодания, но даже длительных перерывов в приемах пищи. Правило «не есть после шести», разгрузочные дни – все это не для нас. Жировая клетка должна успокоиться, поверить, что «тяжелые времена» ушли навсегда и нет необходимости в умножении жировых запасов. Для этого требуется время, причем чем интенсивнее мы ее активировали, чем чаще сидели на диетах, тем больше времени требуется для восстановления «репутации». В среднем на это уходит от полугода до двух лет.
И второе условие – снижение содержания жиров в потребляемой пище. Когда мы едим много жирных продуктов, жировая клетка просто обязана постоянно бодрствовать. Ведь у организма нет возможности запасать жиры иначе, чем откладывая их в жировую клетку. Вот и трудится она, бедная, с утра до ночи, увеличивает число жирозапасающих ферментов, чтобы переработать весь поступающий жир.
Снизить содержание жиров просто – десятипроцентная сметана вместо майонеза, молоко в кофе вместо сливок, йогуртовый тортик вместо масляного и т. д. Просто уделить чуточку внимания этой проблеме и, делая выбор в пользу того или иного продукта, вспомнить о свойствах своей жировой клетки – и дать ей спокойно отдохнуть!
И мужчинам сон не вреден
Мужской гормон тестостерон
Гормоны – это то, что делает мужчину мужчиной, а женщину женщиной. Если у женщины балом правят эстрогены, оказывая влияние на ее внешность, настроение, работу всего организма, то мужской организм – это царство гормона под звучным названием тестостерон. Благодаря этому веществу мышцы наливаются силой, в крови загорается огонь желания.
Тестостерон еще называют гормоном победителей, так как его содержание в крови мужчин повышается после одержанной спортивной, интеллектуальной или (естественно) любовной победы. В основном тестостерон вырабатывается железами яичек, и лишь небольшая его часть производится в надпочечниках.
После того как тестостерон был открыт, его пытались вводить искусственно в организм мужчин, которые хотели повысить свои мужские качества. Однако ожидаемого эффекта не получилось – чужеродный тестостерон никак не влиял на мужескую силу и привлекательность. Единственным результатом этого введения стала повышенная агрессивность.
Таким образом, достоинства мужчины зависят только от выработки собственного тестостерона.
