Sergey Stoletov
Радищев Life, или Путешествие назад в будущее. Философско-биографический трактат из серии «Русский Просветитель»
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
Так как сельское хозяйство является неотъемлемой частью экономики, а точнее одной из основных ее отраслей, то в статье об экономическом развитии давайте поговорим именно о хозяйстве сельском, столь важном для макроэкономических мировых процессов. Ведь выработка сельскохозяйственного продукта является важнейшим не только по причине обеспечения населения продовольствием, но и производством сырья для целого ряда других отраслей промышленности, которые связывают экономику всей страны невидимыми нитями государственного капитала. От того состояния в котором, находится сельское хозяйство в том либо ином государстве, напрямую зависит продовольственная безопасность всего населения в целом, но как зачастую бывает в министерстве сельского хозяйства все неуспехи и неурожаи в основном списываются не на лень и не оперативность, а на непогоду, засуху либо просто на неурожай.
Насколько данная отрасль имеет древнюю историю и то, что она появилась практически с зарождением человечества или как минимум 10 000 лет назад в регионе Междуречья и Древнего Египта это всё мой дорогой читатель должен и обязан знать из школьной программы и школьных учебников по Всеобщей истории 5—6 классов. Сельское хозяйство как направление хозяйства национального имеет свои основные отрасли, это земледелие к которому можно отнести растениеводство, которые объединяет в себя отдельная наука агрономия. Основной задачей, земледелия является рациональное использование земли с целью выращивания на ней культурных, сельскохозяйственных растений. А так же животноводство – основная задача, которого состоит в разведении сельскохозяйственных животных для дальнейшего производства сельскохозяйственных продуктов.
Земледелие: основные культурные растения возделывается в первую очередь с целью получения продуктов питания для самого человека и для корма сельскохозяйственным животным, о которых мы поговорим в главе животноводство. Сами культурные растения подразделяются на зерновые, которые являются основным продуктом питания для человека и представляющие собой сырье для множества отраслей промышленности и не только пищевой. Самая важнейшая культура из зерновых – это прежде всего пшеница. Пшеница – ведущая зерновая культура если не в большинстве, то точно во множестве стран мира. Именно из зерен этого культурного растения после переработки ее в муку выпекают большинство хлебобулочных изделий. Определенные сорта пшеницы, в основном это сорта твердые идут на изготовление макаронных и кондитерских изделий, пшеницу используют при приготовлении пива, водок и определенных сортов виски. Пшеница имеет наибольшее количество различных видов сортов, только в один Российский Государственный реестр селекционных достижений включены 374 сорта, и это только мягкой озимой пшеницы и 296 сортов мягкой яровой. История возделывания культурной пшеницы уходит своими корнями в глубокую древность покрытую мраком, но вероятнее всего область первоначального ее возделывания, судя по сравнению генетиками дикой и культурной пшеницы находилась в районе «плодородного полумесяца» то есть в районе Междуречья рек Тигр и Ефрат. В современном мире площадь посевов пшеницы составляет самую большую площадь всех посевов среди всех сельскохозяйственных культур. Лидером по выращиванию пшеницы на сегодняшний день является Китай, Индия, США, а так же страны Евро Союза, если их сельскохозяйственные мощности рассматривать в совокупности.
Следующим культурным растением по значимости и по объему посевных площадей за пшеницей следует кукуруза. Кукуруза, как и пшеница, древнейшее культурное растение и была введена порядка 12 тысяч лет назад в районах Латинской Америки на территории современной Мексики, первые древние кукурузные початки, как считают, ученые были примерно в 10 раз меньше своих современных сортов и не превышали в длину 4 сантиметров. После того как европейцы открыли Америку или Америка отрыла для себя их, вопрос дискуссионный, кукурузу завезли вначале в Испанию, а потом она быстро распространилась и по другим странам Европы. К 17 веку кукурузу стали выращивать и в Крыму и на Кавказе и в южных областях Украины. На сегодняшний день лидерами по выращиванию кукурузы считаются США, Китай, Аргентина, Бразилия и Украина. Весь мировой экспорт кукурузы составляет более 100 миллионов тонн в год, из которых порядка 50% приходится на США. Крупнейшим импортером кукурузы в мире считаются Япония с 17% от общего импорта кукурузы, Южная Корея, закупающая около 8% и Египет.
Следующим культурным растением по его значимости для человека можно назвать рис. Рис как сельскохозяйственная культура очень требователен к условиям выращивания и весьма прихотлив к погодным условиям. Рис растение настолько влаголюбивое, что его побеги растут прямо из воды. Посевные площади под посадку риса искусственно заливают водой как для предохранения растений от прямого попадания солнечных лучей, так и в качестве одного из эффективных средств борьбы с сорняками. Осушаются рисовые поля только перед уборкой урожая. По значимости, рис остается важнейшим зерновым растением, являясь основным питательным злаком более половины населения всего земного шара. Основными производителями риса традиционно считается Китай, Индия и Индонезия. Основным мировым экспортером является Индия, Таиланд и Вьетнам, Китай при этом считается и основным покупателем, то есть импортером риса.
Животноводство, как и земледелие, являются основными и древнейшими промыслами, которое стало осваивать человечество, ну может немного позднее, чем охоту, рыболовство и собирательство, но более требующее коллективной организации и консолидации труда, причем не только труда физического, но и труда интеллектуального, чем например, человек использует при собирательстве лесных орехов или кореньев. Ведь при выращивании сельскохозяйственных культур, процесс производства находится на контроле самого человека, а не на самотеке у дикой природы. И если первое одомашненное животное у человека была собака, то вторым животным была уже овца, которая и накормила человека и обогрела его, дав уверенность в завтрашнем дне, не зависимо от превратной удачи на охоте. И когда человек в очередной раз вернулся с охоты в свое жилище, к своему очагу там уже грелась кошка, которую не требовалось одомашнивать, она пришла к человеку сама. На сегодняшний день около 30% всей суши земного шара это земли, используемые для выпаса одомашненного скота. Основные отрасли животноводства, давайте рассмотрим по группам важности, для жизнедеятельности человека. В первую группу важности и первостепенности отнесем следующие виды животных:
Скотоводство —
Разведение крупно – рогатого скота, а именно КРС к которым относятся быки и коровы, цели их разведения это получения молока, мясо говядины и сырья кожевенного, относящегося уже к легкой промышленности о взаимосвязи и зависимости одного от другого мы говорили выше.
Скотоводческие хозяйства в свою очередь подразделяются на основные направления, такие как молочное, мясное и мясо – молочное, так же хозяйства можно распределить на производственные типы, такие как скотоводство кочевое, полукочевое и стойловое.
Не менее массовое распространение, чем КРС получило в мире свиноводство, птицеводство и овцеводство. Данные виды одомашненных животных представлены к разведению на всех континентах, а от их породности при помощи грамотной селекции зависит и их адаптивность к различным климатическим условиям в различных регионах земного шара.
Свиноводство – подразумевает разведение только свиней, а само направление можно подразделить на мясное, сальное и полусальное, то есть беконное.
Овцеводство – как направление, подразумевает под собой разведение овец. Подразделять само овцеводство будет вполне уместным как мясошерстное, курдючное и тонкорунное либо грубошерстное. Все зависит в основном от региона разведения, что напрямую связано и породностью самих животных. Например, перевозить овцу «Романовской» породы выведенную для разведения в основном в центральных регионах России в засушливые и жаркие степи Казахстана либо Узбекистана было бы не совсем рационально, как и привыкших к жаркому климату Эдильбаевских овец везти для разведения под Ярославль или Тверь.
Такое направление как Птицеводство можно подразделить; на яичное, мясное и смешенное с получением трех видов сельскохозяйственных продуктов, а именно мясо, яйцо и пух. К птицеводству можно также отнести и разведения домашней птицы в декоративных целях. Декоративные породы птиц разводятся как из экспериментальных, так и из эстетических соображений. Сюда можно отнести как редко – породных кур выведенных преимущественно в регионах восточной Азии, включая разведение боевых петухов для азартных целей, так и разведения павлинов и фазанов.
Из промышленного птицеводства для получения указанных выше продуктов также можно выделить разведение таких птиц как; перепелов, индеек, цесарок, уток, одомашненных мускусных уток и гусей. Разведение голубей можно, наверное, будет отнести и пусть специалисты не сильно на меня гневятся по данному вопросу к разведению как декоративно – эстетическому, все мы видели голубятни и их обитателей так и промышленному, то есть на мясо. Для целей технических, голубей как почтальонов, на сегодня не держат и не разводят, если только как эстетическое хобби и именуются они как голуби «спортивные». Кстати, один мой знакомый, проживающий в Подмосковье и увлеченно занимающийся разведением голубей, а это увлечение к нему перешло от его отца, рассказывал мне следующую увлекательную историю. Он продал одного из своих голубей в далекий Красноярск, и что вы думали, через два месяца, этот голубь вернулся к нему обратно, уже как говорится своим ходом, вернее своим лётом.
Разведение павлинов, как и цесарок, нужно сказать весьма хлопотно и в первую очередь из – за их неуживчивого нрава с остальными видами домашней птицы. Так павлинов для украшения парков и садов содержат весьма редко, и основная причина, это их частый, довольно таки неприятный для человеческого уха павлиний крик, да и убытки нанесенные, данной птицей садовым деревьям не соответствуют тому эстетическому удовольствию, который может предоставить павлин в виде красочного своего оперения. Хотя птица эта в некоторых странах и считается священной. Например, в Индии охота на павлинов запрещена на законодательном уровне. Браконьеры все равно добывают диких павлинов, ради наживы, на их ярком оперенье, и не только, но и ради их мяса. Само павлинье мясо из-за его отвратительного вкуса, в любом случае приходится смешивать с мясом курицы, причем с явным преобладанием второго, поэтому это смахивает более не на гурманство, а скорее на гастрономическую извращенность потребителя.
Разведение самой крупной птицы – страусов, так же можно отнести к промышленному птицеводству. Ведь из – за их красивых перьев, что с таким успехом шли на украшения дамских шляп и на производство вееров для милых дам, страусов к началу 19 века практически полностью истребили. Если бы их не стали разводить на фермах, то к настоящему времени данный вид птиц исчез бы с лица земли безвозвратно. На сегодняшний день страусов разводят в большинстве стран мира, включая и страны с холодным климатом, таких как Швеция и Финляндия. Помимо диетического мяса, перьев и яиц, ценным сырьем в основном для производства в кожгалантерее считается кожа с ног страуса.
Вот, пожалуй, так выглядит современное птицеводство и его основные направления известные и разрабатываемые на сегодняшний день по всему миру. Замечу, что мы не включаем сюда разведения диких экзотических птиц, видов и подвидов которых целое множество. Разведение некоторых диких птиц также имеет место быть, разводят их в основном для спортивного интереса или для охоты и они идут в пищу человеку и именуются словом «дичь».
Так же разводят диких птиц для эстетического удовольствия от их пения и радующих глаз яркого оперения. В этом ряде самыми популярными можно считать канареек, а для задора и юмора можно разводить и соек – пересмешниц, которые при длительных тренировках способны копировать пение и голоса других птиц. Так же в разделе экзотического разведения можно упомянуть о птицах с далеких южных берегов Америки, куда можно отнести и различных по размеру и окрасу попугаев и райских птичек. Но к промышленному разведению они конечно отношения не имеют, и птицеводством назвать данное направление будет весьма сложно. Что же касается о разведении пернатых из самых северных уголков нашей планеты, то об «пингвиноводстве» как отрасли сельского хозяйства я и вовсе не слыхивал.
Теперь давайте рассмотри так называемую вторую группу значимости:
Менее развитая отрасль по количеству поголовья, но не мене востребованное по продукции является козоводство.
Козоводство как перспективное мировое направление еще развивается и набирает обороты во всем мире. В первую очередь по причине полезности козьего молока с его огромным количеством полезных витаминов для человека и по причине неприхотливости и нетребовательности к кормам.
Коневодство – отрасль занимается разведением и использованием лошадей и около 10% всего поголовья разводимых лошадей выращивается для производства диетического мяса, остальное количество, а это 90% соответственно – это верховое, вьючное и упряжное назначение. В связи с развитием автомобильной промышленности и техническим прогрессом за последние пятьдесят лет, значение лошади в жизнедеятельности человечества весьма сократилось, и ранее бы важность лошади для человека я бы расположил первым пунктом в первой группе значимости.
Ословодство – данное сельскохозяйственное направление занимается разведением ослов. Кроме того между коневодством и ословодством можно расположить и такие побочные направления, как применение мулов, помеси осла с кобылой и разведение лошаков, помеси коня с ослицей. На сегодняшний день ослиное поголовье достигает 50 миллионов, значительное количество животных сосредоточенно в Африке, Индии и США, причем лучшие племенные ослы выращиваются в европейских странах, таких как Испания и Франция. Разведение ослов многофункционально, их используют для грузовых перевозок на малых фермерских хозяйствах, для полевых работ и для племенного развода. Ослы плюс к своим полезным качествам обладают и удивительным свойством, а именно способностью охранять и защищать стадо от нападения на него диких животных. Одним из ценнейших продуктов, получаемых при разведении ослов, считается ослиное молоко. Слухи о его уникальных косметических свойствах уходят в далекую древность. Рассказывают, будто красоту и молодость царице Египта, Клеопатре помогали поддерживать регулярные приемы ванн, которые наполнялись именно ослиным молоком. Молоко ослицы, как напиток, весьма полезен, а именно детям, причем с самого младенческого возраста. Например, греческий целитель и наставник врачей Гиппократ, использовал ослиное молоко, как основное средство от инфекционных заболеваний. На сегодняшний день в некоторых станах Европы, например во Франции, существуют специальные ослиные фермы, основной целью которых является именно получение целебного ослиного молока, которое как основное сырье идет на производство элитных, французских сыров. Как мясной продукт, ослятина имеет определенную гастрономическую ценность, в первую очередь по причине полезных свойств для человеческого организма. По вкусу оно напоминает конину, но чуть более сладкое и используется при изготовлении элитных колбас. Шкура осла настолько отличается своей прочностью от остальных животных, что пользуется повышенным спросом у производителей – кожевенников. Еще с самых древних времен, считалось, что если хочешь сохранить для потомков какие – либо записи, то храни их на пергаменте из ослиной кожи. И как бы кто не относился в современном мире к данному направлению животноводства под названием ословодство, даже учитывая весь технологический прогресс сегодняшнего дня, ослы продолжают верно, служить человеку и интерес к этим животным не снижается и в самых развитых в технологическом понимании странах. На большинстве континентов нашей планеты, будь то Азия, Африка или Австралия, ослы как и тысячи лет назад, остаются востребованными и не заменимыми помощниками в сельском хозяйстве для человека. Будь то работа на виноградниках или на табачных или чайных плантациях или помощь при уборке урожая в цитрусовых садах. Всего в мире известно порядка трех сотен пород данных животных, но все они мало чем отличимые друг от друга. Можно выделить особо крупную породу, выведенную в США под названием, «мамонтовых» ослов и особо маленьких осликов выведенных в Италии, именуемых «миниатюрной средиземноморской» породой. Наиболее известной и знаменитой считается порода, выведенная в Испании, именуемая «каталонской», данные животные отличаются своей резвостью, поэтому представители именно этой породы основные участники ослиных скачек регулярно проводимых в Испании.
Рыбоводство – входящая в состав и являющаяся основной, составной частью аквакультуры именуемой еще как марикультурой или «морским фермерством». Мировое рыбоводство развивается в мире весьма динамично, и на сегодняшний день около половины всей рыбы, предназначенной в пищу человеку есть продукт не промысловый, а именно выращенный искусственно. В России объем продукции аквакультуры от вылова дикой рыбы составляет 3%. По видам рыб, основное рыбоводство сосредоточенно на разведении карповых. Мировым лидером и крупнейшим производителем аквакультуры считается Китай, занимающий порядка 65% всего мирового производства. Да и в целом регион Азии занимает 90% всего мирового аквакультурного производства.
Кролиководство – Ну то что кролики не только ценный мех…, но и дальше по классике вы и так без меня знаете. Добавить бы хотелось, что сам мех очень мягок и долговечным, назвать, его никак нельзя. Средний срок службы изделия из кроличьего меха – это 2—3 сезона. Также хотелось бы добавить, что в кролиководстве в основном применим чистопородный, племенной метод. Если и происходит межплеменное скрещивание, то только для получения крепкого молодняка для дальнейшего его забоя. Дальнейшее же помесное и беспородное разведение весьма не продуктивно. Всего в мире на сегодняшний день насчитывается около 200 —от пород кроликов в России разводят порядка 50 -ти пород. Мировым лидером по производству кроликов считается Китай, обеспечивая примерно половину всей мировой потребности в крольчатине.
Третья группа значимости
Звероводство или можно называть меховая индустрия – животноводческая отрасль по разведению ценных пушных зверей в неволе для получения шкурок. Основные виды разводимых пушных зверьков – это норка, песец, соболь, черная лиса и шиншиллы. В России данная отрасль на 90% в среднем состоит из самок норок и основными промысловиками являются крупные звероводческие хозяйства с поголовьем около 12 тысяч голов и более. В последнее время наблюдается сильный упадок в данной отрасли, связанный в первую очередь с отсутствием доступных специализированных кормов, витаминов и неудовлетворительной работой ветеринарии. Крупнейшим мировым центром разведения норок считается Китай и Дания. Китай так же набирает обороты по разведению на своих звероводческих хозяйствах писца и серебристо – черной лисы. Технология умерщвления следующая, если убой крупно – рогатого скота, в промышленных масштабах, производится оглушением, при помощи электрического тока, с последующим обескровливанием туши, то пушных зверей умерщвляют только при помощи внутримышечной инъекции.
Оленеводство – довольно специфичная отрасль животноводства, связанная с разведением и использованием северных оленей, а также благородных оленей и пятнистых оленей. Цель разведения, мясо и другие продукты, используемые в жизнедеятельности человека. В России большая часть поголовья северного оленя приходится на Ямало – Ненецкий автономный округ, также разведение северных оленей развито в Якутии и на Чукотке. Поголовье благородного оленя, а именно его сибирского подвида сосредоточено в Республике Алтай и в нескольких районах Алтайского края. Пятнистого оленя разводят на фермах, которые расположены в Приморском, Краснодарском и Ставропольских краях РФ.
Верблюдоводство – данная отрасль как видно из его названия занимается разведением верблюдов. Как и оленеводство, из – за климатической прихотливости данных животных, основное поголовье сосредоточенно на о пределенных географических территориях. Если в случае с оленями – это северные территории преимущественно тундра с ее мерзлотой, то верблюды, животные пустынных и полупустынных климатических зон, а так же сухих степей. Верблюды весьма не прихотливые животные и их содержание не сопровождается большими затратами. Основной продукт, получаемый от разведения данных животных – это мясо, молоко и шерсть. Также распространена их эксплуатация как тягловое и транспортное назначение.