Романова Алексеевна Виктория
Семейная кухня: блюда, которые понравятся всем
1. Домашние пельмени
Ингредиенты:
Мука – 500 г
Вода – 200 мл
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 ч. л.
Фарш (свинина + говядина) – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Перец чёрный молотый – по вкусу
Приготовление:
Замесите тесто: смешайте муку, воду, яйцо и соль. Месите до получения однородного, упругого теста. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Лук измельчите и смешайте с фаршем. Добавьте соль и перец.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружочки. На каждый кружок положите немного фарша, сложите пополам и защипните края.
Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде до всплытия, затем 3–5 минут. Подавайте со сметаной.
2. Картофельное пюре с подливкой
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Молоко – 200 мл
Сливочное масло – 50 г
Соль – по вкусу
Для подливки:
Мясо (свинина или курица) – 300 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Вода – 200 мл
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до готовности. Разомните в пюре, добавляя молоко и масло.
Для подливки обжарьте мясо до румяной корочки, добавьте нарезанные лук и морковь.
Вмешайте томатную пасту, муку и воду. Тушите 15–20 минут. Подайте подливку с пюре.
3. Запеканка из макарон с сыром
Ингредиенты:
Макароны – 400 г
Сыр твёрдый – 200 г
Яйца – 3 шт.
Сливки (10–20%) – 200 мл
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отварите макароны до полуготовности. Слейте воду.
Сыр натрите на тёрке.
Взбейте яйца со сливками, добавьте соль и перец.
Смешайте макароны с частью сыра, залейте яично-сливочной смесью. Переложите в форму для запекания.
Сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 20–25 минут при 180°C.
4. Куриные котлеты
Ингредиенты:
Фарш из курицы – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Хлеб (батон) – 2 ломтика
Молоко – 100 мл
Панировочные сухари – 50 г
Соль, перец – по вкусу
Масло для жарки – 2 ст. л.
Приготовление:
Замочите хлеб в молоке.
Лук измельчите и добавьте к фаршу вместе с хлебом, яйцом, солью и перцем.
Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях.
Обжарьте на сковороде до румяной корочки, затем накройте крышкой и тушите 5–7 минут.
5. Щи из свежей капусты
Ингредиенты:
Капуста – 300 г
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Вода – 2 л
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Приготовление:
В кипящую воду добавьте нарезанный картофель.
Обжарьте лук и морковь, добавьте томатную пасту. Положите в суп.
Нарежьте капусту, добавьте в кастрюлю. Варите до мягкости овощей. Посолите, поперчите.
