Организация деятельности сотрудников службы питания – Р. Р. Гареев

Организация деятельности сотрудников службы питания
Скачать
Скачать pdf
Cкачиваний: 2
Поделиться:

Охарактеризованы особенности организации работы службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к персоналу службы питания, особенности организации и предоставления услуг. Проанализированы основные требования подготовки и технологии организации работы службы питания на основе нормативно-правовых документов, а также последних тенденций в сфере общественного питания. Представлены специальные формы обслуживания гостей, в том числе кейтеринговые услуги, room-service, шведский стол. Рассмотрены основные методы контроля и совершенствования качества обслуживания гостей службой питания отеля.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов, обучающихся по специальности «Сервис и туризм».

Полная версия

Читать онлайн

Оставить отзыв

Рейтинг@Mail.ru