Промышленные технологии производства молочных продуктов – О. В. Богатова
Жанры:
Язык:
Русский (эта книга не перевод)
Опубликовано здесь:
2016-05-21
Файл подготовлен:
2020-02-12 23:02:12
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.
Отрывок
