Промышленные технологии производства молочных продуктов – О. В. Богатова

Промышленные технологии производства молочных продуктов
Скачать
Поделиться:

Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.

Полная версия

Отрывок
Рейтинг@Mail.ru