Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры – О. В. Богатова
Автор:
Жанры:
Язык:
Русский (эта книга не перевод)
Опубликовано здесь:
2016-05-03
Файл подготовлен:
2020-02-12 23:47:22
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров.
Отрывок
