Наталья Ильина
Удивительная Бельгия
После революции 1917 года в Бельгию переехало около восьми тысяч беженцев из России.
Современная Бельгия является одной из стран-основателей Евросоюза, здесь размещается его штаб-квартира, а также штаб-квартиры многих международных организаций, в частности, НАТО.
Современный король Бельгии Альберт II, открывая парад байкеров по случаю десятилетия своего восшествия на престол, оседлал «харлей». Вся королевская рать взревела 20 тысячами моторов и удостоила своего главаря званием «первого байкера королевства». Дед целой дюжины принцев и принцесс уже обещал завязать со своей страстью к мотоциклам.
Бельгию в северной части населяют фламандцы (57%), в южной – валлоны (42%). В 1971, 1980 и 1993 вносились поправки в конституцию, предоставившие каждому из национальных сообществ большую культурную и политическую автономию.
В 1994 бельгийское правительство постановило отменить всеобщую воинскую обязанность и ввести профессиональную армию.
В 1996 Бельгия последней из стран ЕС отменила смертную казнь.
Исторический анекдот
В 1831 г. была признана независимость Бельгии от Нидерландского королевства и провозглашен ее вечный нейтралитет, бельгийским королем стал генерал русской армии герцог Саксен-Кобургский Леопольд I, имя которого было хорошо известно в России.
В 1797 году герцог Леопольд Саксен-Кобургский поступил на русскую службу и носил русский генеральский мундир до 1817 года. Леопольд участвовал в походе русских войск в Австрию в 1805 г., находился в свите Александра I при Аустерлице, а в 1813 году командовал лейб-кирасирским полком.
Весь период царствования Леопольда I (до 1865 г) у Бельгии сохранялись хорошие отношения и с Англией, и с Россией.
Флаг и герб Бельгии
Черно-золотая гамма герба южных провинций сложилась еще во времена Нидерландской буржуазной революции. Особенно активно боролись с испанцами во Фландрии и Брабанте.
На бельгийском гербе изображен золотой лев с красными когтями и языком в черном поле. Щит окружен золотой цепью со знаком Ордена Леопольда и увенчан великогерцогской короной. За щитом помещаются перекрещенные жезлы: один жезл – с золотым львом – символ независимости Бельгии, другой – с "рукой правосудия" – символ справедливости и красная лента с золотым текстом девиза на французском и фламандском языках: «Единство делает сильным».
Государственный (гражданский) флаг Бельгии состоит из трёх равновеликих вертикальных полос – чёрной, жёлтой и красной. Эти цвета традиционно были цветами Брабантского Герцогства. Форма основана на форме флага Франции, хотя происхождение пропорций неизвестно.
Кухня Бельгии
Бельгийцы любят говорить, что блюда их кухни готовятся с французским изяществом и подаются с немецким великодушием.
С давних пор и по сей день в бельгийской кухне есть блюда из фазанов, кроликов, диких оленей, раков, угрей, улиток и разнообразных морепродуктов.
В отличие от немецкой и австрийской кухни, в бельгийской кухне очень активно используются различные специи: перец, гвоздика, корица, мускатный орех, горчица.
Блюда бельгийской кухни: почки с ягодами можжевельника, рисовая молочная каша, посыпанная жженым сахаром, свежий угорь с моллюсками, салат из цикория, арденнский окорок, кролик в пиве, соленые пироги с сыром, тушеный цыпленок с виноградом, мясо с медом и горчицей в пряном фруктовом соусе, угри с овощами и зеленью, жареные мидии, арденнская форель.
Знаменитый льежский салат – теплая смесь ветчины, стручковой фасоли и картофеля.
Специальными лакомствами в Бельгии считаются фрикасе из курицы со слоеным тестом, овощной суп с рыбой или петушком, угорь, филе из морских языков, кролик, тушенный в пиве или с сушеными сливами.
Необходимо различать брюссельские и льежские вафли. Брюссельские вафли мягкие, воздушные, почти не сладкие, нежные, с большими ячейками. Брюссельские вафли подаются тёплыми с взбитыми сливками, шариком мороженого, шоколадом или фруктами.
Льежские вафли твердые, их выпекают из тяжелого дрожжевого теста с кусочками карамелизированного сахара внутри и покрывают тающей сахарной присыпкой.
