Наталья Чаботько
Оригинальные рецепты любящей жены
Салат из курицы с авокадо и грейпфрутом
Ингредиенты
1 пучок листьев салата или несколько листьев пекинской капусты
1 куриная грудка
1 грейпфрут
2 авокадо
1 сладкая красная луковица
сок 1/2 лимона • смесь перцев
Для заправки:
3 ст. л. жидкого меда
сок грейпфрута (из остатков грейпфрута, который идет в салат)
1/2 ч. л. готовой горчицы
перец чили, соль по вкусу
Приготовление
1. Куриную грудку отварить до готовности в слегка подсоленной воде, остудить и порезать некрупными кусочками.
2. Авокадо очистить от кожицы, порезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Лук порезать тонкими полукольцами. Кожуру грейпфрута срезать острым ножом вместе с белым слоем, вырезать дольки мякоти между перегородками. Из остатков выжать сок.
3. На блюдо выложить порванные руками листья салата или листья пекинской капусты, разложить дольки грейпфрута, кусочки курицы, ломтики авокадо и полукольца лука. Посыпать смесью перцев и подавать на стол с заправкой.
4. Для заправки из перца чили удалить семена и мелко порезать, добавить мед, горчицу, сок грейпфрута, соль и перец. Все тщательно перемешать.
Салат куриный с виноградом и орехами
Ингредиенты
1 куриное филе
1 луковица
70 г твердого сыра
3 яйца
150 г винограда
20 г орехов
майонез
растительное масло для обжаривания лука
Приготовление
1. Куриное филе отварить до готовности в подсоленой воде, остудить и мелко порезать. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.
2. Лук репчатый мелко порезать и обжарить до прозрачности в небольшом количестве растительного масла. Орехи мелко порубить. Виноград промыть, обсушить. При необходимости разрезать на половинки и удалить косточки.
3. Уложить салат слоями:
1-й слой: куриное филе, слегка смазать майонезом;
2-й слой: обжаренный лук;
3-й слой: тертые на крупной терке яйца, смазать майонезом;
4-й слой: тертый на мелкой терке сыр, смазать майонезом;
5-й слой: виноград.
4. Сверху присыпать салат орехами и подавать на стол.
Тарталетки с крабовыми палочками и грибами
Ингредиенты
Для тарталеток:
200 г творога
1 яйцо
2–2,5 стакана муки
70 мл растительного масла
щепотка соли
Для начинки:
200 г крабовых палочек
50 г шампиньонов
1 маленькая луковица
1 небольшой болгарский перец
50 г сыра
растительное масло для обжаривания
1 ст. л. семян кунжута
Приготовление
1. Творог растереть вилкой, добавить немного соли, растительное масло, яйцо и муку. Замесить густое тесто, раскатать в пласт, вырезать блюдцем круги и уложить их в формочки, слегка прижав дно и края. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут. Остудить и извлечь из формочек.
2. Перец, лук и грибы порезать, обжарить до готовности на растительном масле.
3. Добавить к овощам порезанные крабовые палочки, тертый сыр, посолить и поперчить, уложить начинку в тарталетки и запечь в духовке или микроволновой печи до расплавления сыра.
4. Готовые тарталетки посыпать семенами кунжута.
