Мария Шелушенко
Жить вкусно. Готовить дома, как в ресторане
Омлет с брокколи, брынзой и черри
Рецепт рассчитан на форму диаметром 24 см
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОМЛЕТА:
Яйцо – 4 шт.
Молоко 3,2 % – 200 мл
Сливки 33 % – 150 мл
Соль/перец – по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:
Брокколи – 100 г
Черри – 100 г
Брынза – 60 г
Также понадобится: оливковое масло для смазывания формы.
КАК ГОТОВИТЬ:
1 | Яйца хорошо перемешиваем с солью и перцем (не взбиваем), добавляем молоко и сливки – перемешиваем.
2 | Форму смазываем оливковым маслом, выливаем омлет, сверху выкладываем нашу начинку – просто кусочки – сырую брокколи, черри и брынзу.
3 | Выпекаем при 180 °С 25 минут. Если знаете, что духовка сильно припекает, – можно приготовить под фольгой.
Примечание:
* Готовый омлет смазать растопленным сливочным маслом.
* Большой плюс этого омлета в том, что он вкусен и холодным, и горячим.
Авокадо-тост с цукини
Рецепт рассчитан на 4 тоста
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ АВОКАДО-ПАСТЫ:
Цукини – 1 шт. среднего размера
Авокадо – 1 шт. среднего размера
Оливковое масло – 20 мл
Сок лимона – 20 мл
Сахар – 10 г
Сметана – 20 г
Соль/перец – по вкусу
ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Цукини – 1 шт. среднего размера
Хлеб любимый
Яйцо – 1 шт.
Также понадобится: растительное масло для жарки, зелень для декора.
КАК ГОТОВИТЬ:
1 | Цукини мелко режем и обжариваем до мягкости, 5–7 минут. Загружаем в блендер вместе с остальными ингредиентами для авокадо-пасты и взбиваем до однородности.
2 | Второй цукини нарезаем слайсами и обжариваем на гриль-сковороде до мягкости, по 2–3 минутки на небольшом огне с двух сторон.
3 | Хлеб обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до румянца.
4 | Готовим яйцо удобным/любимым для вас способом – всмятку, или пашот, или глазунью.
5 | Собираем тост: хлеб, авокадо-паста, цукини, яйцо и сверху зелень для декора.
Примечание:
* Также вкусно будет приготовить пасту с кабачком. Попробуйте обязательно.
Оладьи с соусом «Белый шоколад»
Рецепт рассчитан на 2 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Мука пшеничная – 110 г
Разрыхлитель теста – 10 г
Соль – щепотка
Сахар – 20 г
Молоко – 100 мл
Сметана 20 % (или йогурт) – 60 г
Сливочное масло – 20 г
Яйцо – 1 шт.
Голубика – 50 г
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА:
Сливки 33 % – 70 мл
Сгущенное молоко – 70 г
Белый шоколад – 70 г
Также понадобится: растительное масло для жарки.
КАК ГОТОВИТЬ:
1 | Яйцо размешиваем со сметаной, затем добавляем все остальные ингредиенты, масло должно быть растопленным. Даем тесту постоять 5 минут.
2 | Выкладываем на сковороду ложкой тесто, жарим 30 секунд, сверху кладем 3–4 ягоды голубики, добавляем немного теста сверху, чтобы прикрыть голубику, и жарим, пока не схватится, чтобы перевернуть оладьи и дожарить с другой стороны до румянца.
3 | Для соуса смешиваем сливки и шоколад – растапливаем в микроволновке, периодически помешивая, добавляем сгущенку и перемешиваем.
4 | Подаем оладьи, украшенные голубикой, с соусом.
Примечание:
* Если будете использовать замороженную ягоду – обваляйте ее предварительно в кукурузном крахмале. Можно приготовить с любой ягодой, будет не менее вкусно.
Кукурузная каша с персиками
Рецепт рассчитан на 2 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАШИ:
Кокосовое молоко – 300 мл
Вода – 100 мл
Кукурузная крупа – 60 г
Сахар – 40 г
Соль – щепотка
Сливочное масло – 40 г
ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Персики – 2 шт.
Сахар – 20 г
Сливочное масло – 30 г
Грецкие орехи – 20 г
Также понадобится: специи по вкусу. Можно корицу добавить, можно тимьян или ваниль.
КАК ГОТОВИТЬ:
1 | Доводим до кипения воду с кокосовым молоком, всыпаем тонкой струйкой, постоянно помешивая, кукурузную крупу, добавляем сахар и соль и варим на медленном огне около 12–15 минут. Добавляем сливочное масло и перемешиваем.
2 | На сковороде растапливаем сливочное масло, засыпаем сахар по всей поверхности, выкладываем дольки персиков и обжариваем с обеих сторон по паре минут.
3 | Сверху каши выкладываем персики, посыпаем орехами.
Примечание:
* Рецепт подойдет и для других фруктов: яблок, бананов или груш.
Оладьи из цукини с сыром
Рецепт рассчитан на 2–3 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОЛАДЬЕВ:
Цукини – 1 шт.
Творожный сыр – 100 г
Полутвердый сыр – 50 г
Пшеничная мука – 80 г
Яйцо – 1 шт.
Соль/перец – по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА:
Сметана – 50 г
Майонез – 30 г
Огурец – 1 шт.
Укроп – 10 г
Чеснок – 1 долька
Также понадобится: растительное масло для жарки.
КАК ГОТОВИТЬ:
1 | Цукини натираем на крупной терке, отжимаем от лишней жидкости. Смешиваем цукини с творожным сыром. Добавляем яйцо, тертый сыр, муку и соль/перец и вымешаем тесто.
2 | Обжариваем оладьи с обеих сторон по 3 минуты на небольшом огне.
3 | Для соуса смешиваем сметану с майонезом, добавляем огурец, натертый на мелкой терке, мелко нарезанный укроп и чеснок.
4 | Подаем оладьи с соусом и свежей зеленью.
Примечание:
* Творожный сыр можно заменить на рикотту или даже на творог – тоже будет очень вкусно и сочно.
