Любовь Барановская
Записки из новой жизни
20 ноября. День
Мама беспокоится за меня. Звонила сегодня утром, когда я выходила подышать воздухом.
Курить заново не начала, но перерывы всё же нужны. Слава не против, если запары нет.
– Как ты, дочь? Когда в Москву? Ты пропала.
– Привет, мам. Да, я тут живу у друзей.
– Ненадолго, видимо? Зачем людям навязываться лишний раз? Мы тебя ждем в Москве.
– Нет, думаю, надолго. Я помогаю им с кафе, они владельцы. Пока что мне нравится, всё хорошо.
– Помню, ты с детства хотела готовить, но всё никак не могла начать.
Я чуть не сказала, что мне было не до того с её планами на моё будущее и учебой, но сдержалась. Мама не виновата, что хотела для меня всего самого лучшего, она просто делала то, что считала правильным.
– Да, всё никак не могла, а сейчас вот повод подвернулся.
– И как тебе там живется? Условия хоть хорошие?
– Да, у меня очень милая комнатка под крышей, уже все поверхности заняты книгами из местной библиотеки. Из окна видно склон холма, город, море, пляж… Всё такое зеленое, не верится, что настоящее. А как твой жених?
– Что ты, мы ещё не говорили о свадьбе, ― смутилась мама.
– Ну, ухажер, ― улыбнулась я. ― Как начало совместной жизни?
– Непривычно, конечно. Ты сама знаешь, сколько лет я уже одна.
– Да ладно, у тебя же были мужчины, пока я была маленькой, я всё замечала!
– Да, да… Но это когда было! Ты вон какая уже взрослая у меня, сама разобралась со своими проблемами.
– Без друзей ничего бы не получилось.
– Но они ведь не из воздуха берутся? У скучных, ленивых, глупых людей таких хороших друзей не бывает.
– Спасибо за комплимент, мам! Всё, пойду работать.
Общаться на равных куда приятнее, чем быть маленькой дочкой. Я рада, что мама признала за мной право принимать хоть какие-то решения.
20 ноября. Вечер
Обсуждали перед сном с Яной планы на будущее. Но ― неожиданно ― не мои, а её.
– Что бы ты хотела изменить? Так успешно очистила мой мозг от инфантилизма, но ведь не до конца довольна собственной жизнью?
– С чего ты взяла? ― не глядя мне в глаза, она отхлебнула чаю из большой кружки с фотографией Москвы.
– Каждый раз, когда мы обсуждали эту тему, ты говорила, что согласна со своим мужем. Соглашаться ― это неплохо, конечно, но не выглядит, как личный выбор. Чего бы хотела ты, если без оглядки на мужа?
Она помолчала, вздохнула, закатила глаза и всё же ответила:
– Окей, я хотела бы жить в городе побольше. Ты ещё не работаешь в зале, но всё равно, наверное, замечала, как мало здесь людей. Сейчас и до того момента, как выпадет снег, будет совсем тихо. Потом в горах выше начнут работать лыжные базы, и иногда станут заходить туристы, но… Ты ведь понимаешь ― провинциальный городок у моря и столица имеют совсем разную атмосферу.
– А ты бывала в Москве?
– Не так уж много раз, но да, в детстве я иногда ездила туда с родителями, они любили гостить у знакомых летом, чтобы отдохнуть от толп туристов здесь.
– Ты не хочешь поговорить со Славой о переезде?
– Не сейчас. Пока это невозможно.
– Обещай, что попробуешь обсудить позже, когда он получит свою таинственную новую специальность.
– Ладно, уговорила. Я попробую поднять эту тему, хоть и не вижу в этом смысла, ― насупилась Яна.
– Думаешь, он рассердится?
– Скорее, расстроится, ― пожала она плечами.
– Тогда тебе стоит подумать над формулировкой. Можем обсудить это позже, если хочешь.
– Я подумаю. Спи давай, ― и она щелкнула выключателем и вышла. Пришлось зажечь лампу у кровати, чтобы записать это.
А теперь и правда пора спать, завтра мой первый день работы в зале.
21 ноября. Вечер
Постоять в зале мне пришлось недолго. Посетителей стало очень мало. Надеюсь, что с того лыжного курорта к нам и правда будут заглядывать. Впрочем, в городке не так уж и много хороших ресторанчиков, а с хорошим кофе ― тем более. Когда я пыталась найти кофе в первые дни после приезда, пришлось обойтись растворимым. С другой стороны, за шикарный обзор приходится расплачиваться удаленностью от центра и от вокзала.
В общем, я приняла три заказа за два часа, всё остальное время Слава показывал мне, как работать с кассой. Ничего сложного на самом деле ― надо только запомнить, где искать какое блюдо. Меню я знаю наизусть, так что освоюсь быстро. В отличие от больших сетей, где можно часто в очереди услышать при отмене заказа, как кассир зовет менеджера, у нас лишнего контроля нет. Зачем разграничение доступа в кафе на одного кассира?
Заходили супруги, с которыми мы как-то беседовали за ужином, пока я жила в санатории. Ещё был одинокий привлекательный мужчина с тщательно уложенными темными кудрявыми волосами. Какая у него улыбка! А также хороший костюм и дорогие часы. Что, интересно, он здесь делает? Может, на какую-то конференцию приехал? В отелях много предложений для корпоративных клиентов.
Кажется, я откуда-то знаю этого мужчину. Может, он из Москвы? Или из моего города?
А ещё заходила та самая бабушка, которую я спасла на море. Не знала, что она здесь бывает, впрочем, она достаточно активна, чтобы изучить город досконально.
Готовить мне Слава уже разрешает. Даже не знаю, что интереснее ― готовить или разговаривать с посетителями. Вообще формат такого маленького уютного кафе очень мне близок. А вдруг однажды и сама смогу открыть?
Думаю, ресторанный бизнес ― хорошее направление для дальнейшей учебы. Сейчас у меня есть возможность практиковаться и учиться у профессионала. Слава знает столько семейных секретов, просто чудо, не в каждой энциклопедии столько найдешь. Думаю, образование не так важно, как опыт. Впрочем, когда я пойму, как начать зарабатывать, всё равно хочу пойти учиться, всё же хочу попробовать. А пока ― пойду скачивать бесплатный курс. Готовлю я себе сама, потому что одна и та же еда в кафе уже поднадоела, так что будет возможность развиваться ― простые блюда на каждый день. Скучаю по еде из санатория. Вот бы там тоже однажды поработать!
Уверена, всё сложится отлично. Мне очень повезло с друзьями и работой. Закат за окном сейчас такой разноцветный, оттенков десять красного уже насчитала. Люблю свою жизнь.
23 ноября. Вечер
Меня всегда вдохновляли истории о людях, которые готовят наугад, не по рецептам. Как бабушка, героиня книги «Вино из одуванчиков» ― какую-то магию просто творит. А я даже по рецептам, когда бралась мастерить что-то съедобное раз в полгода, не могла собрать все ингредиенты как нужно, как хочется.
И вот сегодня, когда я делала себе ужин, вдруг подумала ― а что, если не по обычному рецепту кафе пасту с креветками делать, не со сливками, а с томатами? И даже не стала отмерять ничего. Высыпала макароны в кастрюлю, обжарила креветки, залила томатной пастой, добавила трав и специй, вывалила в сковородку почти готовые макароны и ― получилось!
Может, это практика и книги так на меня влияют? Никогда не думала, что смогу готовить без рецептов, а сейчас просто в восторге от результата. Надо продолжать учиться, может, скоро свои кулинарные книги буду писать? Шучу, конечно. До этого мне ещё очень далеко. А всё же ― мысль заманчивая.
Пишу только вечерами, и то не каждый день. Спрашивала у психолога, плохо ли это. Она говорит, всё нормально. Главное, что жизнь и эмоции под контролем. Главное, что я знаю, чего хочу и как к этому идти. А если идти, пусть даже медленно, то всё обязательно получится.
На завтра Слава дал мне выходной. Не понимаю, как они с Яной умудряются работать семь дней в неделю. Конечно, физическим трудом сложно добиться многого, не впахивая подолгу, да и кафе нельзя оставить. Но всё же ― это сумасшедший темп, боюсь перегореть. Договорились, что, когда я стану компетентнее, мы со Славой будем работать по очереди, день через день, и тогда обоим будет легче. С другой стороны, на часть из этих дней я явно поискала бы другую работу. Надо будет спросить у Яны, где она подрабатывает ещё, может там нужны на частичную занятость начинающие повара или помощники.
Всё, завтра пойду лежать на пляже, завернутая в одеяло. За месяц заметно похолодало, но не так, как в Москве, конечно. Климат здесь мягкий, хотя ветер и дождь иногда не очень приятные. Надо выбрать хорошую книгу для пляжа.
24 ноября. Утро
Бегать перестала, по утрам холодно и влажно, а простудиться не хочется. Вместо этого гуляю утром и вечером. Сегодня вот смогла пройтись подольше, потому что никуда не надо.
Взяла новых книг в библиотеке, позавтракала в нашем кафе как посетитель. Теперь это непривычно, но иногда хочется себе позволять маленькие радости.
Яна сказала, что мне стоит попробовать устроиться в санаторий, это самый простой вариант сейчас. Отдыхающих меньше, чем осенью, уже не станет, зимой многие приезжают лечиться. Надо будет и правда съездить с ней через недельку, спросить про условия и предложить свою кандидатуру.
Пойду гулять на море, до него отсюда дальше, чем от санатория, так что сегодня превышу дневную норму шагов раза в три. Солнце поднялось, в черной куртке жарко. Надо купить какую-то серьезную межсезонную одежду. В Москве я ходила между метро или такси и работой, так что всю осень удавалось пробегать в тонкой куртке или плаще, а дальше им на смену сразу приходила шуба. Здесь же минус маловероятен, так что нужно что-то непродуваемое и непромокаемое. Яна посоветовала магазинчик для местных неподалеку, туристы туда не доходят, а потому цены ниже и качество вещей лучше. Зайду на днях.
Стали чаще говорить с мамой, и с Яной хорошо общаемся. Кажется, давно в моей жизни не было так много личных откровенных разговоров, с Вовой было не совсем то. Интересно наблюдать за маминым романом. Очень хочется познакомиться с её мужчиной. Наверное, на Новый год слетаю домой, проведу праздники в кругу семьи.
24 ноября. Вечер
Нашла на улице котенка. Такой рыжий, пушистый, мягкий. Совсем ещё маленький, но уже бегает за листьями.
– Яна, Слава, можно ему жить с нами?
– У тебя же есть комната, туда и сели. Смотри только, чтобы на кухню не забегал. Маленький такой, кто за ним следить будет, пока работаешь? ― спросил Слава.
– Милашка! ― потрепала малыша за грязным ушком Яна. ― Отнеси его к ветеринару обязательно, тут рядом есть наш знакомый, по дружбе глянет. Может, его потерял кто-то? Давайте объявление на двери кафе повесим, поищем хозяина?
– Следить сама буду, перерывы же есть, хоть и маленькие. Может, гостям он понравится? Если будет хорошо себя вести, после прививок можно будет пустить его сидеть в зале. Кот на подоконнике ― отличная реклама, ― предложила я. ― Да, Ян, спасибо, к ветеринару обязательно схожу. Пойду, налью малышу йогурта.
– Имя уже придумала? ― спросил Слава.
– Зачем ему имя, если будем искать хозяев? ― не согласилась Яна.
– Лёва, ― ответила обоим я и подхватила найденыша на руки.
Он оказался очень тихим и спокойным.
Конечно, это не очень ответственно ― заводить кота, когда у тебя нет дома. Но пока здесь ему жить можно, как и мне, а значит ― будем мечтать про новый дом вместе. Вот и сейчас он свернулся у моего локтя, аккуратно выпуская в мой бок когти и убирая их обратно. Я не спорила. Пусть себе осваивается, он же осторожный.
Теперь я точно не одна.
25 ноября. Вечер
Сегодня была запара, голова гудит. Приехала экскурсионная группа, обедать решили у нас, потому что наше кафе (говорю уже наше, не заметила, как прижилась тут окончательно) знает экскурсовод.
Готовили со Славой вдвоем, бегая по кухне туда-сюда, всё успели, отдыхающие остались довольны. Слава говорит, летом постоянно такой ритм. Мне пока непривычно, но понравилось работать в темпе, не сидеть без дела.
Сейчас вот Слава отпустил меня пораньше, лежу на кровати и пытаюсь дотянуться до книжки, но встать сил нет. Лёва спит под боком, будто у него тоже был напряженный день. Заходила к нему в обед покормить, переживала, не разгромит ли комнату, всё-таки уличный котенок. Но нет ― всё в идеальном порядке, Лёва вежливо мяукнул и потянулся к миске. Надеюсь, он не слишком скучает один. Жду, пока ребята разрешат ему сидеть в зале.
Сегодня снова приходил тот представительный мужчина, взял только кофе. Кажется, он разглядывал меня тайком, но познакомиться не пытался. Да и староват он для романтических мыслей в мою сторону. Хотя многие любят маленьких милых девочек, а я определенно выгляжу как идеальная цель для заботы и опеки. Может, с прической что-то сделать или стиль одежды сменить? Не хотелось бы, чтобы меня воспринимали так всю жизнь.
Всё, не могу больше писать, последую Лёвиному примеру и вздремну немножко.
27 ноября. День
Сегодня дождливый и ветреный день. Из окна кафе почти ничего не видно за дымкой, должно быть, волны на море очень сильные.
В такие дни хорошо сидеть дома под пледом с книжкой и чашкой какао, гладить кота и слушать стук капель по крыше.
В принципе, большую часть дня я этим и занимаюсь, Слава отправил меня отдыхать. Говорит, посетители сегодня вряд ли будут, а он хочет спокойно заказать продукты и провести инвентаризацию. Думаю, ему просто тоже нравится слушать шум дождя в одиночестве.
Утром носила Лёву к ветеринару, промокла. Результаты осмотра хорошие, котенок здоров, мне выдали таблетки от глистов, чтобы протравить их перед прививками. Прививки пойдем делать на следующей неделе.
Лёве под дождем ему не понравилось так же, как и мне, но вел он себя хорошо. Разве что укоризненно смотрел на меня, пока его крутили на столе у врача. Понятно, что никому не нравится, когда его настолько тщательно изучают, я бы тоже смущалась.
Сейчас прочитаю ещё пару глав романа, узнаю, в кого влюбилась герцогиня, и пойду навязываться Славе в помощники. Инвентаризация – это скучно, но всё же часть моей будущей профессии. Да и с поставками надо бы разобраться, вдруг у Славы есть секреты выбора подрядчиков?
27 ноября. Вечер
Продукты заказали, завтра сама буду принимать. Должно быть, муторно пересчитывать все банки и коробки, тем более в шесть утра. Понимаю, почему Слава так охотно отправил меня этому учиться.
Яна говорила с мужем про переезд. Решили подождать пока что. Когда Слава доучится, сможет найти работу в Москве, тогда будет проще.
– И он не против покинуть семейное дело? ― удивилась я.
– Кажется, ему самому здесь поднадоело. Говорит, нужно обязательно будет приезжать потом в отпуск на родину, а в целом готов двигаться дальше.
– Здорово! Может, и тебе стоит работу поискать заранее?
– Ой, ты же знаешь, я работу где угодно найду. Уверена, сфера обслуживания в столице побольше, чем у нас тут.
– Да, конечно. На каждом углу по кафе, выбирай что нравится.
– Вот и славно.
– А об образовании не думала? Может, тебе бы и чем другим понравилось заниматься?
– Не думаю, ― протянула она. ― Я люблю то, что делаю. Привыкла ― да, но и люблю тоже. А ты-то что надумала?
– Мне тоже нравится то, что я сейчас делаю. А дальше будет видно. Выбор области ― уже немало, верно?
– Да, хороший первый шаг, ― признала она.
Глаза закрываются, Лёва мурчит. Время спать.
28 ноября. Утро
Утро после дождя холодное, туманное и сырое. Воздух ещё влажнее, чем обычно, кажется, в нем можно плавать. Куртка успела отсыреть, пока я ждала товар.
Пересчитывала всё прямо на улице, грузчик, зевая, ждал, пока я подпишу накладную. Приехало всё четко, в соответствии со списком. Пока я переносила легкие коробки внутрь, Яна успела открыть один пакет кофе и заварить по кружке. Новый бленд кислее, чем предыдущий, и, как написано на упаковке, вдохновлен ритмом жизни в столице.
Слава ещё спит, я вышла вдохнуть ещё немного свежести и присмотреть за коробками, и врезалась в парня, который остановился завязать шнурки у нашей двери.
– Извините! ― отшатнулась я тут же.
– Ничего страшного, ― улыбнулся очаровательный спортивного телосложения блондин. Несмотря на прохладу, он был без куртки, футболка покрыта пятнами то ли дождя, то ли пота.
– Бегаете? Не холодно? Я уже забросила это занятие.
– Нет, что вы, я и зимой бегаю. Просто нужно хороший костюм, чтобы не мерзнуть. Я Рома, ― протянул он ладонь, и я автоматически её пожала.
– Светлана, ― ответила я и сразу же смутилась, что не в тон ему назвала полное имя.
– «О, не знай сих страшных снов ты, моя Светлана!»
– Пушкин? ― предположила я.
Рома рассмеялся.
– Почти. Жуковский. Вы рано встали, надеюсь, не из-за страшных снов?
– Нет, нужно было принять товар.
Оглянувшись на коробки, он присвистнул.
– Да уж, тут хрупкой девушке не справиться. Давайте помогу. Куда нести?
– Вы же бегали? ― смутилась я от того, что отвлекла незнакомого человека и вновь выгляжу беспомощной.
– Ничего, я живу рядом, уже собирался домой, так что вы совершенно не расстроили моих планов. Ну же, показывайте дорогу!
Яна вздрогнула, увидев парня, но тут же улыбнулась, поблагодарила его за помощь и сделала ещё одну чашку кофе. Ему, кстати, столичный бленд показался вкусным, так что это я привереда только. Но что поделать, люблю темную обжарку! Надо будет и вторую партию зерен попробовать.
28 ноября. Вечер
Мама одобрила появление у меня котенка, даже попросила показать его по видеосвязи.
Говорит, если что, он всегда может пожить у неё. Вот уж нет, никому Лёву не отдам!
Весь день вспоминала Рому. Ничего не могу с собой поделать, когда мужчина начинает меня опекать! А ведь надо отвыкать…
Записалась к парикмахеру, скоро стану выглядеть серьезнее, тогда и подумаю, что делать с новой симпатией.
29 ноября. Утро
Попробовала бегать снова, вдохновившись примером Ромы. Бегала полчаса по набережной. Как же там холодно!
Пожалуй, зимний бег не для меня. А ведь и правда почти зима, не успеешь оглянуться ― уже Новый год! Интересно, где я проведу его? Здесь или к маме съездить? Надо будет решить.
Сегодня созвонюсь с психологом, пожалуй. Интересно, что она скажет про мою новую жизнь?
Хочу снова тепла. В Москве сейчас, должно быть, совсем мерзко. Морозно и хмуро. Ничего, весна уже близко, весной обязательно случится что-нибудь чудесное.
29 ноября. День
Сейчас был странный инцидент.
Посетителей сегодня много, Слава весь день в зале. И вот пришел большой заказ на пять салатов, а я понимаю, что для одного из них не хватает картошки!
Конечно, я хотела обсудить это со Славой, но не могла ― он был очень занят разговором с той милейшей бабушкой, с которой мы жили в санатории. Интересно, почему она отдыхает тут так долго? Это ведь дорого, я-то знаю.
В общем, в итоге я положила в салат с курицей консервированный ананас. Он не предполагался там по рецепту, но яблоки заменить больше было нечем, а я как раз недавно изучала рецепты салатов. Курица, сыр и ананас отлично сочетаются. Думаю, так рецепт стал даже интереснее, разнообразия у нас в меню не хватает.
Слава подал салат и не подал виду, что заметил подмену. Гости ничего не сказали, чаевых оставили больше, чем обычно, судя по сумме в банке у кассы. Только вот теперь Слава со мной не разговаривает, отправил меня наверх без комментариев.
Что делать? Надо будет поговорить с Яной, чтобы она помогла нам помириться. Я ведь не хотела ничего дурного!
Оксана не захотела говорить о моих достижениях и вообще вела себя странно. Спрашивала, не повторялись ли сны о Вове. Настаивала на составлении плана, как достигнуть стабильности. Будто и так недостаточно текущего прогресса! Уточнила, не хочу ли я перезвонить Вове, раз у него проблемы. Вот ещё, только возвращения к нему и не хватало. Будто это что-то восстановит, а не разрушит мой прогресс. Непохоже на Оксану вообще-то, может, у нее самой в семье проблемы?
Жду возвращения Яны, скорей бы всё обсудить!
29 ноября. Вечер
― Ты понимаешь, что важно следовать рецептуре? А если бы у посетителя была аллергия? А если он просто не любит ананасы? Когда человек что-то конкретное заказывает в кафе, он выбирает то, что ему нравится. Если нужно что-то заменить ― об этом говорят.
– Извини, окей, я поняла. Мне показалось, что это единственный выход. А что же теперь делать, если и вправду аллергия?
– Ну я же не дурак, Свет, ― устало откинулся Слава на спинку кресла. ― Конечно, я сразу заметил изменения и спросил у клиентки, устроит ли её такая вариация. Но впредь не делай так!
– Может, нам ввести что-то вроде блюда дня? Чтобы каждый день готовить что-то новое кроме меню. Это разнообразило бы ассортимент и привлекло новых посетителей, ― предложила я.
– Это моё кафе, и правила здесь установлены давно. Мы не будем отходить от традиций, точка. В следующий раз, если что-то закончится, идешь к посетителям и предлагаешь выбрать другое блюдо, ― Слава встал и вышел из комнаты, не дав мне возможности договорить.
Яна сочувственно улыбнулась, подливая в мой бокал ещё вина.
– Дорогая, я понимаю, что в начале карьеры очень хочется экспериментов. Но это работа, и здесь нужно следовать установленным правилам, в данном случае ― рецептуре.
– Но почему бы не добавить что-то новое? Это ведь не сетевое заведение, а маленький семейный ресторан. Разве в нашем деле нет места разнообразию? ― сделала я глоток, скинула тапочки и поджала под себя ноги. В доме становится всё прохладнее с приближением зимы.
– Вот именно ― семейный ресторан. Тебе это может не казаться ценным, но семья Славы подбирала эти рецепты годами. Он не любит отступать от традиций. Например, этот салат, что ты сегодня переделала, был любимым блюдом его бабушки. В чужой монастырь ― ну, ты знаешь.
Я вздохнула:
– Хорошо, поняла. Может, в санатории побольше выбора будет.
– Конечно, будет. Кстати, я договорилась о собеседовании для тебя, через пару дней. Тебе позвонят. Там объемы больше, но каждый день что-то новое. Да, ещё хочу обучить тебя работе на баре, особенно с кофе. Будешь иногда подменять в вечерние смены. Тебя же не пугает дополнительная работа?
– Нет, не особо. Я ведь учусь, сейчас это полезно.
– Согласна. Всё, кыш спать тогда. День был нервным, завтра будет лучше.
Обожаю её, всегда всё ставит на свои места.
