Лечебное питание. Рецепты диетических блюд с использованием йогурта
Рецепты блюд
Заправки и соусы для салатов и вторых блюд
Заправка из йогурта и зелени
Ингредиенты
150 мл натурального йогурта (несладкого), 2–3 веточки укропа, 2–3 веточки петрушки, 1 веточка базилика, соль.
Способ приготовления
Зелень вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Смешайте с охлажденным йогуртом, посолите.
Заправка из йогурта и чеснока
Ингредиенты
150 мл натурального йогурта, 1 зубчик чеснока, 1/2 пучка петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистите, вымойте, измельчите с помощью чеснокодавилки. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Чеснок и петрушку смешайте с натуральным йогуртом, посолите, поперчите.
Заправка из йогурта и томатного сока
Ингредиенты
100 мл йогурта, 50 мл томатного сока, 1 зубчик чеснока, 1 веточка базилика, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистите, вымойте, измельчите с помощью чеснокодавилки. Базилик вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Йогурт смешайте в блендере с томатным соком, добавьте чеснок и зелень, посолите, перемешайте.
Экзотическая заправка из йогурта
Ингредиенты
100 мл йогурта, 50 г консервированных ананасов, 1 зубчик чеснока, 2 веточки петрушки, карри, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистите, вымойте, измельчите с помощью чеснокодавилки. Зелень петрушки вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Ананасы нарежьте маленькими кусочками. Смешайте йогурт с ананасами, чесноком и зеленью, добавьте карри и соль, перемешайте.
Острая заправка из йогурта
Ингредиенты
200 мл натурального йогурта, 1 стручок перца чили (небольшой), 1/2 пучка кинзы, соль.
Способ приготовления
Зелень кинзы вымойте, измельчите. Чили вымойте, удалите плодоножку и семена, мелко нарежьте. Смешайте йогурт с чесноком и чили, посолите.
Соус из йогурта и огурцов
Ингредиенты
200 мл йогурта, 2 огурца (небольших), 1/2 пучка петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Огурцы вымойте, очистите, натрите на крупной терке.
Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Смешайте йогурт с огурцами и петрушкой, посолите, поперчите.
Соус из творога и йогурта с тмином
Ингредиенты
100 г творога (нежирного), 250 мл йогурта, 5 г тмина, сахар, соль.
Способ приготовления
Творог тщательно разотрите деревянной ложкой, добавьте сахар, тмин и соль, перемешайте.
Добавьте йогурт и разотрите до получения однородной сметанообразной массы.
Розовый соус из йогурта и творога
Ингредиенты
100 г обезжиренного творога, 100 мл натурального йогурта, 1 столовая ложка кетчупа, сахар, перец, соль.
Способ приготовления
Творог тщательно разотрите деревянной ложкой, добавьте йогурт, кетчуп, сахар, перец и соль, взбейте до получения однородной массы.