Армянская кухня шаг за шагом –
Армянская кухня является частью кулинарной традиции Древней Азии и существует уже более трех тысяч лет. Несмотря на поражения и неудачи в истории страны, наряду с культурой и религией выжили и ее кулинарные традиции. Армянская кухня – довольно острая, очень разнообразна и ароматна, с использованием огромного количества зелени и специй. Часто название блюда связано с названием посуды, в которой оно готовится. Приготовление блюд требует усилий и времени, при этом очень важно соблюдать порядок приготовления, особенно это касается выпечки. Оригинальностью отличаются мясные супы и, конечно же, знаменитый армянский шашлык.
Серия "Кулинарные шедевры мира"
(28.05.17)
Бумажные книги подходят к концу, а точнее это последняя книга, и я планировала, что на этом мой челлендж завершится, но к своему собственном удивлению я нашла их в электронном виде, так что мой челлендж продлился еще на месяц. К сожалению, отчеты я не выкладываю также стабильно как раньше, из-за работы и лета. Но готовлю я каждую неделю, так что в этом плане, я честно выполняю мной же поставленные условия. На этой неделе у меня была армянская кухня, но как всегда сначала о том, что можно узнать в информационном блоке книги:
• географическую и историческую справку (не совсем поняла для чего в книге влепили в географию Сицилию и Крым, обычно там рассказывают о городах и достопримечательностях этой страны, а не других, в которых жили беженцы из Армении, я поняла, что там большой вклад в армянскую культуру и традиции, но об этом можно было отдельно написать, в Армении своих городов что ли нет?)
• об особенностях кухни
• основные продукты
• кухонную посуду
• о сельском хозяйстве Армении
• о хлебе
• о фруктах Армении
• о мясных блюдах
• об овощах в армянской кухне (огурцы у них похожи на кабачки)
• традиционные напитки
• о разновидностях специй и трав
В книге 96 мелованных страниц с пошагово разбитыми и проиллюстрированными 12 основных рецептов и 11 дополнительных.
Для приготовления я выбрала чахохбили из курицы, сама его я ни разу не готовила, но ела. Ингредиенты все доступны, кроме шафрана, я его даже не стала искать, т.к. в прошлый раз его нашла, но цена меня не совсем устроила. Последнее время стала очень часто замечать косяки по списку ингредиентов и по тому что используется в процессе готовки. Например, в этой книге в списке нет базилика, зато в нем обваливается курица, так что надо всегда внимательно читать рецепт перед покупкой ингредиентов. А потом еще и сухой базилик добавляется вместе со всеми приправами, которого также нет в списке. Зато про петрушку для сервировки они не забыли. Похоже под конец серии издатели стали относиться к ней пофигистично. Несмотря на все мои негодования, блюдо получилось вкусным и сытным, готовится оно не сложно, так что каждый сможет приготовить чахохбили у себя дома.