Французский певец, композитор и музыкант американского происхождения, Джо родился в семье актера, в будущем известного кинорежиссера Жюля Дассена. В 1949 году из-за знаменитой "охоты на ведьм" семья Дассена вынуждена уехать из США во Францию, где в дальнейшем раскроется талант певца.