Технология продукции общественного питания – Коллектив авторов

Технология продукции общественного питания
Скачать
Скачать pdf
Cкачиваний: 1
Поделиться:

В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Менеджмент» (профили «Менеджмент гостиничных и расторанных предприятий», «Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса»).

Полная версия

Читать онлайн

Оставить отзыв

Рейтинг@Mail.ru