И. С. Пигулевская
Фиточай. Полезное удовольствие. Лечебные, профилактические и очень вкусные настои, отвары, соки, чаи для поддержания красоты и здоровья

Травяные чаи

По типу воздействия на организм человека травяные чаи делятся на тонизирующие, успокаивающие, витаминные, лечебные, профилактические.

Плюс фиточая в том, что его можно составить дома, под нужное действие и под свой вкус.

Для заваривания лечебного чая можно использовать одно растение, и тогда напиток будет иметь определенное полезное свойство. Сборные чаи обладают спектром целебного воздействия благодаря множеству биологически-активных веществ, содержащихся в разных растениях. Как правило, чайные сборы, продающиеся в чайных магазинах, содержат иммуностимулирующие и общеукрепляющие компоненты. В них отсутствует кофеин, поэтому фиточаи полезны всем, включая детей. Если же в них входят лекарственные травы и растения, то чаще они продаются в аптеках и называются лекарственными сборами, хотя состав фиточаев и лекарственных сборов может частично совпадать.

Основные компоненты фиточая:

– цветки ромашки аптечной, душицы, липы и другие цветки,

– листья смородины, земляники, липы, мяты, малины и пр.,

– трава зверобоя, валерианы, чабреца, шалфея, пустырника, душицы, мелиссы лекарственной и т. д.,

– плоды рябины, ежевики, смородины, шиповника, облепихи, боярышника, малины и многие другие ягоды.

Можно включать в такие сборы специи, ведь они не только придают напитку неповторимый аромат, но и служат неплохой витаминной добавкой. Это могут быть гвоздика, ваниль, корица, имбирь, бадьян, анис, мускатный цвет и даже душистый перец.

Разумеется, травяной лекарственный чай не может действовать мгновенно, как таблетка, он требует регулярного употребления.

В стрессовой ситуации полезно добавить в чай солодку или чабер.

Во время простуды – корень солодки, шалфей и полынь.

При склонности к депрессивным состояниям – розмарин, женьшень и зверобой.

Беспокоят боли в желудке – семя укропа, фенхеля или цветки одуванчика.

При плохом сне поможет чай с вербеной, мелиссой, ромашкой, шишками хмеля, валерианой, выпитый перед сном. Для успокоения будет полезен чай с лавандой и валерианой, а еще с травой земляники, хмеля и мелиссы.

При проблемах с сердцем поможет чай с пустырником. Липовый чай обладает огромным спектром полезных качеств: отличный мочегонный, потогонный, отхаркивающий, желчегонный, антисептический, успокоительный природный препарат.

Частые головные боли поможет преодолеть чай, содержащий шалфей, чабрец и мяту.

Имбирь усиливает или добавляет отхаркивающее, противовоспалительное и стимулирующее воздействие травяного или обычного чая на организм человека.

Поливитаминные травяные чаи чаще всего включают в состав шиповник, плоды и листву земляники, черной и красной смородины, ежевики, рябины, облепихи. Добавляют к ним ароматные травы мяты, душицы, мелиссы.

Тонизирующие сборы включают бадан, костянику, подорожник, чернику, мать-и-мачеху, кипрей, горную арнику, календулу, валериану, яснотку, лесную мальву, аир, зверобой, голубику, душицу, шиповник, обыкновенную рябину, черную смородину, боярышник, можжевельник.

Придадут бодрости охлажденные чаи, содержащие дольки и цедру лимона, листья ежевики и малины.

Часто удачными бывают «композиции», составленные из разных частей растений: листва ягодного растения + ароматная трава + специи.

Сухое сырье для чайных сборов, включая измельченную цедру цитрусовых, можно хранить в бумажных или тканевых пакетах не больше двух лет. Каждый пакет должен быть подписан: дата сбора и название растения. Сухие корешки и плоды можно сберегать до трех лет. Дальше хранить не имеет смысла – пропадает аромат, вкус, да и польза.

Травяной чай заваривается подобно обыкновенному чаю. Но есть нюансы. На 200 мл свежего крутого кипятка обычно берут 1 столовую ложку травяного сбора и заваривают в фаянсовом чайнике, укутав его тканевой салфеткой. При этом надо иметь в виду, что при кипячении вода теряет весь кислород, поэтому повторное кипячение приводит к тому, что чай на такой воде получается невкусным и безжизненным.

Если вместо чайника использовать термос, то напиток получится более насыщенным и ароматным.

Чтобы взять из трав вкус и запах, нужно: 3 минуты, чтобы заварить чай на нежных листках и цветках; 5 минут для семян и обычных листьев; 10 минут настаивают коренья, почки и грубые семена. После заваривания травяные чаи следует процеживать.

Фиточаи делятся на два вида. Первый – это профилактические фиточаи, которые можно пить ежедневно для профилактики и поддержании тонуса организма. Второй вид – лечебный, который используется как вспомогательное средство для лечения определенных заболеваний и назначается курсами.

Бадан

Бадан толстолистный – многолетнее травянистое растение.

Листья бадана содержат медь, железо, марганец, магний, цинк, кальций, калий, селен, галловую кислоту, арбутин, а также вещества, стимулирующие сжигание жира. К осени листья становятся ярко-огненного цвета, сохраняются они и зимой. Причем зимние листья намного эффективнее летних для лечения. Чай из листьев бадана издавна пользовался большой популярностью в народе, его почитали народы Алтая, Сибири и Монголии. Особенно чай любили монголы, о чем свидетельствует его второе название – монгольский чай. Степные племена Монголии пили такой чай и зимой, и летом. Ведь он тонизирует, бодрит, придает энергии и сил, прекрасно утоляет жажду, восстанавливает обмен веществ, а антибактериальная активность чая помогает подавить рост грамположительных бактерий.

Тибетцы считают его мужским чаем.

Для лечения используются все части растения: листья, семена, цветы, корневище. Сбор корневища производят поздно осенью. Выкапывают их, отряхивают от земли, промывают в проточной прохладной воде. Большие корни режут на куски по 15 см. Сначала их подвяливают, потом раскладывают на материи слоем не толще 5 см. Сушат в темном хорошо проветриваемом помещении. Обязательно следят, чтобы корни не загнивали, переворачивают. Высушенное сырье должно легко ломаться, иметь вяжущий вкус. Хранить можно 4 года в бумажных или тканевых мешках.

Листья собирают в июне-июле. Сушить листья надо при температуре не больше +50 градусов.

Баданом лечили самые разные болезни: органов дыхания, гинекологические, мочеполовую сферу. Бадан оказывает благотворное воздействие на сердце и кровеносные сосуды, снижает давление, укрепляет стенки сосудов и капилляров, повышает сократительную выносливость сердца, способен останавливать кровотечения, заживляет раны. Он считается природным антибиотиком, но не влияет на нормальную микрофлору кишечника. Активно используется при различных воспалениях.

Противопоказания: не рекомендуется использовать при повышенной свертываемости крови, варикозе, могут образовываться тромбы. Не рекомендуется при пониженном давлении, противопоказан при частом пульсе. Нельзя применять беременным и кормящим. При длительном применении вызывает запоры.

Чай из бадана имеет золотистый цвет, неповторимый аромат и вкус, его пьют и в холодном, и в горячем виде.

Листья бадана можно брать после зимы прямо с куста. Они могут быть пожелтевшие или даже черно-коричневые, расположенные почти у земли. Такие листы лучше всего обрывать ранней весной, мыть и сразу заваривать.

Чтобы максимальное количество полезных веществ перешло в чай, надо довести напиток до кипения и снять с огня. Очень хорошо пить лечебный чай с утра, он поможет при утомлении, имеет общеукрепляющее действие. Также чай из листа бадана употребляют при заболеваниях щитовидной железы, заболеваниях мочевыводящих путей и желудочно-кишечного тракта.

Очень часто чай из ферментированных листьев бадана применяют для повышения выносливости и стрессоустойчивости при депрессиях, больших физических нагрузках, переутомлениях и повышенном психологическом напряжении.

• Отвар: 2 столовые ложки сухих корневищ бадана заварить в 300 мл кипятка, кипятить 15 минут, потом 10 минут настаивать. Рекомендуется для полоскания полости рта.

• В 500 мл кипятка добавить 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев бадана, 20 минут настоять, горячим процедить. Пить 50 мл при энтероколите 3 раза в день.

• При расстройстве желудка: в 200 мл кипятка добавить 1 столовую ложку измельченных корневищ бадана, оставить на 20 минут настояться, процедить, пить по 2 столовые ложки 3–4 раза в день.

• При обильных месячных и послеродовых кровотечениях: 1 столовую ложку измельченного корневища бадана добавить в 250 мл кипятка, отвар должен остыть и настояться. Перед приемом пищи пить по 1 столовой ложке.

• Взять по 1 части листьев бадана и девясила, 2 части зверобоя. Смешать, 1 столовую ложку смеси всыпать в 1 стакан кипятка, кипятить на малом огне минут 15–20, дать постоять минимум час. Пить горячим по 1/4 стакана 2 раза в день, хорошо добавить к отвару немного облепихового масла, но не обязательно. Так можно очень быстро избавиться от сильнейшего насморка.

• 2 столовые ложки корневищ бадана залить 2 стаканами кипятка в термосе. Оставить на 2 часа, потом процедить. Использовать, как средство для полоскания горла, до 5 раз в день. Оно же применяется в качестве примочек, компрессов при проблемной коже.

Береза

В березовых листьях есть множество полезных веществ: витамины группы В и витамин С, эфирные масла, дубильные вещества, фитонциды и каротин, которые дают коричневатый оттенок настоям и отварам, никотиновая кислота, растительные гликозиды.

Эти вещества обуславливают лечебные свойства березовых листьев: антисептическое и противовоспалительное, дезинфицирующее, желчегонное и мочегонное и другие. Природные фитонциды и флавоноиды действуют в качестве заживляющего и бактерицидного средства. Отвары при приеме внутрь знамениты своей особенностью омолаживать и восстанавливать клетки и ткани организма.

Отвары из березовых листьев отлично справляются с такими недугами, как пиелонефрит, диатез, неврозы. В весенний период это прекрасное средство для укрепления иммунитета организма и избавления от авитаминоза.

Собирать листья березы нужно в мае, когда они еще сочные и не успели огрубеть. Молодые березовые листья очень ароматные, немного клейковатые и окрашены в ярко-салатовый цвет. Сразу после сбора их следует разложить на бумаге и положить в хорошо вентилируемом темном прохладном месте. Время от времени листья нужно перемешивать, чтобы они просушились равномерно. Хранить сушеные листья нужно в бумажных или «дышащих» тряпичных мешках, тогда они смогут храниться более двух лет.

• При заболеваниях печени для улучшения желчеотделения делают настой: 2 столовые ложки листьев или 1 столовую ложку почек березы залить 500 мл кипятка, добавить немного питьевой соды, чтобы растворились смолистые вещества, настоять 1 час и процедить. Пить по 1/2 стакана 4 раза в день до еды.

• 1 столовую ложку с верхом сухих березовых листьев залить 1 стаканом кипятка. Кипятить 20 минут, настоять, укутав, 3 часа, процедить. Принимать утром и вечером по 1 стакану настоя за полчаса до еды. Пить продолжительное время при желчнокаменной болезни. Также принимают по 1/2 стакана 3–4 раза в день до еды как мочегонное, общеукрепляющее средство и при нервных расстройствах.

• При песке в почках весенний лист березы величиной с копейку собрать и высушить. 2 столовые ложки листа залить 1 стаканом кипятка, варить на слабом огне до половины объема, остудить и процедить. Принимать по 1 десертной ложке 3 раза в день за час до еды. Курс лечения – 3 месяца. Во время курса будут боли, схватки, колики, тошнота, когда начнет выходить песок.

• 100 г молодых весенних листьев березы измельчить и залить 2 стаканами теплой кипяченой воды. Настаивать 5–6 часов, процедить, отжать в настой листья и после отстаивания перелить, оставив осадок. Пить по 1/2 стакана 2–3 раза в день перед едой. Настой очень богат витамином С. Применяется при заболеваниях почек и неврозах.

• При воспалительных процессах кожи, зуде, экземе, раздражении 1 чайную ложку почек березы залить 1 стаканом кипятка, кипятить 30 минут и процедить. Принимать по 2–3 столовые ложки 3–4 раза в день.

• При отеках сердечного происхождения березовые почки или листья можно заваривать как чай: 1 чайная ложка листьев или почек на 1/2 стакана кипятка. Эту порцию выпивать за день в 3 приема. При употреблении березовых листьев как мочегонного раздражения почек не наблюдается.

• Взять 10 г почек березы и 2 столовые ложки листьев, залить 200 мл кипятка. Нагревать на водяной бане 20 минут и принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день. Восполняет утраченные жизненные силы и укрепляет иммунитет.

Брусника

Брусника богата пищевыми волокнами, антоцианами. В ней 87 % воды, есть белки, углеводы, свободные органические кислоты. В бруснике сравнительно много витамина С, есть провитамин А, калий, кальций, магний, фосфор и железо. Чтобы иметь возможность качественно высушить листья, собирать их надо сразу после схода снежного покрова, пока растения не начали цвести. Обычно это в апреле. Или можно собирать листья осенью (сентябрь-октябрь), когда плодоношение уже закончилось. Именно весной или осенью в листьях сосредоточено большинство полезных веществ. Листья, собранные во время цветения и созревания плодов, гораздо менее ценны. Кроме того, их практически невозможно полноценно и без потерь просушить для долгого хранения.

При сборе лист аккуратно отрезают от стебелька, а не выдергивают все растение вместе с корнем. Сушить листья надо начинать не позже, чем через 5 часов после сбора, иначе они потеряют свою ценность.

Брусничный лист перед просушкой обязательно перебирают, освобождая от мусора, посторонних растений и поврежденных экземпляров.

Очищенное сырье размещают тонким слоем в тени на ткани или бумаге и сушат при постоянном проветривании до готовности. Сушка на солнце недопустима, так как приводит к потере всех ценных веществ.

• Для нормализации обмена веществ, как общеукрепляющее: 3–4 чайных ложки измельченных листьев брусники залить 2 стаканами горячей воды, кипятить в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 минут, охлаждать при комнатной температуре 45 минут, процедить через 2–3 слоя марли и довести объем до исходного. Принимать по 1/4 стакана 3–4 раза в день.

• 1 чайную ложку листьев брусники залить 1,5 стаканами кипятка. Настоять, укутав, 1 час, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день до еды при подагре и затяжном суставном ревматизме.

• При простудных заболеваниях пьют настой лиственных веточек: 1 столовую ложку листьев брусники залить 2 стаканами кипятка, настоять 30 минут, процедить. Принимать по 2 столовые ложки 4–5 раз в день.

• Также при простудах: все растение брусники, все растение земляники (поровну), 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом воды, довести до кипения, в отвар добавить мед по вкусу и пить горячим по 1 стакану 3–4 раза в день.

• Настой: 3–4 чайные ложки мелко нарезанных листьев брусники варить 15–20 минут в 500 мл воды. Настаивать 15–20 минут и процедить. Пить по 100 мл 3–4 раза в день. Оказывает мочегонное, антисептическое, противовоспалительное действие.

Валериана

В корнях валерианы обнаружено около 100 веществ. Корни содержат эфирное масло, дубильные вещества, сахара, органические кислоты (муравьиную, уксусную, яблочную, стеариновую, пальмитиновую и др.), гликозиды, полисахариды, органические кислоты.

Заготавливают корни и корневища осенью, в сентябре-октябре, когда семена высыпались, а отцветшие стебли побурели и засохли. Однако можно собирать корни и ранней весной. Повторную заготовку на том же месте проводят лишь после двухлетнего перерыва. Выкопанные корневища отряхивают от земли, отрезают наземную часть, быстро промывают в проточной воде. После промывки толстые корневища разрезают на 2–4 части или вдоль. Затем раскладывают и оставляют на 1–2 дня для подвяливания на открытом воздухе или в проветриваемом помещении (при этом в них происходят ферментативные процессы, и сырье приобретает более сильный специфический запах).

После этого сырье переносят в тень или в хорошо проветриваемое помещение для досушивания, разложив тонким слоем на ткани или бумаге. При тепловой сушке температура не должна превышать +35–40 °C, чтобы не улетучивалось эфирное масло. Сырье считается готовым, если его масса уменьшилась на 75 % и при сгибании корни ломаются.

Готовое сырье желто- или темно-бурого цвета с сильным ароматическим запахом и сладковато-горьковатым вкусом. Высушенные корни и корневища перебирают, убирая посторонние примеси, подгнившие и заплесневелые корни. Хранят корни отдельно от сырья других лекарственных растений в хорошо закрытой таре, в прохладном, темном месте, недоступном для кошек. Срок годности сырья 3 года. Заготавливается и трава валерианы, которую скашивают в период бутонизации и цветения. Сушат ее так же, как и корни.

Валериана оказывает многостороннее действие на организм; понижает возбудимость нервной системы, уменьшает спазмы гладкомышечных органов. Эфирное масло валерианы ослабляет судороги; уменьшает возбуждение, вызванное кофеином, удлиняет действие снотворных. Валериана регулирует деятельность сердца, улучшает коронарное кровообращение. Помимо того, валериана усиливает секрецию желез желудочно-кишечного тракта, усиливает желчеотделение. Эффективность валерианы оказывается более высокой при систематическом и длительном ее применении из-за медленного развития максимального лечебного эффекта.

• 1 столовую ложку сухих корневищ с корнями залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 1 час и процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4–5 раз в день. Детям давать по 1 чайной ложке 3–4 раза в день. Применяется как успокаивающее средство.

• При гипертонической болезни 1-й стадии как общее успокаивающее средство:

– 10 г корней и корневищ залить 200 мл кипящей воды, кипятить 30 минут, настаивать 2 часа. Принимать по 1 столовой ложке 3–4 раза в день;

– 10 г корней и корневищ измельчить, залить 300 мл воды комнатной температуры, кипятить 15 минут и охладить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.