Приготовление мясных блюд – Илья Мельников

Приготовление мясных блюд
Поделиться:
Cерия:
Язык:
Русский (эта книга не перевод)
Опубликовано здесь:
2012-05-26
Файл подготовлен:
2020-02-11 11:23:56
Скачать

Важными составными частями мяса являются белки, жиры, минеральные и экстрактивные вещества. Белки служат для построения и восстановления тканей организма, а жир является источником энергии. Экстрактивные вещества придают вкус и аромат мясным блюдам.

Из книги вы узнаете, как приготовить различные блюда из мяса: вареное, жареное, тушеное, запеченное, а так же научитесь готовить блюд из субпродуктов.

Полная версия

Отрывок
Рейтинг@Mail.ru